CN1741743A - 制备和分配食品的托盘 - Google Patents

Abstract

一种制备和分配食品的托盘，其适于容纳和支撑用于制备诸如松饼的食品的杯子，例如纸制“馅饼”杯子。该托盘具有多个开口(13)，每个开口支撑一个杯子，各杯子在两个或者更多位置上由上壁(3)和下壁支撑。支撑装置可以将杯子悬置于托盘的底部上，或者托盘可以形成为杯子搁置在托盘的下壁上并仅由上壁(3)支撑。该松饼可以在由托盘支撑的杯子中进行烘制。该托盘可以由纸箱板坯料形成，该纸箱板坯料被剪切、折叠和粘接，以形成包括折叠的端壁和内部支撑的体壳。

Description

制备和分配食品的托盘

技术领域

本发明涉及一种制备和分配食品的托盘。

本发明尤其涉及但并不局限于制备和分配食品的托盘，其用于烘制产品，例如松饼、蛋糕、烤饼和其他此类产品，这些产品是通过将产品混合物置入诸如纸制“馅饼”杯子的“杯状物”并且在炉子中烘制产品而制成的。

本发明尤其涉及但不局限于烘制托盘，其适合于在商业操作中进行大量和少量所述此类产品的生产。

本发明尤其涉及但并不局限于烘制托盘，其可以通过利用传统列式(in-line)切割、折叠和粘接机械而由纸箱板制成。

本发明的制备和分配食品的托盘并不限于在食品烘制应用中使用，而可以用于其他应用中。一种此类应用是制备和分配冷冻甜点。

背景技术

当前，商业业务中用于烘制松饼(和其他此类“面糊”类产品)的广泛实践包括将松饼混合物置入金属烘制托盘的杯状模具中并且在炉子中烘制松饼，使松饼在烘制托盘中冷却，从烘制托盘中移出冷却的松饼，以及将松饼包装在适当的包装中以发往零售市场。清理并重新使用烘制托盘，以生产更多松饼。

存在许多与上述实践相关的问题。

一个问题在于清理过程包括为了进行大量生产流水作业而使用大量的清洁剂。存在与使用清洁剂相关的环保和成本问题。

另一问题在于存在大量劳动密集的产品双重处理，其与从金属烘制托盘上移出松饼并且包装松饼以发往零售市场相关。除了劳动强度大之外，不可避免地，在进行包装步骤的过程中存在损坏松饼的危险。从商业角度来看，对于诸如松饼的消费品的产品损坏是很严重的问题。

发明内容

本发明提供了一种替代的烘制托盘。

总体而言，本发明的制备和分配食品的托盘适用于容纳和支撑用于制备食品的杯子，例如纸制“馅饼”杯子。该托盘具有多个用于容纳杯子的开口。该托盘也包括并且其特征在于支撑装置，其用于在杯子的两个或者更多间隔开的高度上支撑杯子侧部。或者，杯子侧壁不受支撑。在使用中，杯子位于开口中，侧部在杯子的两个或者更多高度上由支撑装置支撑。支撑装置可以有效地将杯子悬置于托盘的底部上。或者，托盘可以形成为使杯子由托盘底部和支撑装置支撑。

根据本发明，提供了一种制备和分配食品的托盘，其用于容纳和支撑用于制备食品的杯子，例如纸制“馅饼”杯子，该托盘包括用于容纳杯子的多个开口和用于在杯子的两个或者更多间隔开的高度上支撑杯子侧部的装置。

食品可包括以下产品，例如松饼、蛋糕、烤饼和其他此类产品，这些产品在炉子中进行烘制。食品可以包括未受烘制食品的产品，例如冷甜点。

上述托盘相对于本申请人所知的其他托盘具有许多优点。

一个优点是可以在两个或者更多间隔开的杯子高度上支撑杯子侧部的结果。在两个不同的杯子高度上支撑杯子侧部防止了当产品在杯子中烘制(并且膨胀)之时杯子向外膨胀。这作为优点的原因在于向外膨胀可以阻碍从烘制托盘中移出容纳烘制产品的杯子，并且可以导致在从托盘中移出产品的过程中对产品造成损坏。这作为优点的原因也在于向外膨胀可以降低整体外观，从而降低产品的商业价值。

另一优点在于托盘可以用作烘制产品包装的一部分，以将产品从生产操作发往商业市场。这相对于当前的实践是非常重要的优点，其中当前的实践是在金属烘制托盘中烘制产品(例如松饼)，从金属烘制托盘中移出烘制好的产品并且将烘制好的产品包装在单独的包装中以发往商业市场。

