CN117652452A - 一种改善81-120 d文昌鸡肉品质的饲养方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于饲养技术领域，公开了一种改善81‑120d文昌鸡肉品质的饲养方法，该方法包括：选取试验材料地瓜干购自文昌末个体户；设置试验动物及分组；饲粮组成及营养水平参照《黄羽肉鸡营养需要量》(2020)配制试验饲粮；饲养管理采取人工补光和自然光照相结合，自由采食和饮水，常规免疫，其它按照常规饲养管理进行；设置测定指标；进行数据处理；对结果进行分析。本发明以81日龄文昌鸡为对象，设计添加不同水平地瓜干饲粮，开展添加不同水平地瓜干对其肉品质的影响研究，为文昌鸡生产实际合理、有效利用地瓜干提供理论基础。
Description
技术领域
本发明属于饲养技术领域，尤其涉及一种改善81-120 d文昌鸡肉品质的饲养方法。
背景技术
地瓜又名甜薯、红薯、甘薯，是世界上一种重要的粮食作物，在世界100多个国家均有栽培。地瓜中淀粉含量较高，还含有膳食纤维、维生素、矿物质等，其中维生素B1、B2的含量是大米的6倍。除粗蛋白质和钙含量外，地瓜粉营养成分含量与玉米相近，而地瓜粉氨基酸含量较好。另外，地瓜粉表观代谢能为14.51MJ/kg，与玉米(14.45MJ/kg)接近。因此，地瓜是主要能量饲料原料来源。饲粮中添加一定水平的地瓜干粉可影响家禽的肉品质。研究表明，添加不同水平地瓜干粉对肉鸡胸肌水分、蛋白质、脂肪及灰分含量均未产生显著影响。但目前有关地瓜干在文昌鸡上的应用研究还未见报道。因此，本发明以81日龄文昌鸡为对象，设计添加不同水平地瓜干饲粮，开展添加不同水平地瓜干对其肉品质的影响研究，为文昌鸡生产实际合理、有效利用地瓜干提供理论基础。
发明内容
针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种改善81-120 d文昌鸡肉品质的饲养方法。
本发明是这样实现的，一种改善81-120 d文昌鸡肉品质的饲养方法，该方法具体包括：
S1：选取试验材料地瓜干购自文昌某个体户；
S2：设置试验动物及分组；
S3：饲粮组成及营养水平参照《黄羽肉鸡营养需要量》(2020)配制试验饲粮；
S4：饲养管理采取人工补光和自然光照相结合，自由采食和饮水，常规免疫，其它按照常规饲养管理进行；
S5：设置测定指标；
S6：进行数据处理；
S7：对结果进行分析。
进一步，所述S1中，地瓜干中营养成分含量各为：干物质，88.90％；粗蛋白质，4.36％；粗脂肪，1.50％；粗灰分，3.70％；钙，0.22％；总磷，0.17％；粗纤维，3.90％。
进一步，所述S2具体包括：选取遗传背景一致、体重相近的健康81日龄文昌鸡母鸡550只，随机分为5个处理组，每个处理组设5个重复，每个重复22只。分别饲喂添加不同水平地瓜干粉的饲粮。
进一步，所述饲粮组成具体原料包括：玉米、地瓜干、豆粕、鱼粉、麸皮、植物油、石粉、磷酸氢钙、食盐、L-赖氨酸盐、DL-蛋氨酸、氯化胆碱。
进一步，所述营养水平包括：代谢能(MJ/kg)、粗蛋白质(％)、粗脂肪、钙(％)、总磷(％)、有效磷(％)、赖氨酸(％)、蛋氨酸(％)、蛋氨酸+胱氨酸(％)。
进一步，所述测定指标包括：肉品质及营养物质含量、肌纤维形态结构。
进一步，所述肉品质及营养物质含量包括：
S21：取胸大肌和腿肌，测定pH、肉色、滴水损失率、蒸煮损失和剪切力；
S22：取胸肌和腿肌200-300g，测定胸肌和腿肌中干物质、粗蛋白质、肌内脂肪、肌苷酸、脂肪酸和氨基酸含量。
进一步，所述肌纤维形态结构包括：试验结束后，每个重复随机选取2只鸡，取胸肌和腿肌黄豆大1块，用4％甲醛溶液固定24h，制作切片，进行HE染色，用光镜观察胸肌肌纤维直径、肌纤维密度及横截面积等组织形态。
进一步，所述S6包括：试验数据采用SAS8.02统计软件进行单因子方差分析，以P<0.05为显著水平，采用Duncan氏法进行多重比较。
进一步，所述S7具体包括：添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡胸亮度及营养成分含量的影响；添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡胸肌氨基酸含量的影响；添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡腿肌氨基酸含量的影响；添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡胸肌脂肪酸含量的影响；添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡腿肌脂肪酸含量的影响；添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡胸肌肌纤维特性的影响；添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡腿肌肌纤维特性的影响。
结合上述的技术方案和解决的技术问题，本发明所要保护的技术方案所具备的优点及积极效果为：
第一、本发明发现，6.00％组文昌鸡胸肌肉色黄度明显优于3.00％和9.00％组，提示饲粮中添加6.00％地瓜干可提高文昌鸡胸肌肉色饱和度，从而改善肉品质。
肌肉中水分、粗脂肪等指标是评定其营养价值和肉品质的重要指标，其含量与肉的多汁性和嫩度密切相关。试验发现，适当提高粗脂肪含量可提高肉的多汁性、嫩度、风味和整体可接受性。肌内脂肪是重要的风味前体物质。研究表明，脂类物质的氧化是肉香味形成的重要途径，通过加热，脂质发生热降解和氧化降解，形成不饱和羰基化合物(醛和酮)，使肉呈特殊香味。同时，肌内脂肪含量也是评价肉品质的重要指标之一，对风味、嫩度和多汁性有重要影响。本发明发现，0.00％、6.00％和9.00％组文昌鸡胸肌水分含量显著高于12.00％组，而12.00％肌内脂肪含量显著高于0.00％、3.00％和6.00％组，而与9.00％组间相差不明显，说明添加9.00％地薯干可改善文昌鸡胸肌风味。
肌苷酸是肉品中重要的风味物质，具有风味特性，是决定肉质鲜味特性的主要物质基础，已作为衡量肉质鲜美的一项重要指标。肌苷酸被认为是动物肌肉组织中重要的风味物质之一，与肌肉鲜美程度呈正相关。本发明表明，9.00％组文昌鸡胸肌肌苷酸含量明显高于0.00％和3.00％组，提示饲粮中添加9.00％地瓜干可提升文昌鸡胸肌鲜味。
肌肉中氨基酸含量是评价蛋白质营养价值的重要指标，也是影响鸡肉风味品质的主要化学指标之一。鸡肉中的氨基酸种类较多，各种氨基酸分别对应人类不同的味觉，对肉质具有重要的影响。例如，酪氨酸、丙氨酸、甘氨酸、丝氨酸、赖氨酸是形成鸡肉甜味的主要呈味物质，天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸是形成鸡肉鲜味的主要呈味物质。蛋氨酸为含硫氨基酸，也是形成鸡肉风味的重要前体物质。本发明表明，总体来看，当地瓜干水平添加到9.00％不会影响文昌鸡胸肌氨基酸含量；饲粮中添加12.00％地瓜干可提高文昌鸡腿肌中氨基酸含量。
脂肪酸组成与肉的风味、质地、多汁性和肉色等指标密切相关。C16:0、C16:1、C18:0、C18:1含量在肌肉总脂肪中占有较大比例，对肉品质的影响更为显著。多不饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸相比更容易氧化，肉的多汁性、风味品质通常与多不饱和脂肪酸含量呈负相关，而饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸可改善肉的嫩度、香味和风味等，与肉品质呈正相关关系。本发明发现，添加12.00％地瓜干可提高文昌鸡胸肌中脂肪酸含量；添加12.00％地瓜干可提高文昌鸡腿肌中部分脂肪酸含量。
研究表明，肌纤维直径和肌纤维密度与肉质性状密切相关。本发明发现，添加12.00％地瓜干显著降低了肌纤维直径，而不影响肌纤维密度，说明添加12.00％地瓜干可改善文昌鸡胸肌嫩度；添加12.00％地瓜干可使文昌鸡腿肌的肌纤维直径减小，从而影响肉的嫩度。
本发明表明，饲粮中添加9.00％-12.00％地瓜干可改善81-120 d文昌鸡肉品质。
第二，本发明以81日龄文昌鸡为对象，设计添加不同水平地瓜干饲粮，开展添加不同水平地瓜干对其肉品质的影响研究，为文昌鸡生产实际合理、有效利用地瓜干提供理论基础。
第三，本发明的技术方案转化后的预期收益和商业价值为：该专利实施后，若以每年推广受益农户养鸡数量100000只计算，则年可新增利润5.00-10.00万元，直接经济效益良好；以该发明专利应用期5年计，则新增社会产值25.00-50.00万元，间接效益明显。
本发明的技术方案填补了国内外业内技术空白：随着生活水平的提高，人们饮食消费观念发生转变，消费者不再只关注价格和重量，对肉类产品品质有更高的要求，因此，消费者在购买肉产品时考虑的主要因素也发生变化。鸡肉营养丰富、风味独特、价格低廉，是消费者最喜欢肉类之一。目前，尽管海南每年文昌鸡的年出栏量超过了1亿只，但不同的文昌鸡养殖企业，饲养文昌鸡的饲料配制标准各不相同，饲料原料组成及含量也不同，导致文昌鸡生长速度、肉品品质等差异较大，又由于海南文昌鸡饲料营养研究起步较晚，针对文昌鸡白切、红焖、煲汤等不同的加工方式，还没有建立起针对市场消费需求的专门化饲料体系。传统文昌鸡育肥期饲料以地瓜干、碎米、米糠等代替玉米和麸皮等能量饲料，但在生长后期(81-120 d)文昌鸡饲粮中却很少使用地瓜干。
第四，本发明带来以下的显著技术进步：
1)提高文昌鸡的肉质：通过在饲料中添加地瓜干，会改善文昌鸡的肉质，例如使得鸡肉更加鲜嫩，口感更好，颜色更佳。这是因为地瓜含有丰富的营养成分，如膳食纤维、维生素和矿物质，这些成分有助于改善鸡的肉质。
2)增强鸡的免疫力：地瓜中的营养素，比如维生素C和β-胡萝卜素，有助于增强免疫力。因此，添加地瓜干会提高文昌鸡的免疫力，使它们更能抵抗疾病。
3)提高鸡的生长速度：地瓜中的营养成分有助于促进鸡的生长。因此，通过在饲料中添加地瓜干，会提高文昌鸡的生长速度。
4)降低饲料成本：地瓜是一种较为廉价的食材，因此使用地瓜干作为饲料的一部分会降低饲料的成本。同时，这也会提高鸡肉的经济效益。
这些技术进步不仅可以改善文昌鸡的肉质，而且还有助于提高鸡肉的生产效率和经济效益。
附图说明
图1是本发明实施例提供的一种改善81-120 d文昌鸡肉品质的饲养方法流程图。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
以下是本发明提供的两个具体的实施例和具体的实现方案：
###实施例1
S1：在文昌市场购买新鲜地瓜，经过自然晾晒，得到地瓜干。
S2：选择两组各50只的81天龄的文昌鸡，其中一组作为对照组，另一组作为试验组。
S3：对照组的饲料按照《黄羽肉鸡营养需要量》(2020)的标准配制。试验组的饲料在对照组饲料的基础上，增加5％的地瓜干。
S4：两组鸡按照相同的饲养管理方法进行饲养，包括人工补光和自然光照相结合，自由采食和饮水，常规免疫等。
S5：测定鸡的生长速度，肉质(如鲜嫩程度，口感，颜色等)，以及免疫力等指标。
S6：收集数据，包括鸡的体重，肉质评价，免疫力测试结果等。
S7：对收集的数据进行统计分析，比较试验组和对照组的结果，评价地瓜干在鸡饲料中的添加对鸡肉品质的影响。
###实施例2
S1：在文昌市场购买新鲜地瓜，经过自然晾晒，得到地瓜干。
S2：选择两组各50只的100天龄的文昌鸡，其中一组作为对照组，另一组作为试验组。
S3：对照组的饲料按照《黄羽肉鸡营养需要量》(2020)的标准配制。试验组的饲料在对照组饲料的基础上，增加10％的地瓜干。
S4：两组鸡按照相同的饲养管理方法进行饲养，包括人工补光和自然光照相结合，自由采食和饮水，常规免疫等。
S5：测定鸡的生长速度，肉质(如鲜嫩程度，口感，颜色等)，以及免疫力等指标。
S6：收集数据，包括鸡的体重，肉质评价，免疫力测试结果等。
S7：对收集的数据进行统计分析，比较试验组和对照组的结果，评价地瓜干在鸡饲料中的添加对鸡肉品质的影响。
两个实施例的主要区别在于鸡的龄期和地瓜干在饲料中的比例。在实施例1中，鸡的龄期为81天，地瓜干在饲料中的比例为5％。在实施例2中，鸡的龄期为100天，地瓜干在饲料中的比例为10％。这两个实施例可以提供关于鸡的龄期和地瓜干在饲料中比例对鸡肉品质影响的不同信息。
如图1所示，本发明实施例提供一种改善81-120 d文昌鸡肉品质的饲养方法，该方法具体包括：
S1：选取试验材料地瓜干购自文昌某个体户；
S2：设置试验动物及分组；
S3：饲粮组成及营养水平参照《黄羽肉鸡营养需要量》(2020)配制试验饲粮；
S4：饲养管理采取人工补光和自然光照相结合，自由采食和饮水，常规免疫，其它按照常规饲养管理进行；
S5：设置测定指标；
S6：进行数据处理；
S7：对结果进行分析。
所述S1中，地瓜干其各营养成分含量为：干物质，88.90％；粗蛋白质，4.36％；粗脂肪，1.50％；粗灰分，3.70％；钙，0.22％；总磷，0.17％；粗纤维，3.90％。
所述S2具体包括：选取遗传背景一致、体重相近的健康81日龄文昌鸡母鸡550只，随机分为5个处理组，每个处理组设5个重复，每个重复22只。分别饲喂添加不同水平地瓜干的饲粮。
所述饲粮组成具体原料包括：玉米、地瓜干、豆粕、鱼粉、麸皮、植物油、石粉、磷酸氢钙、食盐、L-赖氨酸盐、DL-蛋氨酸、氯化胆碱。
所述营养水平包括：代谢能(MJ/kg)、粗蛋白质(％)、粗脂肪、钙(％)、总磷(％)、有效磷(％)、赖氨酸(％)、蛋氨酸(％)、蛋氨酸+胱氨酸(％)。
所述测定指标包括：肉品质及营养物质含量、肌纤维形态结构。
所述肉品质及营养物质含量包括：
S21：取胸大肌和腿肌，测定pH、肉色、滴水损失率、蒸煮损失和剪切力；
S22：取胸肌和腿肌200-300g，测定胸肌和腿肌中干物质、粗蛋白质、肌内脂肪、肌苷酸、脂肪酸和氨基酸含量。
所述肌纤维形态结构包括：试验结束后，每个重复随机选取2只鸡，取胸肌和腿肌黄豆大1块，用4％甲醛溶液固定24h，制作切片，进行HE染色，用光镜观察胸肌肌纤维直径、肌纤维密度及横截面积等组织形态。
所述S6包括：试验数据采用SAS8.02统计软件进行单因子方差分析，以P<0.05为显著水平，采用Duncan氏法进行多重比较。
所述S7具体包括：添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡胸亮度及营养成分含量的影响；添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡胸肌氨基酸含量的影响；添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡腿肌氨基酸含量的影响；添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡胸肌脂肪酸含量的影响；添加不同水平地瓜干对81-120d文昌鸡腿肌脂肪酸含量的影响；添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡胸肌肌纤维特性的影响；添加不同水平地瓜干对81-120d文昌鸡腿肌肌纤维特性的影响。
二、应用实施例。为了证明本发明的技术方案的创造性和技术价值，该部分是对权利要求技术方案进行具体产品上或相关技术上的应用实施例。
1材料与方法
1.1试验材料
地瓜干购自文昌某个体户，其营养成分含量各为：干物质，88.90％；粗蛋白质，4.36％；粗脂肪，1.50％；粗灰分，3.70％；钙，0.22％；总磷，0.17％；粗纤维，3.90％。
1.1试验动物及分组
选取遗传背景一致、体重相近的健康81日龄文昌鸡母鸡550只，随机分为5个处理组，每个处理组设5个重复，每个重复22只。分别饲喂添加不同水平地瓜干的饲粮。
1.2饲粮组成及营养水平
参照《黄羽肉鸡营养需要量》(2020)配制试验饲粮，其具体组成及营养成分见表1。
1.3饲养管理
采取人工补光和自然光照相结合。自由采食和饮水。常规免疫，其它按照常规饲养管理进行。
1.4试验地点
在海南省农业科学院畜牧兽医研究所永发科研基地进行饲养试验。
表1试验饲粮组成及其营养水平(风干基础)
1.5测定指标
1.5.1肉品质及营养物质含量
1)取胸大肌和腿肌，测定pH、肉色、滴水损失率、蒸煮损失和剪切力。
2)取胸肌和腿肌200-300g，测定胸肌和腿肌中干物质、粗蛋白质、肌内脂肪、肌苷酸、脂肪酸和氨基酸含量。
1.5.5肌纤维形态结构
试验结束后，每个重复随机选取2只鸡，取胸肌和腿肌黄豆大1块，用4％甲醛溶液固定24h，制作切片，进行HE染色，用光镜观察胸肌肌纤维直径、肌纤维密度及横截面积等组织形态。
1.6数据处理
试验数据采用SAS8.02统计软件进行单因子方差分析，以P<0.05为显著水平，采用Duncan氏法进行多重比较。
2.结果
2.1添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡胸亮度及营养成分含量的影响
添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡胸亮度及营养成分含量的影响结果见表2。从表2可以看出，6.00％组文昌鸡胸肌黄度值显著高于3.00％和9.00％组(P<0.05)，而与0.00％和12.00％间差异不显著。12.00％组文昌鸡胸肌水分显著低于0.00％、6.00％和9.00％组(P<0.05)，而与3.00％组间差异不显著(P<0.05)。12.00％组文昌鸡胸肌肌内脂肪含量显著高于0.00％、3.00％和6.00％组(P<0.05)，而与9.00％间差异不显著(P>0.05)。9.00％组文昌鸡胸肌肌苷酸含量显著高于0.00％和3.00％(P<0.05)，而与6.00％组间差异不显著(P>0.05)。
表2添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡胸肌亮度及营养成分含量的影响
2.2添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡胸肌氨基酸含量的影响
添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡胸肌氨基酸含量的影响结果见表3。从表9可以看出，12.00％组文昌鸡胸肌总氨基酸、苏氨酸含量显著低于0.00％、3.00％和6.00％组(P<0.05)；12.00％组必需氨基酸、鲜味氨基酸、天冬氨基酸、谷氨酸含量显著低于其他各添加组(P<0.05)；9.00％、12.00％组丝氨酸含量显著低于0.00％、3.00％和6.00％组(P<0.05)；0.00％组蛋氨酸含量显著低于6.00％、9.00％和12.00％组(P<0.05)；0.00％组亮氨酸含量显著低于3.00％、9.00％和12.00％组(P<0.05)；0.00％、12.00％组络氨酸含量显著低于3.00％、6.00％组(P<0.05)；0.00％组赖氨酸含量显著低于3.00％组(P<0.05)。
表3添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡胸肌氨基酸含量的影响(g/100g)
2.3添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡腿肌氨基酸含量的影响
添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡腿肌氨基酸含量的影响结果见表4。从表4可以看出，0.00％组总氨基酸、丝氨酸、赖氨酸含量显著低于3.00％组(P<0.05)；0.00％组必需氨基酸、鲜味氨基酸、苏氨酸含量显著低于3.00％和6.00％组(P<0.05)；天冬氨酸含量显著低于3.00％和12.00％组(P<0.05)；谷氨酸含量显著低于其他各组(P<0.05)；蛋氨酸、苯丙氨酸含量显著低于6.00％、9.00％和12.00％组(P<0.05)；亮氨酸含量显著低于3.00％、6.00％和12.00％组(P<0.05)；络氨酸含量显著低于3.00％、6.00％和9.00％组(P<0.05)；。
表4添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡腿肌氨基酸含量的影响
2.4添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡胸肌脂肪酸含量的影响
