CN1861335A - 切菜剁骨两用特别持久锋利钢菜刀 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种切菜剁骨两用特别持久锋利钢菜刀，旨在提供一种结构简单，制作简便，实用效果更佳的本发明技术。本发明包括钢菜刀刀体(1)和两爿刀柄组合体(2)等；在钢菜刀刀身(5)上分别设有连体结构的前半把切菜用薄刀身(11)和后半把剁骨用厚刀身(12)；钢菜刀刀体(1)全部或部分刀体系采用20铬钢材或20铬锰钛钢材或40铬锰钛钢材或含碳量0.1－1.49‰的10铬锰钛钢材制造，并采用热处理中的渗碳淬火工艺对其进行淬火加工，把碳由表及里地渗深至0.2－2.5mm，淬硬至50°或50°以上/60公斤压力硬度；本发明中的前半把刀口(10)适合切菜、切肉等使用，后半把剁骨用厚刀身刀口(10)适合剁硬骨头等使用。本发明适用于对食堂、餐馆及家庭厨房的切、剁使用。
Description
技术领域
本发明是一种涉及对食堂、餐馆和家庭厨房钻板上切菜剁骨使用的厨房刀具，更具体地说，它是一种钢菜刀。
技术背景
公知的传统常规的菜刀刀体系采用中、高碳钢或不锈钢、不锈铁制造，其刀身、刀口厚度全刀体一律化，全刀厚度薄了遇剁硬骨头肉时刀口易缺陷，全刀厚度厚了切菜、切肉不锋利，它给广大用户带来了诸多不便。
发明内容
本发明的目的是为克服现有技术中的不足，提供一种结构简单，制作简便，造价低廉，实用性好的本发明技术。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
本发明切菜剁骨两用特别持久锋利钢菜刀，包括钢菜刀刀体1、钢菜刀刀把1A、钢菜刀刀把螺丝串装孔1B、两爿刀柄组合体2、两爿刀柄固定螺丝孔3、两爿刀柄固定螺丝钉4、钢菜刀刀身5、刀身挂孔6、刀背7、刀前壁8、刀后壁9和刀口10；在钢菜刀刀身5上分别设有连体结构的前半把切菜用薄刀身11和后半把剁骨用厚刀身12；钢菜刀刀体(1)全部刀体或部分刀体系采用20铬钢材或20铬锰钛钢材或40铬锰钛钢材或含0.1-1.49‰的10铬锰钛钢材制造，并采用热处理中的渗碳淬火工艺对其刀体或部分刀体进行渗碳淬火加工，把碳由表及里地渗深至0.2-2.5mm，把受渗深度内的含碳钢淬硬至50°或50°以上/60公斤压力硬度。
所述前半把切菜用薄刀身11刀身长度长于后半把剁骨用厚刀身12的刀身长度；所述后半把剁骨用厚刀身12身体厚度厚于前半把切菜用薄刀身11身体的厚度；钢菜刀刀体1全部刀体或部分刀体系采用40铬钢材制造，并采用热处理淬火工艺淬火而成，其全部刀体或部分刀体的硬度为50°或50°以上/60公斤压力硬度。
本发明的有益效果是：
1、本发明采用了“一刀双身”设置，薄者切菜，厚者剁骨，各得其适，使使用者更方便、更实用；
2、本发明更新了制作材料和工艺，使刀口的硬度、坚韧度、锋利性和耐用性有了显著的提高；
3、本发明结构简单，制作简便，造价低廉，使用方便，社会效益明显。
附图说明
图1为本发明实施例总体结构示意图。
图2为本发明实施例钢菜刀刀体剖视图。
具体实施方式
下面结合附图对本发明作进一步的描述。
在图1实施例的钢菜刀刀体1上分别设有连体结构的钢菜刀刀把1A、钢菜刀刀把螺丝串装孔1B、钢菜刀刀身5、刀身挂孔6、刀背7、刀前壁8、刀后壁9、刀口10、前半把切菜用薄刀身11和后半把剁骨用厚刀身12；在两爿刀柄组合体2上设有两爿刀柄固定螺丝孔3；用两爿刀柄固定螺丝钉4同时串装于两爿刀柄固定螺丝孔3和钢菜刀刀把螺丝串装孔1B中，然后用螺丝刀或起子把两爿刀柄组合体2紧固于钢菜刀刀把1A上即可。
在图2实施例的钢菜刀刀体1上分别设有连体结构的钢菜刀刀把1A、钢菜刀刀把螺丝串装孔1B、钢菜刀刀身5、刀身挂孔6、刀背7、刀前壁8、刀后壁9、刀口10、前半把切菜用薄刀身11和后半把剁骨用厚刀身12。
所述钢菜刀刀体1全部刀体或部分刀体系采用20铬锰钛等钢材制造，并采用热处理淬火或热处理中的渗碳淬火工艺对其刀体或部分刀体进行渗碳淬火加工，把碳由表及里地渗深至0.2-2.5mm，把受渗深度内的含碳钢淬硬至60°或60°以上/60公斤压力硬度。
