CN203028047U

CN203028047U - 一种食品加工设备

Info

Publication number: CN203028047U
Application number: CN2012207420471U
Authority: CN
Inventors: 周晓燕; 曹仲文; 秦康生; 朱文政
Original assignee: Yangzhou University
Current assignee: Yangzhou University
Priority date: 2012-12-30
Filing date: 2012-12-30
Publication date: 2013-07-03
Anticipated expiration: 2022-12-30

Abstract

一种食品加工设备，属于食品加工设备技术领域。由钟罩形热加工室、热旋转喷流发生装置、旋转铲刮装置、热气流生成装置、圆柱形底仓和支架等安装组成。通过热旋转喷流对食品加热，是利用热旋转喷流发生装置，产生多股成一定斜度的热气流，在钟罩形食品热加工室内形成螺旋流动的热气流，使食品悬浮在空中并随着螺旋流动的热气流翻滚，来达到加热食品的目的。由于是利用螺旋流动的热气流直接对食品加热，无中间介质，强化了食品受热效果，使食品加热具有高效快速、节能环保、便于调味、较高的保持原料中的营养成分，能够解决传统食品加工中的不足，是一种新型的食品加工设备，大幅提高工作效率。

Description

一种食品加工设备

技术领域

本实用新型涉及一种热旋转喷流食品加工设备，属于食品加工设备技术领域。

背景技术

目前传统食品加工，都需要用传热介质（油加熟、水加熟）来加热，但在处理有原料异味、增加原料色彩、和调整原料成熟速度方面有其不足，故急需一种无中间介质，食品加热具有高效快速、节能环保、便于调味、较高的保持原料中的营养成分的方法。

实用新型内容

本实用新型目的是针对目前传统食品加工，都需要用传热介质（油加熟、水加熟）来加热，但在处理有原料异味、增加原料色彩、和调整原料成熟速度方面有其不足，提供一种无中间介质，食品加热具有高效快速、节能环保、便于调味、较高的保持原料中的营养成分的食品加工设备，正好能够解决传统食品加工中（油加熟、水加熟）的不足，可大幅提高工作效率。

本实用新型目的是这样实现的：一种食品加工设备，其特征在于：设有钟罩形热加工室、热旋转喷流发生装置、旋转铲刮装置、热气流生成装置、圆柱形底仓和支架，所述圆柱形底仓安装设置在支架上，圆柱形底仓内部设置热旋转喷流发生装置、旋转铲刮装置，钟罩形热加工室安装连接在圆柱形底仓上部，所述旋转铲刮装置设有电机、长轴、旋转刮杆，旋转刮杆安装在长轴顶端，长轴下端与电机驱动连接；所述热旋转喷流发生装置设有带中心孔圆盘和圆环，圆盘和圆环之间连接有均匀布置的轮辐线形隔栏，热旋转喷流发生装置通圆盘上的中心孔套装在长轴上；所述旋转刮杆置于热旋转喷流发生装置之上，旋转铲刮装置下方的圆柱形底仓壁上设有进气口连接热气流生成装置，所述钟罩形热加工室上部装有喷淋阀门控制的喷淋嘴、出气管道和观察窗，钟罩形热加工室中部设有进料口与物料输送装置连接，下部设有带出料阀门的出料管道。

所述热气流生成装置设有热管道、鼓风机、电加热丝，鼓风机通过热管道连接圆柱形底仓外壁上的进气口，电加热丝设置在热管道内，鼓风机与电加热丝通过线缆连接电源开关。

所述物料输送装置设有电机、管道、螺旋送料杆，管道的出口连接钟罩形热加工室中部的进料口，螺旋送料杆设置在管道内，电机驱动连接螺旋送料杆，管道壁上部设有调料进口、食品进口。

所述圆柱形底仓下部装有阀门。

所述旋转刮杆由两根长方形金属杆对称安装连接在长轴顶端构成。

本实用新型结构简单，制作容易，成本低，通过热旋转喷流对食品加热，是利用热旋转喷流发生装置，产生多股成一定斜度的热气流，在钟罩形食品热加工室内，形成螺旋流动的热气流，使食品悬浮在空中并随着螺旋流动的热气流翻滚，来达到加热食品的目的，由于是利用螺旋流动的热气流直接对食品加热，无中间介质，强化了食品受热效果，使食品加热具有高效快速、节能环保、便于调味、较高的保持原料中的营养成分，能够解决传统食品加工中（油加熟、水加熟）的不足，可大幅提高工作效率。

附图说明

图1是本实用新型的的结构示意图。

图2是本实用新型的热旋转喷流发生装置的俯视示意图。

图3是本实用新型的热旋转喷流发生装置的隔栏的结构示意图。

图4是本实用新型的旋转铲刮装置的俯视示意图。

图5是图4的左视图。

图中：1支架、2阀门、3电线、4电机、5出料阀门、6出料管道、7出气管道、8喷淋阀门、9喷淋嘴、10观察窗、11钟罩形热加工室、12调料进口、13食品进口、14开关、15电线、16螺旋送料杆、17管道、18电机、19开关、20电线、21鼓风机、22长方形金属杆、23支架、24电加热丝、25热管道、26圆柱形底仓、27长轴、28圆盘、29圆环、30隔栏、31电机。

