CN1275531C - 用于装饰食品的液状或奶油状成分的分配装置 - Google Patents

用于装饰食品的液状或奶油状成分的分配装置 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种用于装饰食品的液状或奶油状成分的分配装置，包括一个轴衬(4)，该轴衬设于一个固定盘(3)的中心孔中，其下方连接有两根悬臂(3e)，悬臂的下端各固定有一个轴承盘(6)，该两个轴承盘之间设有一个螺杆(6c)、一个导杆(6b)和一个联接元件(6a)；螺杆(6c)的一端穿过一个轴承盘(6)而与一个摩擦盘(6e)相连接，该摩擦盘的边缘(6f)与一个摩擦环(1f)牢固接触，该摩擦环(1f)与所述轴衬相连动；该螺杆(6c)和导杆(6b)上设有一个可沿导杆(6b)按9t的方向移动的支架(9)，该支架上设置有一根用于分配装饰料(S)的软管(7)。本发明可以在不移动毛坯的情况下，使装饰料以具有恒定斜度的螺旋线形式分配。

Description

用于装饰食品的液状或奶油状成分的分配装置
技术领域
本发明涉及一种机械分配装置，特别适于用调味汁，奶油或一般地用液状或奶油状成分装饰食品，如比萨、薄甜饼、大蛋糕等，通过可由一气泵产生的压力将装饰料用软管输送。
背景技术
通常，这些分配装置安装在一个生产流水线或机械设备中，在待装饰毛坯通道范围的上部，这就意味着装饰过程是自由滴落完成的。而为了将装饰料平坦地散布在毛坯上，有必要采用几个软管或喷嘴和空气喷口，以合理的间隔分布在装饰范围上部，并将装饰料分配在毛坯上。
已知的分配装置有几个缺点：像带有多个软管和喷嘴的系统就特别不适于象蕃茄酱这样的装饰料，因为这些装饰料的粘度和性质都不相同，由单个供料软管填充的各个喷嘴就不能散布等量的装饰料。此外，经过多个软管和喷嘴的散布会引起清洁卫生问题，因为在装饰料中断供应后，仍有一些从每个喷嘴滴落。为了防止在停机时间装饰料由于成形等过程产生变质、发霉或滋生细菌，有必要时常更换喷嘴和软管，因而增加了成本。
由空气喷口所提供散布的系统，要求所用的装饰料高度均匀性、精确计量，以及根据装饰料的质地和体积(量)的定标，这常常遗留有与清洁问题相关联的过渡分配或分配不足从而造成中断。
美国专利US5,921,170公开了一种分配装置，其中装饰料滴落到下面的毛坯上，而毛坯设置在一个绕垂直轴旋转且沿径向移动的基座上，也就是说散布是以螺旋线形式进行的。
这种已知的装置结合在一个比萨饼生产线中，将各种运动都赋给毛坯，而散布装饰料的喷嘴固定不动。
这种方法不使用传统的传送带或传送链运输毛坯。所以，从毛坯的铸坯点到烘烤位置或出射位置，运输都只在一个旋转基座上进行。而旋转可以只发生在装饰位置，或者，从传统的或至少无旋转基座，经机械变换至一个适于下一步工序和/或烘烤处理的基座。这种方法太麻烦，例如，要求基座在运输和/或装饰毛坯时被加热。
如果确使螺旋线有一个恒定的斜度，装饰料在散布时连续而均匀，特别是在触及毛坯的速度一致，那么以螺旋线形式平滑而规则的分配就有保证。
也可以采取调节与装饰料触及毛坯变化的速度有关的量(散布的量)的方法来实现装饰料的均匀分配。
发明内容
本发明的目的是设计一种本文开初所述的分配装置，它可均匀地将装饰料散布到毛坯上，不受装饰料性质的影响，并利用传统的传送方式或者那种使毛坯在装饰时也可进行加工如加热的传送方式，而且有助于清洁处理保持良好的卫生状况。
为了实现这一目标，本发明通过配备喷嘴和/或软管末端来输出装饰料，它具有所有必要的运动方式以使装饰料均匀分布在毛坯上，而对毛坯不采取特殊的传送方式，这种方式除了将毛坯从一个工艺过程点移到下一个过程点，会旋转和/或移动毛坯。
因此，本发明利用已知的螺旋分配的系统，将装饰料滴落在毛坯上；为了实现这一目的，本发明设置一个绕垂直轴转动的机构：一个螺杆与该机构的转动部分机械联接，并在位于毛坯上面的一个水平面上旋转时径向移动该用来散布装饰料的喷嘴或软管末端，使得在不移动毛坯的情况下，装饰料以具有恒定斜度的螺旋线形式分配。为了实现相同的散布，产生螺旋线的速度在整个装饰过程，最好是从毛坯的周边开始而在中间结束，是恒定的。为实现这一目标，该机构随着转次的增加，螺旋线半径减小，因此装饰料一直以同样的速度落在毛坯表面。
本发明装置包含一个带有两只水平盘的固定架子，一个摩擦环或环齿，安装在下盘中心孔范围，而在上盘，安装一个轴衬，与所述的环和孔同轴地枢置，由一个电机驱动，固定地安装在用于一螺杆的轴承盘；该螺杆的转动使支架沿螺杆的轴向运动，从而使供应装饰料的软管末端径向运动。螺杆由一个与摩擦环相连的摩擦盘驱动，或者由一个与齿圈啮合的环齿驱动。沿一个方向转动轴衬从而转动螺杆的轴承，通过螺杆，可沿一个方向，例如，轴衬转轴心向外的方向，径向移动支架，而与螺杆连接的摩擦盘或齿轮则转动安装在固定架上的摩擦环或环齿。反向转动轴衬，导致支架从轴衬转轴区域向外的移动，即移向下边毛坯的边缘区域。
供应装饰料的柔性软管通过转动的轴衬而自由延伸(routed)，该软管枢设在径向可移动的支架上，以便被散布的装饰料可自然地落在毛坯上。
管子末端的定位可防止在装置进行各种运动时管子发生扭转或缠绕，也可为了清洁和保持卫生起见，使管子便于拆卸或更换。该管子最好包含一个带有用来供应装饰料的蠕动泵的管子部件的单件。本发明不排除用以散布装饰料的喷嘴或软管末端转速保持恒定，而减少螺旋半径会降低装饰料散布到毛坯上的速度，这要求成比例地增加装饰料的量来均匀地堆积并分配装饰料。为了限制所需的清洁和保持卫生，本发明装置允许方便地更换软管，该管子是一个带有单个管子连接的单个可更换部件，因此可容易地拆装。
以下，根据本发明装饰机构的分配装置用实施例详细解释说明。附有简图，本简图仅供情况介绍，不限定发明范围。
图1是本发明分配装置的俯视图。
图2是根据图1的II-II剖面显示的剖面图，该剖面包含图1所示分配装置的垂直轴。
图3是根据发明由螺杆驱动的支架(局部剖面图的)侧视图。
图4是在图1和图2所示的分配装置，安装有螺杆和不带箱体的支架。
具体实施方式
横向运输件1由夹子1a固定在一传送带或链11的架子10上，运输件1顶部支撑一个带有中心孔1c的平盘1b。在中心孔1c上面设置一个与它同轴并由悬臂2支撑的第二个平盘3。它间隔地并平行于第一个平盘且位于中心，轴衬4设置在平盘3中，使得可经滚珠轴承3a绕轴按3r的方向转动。在轴衬4的外表面，设置一个滑轮或一个放置带8的凹槽4a，用以给轴衬4传送电机5的滑轮5a的运动。两个悬臂3e安装在轴衬4的底面上，向下延伸，在悬臂端部垂直地安装两平行轴承盘6，用于一可按6r的方向转动的螺杆6c，导杆6b和联接元件6a。螺杆6c在其一个端部与一个摩擦盘6e配合，该端部穿过轴承6，摩擦盘6e上的橡皮边缘6f转动摩擦环1f；摩擦环1f经环1e、1d安装固定在盘1b的中心孔1c的边缘。为了确保摩擦盘6e的边缘6f与固定的摩擦环1f牢固接触，设置一个滚珠轴承6d，固定在同一轴承盘6上，该盘设有一个摩擦盘6e，与其平行且垂直于上面的转轴，以便在摩擦环1f的顶端形成一个突出轴承。
按3r的方向转动的轴衬4、悬臂3e和轴承盘6带动螺杆6c，杆6a，6b及与轴承盘相连的可按9t的方向移动的支架9一起转动。经摩擦盘6e和固定连接在盘1b上的摩擦环1f，驱动螺杆6c绕轴3r转动，而支架上的螺母9b与螺杆6c相啮合。支架9上设置一个导向部分9c，其座9g沿固定的导杆6b滑动。当螺杆6c按6r的方向转动时，支架9按9t的方向沿螺杆6c轴向移动，而导向部分9c平稳地沿固定的导杆6b滑动，以防止支架9的扭转。该机构能够将支架9按9t的方向的运动和按3r的方向转动的运动联系起来，导致装饰料S以一个恒定斜度的螺旋线13分配。为确保装饰料S在毛坯12上的分布以相同的速度进行并与软管7的末端7a离轴衬4的转轴的距离无关，因此也与下面毛坯12中心的距离无关，电机5的转数在支架9按9t的方向从毛坯12的外围移到中心时，随螺旋线13半径的减小而增加。
装饰料S经由一个例如蠕动(peristaltic)泵产生的压力输送，用柔性的软管7通过转动的轴衬4的通道4c，轴向输送装饰料S。在轴衬4内部有一个滚珠轴承4b以防止软管按3r的方向转动时摩擦。用来散布装饰料S的软管7的末端7a或喷嘴，枢接在装于支架9上的滚珠轴承9f，并由也固定在支架9上的环件9e来安排路程。
本发明不排除那种伸展得只比毛坯12半径稍长的螺杆6c和那种由齿轮驱动的螺杆6c，其运动源自于一个与固定机构相连的齿轮。此外，本发明也不排除本装置设置得是可移动的，以便它伴随毛坯12在运输带11上运输并不中止它，且在装饰工艺完成后，该装置又回到起始位置。
为了实现统一的散布，除了上述工艺过程即提供一个变化的转速而具有恒定供应量的装饰料S，用另一种工艺：按3r转动的转速不变，而装饰料S的供应变化与螺旋半径变化成比例；尤其是，减小的半径导致增加输送该装置泵的供应容量。而且，本发明不排除轴衬4设于一个单盘上，它最终会达到盘1b的高度，并具有摩擦环1f或环齿。在这种情况下，轴衬4的轴向通道4c直径大概等于支架9移动距离的两倍。螺杆6c也可以设置在轴衬4的通道4c内，或在通道4c上部。轴衬4也可以由设置在固定盘1b上按3r的方向转动的圆盘代替，它有直径方向或简单地径向通道，在其内部或其范围内设置有螺杆6c和支架9。

Claims (8)

1、一种用于装饰食品的液状或奶油状成分的分配装置，该装置对装饰料(S)的分配，是通过以螺旋形方式将装饰料滴落到下面的毛坯上来实现的，其特征在于，该装置包括一个轴衬(4)，该轴衬(4)设于一个固定盘(3)的中心孔中，并可绕该固定盘(3)中心的垂直轴按3r的方向转动，该轴衬(4)的下方连接有两根悬臂(3e)，每一根悬臂(3e)的下端各竖直地固定有一个轴承盘(6)，该两个轴承盘(6)之间设有一个螺杆(6c)、一个导杆(6b)和一个联接元件(6a)；该螺杆(6c)的一个端部穿过一个轴承盘(6)而与一个摩擦盘(6e)相连接，该摩擦盘(6e)的边缘(6f)与一个摩擦环(1f)牢固接触，该摩擦环(1f)与所述轴衬(4)相连动；该螺杆(6c)和导杆(6b)上设有一个可沿导杆(6b)按9t的方向移动的支架(9)，该支架(9)上设置有一根用于分配装饰料(S)的软管(7)，该软管(7)穿过所述轴衬(4)自由地延伸。
2、根据权利要求1所述的分配装置，其特征在于，所述固定盘(3)的下方设有第二个与其平行且同心的盘(1b)，该盘(1b)具有一个中心孔(1c)，所述摩擦环(1f)即安装固定在盘(1b)的中心孔(1c)的边缘。
3、根据权利要求1所述的分配装置，其特征在于，所述支架(9)设有一个螺母(9b)、一个导向部分(9c)和一个支座(9g)，该螺母(9b)与所述螺杆(6c)相啮合，而该支座(9g)与所述导杆(6b)滑动连接。
4、根据权利要求2中所述的分配装置，其特征在于，由一个单盘替代两个固定、水平、平行的轴承盘(1b，3)，所述单盘具有一个中心孔，其中设有一个可绕垂直轴转动的轴衬(4)，在所述单盘上同样安装有一个摩擦环(1f)和/或齿环，所述螺杆(6c)上的轴承盘(6)直接设于轴衬(4)和/或轴衬(4)的凸缘的下面。
5、根据权利要求4所述的分配装置，其特征在于，所述螺杆(6c)设置在所述轴衬(4)内，且轴衬(4)设有一内孔(4c)，该内孔(4c)的直径大小使得在其直径位置可以容纳该螺杆(6c)。
6、根据权利要求4所述的分配装置，其特征在于，所述螺杆(6c)设置在轴衬(4)上面，且轴衬(4)设有一孔，其直径至少是支架(9)移动距离的两倍。
7、根据权利要求4所述的分配装置，其特征在于，所述螺杆(6c)设置在轴衬(4)上面，且轴衬(4)设有一个偏心孔，其直径大小至少是支架(9)的移动距离。
8、根据权利要求6或7所述的分配装置，其特征在于，轴衬(4)由一按3r的方向转动的盘替代，该盘上设有一个为软管(7)的末端(7a)并按其直径和/或半径设置的狭孔，而用于支架(9)的螺杆(6c)则设有在该孔的区域。
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