CN118216810A - 一种快煮饭烹饪时间控制方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种快煮饭烹饪时间控制方法，包括沸腾阶段、冲温阶段及焖饭阶段；预设不同米量的烹饪时间，在所述沸腾阶段开始前，通过米量判断选定烹饪时间；沸腾阶段结束后，获取沸腾阶段的持续时间，计算出对应的第一实际时长，获取烹饪时间与第一实际时长的差值时长，将差值时长赋予沸腾阶段与焖饭阶段之间的冲温阶段中。本发明中通过在烹饪进程中计算并合理分配米饭工艺的时间，使得烹饪器具在满足快煮饭程序的总时间前提下，将多余的烹饪时间补偿至沸腾阶段后的冲温阶段，以改善和缓解米饭的夹生现象，提升用户的使用体验。

Description

一种快煮饭烹饪时间控制方法

技术领域

本发明涉及厨房小家电领域，特别涉及一种快煮饭烹饪时间控制方法。

背景技术

现有技术中，烹饪器具例如电饭煲的烹饪时间较长，且在不同的米量与烹饪那个人功能下，烹饪时间均不同，但总体烹饪时间均较长，无法满足快节奏生活群体的需求。

为了解决上述问题，现有技术中提供了具有快煮功能的电饭煲，实现快速烹饪，以应对快节奏生活群体，但电饭煲的快煮饭功能一般会有较严格的时间限制，而煮饭时间越短，米饭出现夹生的可能性越大，导致烹饪效果不理想，同时由于不同的电饭煲的功率存在差异性，每次烹饪时的水量差异，在快煮饭的烹饪进程中会出现提前烹饪完成的情况，导致米饭出现夹生的问题，用户体验较差。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种快煮饭烹饪时间控制方法，能够通过计算合理分配米饭工艺的时间，使得满足快煮饭程序的总时间前提下，将多余的烹饪时间补偿至沸腾阶段后的冲温阶段，以改善和缓解米饭的夹生现象。

本发明的技术方案如下所示：

一种快煮饭烹饪时间控制方法，包括沸腾阶段、冲温阶段及焖饭阶段；

预设不同米量的烹饪时间，在所述沸腾阶段开始前，通过米量判断选定烹饪时间；

沸腾阶段结束后，获取沸腾阶段的持续时间，计算出对应的第一实际时长，获取烹饪时间与第一实际时长的差值时长，将差值时长赋予沸腾阶段与焖饭阶段之间的冲温阶段中。

作为本发明的一种实施方式，所述第一实际时长的计算过程为：沸腾阶段开始后进行计时直至沸腾结束，获取沸腾阶段的持续时间，记为沸腾时长，获取预设的焖饭时长，求取所述沸腾时长与焖饭时长的和获得所述第一实际时长。

作为本发明的一种实施方式，所述第一实际时长小于或等于所述烹饪时间。

作为本发明的一种实施方式，所述冲温阶段的温度维持在100℃。

作为本发明的一种实施方式，所述米量判断过程为：获取烹饪器具内米水混合物的重量数据，将所述重量数据与预设的重量阈值对比以判断米量大小。

作为本发明的一种实施方式，所述重量阈值包括第一阈值和第二阈值，沸腾阶段开始前，若重量数据小于第一阈值为小米量，处于第一阈值和第二阈值之间为中米量，大于第二阈值为大米量。

作为本发明的一种实施方式，所述烹饪时间随米量的增大而增加。

作为本发明的一种实施方式，所述米量判断过程持续的时间小于20分钟。

作为本发明的一种实施方式，所述沸腾阶段开始前还包括预热阶段，所述预热阶段根据预设的预热时长对烹饪器具内米水混合物进行预加热。

作为本发明的一种实施方式，所述预热阶段的温度维持在50℃，所述预热时长持续0-3分钟。

本发明的技术效果如下所示：

本发明提供一种快煮饭烹饪时间控制方法，包括沸腾阶段，冲温阶段和焖饭阶段，在烹饪器具的控制模块中预设烹煮不同米量的烹饪时间，在所述沸腾阶段开始前，控制模块执行米量判断进程以选定对应的烹饪时间；在沸腾阶段结束后，获取沸腾阶段的持续时间，计算出对应的第一实际时长，获取烹饪时间与第一实际时长的差值时长，将差值时长赋予沸腾阶段与焖饭阶段之间的冲温阶段中，本发明通过在沸腾阶段和焖饭阶段之间设置冲温阶段，保证烹饪器具每次烹饪的实际时长与快煮饭程序中预设的烹饪时间保持一致，以使得烹饪器具不会提前完成烹饪进程，同时利用多余的差值时长对烹饪器具的烹饪腔进行充分的加热，防止米饭出现夹生情况。

本发明提供的控制方法中的第一实际时长的计算过程为：在沸腾阶段开始后进行计时直至沸腾结束，获取沸腾阶段的持续时间，记为沸腾时长，同时获取预设的焖饭时长，求取所述沸腾时长与焖饭时长的和获得所述第一实际时长。本发明中将单次烹饪中沸腾阶段的沸腾时长以及预设的焖饭时长的和作为第一实际时长，便于后续获取差值时长，确定冲温阶段的具体执行时间，由于每次烹饪时的沸腾时长不同，因此需要在每次的烹饪进程中对沸腾阶段的持续时间进行计时并记录，以配合后续的计算。

本发明提供的控制方法中的第一实际时长一般小于或等于所述烹饪时间，第一实际时长与烹饪时间相等时，即单次烹饪进程的实际时长满足快煮饭程序的预设烹饪时间，无需调整原有的烹饪程序。本发明中的冲温阶段的温度维持在100℃，以使得烹饪腔内的米水混合物得到充分的加热，减少米饭夹生的情况。

本发明提供的控制方法中的米量判断过程为：获取烹饪器具内米水混合物的重量数据，将所述重量数据与预设与控制模块中的重量阈值对比以判断米量大小，根据获取的米量大小确定烹饪时间的长度，以配合后续的烹饪进程中的计算，本发明中以重量数据作为计算米量大小的参考数据，相对更直观，在米量大小临时变动时，不会出现判断滞后的问题，保证米量判断过程的稳定性。

本发明提供的控制方法中的米量判断时间小于20分钟，以控制快煮饭程序所有进程的整体时长，减少用户的等待时间，提升使用体验。

本发明提供的控制方法中还包括预热阶段，预热阶段设置在米量判断过程之前，给予米水混合物一个较高的初始温度，缩短后续沸腾阶段升温过程中所需的时间，缩短时间快煮饭程序中的烹饪时长，减少用户的等待时间，同时预热阶段的温度维持在50℃左右，利于大米吸水，以提升米饭的烹饪效果。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明实施例中烹饪进程的流程图。

图2为本发明实施例中米量判断的流程图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

一种快煮饭烹饪时间控制方法，包括沸腾阶段、冲温阶段及焖饭阶段；

预设不同米量的烹饪时间，在所述沸腾阶段开始前，通过米量判断选定烹饪时间；

沸腾阶段结束后，获取沸腾阶段的持续时间，计算出对应的第一实际时长，获取烹饪时间与第一实际时长差值时长，将差值时长赋予沸腾阶段与焖饭阶段之间的冲温阶段中。

上述中，通过在沸腾阶段和焖饭阶段之间设置冲温阶段，保证了烹饪器具的烹饪时间满足快煮饭程序中预设的烹饪时长，使得烹饪器具不会提前完成烹饪进程，同时利用多余的烹饪时间进行充分的加热，防止米饭出现夹生情况，保证了实际烹饪时长于预设的烹饪总时长的一致性。

下面将通过具体实施例对上述技术方案进行详细说明。

本发明提供了一种快煮饭烹饪时间控制方法，其所应用的烹饪进程如图1所示，包括：

S30：沸腾阶段：开启加热装置，以预设的功率持续运行，对烹饪器具的烹饪腔进行加热，使得烹饪腔内的食材，例如米水混合物进入沸腾状态，蒸发米水混合物中的水分，直至米饭中的水分蒸干后结束沸腾阶段，获取沸腾阶段的持续时间，记为沸腾时长T1。

沸腾阶段中，需要大火力持续加热，以蒸干烹饪腔内多余的水分，由于不同烹饪器具的额定功率以及每次烹饪的米量存在差异，同一快煮饭程序下沸腾阶段的持续时间也会存在差异，例如米量或水量较大时，沸腾阶段的沸腾时长T1相对较长，因此在单次烹饪进程中的沸腾阶段结束后需获取其持续时间，用于后续计算。

S40：冲温阶段：根据步骤S30获取的沸腾阶段的沸腾时长T1计算出对应的第一实际时长T2，并将第一实际时长T2以及预先设置的快煮饭程序中总的烹饪时间T0的差值作为冲温阶段的差值时长T3，冲温过程中的温度为100℃，采用持续运行加热装置的方式进行加热。

冲温过程中，以100℃左右的温度对烹饪腔进行加热，补偿整体煮饭时间，防止烹饪进程出现提前结束的情况，减少米饭的夹生，冲温阶段具体的差值时长T3通过步骤S30中获取的第一实际时长T2以及预设的烹饪时间T0计算获得，第一实际时长T2为变量，由步骤S30中的沸腾时长T1决定，即由烹饪腔中的米量以及不同烹饪器具中的加热火力决定，烹饪时间T0为定值，预设于烹饪器具的控制模块中，为沸腾阶段开始至焖饭阶段结束所需的时间，由烹饪腔内的米量决定，并在沸腾阶段之前计算获得该值。

S50：焖饭阶段：冲温完成后，进入焖饭阶段，加热装置以小功率对烹饪腔进行加热，并维持预设的焖饭时长T4后，结束焖饭阶段。

焖饭阶段中，通过小功率连续加热的方式运行加热装置，以蒸干米饭表面的多余水分，减少米饭湿度，提升米饭口感，本阶段中为了防止米饭底部焦黄，焖饭时长T4一般设置的不会太长，加热火力相对较小。

本实施例中，在焖饭阶段后还设有保温阶段，保温阶段中以间歇加热的方式运行加热装置，加热装置的加热功率相对焖饭阶段来说要更低，以降低烹饪器具的电能能耗，以更小的加热功率维持米饭的温度在用户可接受的范围内，例如50-65℃之间，防止米饭变凉影响用户的食用体验。

本实施例的一种具体实施方式中，步骤S40中的第一实际时长T2的具体计算过程为：

自沸腾阶段开始后进行计时，直至沸腾结束，获取沸腾的持续时间，即沸腾时长T1，同时获取控制模块中预设的焖饭时长T4，所述第一实际时长T2为沸腾时长T1和焖饭时长T4的和，其中焖饭时长T4在计算过程中为已确定的定值，沸腾时长T1为变量，即第一实际时长T2随米量以及不同火力变化而变化。

其中，第一实际时长T2小于或等于所述烹饪时间T0，当第一实际时长T2与烹饪时间T0相等时，差值为0，即此时的第一实际时长T2满足快煮饭程序所需的时间，无需调整冲温阶段的时间，维持原烹饪程序即可，当第一实际时长T2大于所述烹饪时间T0时，依照原程序执行时，冲温阶段的时间对应缩短，此时继续维持烹饪进程并记录该次烹饪进程的烹饪参数，作为烹饪器具是否存在故障的参考数据，便于后期返厂维修。

本实施例中，如图2所示，所述沸腾阶段开始前，还包括：

步骤S20：，米量判断阶段，具体为在沸腾阶段前测得烹饪腔内的米水混合物的重量数据M，根据所述重量数据M确定米量的大小，以确定烹饪时长T0的具体值，具体地，以不同米量下的米水混合物的重量数据M为标准设置用于米量判断的重量阈值A，重量阈值A预设于控制模块中，其中重量阈值A包括第一阈值A1与第二阈值A2，在沸腾阶段开始前，若重量数据M小于第一阈值A1判定为小米量，处于第一阈值A1和第二阈值A2之间判定为中米量，大于第二阈值A2判定为大米量，通过获取的米量大小决定烹饪时长T0的具体值，其中米量越大，烹饪时间T0越长。

具体地，为了缩短快煮饭程序的总时长，米量判断阶段的时间一般不超过20分钟，以减少用户的等待时间，提升用户对的使用体验，提升产品的市场竞争力。

本实施例中还包括步骤S10：预热阶段：选取快煮饭模式并开启烹饪进程后，进入预热阶段对烹饪腔内的米水混合进行预加热，开启加热装置并以小功率运行，并维持烹饪腔的温度在40-50℃之间，便于大米吸水的同时，给予米水混合物一个较高的初始温度，缩短后续沸腾阶段升温过程中所需的时间，具体地，在快煮饭程序中，预热阶段的持续时间，记为预热时长，所述预热时长设置为固定值，不随米量以及额定功率的改变而变化，本例中预热时长设为3分钟。

在本发明的另一种实施方式中，所述米量判断阶段中判断米量大小的方式为，通过预热阶段中米水混合物升温至某一阈值所使用的具体时长来确定，例如升温至50℃，单次烹饪进程在预热阶段升温的过程中所使用的时间随米量的增大而增加，具体对应关系根据烹饪器具的实际情况来设定，不在此做限定。

本发明中，所述快煮饭模式的实际进程具体为：

1、预热过程：用户根据需求向烹饪器具的烹饪腔内加热大米以及相应的水形成米水混合物，选择快煮饭烹饪模式后，加热装置开启并以小功率运行，例如以1000W的加热功率运行，对米水混合物进行预加热，并维持米水混合物的温度在40-50℃之间，以便于大米吸水，预热过程持续3分钟左右后结束。

2、米量判断过程：在预热过程结束后，开始对烹饪腔内的米量大小进行判断，即通过称重装置获取米水混合物的重量数据，根据该重量数据确定米量大小，并依据实际判断得到的米量大小确定后续烹饪进程的烹饪时间T0，米量判断过程具体通过预设的重量阈值对米量大小进行分类，将米量分为小杯米、中杯米和大杯米，其中米量越大，所确定的烹饪时间T0越长，例如大杯米对应的烹饪时间可为45分钟，中杯米对应的烹饪时间T0可为40分钟，小杯米对应的烹饪时间T0可为35分钟，为了更好地说明本发明中技术方案的后续进程，后续步骤均以中杯米为例，并以实际检测到的烹饪曲线来详细说明。

