CN1178637A - 用于烤肉或烤面包的改进型烤具 - Google Patents

Abstract

一种用来同时烤肉和果子面包的电器,有用来垂直放置肉和面包的箱体,可加热肉的两侧并至少加热果子面包的一侧。可将肉放在一个新机箱内。果子面包箱有一个或两个带孔的平板用来控制冲击到果子面包上的辐射热量,这样可控制果子面包的温热或炙烤。

Description

用于烤肉或烤面包的改进型烤具

本发明涉及一种用于同时加热或焙烤面包或果子面包并焙烤肉或其它食品的烤具。

垂直焙烤是烤肉、家禽和鱼的最好方法。垂直焙烤可除去被焙烤产品的油脂从而生产出一种油腻味较轻的保健食品。众所周知，任何食品在油中烹炸都会因吸收了高达15％或更多的油脂而造成食品油脂含量的增加。垂直焙烤的辐射能在被焙烤的肉的表面产生了天然糖和蛋白质的排除肠胃气胀剂。这种排除肠胃气胀剂加工使食品产生最好的味道和外观。

用辐射加热器来焙烤面包片或果子面包是公知技术。可采用电烤箱在垂直位置上焙烤面包片。也可用辐射加热器或烧烤箱来烤肉，如汉堡包。一般在水平架上烤这种肉。为了烤肉的两侧，需要在焙烤中将肉翻转。

如同Russell、Taylor，Ching和Chan在1990，2，20公开的US 4 901 631中介绍的那样，也可用辐射加热器同时烤面包并烤牛肉香肠。

对于可在家中制作的“快餐”的需求呈增长趋势。例如由于预加工可微波焙烤食品数量的增长以及如麦当劳这样的快餐连锁店数量的增加，这种增长趋势是很明显的。这种快餐连锁店中最受欢迎的产品之一是带多种肉馅的果子面包，带鸡肉和鱼肉的汉堡包。为了能在家中制作这种带馅面包，必须分别烤焙面包和肉。

众所周知年轻人和老年人更喜欢温热面包或果子面包而不是烤面包或果子面包。普通的家用电烤箱通过改变在烤箱中烤面包的时间，只能加工出烤面包。但也有人想要经稍稍焙烤的面包而不是温热的面包。据认为直到现在正没有一种单独的设备既能加热面包又能烤面包。

为了解决这种市场需求问题，US 4 901 631公开了对烤箱所进行的改造。

在本文中，术语“食品”包括在将其放在垂直位置加热或焙烤时能保持完整的食品。术语“扁平食品”包括基本上是扁片形的、在垂直位置加热和/或焙烤时能保持完整的食品。这些术语包括的食物有，如肉、鱼、蔬菜和三明治。这些术语包括，如牛排、汉堡包、鸡肉片和鱼片，以蔬菜为基料的食品，如豆馅(sogburgers)，夹奶酪的面包片、面包果片以及表面不规整的食品，如花茎甘蓝。并不包括如经加热便熔化从而失去完整性的食品，如冷冻酸奶，奶酪。

本发明提供了一种用于同时加热至少一部分面包以及同时加热至少一片食品的烤具，所述的烤具包括：

(a)至少一个食品箱，每一食品箱用于容纳一片垂直放置的两面的平片食品；

(b)用于加热在每一食品箱中的食品的两侧的第一电元件装置；

(c)至少一个面包箱，用于容纳一个垂直放置的面包；

(d)用于加热面包的至少一个垂直表面的第二电元件装置；

(e)用于食品箱中在邻近第一电元件装置的位置上支承食品的食品支承装置，以使由第一电元件装置产生的热冲击到食品的一面上；和

(f)用于面包箱中在邻近第二元件装置的位置上支承面包的面包支承装置，以使由第二元件装置产生的热冲击到面包的垂直表面上。

在一个实施方案中，食品支承物和面包支承物包括一个能运动至高位和低位的升降装置，所述的较低位置能使受热的食品和面包完全处于各自的箱体中，较高位置则使食品和面包能部分探出各自所处的箱体之上。

在另一实施方案中，含有

(g)一个用于操纵升降装置运动至较低位置并在较低位置将升降装置暂时锁定的升降装置控制装置；

(h)当升降装置位于锁定的较低位置时，能使电流至少加热第一元件装置和至少加热第二元件装置的电控制装置；

(h)两套定时装置，i)用于控制电流至少加热第一元件装置的时间段，并且将升降装置自锁定位置打开，ii)当电流加热第一和第二元件装置时用于控制除去第一时间段的第二时间段，并将升降装置自锁定位置打开。

在一个实施方案中，定时装置具有用于控制第一时间长度和第二时间长度的调节装置。

在另一实施方案中，食品支承装置包括一个用于在食品箱中放扁平食品的可移动机箱，面包支承装置包括一个能在高位和低位之间运动的升降装置，所述的较低位置能使受热的面包完全处于面包箱内，较高位置则使面包能部分探出面包箱之上。

在另外的实施方案中，在第二电元件装置和面包之间有一个金属板，金属板可是打孔的。

本发明还提供了一种用于加热食品的烤具，所述的烤具包括：

(a)至少一个用来装食品的箱体；

(b)用于至少加热食品的一侧的加热装置；

(c)面对面连接的两个板，每个上面均有开孔，所述的板放置在加热装置和食品之间；

(d)用于令一个板相对于另外一个板移动的控制装置，在第一位置上两个板上的孔都对齐而且一个板上的孔与另一个板上的孔既对准又呈对应关系，在第二位置上两个板上的孔相互错开不对齐，而且一个板上的孔与另一个板上的孔既不对准又不呈对应关系。

在本发明的另一方面，在烤具的加热箱中有一个用来放置食品的可移动箱体。可移动箱体有一个带有两条纵边的底盘部件，箱体的宽度为两条纵边之间，还备有第一和第二壁部件，每一壁部件都有第一和第二端壁；每一壁部件的第一端壁靠铰链附着在底盘的纵边上，而每一壁部件的第二端壁顺次至少与一个可松开的紧固零件暂时连接在一起，壁部件的成型使得当两个壁部件均经由底盘两纵边而与平板的一侧暂时连接时两个壁部件间的距离大于底盘的宽度，当两壁部件均经由底盘两纵边而与平板的另一侧暂时连接时，壁部件间的距离小于底盘的宽度。也可将壁部件构造成当食品插入两壁之间时能让热量传至食品的结构。

在一个实施方案中，壁部件是方形的。

在另一实施方案中，每一壁部件的一部分经由该部件的余下部分与绞链相连，相对于平面成一角度。

在另一实施方案中，第一壁部件的第二端壁有一个用于将第一壁部件的第二端壁与第二壁部件的第二端壁暂时连接起来的可松开的紧固零件。

在另一实施方案中，壁部件含有具有线材横梁的线材构架。

在另一实施方案中，底盘上至少有一个孔。

在另一实施方案中，可松开的紧固零件包括一个在一个壁部件的第二端壁上的双面凸形紧固零件和一个在另一壁部件的第二端壁上与之相配合的双面凹形紧固零件。

在另一实施方案中，可松开的紧固零件包括一个拧在由第一壁部件的第二端壁伸出的拉杆上的紧固元件，其中紧固元件还至少有一个孔能使由第二壁部件的第二端壁能穿过其中。

图1是本发明烤具的透视图。

图2是带有箱体和托架的放大了的图1烤具的剖视图。

图3在图1和图2之间，是图1烤具的电元件的透视图。

图4是优选的与垂直烤具同用的箱体透视图。

图5a和5b是不同构造的箱体的侧视图。

图6a和6b是用于连接图4，5a和5b的箱体的上端的紧固零件。

图7是连接箱体上端的交错紧固零件。

图8是用于控制传到食品上的热量的相互对齐的两个板的透视图。

图9是图8中两个板未相互对齐的透视图。

参照烤肉，如烤汉堡包和加热或烤果子面包的过程来介绍附图。应知道也可使用除了汉堡以外的其它肉。此外可用面包片替代果子面包。如前所述，本发明之烤具可用于烤各种基本上扁平的食品。这些食品包括鱼片或鸡片，如鳕鱼片，鸡片或火鸡片，肉片，如牛排、猪排，某些蔬菜，如花茎甘蓝，精加工食品，如蔬菜肉馅和三明治，如面包片间夹西红柿或奶酪。

尽管知道可有两个或更多的食品箱，但附图是参考一个单食品室而介绍的。

图1中10为本发明之用于烤扁平食品的优选类型的烤具。烤具10有一如下所述的为烤具10提供能量的电线12。图1中还展示了正面14，背面15，左侧16，右侧(未标号)，底部19和顶部18。在左侧16和右侧上的是操纵装置20。拉杆操纵装置22构成了操纵装置20的一部分。图1中还有一带有刻度盘26的定时调节器24。在图1所示的实施方案中，定时调节器24与通常用在面包烤箱上的单一计时器相连。烤具10的顶部10展示了位于两个相对的加热箱32和34之间的食品加热箱30。这些加热箱分别有上开口31，33和35。

在箱30和32以及箱30和34之间是垂直的隔离板92，93(见图2)。每一垂直隔离板有一表面面对食品加热箱30的内侧，每一垂直隔离板还有一表面面对食品加热箱32或34的内侧，在这些表面上有加热元件产生辐射热。对于只温热果子面包的烤具，可将金属板插在加热元件之间。根据所需加热速度的不同，板上可有小孔以便于加快加热果子面包的速度，板上的小孔将在图8和9中介绍。

图3所示的是表面面对食品加热箱30的内侧的电加热控制板92。控制板有一个电加热条板元件94，如图所示它是缠绕在控制板92上的。在左手边，元件94固定在连接片95上，是用来连接条板元件94与电源的。然后令条板元件94通过凹口96，在控制板的正面向上通过凹口97。然后元件94顺着控制板背面向下至靠近凹口96的另一凹口98。元件94在控制板正面由凹口98向上至凹口99。凹口99有一向上的定向点100，元件94在控制板背面绕过点100，然后顺着控制板正面向下至凹口98，凹口98上有一向下的定向点105。在控制板的背面元件94绕过点105，然后顺着控制板背面向下至凹口106。然后元件94顺着控制板的正面至凹口101。然后元件94穿过控制板92的右半边，穿过其背面，重复上述走势，按相反方向到达连接片107。

控制板93以与控制板92的相同方式带有一元件94。因为有92，93两个控制板，食品箱30可由两侧加热，而面包加热箱32，34只能从一侧加热。当用果子面包时，只需加热半个面包的被切开的那一面。当用面包片时，需在面包的两侧都有加热元件以使面包片的两侧均能被焙烤。

如图1-3所示，面对食品箱的第一加热元件和面对面包箱的第二加热元件是由一节加热板形成的。这主要是为了简化生产并降低成本。但第一和第二元件是电分开的，因此如果需要的话可将它们分别加热。

用拉杆加热器(bar heater)；如Calrod加热器替代条板元件来加热肉或果子面包也是可以理解的。在任何情况下，条板元件或拉杆是通过将条板或拉杆与电源相连而进行加热的。

本领域技术人员知道烤肉所需的热量要多于温热或烤面包所需的热量。此外，加热肉或果子面包的速度取决于冲击到面包或肉上的辐射热量的多少。同样，辐射加热量与加热元件的数目、食品离加热元件的距离以及平板插入食品/果子面包与加热元件之间的位置有关。为了保证能同时加热果子面包和肉，并能同时完成对果子面包和肉的加热，本发明可采用许多技术。

在一个方法中，有一计时器，第一和第二加热元件被同时加热。在这种方法中，在面包加热箱中可采用由许多向外并向外延伸的间隔(spacing)元件103形成的间隔格栅(Spacing grill)102。格栅102将果子面包与元件94隔开，因此降低了加热或烤面包的速度。其次，面包加热箱中的控制板92、93的表面上可带有数量不多的元件，如只有在肉加热箱中控制板92、93表面上带有的元件数量的一半。这在图3中有所展示，其中在正面(用于食品加箱30的)有8条元件94，而在背面(用于面包加热箱32或34)只有4条板带。

如前所示，需要在每一个面包加热箱中烤面包片而不是果子面包。在这种情况下可用另外的加热元件来加热或烤面包面的第二面。如图1和2所示，箱体30，32和34的开孔31，33和35基本上均为半圆形，以放置半个果子面包。对于烤面包片的烤具而言，可将烤具设计成带有用来容纳面包片的尺寸特殊的长方形烤具。也可使开孔变为既能放半个果子面包又能放面包片的形状。安装一种与间隔格栅102相似的分隔元件来正确排放面包或果子面包也是必要的。

能容纳面包或半个果子面包的面包箱相对较宽，最好有那种能托着面包或半个果子面包靠近加热元件，如靠着间隔元件的装置，以便完成加热或焙烤。这样的一种装置是轻弹装置(Sight spring)(图中没有显示)，当拉杆86在较低位置时轻弹装置可将面包推向间隔元件。为了便于取下面包或半个果子面包，当拉杆86在较高位置时，可将轻弹装置去除。

对于带有两个肉箱的烤具，优选带有面包箱，每个的大小应能装下两个半块果子面包。半块面包可一个一个地排列，也可一个在另一个上方，其切开的一面面对着第二加热器。

返回图2和3，在箱体30，32，34的每一控制板92上都形成了狭缝104，以使水平拉杆86能伸入箱体30，32，34并能自由上下移动。拉杆86附有一平台(图中未显示)来支承肉和/或面包。带平台或不带平台的拉杆86有时会被用作升降装置。未在图2中展示的弹簧与水平拉杆86结合，使拉杆86向较高位置偏移。图1中拉杆86的一端连着拉杆操纵装置22。下压拉杆操作装置22使得水平拉杆86也被下压，因此使升降装置完全降至箱体30，32和34内。装置中有一个本领域技术人员公知的抓取机械(图中未显示)，如机械或磁性掣爪，用来不断将水平拉杆86压下。计时器计时结束，肉和果子面包己被加热或焙烤后，松开抓取机械，让拉杆86升至偏移的高位置上。

当扁平食品放在机箱中时，并不需要附加的支承部件，如升降装置来支承扁平食品。在这种情况下升降装置只在面包箱中有。扁平食品将被降至机箱的食品箱内，机箱的一部分留在食品箱开口的端面上。

当拉杆86处于较低位置时电能传送加热元件，加热元件带有能量，暴露在辐射热中的时间可用控制装置进行控制，控制装置虽未在图中显示，但是本领域技术人员公知的。加热元件产生辐射热的时间以及肉和果子面包在加热箱中的时间用公知的方法是可以改变的。在烤具10的外侧，计时调节器24可用来选择肉和/或果子面包暴露在带有能量的加热元件中的预定时间，因此可使烤具10的使用者能选择任何烧、加热或烤的程度。

可以使用加热食品和果子面包的其它技术。一种方法特别涉及了一种双计时器。这种方法不仅用于本发明的扁平食品设备，也可用于us 4 901 631中的烤炉。在这种方法中，将食品放在肉加热箱30中，拉杆操纵装置22被下压至其最低位置，压紧拉杆86被暂时锁定。压紧机械起动了能让电流流至电元件94的控制机械。电元件94散发出辐射热，食品如牛排在辐射热中进行烧烤。一定的预定第一时间后(由双计时器控制)，如8分钟后，抓取机械松开，压紧装置86向上运动至偏移的较高位置。压紧装置一被放开电流就被切断。然后可将果子面包放在加热箱32或34中，拉杆操纵装置22又被下压到其最低位置，压紧拉杆86被暂时锁定。压紧机械再次起动电流流至电元件94。一定预定第二时间后(也由双计时器控制)，如2分钟后，再次放开压紧机械，电流被切断。在最后2分钟内烤完了牛排和果子面包，这样可同时烤好可供食用的牛排和果子面包。应知道可预先设计双定时器，也可任意改变第一和第二时间。双定时器大体确定了总的炙烤时间，但在烧烤循环中允许有停顿。很明显第一和第二段时间必须是连续的。炙烤过程中的停顿也只有将果子面包放入果子面包箱所需的那么长的时间。

也可在双定时器上装警报装置，如蜂鸣器、闪光灯或发音设备以提醒厨师放入果子面包。在这种情况下不需中断电流或松开压紧机械。而且如果厨师很忙，那么有可能忘记放入果子面包的时间，因此果子面包会焙烤不足或者根本就没被焙烤。

另一种用来确保适度炙烤肉并且温热果子面包的方法是在面包箱的加热元件和面包之间插放一固定板。在一个实施中，每一面包箱中用一块板。在这种方法中，同时将肉和果子面包放入适当的箱体中。由于板限制了果子面包接受到的辐射热量，当肉被炙烤时果子面包变得温热。如果板上有孔，根据孔的数目和大小的不同，果子面包变成烤面包。

