CN203079957U - 用于酱油生产中的酵母培养设备 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了用于酱油生产中的酵母培养设备，包括酵母培养罐，所述酵母培养罐外部设有夹套，所述夹套上部设有夹套出口，所述夹套下部设有多个夹套进口，还包括恒温水浴罐，所述恒温水浴罐的底部和顶部分别设有水浴罐出口和水浴罐进口，还包括管道泵，所述水浴罐出口与所述管道泵的进口连通，所述管道泵的出口与所述多个夹套进口连通，所述夹套出口与所述水浴罐进口连通。本实用新型温度控制方便、水浴温度均匀、有利于酵母菌种整体均匀生产发育和提高产品质量。
Description
技术领域
本实用新型涉及酱油生产设备技术领域，尤其涉及一种用于酱油生产中的酵母培养设备。
背景技术
酵母是酿造过程添加的重要菌种。酵母一方面能够生成醇类、酯类等香气成分，还可以生成甘油、琥珀酸等酱油呈味物质来提升口感和香气，另一方面能同化和发酵戊糖，赋予酱油色泽稳定的性质。温度对酵母的生长发育十分重要，是酵母生长发育中优先控制的重要技术指标，因此温控装置在酵母的生长过程起到举足轻重的作用。现有的酵母培养罐夹层直接设置加热装置或用蒸汽等加热，采用这样的结构，当温度到达设定温度，即停止加热。这样会出现温度局部过热、过冷的现象，不能达到恒定控温的效果。不利于酵母菌种整体均匀的生产发育，不利于产品质量的控制。
实用新型内容
本实用新型所要解决的技术问题是：针对现有技术存在的不足，提供一种温度控制方便、水浴温度均匀、有利于酵母菌种整体均匀生产发育和提高产品质量的用于酱油生产中的酵母培养设备。
为解决上述技术问题，本实用新型的技术方案是：
用于酱油生产中的酵母培养设备，包括酵母培养罐，所述酵母培养罐外部设有夹套，所述夹套上部设有夹套出口，所述夹套下部设有多个夹套进口，还包括恒温水浴罐，所述恒温水浴罐的底部和顶部分别设有水浴罐出口和水浴罐进口，还包括管道泵，所述水浴罐出口与所述管道泵的进口连通，所述管道泵的出口与所述多个夹套进口连通，所述夹套出口与所述水浴罐进口连通。
作为一种方案，所述恒温水浴罐设有温度控制装置，所述温度控制装置包括加热器和温度显示器。
作为一种方案，所述酵母培养罐上设有多个温度计。
作为一种方案，所述管道泵的出口与所述多个夹套进口之间的管道上分别设有控制阀门。
作为一种优选的方案，所述夹套侧壁上设有液位计。
由于采用了上述技术方案，本实用新型的有益效果是：
本实用新型的夹套下部设有多个夹套进口，这样方便了恒温水从多个方向进入夹套，避免了从一个进口进入夹套，在夹套内水温不均匀的现象。水浴罐出口通过管道泵连通多个夹套进口，夹套出口与所述水浴罐进口连通。这样的循环结构有利于恒温水在夹套和恒温水浴罐之间快速流通，有利于为夹套提供一个恒定温度的环境，有利于酵母培养罐内的酵母生产发育，为后期的发酵提供优良的酵母菌种，达到提高酱油风味及质量的效果。
附图说明
图1是本实用新型实施例的结构示意图；
图中：1.恒温水浴罐，11.水浴罐出口，12.水浴罐进口，13.加热器，14.温度显示器，2.管道泵，3.酵母培养罐，31.夹套，311.夹套进口，312.夹套出口，32.温度计，33.液位计。
具体实施方式
下面结合附图和实施例，进一步阐述本实用新型。应理解，这些实施例仅用于说明本实用新型而不用于限制本实用新型的范围。此外应理解，在阅读了本实用新型讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本实用新型作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的范围。
如图1所示，用于酱油生产中的酵母培养设备，包括酵母培养罐3，酵母培养罐3外部设有夹套31，夹套31上部设有夹套出口312，夹套31下部设有多个夹套进口311，还包括恒温水浴罐1，恒温水浴罐1的底部和顶部分别设有水浴罐出口11和水浴罐进口12，还包括管道泵2，水浴罐出口11与管道泵2的进口连通，管道泵2的出口与多个夹套进口311连通，夹套出口312与水浴罐进口12连通。
恒温水浴罐1设有温度控制装置，温度控制装置包括加热器13和温度显示器14。
酵母培养罐3上设有多个温度计32。
管道泵2的出口与多个夹套进口311之间的管道上分别设有控制阀门。
夹套31侧壁上设有液位计33。
本实用新型工作时，开启恒温水浴罐1的温度控制装置，将恒温水的温度调至合适温度，将酵母菌种放入酵母培养罐3，然后开启管道泵2，将恒温水浴罐1内部的恒温水加入到夹套31内，由于夹套31设有多个夹套进口311，恒温水可以通过不同的夹套进口311进入到夹套31的不同位置，这样可以对恒温水浴罐1进行立体式的加热。与恒温水浴罐1进行了热交换的恒温水重新回到恒温水浴罐1进行加热。在加热过程中，可以随时观察酵母培养罐3上设有的多个温度计32，以便了解酵母培养罐3内的温度，当温度过高时可以调小管道泵2的流量，当温度过低时可以调大管道泵2的流量。
Claims (5)
1.用于酱油生产中的酵母培养设备，包括酵母培养罐，所述酵母培养罐外部设有夹套，所述夹套上部设有夹套出口，其特征在于：所述夹套下部设有多个夹套进口，还包括恒温水浴罐，所述恒温水浴罐的底部和顶部分别设有水浴罐出口和水浴罐进口，还包括管道泵，所述水浴罐出口与所述管道泵的进口连通，所述管道泵的出口与所述多个夹套进口连通，所述夹套出口与所述水浴罐进口连通。
2.如权利要求1所述的用于酱油生产中的酵母培养设备，其特征在于：所述恒温水浴罐设有温度控制装置，所述温度控制装置包括加热器和温度显示器。
3.如权利要求1所述的用于酱油生产中的酵母培养设备，其特征在于：所述酵母培养罐上设有多个温度计。
4.如权利要求1-3任一项所述的用于酱油生产中的酵母培养设备，其特征在于：所述管道泵的出口与所述多个夹套进口之间的管道上分别设有控制阀门。
5.如权利要求4所述的用于酱油生产中的酵母培养设备，其特征在于：所述夹套侧壁上设有液位计。
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| CN106434329A (zh) * | 2016-09-11 | 2017-02-22 | 开平市民丰食品有限公司 | 一种用于酱油生产中的酵母培养设备 |
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