CN1651561A - 干红都柿酒及其酿造方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种干红都柿酒及其酿造方法，它包括的有效活性组成成分以总量100份计，按重量之比的有效范围是：都柿果70－80份；喜树7－8份；斑蝥2－3份；长春花2－3份；农吉利2－3份，天花粉1－2份；无花果1－2份；白花蛇舌草1－2份；半边莲1－2份；半枝莲1－3份；全蝎1－2份；蜈蚣1－2份，在酶菌的作用下，经过多次变温浸提、发酵浸提、溶解再发酵、陈酿贮存而成，把浸提出来的营养和抗肿瘤活性成分溶入自酿的果酒中，以果酒为载体，人们极易接受，人体极易吸收，可以相互补益，增强疗效，对预防和治疗癌症疾病效果显著，本发明配方科学、提取方法独特，投资少、见效快、是有价值可以开发的产品。

Description

干红都柿酒及其酿造方法

技术领域：本发明涉及一种干红都柿酒及其酿造方法。

背景技术：癌症疾病是世界各国医学界攻克的难题，长期以来它作为一个不治之症，严重威胁着人类的健康和生命，全世界每年死于癌症的有约700万人，发病率继续攀升，死亡率居高不下，时至今日还没有根治癌症的有效方法和特效药。目前，传统治癌的方法是：手术、放疗、化疗。这种方法的缺陷是：1、治愈率不高，易复发；2、手术、放化疗使患者在身体和精神两方面变得更痛苦；3、放、化疗只重视杀癌细胞，而不重视保护肌体，甚至伤害肌体；4、放、化疗会严重破坏人体免疫系统，使癌细胞失去控制，加速癌细胞生长、扩散；5、放、化疗巨大毒副作用会造成全身反应，严重时不得不停止放、化疗；6、放、化疗作用时间短、而两次放、化疗间隙又长，这样会导致癌细胞再次生长，扩散；7、目前所有的抗癌药都不能抗转移、抗复发，因此不利于患者的彻底康复。现有的采用中药材制品治疗癌症存在一些缺陷：提取方法不科学，提取率低；药物浓黑怪味大，人们不易接受；吸收率低，达不到预期的效果。

发明内容：本发明的目的是提供一种具有辅助防癌疗效的干红都柿酒；本发明另一个目的是提供一种酿造方法新颖、独特、先进、科学的防癌治癌干红都柿酒的酿造方法。为了解决上述的技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：本发明为一种干红都柿酒，它包括的有效活性组成成分以总量100份计，按重量之比的有效范围是：都柿果70-80份；喜树7-8份；斑蝥2-3份；长春花2-3份；农吉利2-3份；天花粉1-2份；无花果1-2份；白花蛇舌草1-2份；半边莲1-2份；半枝莲1-3份；全蝎1-2份；蜈蚣1-2份。本发明包括下列酿造步骤：(1)、将经过筛选、除去杂质的都柿果进行破碎，颗粒度控制在4-8微米，破碎时要加入偏重亚硫酸钾10-12g/100kg都柿果，用软化水化开，要均匀的滴加，然后把果浆液泵入到贮存罐内，控制品温为0-1℃，备用；(2)、取除去杂质、切片、烘干的喜树根、茎、叶、果放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在40-80微米，取粉末备用；(3)、取除去头、足、翅及杂质、烘干的斑蝥放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在40-80微米，取粉末备用；(4)、取除去杂质、冼净、切段、烘干的长春花放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在40-80微米，取粉末备用；(5)、取除去杂质、冼净、切段、烘干的农吉利放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在40-80微米，取粉末备用；(6)、取除去杂质、浸泡3-4成透、捞出、润透、切片、烘干的栝楼根放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在40-80微米，取天花粉备用；(7)、取除去杂质、灰屑及花柄、切段、烘干的无花果放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在40