CN118104816A - 食用组合物及其应用 - Google Patents
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Abstract
本申请公开了一种食用组合物及其应用，食用组合物包括微生态复合制剂和原料组分，原料组分包括鞣花酸、红石榴提取物、石榴籽多酚、五味子提取物、余甘子粉、树莓提取物、蓝莓提取物、黑莓提取物和核桃粉，微生态复合制剂包括乳双歧杆菌HN019、乳双歧杆菌Bi07、两歧双歧杆菌Bb06、动物双歧杆菌BB‑12、长双歧杆菌R175、鼠李糖乳杆菌GG、鼠李糖乳杆菌R11、干酪乳杆菌LC11、副干酪乳杆菌Lpc37、瑞士乳杆菌R52、植物乳杆菌R1012、罗伊氏乳杆菌HA188、嗜酸乳杆菌NCFM以及嗜热链球菌St21。本申请提供的食用组合物在被食用后能够产生UA。
Description
技术领域
本申请涉及食品领域，尤其涉及一种食用组合物及其应用。
背景技术
尿石素(Urolithin)，分尿石素A(Urolithin A，UA)和尿石素B(Urolithin B，UB)两型。UA具有抗氧化、抗炎、抗衰老、调节雌/雄激素及诱导线粒体自噬等多方面的生物活性。
UA由肠道菌群生成，是天然多酚化合物鞣花单宁(ellagitannins，ETs)的一种次生代谢产物。但并非每个人都具有能够生成UA的肠道菌群，这部分缺少合适肠道菌群的人群，即便大量食用含有ETs的食物，也不会产生或者只能产生少量的尿石素A。
发明内容
鉴于此，本申请提供一种食用组合物及其应用，本申请提供的食用组合物在被食用后，能够产生尿石素A。
本申请实施例是这样实现的：
第一方面，本申请提供一种食用组合物，所述食用组合物包括微生态复合制剂和原料组分，其中：
按重量份数计，所述原料组分包括：鞣花酸200份、红石榴提取物2900-3200份、石榴籽多酚230-260份、五味子提取物40-55份、余甘子粉200-250份、树莓提取物750-820份、蓝莓提取物450-550份、黑莓提取物450-510份、核桃粉1800-2000份、开心果粉900-1200份以及山核桃粉900-1100份；
按每200mg所述鞣花酸计，所述微生态复合制剂包括乳双歧杆菌HN019 40-70亿cfu、乳双歧杆菌Bi07 10-30亿cfu、两歧双歧杆菌Bb06 40-60亿cfu、动物双歧杆菌BB-1220-40亿cfu、长双歧杆菌R175 20-40亿cfu、鼠李糖乳杆菌GG 10-40亿cfu、鼠李糖乳杆菌R11 30-60亿cfu、干酪乳杆菌LC11 10-30亿cfu、副干酪乳杆菌Lpc37 10-30亿cfu、瑞士乳杆菌R52 10-30亿cfu、植物乳杆菌R1012 10-30亿cfu、罗伊氏乳杆菌HA188 10-20亿cfu、嗜酸乳杆菌NCFM 10-40亿cfu以及嗜热链球菌St21 10-20亿cfu。
可选的，在本申请的一些实施例中，按每200mg所述鞣花酸计，所述微生态复合制剂包括乳双歧杆菌HN019 50-60亿cfu、乳双歧杆菌Bi07 18-25亿cfu、两歧双歧杆菌Bb0650-60亿cfu、动物双歧杆菌BB-12 25-35亿cfu、长双歧杆菌R175 25-35亿cfu、鼠李糖乳杆菌GG 10-30亿cfu、鼠李糖乳杆菌R11 40-60亿cfu、干酪乳杆菌LC11 10-30亿cfu、副干酪乳杆菌Lpc37 10-30亿cfu、瑞士乳杆菌R52 10-30亿cfu、植物乳杆菌R1012 10-30亿cfu、罗伊氏乳杆菌HA188 10-15亿cfu、嗜酸乳杆菌NCFM 20-35亿cfu以及嗜热链球菌St21 10-20亿cfu。
可选的，在本申请的一些实施例中，按每200mg所述鞣花酸计，所述微生态复合制剂包括乳双歧杆菌HN019 60亿cfu、乳双歧杆菌Bi07 20亿cfu、两歧双歧杆菌Bb0660亿cfu、动物双歧杆菌BB-12 30亿cfu、长双歧杆菌R175 30亿cfu、鼠李糖乳杆菌GG 20亿cfu、鼠李糖乳杆菌R11 50亿cfu、干酪乳杆菌LC11 20亿cfu、副干酪乳杆菌Lpc37 20亿cfu、瑞士乳杆菌R52 20亿cfu、植物乳杆菌R1012 20亿cfu、罗伊氏乳杆菌HA188 10亿cfu、嗜酸乳杆菌NCFM 30亿cfu以及嗜热链球菌St21 10亿cfu。
可选的，在本申请的一些实施例中，按重量份数计，所述原料组分包括：鞣花酸200份、红石榴提取物3000-3100份、石榴籽多酚240-250份、五味子提取物45-55份、余甘子粉230-250份、树莓提取物790-810份、蓝莓提取物470-510份、黑莓提取物480-510份、核桃粉1900-2000份、开心果粉900-1100份以及山核桃粉900-1100份。
可选的，在本申请的一些实施例中，按重量份数计，所述原料组分包括：鞣花酸200份、红石榴提取物3000份、石榴籽多酚250份、五味子提取物50份、余甘子粉250份、树莓提取物800份、蓝莓提取物500份、黑莓提取物500份、核桃粉2000份、开心果粉1000份、山核桃粉1000份。
可选的，在本申请的一些实施例中，按重量份数计，所述微生态复合制剂还包括：菊粉1200-1800份、低聚半乳糖900-1500份、低聚果糖200-600份、低聚木糖200-400份、抗性糊精400-600份、异麦芽酮糖醇80-120份、圆苞车前子壳900-1200份。
可选的，在本申请的一些实施例中，按重量份数计，所述微生态复合制剂还包括：菊粉1500份、低聚半乳糖1000份、低聚果糖500份、低聚木糖300份、抗性糊精500份、异麦芽酮糖醇100份、圆苞车前子壳1000份。
第二方面，本申请提供一种如上文所述的食用组合物在制备用于改善代谢类疾病的食品、膳食添加剂或保健品上的应用。
本申请提供的食用组合物，将鞣花酸、红石榴提取物、石榴籽多酚、五味子提取物、余甘子粉、树莓提取物、蓝莓提取物、黑莓提取物和核桃粉按特定比例组合，其形成的原料组分一方面提供大量的石榴多酚、鞣花酸等前体物质，另一方面，丰富了本食用组合物的营养；同时，选择乳双歧杆菌HN019、乳双歧杆菌Bi07、两歧双歧杆菌Bb06、动物双歧杆菌BB-12、长双歧杆菌R175、鼠李糖乳杆菌GG、鼠李糖乳杆菌R11、干酪乳杆菌LC11、副干酪乳杆菌Lpc37、瑞士乳杆菌R52、植物乳杆菌R1012、罗伊氏乳杆菌HA188、嗜酸乳杆菌NCFM以及嗜热链球菌St21搭配，形成了完善的菌群配置，该菌群配置能够实现将ETs成功转化为UA。本申请提供的食用组合物在被食用后能够产生UA，帮助人们补充UA，使得缺乏转化UA所需的肠道菌群的人群也能补充UA；且营养丰富，含有多种生理活性物质，有助于身体机能的提升。
附图说明
为了更清楚地说明本申请实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本申请的一些实施例，对于本领域技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1是实验例1(a)中实验组尿样、空白组尿样和UroA标准品的HPLC图；
图2是实验例1(a)中实验组尿样和UroA标准品的紫外吸收曲线图；
图3是实验例1(b)中分别食用实施例1和对比例1制得的食用组合物的试验者尿样的HPLC图。
具体实施方式
下面将结合本申请实施例中的附图，对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本申请中的实施例，本领域技术人员在没有作出创造性劳动的前提下所获得的所有其它实施例，都属于本申请保护的范围。此外，应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本申请，并不用于限制本申请。
除非另行定义，文中所使用的所有专业与科学用语与本领域技术人员所熟悉的意义相同。此外，任何与所记载内容相似或均等的方法及材料皆可应用于本发明中。文中所述的较佳实施方法与材料仅做示范之用，但不能限制本申请的内容。
另外，在本申请说明书的描述中，术语“包括”是指“包括但不限于”。本发明的各种实施例可以以一个范围的形式存在；应当理解，以一范围形式的描述仅仅是因为方便及简洁，不应理解为对本发明范围的硬性限制；因此，应当认为所述的范围描述已经具体公开所有可能的子范围以及该范围内的单一数值。例如，应当认为从1到6的范围描述已经具体公开子范围，例如从1到3，从1到4，从1到5，从2到4，从2到6，从3到6等，以及所述范围内的单一数字，例如1、2、3、4、5及6，此不管范围为何皆适用。另外，每当在本文中指出数值范围，是指包括所指范围内的任何引用的数字(分数或整数)。
除非另有说明，以下实施例中使用的原料和试剂均为市售商品，或者可以通过本领域已知方法制备。
本申请提供一种食用组合物，所述食用组合物包括微生态复合制剂和原料组分。其中：按重量份数计，所述原料组分包括：鞣花酸200份、红石榴提取物2900-3200份、石榴籽多酚230-260份、五味子提取物40-55份、余甘子粉200-250份、树莓提取物750-820份、蓝莓提取物450-550份、黑莓提取物450-510份、核桃粉1800-2000份、开心果粉900-1200份以及山核桃粉900-1100份；按每200mg所述鞣花酸计，所述微生态复合制剂包括乳双歧杆菌HN019 40-70亿cfu、乳双歧杆菌Bi07 10-30亿cfu、两歧双歧杆菌Bb06 40-60亿cfu、动物双歧杆菌BB-12 20-40亿cfu、长双歧杆菌R175 20-40亿cfu、鼠李糖乳杆菌GG 10-40亿cfu、鼠李糖乳杆菌R11 30-60亿cfu、干酪乳杆菌LC11 10-30亿cfu、副干酪乳杆菌Lpc37 10-30亿cfu、瑞士乳杆菌R52 10-30亿cfu、植物乳杆菌R1012 10-30亿cfu、罗伊氏乳杆菌HA188 10-20亿cfu、嗜酸乳杆菌NCFM10-40亿cfu以及嗜热链球菌St21 10-20亿cfu。
本申请提供的食用组合物，将鞣花酸、红石榴提取物、石榴籽多酚、五味子提取物、余甘子粉、树莓提取物、蓝莓提取物、黑莓提取物和核桃粉按特定比例组合，其形成的原料组分一方面提供大量的石榴多酚、鞣花酸等前体物质，另一方面，丰富了本食用组合物的营养，并使食用组合物具有多种生物活性物质，使其具有多种功效，有助于身体机能的提升。
除此之外，鞣花酸等前体物质转化生成UA需要适当的肠道微生物菌群，然而，健康人群机体内的肠道菌群种类繁多，难以确定哪些菌构成了所述转化生成UA所需的菌群，且发明人发现，并非每个人都具有能够生成UA的肠道菌群，且转化生产UA所需的肠道菌群还会随着个体、年龄、健康状况、饮食摄入量等多个因素发生变化。发明人通过对多种微生物进行研究，发现将乳双歧杆菌HN019、乳双歧杆菌Bi07、两歧双歧杆菌Bb06、动物双歧杆菌BB-12、长双歧杆菌R175、鼠李糖乳杆菌GG、鼠李糖乳杆菌R11、干酪乳杆菌LC11、副干酪乳杆菌Lpc37、瑞士乳杆菌R52、植物乳杆菌R1012、罗伊氏乳杆菌HA188、嗜酸乳杆菌NCFM以及嗜热链球菌St21按特定比例搭配，可以形成完善的菌群配置，该菌群配置能够实现将ETs成功转化为UA。
本申请提供的食用组合物在被食用后能够产生UA，帮助人们补充UA，使得缺乏转化UA所需的肠道菌群的人群也能补充UA；且营养丰富，含有多种生理活性物质，有助于整体胃肠道健康的优化，可提高机体免疫力，促进营养物质吸收，抑制肠道炎症、提高机体抗氧化水平、维持肠道菌群结构平衡，有助于身体机能的提升。
本申请实施例的原料组分中，鞣花酸(CAS号为476-66-4)、红石榴提取物(红石榴果提取物)、石榴籽多酚、五味子提取物、余甘子粉、树莓提取物、蓝莓提取物、黑莓提取物、核桃粉、开心果粉以及山核桃粉均可在市面上购得或者通过本领域常规提取方法自行提取得到，原料获取难度小；且均为可食用组分，安全无毒，且富含营养，具有多种生理活性，对增强身体机能具有积极作用；更重要的是，这些组分中，鞣花酸、红石榴提取物、树莓提取物、蓝莓提取物、黑莓提取物、核桃粉、开心果粉以及山核桃粉富含鞣花酸，作为原料组分，能够提供大量的鞣花酸前体，有助于转化出更多的UA。
具体来说，鞣花酸能够被菌群进一步转化，在丢失一个内酯并进行连续的脱羟反应后生成UA。UA具有显著的抗增殖和抗氧化作用，能预防及治疗前列腺癌和结直肠癌，同时对膀胱癌、子宫内膜癌及胰腺癌等均有防治作用；UA能够诱导线粒体自噬，从而发挥延缓衰老及治疗心血管疾病的作用；同时，UA因其强大的抗炎作用，能够保护肾脏并预防结直肠炎、骨关节炎及椎间盘退变等疾病，且在神经退行性疾病包括阿尔茨海默病和帕金森病的治疗中具有显著效果；此外，UA可以改善代谢性疾病相关临床指标，例如参与葡萄糖和脂肪酸代谢的脂肪酶、α-葡萄糖苷酶(α-glucosidase)和二肽基肽酶-4(dipeptidylpeptidase-4)，以及影响脂肪细胞分化和三酰甘油(triglyceride，TG)积累的相关基因脂联素、PPARγ、GLUT4和FABP4等，还可以升高棕色脂肪及腹股沟脂肪库中三碘甲状腺原氨酸(triiodothyronine，T3)水平，增加产热进而拮抗肥胖，产生减肥的作用，对许多代谢性疾病的防治具有积极作用。红石榴提取物具有抗氧化、消炎抗菌等功效，有效成分为花青素、石榴多酚、鞣花酸，这些成分都是极强的抗氧化物质，能有效延缓肌肤衰老，具有保湿、抗皱等功效；石榴汁多酚具有抗氧化作用，能够为皮肤减轻自由基和胶原质降解酶的伤害，改善皮肤的弹性，使皮肤光滑细腻，抵抗衰老；且具有增强血管壁强度和改善血液循环的作用，对中风、糖尿病、关节炎、水肿等都很有帮助，对改善吸烟人员的血液循环也很有帮助；五味子提取物为木兰科植物五味子的干燥成熟果实提取物，具有收敛固涩、益气生津、补肾宁心的功效；余甘子粉是以余甘子果实为主要原料，经过提纯加工以后得到粉末状物质，其富含17种氨基酸，同时还有多种类型的维生素、胡萝卜素、脂肪酸以及钙、硒、锌、钾等人体所需的营养元素，具有清热凉血、生津止渴的功效，可以延缓衰老，并缓解消化不良、腹胀、咳嗽等多种疾病；树莓提取物提取自覆盆子，含有有机酸、糖类、鞣花酸、覆盆子酸等；蓝莓提取物提取自蓝莓果，含有花青苷、类黄酮、鞣花酸等活性物质，具有防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目及抗癌等独特功效；黑莓提取物提取自黑莓，含有原花青素、总黄酮、鞣花酸和氨基酸等活性物质；核桃粉含有不饱和脂肪酸和鞣花酸；开心果粉含有维生素、矿物质、鞣花酸等，营养丰富，具有抗氧化性。
进一步地，所述原料组分包括以下重量份数的组分：鞣花酸200份、红石榴提取物3000-3100份、石榴籽多酚240-250份、五味子提取物45-55份、余甘子粉230-250份、树莓提取物790-810份、蓝莓提取物470-510份、黑莓提取物480-510份、核桃粉1900-2000份、开心果粉900-1100份以及山核桃粉900-1100份。更进一步地，作为优选实施例，所述原料组分包括以下重量份数的组分：鞣花酸200份、红石榴提取物3000份、石榴籽多酚250份、五味子提取物50份、余甘子粉250份、树莓提取物800份、蓝莓提取物500份、黑莓提取物500份、核桃粉2000份、开心果粉1000份、山核桃粉1000份，如此，本实施例原料组分不仅能够转化出适宜机体吸收的份量的UA，而且有助于提高食用组合物的活性物质和营养成分的含量。
本申请实施例提出的食用组合物包括原料组分和微生态复合制剂，且每份食用组合物中，每200mg鞣花酸对应添加一份微生态复合制剂，每份所述微生态复合制剂中，含有乳双歧杆菌HN019 40-70亿cfu、乳双歧杆菌Bi07 10-30亿cfu、两歧双歧杆菌Bb0640-60亿cfu、动物双歧杆菌BB-12 20-40亿cfu、长双歧杆菌R175 20-40亿cfu、鼠李糖乳杆菌GG 10-40亿cfu、鼠李糖乳杆菌R11 30-60亿cfu、干酪乳杆菌LC11 10-30亿cfu、副干酪乳杆菌Lpc37 10-30亿cfu、瑞士乳杆菌R52 10-30亿cfu、植物乳杆菌R101210-30亿cfu、罗伊氏乳杆菌HA188 10-20亿cfu、嗜酸乳杆菌NCFM 10-40亿cfu以及嗜热链球菌St21 10-20亿cfu。在一些实施例中，每份食用组合物包括：鞣花酸200mg、红石榴提取物2900-3200mg、石榴籽多酚230-260mg、五味子提取物40-55mg、余甘子粉200-250mg、树莓提取物750-820mg、蓝莓提取物450-550mg、黑莓提取物450-510mg、核桃粉1800-2000mg、开心果粉900-1200mg、山核桃粉900-1100mg、乳双歧杆菌HN01940-70亿cfu、乳双歧杆菌Bi07 10-30亿cfu、两歧双歧杆菌Bb06 40-60亿cfu、动物双歧杆菌BB-12 20-40亿cfu、长双歧杆菌R175 20-40亿cfu、鼠李糖乳杆菌GG 10-40亿cfu、鼠李糖乳杆菌R11 30-60亿cfu、干酪乳杆菌LC11 10-30亿cfu、副干酪乳杆菌Lpc3710-30亿cfu、瑞士乳杆菌R52 10-30亿cfu、植物乳杆菌R1012 10-30亿cfu、罗伊氏乳杆菌HA188 10-20亿cfu、嗜酸乳杆菌NCFM 10-40亿cfu以及嗜热链球菌St2110-20亿cfu。
进一步地，在本申请的一些实施例中，按每200mg所述鞣花酸计，所述微生态复合制剂包括乳双歧杆菌HN019 50-60亿cfu、乳双歧杆菌Bi07 18-25亿cfu、两歧双歧杆菌Bb0650-60亿cfu、动物双歧杆菌BB-12 25-35亿cfu、长双歧杆菌R175 25-35亿cfu、鼠李糖乳杆菌GG 10-30亿cfu、鼠李糖乳杆菌R11 40-60亿cfu、干酪乳杆菌LC1110-30亿cfu、副干酪乳杆菌Lpc37 10-30亿cfu、瑞士乳杆菌R52 10-30亿cfu、植物乳杆菌R1012 10-30亿cfu、罗伊氏乳杆菌HA188 10-15亿cfu、嗜酸乳杆菌NCFM 20-35亿cfu以及嗜热链球菌St21 10-20亿cfu。更进一步地，作为优选实施例，本实施例食用组合物中，按每200mg所述鞣花酸计，所述微生态复合制剂包括乳双歧杆菌HN01960亿cfu、乳双歧杆菌Bi07 20亿cfu、两歧双歧杆菌Bb06 60亿cfu、动物双歧杆菌BB-1230亿cfu、长双歧杆菌R175 30亿cfu、鼠李糖乳杆菌GG20亿cfu、鼠李糖乳杆菌R1150亿cfu、干酪乳杆菌LC11 20亿cfu、副干酪乳杆菌Lpc37 20亿cfu、瑞士乳杆菌R5220亿cfu、植物乳杆菌R1012 20亿cfu、罗伊氏乳杆菌HA188 10亿cfu、嗜酸乳杆菌NCFM 30亿cfu以及嗜热链球菌St21 10亿cfu；上述菌株按此比例组合形成的菌群，配置完善，进一步提高了对鞣花酸的转化率。
此外，为提高对鞣花酸的吸收利用度，在本申请的一些实施例中，按重量份数计，所述食用组合物还包括：菊粉1200-1800份、低聚半乳糖900-1500份、低聚果糖200-600份、低聚木糖200-400份、抗性糊精400-600份、异麦芽酮糖醇80-120份、圆苞车前子壳900-1200份。通过按比例添加菊粉、低聚半乳糖等物质，本实施例为菌群提供了益生元，有助于促进其生长。
进一步地，作为优选实施例，按重量份数计，所述食用组合物还包括：菊粉1500份、低聚半乳糖1000份、低聚果糖500份、低聚木糖300份、抗性糊精500份、异麦芽酮糖醇100份、圆苞车前子壳1000份；本实施例配方经过进一步优化，对菌群生长的促进效果更好。
此外，本申请食用组合物还可以包括国家药典或食品目录允许的辅料和/或食品添加剂。
基于上述实施例，本申请进一步提出食用组合物的制备方法。上述制备方法包括以下步骤：将上述各原料粉碎后混匀即可制得食用组合物。食用组合物的制备方法简单，食用时可以冲调食用，也可以添加到食物中拌匀食用。
可以理解的是，对于原料中部分购得或者制备得到的、可能为液体的组分，实际加工时，可以先将液体组分通过喷雾干燥、冷冻干燥等方式转化为固体物备用。
进一步地，实际应用时，本申请食用组合物还可以作进一步加工，制备成任何可接受的食品形式，例如，粉剂、片剂、颗粒剂、胶囊剂等。
第二方面，本申请提供一种如上文所述的食用组合物在制备用于改善代谢类疾病的食品、膳食添加剂或保健品上的应用。
本食用组合物能够帮助人体获取UA以及多种生理活性物质，能够改善代谢性疾病相关临床指标，改善或预防糖尿病，能够通过增强棕色脂肪组织的生热作用和诱导白色脂肪的褐变来增加能量消耗，产生减肥的作用。基于此，可以利用其制备出食品、膳食添加剂、保健品等，对改善或者预防糖尿病、肥胖症等代谢类疾病具有积极作用。
下面通过具体实施例、对比例和实验例对本申请的技术方案及技术效果进行详细说明，以下实施例仅仅是本申请的部分实施例，并非对本申请作出具体限定。
下表1为实施例1至5的配方表。
下述实施例和对比例提供的食用组合物的食品形式均为粉剂，其制备方法如下：
按表1给出的份量称取各原料组分，将所有原料组分粉碎后，混合均匀，即得食用组合物。
表1各实施例的组分种类和份量
对比例1
与实施例1基本相同，区别仅在于：
不包含微生态复合制剂。
对比例2
与实施例1基本相同，区别仅在于：
不包含微生态复合制剂以及“菊粉、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、抗性糊精、异麦芽酮糖醇、圆苞车前子壳”。
对比例3
与实施例1基本相同，区别仅在于：
(1)微生物复合制剂中缺少“嗜热链球菌St21、瑞士乳杆菌R52、植物乳杆菌R1012、罗伊氏乳杆菌HA188、嗜酸乳杆菌NCFM”；
(2)缺少“菊粉、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、抗性糊精、异麦芽酮糖醇、圆苞车前子壳”。
对比例4
与实施例1基本相同，区别仅在于：
(1)微生物复合制剂中缺少“嗜热链球菌St21、嗜酸乳杆菌NCFM”；
(2)缺少“菊粉、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、抗性糊精、异麦芽酮糖醇、圆苞车前子壳”。
对比例5
与实施例1基本相同，区别仅在于：
微生物复合制剂中缺少“嗜热链球菌St21、瑞士乳杆菌R52、植物乳杆菌R1012、罗伊氏乳杆菌HA188、嗜酸乳杆菌NCFM”。
对比例6
与实施例1基本相同，区别仅在于：
缺少“嗜热链球菌St21、低聚半乳糖、低聚木糖”。
对比例7
与实施例1基本相同，区别仅在于：
微生物复合制剂中缺少“瑞士乳杆菌R52、植物乳杆菌R1012、罗伊氏乳杆菌HA188、嗜酸乳杆菌NCFM”。
实验例1
(a)将30只雄性SD大鼠随机分为实验组和空白组两组，每组15只。其中，实验组喂食添加有实施例1的食物，喂食的食用组合物的量为：按大鼠的体重计，每Kg体重喂食50g食用组合物，每天1次，连续两周；空白组喂食未添加本申请食用组合物的食物。末次喂食前，将大鼠置于代谢笼中，禁食12h，让大鼠自由饮水，收集空白组以及实验组大鼠0-12h的尿样，-80℃冷冻保存。
取尿液样品进行处理后，运用HPLC-MS/MS法分析上述尿样中的代谢产物，并与UroA标准品的高效液相图谱进行对比。其中：
尿液样品的处理：低温解冻尿液，在4℃、12000rpm，离心10min，取出上清液0.5mL，加入甲醇0.5mL，涡旋混匀，4℃下静置3h，然后在12000rpm转速下离心10min，取上清液0.5mL，氮气吹干后，加入200μL乙腈复溶，过0.22μm微孔滤膜，4℃储存备用。
UroA标准溶液的配制：精密称取UroA标准品1.0mg，于5mL容量瓶中，加入甲醇超声10min后定容，过0.22μm滤膜，4℃储存备用。
HPLC的条件为：
色谱柱：ZORBAX SB-C18分析柱(4.6mm×250mm，5μm)；
柱温：30℃；
流速：0.4mL/min；
进样量：5μL；
检测波长：280nm；
流动相：乙腈(A)：0.1％甲酸(B)
洗脱条件：0min(10％ A，90％ B)，5min(20％ A，80％ B)，15min(30％ A，70％B)，25min(40％ A，60％ B)30min(50％ A，50％ B)，35min(60％ A，40％ B)，38min(90％A，10％ B)，40min(0％ A，100％ B)，45min(0％ A，100％ B)。
MS的条件为：
离子源：电喷雾电离(ESI)；
检测模式：负离子；
扫描范围：50-1500m/z；
干燥气：N2；
干燥气流速：6.0L/min。
检测结果如图1所示。
结果分析：由图1可以看出，在前30min，空白组尿样中有30个峰，实验组尿样有36个峰，与空白组尿样比较，实验组尿样多6个峰，且，其中在t＝25.19min时，出现一个新峰与UroA标准品的保留时间相近。
进一步地，对比实验组尿样和UroA标准品在200～400nm的吸收曲线，如图2所示，结果表明二者吸收曲线图类似，在215nm，235nm，280nm，305nm，360nm有相同的吸收峰，显然，实验组经体内代谢出了UA，说明本申请食用组合物在被食用后能够转化出UA。
(b)选择15例志愿者作为试验对象，服用对比例1配方的食用组合物(早餐后服用30克)，餐后4h，取服用前后的尿液进行检测，其中11人尿液中UA量显著升高，剩余4人的尿液中UA量变化较小。判定UA量变化较小的4人为UA低代谢人群，选择这四人作为试验者。
让UA低代谢试验者在一日早餐后分别服用对比例1制得的食用组合物30克，连续一周，取餐后4h的尿液进行HPLC检测；停用间隔14天后，于另一日早餐后分别服用实施例1制得的食用组合物35克，连续一周后，取餐后4h的尿液进行HPLC检测，检测方法参考实验例(一)。结果如图3所示。图3中，1号峰为Uro-A硫代葡糖苷酸，2号峰为尿石素C，3号峰为Uro-A葡糖苷酸。
参阅图3可知，相较对比例1，服用实施例1制得的食用组合物后，试验者尿液中Uro-A葡糖苷酸含量大幅度提升，说明本申请提供的食用组合物在被食用后能够产生UA，帮助人们补充UA，使得缺乏转化UA所需的肠道菌群的人群也能补充UA。
(c)选择48例健康志愿者(在服用对比例1配方后尿液中UA量存在升高现象的人群)，随机分成8组，每组6人。试验者于早餐和晚餐前半小时分别食用下表规定的食物，其中，每餐的正常饮食的种类不做限定，但确保所有试验组每餐食用相同的“正常饮食”。然后，取每组试验者在餐后第0至12小时内(包括第12小时)的尿液混合作为第一样液，取每组试验者在餐后第12小时至24小时内(不包括第12小时)的尿液混合作为第二样液。通过HPLC检测第一样液和第二样液中的UA含量，结果记入表2中。其中：
