CN204483929U - 一种高速破壁料理机 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开一种高速破壁料理机，包括主机、设置于所述主机内的电机、与所述电机电连接的线路板、设置于所述主机上的杯体、以及设置于所述杯体内的刀片，所述刀片通过连接头与所述电机的电机轴相连，所述连接头设置在所述杯体底部，所述线路板包括控制所述电机在第一转速和第二转速切换过程中停止一段时间T的电机驱动电路，所述电机驱动电路与所述主控电路电连接，所述第一转速与第二转速不同，其中1秒≤T≤5秒。本实用新型提高了食材粉碎效果，使得食材充分对流，粉碎无死角，粉碎细度高，食物细胞壁被打破,营养成分释放充分。
Description
技术领域
本实用新型涉及食品加工领域，尤其涉及一种高速破壁料理机。
背景技术
目前传统料理机在处理食物的过程中，是通过电机驱动旋转刀片往一个方向旋转，从而实现食物的粉碎，由于单一的转速并且没有停顿步骤，使得在旋转粉碎的过程中，食物由于离心力往往聚集在杯体的上游，而搅拌刀往往设置在杯体底部，这样导致食物不能完全粉碎，粉碎效果不佳。
为了解决上述的问题，CN201438935公开了一种速度变换的料理机，即速度直接从快到慢或者速度从慢到快，实现食材的逐步粉碎，但是这样也不能完全克服上述食材一直处于旋转状态，受离心力作用处于刀片上部较难受到刀片切割粉碎的缺陷，以及电机在负载时候的转速一般都在10000 rpm（转/分钟）左右，不能将食物充分对流，粉碎有死角，粉碎细度不够。
实用新型内容
本实用新型的目的在于提供一种高速破壁料理机。
为了达到上述目的，本实用新型采用以下技术方案：一种高速破壁料理机，包括主机、设置于所述主机内的电机、与所述电机电连接的线路板、设置于所述主机上的杯体、以及设置于所述杯体内的刀片，所述刀片通过连接头与所述电机的电机轴相连，所述连接头设置在所述杯体底部，其中，所述线路板包括
用于对料理机供电的电源电路；
用于料理机工作状态接收、处理以及输出信号并且与电源电路电连接的主控电路；
用于检测电压过零信号并且与主控电路电连接的过零检测电路；
以及控制所述电机在第一转速和第二转速切换过程中停止一段时间T的电机驱动电路，所述电机驱动电路与所述主控电路电连接，所述第一转速与第二转速不同，其中1秒≤T≤5秒。
优选的，所述第一转速大于所述第二转速，所述第一转速范围为20000 rpm - 40000 rpm。
优选的，所述第一转速的范围为25000 rpm - 30000 rpm。
优选的，所述第二转速不低于10000 rpm。
优选的，所述电机驱动电路控制电机在第一转速和第二转速进行周期性切换，所述周期性切换工作周期为N，其中N≥1。
优选的，所述刀片的端部与所述杯体内壁的最短距离为C，其中5mm≤C≤15mm。
优选的，所述刀片包括下刀片，所述下刀片包括向下倾斜的倾斜段和倾斜段相连的平行段，所述平行段与杯体底部平行，所述平行段与杯体底部的间距为D，其中5mm≤D≤15mm。
优选的，所述杯体底部设有容纳所述连接头的凸台，所述杯体内壁和凸台之间设有扰流筋，所述扰流筋一端与所述凸台相连，另一端与所述杯体内壁相连。
优选的，所述扰流筋包括斜面，所述斜面设置在扰流筋的上游侧，并与所述刀片配合实现径向扰流。
优选的，所述杯体底部和杯体侧壁连接处设有凸筋，所述凸筋为多个并且均匀设置，所述凸筋从侧壁至底部圆滑过渡。
本申请所述的第一转速和第二转速指的是料理机在空载时的转速。
本实用新型的有益效果是：
1. 通过所述电机驱动电路驱动电机在第一转速和第二转速切换过程中有一个停止一段时间的过程，使得食材在第一转速粉碎过程中，随着电机旋转方向形成一个螺旋上升的路径，部分颗粒悬浮与液体表面，由于电机的停止一段时间，浮在液体表面的颗粒因为重力的原因下沉至刀片能切割位置，并且下沉过程形成一个螺旋下沉路径，在下沉过程中第二转速的运行，使得颗粒被刀片再次切割，下沉的物料、螺旋运动的液流以及第二转速运行的刀片相互作用，从而提高了粉碎效果，使得食材充分对流，粉碎无死角，粉碎细度高，食物细胞壁被打破,营养成分释放充分。当T小于1秒时，停止时间过短，食材难以有一个下沉的过程，粉碎效果不彻底，当T大于5秒时，停止时间过长，食材基本上下沉至杯体底部，难以与刀片有一个较好的切削角度，粉碎效果不佳。
2. 通过第一转速大于第二转速，电机带动刀片在第一转速20000 rpm - 40000 rpm范围内旋转，食材在刀片的带动下充分粉碎，第一转速启动后可以瞬间快速击破食物细胞壁，同时在旋转的刀片带动下形成高速液流，高速旋转的液流带动食材与刀片相互作用，使得植物生化素充分释放，通过第一转速与第二转速的切换即中间的停止过程，使得颗粒进一步被粉碎，并且充分与刀片进行接触，提高了粉碎的效果，使得食材连皮带籽打的极细，能够高效萃取食材中对人体有益的植物生化素。当第一转速小于20000 rpm，此时负载转速在10000 rpm左右时，转动速度过慢，难以达到瞬间击破的效果，不能释放营养物质，当第一转速大于40000 rpm，此时负载转速在20000 rpm左右，粉碎速度过快，食材的营养成分会被破坏，无法达到成功萃取的效果，另外容易造成液体突然冲击，导致杯体受力不均引起晃动，同时也存在较大的噪声，引起相应的安全事故发生。
3.当电机以第二转速大于10000 rpm运行时，使得高速液流有一个平稳过渡，可以保证粉碎后的颗粒与刀片有一个较好的接触过程，提高粉碎效果。当第二转速小于10000 rpm时，粉碎效果不佳，达不到快速破壁的效果。
4. 通过周期性循环粉碎，使得粉碎效果更加彻底，食材通过停止一段时间，能够充分和刀片进行接触，使得刀片和经过粉碎后的食材由一个全方位的接触，使食材混合更均匀，提高粉碎效率。
5. 在刀片端部与杯体内壁之间预留一定的距离，使得当粉碎后的食材落入该区域时，会进一步受刀片端部的切割参与粉碎，提高粉碎效果，当C小于5mm时，距离过短，落入中间的粉碎食材容易卡位在中间，使得刀片旋转过程中容易使得食材与杯体之间有一个预紧力，从而会引起杯体的晃动，当C大于15mm时，间隙过大，在其中的食材不能与刀片有一个接触，从而不能参与再次粉碎，粉碎效果不佳。
6.通过向下倾斜的倾斜段的设置，使得位于底部的食材能充分参与刀片的切割，平行段的设置避免了刀片与食材接触过程中引起的杯体晃动，当平行段与杯体底部的间距为D小于5mm时，间隙过小，被粉碎后的食材容易卡位在平行段与杯体底部之间，造成刀片的卡位，容易引起刀片的变形或不平衡转动，当D大于15mm时，间隙过大，被粉碎后的食材依旧会在杯体底部，难以与刀片有接触，粉碎效果不理想。
7. 通过扰流筋的设置，使得杯体底部形成一定的阻挡，当位于杯体底部的食材随着刀片旋转过程中的旋转带动，碰到扰流筋时，会产生相应的扰流，使得食材随着液体流动方向向上运动，与旋转中的刀片接触进行切割，进一步提高了粉碎的效果，使得位于底部的食材有一个循环粉碎的过程，通过斜面的设置，使得当食材碰到斜面时，更有一个向上运动的力，使得食材往上运动更加容易，并且扰流筋一端与所述凸台相连，另一端与所述杯体内壁相连，使得只要位于底部的食材都能参与扰流，避免了扰流死角出现的发生。
附图说明
图1为本实用新型一种高速破壁料理机的结构示意图。
图2为本实用新型一种高速破壁料理机线路板的结构示意图。
图3为本实用新型一种高速破壁料理机刀片的结构示意图。
图4为本实用新型一种高速破壁料理机中刀片的结构示意图。
图5为本实用新型一种高速破壁料理机扰流筋的结构示意图。
图6为本实用新型一种高速破壁料理机的工作流程图。
具体实施方式
