CN102078149A - 一种食品加工机的搅拌刀具 - Google Patents
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Abstract
本发明是一种食品加工机的搅拌刀具，包括刀轴、固定在刀轴上的刀片，其特征在于所述刀片表面上设置有刀齿。本发明由于在搅拌刀片的表面设置刀齿，增加了刀片进行切削的有效工作面积(更多的刃口)，提高搅拌效率；也实现了对搅拌后期较小颗粒物料的进一步打碎的效果，如果搅拌水果类时，得到的果汁不会伴有较大的块状颗粒，果汁口感得到大大改善。
Description
技术领域
本发明涉及搅拌刀具，特别是一种搅拌类食品加工机的搅拌刀具，尤其涉及刀具上的刀片结构，属现有刀具的改进结构。
背景技术
目前的搅拌类食品加工机的搅拌刀具是通过刀片的直线刃口或锯齿状刃口对物料进行切削，此类刀具存在如下问题：
1、刀片每次对物料进行切削的切削量少，搅拌效率低。由于刃口在刀片的侧面，而物料是由刀片上方由水流带入刀片的切削工作区域，在搅拌机的高转速下，物料很难大范围跨过刀片而被刀片侧面的刃口进行切削，因此造成每次的切削量都比较小，搅拌效率低；
2、在较短的搅拌时间内物料无法被搅拌得很细很碎。目前的搅拌机在较短时间内如(分钟)虽然能将物料打碎类似细沙，但普遍颗粒的手感粗及硬实，而且伴有少量的搅拌不充分的较大的块状颗粒。当物料为水果类时，搅拌得到的果汁因上述原因造成口感差。
发明内容
本发明旨在克服现有技术的缺点，提供一种搅拌效率高、搅拌效果好的食品加工机的搅拌刀具。
实现本发明目的所采用的技术方案是：
一种食品加工机的搅拌刀具，包括刀轴、固定在刀轴上的刀片，其特征在于所述刀片表面上设置有刀齿。
所述刀齿设置在刀片的刀叶表面上。
所述刀齿设置在刀叶的上表面或下表面或上下表面。
所述刀齿的齿高为0.5～2.5mm，刀齿齿壁的厚度为0.2～1.0mm，刀齿齿宽为0.5～2.5mm，相邻两刀齿之间的齿距为0.5～2.5mm。
所述刀轴上设置有1层或1层以上刀片，邻近层刀片之间设置有密封圈。
所述刀轴上设置有上、中、下3层刀片结构，上、中、下相邻刀片之间交错设置且相邻刀片正投影夹角为90℃。
本发明的有益效果是：在搅拌刀片上表面或下表面或上下表面设置刀齿，增加了刀片进行切削的有效工作面积(更多的刃口)，提高搅拌效率；也实现了对搅拌后期较小颗粒物料的进一步打碎的效果，如果搅拌水果类时，得到的果汁不会伴有较大的块状颗粒，果汁口感得到大大改善。
附图说明
图1为本发明实施例中刀片与刀轴的结构示意图；
图2为本发明实施例中刀片的侧视图；
图3为本发明实施例中刀片的俯视图。
具体实施方式
下面结合附图及具体实施例对本发明作进一步的详细描述。
参见图1至图3，本实施例以设有三层刀片的搅拌刀具为例，包括刀轴1，刀轴1上设置有上、中、下3层刀片2；邻近层刀片之间设置有密封圈11；上层刀片、中层刀片、下层刀片相邻刀片之间交错设置且相邻刀片正投影夹角为90℃；下层刀片2的刀叶21的上表面设置有一排刀齿3，刀齿3的齿高31为0.5～2.5mm，刀齿3的齿壁厚度32为0.2～1.0mm，刀齿3的齿宽33为0.5～2.5mm，相邻两刀齿3之间的齿距34为0.5～2.5mm。
本实施例中，由于在搅拌刀片2的刀叶21的上表面设置了一排刀齿3，因此，在工作时，增加了刀片2进行切削的有效工作面积(更多的刃口)，提高了食品的搅拌效率；也实现了对搅拌后期较小颗粒物料的进一步打碎的效果。如果搅拌水果类时，得到的果汁就不会伴有较大的块状颗粒，果汁口感得到大大改善。
在本发明的实际生产中，可以根据具体的需要，将刀齿3单独设置在刀叶21的下表面；也可以在刀叶21的上下表面同时设置刀齿。可以在一层刀片2上设置刀齿3，也可以在所有刀片2上设置刀齿3。
本发明刀轴1与刀片2的固定方式为现有技术，在此不赘述。
Claims (8)
1.一种食品加工机的搅拌刀具，包括刀轴(1)、固定在刀轴(1)上的刀片(2)，其特征在于所述刀片(2)表面上设置有刀齿(3)。
2.根据权利要求1所述的食品加工机的搅拌刀具，其特征是所述刀齿(3)设置在刀片(2)的刀叶(21)表面上。
3.根据权利要求2所述的食品加工机的搅拌刀具，其特征是所述刀齿(3)设置在刀叶(21)的上表面。
4.根据权利要求2所述的食品加工机的搅拌刀具，其特征是所述刀齿(3)设置在刀叶(21)的下表面。
5.根据权利要求2所述的食品加工机的搅拌刀具，其特征是所述刀齿(3)同时设置在刀叶(21)的上下表面。
6.根据权利要求1所述的食品加工机的搅拌刀具，其特征是所述刀齿(3)的齿高(31)为0.5～2.5mm，刀齿(3)的齿壁厚度(32)为0.2～1.0mm，刀齿(3)齿宽(33)为0.5～2.5mm，相邻两刀齿之间的齿距(34)为0.5～2.5mm。
7.根据权利要求1所述的食品加工机的搅拌刀具，其特征是所述刀轴(1)上设置有1层或1层以上的刀片(2)，邻近层刀片之间设置有密封圈(11)。
8.根据权利要求7所述的食品加工机的搅拌刀具，其特征是所述刀轴(1)上设置有上、中、下共三层刀片结构，上、中、下相邻刀片之间交错设置且相邻刀片正投影夹角为90℃。
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