Claims (6)
1、一种切菜剁骨两用特别持久锋利钢菜刀，包括钢菜刀刀体(1)、钢菜刀刀把(1A)、钢菜刀刀把螺丝串装孔(1B)、两爿刀柄组合体(2)、两爿刀柄固定螺丝孔(3)、两爿刀柄固定螺丝钉(4)、钢菜刀刀身(5)、刀身挂孔(6)、刀背(7)、刀前壁(8)、刀后壁(9)和刀口(10)，其特征是：在钢菜刀刀身(5)上分别设有连体结构的前半把切菜用薄刀身(11)和后半把剁骨用厚刀身(12)；钢菜刀刀体(1)全部刀体或部分刀体系采用20铬钢材或20铬锰钛钢材或40铬锰钛钢材或含0.1-1.49‰的10铬锰钛钢材制造，并采用热处理中的渗碳淬火工艺对其刀体或部分刀体进行渗碳淬火加工，把碳由表及里地渗深至0.2-2.5mm，把受渗深度内的含碳钢淬硬至50°或50°以上/60公斤压力硬度。
2、根据权利要求1所述的切菜剁骨两用特别持久锋利钢菜刀，其特征是：所述前半把切菜用薄刀身(11)的刀身长度长于后半把剁骨用厚刀身(12)的刀身长度。
3、根据权利要求1所述的切菜剁骨两用特别持久锋利钢菜刀，其特征是：所述后半把剁骨用厚刀身(12)刀身厚度厚于前半把切菜用薄刀身(11)的刀身厚度。
4、根据权利要求1所述的切菜剁骨两用特别持久锋利钢菜刀，其特征是：所述钢菜刀刀体(1)全部刀体或部分刀体系采用40铬钢材制造。
5、根据权利要求4所述的切菜剁骨两用特别持久锋利钢菜刀，其特征是：所述用40铬钢材制造的钢菜刀刀体(1)系采用热处理淬火工艺制造。
6、根据权利要求4或5所述的切菜剁骨两用特别持久锋利钢菜刀，其特征是：所述用40铬钢材制造，热处理淬火工艺加工后的钢菜刀刀体(1)全部刀体或部分刀体的硬度为50°或50°以上/60公斤压力硬度。
Priority Applications (1)
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| CN 200510050330 CN1861335A (zh) | 2005-05-13 | 2005-05-13 | 切菜剁骨两用特别持久锋利钢菜刀 |
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| CN 200510050330 CN1861335A (zh) | 2005-05-13 | 2005-05-13 | 切菜剁骨两用特别持久锋利钢菜刀 |
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| CN1861335A true CN1861335A (zh) | 2006-11-15 |
Family
ID=37388911
Family Applications (1)
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Country Status (1)
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102126119A (zh) * | 2011-03-25 | 2011-07-20 | 重庆大足永红厨业有限公司 | 一种菜刀的制作方法 |
| CN105881593A (zh) * | 2014-10-29 | 2016-08-24 | 重庆市大足区袁鹏刀具有限公司 | 菜刀刀片及其制备方法 |
| CN105922293A (zh) * | 2016-06-30 | 2016-09-07 | 苏州志英明建信息科技有限公司 | 一种多功能陶瓷刀具 |
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2005
- 2005-05-13 CN CN 200510050330 patent/CN1861335A/zh active Pending
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