以下结合附图及具体实施例，对本实用新型作进一步的详细说明。
实施例一：
如图1所示，一种高速破壁料理机，包括主机1、设置于所述主机1内的电机2、本实施例中所述电机2为串励电机2，与所述电机2电连接的线路板3、设置于所述主机1上的杯体4、以及设置于所述杯体4内的刀片5，所述刀片5通过连接头6与所述电机2的电机2轴相连，所述连接头6设置在所述杯体4底部，所述杯体4底部中心处设有相应的通孔，所述连接头6贯穿所述通孔，一端与刀片5固定连接，另一端与所述电机2轴可拆卸式固定连接，所述杯体4和主机1可拆卸式连接，所述杯体4包括杯盖7，使用者将杯体4放置在所述主机1上，然后将需要粉碎的食材放置在杯体4中，盖上杯盖7，按下相应主机1上的操作键，电机2驱动连接头6从而带动刀片5转动，实现对食材的粉碎。
如图2所示，所述线路板3包括用于对料理机供电的电源电路；用于料理机工作状态接收、处理以及输出信号并且与电源电路电连接的主控电路；用于检测电压过零信号并且与主控电路电连接的过零检测电路；以及控制所述电机2在第一转速和第二转速切换过程中停止一段时间T的电机2驱动电路，所述电机2驱动电路与所述主控电路电连接，所述第一转速与第二转速不同，其中1秒≤T≤5秒。这样设置的好处在于：通过所述电机驱动电路驱动电机在第一转速和第二转速切换过程中有一个停止一段时间的过程，使得食材在第一转速粉碎过程中，随着电机旋转方向形成一个螺旋上升的路径，部分颗粒悬浮与液体表面，由于电机的停止一段时间，浮在液体表面的颗粒因为重力的原因下沉至刀片能切割位置，并且下沉过程形成一个螺旋下沉路径，在下沉过程中第二转速的运行，使得颗粒被刀片再次切割，下沉的物料、螺旋运动的液流以及第二转速运行的刀片相互作用，从而提高了粉碎效果，使得食材充分对流，粉碎无死角，粉碎细度高，食物细胞壁被打破,营养成分释放充分。当T小于1秒时，停止时间过短，食材难以有一个下沉的过程，粉碎效果不彻底，当T大于5秒时，停止时间过长，食材基本上下沉至杯体底部，难以与刀片有一个较好的切削角度，粉碎效果不佳。
所述电机2驱动电路控制电机2先处于第一转速运行后再处于第二转速运行，所述第一转速大于所述第二转速，所述第一转速范围为20000 rpm - 40000 rpm，所述第二转速不低于10000 rpm。这样设置的好处在于：通过电机带动刀片在第一转速20000 rpm - 40000 rpm范围内旋转，食材在刀片的带动下充分粉碎，第一转速启动后可以瞬间快速击破食物细胞壁，同时在旋转的刀片带动下形成高速液流，高速旋转的液流带动食材与刀片相互作用，使得植物生化素充分释放，然后再进行第二转速的运行，使得颗粒进一步被粉碎，并且充分与刀片进行接触，提高了粉碎的效果，使得食材连皮带籽打的极细，能够高效萃取食材中对人体有益的植物生化素。当第一转速小于20000 rpm，此时负载转速在10000 rpm左右时，转动速度过慢，难以达到瞬间击破的效果，不能释放营养物质，当第一转速大于40000 rpm，此时负载转速在20000 rpm左右，粉碎速度过快，食材的营养成分会被破坏，无法达到成功萃取的效果，另外容易造成液体突然冲击，导致杯体受力不均引起晃动，同时也存在较大的噪声，引起相应的安全事故发生。第二转速大于10000 rpm时，可以保证粉碎后的颗粒与刀片有一个较好的接触过程，提高粉碎效果。
本实施例中，所述第一转速的范围为25000 rpm - 30000 rpm，在此范围内能较好的平衡高速带来的粉碎效果以及高速带来的晃动和噪声，使得两者在此范围内有一个更好的平衡，使得在得到破壁的效果的同时，保证了机器的稳定运行。本实施例中第一转速为29000 rpm，此时的负载转速为16000 rpm。