相对于前面优点的进一步优点在于托盘可以用于在商业市场上展示食品，从而避免了在商业市场上处理产品。

进一步优点在于可以再次使用托盘来制备另外的产品。这对于以下情况是非常重要的优点，该情况为在必须重新包装烘制(或者冷冻)产品以例如满足对需要少于托盘中产品数量的产品的定单的需求。

优选地，杯子侧部的支撑装置包括托盘的上壁和下壁，所述壁具有对齐的开口，所述开口确定托盘开口，用于容纳多个杯子并且在杯子的两个或者更多高度处支撑杯子侧部。

优选地，上壁和下壁是平行的。

该托盘可以包括多于两个具有对齐的杯子支撑开口的壁。然而，可信的是两个适当定位的壁在大多数情况下可以提供足够的支撑。

优选地，上壁适于在杯子高度2/3的位置上支撑杯子。

优选地，下壁适于在杯子高度1/3的位置上支撑杯子。

优选地，杯子包括开放的顶端、底部和向下向内倾斜的侧部。杯子的侧部可以为波浪形。

以此结构，优选地，上壁中的开口大于下壁中的开口。

优选地，托盘为箱式结构。

优选地，上壁形成该箱体的上壁。

下壁可形成该箱体的下壁。

在可选情况下，虽然这并不是唯一可选的其他情况，但是托盘包括形成该箱体底壁的底壁并且下壁在上壁和底壁之间。

优选地，托盘包括侧壁。

优选地，至少一个侧壁包括开口，以允许空气循环进出该托盘。

优选地，侧壁上的开口形成为允许热空气循环进出该托盘，以便烘制杯子中的产品。

优选地，该托盘包括端壁。

优选地，至少一个端壁包括开口，以允许空气循环进出该托盘。

优选地，端壁上的开口形成为允许热空气循环进出该托盘，以便烘制杯子中的产品。

优选地，托盘包括向下悬垂支脚，以将托盘的下壁间隔于基表面之上。

优选地，支脚之一是侧壁之一的向下延伸部。

优选地，托盘包括将上壁和下壁间隔开的内部间隔件。

优选地，至少侧壁和端壁之一在上壁的平面上延伸，以形成至少部分环绕托盘周边的屏障，以保护在托盘中烘制的产品。

优选地，托盘由纸箱板形成。

优选地，纸箱板至少在托盘外表面上包括非粘性材料涂层。

优选地，在托盘将用于烘制食品的情况下，纸箱板至少在托盘外表面上包括耐热材料涂层。

托盘可以由纸箱板坯料形成，该纸箱板坯料被切割、折叠和粘接以形成托盘预成品，该预成品包括(a)具有多个面板的体壳，所述面板至少形成托盘的上壁、下壁和侧壁以及(b)从体壳端部延伸的折板，所述折板形成托盘的端壁。

优选地，该托盘预成品制造成平板形式，以便包装和运输该预成品，并且可以在需要时将其竖立成托盘。

优选地，折板包括锁定片，所述锁定片可以与上壁、下壁和侧壁接合，或者另行形成以形成托盘的端壁。

优选地，体壳的面板包括形成托盘底壁的面板。

附图说明

参照附图对本发明进行进一步说明，其中：

图1是根据本发明的托盘的一个实施例的透视图，其示出托盘的上壁和一侧壁；

图2是托盘的透视图，其示出托盘的上壁和一端壁；

图3是穿过图2中线3-3的截面；

图4是托盘的透视图，其示出托盘的下壁和一侧壁；

图5是托盘的侧视图；

图6是托盘的端视图；

图7是示于图1-5的托盘的预成品的俯视图；和

图8是用于形成根据本发明的托盘的另一实施例的坯料的俯视图。

具体实施方式

参照图1-6，托盘基本上为矩形纸箱板箱体，包括上壁3、下壁5、侧壁7和端壁9。

上壁和下壁3、5确定了在杯子的不同高度处支撑各杯子侧面的装置。具体而言，上壁3包括用于容纳杯子(未示出)的六个开口11，所述杯子用于烘制松饼。下壁5也包括六个开口13，所述开口与上开口11对齐以容纳杯子(未示出)。选择上壁和下壁3、5之间的间隔和开口11、13的尺寸，使得：