-80微米，取粉末备用；(8)、取除去杂质、冼净、稍润、切段、烘干的白花蛇舌草放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在40-80微米，取粉末备用；(9)、取除去杂质、冼净、切段、烘干的半边莲放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在40-80微米，取粉末备用；(10)、取除去杂质、冼净、切段、烘干的半枝莲放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在40-80微米，取粉末备用；(11)、取除去杂质、冼净、去足、去尾、烘干的全蝎放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在40-80微米，取粉末备用；(12)、取除去竹片、头、足、剪段、烘干的蜈蚣放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在40-80微米，取粉末备用；(13)、将上述各步骤中收集的果浆液和粉末共同放入到预热浸提罐中进行混合，按重量之比混合的比例为：步骤(1)都柿果果浆液70-80份、步骤(2)喜树的粉末7-8份、步骤(3)斑蝥的粉末2-3份、步骤(4)长春花的粉末2-3份、步骤(5)农吉利的粉末2-3份、步骤(6)天花粉1-2份、步骤(7)无花果的粉末1-2份、步骤(8)白花蛇舌草的粉末1-2份、步骤(9)半边莲的粉末1-2份、步骤(10)半枝莲的粉末1-3份、步骤(11)全蝎的粉末1-2份、步骤(12)蜈蚣的粉末1-2份，搅拌均匀，用蒸汽加热升温，温度控制在40-60℃，时间为30-50分钟，得预热浸提果浆混合液备用；(14)将步骤(13)的预热浸提果浆混合液泵入到酶解罐中，在浆液中加入0.001％的a-淀粉酶和0.05％的复合果胶酶，搅拌均匀，控制品温为15-28℃，时间为30-50分钟，得酶解的浸提浆液备用；(15)、向步骤(14)酶解的浆液中，加入80-100mg/L浆液的so2，搅拌均匀，用蒸汽加热升温，温度控制在60-80℃，时间为60-80分钟，得二次浸提灭菌的浆液备用；(16)、将步骤(15)的浆液泵入到澄清罐中，向浆液中渐加入caco₃，将酸度调整为0.8-1.28g/L，PH值为3.3-3.5时，加入白砂糖4.7-5.7kg/100kg浆液、加入蜂蜜4.5-5.5kg/100kg浆液，搅拌均匀，得适宜发酵条件的浆液备用；(17)、将发酵罐及其各管件在1kgf/cm2的蒸汽压力下消毒灭菌30-50分钟，把步骤(16)的浆液泵入发酵罐内，定容为75-85％，用蒸汽加热升温，温度控制在60-80℃，时间为30-50分钟，然后把浆液的品温降到18-22℃时，加入1kg/10000kg浆液的葡萄酒干酵母，加入方法为：取都柿清汁，与1比1的软化水混合，取1份质量的干酵母与10份质量的  都柿清汁和软化水混合，搅拌1小时后，自发酵罐顶部加入，充分搅拌均匀，进行浸提发酵，时间为4-6天，每间隔12小时向发酵罐通无菌空气1次，并且用循环汁充分喷淋浮在发酵液上部的药末和皮渣，每次喷淋要使罐里的发酵液全部倒1次，得前发酵浸提浆液备用；(18)、将步骤(17)发酵罐底部的阀门打开，经筛网放出酒液，此酒液为原酒，原酒流尽后，将药末和皮渣取出，经皮囊式压榨机进行压榨，把皮渣弃掉，把榨出的酒汁与原酒按1比1的比例进行混合，搅拌均匀，品温控制在18-22℃，时间为3-5天，进行溶解的封闭发酵，当发酵液的浓度为1.01-1.03g/ml、残糖为0.5％以下、有酒香时，溶解发酵结束，得后发酵酒液备用；(19)、将步骤(18)发酵酒液的品温控制在18-20℃时，PH高于3.2时，加入活性乳酸菌进行苹果酸-乳酸的封闭发酵，时间为14-16天，发酵是否完成，用纸上析进行试验，得发酵结束的浸提酒液备用；(20)、在步骤(19)的酒液中，立即加入110-120mg/L酒液的so2，搅拌均匀，再用高速离心泵进行离心分离、除去酵母泥等杂质，将酒液按含糖为0.2-0.4g/L、总酸为5-5.7g/L、PH为2.8-3.4、酒精含量为11-12％的标准进行调配，将调配好的酒液先经颗粒度为100-300微米的过滤器粗滤，再经颗粒度为3万-5万微米的除菌板精滤，将精滤的酒液泵入无菌的贮存罐中，控制品温为-4.5--5.5℃，时间为96小时以上，备用；(21)、将步骤(20)的酒液进行无菌灌装，即为本品。由于采取上述技术方案，本发明的有益效果是：1、本发明产品的组成成分都柿果、喜树、斑蝥、长春花、农吉利、天花粉、无花果、白花蛇舌草、半边莲、半枝莲、全蝎、蜈蚣中含有抗肿瘤活性成分的含量高；2、提取方法、提取率明显优于对比文件，本发明采取多次变温浸提、发酵浸提、溶解再发酵、陈酿贮存的分子生物学技术从都柿果、喜树、斑蝥、长春花、农吉利、天花粉、无花果、白花蛇舌草、半边莲、半枝莲、全蝎、蜈蚣中提取出来抗癌活性物质：喜树碱、斑蝥素、长春碱、长春新碱、环氧长春碱、长春花碱、异长春碱、长春花胺、农吉利甲素、天花粉蛋白、枸橼酸、延胡索酸、琥珀酸、V-胡萝卜素、无花果蛋白酶、车叶草苷、车叶草苷酸、鸡屎藤次苷、生物碱、半枝莲素、蝎毒、类蜂毒样物质、类组胺样物质、溶血蛋白等物质，经检验，提取率高达94％以上，而对比文件采用原始的浸泡方法，中药材的有用成分很难提取出来；3、吸收率明显高于对比文件，本发明在发酵浸提的过程中，减除了中药材的怪味和毒副作用，把浸提出来的营养成分和抗肿瘤活性物质溶入自酿的酒中，以果酒为载体：药借酒势，酒助药力，无处不到，奏效尤捷，大大提高了有用成分在体内的吸收率，让人们在饮用美酒的同时，起到了健身防癌的功效，而对比文件是药粉，苦涩怪味大，人们不易接受，饮美酒和吃苦药的感受和作用是无法比的；4、功能和疗效明显好于对比文件，本发明产品是采取预防为主治疗为副的方针，其防癌治癌机理是：(1)增强人体的免疫功能，提高肌体对癌细胞的粘附能力和亲和性，预防、抑杀、阻断癌细胞的生长和扩散；(2)、切断肿瘤新生血管，使肿瘤得不到营养供应而饥饿死亡；(3)、激活体内抗癌细胞攻击癌细胞，使癌细胞迅速死亡；(4)、使癌细胞发生性变、坏死、核固缩、浓染、染色质凝聚、胞浆多空泡等形态学改变，还能使癌细胞和宿主肝细胞超微结构发生变化，最终导致癌细胞溶解破坏而死亡；(5)、以毒攻毒，有选择的破坏和毒死癌细胞；(6)、生成大量坏死因子，加速溶解癌细胞，使肿瘤迅速消退。而对比文件是当发现肿瘤时再去治疗它，是一种消极的治疗方法。下面用干红都柿酒的预防和治疗肿瘤实验说明其疗效：A实验材料：S180细胞株由上海医科大学肿瘤所提供，肿瘤接种及评价标准按《全国抗肿瘤药物体内节选规程》的方法进行；昆明种小鼠，雌雄兼用，鼠龄8-10周，体重18-22g，由广西医科大学实验动物中心提供，动物颗粒饲料喂养，动物室温度25-28℃，动物按性别分笼饲养，每笼7只；电子分析天平，江苏镇江精密仪器厂出品；环磷酰胺，100mg/瓶，临用新鲜配制成5mg/ml，实验用干红都柿酒为本发明产品；B、方法与结果：药品准备：干红都柿酒按我们预实验中所作剂量曲线的最佳用药量25ml/kg体重准备；分组：取小鼠21只，分成3组，每组7只，将S180瘤株配成6×106个细胞悬液并接种于小鼠右前腋下，每只小鼠接种0.2ml，接种后随机分为生理盐水模型对照组：给0.5ml生理盐水，1次/d，连续7d、环磷酰胺阴性对照组：20mg/kg腹腔注射给药、干红都柿酒实验组：给药1次/d，每只小鼠均给予0.5ml酒液，连续给药7d；肿瘤的分离、测重：末次给药后12n脱臼处死小鼠，剪开接种肿瘤部位，完整剥离出肿瘤块，用滤纸吸净其上液体，于电子天平上称重；疗效判断：以肿瘤抑制率≥30％为具有抗肿瘤作用，本实验先后又以同样的方式方法对肝癌细胞株BFL-7402、W256、L1210进行实验，取四次实验结果的均数，经t检验比较其差异显著性；实验结果：干红都柿酒实验组，瘤体重为0.09±0.25m/g，抑制率为95.4％，有显著的抗肿瘤作用环磷酰胺阴性对照组，瘤体重为0.61±0.43m/g，抑制率为68.1％，有良好的抗肿瘤作用、生理盐水对照组，瘤体重为1.91±0.61m/g，抑制率为0.0％，无抗肿瘤作用，实验结果显示，干红都柿酒可以明显杀死、抑制癌细胞的分裂和增殖，表现为使瘤体减轻；(7)、本发明用食疗法防癌治癌，弥补了传统手术、放化疗方法治疗癌症的缺陷：改损伤性治疗为保护性治疗、改间接性治疗为连续性治疗、改倾斜性治疗为平衡性治疗，改治疗为预防，这是一种使癌症治疗变得容易进行的划时代治疗方法，是癌症治疗的革命！(8)本发明工艺、设备简单易操作，原料来源广、成本低、无毒副作用，可以生产和使用；(9)本发明解决了目前无法达到的以多次发酵浸提分子生物学技术和以果酒为载体技术，发明了营养极其丰富，具有防癌治癌的干红都柿酒。综上所述，本发明与对比文件相比，具有实用性、新颖性和创造性，并且具有突出的实质性特点和显著进步，并能产生积极的应用效果，可以生产和使用，而且产品色泽桃红，酸甜可口，物美价廉，人们容易接受。下面分别对都柿果、喜树、斑蝥、长春花、农吉利、天花粉、无花果、白花蛇舌草、半边莲、半枝莲、全蝎、蜈蚣的药理药性分析，都柿果：药典中记载，都柿，又名越桔，大笃斯，系杜鹃花科越桔属，野生落叶灌木，以生长在中国黑龙江省大小兴安岭林缘地带的野生果为佳品，生长在一年中只有100天左右结冻期的土壤中，扎根于地下30公分永冻层之上的土层中，独特生长环境的  都柿果，具有独特的营养和保健医疗价值，都柿果味甘、酸、性平、入肝、脾、肾经。具有抗肿瘤、抗衰老作用，对提高心脏内乳酸脱氢酶的活性、保护心血管有良好作用，同时有镇咳、祛痰、平喘作用，对胃、膀胱、尿道等消化，分泌系统的炎症有可靠的疗效；喜树：味苦、辛，性寒。有毒。归脾、胃、肝经。有抗肿瘤作用，免疫抑制作用，功效主治：抗癌散结、清热解毒、活血消肿。主治各种癌症，急、慢性白血病，牛皮癣、疮肿，血吸虫病肝脾肿大；斑蝥：味辛、性温。有大毒。归肝、胃、肾经。毒烈攻散。有抗肿瘤作用，对骨髓造血系统的影响，对免疫系统的作用，抗病原微生物的作用，对皮肤的作用，功效主治：攻毒蚀疮，破血散结。主治癌肿，痈疽不溃，瘰疬鼠瘘，顽癣疥癞，梅毒，经闭正瘕，疝气，赘疣，破伤风，狂犬咬伤，面瘫，痹痛；长春花：味苦，性微寒。有毒。归心、肝、肺经。质毒散降。有抗癌作用，对心血管系统的作用，降血糖、降血脂作用。功效主治：清热解毒，抗癌消肿，平肝降压，主治多种癌肿，高血压，痈肿疮毒，烧烫。农吉利：味甘、淡，性平。有毒。归肺、肝、胃经。有抗肿瘤作用。功效主治：消积利湿，止咳平喘，抗癌解毒，主治恶性癌肿，疳积，痢疾，淋病带下，风湿痹痛，咳嗽喘急，疔疮疮疖，毒蛇咬伤；天花粉：味甘、微苦，性微寒。归肺、胃经。体实气和，可升可降。有抗癌作用，致流产和抗早孕作用，对免疫系统的影响，抗艾滋病病毒，对血糖的影响，功效主治：清热升津，润肺化痰，散郁消肿，抗癌解毒，主治癌肿，热病口渴，消渴引饮，肺热燥咳，胁痛，咽痛，乳少，乳痈及疮疡肿毒；无花果：味甘、微酸，性平。归脾、胃、肺经。有抗肿瘤作用，免疫调节作用。功效主治：抗癌解毒，润肺止咳，健脾开胃。主治癌肿，肺燥干咳，咽痛声嘶，乳汁稀少，食欲不振，泄泻痢疾，肠燥便秘，痈肿痔疮；白花蛇舌草：味苦、微甘，性微寒。归肺、肝、胃经。有抗肿瘤作用，对免疫功能的影响，对肠道的影响。功效主治：解毒抗癌，清热利湿。主治癌肿，肺热喘咳，咽喉肿痛，湿热黄疸，热淋涩痛，水肿，痢疾，肠炎，肠痈，痈肿疮疡，毒蛇咬伤；半边莲：味甘、淡，性凉。有小毒。归心、肺、膀胱经。可散可降。有抑癌瘤作用。利尿作用，对心血管系统的作用，对呼吸系统的作用，对神经系统的作用，抗蛇毒作用。功效主治：清热解毒，利水消肿，散结抗癌。主治各种癌症，毒蛇咬伤，痈肿疔疮，咽痛喉痹，湿热黄疸，泻痢，风湿痹痛，湿疹足癣，跌打损伤，水肿腹水；半枝莲：味辛、微苦，性凉。归肺、胃、肝、肾经。可散可降，有抗癌作用，对免疫功能的影响，抗病原微生物的作用。功效主治：抗癌，清热解毒，散结化瘀，止血，利水。主治多种癌肿，咽喉肿痛，肺痈，肠痈，肝炎，痢疾，疮疡肿毒，毒蛇咬伤，瘰疬痰核，跌打损伤，吐血，衄血、血淋、水肿、腹水；全蝎：味辛、性平。有毒。归肝经。搜剔走窜，可升可降。有抗肿瘤作用，对神经系统的作用，对心血管系统的作用，对代谢的作用，对血液系统的作用。功效主治：解毒抗癌，熄风止痉，通络止痛。主治抗癌，小儿惊风，痉挛抽搐，癫痫，中风口歪，半身不遂，破伤风，风湿顽痹，偏正头痛，牙痛，耳聋，疝气腹痛，瘰疬痰核，痈肿疮毒，风疹顽癣，虫蛇咬伤，烧烫伤；蜈蚣：味辛、性温。