CN203692448U - 点心的解冻兼陈列销售用陈列橱柜 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供一种点心的解冻兼陈列销售用陈列橱柜，其能够在被除菌、除味效果较高的负离子包围的卫生的环境下在不损坏品质、特别是香味、味道、食用感、外观等的前提下与以往相比较短时间将点心类解冻调温。解冻兼陈列销售用陈列橱柜（A）包括具有陈列架（11）的陈列销售用的陈列橱柜（1）和具有解冻装置（3）以及解冻室（4）的机体部（2），解冻装置（3）包括冷凝器、压缩机、冷却器（7）以及循环扇（8），靠近解冻装置（3）设置解冻室（4），在陈列橱柜（1）以及机体部（2）的一者或两者的内表面的全部或局部设有陶瓷板（9）。

Description

点心的解冻兼陈列销售用陈列橱柜

技术领域

本实用新型涉及一种点心的解冻兼陈列销售用陈列橱柜，其包括具有点心的陈列架的陈列销售用的陈列橱柜和具有解冻装置以及解冻室的机体部，该机体部的解冻装置至少包括冷凝器、压缩机、冷却器以及循环扇，靠近该解冻装置设置有上述解冻室，另外，在陈列橱柜以及机体部的一者或两者的内表面的全部或局部安装设置有陶瓷板或陶瓷片。

采用本实用新型的解冻兼陈列销售用陈列橱柜，通过解冻装置的解冻调温作用与陶瓷板或片的负离子产生、远红外线辐射的作用相辅相成，能够在非常卫生的环境下使冷冻状态的点心的整体温度从芯部到表面部同时且均匀地解冻并且维持解冻后的设定温度，能够将调至设定温度并解冻后的点心从解冻室移动至陈列橱柜并进行陈列销售。

背景技术

“陶瓷”

众所周知，上述陶瓷板或陶瓷片的“陶瓷”作为电介质的特征会永久地一直产生静电，该静电产生负离子，且众所周知，由该陶瓷产生的负离子具有界面活性作用，并且发挥除菌、除尘、调湿、细胞活性等作用。

另外，陶瓷永久地一直辐射远红外线。

远红外线是电磁波（波长4μm～1000μm），其自身没有温度，但食品等有机物从产生电磁波的环境的温度（在本实用新型中主要是解冻室内以及陈列橱柜内温度）带走热量，远红外线穿透食品等有机物并使水分子振动，利用水分子彼此的振动摩擦使食品等有机物发热，该发热温度在有机物（在本实用新型中指的是点心）的外表面部与内部相同（即，表面部与芯部的温度均等），有不会高于或低于该温度的特性。另外，公知的是，若使陶瓷的温度增高，则远红外线的辐射变活跃。

在本实用新型中，统称的“点心”主要是业务用的西式糕点，例如大型花式蛋糕、裱花蛋糕、奶酪蛋糕、巧克力蛋糕、胶冻点心、水果蛋糕、泡芙、饼干、布丁、巧克力、西点性质的各种点心面包等，或主要是业务用的日式糕点，例如各种日本点心、糕饼、包子、羊羹等。

以往，对于上述点心，在业务用的情况下，由于每天的制造数量、使用数量、销售数量等会发生变化，因此，通常对于适合冷冻储藏的点心，主要预先对大量点心进行冷冻储藏，预先用较长时间将所需数量的点心进行解冻以调至设定温度。

在该情况下，为了不损坏点心的质量、特别是香味、新鲜度、味道、食用感、外观等，不得不进行调温，因此，例如会在进行温度调节后的储藏箱、容器、室内等放置1～2天等较长时间等，但是这不仅需要较长时间且非常低效，而且存在例如成分（水分、脂肪等）分离导致组织损坏、或新鲜度受损导致发生变色、或杂菌易于繁殖导致保质、保存期缩短等、或者其他点心产品的质量、特别是香味、味道、食用感、外观等大幅受损的课题。

对于例如大型花式蛋糕、裱花蛋糕等以上各种西式糕点，预先以冷冻状态储藏产品（商品），在使用时（例如，每日定时）解冻所需数量并陈列于陈列橱柜进行销售，在此之前，与上述同样，在进行温度调节后的储藏箱、容器、室内等放置1天～2天等从冷冻状态到店面陈列销售放置较长时间，不但花费时间，而且难以进行时间方面的调整，尤其存在一直发生海绵蛋糕的组成损坏并发粘或干燥、或在鲜奶油部分发生水分、油脂的分离等导致香味、新鲜度、味道、外观等劣化的课题。

专利文献1：日本特公平5-077387号公报

如上述那样，采用以往手段，存在为了使点心从表面部到芯部的整体主要从冷冻储藏的状态到目标状态（例如，能够使用、销售、食用等的状态）处于设定温度，只有将点心在设定温度环境中放置几天这样较长的时间这种非常原始且低效的手段的较大课题，在此基础上，从结果来看，还存在点心的香味、新鲜度、味道、外观等受损的严重课题。

在业务用的情况下，一直在必要时（例如，每日固定的时间）需要所需量的点心，在上述以往手段中存在过于花费时间、无法配合急需且非常低效的课题，尤其在需求集中的时期（例如，圣诞节等）成为较大的课题。

例如，至今为止，各种西式糕点都是放置于设定温度环境中等，不仅从冷冻状态到店面商品状态花费较长时间而且难以进行时间的调整，尤其存在蛋糕等的海绵蛋糕的组成损坏而发粘、干燥、或在奶油状部分发生水分、油脂的分离等导致一直发生香味、味道、外观等的劣化的问题。

实用新型内容

本实用新型的技术方案1的点心的解冻兼陈列销售用陈列橱柜的特征在于，该点心的解冻兼陈列销售用陈列橱柜包括具有点心的陈列架的陈列销售用的陈列橱柜和具有解冻装置以及解冻室的机体部，该机体部的解冻装置至少包括冷凝器、压缩机、冷却器以及循环扇，靠近该解冻装置设置有解冻室，在上述陈列橱柜以及机体部的一者或两者的内表面的全部或局部安装设置有陶瓷板或陶瓷片，陶瓷板或陶瓷片形成在一直持续产生大量负离子的同时一直持续辐射远红外线的机体部内以及陈列橱柜内的环境，利用解冻装置将由负离子除菌、除味后的洁净的解冻室内的空气温度逐渐调整到解冻温度，利用循环扇使该调整温度了的空气循环并与解冻室以及陈列橱柜的点心接触、碰撞，由此，能够自如地调整点心的温度，进行点心解冻以及解冻后的设定温度维持，与此同时，利用形成上述调整温度的远红外线从点心的芯部到表面部同时且均匀地进行解冻并且在解冻后维持设定温度，通过上述解冻装置的解冻调温的作用与陶瓷板或陶瓷片的负离子产生、远红外线辐射的作用相辅相成，能够在非常卫生的环境下使冷冻状态的点心的整体温度从芯部到表面部同时且均匀地解冻并且在解冻后维持设定温度，能够将调整至设定温度并解冻后的点心从解冻室移动至陈列橱柜进行陈列销售。因此，根据技术方案1的点心的解冻兼陈列销售用陈列橱柜，能够有效地解决上述现有课题。

本实用新型的技术方案2的特征在于，陶瓷板或陶瓷片安装于上述机体部的与循环扇所输送的风相接触的部分、主要是机体部的解冻室内表面的全部或局部，根据需要安装于机体部的解冻装置的内表面的局部、陈列橱柜的内表面的局部或陈列架的局部。

本实用新型的技术方案3的特征在于，上述点心主要是适合于冷冻保存的西式糕点或日式点心

实用新型的效果

具有上述特征的本实用新型的点心的解冻兼陈列销售用陈列橱柜通过解冻装置的解冻调温的作用与陶瓷板或陶瓷片的负离子产生、远红外线辐射的作用相辅相成，具有能够在非常卫生的环境下使冷冻状态的点心的整体温度从芯部到表面部同时且均匀地解冻并且在解冻后维持设定温度的优异效果，由此，具有能够将调整至设定温度并解冻后的点心从解冻室移动至陈列橱柜进行陈列销售的效果。

采用本实用新型，例如能够以10小时～20小时将-30℃～-20℃左右的冷冻点心解冻调温至5℃左右，因而，例如具有若前一天下午放入陈列橱柜则能够在次日早晨形成均匀调温状态的优异效果。

本实用新型基于能够在被除菌、除味效果较高的负离子包围的非常卫生的环境之中以与以往相比格外短的时间将点心解冻调温的优异特征，具有能够在不损坏点心的质量、特别是香味、味道、食用感、外观等的前提下进行解冻调温的优异效果，根据该效果，作为具体例，例如能够获得以下效果。

1.由于从点心的芯部到表面部同时且均匀地进行调温，因此点心不会发生外观变化、减分量等。

2.鲜奶油等不会发生由解冻调温引起的水分、油脂的分离。

3.由于连点心的芯部都能够均匀地解冻调温，因此能够消除芯部冻结所引起的不快感等。

4.不会产生点心的海绵蛋糕等组成损坏而发粘、干枯、涂敷的奶油、巧克力等融化并流动等，不会破坏味道、外观。

另外，采用本实用新型，由于在机体部内和陈列橱柜内的小容积空间内的小范围温度调整中仅冷凝器、压缩机、冷却器、循环扇等使用电能，因此用电量（电费）极少，另外，除向陈列橱柜放入点心的作业和从陈列橱柜取出点心的作业之外，其他均为全自动，也不需要人工费，因此具有能够将运行成本抑制到非常低的十分经济的效果。

附图说明

图1是示出本实用新型点心的解冻兼陈列销售用陈列橱柜的实施例的结构概要的主视图（实施例1）。

图2是图1的放大侧视图（实施例1）。

图3是图1的俯视图（实施例1）。

附图标记说明

A点心的解冻兼陈列销售用陈列橱柜；1陈列橱柜；2机体部；3解冻装置；4解冻室；5冷凝器；6压缩机；7冷却器；8循环扇；9陶瓷板；10点心（即点心类食品）；11陈列架；12负离子；13远红外线；14托盘（具有透气性的网状等的托盘）；15循环空气（调整温度空气）

具体实施方式

（实施例1）

以下，根据附图对本实用新型的点心的解冻兼陈列销售用陈列橱柜A的实施例进行说明。

图1是示出结构概要的主视图，图2是图1的放大侧视图，图3是图1的俯视图。

附图标记A表示点心的解冻兼陈列销售用陈列橱柜，1表示陈列橱柜，2表示机体部，3表示解冻装置，4表示解冻室，5表示冷凝器，6表示压缩机，7表示冷却器，8表示循环扇，9表示陶瓷板，10表示点心，11表示陈列架，12表示负离子，13表示远红外线，14表示托盘（具有透气性的网状等的托盘），15表示循环空气（调整温度空气）。

本实用新型的点心的解冻兼陈列销售用陈列橱柜A包括具有点心10的陈列架11的陈列销售用的陈列橱柜1和具有解冻装置3以及解冻室4的机体部2，机体部2的解冻装置3至少包括冷凝器5、压缩机6、冷却器7以及循环扇8，靠近该解冻装置3设置有解冻室4，在上述陈列橱柜1以及机体部2的一者或两者的内表面的全部或局部安装设置有陶瓷板9。

上述陶瓷板9形成一直持续产生大量负离子12且同时一直持续辐射远红外线13的机体部2内以及陈列橱柜1内的环境。

利用上述负离子12进行除菌、除味后的洁净的解冻室4内空气的温度借助解冻装置3逐渐向解冻温度调整，另一方面，利用循环扇8使该调整温度空气15循环并与解冻室4以及陈列橱柜1的点心10接触、碰撞。由此，能够自如地调整点心10的温度，进行点心10的解冻以及解冻后的设定温度维持，与此同时，能够利用生成上述调整温度的远红外线13从点心10的芯部到表面部同时且均匀地解冻并且在解冻后维持设定温度。

通过上述解冻装置3的解冻调温的作用与陶瓷板9的负离子12产生、远红外线13辐射的作用相辅相成，能够在非常卫生的环境下使冷冻状态的点心10的整体温度从芯部到表面部同时且均匀地解冻并且在解冻后维持设定温度，能够将调整至设定温度而解冻后的点心10从解冻室4移动至陈列橱柜1进行陈列销售。

