CN1281645A - 家禽脚爪脱骨加工方法及装置 - Google Patents

Abstract

本发明为家禽脚爪脱骨加工方法,包括如下步骤:将干净的家禽脚爪放入容器中,加净水,煮沸60—100分钟,微软即可;用勺捞起,均匀放在干净筛网上,用冷风吹凉后用刀沿脚爪骨骼划口;使用特制的脱骨工具,其壳体为子弹形,中空,锥端开口,侧壁有出骨槽,将脚爪塞入锥形开口,用力,脚爪的骨皮分离,骨由出骨槽吐出。加工效率高,加工品保持完整形体,不含任何添加物。

Description

家禽脚爪脱骨加工方法及装置

本发明与家禽脚爪的脱骨方法和装置有关。

已有的家禽脚爪的脱骨方法是将脚爪用水煮一定时间后再加入碱浸泡一段时间后用手直接去骨，加工时间长，费力，去骨后的脚爪显得破碎，并且残留有碱。

本发明的目的是提供一种加工效率高，加工品保持形体完整，不含任何添加物的家禽脚爪加工方法及装置。

本发明是这样实现的：

家禽脚爪脱骨加工方法，包括如下步骤：

1.将干净的家禽脚爪放入容器中，加净水，煮沸40-100

  分钟，微软即可；

2.用勺捞起，均匀放在干净筛网上，用冷风吹凉后用刀

  沿脚爪骨骼划口；

3.使用特制的脱骨工具，其壳体为子弹形，中空，锥端

  开口，侧壁有出骨槽，将脚爪塞入锥形开口，用力，

  脚爪的骨皮分离，骨由出骨槽吐出。

  煮沸温度为100℃，时间为80分钟。

家禽脚爪脱骨装置的壳体1的前端为锥形，有开口2，壳体侧壁有槽3。

开口处有弹性槽6。

弹性槽6为十字槽。

有若干壳体1固定分布于板4的边缘上，手柄5与板4固连。

板4为三角形，壳体1位于角部。

本发明的方法加工效率高，省力，加工品保持完整形体，本色、本味，不含任何添加物，属于纯天然食品。本发明的装置结构简单，制造容易，成本低廉，使用方便，省力，加工效率高。

图1为本发明的装置的结构图。

图2为装置的另一种结构图。

图3为图2的俯视图。

图4为装置的又一种结构图。

如下是本发明的实施例：

本发明的装置有板4，其形状为三角形。三个角上固连有壳体1。壳体前端为锥形，有开口2。开口上有十字形弹性槽6。壳体向角顶点的侧壁上去骨槽3。板4上连接有手柄5。

本发明的方法是将凤爪、鸭掌、鹅掌精选后洗净，用中火煮80分钟左右，至手捏感到微软即可用勺捞起锅，均匀倒入筛网上，用冷风吹凉，再用剪刀沿骨骼划口。将爪塞入装置的开口2，稍稍用力，骨头从槽3吐出。壳体由薄钢板制成。由于有槽6，开口有弹性，适合各种大小的加工品。也可将三个壳体制成不同直径的开口。

Claims (7)

1.一种家禽脚爪脱骨加工方法，包括如下步骤：

(1)将干净的家禽脚爪放入容器中，加净水，煮沸40-100分钟，微软即可；

(2)用勺捞起，均匀放在干净筛网上，用冷风吹凉后用刀沿脚爪骨骼划口；

(3)使用特制的脱骨工具，其壳体为子弹形，中空，锥端开口，侧壁有出骨槽，将脚爪塞入锥形开口，用力，脚爪的骨皮分离，骨由出骨槽吐出。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于煮沸温度为100℃，时间为80分钟。

3.一种家禽脚爪脱骨装置，其特征在于壳体(1)的前端为锥形，有开口(2)，壳体侧壁有槽(3)。

4.根据权利要求3所述的装置，其特征在于开口处有弹性槽(6)。

5.根据权利要求4所述的装置，其特征在于弹性槽(6)为十字槽。

6.根据权利要求3或4所述的装置，其特征在于有若干壳体(1)固定分布于板(4)的边缘上，手柄(5)与板(4)固连。

7.根据权利要求6所述的装置，其特征在于板(4)为三角形，壳体(1)位于角部。

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