所述电机2驱动电路控制电机在第一转速和第二转速进行周期性切换，所述周期性切换工作周期为N，其中N≥1。本实施例为N=2,即整个工作周期运行两次，这样设置的好处在于，通过周期性循环粉碎，使得粉碎效果更加彻底，食材通过停止一段时间，能够充分和刀片进行接触，使得刀片和经过粉碎后的食材由一个全方位的接触，使食材混合更均匀，提高粉碎效率。
如图3图4所示，本实施例中，所述刀片5从上到下依次包括上刀片51，中刀片52和下刀片53，其中上刀片51端部向上倾斜一定角度，中刀片52呈水平状设置，所述中刀片52的端部与所述杯体4内壁的最短距离为C，其中5mm≤C≤15mm。这样设置的好处在于，在刀片端部与杯体4内壁之间预留一定的距离，使得当粉碎后的食材落入该区域时，会进一步受刀片端部的切割参与粉碎，提高粉碎效果，当C小于5mm时，距离过短，落入中间的粉碎食材容易卡位在中间，使得刀片旋转过程中容易使得食材与杯体4之间有一个预紧力，从而会引起杯体4的晃动，当C大于15mm时，间隙过大，在其中的食材不能与刀片有一个接触，从而不能参与再次粉碎，粉碎效果不佳。
所述下刀片53包括向下倾斜的倾斜段531和倾斜段531相连的平行段532，所述平行段532与杯体4底部平行。所述平行段532与杯体4底部的间距为D，其中5mm≤D≤15mm。这样设置的好处在于，通过向下倾斜的倾斜段531的设置，使得位于底部的食材能充分参与刀片的切割，平行段532的设置避免了刀片与食材接触过程中引起的杯体4晃动，当平行段532与杯体4底部的间距为D小于5mm时，间隙过小，被粉碎后的食材容易卡位在平行段532与杯体4底部之间，造成刀片的卡位，容易引起刀片的变形或不平衡转动，当D大于15mm时，间隙过大，被粉碎后的食材依旧会在杯体4底部，难以与刀片有接触，粉碎效果不理想。
如图5所示，所述杯体4底部设有容纳所述连接头6的凸台，所述凸台中空设置，所述连接头6穿过所述凸台，所述杯体4内壁和凸台之间设有扰流筋9，所述扰流筋9一端与所述凸台相连，另一端与所述杯体4内壁相连，所述扰流筋9包括斜面91，所述斜面91设置在扰流筋9的上游侧，此处上游侧指的是随着刀片旋转方向，食材优选到达的区域，并与所述刀片配合实现径向扰流。这样设置的好处在于：通过扰流筋9的设置，使得杯体4底部形成一定的阻挡，当位于杯体4底部的食材随着刀片旋转过程中的旋转带动，碰到扰流筋9时，会产生相应的扰流，使得食材随着液体流动方向向上运动，与旋转中的刀片接触进行切割，进一步提高了粉碎的效果，使得位于底部的食材有一个循环粉碎的过程，通过斜面91的设置，使得当食材碰到斜面91时，更有一个向上运动的力，使得食材往上运动更加容易，并且扰流筋9一端与所述凸台相连，另一端与所述杯体4内壁相连，使得只要位于底部的食材都能参与扰流，避免了扰流死角出现的发生。
所述杯体4底部和杯体4侧壁连接处设有凸筋10，所述凸筋10为多个并且均匀设置，所述凸筋10从侧壁至底部圆滑过渡。本实施例中所述凸筋10为4条，所述杯体4底部为方形，所述4个凸筋10分别设置在所述杯体4底部的四个夹角处。这样设置的好处在于：通过凸筋10的设置，使得当刀片带动液体旋转过程中，食材碰到凸筋10后，会通过圆滑过渡的面上浮，实现食材的上下扰流，从而使得粉碎效果更加彻底。
可以理解的，所述第一转速也可以为20000 rpm，25000 rpm，30000 rpm，35000 rpm，40000 rpm。
如图6所示，所述一种高速破壁料理机制作果蔬的工作流程如下：首先放入需要被粉碎的食材，盖上杯盖，按下电源键，电机软启动4秒（工作启动顺畅，避免突然启动，使液体突然冲击）；第一转速工作26秒（高速预粉碎，将食材切割成较小颗粒）；停2秒（使浮在液体表面的颗粒因为重力的原因下沉至刀片能切割位置）；软启动2秒（工作启动顺畅，避免突然启动，使液体突然冲击）；第二转速运行10秒（低速粉碎，将食材切割成更小颗粒）；软启动4秒（工作启动顺畅，避免突然启动，使液体突然冲击）；第一转速工作56秒（高速粉碎，使食材充分粉碎）；停止1秒；软启动2秒（工作启动顺畅，避免突然启动，使液体突然冲击）；第二转速运行8秒（食材低速混合，保证食材浓稠度均匀）；结束。上述用本申请所述的高速破壁料理机制作果蔬的流程同样适用于制作豆浆。
