CN201452822U - 一种多功能食品烹饪炉 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种多功能食品烹饪炉，包括：底座、摇摆架、以及用于驱动摇摆架上下摆动的摇摆电机和驱动炉体旋转的旋转电机；炉体，置于摇摆架上，炉体大致为空心圆柱状，炉体的第一端设置有密封炉门，第二端设置有具有排烟孔的法兰以及与法兰相连接的第一轴承，炉体还包括一入佐料支撑管，入佐料支撑管一端固定在摇摆架上，另一端伸入内炉内，第一轴承套设在入佐料支撑管上；加热装置，用于加热炉体；辅助装置，紧挨炉体的第二端设置，用于排烟、以及投放佐料和水。本实用新型的多功能食品烹饪炉的炉体既能转动又能上下摆动，适合烹饪各式食物，集炒、蒸、烤、焖等多重功能于一体，可以批量、标准化生产各种菜肴，而且还具有节能环保等优点。

Description

一种多功能食品烹饪炉

技术领域

本实用新型涉及厨具，更具体地说，涉及一种多功能食品烹饪炉。

背景技术

中餐的菜肴以炒为主，一般由厨师用手掂动炒勺或抛动锅，使菜肴在锅内翻动，以保证色、香、味俱佳。但这种做法每次只能炒制一小份，产量有限，而且每人手法都不同，结果炒的菜也不同，当需要大批量、标准化生产时，这种炒菜方式显然不能满足需要。为了满足批量炒菜的需要，也有一些新式的炒炉出现。如一项中国专利ZL200610081415.1公开一种自动翻炒锅，它是在圆底锅上加一个可以自转同时绕过圆底锅轴线公转的翻炒扇叶，依靠翻炒扇叶对锅内的菜肴进行翻炒，这种自动翻炒锅虽然翻炒比较充分，不留死角，但是容易将菜肴搅碎和搅糊。又如一项中国专利申请(申请号：CN200710144621.7)公开了一种旋转式炒锅，它在圆形空心锅体外壁面上安装转动装置使锅体可以旋转，同时在锅内壁设置搅拌叶片，该旋转式炒锅利用锅体的旋转以及锅内壁设置的搅拌叶片来翻炒锅内的菜肴。上述两种炉具虽然可以实现机械炒菜，但是都存在功能单一，锅口敞开，炒菜过程中会出现油烟，加热也不均匀，不够环保和节能，也不能蒸、烤、焖食物。而国外各式柜式多功能蒸烤炉，由于其仅能控制柜内温度、湿度、时间、风速几个简单的参数，在密闭或半密闭柜内烹制过程中不能翻动、搅拌食物，也不能在烹制阶段中途加各式佐料，而且在烹饪过程还必须要风来传热，对于不能用热风烤的食物也是不适用的，这种柜式多功能蒸炉，虽然达到环保节能、批量标准化生产目的，却难以达到烹制食物的味美色香的食物。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题在于，针对现有技术炒炉的上述功能单一的缺陷，提供一种多功能的烹饪炉。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：构造一种多功能食品烹饪炉，包括：

底座，其上设置有一摇摆架、以及用于驱动所述摇摆架上下摆动的摇摆电机；

炉体，置于所述摇摆架上，所述炉体大致为空心圆柱状，包括内炉和带有保温层的外壳，所述炉体的第一端设置有密封炉门，第二端设置有法兰以及与所述法兰相连接的第一轴承，所述炉体还包括一入佐料支撑管，所述入佐料支撑管一端固定在摇摆架上，另一端伸入所述内炉内，所述第一轴承套设在所述入佐料支撑管上；

加热装置，用于加热所述炉体；

辅助装置，紧挨所述炉体的第二端设置，用于排烟汽、以及投放佐料和水；

所述炉体由所述摇摆架支撑，所述摇摆架前端支撑在底座上，后端设置有用于驱动所述炉体的内炉或所述炉体整体旋转的旋转电机。

在本实用新型所述的多功能食品烹饪炉中，所述加热装置为设置在所述内炉和外壳之间的电加热器，所述支架与所述外壳接触处设置有第二轴承。

在本实用新型所述的多功能食品烹饪炉中，所述加热装置为设置在所述炉体下方的燃气加热装置，所述外壳下部设置有与所述燃气加热装置适配的开口，上部设置有排气管，所述外壳和内炉之间具有用于排气的间隙，所述内炉和外壳之间设置有用于支撑内炉的耐火硬球。

在本实用新型所述的多功能食品烹饪炉中，所述辅助装置包括排烟管、佐料投放管和水管，所述法兰设置有排烟孔，所述排烟管下端罩于所述法兰的外部，所述佐料投放管与所述入佐料支撑管相导通，所述水管由所述佐料投放管上端引出。

在本实用新型所述的多功能食品烹饪炉中，还包括设置在内炉内的温度传感器和/或湿度传感器。

在本实用新型所述的多功能食品烹饪炉中，还包括用于蒸或烤食物的吊篮，所述吊篮具有与所述入佐料支撑管适配的套管，所述套管可拆卸的套设在所述入佐料支撑管上。

在本实用新型所述的多功能食品烹饪炉中，还包括用于使佐料均匀分散在炉体内的散佐料加长管，所述散佐料加长管上具有多个小孔，所述散佐料加长管可拆卸的套设在所述入佐料支撑管上。

在本实用新型所述的多功能食品烹饪炉中，还包括用于搅拌炉体内菜肴的搅拌器，所述搅拌器具有一中心管，以及设置在所述中心管上的搅拌叶片，所述中心管可拆卸的套设在所述入佐料支撑管上。

在本实用新型所述的多功能食品烹饪炉中，还包括设置在炉体内壁的用于搅拌炉体内的菜肴的沿炉体轴向延伸的凸起。

在本实用新型所述的多功能食品烹饪炉中，还包括用于清洗炉体内壁的清洗装置，所述清洗装置套设在入佐料支撑管上的喷淋管、设置在喷淋管上的清洗刷架，所述清洗刷架上设置有与所述内炉的内壁接触的清洗刷，所述喷淋管具有多个出水孔。

实施本实用新型的多功能食品烹饪炉，具有以下有益效果：

1、本实用新型的多功能食品烹饪炉既可以转动又可以上下摆动，通过炉体转动和摆动来翻动炉体内的菜肴，不会搅糊或搅碎食物；

2、本实用新型的多功能食品烹饪炉的炉体的第一端设有密封炉门，内炉处于密封状态，可以实现炒、烤、蒸、焖等多种烹饪方式，产生油烟由辅助装置排走，在工作途中可以通过辅助装置的佐料投放管投放各种佐料或通过水管加油、水等；

3、本实用新型的多功能食品烹饪炉可以通过电脑自动化控制，实现批量、标准化的制作各种菜肴，减少人为因素；

4、本实用新型的多功能食品烹饪炉在密封状态下制作菜肴，油烟、废气集中排出，具有环保节能等优点。

5、本实用新型的多功能食品烹饪炉在圆柱形炉体周身直接加热，具有加热均匀、达到烹饪食物色香味的效果、热效率高节能的优点。

附图说明

下面将结合附图及实施例对本实用新型作进一步说明，附图中：

图1a是本实用新型的多功能食品烹饪炉的第一实施例的俯视方向的结构示意图；

图1b是本实用新型的多功能食品烹饪炉的第一实施例的主视方向的结构示意图；

图1c是本实用新型的多功能食品烹饪炉的第一实施例的右视方向的结构示意图；

图2a是本实用新型的多功能食品烹饪炉的第二实施例的俯视方向的结构示意图；

图2b是本实用新型的多功能食品烹饪炉的第二实施例的主视方向的结构示意图；

图2c是本实用新型的多功能食品烹饪炉的第二实施例的右视方向的结构示意图；

图3是本实用新型的多功能食品烹饪炉的第一实施例的炒菜状态示意图；

图4是本实用新型的多功能食品烹饪炉的第一实施例的蒸食物状态示意图；

图5是本实用新型的多功能食品烹饪炉的第一实施例的清洗状态示意图。

具体实施方式

如图1a、图1b和图1c所示，在本实用新型的多功能食品烹饪炉的第一实施例中，包括底座1，其上设置有摇摆架2、以及用于驱动摇摆架2上下摆动的摇摆电机11，摇摆架2的前端设置有支架21，支架21末端设置有轴承22，轴承22放置在底座1前端开设的槽101内，摇摆电机11可以驱动摇摆架2以轴承22为支点上下摆动；摇摆架2上设置有炉体3，该炉体3包括内炉31和带有保温层的外壳32，炉体3的第一端设置有密封炉门33，该密封炉门33在向炉内放入食物或取出食物时打开，炉体3的第二端设置有法兰34以及与所述法兰连接的第一轴承35，该炉体3还包括一入佐料支撑管36，该入佐料支撑管36一端固定在摇摆架2上，另一端伸入炉体3内，第一轴承35套设在入佐料支撑管36上，炉体3可以绕入佐料支撑管36转动，入佐料支撑管36作为炉体3的旋转的转轴，同时也是加佐料和水进入炉体3的通道；炉体3中部支撑在摇摆架2的前端上，摇摆架2的前端与炉体3外壳接触处设置有第二轴承23，炉体3在转动时，其与摇摆架2前端的第二轴承23之间是滚动摩擦，转动阻力小，摇摆架2的后端设置有用于驱动炉体3转动的旋转电机24。

在本实施例中，加热炉体的加热装置为设置在炉体3的外壳32和内炉31之间的电加热器37，电加热器37均布在内炉31的外壁，保证内炉31的受热是均匀的，电加热器的电能是经由电刷把外部的电输入的。

在本实施例中，为了方便炉体3内的油烟排出，同时也方便向内炉31内添加佐料和水，本实用新型的多功能食品烹饪炉还包括用于排烟汽、以及投放佐料和水的辅助装置，该辅助装置紧挨炉体3的第二端设置，包括用于排烟的排烟管41、用于投放佐料的佐料投放管42和用于加水的水管43，法兰34上设置有排烟孔，排烟管41下端罩于所述法兰34的外部，收集由排烟孔排出的油烟以及水气等，排烟管41的上端设置抽气扇411，促进油烟或水汽的排出；佐料投放管42与入佐料支撑管36相导通，佐料投放管42的上端设置有佐料投放盒44，水管43由佐料投放管42的上端引出，投放佐料时，将佐料放入佐料投放盒44内，佐料由佐料投放盒44落入佐料投放管42，如果是液体佐料，则佐料可以自行顺着佐料投放管42流入入佐料支撑管36，进而流入到内炉31内，如果是粉末状佐料，则需要由水管43注水，由水将佐料冲入内炉31内.

在本实施例中，为了监测炉体3内的状态，本实用新型的多功能食品烹饪炉的炉体3内还设置有温度传感器和/或湿度传感器50，传感器的引线可以由法兰34的排烟孔引出。

在本实施例中，为了方便蒸或烤食物，本实用新型的多功能食品烹饪炉还包括用于蒸或烤食物的吊篮60，该吊篮60包括篮架61和套管62，套管62可拆卸套设在入佐料支撑管36上，在蒸或烤食物的时候将吊篮60装入，不用的时候取下。吊篮60只是本实用新型的多功能食品烹饪炉的选配件，而不是必备件。

参看图3，在本实施例中，为了佐料能均匀的添加到炉体3内，还包括散佐料加长管70，该散佐料加长管70可拆卸的套设在入佐料支撑管36上，散佐料加长管70上设置有多个小孔，三佐料加长管70可以使佐料撒的比较均匀，防止佐料集中在一处，影响制作出的菜肴的口感。散佐料加长管70可以根据需要选装，非必备件。

