CN204519037U - 包合式饺子机的供面装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种包合式饺子机的供面装置。目前市场上使用饺子机加工出的饺子，面皮厚度不均匀，面皮形状及边角容易造成损坏，同时由于高速度挤出过程中摩擦生热破坏面皮的口感等问题一直没有得到很好的解决。本实用新型组成包括：机架（4），所述的机架内部具有水平横板，所述的水平横板上方通过螺栓与驱动电机（3）连接，所述的驱动电机通过连接轴与齿轮装置（8）连接，所述的齿轮装置上方通过螺旋输送机轴与螺旋输送机（5）连接，所述的螺旋输送机外部安装有挤出机壳体（2），所述的挤出机壳体一端面安装辊压式挤出机头（6），所述的挤出机壳体上平面安装有进面斗（1）。本实用新型用于包合式饺子机的供面装置。

Description

包合式饺子机的供面装置

技术领域：

本实用新型涉及一种包合式饺子机的供面装置。

背景技术：

目前市场上使用饺子机加工出的饺子，面皮厚度不均匀，面皮形状及边角容易造成损坏，同时由于高速度挤出过程中摩擦生热破坏面皮的口感等问题一直没有得到很好的解决。

灌肠式饺子机，是最早的饺子机类型，它是采用螺杆挤出面管供面的方式，在挤出面管的同时，由叶片泵向面管內注入饺子馅，形状类似一根灌肠，所以称为灌肠式饺子机，这种原理最大问题是面管在挤出的过程中，与挤出机体和挤出机的内外面嘴高速摩擦产生热量，使面皮受热糊化，饺子煮熟后饺子皮发黑变硬，大大的影响了饺子的口感，也是这种机型逐渐退出市场的原因。

压面包合式饺子机，这种饺子机上装有多对压面辊，将预先制好的片状面胚，依次连续压制成一毫米左右厚的面皮，然后再注馅包合成水饺，饺子包制过程中要切去多余的余边，余边要和新制作的面胚混合使用。

冲皮合模包合饺子机，这种饺子机也需要预先制作面带，将面带制作好后，卷成卷，挂到饺子成型机上，机器再压成薄面片，然后冲切成圆形饺子皮，饺子皮再落到模具上，模具两侧折起包制成饺子，冲切饺子皮后也要产生余边，要返回使用，这种饺子机要配置专用设备预先制作面卷。

实用新型内容：

本实用新型的目的是提供一种包合式饺子机的供面装置。

上述的目的通过以下的技术方案实现：

一种包合式饺子机的供面装置，其组成包括：机架，所述的机架内部具有水平横板，所述的水平横板上方通过螺栓与驱动电机连接，所述的驱动电机通过连接轴与齿轮装置连接，所述的齿轮装置上方通过螺旋输送机轴与螺旋输送机连接，所述的螺旋输送机外部安装有挤出机壳体，所述的挤出机壳体一端面安装辊压式挤出机头，所述的挤出机壳体上平面安装有进面斗。

所述的包合式饺子机的供面装置，所述的挤出机壳体一端面安装有固定式挤出机头，所述的固定式挤出机头中间部位具有面片形状长方形槽。

所述的包合式饺子机的供面装置，所述的机架是箱体形状，所述的机架上平面与所述的挤出机壳体固定，所述的螺旋输送机是螺杆形状，所述的进面斗是漏斗形状。

有益效果：

1.本实用新型提供了一种在包合式的饺子机之前设置一套供面装置，供面装置制作出较薄面带供给饺子机的压面辊，饺子包制过程中切除的余边可以直接返回到供面装置自动混合处理，该产品经济实用、结构简单、操作方便。

本实用新型的螺杆挤出机可以直接放入块装的面坨，而不需要先制作成面片，取消了预先制作面片的工序，从和面机和完面后就可以直接使用，大大减少了工作量，大幅提高加工效率，节省劳动力。

本实用新型能够提高面皮质量，返回的余边和新面在螺杆挤出机里面被螺旋输送机充分的混合和搅拌，挤出的面片光滑均匀，提高了成品质量，减少水饺的破损率。

本实用新型能够降低了饺子机的成本，原有饺子机为提高压制面皮效率，需要设置很多组压面辊，压面部分占据了饺子机的大部分成本，使用本产品的供面装置后不需要过多的压辊就可以压制出合格的面皮，螺杆挤出机相对结构较为简单，易于生产加工，同时也简化了结构。

