CN203785359U - 速冻保鲜板 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种速冻保鲜板，包括底座，以及盖合在底座上的金属面板，所述的底座和金属面板盖合后内部形成一个中空的腔道，该腔道中放置有蓄冷袋，所述的蓄冷袋和金属面板接触贴合。可以事先将其放入冰箱中进行冷冻，使其中的蓄冷剂产生相变，当需要将食物进行速冻保鲜时，将食物放置在速冻保鲜板的金属面板上，然后再连同速冻保鲜板一起放到冰箱中，利用蓄冷液相变后蓄积的大量“冷”的能量，通过导热性强的金属面板迅速带走食品表面的热量，使食物内部的水分快速冻结，减少了食物营养物质的流失，达到速冻、保鲜的效果。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种冷冻保鲜产品。
背景技术
速冻保鲜就是将食品中的热量抽提出来，使食物中水份变成冰晶结构的一种保鲜方法。在速冻条件下，冰晶在食品内外广泛形成，且呈形状规则、分布均匀的结晶体，这种结晶体不会损伤食品的细胞组织，解冻后容易恢复原来状态，也就较好的保持了食品原有的品质和鲜度。冷冻速度越快，形成冰晶的速度越快，冰晶越规则、均匀，食品的鲜度保存状况就越好。
采用常规方法冷冻，即放置于冰箱冷冻室中的层板上或容器中进行冷冻的食品，在解冻情况下，尤其是新鲜肉类，会出现流出大量血水的情况，即说明冷冻速度不够快，冰晶在形成过程中不规则且排列凌乱，导致相互挤压刺破细胞组织使得营养物质流失，保鲜效果不好。
发明内容
为了克服现有的常规冷冻方式保鲜效果不好，造成营养物质流失的不足，本实用新型提供一种速冻保鲜板，可以抽取食物中的热量，与冰箱等冷冻设备配合可以达到速冻、保鲜的效果。
本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：
速冻保鲜板，包括底座，以及盖合在底座上的金属面板，所述的底座和金属面板盖合后内部形成一个中空的腔道，该腔道中放置有蓄冷袋，所述的蓄冷袋和金属面板接触贴合。
所述的金属面板通过卡扣的方式固定在底座上，或者所述的金属面板通过滑槽的方式固定在底座上。
所述的蓄冷袋中设置有蓄冷剂，所述蓄冷剂的冻结温度低于-5℃，高于与其配套的冷冻设备的最低冷冻温度。
所述蓄冷剂的相变潜热高于200KJ/KG。
更优的，所述蓄冷剂的相变潜热高于300KJ/KG。
所述的金属面板在25℃下热传导率高于180W/m·℃。
优选的，所述的金属面板为铝或铝合金。
进一步，所述的金属面板表面设置有氧化镀层。
所述的蓄冷袋为塑料蓄冷袋或金属薄膜蓄冷袋。
优选的，所述的蓄冷袋为铝箔蓄冷袋。
本实用新型的有益效果是：提供了一种速冻保鲜板产品，可以事先将其放入冰箱中进行冷冻，使其中的蓄冷剂产生相变，当需要将食物进行速冻保鲜时，将食物放置在速冻保鲜板的金属面板上，然后再连同速冻保鲜板一起放到冰箱中，利用蓄冷液相变后蓄积的大量“冷”的能量，通过导热性强的金属面板迅速带走食品表面的热量，使食物内部的水分快速冻结，减少了食物营养物质的流失，达到速冻、保鲜的效果。
附图说明
下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。
图1是本实用新型的结构示意图。
具体实施方式
参照图1，本实用新型的速冻保鲜板，包括底座4，以及盖合在底座4上的金属面板2，所述的底座4和金属面板2盖合后内部形成一个中空的腔道，该腔道中放置有蓄冷袋3，所述的蓄冷袋3和金属面板2接触贴合。
作为可选的实施方式，所述的金属面板2通过卡扣的方式固定在底座4上，或者所述的金属面板2通过滑槽的方式固定在底座4上。
所述的蓄冷袋3中设置有蓄冷剂，所述蓄冷剂的冻结温度低于-5℃，高于与其配套的冷冻设备的最低冷冻温度。
所述蓄冷剂的相变潜热高于200KJ/KG，以高于300KJ/KG最佳。
所述金属面板2的材质为导热性金属，在25℃下热传导率高于180W/m·℃，从韧性、可加工性、成本各方面综合考虑，以铝或铝合金最佳。进一步，为了加强金属面板2的耐腐蚀性，所述的金属面板2表面设置有氧化镀层。
所述的蓄冷袋3为塑料蓄冷袋或金属薄膜蓄冷袋，作为优选的方式，所述的蓄冷袋3为铝箔蓄冷袋。
本产品的使用方法是：平时将速冻保鲜板放置在冰箱中冷冻，使蓄冷袋3中的蓄冷剂发生相变，需要使用时，将食物放置在速冻保鲜板的金属面板2上，然后再将食物连同速冻保鲜板一同放到冰箱中，冰箱对食物进行冷冻的同时，速冻保鲜板吸走食物表面大量的热量，从而达到速冻、保鲜的效果，所以本产品可以搭配冰箱售卖，或者作为冰箱的赠品赠送给消费者，也可以作为冰箱的附加部件销售给需要此类产品的人群。当然，不使用冰箱，将速冻保鲜板单独使用也可以达到一定的降温、保鲜效果，所以本产品还适用于超市、菜市场等需要将海鲜、肉类等产品进行暂时保鲜的场所，或者经常停电使得冰箱无法持续工作的地方。作为其功能的延伸，还可以将本产品应用于医院、实验室等特殊场所。
实施例：塑料材质的底座4通过上盖1以卡扣形式固定铝合金的金属面板2，铝合金选择6063—T5牌号，热传导率为209W/m·℃，在金属面板2和底座4之间设置有蓄冷袋3，蓄冷袋3采用铝箔材质，内部设置的蓄冷剂相变温度为-15℃，相变焓值为256kJ/kg。金属面板2和底座4形成的腔道的高度与蓄冷袋3的厚度一致，蓄冷袋3表面自然接触金属面板2的铝合金表面。