在本实施例中，内炉31的内壁上设置有沿炉体轴向延伸的凸起311，该凸起311在炉体3的转动过程中可以起到搅拌菜肴的作用。此外在烤制食物时，该凸起在炉体旋转时也可以扰动炉内的空气流动，使炉内的温度分布更为均匀。

参看图5，在本实施例中，为了方便清洗内炉31，还包括用于清洗炉体3内壁的清洗装置，该清洗装置包括可拆卸的套设在入佐料支撑管36上的喷淋管81、设置在喷淋管81上的清洗刷架82，该清洗刷架82上设置有与所述内炉31的内壁接触的清洗刷83，喷淋管81上有多个出水孔，清洗的时候，炉体转动，由水管43向炉体注水，水由喷淋管81上的出水孔喷出，炉体相对清洗刷转动，即可将炉体内壁清洗干净，在本实例中清洗刷83优选柔软有弹性的无毒硅胶制成。

在本实施例中，为了更好的搅拌食物，该多功能食品烹饪炉还可以选配一搅拌装器，该搅拌器包括一可拆卸的套设在入佐料支撑管36上的中心管、以及设置在中心管上的搅拌叶片，可以在炉体相对转动时对炉内的食物进行搅拌，搅拌器并不是必须的，根据烹饪不同的食物有所需加装，本实用新型的多功能食品烹饪炉本身已具备很好的翻转菜肴的功能。

在本实施例中，炉体可以沿顺时针或逆时针方向转动，也可以顺时针逆时针交替转动，转动角度为360°转或270°或其他角度，炉体在竖直方向上由摇摆电机驱动上下摆动，使炉内的菜肴得到充分的翻转，受热均匀。

图1c示出了本实用新型第一实施例的多功能食品烹饪炉处于烤食物状态的示意图，吊篮60通过套管62挂在入佐料支撑管36上，食物放在吊篮60内，电加热器加热内炉31。

图3示出了本实用新型第一实施例的多功能食品烹饪炉处于炒菜状态的示意图，菜肴100随着炉体转动和炉体在竖直方向摆动在炉体内翻转，相对于现有的通过搅拌叶片搅拌菜肴的方式，这种方式不容易将菜肴翻碎，加热也更加均匀。

图4示出了本实用新型第一实施例的多功能食品烹饪炉处于蒸食物状态的示意图，图中110所示为蒸食物所用的水。

图5示出了本实用新型第一实施例的多功能食品烹饪炉处于清洗状态的示意图。

如图2a、图2b和图2c所示，在本实用新型的多功能食品烹饪炉的第二实施例中，加热装置为设置在炉体3下方的燃气加热装置90，炉体外壳32支撑在摇摆架2上，外壳32下部开设有与所述燃气加热装置90适配的开口321，炉体外壳32和内炉31之间具有排气的间隙，壳体的上部设置有排气管322，燃气燃烧产生的热废气可以由此间隙至排气管322排走。在本实施例中，内锅31绕入佐料支撑管36旋转，外壳32仅在摇摆架的作用下上下摇摆，外壳32和内炉31之间设置有用于支撑内炉的耐火硬球38，在本实例中，耐火硬球为4个，对称的设置在外壳32的下部内侧，内炉31旋转时，内炉31与耐火硬球38之间的摩擦是滚动摩擦，减小了内炉31转动的阻力。本实例的多功能食品烹饪炉的其他结构与第一实施例的结构相同，不再赘述。

本实用新型的多功能食品烹饪炉的炉体或内炉既可以转动又可以在竖直方向摆动，可以对内炉内的食物进行旋转翻动或搅动而又不搅碎食物，在烹制过程中也可通过入佐料支承管加佐料；本实用新型的炉体近似封闭，而且具有带有保温层的外壳，热量散失少，节约能源；本实用新型的多功能食品烹饪炉除了炒菜功能外，还具有蒸、烤、焖等多种功能；本实用新型的多功能食品烹饪炉适合大批量、标准化的生产菜肴或食物。