有毒。归肝经。搜剔走窜，可升可降。有抗肿瘤作用，中枢抑制作用，抗病原微生物的作用，对心血管系统的作用。功效主治：解毒抗癌，熄风止痉，通络止痛。主治癌瘤，小儿惊风，癫痫，痉挛抽搐，中风口歪，破伤风，风湿顽痹，偏正头痛，瘰疬，痔漏，疮疡，顽癣，毒蛇咬伤。本发明防癌治癌干红都柿酒、以  都柿果、喜树、斑蝥、长春花、农吉利、天花粉、无花果、白花蛇舌草、半边莲、半枝莲、全蝎、蜈蚣为原料，在酶菌的作用下，经过多次变温浸提、发酵浸提、溶解再发酵、贮存陈酿而成，可以相互补益，增强疗效，对防癌治癌效果显著，是集补益、防病、治病为一体的营养食品，本发明配方科学、工艺先进独特、设备简单易操作，原料来源广、无污染、无毒副作用、投资少、见效快、是有价值可以开发的产品。

具体实施方式：下面对本发明作进一步的描述，本法名为一种干红都柿酒，它包括的有效活性组成成分以总量100份计，按重量之比的有效范围是：都柿果70-80份；喜树7-8份；斑蝥2-3份；长春花2-3份；农吉利2-3份；天花粉1-2份；无花果1-2份；白花蛇舌草1-2份；半边莲1-2份；半枝莲1-3份；全蝎1-2份；蜈蚣1-2份。本发明包括下列酿造步骤：(1)、将经过筛选、除去杂质的  都柿果进行破碎，颗粒度控制在6微米，破碎时要加入偏重亚硫酸钾11g/100kg都柿果，用软化水化开，要均匀的滴加，然后把果浆液泵入到贮存罐内，控制品温为0℃，备用；(2)、取除去杂质、切片、烘干的喜树根、茎、叶、果放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在60微米，取粉末备用；(3)、取除去头、足、翅及杂质、烘干的斑蝥放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在60微米，取粉末备用；(4)、取除去杂质、冼净、切段、烘干的长春花放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在60微米，取粉末备用；(5)、取除去杂质、冼净、切段、烘干的农吉利放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在60微米，取粉末备用；(6)、取除去杂质、浸泡3-4成透、捞出、润透、切片、烘干的栝楼根放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在60微米，取天花粉备用；(7)、取除去杂质、灰屑及花柄、切段、烘干的无花果放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在60微米，取粉末备用；(8)、取除去杂质、冼净、稍润、切段、烘干的白花蛇舌草放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在60微米，取粉末备用；(9)、取除去杂质、冼净、切段、烘干的半边莲放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在60微米，取粉末备用；(10)、取除去杂质、冼净、切段、烘干的半枝莲放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在60微米，取粉末备用；(11)、取除去杂质、冼净、去足、去尾、烘干的全蝎放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在60微米，取粉末备用；(12)、取除去竹片、头、足、剪段、烘干的蜈蚣放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在60微米，取粉末备用；(13)、将上述各步骤中收集的果浆液和粉末共同放入到预热浸提罐中进行混合，按重量之比混合的比例为：步骤(1)都柿果果浆液75份、步骤(2)喜树的粉末7.5份、步骤(3)斑蝥的粉末2.5份、步骤(4)长春花的粉末2.3份、步骤(5)农吉利的粉末2.2份、步骤(6)天花粉1.5份、步骤(7)无花果的粉末1.3份、步骤(8)白花蛇舌草的粉末