采用上述实施例的速冻保鲜板与冰箱普通层板分别在同一温度下冻结相同体积和质量的猪肉，过程中监控猪肉的温度下降趋势，再将完全冻结后的猪肉放置在同一条件下解冻，搜集解冻产生的血水，测试血水量。实验数据表格：
| 组别 | 冷冻前重量/g | 解冻后重量/g | 肉块失重/g | 肉块失重/冷冻前重量 | 血水重量/g | 血水重量/冷冻前重量 | 肉块完全冷冻所需时间h |
| 速冻保鲜板 | 243.08 | 235.22 | 7.86 | 3.23% | 0.189 | 0.78% | 3.3 |
| 普通层板 | 236.57 | 224.14 | 12.43 | 5.05% | 5.317 | 2.25% | 6.5 |
可以看出：在速冻保鲜板上，猪肉温度降到最低所需的时间较放置在冰箱普通层板上的猪肉所需的时间短；在速冻保鲜板上冻结的猪肉，解冻时间缩短，产生的血水量大幅度降低，具有很好的保鲜的效果。
当然，本实用新型除了上述实施方式之外，还可以有其它结构上的变形，这些等同技术方案也应当在其保护范围之内。
Claims (10)
1.速冻保鲜板，其特征在于：包括底座（4），以及盖合在底座（4）上的金属面板（2），所述的底座（4）和金属面板（2）盖合后内部形成一个中空的腔道，该腔道中放置有蓄冷袋（3），所述的蓄冷袋（3）和金属面板（2）接触贴合。
2. 根据权利要求1所述的速冻保鲜板，其特征在于：所述的金属面板（2）通过卡扣的方式固定在底座（4）上，或者所述的金属面板（2）通过滑槽的方式固定在底座（4）上。
3. 根据权利要求1所述的速冻保鲜板，其特征在于：所述的蓄冷袋（3）中设置有蓄冷剂，所述蓄冷剂的冻结温度低于-5℃，高于与其配套的冷冻设备的最低冷冻温度。
4. 根据权利要求3所述的速冻保鲜板，其特征在于：所述蓄冷剂的相变潜热高于200KJ/KG。
5. 根据权利要求4所述的速冻保鲜板，其特征在于：所述蓄冷剂的相变潜热高于300KJ/KG。
6. 根据权利要求1所述的速冻保鲜板，其特征在于：所述的金属面板（2）在25℃下热传导率高于180W/m·℃。
7. 根据权利要求6所述的速冻保鲜板，其特征在于：所述的金属面板（2）为铝或铝合金。
8. 根据权利要求6所述的速冻保鲜板，其特征在于：所述的金属面板（2）表面设置有氧化镀层。
9. 根据权利要求1所述的速冻保鲜板，其特征在于：所述的蓄冷袋（3）为塑料蓄冷袋或金属薄膜蓄冷袋。
10. 根据权利要求9所述的速冻保鲜板，其特征在于：所述的蓄冷袋（3）为铝箔蓄冷袋。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201420029278.7U CN203785359U (zh) | 2014-01-13 | 2014-01-13 | 速冻保鲜板 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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Publications (1)
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| CN203785359U true CN203785359U (zh) | 2014-08-20 |
Family
ID=51321537
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201420029278.7U Expired - Fee Related CN203785359U (zh) | 2014-01-13 | 2014-01-13 | 速冻保鲜板 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN203785359U (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112229121A (zh) * | 2020-09-09 | 2021-01-15 | 中国科学院广州能源研究所 | 一种用于冷链的微晶保鲜装置及其保鲜方法 |
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2014
- 2014-01-13 CN CN201420029278.7U patent/CN203785359U/zh not_active Expired - Fee Related
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112229121A (zh) * | 2020-09-09 | 2021-01-15 | 中国科学院广州能源研究所 | 一种用于冷链的微晶保鲜装置及其保鲜方法 |
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