具体实施方式

如图1至图5所示，在支架1上连接圆锥形底仓26，圆锥形底仓26下部装有阀门2，长轴27穿过圆锥形底仓26底部进入圆锥形底仓内，长轴顶端对称安装连接两根长方形金属杆构成旋转刮杆，长轴下端与电机轴连接。热旋转喷流发生装置由带中心孔的圆盘28和圆环29和圆盘和圆环之间均匀布置的轮辐线形隔栏30构成，热旋转喷流发生装置通过圆盘上的中心孔安装在旋转刮杆下面的长轴上。圆锥形底仓26的仓壁上加工有进气口，进气口与热管道25的一端连接，热管道25另一端与鼓风机21连接，鼓风机21设置支架23上，热管道25内装有电加热丝24，电加热丝24和鼓风机21由电线20连接电源控制开关19。

圆锥形底仓26上连接热旋转喷流发生装置，热旋转喷流发生装置上连接钟罩形热加工室11，钟罩形热加工室11上部装有喷淋阀门8控制的喷淋嘴9、出气管道7和观察窗10，中部加工有进料口与物料输送装置的管道17一端连接，管道17另一端设置电机18，管道17上部有调料进口12、食品进口13中间装有螺旋送料杆16，电机18驱动连接螺旋送料杆16，电机18通过电线15连接电源开关14。钟罩形热加工室11底部有出料管道6，出料管道6装有出料阀门5。

利用本实用新型加工食品的步骤：

利用开关19通过电线20接通电加热丝24和鼓风机21的电源，产生热风进入圆锥形底仓26，通过热旋转喷流发生装置，在钟罩形热加工室11内部形成热旋转喷气体，同时利用开关14通过电线15控制电机18启动，带动螺旋送料杆16旋转，将由管道17上部调料进口12、食品进口13进入的调料和食品通过管道17推进钟罩形热加工室11，在热旋转喷流气流作用下食品悬浮起来进行热加工。

根据需要利用开关4通过电线3控制电机31旋转，带动长轴使旋转刮杆旋转，将有可能落在热旋转喷流发生装置表面上的食品进行铲刮，热旋转喷气体的作用下悬浮起来并进行热加工。利用观察窗10观察到食品成熟后，打开出料阀门5成熟食品由出料管道6出来。

食品加工好后通过开关14控制电线15控制电机18关闭，通过开关19通过电线20控制电加热丝24和鼓风机21关闭，打开喷淋阀门8使喷淋嘴9喷淋清洗液对设备进行清洗，清洗完成后关闭喷淋阀门8、打开阀门2排除污水。利用开关19通过电线20接通电加热丝24和鼓风机21进行干燥处理，干燥完成后切断所有电源，关闭所有阀门。

Claims

1.一种食品加工设备，其特征在于：设有钟罩形热加工室、热旋转喷流发生装置、旋转铲刮装置、热气流生成装置、圆柱形底仓和支架，所述圆柱形底仓安装设置在支架上，圆柱形底仓内部设置热旋转喷流发生装置、旋转铲刮装置，钟罩形热加工室安装连接在圆柱形底仓上部，所述旋转铲刮装置设有电机、长轴、旋转刮杆，旋转刮杆安装在长轴顶端，长轴下端与电机驱动连接；所述热旋转喷流发生装置设有带中心孔圆盘和圆环，圆盘和圆环之间连接有均匀布置的轮辐线形隔栏，热旋转喷流发生装置通圆盘上的中心孔套装在长轴上；所述旋转刮杆置于热旋转喷流发生装置之上，旋转铲刮装置下方的圆柱形底仓壁上设有进气口连接热气流生成装置，所述钟罩形热加工室上部装有喷淋阀门控制的喷淋嘴、出气管道和观察窗，钟罩形热加工室中部设有进料口与物料输送装置连接，下部设有带出料阀门的出料管道。

2.根据权利要求1所述的一种食品加工设备，其特征在于，所述热气流生成装置设有热管道、鼓风机、电加热丝，鼓风机通过热管道连接圆柱形底仓外壁上的进气口，电加热丝设置在热管道内，鼓风机与电加热丝通过线缆连接电源开关。

3.根据权利要求1所述的一种食品加工设备，其特征在于，所述物料输送装置设有电机、管道、螺旋送料杆，管道的出口连接钟罩形热加工室中部的进料口，螺旋送料杆设置在管道内，电机驱动连接螺旋送料杆，管道壁上部设有调料进口、食品进口。

4.根据权利要求1所述的一种食品加工设备，其特征在于，所述圆柱形底仓下部装有阀门。

5.根据权利要求1所述的一种食品加工设备，其特征在于，所述旋转刮杆由两根长方形金属杆对称安装连接在长轴顶端构成。