CN1329691C

CN1329691C - 特别用于烘烤或加热面包片的电烤箱和加热方法

Info

Publication number: CN1329691C
Application number: CNB028294300A
Authority: CN
Inventors: G·德隆吉
Original assignee: De Longhi SpA
Current assignee: De Longhi SpA
Priority date: 2002-08-09
Filing date: 2002-10-29
Publication date: 2007-08-01
Anticipated expiration: 2022-10-29
Also published as: ATE338918T1; US20060016797A1; CN1650133A; WO2004018943A1; DE60214608T2; US7804049B2; EP1552221B1; EP1552221A1; ITMI20021818A1; DE60214608D1; AU2002368191A1

Abstract

本发明涉及一种特别用于烘烤或加热面包片的电烤箱，其包括：盒形的箱体，在该箱体内部容纳有一个或多个电阻器，该电阻器适用于将能量辐射到箱体内用于烘烤或加热面包片。该电阻器设于箱体内从而确定至少两个烘烤室，该电阻器具有适用于朝向烘烤室引导辐射能的隔离装置。用于加热电烤箱(特别用于烘烤或加热面包片)的方法在于：通过电阻器，该方法将能量主要朝向烤箱的下部辐射，该电阻器设于烤箱的盒形箱体的中间位置且确定至少两个烘烤室，因此两个烘烤室内的自然对流效果是相当的。

Description

特别用于烘烤或加热面包片的电烤箱和加热方法

技术领域

本发明涉及一种特别用于烘烤或加热面包片的电烤箱和一种加热方法。

背景技术

特别在下面的描述中，将涉及到电烤箱，即该电烤箱设有能够以红外辐射的方式来辐射能量的电阻器。

该种类型的烤箱包括盒形的箱体，该箱体设有电加热的电阻器，该电阻器设于烤箱的上壁和下壁上。

该种类型的烤箱限定了单个的烘烤室，因此表现出非常有限的容量(实际上，该种烤箱通常是小尺寸的)。

此外，尽管尺寸小，上下电阻器的距离太大使得面包片不能均匀、迅速且能耗低地在两面烘烤。

为了增加烤箱的容量以及减少电阻器到面包片的距离，已经开发出具有多个烘烤室的烤箱。

这种烤箱具有内部的中间壁，该壁通常确定了两个相互重叠的烘烤室的界线。

此外，为了确保好的辐射，以及因此确保充分迅速和均匀的烘烤或加热，传统的烤箱在中间壁的两个面上各设有另外的电阻器。

但是，传统的烤箱在使用过程和生产的过程中都表现出一些缺点。

事实上，在第一个情况中，缺点主要涉及由两个中间电阻器引起的高电耗以及清洁烘烤室的巨大困难，这是因为容纳于中间壁附近的电阻器阻碍了接近该壁，同时使得从入口孔接近最远边缘处变得非常困难。

此外，面包片必须布置得离电阻器尽量近，从而使得面包片的烘烤最优化。

这意味着在该种烤箱中不可能烘烤除面包片以外的其它食品。

事实上，由于要烘烤的食品和电阻器之间有限的距离，以及由于同样的电阻器带来的高温，传统的烤箱不适合烘烤除了面包片以外的其它产品。

事实上，在非面包片的产品中，有必要非常缓慢地提供热能，从而使得从最外层到最内层的热扩散最优化，其目的是为了防止在热扩散到食品内部(用于完全烘烤产品)之前烤焦正在烘烤的食品的表面(由于电阻器的高温)。

另一方面，在第二个情况中，必须应用箱体内的中间壁和两个电阻器的事实意味着由于使用更多数目的元件而导致的几项额外的处理及费用。

发明内容

因此，本发明的技术任务是实现一种特别用于烘烤或加热面包片的电烤箱及其加热方法，其可以减少现有技术中的技术缺点。

在本技术目的的范围内，本发明的目的是实现一种烤箱，当烘烤的面包片数目相同时，该烤箱的电耗低于传统的烤箱。

本发明的另一个目的是实现一种烤箱，该烤箱可以很容易地在其所有的部分进行清洁，在包括远离入口孔的边缘处也能清洁。

本发明的还一个目的是实现一种烤箱，该烤箱可以适用于充分地烘烤各种产品(也不同于面包片)而不会烤焦产品的表面。

最后但不是最不重要的，本发明的另一个目的是实现一种烤箱，与传统烤箱所要求的费用和时间相比，该烤箱使用有限的费用和时间，并且该烤箱能够同时烘烤多达六片面包(六个在上和六个在下)。

基于本发明的技术任务以及这些和其它的目的是通过实现一种特别用于烘烤或加热面包片的电烤箱来达到的，该烤箱包括盒形的箱体，在该箱体的内部容纳有一个或多个电阻器，用于将能量辐射至所述箱体内来烘烤或加热所述面包片，其中至少有一个电阻器设于所述箱体内用以确定至少两个烘烤室，并具有用来向所述烘烤室引导所述辐射能的隔离装置(baffle)。

具体地说，根据本发明提供了用于烘烤或加热面包片的电烤箱，其包括：盒形的箱体，在该箱体的内部容纳有一个或多个用于将能量辐射至所述箱体内的电阻器，以烘烤或加热所述面包片，其特征在于：至少有一个电阻器设于所述箱体内用以确定至少两个烘烤室，并具有用来朝向所述烘烤室引导所述辐射能的隔离装置；所述隔离装置包括第一细长构件，该构件设于所述电阻器的至少一部分的侧面；所述第一构件通过与支架相连的长条状部件来实现，所述第一构件与支架相连接并限定了支座，其中所述电阻器的部分可滑移地保持在该支座中，所述支架具有向上弯折的长条状部件，该长条状部件与所述第一构件连接，所述支架具有向内弯折的部分，因此所述电阻器可以保持在所述支座和所述支架的所述向内弯折的部分之间。

有利的是，本发明也涉及一种用于加热电烤箱的方法(特别用于烘烤或加热面包片)，其中，该方法在于通过至少一个电阻器将能量主要朝向所述烤箱的下部辐射，该电阻器设于盒形箱体的中间位置并且确定至少两个烘烤室，因此所述烘烤室内的自然对流效果是相当的。

具体地说，根据本发明提供了加热电烤箱的方法，用于烘烤或加热面包片，其特征在于：该方法在于所述加热电烤箱的至少一个电阻器借助于由第一构件和第二构件组成的隔离装置向下部烘烤室引导该电阻器的辐射能，该电阻器设于所述烤箱的盒形箱体的中间部分，该电阻器确定至少两个烘烤室；通过探测所述电烤箱内的温度、并根据温度值反复接通和断开电阻器，使得可以限制电阻器表面所达到的最高温度从而限制其辐射。在所述方法中，所述隔离装置具有如前所述的结构。

附图说明

从特别用于烘烤或加热面包片的电烤箱的优选但非限定性实施例的描述中，以及基于本发明的用于加热该烤箱的方法的描述中，本发明的更多特点和优点将会显得更加清楚，其中烤箱通过非限定性实例的方式表示在附图中。在图中：

-图1是基于本发明的烤箱(没有盒形箱体部分)的透视图；

-图2是基于本发明的烤箱的烘烤室的放大详图；以及

-图3是基于本发明的烤箱的支架和电阻器的放大详图。

具体实施方式

参考上述图，表示出一种特别用于烘烤或加热面包片的电烤箱，并用参考编号1来表示整体。

烤箱1包括：盒形的箱体2(仅部分显示)，在该箱体的内部容纳有一个或多个电阻器3，该电阻器用于将能量辐射至所述箱体2内来烘烤或加热面包片(未示出)。

有利的是，电阻器4设在箱体2内(在上壁和下壁之间的中间位置)用于确定至少两个烘烤室5、6；有利的是，电阻器4具有适用于朝向烘烤室5、6引导辐射能的隔离装置7。

隔离装置7包括：设于电阻器4的至少一个部分(特别是两个部分20)的侧面的第一细长构件8；电阻器4的两个部分20通过同一电阻器4的其它较短的部分21和22而相互连接。

在示例中，电阻器4的两个相互平行的部分20通过细长构件8而装于两侧。

该第一构件8与支架9相连接并且限定了支座，其中部分电阻器4可滑移地保持在该支座中。

用这种方法，支架9可以支承电阻器4，从而克服了所有涉及到因为高温而由电阻器4以及支架9自身所遭受的变形的问题。

有利的是，支架9使得在两个烘烤室5、6之间可以通过对流进行传热；事实上，如附图所示，支架9表现为类似栅格的结构，但是在其它实例中支架9表现为类似盘的结构，该结构在两个烘烤室5、6之间设有几个空气通路。

此外，支架9具有向上弯折的条10和向内弯折的部分11，该条10与第一构件8相连接，因此电阻器4可以保持在支座和支架9的弯折的部分11之间。

此外，隔离装置7也包括第二构件12，其适用于阻碍辐射能朝向烤箱1的箱体2的上部辐射。

特别是该第二构件12表现为细长的形状且设于电阻器4的至少一个部分的上面。

在示例中，所述两个部分(构件8被连接在该部分)各被一个细长构件12所重叠。

在基于本发明的烤箱的第一个实施例中(如附图所示)，第一和/或第二构件通过与支架9相连的条来实现。

在第二个实施例中(附图未示)，第一和/或第二构件由与支架相连的弯折片制成。

为了改进辐射分布，除了构件12部分阻碍由电阻器4辐射的能量朝向烤箱1的箱体2的上部辐射外，电阻器4的两个短的相对的部分21和22在接通时仍保持冷的状态。

因此，实质上热仅仅是由电阻器的部分20辐射，从而避免了面包片的区域被不均匀地辐射。

这使得可以均匀地烘烤十二片面包，从而避免了一些面包片比其它面包片烘烤得程度更深。

基于本发明的特别用于烘烤或加热面包片的电烤箱的运行从所描述和说明的内容中清楚地显现。特别是，其基本如下。

特别是，面包片设于盒形的箱体2内且烤箱被接通(例如，通过设置定时器)。

电阻器3、4加热并开始辐射能量至盒形的箱体2内，该能量烘烤或加热面包片。

烘烤是有效的，因为中间电阻器4同时辐射上部室5和下部室6。

此外，同样的中间电阻器4优选的是朝着下部烘烤室6辐射；因此下部烘烤室6趋向于比上部烘烤室5加热得更多；这造成了对流运动，使得两个烘烤室之间的热分布非常均匀，在实际中避免了热空气积聚在上部烘烤室。

这使得烘烤的均匀性得以明显提高。

当然，尽管经常提及烘烤或加热面包片，但基于本发明的烤箱可以用于任何类型的食物。

在一个优选实施例中，基于本发明的烤箱具有电阻器控制装置，该装置适用于反复接通和断开电阻器用以防止电阻器表面达到足够高的温度，从而产生强烈的辐射。

有利的是，该控制装置适用于探测烤箱内的温度并且也结合这些温度来接通或断开电阻器。

该控制装置包括：例如电流式双金属恒温器，其与电阻器电串联连接，其适用于因为烤箱内的温度而产生变形(连通或断开电阻器)。

有利的是，该调温器也对由电阻器吸收的电流敏感。

该电流导致调温器敏感构件的进一步过热，这增加了由电阻器加热的空气的过热。

因此，在实际中，电阻器的供电电流以非常快的响应时间用于加热双金属调温器，因此非常频繁地连续接通和断开电阻器。

用这种方法，电阻器表面保持有限的所能达到的最高温度，从而减少辐射效应。

本发明也涉及一种用于加热电烤箱(特别用于烘烤或加热面包片)的方法。

该方法在于：通过至少一个电阻器4，能量主要朝向烤箱的下部辐射，该电阻器设于烤箱1的盒形的箱体2的中间位置且确定至少两个烘烤室5、6，因此烘烤室5、6内的自然对流效果是相当的。

有利的是，本发明的方法用于反复接通和断开电阻器，以便限制电阻器表面所达到的最高温度，以限制其辐射。

实际上，已证明基于本发明的特别用于烘烤或加热面包片的电烤箱及用于加热该电烤箱的方法是特别有利的，因为与传统烤箱相比，其能够实现表现出低能耗并需要低制造成本的烤箱。

在本发明主旨的范围内，所涉及的特别用于烘烤或加热面包片的电烤箱及用于加热该电烤箱的方法可以有多种变化和变型；此外，所有的细节可以用技术上相同的元件来代替。

实际上，所使用的材料及尺寸可以是基于要求和现有技术的任何类型。

Claims

1.用于烘烤或加热面包片的电烤箱，其包括：盒形的箱体，在该箱体的内部容纳有一个或多个用于将能量辐射至所述箱体内的电阻器，以烘烤或加热所述面包片，其特征在于：至少有一个电阻器设于所述箱体内用以确定至少两个烘烤室，并具有用来朝向所述烘烤室引导所述辐射能的隔离装置；所述隔离装置包括第一细长构件，该构件设于所述电阻器的至少一部分的侧面；所述第一构件通过与支架相连的长条状部件来实现，所述第一构件与支架相连接并限定了支座，其中所述电阻器的部分可滑移地保持在该支座中，所述支架具有向上弯折的长条状部件，该长条状部件与所述第一构件连接，所述支架具有向内弯折的部分，因此所述电阻器可以保持在所述支座和所述支架的所述向内弯折的部分之间。

2.根据权利要求1所述的电烤箱，其特征在于：所述隔离装置包括第二构件，该第二构件设于所述电阻器的至少一个部分的上面。

3.根据权利要求2所述的电烤箱，其特征在于：所述第二构件具有细长的形状。

4.根据权利要求2所述的电烤箱，其特征在于：所述第二构件通过与所述支架相连的长条状部件来实现。

5.根据权利要求1-4中任一项所述的电烤箱，其特征在于：其具有电阻器控制装置，该电阻器控制装置适用于探测电烤箱内的温度，并根据温度值接通和断开所述电阻器。

6.根据权利要求5所述的电烤箱，其特征在于：所述控制装置包括电流式双金属调温器，该调温器与所述电阻器电串联连接，所述调温器适用于根据烤箱内的温度以及所述电阻器的供电电流产生的热来接通。

7.加热电烤箱的方法，用于烘烤或加热面包片，其特征在于：

该方法在于所述加热电烤箱的至少一个电阻器借助于隔离装置向下部烘烤室引导该电阻器的辐射能，该电阻器设于所述烤箱的盒形箱体的中间部分，该电阻器确定至少两个烘烤室，所述隔离装置包括第一细长构件，该构件设于所述电阻器的至少一部分的侧面，所述第一构件通过与支架相连的长条状部件来实现，所述第一构件与支架相连接并限定了支座，其中所述电阻器的部分可滑移地保持在该支座中，所述支架具有向上弯折的长条状部件，该长条状部件与所述第一构件连接，所述支架具有向内弯折的部分，因此所述电阻器可以保持在所述支座和所述支架的所述向内弯折的部分之间；通过探测所述电烤箱内的温度、并根据温度值反复接通和断开电阻器，使得可以限制电阻器表面所达到的最高温度从而限制其辐射。