如附图所示，上述陶瓷板9安装于机体部2的与循环扇8所输送的风相接触的部分、主要是机体部2的解冻室4内表面的全部或局部。

另外，陶瓷板9能够根据需要而安装于机体部2的解冻装置3的内表面的局部（图示）、陈列橱柜的内表面的局部或陈列架的局部。

本实用新型中作为对象的点心10主要是指适合于冷冻储藏的西式糕点等点心、面包等，例如大型花式蛋糕、裱花蛋糕、奶酪蛋糕、巧克力蛋糕、胶冻点心、水果蛋糕、泡芙、饼干、布丁、巧克力、西点性质的各种点心面包等，或主要是适合于冷冻储藏的日式点心，例如各种日本点心、糕饼、包子、羊羹等。

以取出自如的方式设于解冻室4的点心10载置用的托盘14具备网状等的透气性构造部分，以使得远红外线13通过。

另外，能够根据需要在机体部2的其他适当位置设置用于对循环空气15进行调整加温的加热器（省略图示）。

本实用新型的均匀调温陈列橱柜A例如能够以10小时～20小时左右将-30℃～-20℃左右的冷冻点心解冻调温至5℃左右的设定温度。因而，例如若前一天下午放置，则能够在次日早晨将解冻室4的点心10移动至陈列橱柜1进行销售。

产业上的可利用性

本实用新型的上述解冻兼陈列销售用陈列橱柜例如除了用作点心店、面包店、餐厅等上述点心类的制造销售工商业者等用的解冻兼陈列销售用陈列橱柜之外，还能够广泛用于上述点心类以外的食品、食材的解冻兼陈列销售用陈列橱柜。

另外，本实用新型的上述解冻兼陈列销售用陈列橱柜不仅能够进行解冻还能够进行调温，因此也能够广泛用作解冻专用陈列橱柜或维持设定温度的陈列销售专用陈列橱柜等。

Claims (5)

1.一种点心的解冻兼陈列销售用陈列橱柜，其特征在于，

该点心的解冻兼陈列销售用陈列橱柜包括具有点心的陈列架的陈列销售用的陈列橱柜和具有解冻装置以及解冻室的机体部，该机体部的上述解冻装置至少包括冷凝器、压缩机、冷却器以及循环扇，靠近该解冻装置设置有上述解冻室，在上述陈列橱柜以及机体部的一者或两者的内表面的全部或局部安装设置有陶瓷板或陶瓷片，

上述陶瓷板或陶瓷片形成在一直持续产生大量负离子的同时一直持续辐射远红外线的上述机体部内以及上述陈列橱柜内的环境，

利用上述解冻装置将由上述负离子除菌、除味后的洁净的上述解冻室内的空气温度逐渐调整到解冻温度，利用上述循环扇使该调整温度了的空气循环并与上述解冻室以及陈列橱柜的点心接触、碰撞，由此，自如地调整点心的温度，进行点心解冻以及解冻后的设定温度维持，与此同时，利用形成上述调整温度的远红外线从点心的芯部到表面部同时且均匀地进行解冻并且在解冻后维持设定温度，

通过上述解冻装置的解冻调温的作用与上述陶瓷板或陶瓷片的负离子产生、远红外线辐射的作用相辅相成，能够在非常卫生的环境下使冷冻状态的点心的整体温度从芯部到表面部同时且均匀地解冻并且在解冻后维持设定温度，

能够将调整至设定温度并解冻后的点心从上述解冻室移动至上述陈列橱柜进行陈列销售。

2.根据权利要求1所述的点心的解冻兼陈列销售用陈列橱柜，其特征在于，

上述陶瓷板或陶瓷片安装于上述机体部的与上述循环扇所输送的风相接触的部分。

3.根据权利要求1所述的点心的解冻兼陈列销售用陈列橱柜，其特征在于，

上述陶瓷板或陶瓷片安装于上述机体部的与上述循环扇所输送的风相接触的部分、即上述机体部的解冻室内表面的全部或局部。

4.根据权利要求1所述的点心的解冻兼陈列销售用陈列橱柜，其特征在于，

上述陶瓷板或陶瓷片安装于上述机体部的与上述循环扇所输送的风相接触的部分、即上述机体部的解冻装置的内表面的局部、上述陈列橱柜的内表面的局部或上述陈列架的局部。

5.根据权利要求1所述的点心的解冻兼陈列销售用陈列橱柜，其特征在于，

上述点心是适合于冷冻保存的西式糕点或日式点心。