表2
表2中，n代表样本数；*与1组相比，P＜0.05。
从上表2可以看出：
将2组和8组分别与1组进行对比，8组在服用实施例1食用组合物一段时间后UA出现了明显提升，显然，通过添加本申请提供的微生物复合制剂以及菊粉等益生元物质，大幅度提高了UA转化量；
将3组-8组相比，8组的UA提升幅度更大，说明，将乳双歧杆菌HN019、乳双歧杆菌Bi07、两歧双歧杆菌Bb06、动物双歧杆菌BB-12、长双歧杆菌R175、鼠李糖乳杆菌GG、鼠李糖乳杆菌R11、干酪乳杆菌LC11、副干酪乳杆菌Lpc37、瑞士乳杆菌R52、植物乳杆菌R1012、罗伊氏乳杆菌HA188、嗜酸乳杆菌NCFM以及嗜热链球菌St21进行搭配，形成的菌群更利于转化UA。
实验例2
选择60只雄性c57BL/6小鼠,按体重随机分为正常对照组、糖尿病模型组、糖尿病模型干预组(每组20只小鼠)。正常对照组一直用普通饲料喂养；糖尿病模型组和糖尿病模型干预组的小鼠高脂饲料喂养，糖尿病模型干预组开始高脂喂养的同时额外给与1.5g/天的食用组合物(由实施例1制得)摄取。喂养6周之后，禁食不禁水12小时，糖尿病模型组和糖尿病模型干预组按85mg/kg(0.1mL/10g)体重腹腔内注射链脲佐菌素(STZ)溶液两次，正常对照组注射等剂量的柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液。三天自由饮食后禁食5h，对小鼠尾静脉采血测空腹血糖(FBG)，结果记入表3。检测结果显示FBG>11.1m1/L且出现多饮、多尿、多食等“三多一少”症状者定义为诱导糖尿病模型成功。
表3
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注：*P<0.05，与正常对照组比较：#P<0.05，与糖尿病模型组比较。
结果分析：相较于糖尿病模型组，糖尿病模型干预组食用本申请食用组合物后，其空腹血糖明显下降，且食用8周后，其空腹血糖接近于正常对照组，说明，本食用组合物具有缓解高血糖的作用，这可能是因为本食用组合物在被食用后能够产生UA，而UA具有强答的抗氧化活性和抗炎活性，从而有助于预防和缓解糖尿病的发生发展，有助于恢复维持肠道微生态的菌群平衡，同时，UA可以改善高脂诱导的胰岛素抵抗小鼠全身胰岛素敏感性，从而起到糖尿病缓解的作用。
实验例3
以下通过人体试食试验进一步说明本申请的有益效果。
选择31例Ⅱ型糖尿病患者(病程2-18年，年龄39-77岁)，试食实施例1食用组合物，每日两次，于早餐和晚餐前半小时食用，每次35g，早餐，中餐和晚餐均不受限，如感觉不饿时就不继续过多进食，不准出现饥饿感，如饥饿则自行补充食物，整体上受试者自行调控进食量，不做过多干预。连续食用3个月(90天)后进行血糖检测。检测结果如表4所示。连续食用12个月，于不同时间点(食用前、食用1个月后、食用3个月后、食用6个月后、食用12个月后)进行体重和BMI检测，结果如表5所示。结果取平均值记入表格中。
表4血糖检测结果(*P<0.01)
表5体重和BMI检测结果(*P<0.01)
| 时间 | 体重(kg) | BMI |
| 食用前 | 118.3±30.2 | 41.2±9.3 |
| 1个月 | 109.1±21.3 | 39.3±5.4 |
| 3个月 | 92.5±13.2* | 36.7±7.1* |
| 6个月 | 81.2±10.8* | 31.7±4.5* |
| 12个月 | 71.1±9.1* | 26.8±3.2* |
结果分析：
表4中，患者食用本申请食用组合物后，HbA1c(糖化血红蛋白)、2hPG(餐后两小时血糖)和FBG(空腹血糖)均得到了大幅度降低，说明本食用组合物具有降低血糖的作用；表5中，患者(食用前BMI较高，说明其为肥胖患者)食用本申请食用组合物后，体重和BMI(体质指数)均明显下降，说明本食用组合物具有减肥的作用。
以上对本申请实施例所提供的食用组合物及其应用进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本申请的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本申请的方法及其核心思想；同时，对于本领域的技术人员，依据本申请的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本申请的限制。
Claims (8)
1.一种食用组合物，其特征在于，包括微生态复合制剂和原料组分，其中：
按重量份数计，所述原料组分包括：鞣花酸200份、红石榴提取物2900-3200份、石榴籽多酚230-260份、五味子提取物40-55份、余甘子粉200-250份、树莓提取物750-820份、蓝莓提取物450-550份、黑莓提取物450-510份、核桃粉1800-2000份、开心果粉900-1200份以及山核桃粉900-1100份；
按每200mg所述鞣花酸计，所述微生态复合制剂包括乳双歧杆菌HN01940-70亿cfu、乳双歧杆菌Bi07 10-30亿cfu、两歧双歧杆菌Bb06 40-60亿cfu、动物双歧杆菌BB-12 20-40亿cfu、长双歧杆菌R175 20-40亿cfu、鼠李糖乳杆菌GG 10-40亿cfu、鼠李糖乳杆菌R11 30-60亿cfu、干酪乳杆菌LC11 10-30亿cfu、副干酪乳杆菌Lpc37 10-30亿cfu、瑞士乳杆菌R5210-30亿cfu、植物乳杆菌R1012 10-30亿cfu、罗伊氏乳杆菌HA188 10-20亿cfu、嗜酸乳杆菌NCFM 10-40亿cfu以及嗜热链球菌St21 10-20亿cfu。
2.根据权利要求1所述的食用组合物，其特征在于，按每200mg所述鞣花酸计，所述微生态复合制剂包括乳双歧杆菌HN019 50-60亿cfu、乳双歧杆菌Bi07 18-25亿cfu、两歧双歧杆菌Bb06 50-60亿cfu、动物双歧杆菌BB-1225-35亿cfu、长双歧杆菌R175 25-35亿cfu、鼠李糖乳杆菌GG 10-30亿cfu、鼠李糖乳杆菌R11 40-60亿cfu、干酪乳杆菌LC11 10-30亿cfu、副干酪乳杆菌Lpc37 10-30亿cfu、瑞士乳杆菌R52 10-30亿cfu、植物乳杆菌R1012 10-30亿cfu、罗伊氏乳杆菌HA188 10-15亿cfu、嗜酸乳杆菌NCFM 20-35亿cfu以及嗜热链球菌St2110-20亿cfu。
3.根据权利要求2所述的食用组合物，其特征在于，按每200mg所述鞣花酸计，所述微生态复合制剂包括乳双歧杆菌HN019 60亿cfu、乳双歧杆菌Bi07 20亿cfu、两歧双歧杆菌Bb0660亿cfu、动物双歧杆菌BB-12 30亿cfu、长双歧杆菌R175 30亿cfu、鼠李糖乳杆菌GG 20亿cfu、鼠李糖乳杆菌R11 50亿cfu、干酪乳杆菌LC11 20亿cfu、副干酪乳杆菌Lpc37 20亿cfu、瑞士乳杆菌R52 20亿cfu、植物乳杆菌R1012 20亿cfu、罗伊氏乳杆菌HA188 10亿cfu、嗜酸乳杆菌NCFM 30亿cfu以及嗜热链球菌St21 10亿cfu。
4.根据权利要求1所述的食用组合物，其特征在于，按重量份数计，所述原料组分包括：鞣花酸200份、红石榴提取物3000-3100份、石榴籽多酚240-250份、五味子提取物45-55份、余甘子粉230-250份、树莓提取物790-810份、蓝莓提取物470-510份、黑莓提取物480-510份、核桃粉1900-2000份、开心果粉900-1100份以及山核桃粉900-1100份。
5.根据权利要求4所述的食用组合物，其特征在于，按重量份数计，所述原料组分包括：鞣花酸200份、红石榴提取物3000份、石榴籽多酚250份、五味子提取物50份、余甘子粉250份、树莓提取物800份、蓝莓提取物500份、黑莓提取物500份、核桃粉2000份、开心果粉1000份、山核桃粉1000份。
6.根据权利要求1所述的食用组合物，其特征在于，按重量份数计，所述微生态复合制剂还包括：菊粉1200-1800份、低聚半乳糖900-1500份、低聚果糖200-600份、低聚木糖200-400份、抗性糊精400-600份、异麦芽酮糖醇80-120份、圆苞车前子壳900-1200份。
7.根据权利要求6所述的食用组合物，其特征在于，按重量份数计，所述微生态复合制剂还包括：菊粉1500份、低聚半乳糖1000份、低聚果糖500份、低聚木糖300份、抗性糊精500份、异麦芽酮糖醇100份、圆苞车前子壳1000份。
8.一种如权利要求1至7任意一项所述的食用组合物在制备用于改善代谢类疾病的食品、膳食添加剂或保健品上的应用。
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