3、沸腾阶段：在米量大小确定后，开启加热装置并以大功率持续运行，例如以400W-600W的加热功率运行，使得烹饪腔内的米水混合物快速升温至95-100℃，此时烹饪腔内的米水混合物开始沸腾，维持烹饪腔在该温度下持续沸腾，以快速蒸发米水混合物中的水分，直至米饭内部的水分蒸干，具体通过烹饪腔底部温度变化确定，此时沸腾阶段结束，获取沸腾阶段持续时间，即沸腾时长T1。

4、冲温阶段：根据获取的沸腾时长T1，调用预置的焖饭时长T4，计算获得第一实际时长T2，获取烹饪时间T0与第一实际时长T2的差值时长T3，并将该差值时长T3作为冲温阶段的持续时长，冲温阶段中持续以大功率运行加热装置，例如以500W-600W的加热功率运行，使得烹饪腔内的温度维持在100℃左右，冲温阶段的存在可以保证实际烹饪时间与快煮饭程序预设的烹饪时间T0的一致性，防止快煮饭程序提前结束导致米饭出现夹生的现象，其中差值时长T3可为0。

5、焖饭阶段：沸腾阶段或冲温阶段结束后进入焖饭阶段，该阶段中，以小功率持续运行加热装置，以将米饭内部及表面可能残留的水分蒸干，防止米饭湿粘的情况出现，该阶段持续的时间为预先设置的焖饭时长T4，当焖饭时间达到该时长是焖饭阶段结束。

6、保温阶段：焖饭阶段结束后，若用户未断开烹饪器具的电源，则进入保温阶段，保温阶段中，以小功率间歇运行加热装置，以使烹饪腔内的温度维持在一定范围内，例如50-65℃，防止米饭变凉，当用户断开电源后，保温阶段结束。

本实施例中的烹饪器具可以包括不限于电饭煲、电压力锅等。

另外，在本申请的描述中，需要理解的是，术语“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本申请和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

在本申请中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接，还可以是通信；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以权利要求的保护范围为准。

Claims (10)

1.一种快煮饭烹饪时间控制方法，其特征在于，包括沸腾阶段、冲温阶段及焖饭阶段；

预设不同米量的烹饪时间，在所述沸腾阶段开始前，通过米量判断选定烹饪时间；

沸腾阶段结束后，获取沸腾阶段的持续时间，计算出对应的第一实际时长，获取烹饪时间与第一实际时长的差值时长，将差值时长赋予沸腾阶段与焖饭阶段之间的冲温阶段中。

2.根据权利要求1所述的一种快煮饭烹饪时间控制方法，其特征在于，所述第一实际时长的计算过程为：沸腾阶段开始后进行计时直至沸腾结束，获取沸腾阶段的持续时间，记为沸腾时长，获取预设的焖饭时长，求取所述沸腾时长与焖饭时长的和获得所述第一实际时长。

3.根据权利要求2所述的一种快煮饭烹饪时间控制方法，其特征在于，所述第一实际时长小于或等于所述烹饪时间。

4.根据权利要求1所述的一种快煮饭烹饪时间控制方法，其特征在于，所述冲温阶段的温度维持在100℃。

5.根据权利要求1所述的一种快煮饭烹饪时间控制方法，其特征在于，所述米量判断过程为：获取烹饪器具内米水混合物的重量数据，将所述重量数据与预设的重量阈值对比以判断米量大小。

6.根据权利要求4所述的一种快煮饭烹饪时间控制方法，其特征在于，所述重量阈值包括第一阈值和第二阈值，沸腾阶段开始前，若重量数据小于第一阈值为小米量，处于第一阈值和第二阈值之间为中米量，大于第二阈值为大米量。

7.根据权利要求5所述的一种快煮饭烹饪时间控制方法，其特征在于，所述烹饪时间随米量的增大而增加。

8.根据权利要求4所述的一种快煮饭烹饪时间控制方法，其特征在于，所述米量判断过程持续的时间小于20分钟。

9.根据权利要求1所述的一种快煮饭烹饪时间控制方法，其特征在于，所述沸腾阶段开始前还包括预热阶段，所述预热阶段根据预设的预热时长对烹饪器具内米水混合物进行预加热。

10.根据权利要求9所述的一种快煮饭烹饪时间控制方法，其特征在于，所述预热阶段的温度维持在50℃左右，所述预热时长持续0-3分钟。