(a)上壁3在杯子高度约2/3的位置处环绕杯子的圆周支撑杯子；以及

(b)下壁5在杯子高度约1/3的位置处环绕杯子的圆周支撑杯子。

选择这些位置的基础在于为杯子提供支撑，以当在杯子中烘制诸如松饼混合物的产品混合物时防止杯子向往膨胀。

侧壁和端壁7、9包括一组开口15，使热空气可以流入和流出托盘，以有利于向杯子中的产品混合物进行高效热传送。申请人发现，与具有这些开口的托盘相比，在没有此类开口的情况下，托盘在一定程度上可以作用为绝热器并且导致烘制时间较慢。

托盘可以在上壁形成有具有不同于开口11的开口(未示出)，以进一步提高热空气的循环。然而，此类开口一个潜在的缺点在于：在杯子中进行烘制时这些开口可能促使产品混合物的损失，在此基础上其并不是优选的。

托盘也包括支脚17，其提升下壁5而与基表面相间隔。支脚17围绕下壁边缘设置。也存在位于下壁5的边缘内侧的支脚17。

托盘的一侧形成有连续的支脚17，其沿着侧部的长度延伸。该支脚为托盘提供了稳定性并且有助于托盘的刚性。

托盘的另一侧具有相应的直立“支脚”，其形成了侧壁在上壁3的平面之上的向上延伸部21。该侧壁延伸部也有助于托盘的刚性并且在托盘的制造过程中提供了方便的粘接区域(glue region)。此外，侧壁延伸部围绕上壁3形成局部屏障，从而保护延伸超过上壁的受烘制的部分产品。托盘的其他支脚17是向下悬垂的短片。

托盘也可以包括一系列内部短片19，它们连接于上壁和下壁3、5并且有助于保持上壁和下壁3、5之间选定的间隔。每个短片19与内侧支脚17中的一个整体成型。

图1-6中示出的托盘的优选实施例是在传统切割、折叠和粘接机械上由纸箱板坯料(carton board blank)制造而成的。

如图7所示，纸箱板坯料被切割、折叠和粘接，形成托盘预成品，其包括体壳和从体壳的相对端延伸的折板。

体壳具有由折叠线分隔的六个面板。这些面板形成托盘的上壁3、下壁5和侧壁7。在图3中面板被标记为A、B、C、D、E和F。参照图3，面板C和D粘接在一起以形成托盘侧部的支脚17，面板A和F粘接在一起以形成托盘侧部的直立“支脚”。

折板形成托盘的端壁9。

在制造操作中，切割坯料以形成：

(a)形成上壁、下壁、侧壁和端壁3、5、7、9的面板中的开口11、13、15；以及

(b)由形成下壁5的面板构成的支脚17和内部短片19；以及

(c)形成端壁19的折板。

图7中所示的托盘预成品是平板部件，这适于包装多个预成品并分发给零售市场或者商业烘制业务。

通过将体壳从图7所示的平板形式处理成具有平行上下壁和平行侧壁的箱式形式，并且将折板向内折叠以形成托盘的端壁，就可以将图7中所示的托盘预成品竖立成图1-6所示的托盘。

图8示出了用于形成根据本发明另一实施例(但不是唯一的)的托盘的纸箱板坯料。

纸箱板坯料可被折叠并粘接，以形成包括体壳和从体壳相对端延伸的折板的托盘预成品。

可以竖立该预成品以形成具有平行上壁、下壁和底壁以及平行侧壁和平行端壁的托盘，其中下壁位于上壁和底壁之间，端壁具有端部折板。

图8所示的坯料包括：(a)形成托盘上壁的中心面板31，(b)形成托盘底壁的位于中心面板一侧的第一外部面板33，(c)形成托盘的侧壁之一并互连中心面板31和第一外部面板33的第一中间面板35，(d)形成托盘下壁的位于中心面板31另一侧的第二外部面板37，(e)互连中心面板31和第二外部面板37的第二中间面板39，(f)形成托盘的其他侧壁的一部分的外部边缘面板41、43，以及(g)形成托盘端壁的连接于中心面板31的相对端部的端部面板45、47。

