CN1836529A - 水果无毒无残留保鲜技术 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种水果无毒无残留保鲜技术,它采用70%-80%的食用酒精或医用酒精,对刚采摘的无虫害无瑕疵的新鲜水果进行浸泡10秒至120秒,待水果表面上酒精挥发后放入薄膜保鲜袋内,袋口拧紧,包装成箱放入2-6℃冷库贮藏。水晶梨的保鲜期可长达半年以上,色泽与口味不变。本发明舍弃繁杂的对人体有害的化学药物添加剂及工艺,加工成本低廉、操作简便、无毒、无残留物、保鲜期长,适合绝大部分水果进行保鲜贮藏,具有广阔的市场潜力及经济效益。
Description
(一)技术领域:
本发明涉及一种水果加工技术,特别是一种水果无毒无残留保鲜技术。
(二)背景技术:
水果采摘有很强的季节性,一般在七月份,采摘期很短,此时气温较高,很易腐烂,常温下的保鲜期只有几天或十几天,超期后的水果色泽、口味受到严重破坏,甚至不能食用。非采摘季节能否品尝到新鲜水果是人们梦寐以求的。现有的水果保鲜技术繁多,如专利文献所提到的(申请号01113012.1及99113661.2)水果保鲜剂,都添加有化学药物,这些化学药物添加剂会残留在果皮、果肉上,对人体都有一定毒性,其品种及用量在国家食品法中有严格限制。
(三)发明内容:
本发明涉及水果一种无毒无残留保鲜技术,它采用70%-80%的食用酒精,对刚采摘的无虫害无暇疵的新鲜水晶梨进行浸泡10秒至120秒,待水果表面上酒精挥发后,放入薄膜保鲜袋内,袋口拧紧,包装成箱放入2-6℃冷库内贮藏。
(四)具体实施方式:
取食用酒精(乙醇)或医用酒精与蒸馏水配比为75%浓度的溶液,将刚采摘的无虫害无暇疵的新鲜水果浸泡60秒,待水果表面上酒精挥发后,放入薄膜保鲜袋内,袋口拧紧,包装成箱放入2-6℃冷库内贮藏即可。酒精具有很强的杀菌能力,能将果皮表面的细菌全部杀死;酒精在浸泡过程中也会渗入果肉内,但对人体的食用无毒性;酒精具有较强挥发性,没有残留物。薄膜保鲜袋口只需拧紧,不需全封闭,目的是让水果在保鲜期内也能自由呼吸。经多年反复试验,绝大部分水果的保鲜期可长达半年以上,色泽与口味不变。本发明舍弃繁杂的对人体有害的化学药物添加剂及工艺,加工成本低廉、操作简便、无毒、无残留物、保鲜期长,适合绝大部分水果进行保鲜贮藏,具有广阔的市场潜力及经济效益。
Claims (1)
- 一种水果无毒无残留保鲜技术,它采用70%-80%的食用酒精或医用酒精,对刚采摘的无虫害无暇疵的新鲜水果进行浸泡10秒至120秒,待水果表面上的酒精挥发后,放入薄膜保鲜袋内,袋口拧紧,包装成箱放入2-6℃冷库贮藏。
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CN 200510033670 CN1836529A (zh) | 2005-03-23 | 2005-03-23 | 水果无毒无残留保鲜技术 |
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CN1836529A true CN1836529A (zh) | 2006-09-27 |
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ID=37014135
Family Applications (1)
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Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN103932355A (zh) * | 2014-04-22 | 2014-07-23 | 深圳职业技术学院 | 铁皮石斛保鲜方法 |
CN105104506A (zh) * | 2015-09-11 | 2015-12-02 | 江苏红豆杉药业有限公司 | 一种红豆杉果实的保存方法 |
CN106923165A (zh) * | 2017-03-22 | 2017-07-07 | 四川光友薯业有限公司 | 保鲜粉丝、米粉的加工方法 |
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2005
- 2005-03-23 CN CN 200510033670 patent/CN1836529A/zh active Pending
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Legal Events
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |