CN203279792U - 粒状豆馅全自动蒸煮设备 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种粒状豆馅全自动蒸煮设备，包括煮豆锅和套在煮豆锅下部的电加热管以及置于煮豆锅内部的圆筒状蒸笼，所述蒸笼设有可移动式的笼盖，所述笼盖设有多个网孔，所述笼盖的边缘与蒸笼的内壁设有间隙，所述间隙的大小小于豆的直径。蒸煮时可控制笼盖的上下位置达到避免豆类间碰撞的目的，使得到的豆馅呈颗粒状，具有较好的硬度、弹性、粘性和咀嚼度，口感较好。还设有全自动操作显示屏，实现了自动化程度更高的蒸煮，提高了生产效率。

Description

粒状豆馅全自动蒸煮设备

技术领域

本实用新型涉及一种粒状豆馅全自动蒸煮设备，特别是涉及一种可避免豆类间碰撞以得到粒状豆馅的豆馅蒸煮设备。

背景技术

现有的豆馅蒸煮设备往往结构简单，不能有效减少蒸煮时豆类间的碰撞，进而得不到口感较好的粒状豆馅。

授权公告号为CN202588198U，授权公告日为2012.12.12的实用新型专利公开了一种豆类蒸煮设备，包括有用于盛装浆料的蒸煮锅以及多个叠置浸泡在该蒸煮锅内的用于盛装豆类的金属蒸笼，所述的金属蒸笼包括有笼底、围边、笼顶，其中，所述的笼顶主要由一对可掀开的对称的金属叶片组成，同时，在笼底上设置有将其分隔为多格且起限位作用的挡根，上述的笼底、围边、金属叶片上分别均布有多个用于透气的透气孔，且透气孔的尺寸小于待煮豆类的尺寸。采用这种设计来有效减少蒸煮时豆类间的碰撞，进而达到豆类在蒸煮过程中不易煮烂的目的。该技术的缺陷是：采用该专利中的叠置金属蒸笼煮豆，仅仅是一定程度上减少了蒸煮时豆类间的碰撞，但是由于原料豆与笼盖间的距离较大，在沸腾时豆类处于翻滚的状态，因此豆类间的碰撞依然存在，不能得到粒状豆馅。该专利中的蒸煮设备需要人工注水、放水、控温、控水等，操作困难，费时费力。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是提供一种自动化程度较高、可完全避免豆类间碰撞的蒸煮设备。

为达上述目的，本实用新型一种粒状豆馅全自动蒸煮设备，包括煮豆锅和套在煮豆锅下部的电加热管以及置于煮豆锅内部的圆筒状蒸笼，所述蒸笼设有可移动式的笼盖，所述笼盖设有多个网孔，所述笼盖的边缘与蒸笼的内壁设有间隙，所述间隙的大小小于豆的直径（防止豆粒上浮）。笼盖的重量要保证既能阻止红小豆沸腾时的翻滚，又不能压住红小豆限制小豆体积的膨胀，笼盖的重量可通过加减砝码控制，砝码直接放在笼盖上，为不锈钢材质。蒸笼内还设有支撑柱，笼盖可以沿着支撑柱上下自由移动。蒸笼的整体设计达到了完全避免豆类间碰撞的目的。

本实用新型的粒状豆馅全自动蒸煮设备，其中优选所述煮豆锅的上端设有进水口，该进水口与电磁阀和水泵连接，所述煮豆锅的底端设有排水口，该排水口与电磁阀连接。

本实用新型的粒状豆馅全自动蒸煮设备，其中优选所述电加热管内填充导热油，电加热管还设有电加热管口用于输入或输出导热油，电加热管的顶端设有温度传感器。

此外，本实用新型的蒸煮设备还设有全自动操作显示屏（程序自编，已知方法），实现了自动化程度更高的蒸煮，提高了生产效率。

本实用新型的蒸煮设备，蒸笼的顶端还设有把手，把手为可转动的半圆形，直径与蒸笼直径一致，蒸煮时平放，取蒸笼时立起。

实际蒸煮时，蒸笼在蒸煮锅内可叠置放置，蒸笼直径一致，豆类放在各蒸笼内，优选所述豆类为红小豆。

本实用新型与现有技术不同之处在于，本实用新型的粒状豆馅全自动蒸煮设备，内设有蒸笼，蒸笼盖为上下可移动式，蒸煮时可控制笼盖的上下位置达到避免豆类间碰撞的目的，使得到的豆馅呈颗粒状，具有较好的硬度、弹性、粘性和咀嚼度，口感较好。蒸煮过程全自动控制，节省了人力、物力。

