CN1764392A - 用于将具有果皮、果核和果茎的蔬果依次分配到具有刀片的转子中以榨取果汁与果泥的设备和方法 - Google Patents

用于将具有果皮、果核和果茎的蔬果依次分配到具有刀片的转子中以榨取果汁与果泥的设备和方法 Download PDF

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Abstract

一种用于将具有果皮、果核和果茎的蔬果依次分配到具有刀片(3)的转子(2)中以榨取果汁与果泥的设备，该设备包括：用于喂入整个原料的装置，其优选地由可旋转的螺旋钻(4)构成；用于将所述原料切割成均匀片状或者条状的可能的装置(7)；其特征在于，所述喂入装置(4)与圆柱形主体(8)形成为一体，该圆柱形主体在其内侧表面上设有多个扇区(9)，所述扇区相对于圆柱体的母线不同地倾斜，这样形成其尺寸和形状以延长喂入装置的前进作用，以及将原料均匀地分配到所述转子(2)的凹口(10)内。根据本发明的方法，原料被以一种方式喂入转子中，从而原料被均匀地分配到转子的凹口内。

Description

用于将具有果皮、果核和果茎 的蔬果依次分配到具有刀片的 转子中以榨取果汁与果泥的设备和方法
技术领域
本发明涉及一种在室温下将具有果皮、果核和果茎的蔬果依次分配到具有刀片的转子中以榨取果汁与果泥的设备和方法。
发明背景
为了在室温条件下榨取果汁与果泥，必需使用能够机械地再生软化原料的装置，该软化通常通过加热来完成。
在文献EP 0511174中公开了一种在室温条件下对含有用于榨取果汁与果泥的果肉的原料进行处理的方法，其必须将原料置于榨汁程序中，在该榨汁程序中未榨取果汁所述方法包括迅速的处理过程中的压榨力，其使得原料得以软化，从而降低了原料的交联程度，增强了原料脱皮并与皮分离的倾向性。
该同一文献教导出：原料被喂入具有圆形突出部分的定子的装置中，所述突出部分沿定子的母线展开并且具有倾斜的侧面。被具有圆形边缘的突出部分的转子启动后，原料通过撞击和运动变化的作用沿定子移动，从而软化原料，其中，所述撞击和运动变化在快速程序中在原料上产生高序列的压榨力。
实际上，所述转子的刀片和设置在定子上的相应突出部分的特殊结构使原料能够在快速程序中经受一系列压榨力的作用而形成薄片，并且使果肉与果皮有效分离。然而这种压榨的缺陷在于，即果核也会压碎和破碎，并且果茎也会磨损。
这种压榨的另一缺陷在于，加工过程中空气会混入原料中，从而使果肉的颜色可能发生变化和变暗。
发明内容
本发明的一个目的就是消除上述不足，获得一种可以将果肉均匀分配到由邻近刀片限定的转子的大的凹口内的方法和装置。
申请人通过实验研究发现，这种均匀的分配可以使果核和果茎不受波及而保持完整，在生产能力和果肉的质量方面有着惊人的功效。
该发明的另一目的就是简单而经济的解决方法。
上述目的通过本发明的方法和设备可以完全获得，其可以通过权利要求的内容进行表征。
特别是，所述设备包括与喂入装置制成一体的圆柱形主体，该喂入装置优选由在相对于转子的相对的方向上可旋转的螺旋钻构成，所述圆柱形主体在其内侧表面上设有多个扇区，该扇区相对于圆柱体的母线不同地倾斜，并且其尺寸和形状形成为使所述原料能够均匀地分配到所述转子的凹口内。
扇区的数量优选是转子的凹口数量的两倍，无论如何为转子的凹口数量的1.5到3倍。
每个凹口被分配进入一定量的原料，其体积大约为凹口自身的体积的7％-25％，所述设备优选地还包括围绕转子的圆锥形的筛网，其在原料前进的方向上渐进地变宽，所述筛网和所述转子的刀片连接在其上的凸的底部制成这样的形状，以产生原料的由两种运动合成的运动：一种朝向筛网的较大直径的缓慢的线性运动，另一种由筛网向刀片、向刀片底部、在与刀片分离之后再返回到筛网的快速圆周运动。
本发明还涉及一种用于依次分配蔬果的方法，所述方法以这样的方式将原料喂入转子，从而使所述原料均匀地分配到转子的凹口内，其中所述分配优选地产生了原料的由两种运动合成的运动，即朝向围绕转子的筛网的较大直径缓慢的线性运动，和由筛网向刀片、向刀片底部、在与刀片分离之后再返回到筛网的快速圆周运动。
附图说明
从非限定性的优选实施例并结合附图的下面描述中上述和其他的特征更加显而易见，其中：
-图1为所述设备的局部剖面侧视图
-图2为沿图1的A-A线方向的所述设备的剖面图
-图3为着重突出内部紧紧固定到圆柱体上的扇区的形状与位置的装置的详细透视图。
具体实施方式
参考附图，附图标记1整体表示用于将蔬果依次分配到随后的具有旋转刀片3的所述类型的转子2中以榨取果汁与果泥的设备。
待处理的原料通常情况下为带有果皮、果核和果茎的蔬果或者整个疏果，其通过进料漏斗5到达螺旋钻4。
构成用于喂入原料的装置的螺旋钻设定为以一种已知的方式沿着箭头6的方向旋转，并且将原料朝向转子2进给，在转子2的开始处通常设置有用于将原料切割成片状或者均匀条状的装置，所述装置比如由已知的切刀7构成。
圆柱形主体8初始应用到螺旋钻的末端，该圆柱形主体在其内侧表面设有多个的扇区9，所有的扇区以相同的方式相对于圆柱形主体的轴线倾斜，并且其高度大约为圆柱体直径的1/20，宽度大约为其自身高度的1/3。
圆柱形主体8与螺旋钻4一体地旋转，其旋转速度大大小于转子2的旋转速度，所述扇区9具有这样的形状、位置和尺寸，以便将原料均匀地分配到转子的凹口10中，即限定在所述转子的两相邻刀片之间的空腔内，其旋转方向与螺旋钻4的旋转方向相反，如箭头11所示。
圆柱形主体8基本上围绕转子的初始部分，以便将原料连续地和均匀地分配到转子的凹口内。
如图1所示，在转子的前面也可以设置有固定的圆柱体12，该圆柱体在其内侧表面上设有突出部分13(优选地为4或6个突出部分，并分布在螺旋钻的中心线下方)，该突出部分能够在原料不朝向转子前进的情况下防止原料与螺旋钻一起旋转，从而使原料的整体喂入更加有效。
在圆柱形主体8的下游，所述转子2由圆锥形筛网14包围，该筛网在原料的前进方向上变宽。
所述圆锥形的筛网和凹口10的底部的凸出共同形成了原料的由两种运动合成的运动(如图2中的15所示)：一种朝向筛网的较大直径的缓慢的线性运动，另一种由筛网向刀片、向刀片底部、在与刀片分离之后再返回到筛网的快速的的圆周运动。
图3详细示出了，扇区9的数量优选是转子的凹口数量的2倍，在任何情况下，扇区9的数量为转子的凹口的数量的1.5到3倍之间。
原料分配以这种方式进行，从而每个凹口中被分配一定量的原料，其体积(如图2中16所示)大约为凹口自身的体积的7％-25％。
排出转子后，所述原料就出现了果肉与果皮分离的情况，同时果核保持完整，果茎也不会磨损。
本发明的设备和方法的另一个优点是：与先前的技术方案相比，它减少了空气的混入。
还能够注意到的是，在转子的刀片数量少于现有技术中的刀片数的情况下，尤其在具有8个刀片的时候，该设备能够提供更好的性能。这样就可以使用大凹口进行操作，在该大凹口中，原料在受到较小的压榨力的作用，从而使得加工过程更柔和，这样就能防止果核破碎和果茎磨损。
因此，圆柱形主体8形成一个环形的分配器，其与螺旋钻一起旋转，这样可以把破碎的原料(果肉、果皮、果核、果茎)分成小的数量相等的部分，并且使它们均匀进入到具有刀片的转子内。
扇区9可以以相反的方式加强螺旋钻4的作用：所述螺旋钻给整个原料的前进提供向外的推力，同时具有扇区的圆柱形主体为破碎的原料的前进时给予向内的推力，从而使原料准确的分配在每个扇区中，由此可以在不破坏果核和果茎的情况下获得高的果汁榨取率。

