CN1357265A - 纳米果汁 - Google Patents
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Abstract
现有的果汁饮料含有一些具有营养、保健功能的果汁、植物提取液、磷脂及生物制品等。它们饮用后易受到胃液的破坏,肠道吸收功能较差,使得机体吸收率及生物利用度较低。本发明采用天然高分子材料将果汁、磷脂、生物制品等包裹成纳米微粒,再将其以一定比例与水混合均匀后即成为纳米果汁。由于纳米微粒具有缓释性、不易被胃酸破坏、和肠粘膜易附着等特点,因而可以大大提高果汁、磷脂、生物制品的机体吸收率和生物利用度。
Description
本发明属新型果汁饮料
现有的果汁饮料如苹果汁、猕猴桃汁等,除含有水分外,往往含有一些果汁、植物提取液和生物活性物质(如有益菌等),它们均具有一定的营养及保健功能。但它们现在都是和水一同饮用,易受到胃液的破坏,部分果汁、植物提取液及生物活性成份由于其肠道吸收功能较差而丢失,因此机体吸收率及生物利用度较低。本发明采用天然高分子材料(如磷脂、明胶、植物胶等)将果汁、植物提取液及生物活性成份包裹成纳米微粒,再将其以一定比例与饮用水混合均匀后即成为纳米果汁。由于纳米微粒不易被胃酸破坏,和肠粘膜极易附着,再加上纳米微粒包裹的物质可以缓慢释放,因此,长期饮用纳米果汁可以大大提高果汁、植物提取液及生物活性物质的吸收率和生物利用度,并可长期、高效的保持上述物质的生物活性和营养、保健功效,使之更有益于身体健康。
本发明的配方如下(均以重量计)
表面活性剂 0.1~1.5%
生物活性物质及
果汁、植物提取液 1~10%
高分子材料 2~5%
其它添加剂 0.1~0.5%
[实例]
用果汁5kg,Poloxamer108 0.4kg,精制豆磷脂0.3kg,食用精制熟豆油5kg,明胶2.5kg,用饮用水加至100kg。先将精制豆磷脂,溶入精制熟豆油中作油相,将Poloxamer108和明胶溶入饮用水中作水相,分别将油相和水相加热至60℃,倾入组织捣碎机中捣碎30分钟后得到粗乳,将粗乳转入高压乳匀机中循环3次,每次30-60分钟,得到均匀的乳剂,经电子显微镜观察,平均粒104.2nm,为纳米微粒,其稳定性好,可放置2年不沉淀。将此纳米微粒溶液与饮用水按1∶5比例混合均匀后即得到纳米水产品。
由于本纳米果汁中含果汁、植物提取液等生物活性成分,和普通果汁相比,本纳米果汁中的生物活性成分不易被胃酸破坏,和肠粘膜极易附着,还具有缓慢释放、较少的胃肠道破坏及较高的吸收率与生物利用度等功效。因此,长期饮用具有加强营养、保健的作用,另外,对肝、脾组织等亦有一定的保健作用。
Claims (3)
- (1)一种新型果汁饮料,其特征是采用天然高分子材料利用纳米技术果汁、植物提取液及生物活性物质等包裹成为纳米级微粒。使这些物质在体内缓慢释放,同时具有较高的吸收率和生物利用度。
- (2)根据权利要求(1)所述一种稳定的、具有缓释、高效吸收的果汁饮料,其功能由包裹有果汁、植物提取液和生物活性物质的天然高分子纳米微粒提供,其工艺由纳米微粒的制备技术提供。
- (3)根据权利要求(1)所述一种含有有益于健康的果汁、植物提取液及生物活性物质纳米微粒的果汁饮料,其纳米微粒包裹物质具有缓慢释放,较少的胃肠道破坏,较高的吸收率与生物利用度。
Priority Applications (1)
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CN 00135604 CN1357265A (zh) | 2000-12-11 | 2000-12-11 | 纳米果汁 |
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CN1357265A true CN1357265A (zh) | 2002-07-10 |
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CN (1) | CN1357265A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105230788A (zh) * | 2015-10-29 | 2016-01-13 | 沈阳师范大学 | 一种含功能因子的珍珠奶茶饮料及其制作方法 |
-
2000
- 2000-12-11 CN CN 00135604 patent/CN1357265A/zh active Pending
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN105230788A (zh) * | 2015-10-29 | 2016-01-13 | 沈阳师范大学 | 一种含功能因子的珍珠奶茶饮料及其制作方法 |
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PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |