CN117586341A - 一种合成爱德万甜的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种合成爱德万甜的方法，将3‑羟基‑4‑甲氧基苯丙醛与阿斯巴甜溶于溶剂中，然后再溶液中加入镍催化剂，随后通入氢气进行加氢反应，得到爱德万甜。本发明工艺简单，催化剂便宜易得，有效转化率达80％以上，产品纯度达90％以上，收率达到70％以上，工艺操作简单，大大降低了生产成本。
Description
技术领域
本发明属于食品技术化工领域，尤其涉及一种合成爱德万甜的方法。
背景技术
爱德万甜(Advantame)，是日本味之素公司开发的一种新型甜味剂，为阿斯巴甜(APM)的衍生产品，甜度是蔗糖的2000倍，结构与纽甜相似。爱德万甜的能量值为0，且甜味纯净，酷似蔗糖，没有苦后味，在低糖或无糖食品和饮料中具有很好的应用前景。爱德万甜可用于部分替代食品和饮料中的糖类和其他高甜度甜味剂，同时保持原有口感不变。由于爱德万甜能与热量和非热量甜味剂很好地复配，因此它为食品和饮料公司提供了减少卡路里并降低其甜味剂使用成本的机会。此外，爱德万甜还是一种很好的增味剂，可增强乳制品、果汁和薄荷口香糖等多种产品的风味。爱德万甜还是掩盖功能性成分(例如添加的蛋白质，维生素，矿物质等)的异味的绝佳工具。目前爱德万甜已被美国、欧盟和日本等数十个国家批准使用。中国已于2017年10月30日批准爱德万甜作为食品添加剂新品种使用。
爱德万甜既可以单独使用，以生产无糖产品；它也可以部分替代食品和饮料中的营养型甜味剂，以生产低糖产品。通常它的应用是发酵乳、饮料、冷冻甜品、复合调味料、果冻和口香糖等。对于使用蔗糖或高果糖玉米糖浆增甜的食品，爱德万甜可以代替其中20％～40％的蔗糖或高果糖玉米糖浆，而不改变食品原有的口味。使用爱德万甜代替蔗糖或高果糖玉米糖浆将有效减少糖的摄入和热量，消除过量食用蔗糖带来的危害，保护消费者的健康。爱德万甜还可以用来替代一部分其他高甜度甜味剂，以改善总体口味特征并增强风味，同时还能显著降低产品成本。爱德万甜的制备方法中，现有技术使用传统催化剂钯碳，成本还是较高，寻找一种成本低廉的制备方法是本领域技术人员亟待解决的技术问题。
发明内容
本发明的目的是针对现有技术中存在的问题，提供了工艺简单，成本较低的合成爱德万甜的方法。
为了达到上述目的，本发明的技术方案是一种合成爱德万甜的方法，包括如下步骤：
将3-羟基-4-甲氧基苯丙醛与阿斯巴甜溶于溶剂中，然后在溶液中加入镍催化剂，随后通入氢气进行加氢反应，得到爱德万甜。
优选的，所述溶解阿斯巴甜和3-羟基-4-甲氧基苯丙醛的溶剂为80％甲醇。
所述催化剂为金属镍粉。广州金属冶金基团有限公司，高纯镍粉，粒径1～3μm。
所述加氢条件为加氢反应的条件为35℃，0.1MPa。
所述加氢反应时间为36～48h。
本发明的有益效果为使用金属镍作为催化加，金属镍相较于传统催化剂钯碳价格便宜且易获得，反应过程简单，大大降低生产成本。
具体实施方式
实施例1
将28g阿斯巴甜和16g 3-羟基-4-甲氧基苯丙醛溶于1L甲醇浓度为80％的甲醇水溶液中，加入氢化反应釜内，再加入2g金属镍。用氮气置换釜内空气，再用氢气置换釜内氮气，控制氢气压力为10atm，在35℃，0.1MPa的条件下反应48h。反应结束后，卸去反应压力，用氮气置换釜内氢气，减压过滤，向反应溶液中加入20％的甲醇，溶解析晶，收集样品爱德万甜30.85g，收率为70.11％，纯度为95.35％。
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实施例2
将14g阿斯巴甜和8g 3-羟基-4-甲氧基苯丙醛溶于500mL甲醇浓度为80％的甲醇水溶液中，加入氢化反应釜内，再加入2g金属镍。用氮气置换釜内空气，再用氢气置换釜内氮气，控制氢气压力为10atm，在35℃，0.1MPa的条件下反应48h。反应结束后，卸去反应压力，用氮气置换釜内氢气，减压过滤，向反应溶液中加入20％的甲醇，溶解析晶，收集样品爱德万甜15.77g，收率为71.68％，纯度为96.78％。
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实施例3
将28g阿斯巴甜和16g 3-羟基-4-甲氧基苯丙醛溶于1L甲醇浓度为80％的甲醇水溶液中，加入氢化反应釜内，再加入2g金属镍。用氮气置换釜内空气，再用氢气置换釜内氮气，控制氢气压力为10atm，在35℃，0.1MPa的条件下反应36h。反应结束后，卸去反应压力，用氮气置换釜内氢气，减压过滤，向反应溶液中加入20％的甲醇，溶解析晶，收集样品爱德万甜30.96g，收率为70.35％，纯度为96.47％。
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以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。
Claims (8)
1.一种合成爱德万甜的方法，其特征在于，包括如下步骤：
将3-羟基-4-甲氧基苯丙醛与阿斯巴甜溶于溶剂中，然后在溶液中加入镍催化剂，随后通入氢气进行加氢反应，得到爱德万甜。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，溶解阿斯巴甜和3-羟基-4-甲氧基苯丙醛的溶剂为80％甲醇。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述催化剂为金属镍。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，加氢反应的条件为35℃，0.1MPa。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，加氢反应时间为36～48h。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，3-羟基-4-甲氧基苯丙醛与阿斯巴甜摩尔比为1：1-1.5。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，镍催化剂与阿斯巴甜质量比为1:7-14。
8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述溶剂与阿斯巴甜用量比为30-35mL:1g。
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