CN1352904A - 食品保鲜喷剂 - Google Patents
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Abstract
发明食品保鲜喷剂,提供了一种新的食品防腐、保鲜技术。现有食品防腐、保鲜剂,大都添加入食品中,食用时摄入人体内。发明食品保鲜喷剂是由无色无味、无毒无害,溶解于水的抑菌防腐,品质稳定和成膜物质按比例配制,装入手动喷嘴的包装罐中。使用时喷涂在食品表面,形成保护膜。从而达到防止腐烂变质、保持鲜度、延长保藏期的目的。食用时用清水冲洗,少量残液摄入人体无毒害作用,不影响健康。
Description
本发明提供一种新的食品防腐保鲜技术。
现有食品防腐、品质稳定剂,大都做为添加剂在食品加工过程中投入原料中使用。
本发明目的在于提供一种食品保鲜喷剂。该食品保鲜喷剂是由抑菌防腐、品质稳定和成膜物质构成的全新配方制成。直接对瓜果蔬菜、鱼肉熟食等食品进行表面喷涂,在食品表面形成一种易溶于水的保护膜。防止霉菌,酵母菌和细菌等微生物的侵入,并抑制瓜果蔬菜等活性食品的生长活性。从而达到防止食品腐烂变质、保持鲜度、延长保藏期的目的。
食品保鲜喷剂选用无色无味、无毒无害、并溶解于水的原料组成配方。溶液中各种物质化学性质相对稳定,不产生有害物质。食用时用清水将食品表面上的涂膜冲洗掉。少量摄入人体无毒害作用,不影响健康。
用这种方法制成的食品保鲜喷剂,应用于瓜果蔬菜大、中、小批量的长、短期保藏,和水产、肉类及熟食制品的防腐保鲜。喷涂剂量和次数及食品种类决定其保藏期的长短。
本发明是这样实现的。
提供一种食品保鲜喷剂,它是由具有防腐作用的丙酸钙、品质稳定作用的氯化钙,和形成保护膜的砂糖(也可用淀粉或明胶),按一定比例配制成水溶液,装入手动喷嘴的包装罐中,即是食品保鲜喷剂。
由于上述方案,食品保鲜喷剂喷涂在食品表面,形成能够溶解于水的保护膜。具有防止霉菌、酵母菌和细菌等微生物侵入和抑制活性食品的生长活性。从而达到食品防腐保鲜,延长保藏期的作用。
下面结合实施例对本发明进一步说明。
配方:
丙酸钙 5
氯化钙 5
砂 糖 8
清 水 82
按上述比例配制的食品保鲜喷剂,喷涂在瓜果蔬菜表面,并将水份晾干。一次喷涂,常温下(5-20℃)可保藏20-30天。二次喷涂,可保藏60-90天。将食品保鲜喷剂喷涂在生肉表面,常温下可保藏5-7天。不腐烂变质,并保持一定鲜度。
本发明与现有食品防腐、保鲜剂相比,主要特征在于改变了将防腐、保鲜剂加入食品中,全部摄入人体的状况,通过喷涂在食品表面形成的保护膜,并由此达到防止食品腐烂变质,保持鲜度并延长保藏期的目的。食品保鲜喷剂使用方便,效果显著,并具有一定经济意义。
Claims (3)
- 一种食品保鲜喷剂,由无色无味、无毒无害,溶解于水的抑菌防腐、品质稳定和成膜物质按比例配制,装入手动喷嘴包装罐中。其特征是:
- 1、使用时喷涂在食品表面。
- 2、由无色无味、无毒无害、溶解于水的丙酸钙、氯化钙及砂糖(或淀粉、明胶)组成配方。
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CN 00131846 CN1352904A (zh) | 2000-11-07 | 2000-11-07 | 食品保鲜喷剂 |
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CN1352904A true CN1352904A (zh) | 2002-06-12 |
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Family Applications (1)
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2000
- 2000-11-07 CN CN 00131846 patent/CN1352904A/zh active Pending
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PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |