CN1751601A - 富含共轭亚油酸的低胆固醇禽蛋及其生产方法 - Google Patents

Abstract

一种富含共轭亚油酸的低胆固醇禽蛋及其生产方法，CLA可以在蛋黄中累积,胆固醇含量比普通禽蛋低20％－50％；其饲喂料是由共轭亚油酸的组合物、共轭亚油酸酯的组合物，或共轭亚油酸盐的组合物和基础饲料按一定的比例组成。优点是：产出共轭亚油酸含量高，胆固醇含量低的禽蛋。既降低了禽蛋胆固醇高的不利因素，又提高了禽蛋的营养价值，因此具有很好的市场潜力。

Description

富含共轭亚油酸的低胆固醇禽蛋及其生产方法

(一)技术领域

本发明涉及用本发明提供的饲料添加剂或其预混料饲养蛋禽，具体的说是一种富含共轭亚油酸的低胆固醇禽蛋及其生产方法。

(二)背景技术

虽然鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等禽蛋具有很高的营养价值，但是因为蛋黄中胆固醇的含量高，而过量摄取胆固醇会引起动脉粥样硬化、冠心病、高血压、高血脂等心脑血管疾病。人们，特别是中老年人，既想多吃禽蛋以获取多的营养，又因蛋黄中胆固醇含量高而不敢多吃，因此，降低蛋黄的胆固醇一直是人们关心的问题。

共轭亚油酸(Conjugated linoleic acid，CLA)具有降脂增肌、抗动脉粥样硬化、抗癌、调节血糖、调节血脂、提高兔疫力、提高骨骼密度等许多重要的生理功能。它虽然被人们用作健康食品，但是共轭亚油酸在常规状态下保存易氧化变质，使其生理功能下降；同时由于共轭亚油酸不能在人体内合成，必需从膳食中取得，因此健康食品、包括鸡在内的动物的饲料添加剂便应运而生。如美国专利US 5,428,072公布了用CLA提高动物饲料的利用率；US 5,430,066公布了用CLA防止鸡因注射疫苗而引起体重降低、增重下降和厌食的方法；US 6,113,973则公布了饲喂CLA以增加蛋黄中CLA含量的技术；申请号为03133790.2的中国发明专利，公开了共轭亚油酸富集蛋的共轭亚油酸含量，但是上述专利均没有公开用CLA降低禽蛋黄胆固醇的技术、饲料的组成及其配制方法。

(三)发明内容

本发明的目的在于克服上述技术中的缺点，提出一种富含共轭亚油酸的低胆固醇禽蛋及其生产方法。就是用本发明提供的饲料添加剂或其预混料饲养蛋禽，产出可使CLA在蛋黄中累积，且胆固醇含量低的禽蛋，既可提高禽蛋的营养价值，又可降低不利于健康成分的含量。

实现本发明的技术方案是：该种富含共轭亚油酸的低胆固醇禽蛋，其特征在于CLA可以在蛋黄中累积；胆固醇含量比普通禽蛋低20％-50％。

一种富含共轭亚油酸的低胆固醇禽蛋的饲料，其特征在于饲料是由可产富含共轭亚油酸的低胆固醇禽蛋的饲料添加剂和基础饲料组成。

饲料添加剂是共轭亚油酸的组合物、共轭亚油酸酯的组合物或共轭亚油酸盐的组合物；基础饲料包含：玉米，花生粕，贝壳粉，豆粕，骨粉，食盐，蛋氨酸，生长素，VB2，VA和VD3，VE，氯化胆碱，多维素，麸皮等原料。

饲料添加剂中的共轭亚油酸的组合物主要包含共轭亚油酸(英文名为conjugated linoleic acdi，缩写为CLA)、亚油酸、油酸、硬脂酸、棕榈油酸和棕榈酸。

饲料添加剂中的共轭亚油酸酯的组合物主要包含共轭亚油酸乙酯(英文名为conjugated linoleic acid ethyl ester)，此外还包含亚油酸乙酯、油酸乙酯、硬脂酸乙酯、棕榈酸乙酯和棕榈油酸乙酯。

饲料添加剂中的共轭亚油酸盐的组合物主要包含共轭亚油酸钙盐，或共轭亚油酸钠盐，或共轭亚油酸钾盐，或共轭亚油酸锌盐；此外还可以包含亚油酸、油酸、硬脂酸、棕榈酸和棕榈油的钙盐、钾盐、钠盐或锌盐。

一种富含共轭亚油酸的低胆固醇禽蛋的生产方法，其特征在于共轭亚油酸、共轭亚油酸酯类或共轭亚油酸盐类的含量为30-90％；饲料添加剂在基础饲料中的添加量为0.2-5％重量比，可添加到蛋禽饲料中，或加入饮用水中饲喂蛋禽。

共轭亚油酸、共轭亚油酸酯类或共轭亚油酸盐类的最佳含量为60-85％；添加剂在基础饲料中的最佳添加量为0.5-2％重量比。

一种可产富含共轭亚油酸的低胆固醇禽蛋的饲料预混料，其特征在于预混料是由含量为50-85％的共轭亚油酸，或共轭亚油酸酯类，或共轭亚油酸钙盐，或共轭亚油酸钠盐，或共轭亚油酸钾盐，或共轭亚油酸锌盐分别与二氢吡啶，按5-15∶1的比例混合而形成；饲料预混料在基础饲料中的添加量为0.1-2％。

饲料预混料在基础饲料中的最佳添加量为0.2-0.5％。

本发明提出将CLA、或其酯类、或其盐类(钙盐、钠盐、钾盐、锌盐等)作为饲料添加剂，与基础饲料按照一定的比例混合后饲喂蛋禽，其所产出的蛋中富含对人体具有重要生理功能的CLA，且胆固醇含量比普通禽蛋低20％-50％。

也可以将CLA、或其酯类、或其盐类(钙盐、钠盐、钾盐、锌盐等)与二氢吡啶按比例混合，形成预混料，再按照一定的比例添加到家禽饲料，或者加入其饮用水中，蛋禽吃了后可产出富含CLA且胆固醇低的禽蛋。

本发明的显著效果是：用本发明提供的饲料、饲料添加剂或饲料预混料饲养蛋禽，产出共轭亚油酸含量高，胆固醇含量低，且Fe、K、Na和Mg等元素含量高的禽蛋。既降低了禽蛋胆固醇高的不利因素，又提高了禽蛋的营养价值，因此具有很好的市场潜力。

(四)具体实施方式

实施例1：

选取30只20周龄的海兰褐蛋鸡，随机分成3组，实验前观察蛋鸡生长和产蛋情况，各组间无明显差异。实验期间3组蛋鸡的基础饲料中分别添加0、1.0％、和2.0％的CLA添加剂。基础饲料的成分见表1，CLA添加剂的组成见表2。实验周期为45d，每天记录摄食量、产蛋数和平均蛋重，并于第15d、30d和45d，收集各组鸡蛋，每组中任意取出4～6枚进行分析。

                      表1 基础饲料组成

原料	含量(％)	原料	含量(％)
				玉米	65.00	豆粕	15.30
花生粕	10.00	骨粉	2.20
				贝壳粉	4.50	食盐	0.35
生长素	0.20	蛋氨酸	0.10
				VB2	0.10	VE	0.10
VA和VD3	0.15	多维素	0.04
				氯化胆碱	0.10	麸皮	2.00

   表2 CLA添加剂的组成

脂肪酸	合量(％)
		C16:0	6.89
C16:1	0.11
		C18:0	1.72
C18:1	16.48
		C18:2	1.59
C18:3	1.23
		CLA	69.31

试验结果表明，实验各组的产蛋率、平均蛋重和摄食量与对照组以及本组实验前均无显著差异(P＞0.05)，饲喂过程中未出现鸡死亡现象；蛋清和蛋黄占整个鸡蛋的比例，以及它们的水分、灰分和蛋白质含量与对照相组均无明显差异(P＞0.05)。但实验组蛋黄中胆固醇明显降低(见表3)。基础饲料添加1％和2％CLA添加剂，45d后蛋黄中胆固醇比对照组分别降低29％和34％(p＜0.05)。