下面结合附图对本实用新型的粒状豆馅全自动蒸煮设备作进一步说明。

附图说明

图1为本发明所用的蒸煮设备平面结构示意图；

图2a和图2b为本发明所用的蒸煮设备整体结构示意图。

附图标记说明：1-蒸煮锅；2-电加热管；3-蒸笼；4-笼盖；5-进水口；6-排水口；7-电加热管口；8-温度传感器；9-支撑柱；10-水温计；11-把手。

具体实施方式

以下结合附图和实施例，对本实用新型上述的和另外的技术特征和优点作更详细的说明。

本实用新型的煮豆设备如图1、图2a和图2b所示，包括煮豆锅1和套在煮豆锅下部的电加热管2以及置于煮豆锅内部的圆筒状蒸笼3，所述蒸笼3设有可上下移动式的笼盖4，所述笼盖4设有多个网孔（网孔的直径小于红小豆的直径），所述笼盖4的边缘与蒸笼3的内壁设有间隙，所述间隙的大小小于豆的直径（防止豆粒上浮）。笼盖4的重量要保证既能阻止红小豆沸腾时的翻滚，又不能压住红小豆限制小豆体积的膨胀。蒸笼3还设有把手11，蒸笼的把手为可转动的半圆形，直径与蒸笼直径一致（就像水桶的把手），蒸煮时平放，取蒸笼时立起。蒸笼内还设有支撑柱9，笼盖4可以沿着支撑柱9上下自由移动。笼盖4的重量通过放置在上面的砝码控制，砝码为不锈钢材质，直接放置在笼盖4上，蒸笼3的设计达到了完全避免豆类间碰撞的目的。煮豆锅1的上端设有进水口5，该进水口5与电磁阀和水泵连接（图中省略未标出），所述煮豆锅1的底端设有排水口6，该排水口6与电磁阀连接，可自动控制水的加入和排出。在蒸煮锅1的一侧、电加热管2的上面还设有水温计10，用于测量蒸煮锅内的水温。

所述电加热管2内填充导热油，电加热管2还设有电加热管口7用于输入或输出导热油，电加热管的顶端设有温度传感器8。此外，上述方法中用到的蒸煮设备还设有全自动操作显示屏（图中省略未标出），实现了自动化程度更高的蒸煮，提高了生产效率。

对本实用新型设备得到的粒状红豆馅和红豆饮料进行评价：采用质构仪测定熟豆粒的豆皮强度、内容物平均硬度，粒状豆馅的硬度、弹性、粘性、咀嚼度；色彩色差计测定色值

重量糖度=糖质量/（糖质量+水质量）×100%

蒸煮后豆粒质构分析结果：豆皮强度20.42g、内容物平均硬度29.11g，均低于现有蒸煮方法得到的红豆馅。

熬炼后粒状豆馅品质：重量糖度42%，色值38.78，硬度6995.24g，弹性0.68，粘性1145.07，咀嚼度845.49。与现有方法得到的红豆馅相比，品质较好，且咀嚼度、口感明显提高。

以上所述的实施例仅仅是对本实用新型的优选实施方式进行描述，并非对本实用新型的范围进行限定，在不脱离本实用新型设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本实用新型的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本实用新型权利要求书确定的保护范围内。

Claims (6)

1.一种粒状豆馅全自动蒸煮设备，其特征在于：包括煮豆锅和套在煮豆锅下部的电加热管以及置于煮豆锅内部的圆筒状蒸笼，所述蒸笼设有可移动式的笼盖，所述笼盖设有多个网孔，所述笼盖的边缘与蒸笼的内壁设有间隙，所述间隙的大小小于豆的直径。 

2.根据权利要求1所述的粒状豆馅全自动蒸煮设备，其特征在于：所述煮豆锅的上端设有进水口，该进水口与电磁阀和水泵连接，所述煮豆锅的底端设有排水口，该排水口与电磁阀连接。 

3.根据权利要求1所述的粒状豆馅全自动蒸煮设备，其特征在于：所述电加热管内填充导热油，电加热管还设有电加热管口用于输入或输出导热油，电加热管的顶端设有温度传感器。 

4.根据权利要求1所述的粒状豆馅全自动蒸煮设备，其特征在于：所述蒸笼内还设有支撑柱，笼盖可沿着支撑柱上下自由移动。 

5.根据权利要求1所述的粒状豆馅全自动蒸煮设备，其特征在于：蒸笼的顶端还设有把手，把手为可转动的半圆形，直径与蒸笼直径一致。 

6.根据权利要求1所述的粒状豆馅全自动蒸煮设备，其特征在于：设有全自动操作显示屏，实现了自动化程度更高的蒸煮。 

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