如果需要选择果子面包被温热或被炙烤，那么烤具的每一面包箱中会有两块板。这些板的实例如图8和9所示。第一块板321被固定位，上面有孔322。孔的直径一般为3-10mm。第二块板323是可移动的，上面的孔324的大小与分布与板321上的孔的大小相似。图8所示的一个位置上，可移动板323与固定板321面对面地安放着，使得孔322和324重合，即板321和323相互对齐。在这种位置下，来由电热条板的辐射热可自由通过孔322和324而触击到果子面包上。在适当时候果子面包的表面会被炙烤。如图9所示当移动板323使孔324不再与孔322重合，即板321与323不对齐，辐射热便不能穿过孔隙而触未到果子面包。这就极大地限制了触击到果子面包的热量，因此面包是温热的而不是被炙烤的。可用水平机械(图中未显示)来人工移动可移动板323。

再参照图2，还有一个滑脂收集托盘178可插入底部19和加热箱30，32和34之间。这种方法中任何由被加热的食品掉下来的食品颗粒或滑脂被收集在托盘178中，托盘内的食品颗粒或滑脂容易被清除。

可用机箱50调整肉的放置，使其在肉箱中垂直放置。机箱50也可用来装在炙烤中被破坏的易碎的肉，如某种类型的汉堡包。机箱50包括两个线材格栅51和52，它们在绞链53和54处绞接在一起。机箱50还有支承臂55和56，能将其调节至烤具10的顶部，这样可以支承格栅51和52并将格栅51和52套在肉箱30内。优选将绞链53和54，格栅51和52设计成格栅51和52间的间隔为几毫米，如用L型的分隔器57，这样能在格栅间更均匀地夹紧肉。优选至少一个支承臂55，56其有确保操纵装置保持冷冻从而防止厨师操作时烫伤手指的装置。一种这样的装置是一个塑料连接片或紧固零件301，它还能将格栅51和52固定在一起。

一种优选机箱如图45a和5b所示，适合的紧固零件如图4，6a，6b和7所示。

图4展示的机箱200包括一个底盘元件201，第一壁部件206和第二壁部件207，以及可松开的紧固零件221。底盘部件201有两条纵边202和203。图4中所示的带有孔225的底盘部件201有助于排脂肪。纵边202形成了用于壁部件206的第一端壁204的绞链连接。纵边203形成了用于壁部件207的第一端壁205的绞链连接。

壁部件206包括一个由线材横梁210连接的线材构架208。壁部件207同样包括一个由线材横梁209连接的线材构架207。壁部件206的第二端壁，即上方端壁有一横梁208向214弯曲来连接紧固零件221的部件216。第二端壁横梁209同样向215弯曲来连接紧固零件221的部件217。由图4可看出，壁部件206和207在靠近纵边202和203处在图4中，弯管是这样的，壁部件206和207之间的主要部分间的距离A小于底盘201的宽度。

壁部件206和207的第二端壁，即上方端壁用一可松开的紧固零件221暂时固定在一起。图6a和6b尽详尽地展示了紧固零件221的两个半边。凸形紧固零件217有一个伸处凸形紧固零件217两侧的突起219。突起219在通孔232中。紧固零件212的凹形紧固零件有两个相应配合的突起230和231。凸起230是固定的，而例如用旋钮220，突起231是可以移动的。可移动的突起231向突起230旋转偏移。尽管在附图中没有显示，但在凹形紧固零件216的两侧有相同的凸起230和231。在操作中，分别装配凸形和凹形紧固零件217和216，使得凸形突起219装配在凹形突起230和231之间。突起231的弹性载荷能让突起231自突起230移开，令凸形突起219位于突起230和231之间。凸形和凹形突起上有配合压紧装置，因此当装配紧固零件216和217时，凸形和凹形突起被锁在一起。因此凸形和凹形紧固零件217和216被固定在一起。移动与突起231相连的旋钮220便可松开217和216，这样将突起231自凸形突起219卸除，便松开了紧固装置。

图5a是机箱的另一实施方案的侧视图。机箱有一个用铰链与底盘部件201相连的直壁223。机箱还有一弓形壁224，也用铰链与底盘201相连。图5a所示的构造中，弓形是壁223和224主体间的距离B，不象底盘201那么宽。松开紧固零件221时，壁连着铰链绕着底盘旋转，直至转到底盘201的相反一侧。这种构造如图5b所示。可看到弓形壁224向外突，壁223和224间的距离c大于底盘201的宽度。

可以使用其它类型的暂时锁定紧固零件的方法。一种较简单的紧固零件包括一个连着靠近弯管215的拉杆并能绕其转动的紧固元件301(见图7)。这种紧固零件还有一个或两个孔303和304，靠近弯管214的拉杆可被装配在孔中。

由图4、5a和5b的箱体200可看出，使用者可以选择一种适合于加热或炙烤特殊厚度的食品的机箱构型。

底盘201是由线材结构制得的，可以是一块硬板，可是网状的，或者是敞开的。同样，壁不需由线材制成。但壁应充分敞开以便辐射热冲击到机箱内的食品上。

优选在机箱、烤具的部分内表面及托盘上涂敷一层非粘性材料，如含氟聚合物树脂。可由E.I.du Pont de Memours and Company获得商标为TEFLON和SILVERSTONE的两种含氟聚合物树脂。

尽管图中没有显示，食品箱中优选配有导板，当机箱放入食品箱中时导板进入机箱。这是为了确保食品进入食品箱中，这样食品每一侧都能获得等量的辐射热。这就避免了一侧炙烤过度而另一侧又炙烤不足。□

在操作单定时器中，汉堡包或类似的食品被放在机箱50中，将机箱50放入肉加热箱30中直至机箱50支承在拉杆86或附在86上的平台上。将两半果子面包向下放在面包加热箱32和34中的拉杆86或附在86上的平台上。旋转定时调节旋钮24，直至旋钮指针到达刻度盘26的预定位置上，这个位置是根据要加热或炙烤的食品所期望的炙烤时间而定的。将拉杆操纵装置22下压，使拉杆86下降，接着汉堡包和半个果子面包完全下降到肉箱30和果子面包箱32和34内。当拉杆操纵装置22到达其最低位置，用压紧机械将22在这个位置上锁定，同时起动了能令电流流至电元件94的控制装置。元件向汉堡包发出辐射热。在优选实施方案中，在元件和果子面包表面之间有一金属板。因此果子面包是被温热而不是被炙烤。同时随着拉杆操纵装置22被锁定，单定时器开始工作，过了适当时间时，压紧机械被打开，拉杆可以移动至其偏移高位，如在弹性装置之下。然后就可以取出温热面包和烤汉堡包以食用。

对于本发明的双定时器来说，可用一个单定时调节旋钮24来选定炙烤食品，如肉的预定总炙烤时间。此外，双定时器有一个开关电路来自动切断炙烤时间，从而在稍后的时间中，如在结束炙烤前2分钟放入果子面包烤具也可有两个定时调节旋钮，一个用于第一时间段，一个用于第二时间段。

应知道优选单定时器，这是因为果子面包和肉的加热时间相同，这便于制作和操作。如前所述，优选的加热设备有两个食品箱和两个放面包或半个果子面包的机箱。

为了便于清洗烤具，需在炙烤机箱，收集托盘和其它会与食品或曲脂接触的表面上涂覆耐高温、非粘性涂料，如聚四氟乙烯。可获得的有用工业涂料的商标为Teflon和silverstone。

用图1-3所示的烤具进行试验可知，用900瓦的带有一个食品箱和两个果子面包箱(不带平板)的烤具，烤扁平食品需5-10分钟，烤果子面包需2-4分钟。因为只能烤面包片的一面，面包片变得弯曲，这与烤果子面包的情况不一样。蔬菜饼(uegetable patties)圆形猪肉香肠饼和鱼片需烤约5-6分钟，汉堡牛肉饼、腊肉和牛排需烤约8分钟，鸡胸肉、猪肉schnitzel和意大利香肠需烤约10分钟。根据元件热容易的大小、食品的厚度、食品的水分含量及脂肪含量，以及其它因素，加热/炙烤时间会与前述的时间有所不同。

本领域技术人员应知道前面介绍的的是本发明的特别优选实施例，而其它变型也在本发明之宽大保护范围之内。某些变型己在前文有所暗示，而其它变型对于本领域技术人员来说也会是明显的。

Claims (15)

1、一种用于同时加热至少一部分面包和至少一部分大体为扁平形的食品烤具，所具的烤具包括：

(a)至少一个食品箱，每一食品箱用来容纳垂直放置的扁平的两面食品；

(b)用于加热在每一食品箱中的食品的两侧的第一电元件装置；

(c)至少一个面包箱，用于容纳一个垂直放置的面包；

(d)用于加热面包的至少一个垂直表面的第二电元件装置；

(e)用于食品箱中在邻近第一电元件装置的位置上支承食品的食品支承装置，以使由第一电元件装置产生的热冲击到食品的一面上；和

(f)用于面包箱中在邻近第二元件装置的位置上支承面包的面包支承装置，以使由第二元件装置产生的热冲击到面包的垂直表面上。

2、如权利要求1所述的烤具，其中食品支承装置和面包支承装置包括一个可在高、低位置移动的升降装置，所述的低位置能使食品和面包在受热时完全被包容在各个的箱体中，较高位置则使食品和面包能部分探出所处的各自箱体之上。

3、如权利要求1所述的烤具，其中食品支承装置包括一个用于在食品箱中放扁平食品的可移动机箱，面包支承装置包括一个能在高位和低位之间运动的升降装置，所述的较低位置能使变热的面包完全处于面包箱内，较高位置则使面包能部分探出面包箱之上。

4、如权利要求1所述的烤具，其中在第二电元件和面包之间有一个金属板。

5、如权利要求2所述的烤具，其中用于食品箱的附加支承装置是用来装食品的可移动机箱。

6、如权利要求1所述的烤具，还包括：

(g)一个用于操纵升降装置运动至较低位置并在较低位置将升降装置暂时锁定的升降装置控制装置；

(h)当升降装置位于锁定的较低位置时，能使电流至少加热第一元件装置和至少加热第二元件装置的电控制装置；

(h)两套定时装置，i)用于控制电流至少加热第一元件装置的时间段，并且将升降装置自锁定位置打开，ii)当电流加热第一和第二元件装置时用于控制除去第一时间段的第二时间段，并将升降装置自锁定位置打开。

在一个实施方案中，定时器有用于控制第一和第二时间段的调节装置。

7、如权利要求6所述的烤具，其中定时器有用于控制第一和第二时间段的调节装置。

8、如权利要求7所述的烤具，其中电控制装置和双定时器能使第一和第二元件在第一和第二时间段内被加热。

9、如权利要求1所述的烤具，其中有两个面对面连接的板，每个上面都有孔，所述的板放在第二电元件和面包之间；其中的控制装置是用于使一个板相对于另一个板运动的，在第一位置上两个板上的孔相互对齐，在第二位置上两个板上的孔相互错开。

10、一种用于加热食品的烤具，所述的烤具包括：

(a)至少一个用来装食品的箱体；

(b)用于至少加热食品的一侧的加热装置；

(c)面对面连接的两个板，每个上面均有穿孔，所述的板放置在加装置和食品之间；

(d)用于令一个板相对于另外一个板移动的控制装置，在第一位置上两个板上的孔都对齐，而且一个板上的孔与另一个板上的孔即对准又呈对应关系，在第二位置上两个板上的孔相互错开不对齐，而且一个板上的孔与另一个板上的孔既不对准又不呈对应关系。

11、用于在烤具的加热箱中放置食品的可移动机箱，其中机箱有一个带有两条纵边的底盘，箱体的宽度为两条纵边之间，还备有第一和第二壁部件，每一壁部件都有第一和第二端壁；每一壁部件的第一端壁靠铰链附着在底盘的纵边上，而每一壁部件的第二端壁顺次至少与一个可松开的紧固零件暂时连接在一起，壁部件的成型使得当两个壁部件均经由底盘两纵边而与平板的一侧暂时连接时两个壁部件间的距离大于底盘的宽度，当两壁部件均经由底盘两纵边而与平板的另一侧暂时连接时，壁部件间的距离小于底盘的宽度，也可将壁部件构造成当食品插入两壁之间时能让热量传至食品的结构。

12、如权利要求11所述的烤箱，其中壁部件是弓形的。

13、如权利要求11所述的烤箱，其中每一壁部件的一部分经由每一壁部件的余下部分与绞链相连，相对于平面成一角度。

14、如权利要求11所述的烤箱，其中壁部件的第二端壁有用来暂时连接第二端壁的可松开的紧固零件。

15、如权利要求11所述的烤箱，其中壁部件含有具有线材横梁的线材构架。

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