CN204104639U - 一种生鲜肉类低温水解仓库 - Google Patents
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Abstract
一种生鲜肉类低温水解仓库属于食品加工设备技领域包括低温储藏室、自来水制冷机。低温储藏室内设有横向水管，横向水管与自来水制冷机通过运输管相连接，运输管上设有水泵。横向水管上设有喷淋盘，喷淋盘上设有雾状喷头、滴淋头，雾状喷头分布在喷淋盘的边缘，滴淋头分布在雾状喷头内侧。低温储藏室顶部设有震动电机，所述横向水管挂在震动电机底部，横向水管与震动电机之间设有弹簧。低温储藏室与自来水制冷机之间设有冷水储备罐。低温储藏室的底部设有出水口，出水口连接有运输罐降温套管，运输管穿过运输罐降温套管通向低温储藏室与横向水管的入口相连接。运输罐降温套管上设有排水口。低温储藏室设有温度传感器。
Description
技术领域
本实用新型属于食品加工设备技领域，具体是一种生鲜肉类低温水解仓库。
背景技术
白牦牛是甘肃武威天祝县特有的牦牛品种。其肉质相对与其他品种的牦牛肉有很大的区别，为了在宰杀后让牛肉有更好的口感，需要对白牦牛肉进行悬挂水解。现有的水解方式是将白牦牛肉悬挂在温度保持在5～10摄氏度的冷库。在水解过程中，白牦牛肉表面会渗透出大量水解代谢物，如果冷库内的湿度较低，还会使白牦牛肉过度脱水，这些问题会严重影响白牦牛肉的口感与品质损害肉类加工厂的经济效益。
实用新型内容
本实用新型所要解决的技术问题是提供一种生鲜肉类低温水解仓库，以解决现有设备在水解白牦牛肉时白牦牛肉表面水解代谢物残留物过多，白牦牛肉过度脱水的问题。
本实用新型解决技术问题的技术方案为：一种生鲜肉类低温水解仓库，包括低温储藏室、自来水制冷机，低温储藏室内设有横向水管，横向水管与自来水制冷机通过运输管相连接，运输管上设有水泵。
横向水管上设有喷淋盘，喷淋盘上设有雾状喷头、滴淋头、挂钩。
雾状喷头分布在喷淋盘的边缘，滴淋头分布在雾状喷头内侧。
低温储藏室顶部设有震动电机，所述横向水管挂在震动电机底部，横向水管与震动电机之间设有弹簧。
低温储藏室与自来水制冷机之间设有冷水储备罐。
低温储藏室的底部设有出水口，出水口连接有运输罐降温套管，运输管穿过运输罐降温套管通向低温储藏室与横向水管的入口相连接。
运输罐降温套管上设有排水口。
低温储藏室设有温度传感器。
本实用新型的有益效果在于：喷淋盘不但可以去除白牦牛肉表面渗出的水解代谢物残留，还能保持白牦牛肉周围的湿度，保持白牦牛肉自生的水分。震动电机不断震动，能让悬挂的白牦牛肉表面的水珠从白牦牛肉上迅速脱离，避免了水解代谢物残留的会渗提高了白牦牛肉的品质。温度传感器、冷水储备罐能有效保证低温储藏室的温度维持在适当范围内。运输罐降温套管起到为运输管降温的作用。
附图标记
图1为本实用新型结构示意图。
图2为本实用新型A不局部放大图。
附图标记说明：1低温储藏室、2自来水制冷机、3冷水储备罐、4运输管、5水泵、6运输罐降温套管、7排水口、8温度传感器、9横向水管、10震动电机、11出水口、12喷淋盘、13挂钩、14雾状喷头、15滴淋头、16弹簧。
具体实施方式
以下结合附图1对本实用新型做进一步说明。
一种生鲜肉类低温水解仓库包括低温储藏室1、自来水制冷机2、冷水储备罐3、温度传感器8。
自来水制冷机2连接有冷水储备罐3，冷水储备罐3通过运输管4与温储藏室1内的横向水管9相连接。低温储藏室1内安装有温度传感器8。运输管4上装有水泵5。横向水管9上安装有喷淋盘12，喷淋盘12下方安装有挂钩13。
低温储藏室1顶部设有震动电机10，低温储藏室1内安装有，低温储藏室1的底部开设有出水口11。横向水管9挂在震动电机10底部，横向水管9与震动电机10之间设有弹簧16。出水口11连接有运输罐降温套管6，运输罐降温套管6上开设有排水口7。运输罐降温套管6包裹在运输管4外。
喷淋盘12上安装有两种喷头，分别为雾状喷头14、滴淋头15。雾状喷头14分布在喷淋盘12的边缘，滴淋头15分布在雾状喷头14内侧。
使用时，先要在冷水储备罐3储备一定量的冷水，之后将肉块挂在喷淋盘12下方的挂钩13上，启动震动电机10和水泵5，水解工序即可开始。温度传感器8能随时监控低温储藏室1内的温度，从而可以直观的高速工作人员是否要启动低温储藏室1的温度调节装置。雾状喷头14能有效的保持低温储藏室1内的湿度，滴淋头15能冲去白牦牛肉上水解代谢物，震动电机10带动横向水管9上的喷淋盘12，从而将白牦牛肉上的积水震下。
Claims (7)
1.一种生鲜肉类低温水解仓库，包括低温储藏室、自来水制冷机，其特征在于是：所述低温储藏室（1）内设有横向水管（9），所述横向水管（9）与自来水制冷机（2）通过运输管（4）相连接，运输管（4）设有水泵（5），所述横向水管（9）上设有喷淋盘（12），所述喷淋盘（12）上设有挂钩（13）、雾状喷头（14）、滴淋头（15）。
2.根据权利要求1所述的一种生鲜肉类低温水解仓库，其特征在于是：所述雾状喷头（14）分布在喷淋盘（12）的边缘，所述滴淋头（15）分布在雾状喷头（14）内侧。
3.根据权利要求1所述的一种生鲜肉类低温水解仓库，其特征在于是：所述低温储藏室（1）顶部设有震动电机（10），所述横向水管（9）挂在震动电机（10）底部，所述横向水管（9）与震动电机（10）之间设有弹簧（16）。
4.根据权利要求1所述的一种生鲜肉类低温水解仓库，其特征在于是：所述低温储藏室（1）与自来水制冷机（2）之间设有冷水储备罐（3）。
5.根据权利要求1所述的一种生鲜肉类低温水解仓库，其特征在于是：所述低温储藏室（1）的底部设有出水口（11），所述出水口（11）连接有运输罐降温套管（6），所述运输管（4）穿过运输罐降温套管（6）通向低温储藏室（1）与横向水管（9）的入口相连接。
6.根据权利要求5所述的一种生鲜肉类低温水解仓库，其特征在于是：所述运输罐降温套管（6）上设有排水口（7）。
7.根据权利要求1所述的一种生鲜肉类低温水解仓库，其特征在于是：所述低温储藏室（1）设有温度传感器（8）。
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Cited By (2)
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|---|---|---|---|---|
| CN107771909A (zh) * | 2017-11-07 | 2018-03-09 | 浙江国际海运职业技术学院 | 南美白对虾虾肉保鲜装置 |
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2014
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