坯料也包括一组位于中心面板和第二外部面板中的开口49，它们形成托盘的对齐的杯子容纳开口。

坯料也包括一组位于第一中间面板35和外部边缘面板43中的开口51，其为托盘形成空气循环通孔。

在不脱离本发明的精神和范围的前提下，可以对以上参照附图描述的托盘的实施例进行许多改变。

通过示例方式，本发明并不局限于具有上壁和下壁的托盘，其中上壁和下壁确定了用于在杯子的不同高度支撑各杯子的侧部的装置，本发明可扩展至任何适当的此类支撑装置。

此外，本发明并不局限于具有支脚的托盘，并且不局限于附图中所示的支脚的位置、类型和数量。

此外，本发明并不局限于附图中所示特定形状的托盘，包括用于容纳烘制杯子的开口的特定数量和位置。

此外，本发明并不局限于具有热空气循环开口的托盘，并且不局限于附图中所示的这些开口的位置、类型和数量。

此外，本发明并不局限于具有上壁和下壁的托盘，其中上壁和下壁在杯子高度的2/3和1/3的位置处环绕杯子的圆周支撑烘制杯子。这些壁形成为可以在杯子的任何适当高度处支撑杯子，在烘制杯子中产品的过程中提供了足够的支撑，以防止杯子向外膨胀。

此外，虽然优选实施例是由纸箱板制成的，并且在传统列式切割、折叠和粘接机械中便于由这种材料制造托盘，但是本发明并不局限于此并且托盘可以通过适当的装置由任何适当的材料制成。

此外，本发明并不局限于用于烘制食品的托盘，其可扩展至任何在“杯状物”中制备的食品。

此外，本发明并不局限于具有多个在杯子不同高度处的杯子支撑的托盘，就其最宽意义而言，其可扩展为这样一种装置，其中杯子在其一个高度处受到支撑。

Claims (21)

1.一种制备和分配食品的托盘，其用于容纳和支撑用于制备食品的杯子，例如纸制“馅饼”杯子，该托盘包括用于容纳杯子的多个开口和用于在杯子的两个或者更多间隔开的高度上支撑杯子侧部的装置。

2.如权利要求1所述的托盘，其中杯子侧部的支撑装置包括托盘的上壁和下壁，所述上壁和下壁具有对齐的开口，所述开口确定托盘开口，用于容纳多个杯子并且在杯子的两个或者更多高度处支撑杯子侧部。

3.如权利要求1或2所述的托盘，其中上壁适于在杯子2/3高度的位置支撑杯子。

4.如上述权利要求中任一项所述的托盘，其中下壁适于在杯子1/3高度的位置支撑杯子。

5.如上述权利要求中任一项所述的托盘，其中杯子包括开放的顶端、底部和向下向内倾斜的侧部，并且上壁中的开口大于下壁中的开口。

6.如上述权利要求中任一项所述的托盘，其为箱式结构。

7.如权利要求6所述的托盘，其中上壁形成该箱体的上壁。

8.如权利要求6或7所述的托盘，其中下壁形成该箱体的下壁。

9.如权利要求6所述的托盘，其包括形成该箱体底壁的底壁并且所述下壁在上壁和底壁之间平行于上壁和底壁。

10.如上述权利要求中任一项所述的托盘，其包括侧壁。

11.如权利要求10所述的托盘，其中至少一个侧壁包括开口，以允许热空气循环进出该托盘，以便烘制杯子中的产品。

12.如上述权利要求中任一项所述的托盘，其包括端壁。

13.如权利要求10所述的托盘，其中至少一个端壁包括开口，以允许热空气循环进出该托盘，以便烘制杯子中的产品。

14.如上述权利要求中任一项所述的托盘，其包括向下悬垂的支脚，以将托盘的下壁间隔于基表面之上。

15.如权利要求14所述的托盘，其中支脚之一是侧壁之一的向下延伸部。

16.如上述权利要求中任一项所述的托盘，其包括将上壁和下壁间隔开的内部间隔件。

17.一种用于形成上述权利要求中任一项所述的托盘的纸箱板预成品，其包括(a)具有多个面板的体壳，所述面板至少形成托盘的上壁、下壁和侧壁以及(b)从体壳端部延伸的折板，所述折板形成托盘的端部。

18.如权利要求17所述的预成品，其中将预成品制造成平板形式，以利于该预成品的包装和运输，并且可以在需要时将其竖立成托盘。

19.如权利要求17或18所述的预成品，其中折板包括锁定片，所述锁定片可以与上壁、下壁和侧壁接合，或者另行形成以形成托盘的端壁。

20.如权利要求17-19中任一项所述的预成品，其中体壳的面板包括形成托盘底壁的面板。

21.一种制备和分配食品的托盘，其用于容纳和支撑用于制备食品的杯子，例如纸制“馅饼”杯子，该托盘包括用于容纳杯子的多个开口和用于在杯子的至少一个高度上支撑杯子侧部的装置。

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