CN203709166U - 一种腐乳发酵坛 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种腐乳发酵坛,包括坛体和坛盖,所述坛盖盖在坛体口上,坛盖包括盖体、垫圈、密封环和把手,所述垫圈为环状橡胶垫片,安装在盖体内顶面上,所述密封环上加工有环形槽,安装在盖体口上,环形槽内壁与盖体边缘之间通过粘胶涂层粘接,盖体顶上有把手。本实用新型所述的一种腐乳发酵坛,属于食品盛装容器技术领域,通过将坛盖设计为带密封的结构,达到了直接盖上盖子即可将发酵坛密封的效果。
Description
技术领域
本实用新型属于食品盛装容器技术领域,涉及一种腐乳发酵坛。
背景技术
腐乳,又因地而异有“豆腐乳”、“南乳”等名称。腐乳是一种二次加工的豆制食品,是我国著名的具民族特色的发酵调味品,为华人的常见佐菜,或用于烹调,通常腐乳主要是用毛霉菌进行发酵的。目前我国各地都有腐乳的生产,它们虽然由于大小不一,配料不同,品种名称繁多,但制作原理大都相同。而对原材料进行发酵是其加工的其中一个重要步骤,更是其加工制作的关键步骤。发酵过程为将沾好调料的豆腐块码放在容器中,加入凉白开水和白酒,将容器口密封,一般放上一礼拜即可,且越久味道越好。在现有技术中,发酵所使用的容器为瓦罐坛,并在坛口设置一水槽,将瓦罐盖子倒扣在水槽中对坛口进行密封,但这种方法中坛盖常会被发酵产生的气体顶起,以将气体排出,一般解决的办法是在盖顶上放置重物,防止漏气,但这在批量生产的车间里无疑增加了技术人员的工作量,而且在开盖时常会将水槽中或盖沿上的水滴到坛内,影响腐乳品质。
实用新型内容
为了解决上述问题,本实用新型提供了一种腐乳发酵坛,从而达到较好的密封发酵效果。
本实用新型是通过如下技术方案予以实现的。
一种腐乳发酵坛,包括坛体和坛盖,所述坛盖盖在坛体口上,所述坛盖包括盖体、垫圈、密封环和把手,所述垫圈安装在盖体内顶面上,所述密封环安装在盖体口上,所述盖体顶上有把手。
所述垫圈为环状橡胶垫片。
所述密封环上加工有环形槽,环形槽内壁与盖体边缘之间涂有粘胶涂层。
所述盖体为陶瓷材料。
所述坛体的材料为陶瓷。
本实用新型的有益效果是:
本实用新型所述的一种腐乳发酵坛,通过将坛盖设计为带密封的结构,达到了直接盖上盖子即可将发酵坛密封的效果,保证了腐乳的品质,另外在坛盖顶设把手,使开盖变得十分方便且不易从手中滑落。
附图说明
图1为本实用新型结构示意图;
图2为本实用新型中坛盖的结构示意图;
图3为本实用新型中坛盖的局部剖视图。
图中:1-坛体,2-坛盖,21-盖体,22-垫圈,23-密封环,24-把手。
具体实施方式
下面结合附图进一步描述本实用新型的技术方案,但要求保护的范围并不局限于所述。
如图1、图2、图3所示,本实用新型所述的一种腐乳发酵坛,包括坛体1和坛盖2,所述坛盖2盖在坛体1口上,所述坛盖2包括盖体21、垫圈22、密封环23和把手24,所述垫圈22安装在盖体21内顶面上,所述密封环23安装在盖体21口上,所述盖体21顶上有把手24。
所述垫圈22为环状橡胶垫片,坛盖2盖紧后垫圈22与坛口顶面接触,起到密封作用;所述密封环23上加工有环形槽,环形槽内壁与盖体21边缘之间涂有粘胶涂层,将密封环23固定在盖体21边缘,以保证密封环23在坛盖2打开时不会脱落,密封环23与坛口外壁接触,起到密封作用;所述坛体1和盖体21的材料均为陶瓷,陶瓷材料容易清洁且不会产生异味;一般的坛体容积为5升左右。
腐乳加工进入发酵环节,将与调料混合均匀的原材料均匀装入清洁、干燥、常温的发酵坛中,装满后将坛口清洁干净,将坛盖2直接盖到坛口上,用力压紧,即可将发酵坛完全密封。
Claims (5)
1.一种腐乳发酵坛,包括坛体(1)和坛盖(2),所述坛盖(2)盖在坛体(1)口上,其特征在于:所述坛盖(2)包括盖体(21)、垫圈(22)、密封环(23)和把手(24),所述垫圈(22)安装在盖体(21)内顶面上,所述密封环(23)安装在盖体(21)口上,所述盖体(21)顶上有把手(24)。
2.根据权利要求1所述的一种腐乳发酵坛,其特征在于:所述垫圈(22)为环状橡胶垫片。
3.根据权利要求1所述的一种腐乳发酵坛,其特征在于:所述密封环(23)上加工有环形槽,环形槽内壁与盖体(21)边缘之间涂有粘胶涂层。
4.根据权利要求1所述的一种腐乳发酵坛,其特征在于:所述盖体(21)为陶瓷材料。
5.根据权利要求1所述的一种腐乳发酵坛,其特征在于:所述坛体(1)的材料为陶瓷。
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CN201320797870.7U CN203709166U (zh) | 2013-12-06 | 2013-12-06 | 一种腐乳发酵坛 |
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Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107518352A (zh) * | 2017-10-16 | 2017-12-29 | 赵福振 | 富含有机生物锌硒腌制品的制作方法、发酵装置及应用 |
CN110810776A (zh) * | 2019-12-06 | 2020-02-21 | 湖南沅味主张食品有限公司 | 一种酸菜发酵用的密封结构 |
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Granted publication date: 20140716 Termination date: 20141206 |
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