本实用新型的供面螺杆挤出机和灌肠式饺子的螺杆挤出机有很大的区别，本产品不会对面皮造成破坏，因为面皮挤出的线速度不同，灌肠式饺子的螺杆挤出机必须有足够快的出面线速度，才能保证灌肠式饺子的生产效率，因为灌肠式饺子的螺杆挤出机挤出的是成品饺子皮，厚度一毫米左右，而本产品供面螺杆挤出机挤出的是需要再次压延的毛坯，厚度在十多毫米，所以不需要过快的速度，高速度是挤出过程中摩擦生热破坏面皮口感的主要原因。

本实用新型挤出机的内压力不同，灌肠式饺子的螺杆挤出机出面嘴的横截面积很小，大约只有一毫米厚的环状，要有很大的内压力才能高速挤出管状面皮，本产品的供面螺杆挤出机挤出的是厚面带，挤出机出面嘴的横截面积是前者的几十倍，所以挤出机以较慢的转数，较小的压力就可以达到挤出效果，而低转数、慢速度、正是避免了摩擦生热对面皮破坏的主要原因。

附图说明：

附图1是本实用新型的挤出机壳体与辊压式挤出机头连接的结构示意图。

附图2是附图1的俯视图。

附图3是本实用新型的挤出机壳体与固定式挤出机头连接的结构示意图。

具体实施方式：

实施例1：

一种包合式饺子机的供面装置，其组成包括：机架4，所述的机架内部具有水平横板，所述的水平横板上方通过螺栓与驱动电机3连接，所述的驱动电机通过连接轴与齿轮装置8连接，所述的齿轮装置上方通过螺旋输送机轴与螺旋输送机5连接，所述的螺旋输送机外部安装有挤出机壳体2，所述的挤出机壳体一端面安装辊压式挤出机头6，所述的挤出机壳体上平面安装有进面斗1。

实施例2：

根据实施例1所述的包合式饺子机的供面装置，所述的挤出机壳体一端面安装有固定式挤出机头7，所述的固定式挤出机头中间部位具有面片形状长方形槽。

实施例3：

根据实施例1所述的包合式饺子机的供面装置，所述的机架是箱体形状，所述的机架上平面与所述的挤出机壳体固定，所述的螺旋输送机是螺杆形状，所述的进面斗是漏斗形状。

实施例4：

根据实施例1-3所述的包合式饺子机的供面装置进行供面的方法，首先是驱动电机通过连接轴带动齿轮装置，有所述的齿轮装置通过螺旋输送机轴带动螺杆挤出机工作，其中螺旋输送机根据供面量需要可以设计成单螺旋输送机或者多螺旋输送机，单螺旋输送机和多螺旋输送机的工作方法是相同的；

挤出机头的主要作用是面皮的最终定型，采用两种形式的机头，滚压式挤出机头、固定式挤出机头，其中所述的滚压式挤出机头出口部位，装有一对压辊，面片从压辊中间挤出，压辊的滚压作用能大幅减少面团的摩擦阻力，比较适合软面使用，所述的固定式挤出机头是在机头上开出一个面片形状长方的口型，面带直接从口型中间挤出；

在进面斗口处可以直接放入块装的面坨，经过螺杆挤出机挤出的是需要再次压延的毛坯，厚度在十多毫米，不需要过快的速度，供面装置制作出较薄面带供给饺子机的压面辊，饺子包制过程中切除的余边可以直接返回到供面装置自动混合处理。

Claims (3)

1.一种包合式饺子机的供面装置，其组成包括：机架，其特征是：所述的机架内部具有水平横板，所述的水平横板上方通过螺栓与驱动电机连接，所述的驱动电机通过连接轴与齿轮装置连接，所述的齿轮装置上方通过螺旋输送机轴与螺旋输送机连接，所述的螺旋输送机外部安装有挤出机壳体，所述的挤出机壳体一端面安装辊压式挤出机头，所述的挤出机壳体上平面安装有进面斗。

2.根据权利要求1所述的包合式饺子机的供面装置，其特征是：所述的挤出机壳体一端面安装有固定式挤出机头，所述的固定式挤出机头中间部位具有面片形状长方形槽。

3.根据权利要求1所述的包合式饺子机的供面装置，其特征是：所述的机架是箱体形状，所述的机架上平面与所述的挤出机壳体固定，所述的螺旋输送机是螺杆形状，所述的进面斗是漏斗形状。