添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡胸肌脂肪酸含量的影响结果见表8。从表8可以看出，12.00％组胸肌总脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、十六碳酸、十八碳酸、顺-9-十六碳一烯酸、顺，顺-9，12-十八碳二烯酸、顺-11-二十碳一烯酸、α-亚麻酸、顺,顺-11,14-二十碳二烯酸含量显著高于0.00％、6.00％和9.00％组(P<0.05)；12.00％组胸肌十四碳酸、顺-9-十六碳一烯酸含量显著高于其他组(P<0.05)；0.00％、6.00％组胸肌顺-5,8,11,14-二十碳四烯酸含量显著高于12.00％组(P<0.05)；0.00％、6.00％、9.00％组胸肌顺-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸含量也显著高于12.00％组(P<0.05)。
表5添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡胸肌脂肪酸含量的影响(g/100g)
2.5添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡腿肌脂肪酸含量的影响
添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡腿肌脂肪酸含量的影响结果见表6。从表6可以看出，12.00％组、9.00％组文昌鸡胸肌十二碳酸、十四碳酸含量显著高于0.00％、3.00％和6.00％组(P<0.05)，3.00％组也显著高于0.00％组(P<0.05)；0.00％组十六碳酸显著高于6.00％组(P<0.05)，而与其他组差异不显著(P>0.05)；3.00％组顺-5,8,11,14-二十碳四烯酸显著高于其他各组(P<0.05)。
表6添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡腿肌脂肪酸含量的影响(g/100g)
2.6添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡胸肌肌纤维特性的影响
添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡胸肌肌纤维特性的影响结果见表7。从表7可以看出，0.00％组文昌鸡胸肌肌纤维数量显著高于12.00％组(P<0.05)，而与其他组间差异不显著(P>0.05)；0.00％、6.00％组肌纤维总面积显著高于12.00％组(P<0.05)，而与其他组间差异不显著(P>0.05)；6.00％组肌纤维平均面积显著高于0.00％组(P<0.05)，而与其他组间差异不显著(P>0.05)；0.00％肌纤维密度显著高于6.00％组(P<0.05)，而与其他组间差异不显著(P>0.05)；
12.00％组肌纤维直径显著低于6.00％组(P<0.05)，而与其他组间差异不显著(P>0.05)。
表7添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡胸肌肌纤维特性的影响
2.7添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡腿肌肌纤维特性的影响
表8添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡腿肌肌纤维特性的影响
添加不同水平地瓜干对81-120 d文昌鸡腿肌肌纤维特性的影响结果见表8。
由表8可知，6.00％组腿肌肌纤维总面积显著高于12.00％组(P<0.05)，而与其他各组间差异不显著(P<0.05)；12.00％肌纤维平均面积显著高于0.00％、3.00％、6.00％组(P<0.05)，而与9.00组间差异不显著(P>0.05)；12.00％组肌纤维直径显著高于0.00％、3.00％组(P<0.05)，而与6.00％和9.00％组间差异不显著(P>0.05)。
应当注意，本发明的实施方式可以通过硬件、软件或者软件和硬件的结合来实现。硬件部分可以利用专用逻辑来实现；软件部分可以存储在存储器中，由适当的指令执行系统，例如微处理器或者专用设计硬件来执行。本领域的普通技术人员可以理解上述的设备和方法可以使用计算机可执行指令和/或包含在处理器控制代码中来实现，例如在诸如磁盘、CD或DVD-ROM的载体介质、诸如只读存储器(固件)的可编程的存储器或者诸如光学或电子信号载体的数据载体上提供了这样的代码。本发明的设备及其模块可以由诸如超大规模集成电路或门阵列、诸如逻辑芯片、晶体管等的半导体、或者诸如现场可编程门阵列、可编程逻辑设备等的可编程硬件设备的硬件电路实现，也可以用由各种类型的处理器执行的软件实现，也可以由上述硬件电路和软件的结合例如固件来实现。
本发明实施例提供一种改善81-120 d文昌鸡肉品质的饲养方法。传统文昌鸡育肥期饲料以地瓜干、碎米、米糠等代替玉米和麸皮等能量饲料，但在生长后期(81-120 d)文昌鸡饲粮中却鲜少使用地瓜干。本发明专利首次在81-120 d文昌鸡饲粮中添加不同水平的地瓜干，通过肉品质指标，确定其适宜添加水平，为生产实际改善文昌鸡肉品质提供理论基础。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种改善81-120d文昌鸡肉品质的饲养方法，其特征在于，该方法具体包括：
S1：选取试验材料地瓜干；
S2：设置试验动物及分组；
S3：饲粮组成及营养水平参照《黄羽肉鸡营养需要量》(2020)配制试验饲粮；
S4：饲养管理采取人工补光和自然光照相结合，自由采食和饮水，常规免疫，其它按照常规饲养管理进行；
S5：设置测定指标；
S6：进行数据处理；
S7：对结果进行分析。
2.如权利要求1所述改善81-120d文昌鸡肉品质的饲养方法，其特征在于，所述S1中，地瓜干其各营养成分含量为：干物质，88.90％；粗蛋白质，4.36％；粗脂肪，1.50％；粗灰分，3.70％；钙，0.22％；总磷，0.17％；粗纤维，3.90％。
3.如权利要求1所述改善81-120d文昌鸡肉品质的饲养方法，其特征在于，所述S2具体包括：选取遗传背景一致、体重相近的健康81日龄文昌鸡母鸡550只，随机分为5个处理组，每个处理组设5个重复，每个重复22只。分别饲喂添加不同水平地瓜干粉的饲粮。
4.如权利要求1所述改善81-120d文昌鸡肉品质的饲养方法，其特征在于，所述饲粮组成具体原料包括：玉米、地瓜干、豆粕、鱼粉、麸皮、植物油、石粉、磷酸氢钙、食盐、L-赖氨酸盐、DL-蛋氨酸、氯化胆碱。
5.如权利要求1所述改善81-120d文昌鸡肉品质的饲养方法，其特征在于，所述营养水平包括：代谢能(MJ/kg)、粗蛋白质(％)、粗脂肪、钙(％)、总磷(％)、有效磷(％)、赖氨酸(％)、蛋氨酸(％)、蛋氨酸+胱氨酸(％)。
6.如权利要求1所述改善81-120d文昌鸡肉品质的饲养方法，其特征在于，所述测定指标包括：肉品质及营养物质含量、肌纤维形态结构。
7.如权利要求6所述改善81-120d文昌鸡肉品质的饲养方法，其特征在于，所述肉品质及营养物质含量包括：
S21：取胸大肌和腿肌，测定pH、肉色、滴水损失率、蒸煮损失和剪切力；
S22：取胸肌和腿肌200-300g，测定胸肌和腿肌中干物质、粗蛋白质、肌内脂肪、肌苷酸、脂肪酸和氨基酸含量。
8.如权利要求6所述改善81-120d文昌鸡肉品质的饲养方法，其特征在于，所述肌纤维形态结构包括：试验结束后，每个重复随机选取2只鸡，取胸肌和腿肌黄豆大1块，用4％甲醛溶液固定24h，制作切片，进行HE染色，用光镜观察胸肌肌纤维直径、肌纤维密度及横截面积等组织形态。
9.如权利要求1所述改善81-120d文昌鸡肉品质的饲养方法，其特征在于，所述S6包括：试验数据采用SAS8.02统计软件进行单因子方差分析，以P<0.05为显著水平，采用Duncan氏法进行多重比较。
10.如权利要求1所述改善81-120d文昌鸡肉品质的饲养方法，其特征在于，所述S7具体包括：添加不同水平地瓜干对81-120d文昌鸡胸亮度及营养成分含量的影响；添加不同水平地瓜干对81-120d文昌鸡胸肌氨基酸含量的影响；添加不同水平地瓜干对81-120d文昌鸡腿肌氨基酸含量的影响；添加不同水平地瓜干对81-120d文昌鸡胸肌脂肪酸含量的影响；添加不同水平地瓜干对81-120d文昌鸡腿肌脂肪酸含量的影响；添加不同水平地瓜干对81-120d文昌鸡胸肌肌纤维特性的影响；添加不同水平地瓜干对81-120d文昌鸡腿肌肌纤维特性的影响。
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