                  表3 实验鸡蛋黄胆固醇含量(mg/g)

饲喂时间(d)	0	15	30	45
					对照组	18.01	17.58	17.60	17.62
1.0％CLA组	17.85	14.84	12.49	12.56
					2.0％CLA组	17.32	13.28	11.75	11.68

实验结果还表明，饲料中添加CLA能使蛋黄中CLA含量明显增加，且随着添加量的增加而增加(见表4)。15天后，CLA占总脂肪酸的总量的4.26％，30天后上升为7.18％，而对照组鸡蛋中始终未检出CLA。

        表4 鸡蛋黄中CLA占总脂肪酸的百分比(％)

饲喂时间(d)	对照组	1.0％CLA组	2.0％CLA组
				15	ND	2.89	4.26
30	ND	3.83	7.18
				45	ND	3.96	7.15

注：ND-未检出。

CLA添加剂还能提高鸡蛋中某些无机元素的含量。饲喂45天后，蛋黄中Fe、K、Na和Mg四种元素的含量均比对照组提高(见表5)，其它元素与对照相比无明显差异。

                   表5 45天后鸡蛋中无机元素的含量(mg/kg)

组别	K	Na	Mg	Fe	Mn	P	Cu	Zn
									对照组	889	587	124	45.7	0.78	2587	1.20	34.19
1.0％CLA组	937	712	147	55.3	0.70	2762	1.56	30.54
									2.0％CLA组	1305	1260	164	58.8	0.82	2454	2.11	34.28

实施例2：

30只20周龄的海兰褐蛋鸡，随机分成2组，在其基础饲料中分别添加0和1.0％共轭亚油酸钙(Ca-CLA)。饲喂45d，于第15d、30d和45d，收集两组鸡蛋测定。结果表明(见表6)，试验组鸡蛋黄胆固醇含量明显降低，分别比对照组低13.37％、19.26％和21.28％(p＜0.05)。蛋黄中CLA的含量也明显增加(见表7)。

                   表6 鸡蛋黄胆固醇含量(mg/g湿重)

饲喂时间(d)	0	15	30	45
					对照组	18.01	17.58	17.60	17.62
1.0％Ca-CLA组	17.69	15.23	14.21	13.87
					比对照组降低(％)	1.8	13.37	19.26	21.28

注：ND-未检出。

                   表7 鸡蛋黄中CLA占总脂肪酸的百分比

饲喂时间(d)	对照组	1.0％Ca-CLA组
			15	ND	1.94
30	ND	2.09
			45	ND	2.55

实施例3：

30只20周龄的海兰褐蛋鸡，随机分成2组，在其基础饲料中分别添加0和1.0％共轭亚油酸乙酯(CLA-EE)。饲喂45d，于第15d、30d和45d，收集两组鸡蛋测定。结果表明(见表8)，试验组鸡蛋黄胆固醇含量明显降低，分别比对照组低14.87％、29.85％和31.25％(p＜0.05)。蛋黄中CLA的含量也明显增加(见表9)。

                 表8 鸡蛋黄胆固醇含量(mg/g湿重)

饲喂时间(d)	0	15	30	45
					对照组	17.71	17.65	17.69	17.64
1.0％CLA-EE组	17.64	15.15	12.41	12.13
					比对照组低(％)	0.3	14.87	29.85	31.25

         表9鸡蛋黄中CLA占总脂肪酸的百分比

饲喂时间(d)	对照组	1.0％CLA-EE组
			15	ND	3.96
30	ND	6.87
			45	ND	6.95

注：ND-未检出。

实施例4：

54只海兰褐蛋鸡，鸡龄405天，在普通饲料中添加0.2％共轭亚油酸钙和0.02％二氢吡啶，另外54只同样的蛋鸡饲喂普通饲料作为对照，饲养21天后，测定蛋黄中的胆固醇含量，结果表明，蛋黄中胆固醇含量降低了29.06％(见表8)。每个蛋黄的脂肪含量大约为4g，因此，实验组每个鸡蛋胆固醇含量大约为241mg，而对照组每个鸡蛋胆固醇含量大约为340mg。