上面结合附图对本实用新型的实施例进行了描述，但是本实用新型并不局限于上述的具体实施方式，上述的具体实施方式仅仅是示意性的，而不是限制性的，本领域的普通技术人员在本实用新型的启示下，在不脱离本实用新型宗旨和权利要求所保护的范围情况下，还可做出很多形式，这些均属于本实用新型的保护之内。

Claims (10)

1.一种多功能食品烹饪炉，其特征在于，包括：

底座，其上设置有一摇摆架、以及用于驱动所述摇摆架上下摆动的摇摆电机；

炉体，置于所述摇摆架上，所述炉体大致为空心圆柱状，包括内炉和带有保温层的外壳，所述炉体的第一端设置有密封炉门，第二端设置有法兰以及与所述法兰相连接的第一轴承，所述炉体还包括一入佐料支撑管，所述入佐料支撑管一端固定在摇摆架上，另一端伸入所述内炉内，所述第一轴承套设在所述入佐料支撑管上；

加热装置，用于加热所述炉体；

辅助装置，紧挨所述炉体的第二端设置，用于排烟汽、以及投放佐料和水；

所述炉体由所述摇摆架支撑，所述摇摆架前端支撑在底座上，后端设置有用于驱动所述炉体的内炉或所述炉体整体旋转的旋转电机。

2.根据权利要求1所述的多功能食品烹饪炉，其特征在于，所述加热装置为设置在所述内炉和外壳之间的电加热器，所述摇摆架前端与所述外壳接触处设置有第二轴承。

3.根据权利要求1所述的多功能食品烹饪炉，其特征在于，所述加热装置为设置在所述炉体下方的燃气加热装置，所述外壳下部设置有与所述燃气加热装置适配的开口，上部设置有排气管，所述外壳和内炉之间具有用于排气的间隙，所述内炉和外壳之间设置有用于支撑内炉的耐火硬球。

4.根据权利要求2或3所述的多功能食品烹饪炉，其特征在于，所述辅助装置包括排烟管、佐料投放管和水管，所述法兰设置有排烟孔，所述排烟管下端罩于所述法兰的外部，所述佐料投放管与所述入佐料支撑管相导通，所述水管由所述佐料投放管上端引出。

5.根据权利要求4所述的多功能食品烹饪炉，其特征在于，还包括设置在内炉内的温度传感器和/或湿度传感器。

6.根据权利要求2或3所述的多功能食品烹饪炉，其特征在于，还包括用于蒸或烤食物的吊篮，所述吊篮包括篮架、以及与所述入佐料支撑管适配的套管，所述套管可拆卸的套设在所述入佐料支撑管上。

7.根据权利要求2或3所述的多功能食品烹饪炉，其特征在于，还包括用于使佐料均匀分散在炉体内的散佐料加长管，所述散佐料加长管上具有多个小孔，所述散佐料加长管可拆卸的套设在所述入佐料支撑管上。

8.根据权利要求2或3所述的多功能食品烹饪炉，其特征在于，还包括用于搅拌炉体内菜肴的搅拌器，所述搅拌器具有一中心管，以及设置在所述中心管上的搅拌叶片，所述搅拌中心管可拆卸的套设在所述入佐料支撑管上。

9.根据权利要求2或3所述的多功能食品烹饪炉，其特征在于，还包括设置在炉体内壁的用于搅拌炉体内的菜肴的沿炉体轴向延伸的凸起。

10.根据权利要求2或3所述的多功能食品烹饪炉，其特征在于，还包括用于清洗炉体内壁的清洗装置，所述清洗装置包括可拆卸的套设在入佐料支撑管上的喷淋管、设置在喷淋管上的清洗刷架，所述清洗刷架上设置有与所述内炉的内壁接触的清洗刷，所述喷淋管具有多个出水孔。

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