实施例二：
本实施例用于制作豆浆，本实施例中电机先进行第二转速运行后进行第一转速运行，第一转速的范围为25000 rpm - 30000 rpm，能够打破豆类的细胞壁，使得植物生化素充分释放，本实施例中第一转速为25000 rpm,此时的负载转速为12000 rpm，本实施例中第二转速为10000rpm，此时负载转速为6000 rpm，利用上述转速制作豆浆的工作流程如下：电机软启动2秒（工作启动顺畅，避免突然启动，使液体突然冲击）→第二转速运行30秒（低速粉碎，将豆类切割成较小颗粒，并避免豆粒高速撞击杯体产生噪音）→第一转速运行30秒（较高速粉碎，将豆类切割成更小颗粒，并避免豆粒高速撞击杯体产生噪音）→最高转速运行2:58（高速粉碎，将切割成小颗粒的豆类，充分粉碎）→结束，回到待机状态。所述最高转速不小于第一转速。
除上述优选实施例外，本实用新型还有其他的实施方式，本领域技术人员可以根据本实用新型作出各种改变和变形，只要不脱离本实用新型的精神，均应属于本实用新型所附权利要求所定义的范围。
Claims (10)
1.一种高速破壁料理机，包括主机、设置于所述主机内的电机、与所述电机电连接的线路板、设置于所述主机上的杯体、以及设置于所述杯体内的刀片，所述刀片通过连接头与所述电机的电机轴相连，所述连接头设置在所述杯体底部，其特征在于：所述线路板包括
用于对料理机供电的电源电路；
用于料理机工作状态接收、处理以及输出信号并且与电源电路电连接的主控电路；
用于检测电压过零信号并且与主控电路电连接的过零检测电路；
以及控制所述电机在第一转速和第二转速切换过程中停止一段时间T的电机驱动电路，所述电机驱动电路与所述主控电路电连接，所述第一转速与第二转速不同，其中1秒≤T≤5秒。
2.根据权利要求1所述的一种高速破壁料理机，其特征在于，所述第一转速大于所述第二转速，所述第一转速范围为20000 rpm - 40000 rpm。
3.根据权利要求2所述的一种高速破壁料理机，其特征在于，所述第一转速的范围为25000 rpm - 30000 rpm。
4.根据权利要求2所述的一种高速破壁料理机，其特征在于，所述第二转速不低于10000 rpm。
5.根据权利要求1所述的一种高速破壁料理机，其特征在于：所述电机驱动电路控制电机在第一转速和第二转速进行周期性切换，所述周期性切换工作周期为N，其中N≥1。
6.根据权利要求1所述的一种高速破壁料理机，其特征在于，所述刀片的端部与所述杯体内壁的最短距离为C，其中5mm≤C≤15mm。
7.根据权利要求1所述的一种高速破壁料理机，其特征在于，所述刀片包括下刀片，所述下刀片包括向下倾斜的倾斜段和倾斜段相连的平行段，所述平行段与杯体底部平行，所述平行段与杯体底部的间距为D，其中5mm≤D≤15mm。
8.根据权利要求1所述的一种高速破壁料理机，其特征在于：所述杯体底部设有容纳所述连接头的凸台，所述杯体内壁和凸台之间设有扰流筋，所述扰流筋一端与所述凸台相连，另一端与所述杯体内壁相连。
9.根据权利要求8所述的一种高速破壁料理机，其特征在于：所述扰流筋包括斜面，所述斜面设置在扰流筋的上游侧，并与所述刀片配合实现径向扰流。
10.根据权利要求1所述的一种高速破壁料理机，其特征在于：所述杯体底部和杯体侧壁连接处设有凸筋，所述凸筋为多个并且均匀设置，所述凸筋从侧壁至底部圆滑过渡。
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