Claims (12)

1.一种用于将具有果皮、果核和果茎的蔬果依次分配到具有刀片(3)的转子(2)中以榨取果汁与果泥的设备，该设备包括：
-用于喂入整个原料的装置，其优选由可旋转的螺旋钻(4)构成；
-用于将所述原料切割成均匀片状或者条状的可能的装置(7)；
其特征在于，所述喂入装置(4)与圆柱形主体(8)形成为一体，该圆柱形主体在其内侧表面上设有多个扇区(9)，所述扇区相对于圆柱体的母线倾斜，这样形成其尺寸和形状以延长喂入装置的前进作用，以及将原料均匀地分配到所述转子(2)的凹口(10)内。
2.按照权利要求1所述的设备，其特征在于：圆柱形主体(8)安装在螺旋钻(4)上，并且与所述螺旋钻一体地以远远低于转子(2)的旋转速度的速度旋转。
3.按照权利要求1所述的设备，其特征在于：扇区(9)的数量大约是转于(2)的凹口(10)的数量的两倍，无论如何，扇区的数量为转子的凹口的数量的1.5到3倍之间。
4.按照权利要求1所述的设备，其特征在于：所述螺钻(4)和扇区(9)相对于转子(2)的旋转方向在相对方向上旋转。
5.按照权利要求1所述的设备，其特征在于：每个凹口(10)被分配一定量(16)的原料，其体积大约为该凹口本身的体积的7％-25％。
6.按照权利要求1所述的设备，其特征在于：还包括围绕转子(2)的圆锥形的筛网(14)，其在原料前进的方向上渐进地变宽，所述筛网(14)和所述转子的刀片(3)连接在其上的凸的底部制成这样的形状，以产生原料的由两种运动合成的运动(15)：一种朝向筛网的较大直径的缓慢的线性运动，另一种由筛网向刀片、向刀片底部、在与刀片分离之后再返回到筛网的快速圆周运动。
7.按照权利要求2所述的设备，其特征在于：包括围绕螺旋钻(4)的末端部分的固定的圆柱体(12)，该圆柱体在其内侧表面上设有多个突出部分(13)，该突出部分能够在原料前进的情况下防止原料与螺旋钻一起旋转，从而使原料的整体喂入更加有效。
8.按照权利要求1所述的设备，其特征在于：圆柱形主体(8)和扇区(9)制成这样的形状，以便为由切割装置阻断的原料的前进给予向内的推力，即相对于由喂入整个原料的装置施加的向外的推力相对的推力。
9.按照权利要求1所述的设备，其特征在于：所述圆柱形主体(8)的扇区(9)的高度大约为圆柱形主体的直径的1/20，宽度为其自身高度的1/3。
10.一种将具有果皮、果核和果茎的蔬果依次分配到具有刀片的转子中用于榨取果汁与果泥的方法，该方法包括：
-优选地借助于可旋转的螺旋钻喂入整个原料，
-任意地将原料切割成均匀的片状或条状，
其特征在于：将所述原料以如下的方式喂入转子中，从而使所述原料均匀地分配到转子的凹口内。
11.按照权利更求10所述的方法，其特征为：原料的分配以这样的方式进行，从而每个凹口被分配进入一定量的原料，其体积大约为所述凹口自身体积的7％-25％。
12.按照权利要求10所述的方法，其特征在于：原料的分配产生了原料的由两种运动合成的运动，即朝向围绕转子的筛网的较大直径缓慢的线性运动，和由筛网向刀片、向刀片底部、在与刀片分离之后再返回到筛网的快速圆周运动。
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