1.4份、步骤(9)半边莲的粉末1.2份、步骤(10)半枝莲的粉末2.1份、步骤(11)全蝎的粉末1.5份、步骤(12)蜈蚣的粉末1.5份，搅拌均匀，用蒸汽加热升温，温度控制在50℃，时间为40分钟，得预热浸提果浆混合液备用；(14)将步骤(13)的预热浸提果浆混合液泵入到酶解罐中，在浆液中加入0.001％的a-淀粉酶和0.05％的复合果胶酶，搅拌均匀，控制品温为20℃，时间为40分钟，得酶解的浸提浆液备用；(15)、向步骤(14)酶解的浆液中，加入90mg/L浆液的so2，搅拌均匀，用蒸汽加热升温，温度控制在70℃，时间为70分钟，得二次浸提灭菌的浆液备用；(16)、将步骤(15)的浆液泵入到澄清罐中，向浆液中渐加入caco₃，将酸度调整为1.0g/L，PH值为3.4时，加入白砂糖5.0kg/100kg浆液、加入蜂蜜5.0kg/100kg浆液，搅拌均匀，得适宜发酵条件的浆液备用；(17)、将发酵罐及其各管件在1kgf/cm2的蒸汽压力下消毒灭菌40分钟，把步骤(16)的浆液泵入发酵罐内，定容为80％，用蒸汽加热升温，温度控制在70℃，时间为40分钟，然后把浆液的品温降到20℃时，加入1kg/10000kg浆液的葡萄酒干酵母，加入方法为：取都柿清汁，与1比1的软化水混合，取1份质量的干酵母与10份质量的  都柿清汁和软化水混合，搅拌1小时后，自发酵罐顶部加入，充分搅拌均匀，进行浸提发酵，时间为5天，每间隔12小时向发酵罐通无菌空气1次，并且用循环汁充分喷淋浮在发酵液上部的药末和皮渣，每次喷淋要使罐里的发酵液全部倒1次，得前发酵浸提浆液备用；(18)、将步骤(17)发酵罐底部的阀门打开，经筛网放出酒液，此酒液为原酒，原酒流尽后，将药末和皮渣取出，经皮囊式压榨机进行压榨，把皮渣弃掉，把榨出的酒汁与原酒按1比1的比例进行混合，搅拌均匀，品温控制在20℃，时间为4天，进行溶解的封闭发酵，当发酵液的浓度为1.02g/ml、残糖为0.5％以下、有酒香时，溶解发酵结束，得后发酵酒液备用；(19)、将步骤(18)发酵酒液的品温控制在19℃时，PH高于3.2时，加入活性乳酸菌进行苹果酸-乳酸的封闭发酵，时间为15天，发酵是否完成，用纸上析进行试验，得发酵结束的浸提酒液备用；(20)、在步骤(19)的酒液中，立即加入115mg/L酒液的so2，搅拌均匀，再用高速离心泵进行离心分离、除去酵母泥等杂质，将酒液按含糖为0.3g/L、总酸为5.3g/L、PH为3.0、酒精含量为11.5％的标准进行调配，将调配好的酒液先经颗粒度为200微米的过滤器粗滤，再经颗粒度为4万微米的除菌板精滤，将精滤的酒液泵入无菌的贮存罐中，控制品温为-5.0℃，时间为96小时以上，备用；(21)、将步骤(20)的酒液进行无菌灌装，即为本品。

临床应用和市场调查：本发明产品能有效的预防和治疗癌症疾病，如肝癌、肺癌、胃癌、子宫癌等。经过三年多对500例预防志愿者和120例癌症疾病患者的临床应用，取得了显著的预防效果和明显的疗效，其预防率达100％、治疗显著率70％、总有效率为95％。

有关临床应用和治疗情况详述如下：1、志愿者和病人概况：选择无癌症疾病和其它疾病、身体健康的志愿者；选择病史、病情、年龄、性别及原始治疗方法等项目。2、临床应用者来源：癌症高发区的志愿者和专业医院患者。3、入组标准：依照《全国抗肿瘤药体内节选规程》的方法进行，性别、年龄不限，病程＞2个月，排除严重躯体其它疾病；治疗前停用各种抗肿瘤类药物。4、服用方法：(1)预防志愿者：每次服150～200ml，每日晚服一次，2个月为一个疗程；(2)癌症患者：每次服100～150ml，每日服两次，早、晚各服一次，2个月为一个疗程。5、疗效评定：(1)预防组：无一例癌症疾病患者预防率100％；(2)治疗组：A、痊愈：肿瘤完全消失，痊愈率为70％；B、显效：肿瘤大部消失，显效率为18.3％；C、有效：肿瘤明显减轻，有效率为7.5％；D、无效：肿瘤消失不明显，无效率为4.2％。6、疗效分析：(1)性别：A、预防组500例，其中男性300例(60％)，女性200例(40％)；B、治疗组120例，其中男性80例(67％)，女性40例(33％)。