表10饲喂Ca-CLA和二氢吡啶鸡蛋黄脂肪中胆固醇含量(mg/g)

鸡蛋编号	对照组	实验组
			1	85.55	61.13
2	76.92	61.26
			3	82.32	57.66
4	83.62	55.32
			5	82.10	55.86
平均	82.10	58.25
			胆固醇平均降低(％)		29.06

Claims (10)

1、一种富含共轭亚油酸的低胆固醇禽蛋，其特征在于CLA可以在蛋黄中累积；胆固醇含量比普通禽蛋低20％-50％。

2、一种富含共轭亚油酸的低胆固醇禽蛋的饲料，其特征在于饲料是由可产富含共轭亚油酸的低胆固醇禽蛋的饲料添加剂和基础饲料组成。

3、根据权利要求1或2所述的富含共轭亚油酸的低胆固醇禽蛋的饲料，其特征在于添加剂是共轭亚油酸的组合物、共轭亚油酸酯的组合物或共轭亚油酸盐的组合物；基础饲料包含：玉米，花生粕，贝壳粉，豆粕，骨粉，食盐，蛋氨酸，生长素，VB2，VA和VD3，VE，氯化胆碱，多维素，麸皮等原料。

4、根据权利要求1或3所述的可产富含共轭亚油酸的低胆固醇禽蛋的饲料，其特征在于饲料添加剂中的共轭亚油酸的组合物主要包含共轭亚油酸(英文名为conjugated linoleic acdi，缩写为CLA)、亚油酸、油酸、硬脂酸、棕榈油酸和棕榈酸。

5、根据权利要求1或3所述的可产富含共轭亚油酸的低胆固醇禽蛋的饲料，其特征在于饲料添加剂中的共轭亚油酸酯的组合物主要包含共轭亚油酸乙酯(英文名为conjugated linoleic acid ethyl ester，CLA-EE)，此外还包含亚油酸乙酯、油酸乙酯、硬脂酸乙酯、棕榈酸乙酯和棕榈油酸乙酯。

6、根据权利要求1或3所述的可产富含共轭亚油酸的低胆固醇禽蛋的饲料，其特征在于饲料添加剂中的共轭亚油酸盐的组合物主要包含共轭亚油酸钙盐，或共轭亚油酸钠盐，或共轭亚油酸钾盐，或共轭亚油酸锌盐；此外还可以包含亚油酸、油酸、硬脂酸、棕榈酸和棕榈油的钙盐、钾盐、钠盐或锌盐。

7、一种富含共轭亚油酸的低胆固醇禽蛋的生产方法，其特征在于共轭亚油酸、共轭亚油酸酯类或共轭亚油酸盐类的含量为30-90％；饲料添加剂在基础饲料中的添加量为0.2-5％重量比，可添加到蛋禽饲料中，或加入饮用水中饲喂蛋禽。

8、根据权利要求7所述的一种富含共轭亚油酸的低胆固醇禽蛋的生产方法，其特征在于共轭亚油酸、共轭亚油酸酯类或共轭亚油酸盐类的最佳含量为60-85％；添加剂在基础饲料中的最佳添加量为0.5-2％重量比。

9、一种可产富含共轭亚油酸的低胆固醇禽蛋的饲料预混料，其特征在于预混料是由含量为50-85％的共轭亚油酸，或共轭亚油酸酯类，或共轭亚油酸钙盐，或共轭亚油酸钠盐，或共轭亚油酸钾盐，或共轭亚油酸锌盐分别与二氢吡啶，按5-15∶1的比例混合而形成；饲料预混料在基础饲料中的添加量为0.1-2％。

10、根据权利要求1或9所述的可产富含共轭亚油酸的低胆固醇禽蛋的饲料预混料，其特征在于饲料预混料在基础饲料中的最佳添加量为0.2-0.5％。