CN202054820U - 实验用白酒固态发酵装置 - Google Patents

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廖昶
吴生文
刘建文
刘建新
肖美兰
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Abstract

一种实验用白酒固态发酵装置，包括罐体、远传数显热电阻温度计及热电阻温度计探头，其特点是热电阻温度计探头插入在罐体内，热电阻温度计探头与远传数显热电阻温度计通过导线相连，罐体采用陶坛，装有实验糟醅的陶坛均匀放置在发酵池内。本实用新型的实验用白酒固态发酵装置，具有结构简单、成本低的特点，它以陶坛为主要发酵设备，远传数显热电阻温度计检测其发酵温度变化，在不改变发酵大环境的条件下，大大减少了以窖池作为发酵实验装置造成的资源浪费；它能模拟白酒酿造生产环境进行相关研究实验，最大程度上避免了在不同窖池进行实验造成的不可控因素，同时方便观察发酵温度变化。

Description

实验用白酒固态发酵装置
技术领域
本实用新型涉及一种实验用白酒固态发酵装置。
背景技术
白酒在酿造的过程中需要多种生产设备，常用的有粉碎、发酵、蒸馏、过滤、贮存设备，其中大曲酒的发酵多采用地下敞口式窖池，因白酒的香型各异，大曲酒的发酵池大小及材质不一，传统发酵池的容量一般为6～10m3，大的发酵池为20～40m3，且为了便于机械化出醅，窖池有越来越大的趋势。大的发酵池的优点在于便于保温和机械化出醅，同时由于能够直接与外部环境接触，能接触到更多的外部微生物，利于白酒多种微量成分的形成。在微生物实验当中，为了保证实验结果的准确性及避免对大生产所造成的不利影响，应尽量使用受外部影响小且所需生产原材料使用少的发酵设备，采用传统的窖池作为白酒发酵实验设备已不能满足要求，故急需一种能够代替窖池作为实验用的白酒发酵装置。
发明内容
本实用新型的目的就是提供一种结构简单、成本低，能为白酒发酵周期制订和酒基风味变化提供充分依据的实验用白酒固态发酵装置。
本实用新型的实验用白酒固态发酵装置，包括罐体、远传数显热电阻温度计及热电阻温度计探头，其特点是热电阻温度计探头插入在罐体内，热电阻温度计探头与远传数显热电阻温度计通过导线相连，罐体采用陶坛，装有实验糟醅的陶坛均匀放置在发酵池内。
本实用新型的实验用白酒固态发酵装置，具有结构简单、成本低的特点，它以陶坛为主要发酵设备，远传数显热电阻温度计检测其发酵温度变化，在不改变发酵大环境的条件下，大大减少了以窖池作为发酵实验装置造成的资源浪费；它能模拟白酒酿造生产环境进行相关研究实验，最大程度上避免了在不同窖池进行实验造成的不可控因素，同时方便观察发酵温度变化。
附图说明
图1为本实用新型结构示意图。
具体实施方式
一种实验用白酒固态发酵装置，包括罐体3、远传数显热电阻温度计2及热电阻温度计探头4，其特点是热电阻温度计探头4插入在罐体3内，热电阻温度计探头4与远传数显热电阻温度计2通过导线5相连，罐体3采用陶坛，装有实验糟醅的陶坛均匀放置在发酵池1内。

Claims (1)

1.一种实验用白酒固态发酵装置，包括罐体(3)、远传数显热电阻温度计(2)及热电阻温度计探头(4)，其特征在于：热电阻温度计探头(4)插入在罐体(3)内，热电阻温度计探头(4)与远传数显热电阻温度计(2)通过导线(5)相连，罐体(3)采用陶坛。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN108531359A (zh) * 2018-07-18 2018-09-14 四特酒有限责任公司 一种防渗漏特香型白酒发酵窖池
CN110699248A (zh) * 2019-07-05 2020-01-17 青海华牛生物科技有限公司 一种高原坛式静态发酵系统及方法

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