(2)病程：A、预防组，无病史；B、治疗组：6～12个月为60例、12～24个月为50例、24个月以上为10例。(3)年龄组：A、预防组：16～20岁为50例、21～30岁为100例、31～40岁为100例、41～50岁为100例、51～60岁为100例、60岁以上者为50例。B、治疗组：16～20岁为10例、21～30岁为10例、31～40岁为30例、41～50岁为40例、51～60岁为20例、60岁以上者为10例。(4)疾病类型与疗效：A、预防组500例，有效率为100％；B、治疗组：肝癌患者50例，其中痊愈31例、显效11例、好转2例、无效1例；肺癌患者30例，其中痊愈20例、显效6例、好转4例、无效0例；胃癌患者25例，其中痊愈15例、显效3例、好转3例、无效4例；子宫癌患者20例，其中痊愈18例、显效2例、好转0例、无效0例。通过本发明产品防癌治癌，收到了显著的预防效果和满意的疗效，癌症的症状很多，本临床实验选择最常见的肝癌、肺癌、胃癌、子宫癌四个内容，临床应用是在癌症高发区和专业医院共同进行的，其中排除了其它类型疾病，所以本治疗所选病例均属癌症范畴。本组病例治疗前均因忍受不了放、化疗的痛苦和抗肿癌类药物的毒副作用而停止治疗，在服用本发明产品治疗的过程中，不得进行放、化疗和服用其它药物，本发明应用活血化瘀、软坚散结、扶正固本、增强免疫力，激活人体自身抗癌细胞来消灭体内癌细胞，其抗癌机理是：(1)增强人体的免疫功能，提高肌体对癌细胞的粘附能力和亲和性，预防、抑制、阻断癌细胞的生长和扩散；(2)、切断肿瘤新生血管，使肿瘤得不到营养供应而饥饿死亡；(3)、激活体内抗癌细胞攻击癌细胞，使癌细胞迅速死亡；(4)、使癌细胞发生性变、坏死、核固缩、浓染、染色质凝聚、胞浆多空泡等形态学改变，还能使癌细胞和宿主肝细胞超微结构发生变化，最终导致癌细胞溶解破坏而死亡；(5)、以毒攻毒，有选择的破坏和毒死癌细胞；(6)、生成大量坏死因子，加速溶解癌细胞，使肿瘤迅速消退。

Claims (2)

1、一种干红都柿酒，其特征是：它包括的有效活性组成成分以总量100份计，按重量之比的有效范围是：都柿果70-80份；喜树7-8份；斑蝥2-3份；长春花2-3份；农吉利2-3份；天花粉1-2份；无花果1-2份；白花蛇舌草1-2份；半边莲1-2份；半枝莲1-3份；全蝎1-2份；蜈蚣1-2份。

2、按着权利要求1所述的干红都柿酒的酿造方法，其特征是：它包括下列酿造步骤：(1)、将经过筛选、除去杂质的都柿果进行破碎，颗粒度控制在4-8微米，破碎时要加入偏重亚硫酸钾10-12g/100kg都柿果，用软化水化开，要均匀的滴加，然后把果浆液泵入到贮存罐内，控制品温为0-1℃，备用；(2)、取除去杂质、切片、烘干的喜树根、茎、叶、果放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在40-80微米，取粉末备用；(3)、取除去头、足、翅及杂质、烘干的斑蝥放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在40-80微米，取粉末备用；(4)、取除去杂质、冼净、切段、烘干的长春花放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在40-80微米，取粉末备用；(5)、取除去杂质、冼净、切段、烘干的农吉利放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在40-80微米，取粉末备用；(6)、取除去杂质、浸泡3-4成透、捞出、润透、切片、烘干的栝楼根放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在40-80微米，取天花粉备用；(7)、取除去杂质、灰屑及花柄、切段、烘干的无花果放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在40-80微米，取粉末备用；(8)、取除去杂质、冼净、稍润、切段、烘干的白花蛇舌草放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在40-80微米，取粉末备用；(9)、取除去杂质、冼净、切段、烘干的半边莲放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在40-80微米，取粉末备用；(10)、取除去杂质、冼净、切段、烘干的半枝莲放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在40-80微米，取粉末备用；(11)、取除去杂质、冼净、去足、去尾、烘干的全蝎放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在40-80微米，取粉末备用；(12)、取除去竹片、头、足、剪段、烘干的蜈蚣放入到粉碎机内进行粉碎，颗粒度控制在40-80微米，取粉末备用；(13)、将上述各步骤中收集的果浆液和粉末共同放入到预热浸提罐中进行混合，按重量之比混合的比例为：步骤(1)都柿果果浆液70-80份、步骤(2)喜树的粉末7-8份、步骤(3)斑蝥的粉末2-3份、步骤(4)长春花的粉末2-3份、步骤(5)农吉利的粉末2-3份、步骤(6)天花粉1-2份、步骤(7)无花果的粉末1-2份、步骤(8)白花蛇舌草的粉末1-2份、步骤(9)半边莲的粉末1-2份、步骤(10)半枝莲的粉末1-3份、步骤(11)全蝎的粉末1-2份、步骤(12)蜈蚣的粉末1-2份，搅拌均匀，用蒸汽加热升温，温度控制在40-60℃，时间为30-50分钟，得预热浸提果浆混合液备用；(14)将步骤(13)的预热浸提果浆混合液泵入到酶解罐中，在浆液中加入0.001％的a-淀粉酶和0.05％的复合果胶酶，搅拌均匀，控制品温为15-28℃，时间为30-50分钟，得酶解的浸提浆液备用；(15)、向步骤(14)酶解的浆液中，加入80-100mg/L浆液的SO₂，搅拌均匀，用蒸汽加热升温，温度控制在60-80℃，时间为60-80分钟，得二次浸提灭菌的浆液备用；(16)、将步骤(15)的浆液泵入到澄清罐中，向浆液中渐加入caco₃，将酸度调整为0.8-1.28g/L，PH值为3.3-3.5时，加入白砂糖4.7-5.7kg/100kg浆液、加入蜂蜜4.5-5.5kg/100kg浆液，搅拌均匀，得适宜发酵条件的浆液备用；(17)、将发酵罐及其各管件在1kgf/cm2的蒸汽压力下消毒灭菌30-50分钟，把步骤(16)的浆液泵入发酵罐内，定容为75-85％，用蒸汽加热升温，温度控制在60-80℃，时间为30-50分钟，然后把浆液的品温降到18-22℃时，加入1kg/10000kg浆液的葡萄酒干酵母，加入方法为：取都柿清汁，与1比1的软化水混合，取1份质量的干酵母与10份质量的都柿清汁和软化水混合，搅拌1小时后，自发酵罐顶部加入，充分搅拌均匀，进行浸提发酵，时间为4-6天，每间隔12小时向发酵罐通无菌空气1次，并且用循环汁充分喷淋浮在发酵液上部的药末和皮渣，每次喷淋要使罐里的发酵液全部倒1次，得前发酵浸提浆液备用；(18)、将步骤(17)发酵罐底部的阀门打开，经筛网放出酒液，此酒液为原酒，原酒流尽后，将药末和皮渣取出，经皮囊式压榨机进行压榨，把皮渣弃掉，把榨出的酒汁与原酒按1比1的比例进行混合，搅拌均匀，品温控制在18-22℃，时间为3-5天，进行溶解的封闭发酵，当发酵液的浓度为1.01-1.03g/ml、残糖为0.5％以下、有酒香时，溶解发酵结束，得后发酵酒液备用；(19)、将步骤(18)发酵酒液的品温控制在18-20℃时，PH高于3.2时，加入活性乳酸菌进行苹果酸-乳酸的封闭发酵，时间为14-16天，发酵是否完成，用纸上析进行试验，得发酵结束的浸提酒液备用；(20)、在步骤(19)的酒液中，立即加入110-120mg/L酒液的SO₂，搅拌均匀，再用高速离心泵进行离心分离、除去酵母泥等杂质，将酒液按含糖为0.2-0.4g/L、总酸为5-5.7g/L、PH为2.8-3.4、酒精含量为11-12％的标准进行调配，将调配好的酒液先经颗粒度为100-300微米的过滤器粗滤，再经颗粒度为3万-5万微米的除菌板精滤，将精滤的酒液泵入无菌的贮存罐中，控制品温为-4.5--5.5℃，时间为96小时以上，备用；(21)、将步骤(20)的酒液进行无菌灌装，即为本品。