CN117503834A - 一种健胃消食的中药发酵制剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种健胃消食的中药发酵制剂，由中药原料经益生菌发酵制成，其中药发酵培养基组成为：每1L水中，加入梅花刺果10‑40g/L、孩儿草10‑20g/L、飞蛾藤10‑40g/L、紫玉盘10‑40g/L、蜂蜜20g/L，益生菌按10wt％接入发酵培养基。还公开一种中药发酵制剂的制备方法，采用梅花刺果、孩儿草、飞蛾藤、紫玉盘经过超微粉碎后进行益生菌液体发酵，所得中药发酵液制成中药饮料或口服液或经喷雾干燥收集获得粉末直接做成干粉粉末。本发明的中药发酵制剂制备方法简单，能充分利用中药原料本身，通过中药及益生菌的协同作用，能有效起到健胃消食功效，且使用成本低。

Description

一种健胃消食的中药发酵制剂及其制备方法

技术领域

本发明属于复合中药发酵的技术领域，尤其涉及一种健胃消食的中药发酵制剂及其制备方法。

背景技术

随着生活水平的提高、食品种类多样化及工作压力的增加，致使人们出现一些不健康的饮食习惯，如暴饮暴食、吃太多生冷、油腻食物，往往会导致消化不良、肠胃功能混乱，症状主要表现在积食、胃胀、消化不良。

消食的方式种类多样，如茶饮、运动、药物等，药物中西药主要有莫沙必利片、西沙必利、多潘立酮片(吗丁啉)；中药类主要为健胃消食片、大山楂颗粒、槟榔四消丸等；生物类的主要有乳酸菌素片、酵母片、胃蛋白酶片、整肠生、金双歧、枯草杆菌二联活菌颗粒等。虽说西药药效快，但有腹泻、腹痛、口干、皮疹及倦怠、头晕等副作用，且药效过去，胃胀反复，治标不治本。而中药作为天然的药物，其成分多，药性温和，毒副作用少。

益生菌中酵母菌发酵可产生多种酵素酶类，有助于促进食物消化吸收，主治消化不良，腹泻及肠胃充气等症。同时酵母菌体本身富含多种维生素，蛋白质含量高。乳酸菌能调节胃肠道菌群平衡，发酵产生乳酸菌素，可提高肠道免疫力，促进消化液分泌，增强消化吸收功能，从而促进动物生长，提高机体免疫力等。

故本发明将采用中药进行益生菌液态发酵后进行喷雾干燥，收集获得中药发酵制剂，通过利用中药原料、益生菌、菌代谢物三者协同作用，促进胃肠道消化吸收，改善胃肠道健康。

发明内容

本发明的目的在于提供一种健胃消食的中药发酵制剂及其制备方法，利用益生菌来发酵制备中药的方法，能够高效提取中药的活性成分，保留药材本身，且益生菌活菌进入机体后还能发挥促消化作用。本发明提供的制备工艺操作方法简单，中药发酵制剂具有安全、健康的特点，且能充分利用药材，对健胃消食有明显效果。

本发明采用梅花刺果、孩儿草、飞蛾藤、紫玉盘4味中药，先经超微粉碎破壁处理，再进行为期2天中药发酵处理，再将中药发酵液制成中药饮料或口服液或进行高速离心喷雾干燥，收集干料粉末，直接做成粉末包装或后续加工制成胶囊、片剂、颗粒其中任一种。

为了实现上述的目的，本发明采用如下具体技术方案：

一种健胃消食的中药发酵制剂，由中药原料经益生菌发酵制成，其中药发酵培养基组成为：每1L水中，加入梅花刺果10-40g/L、孩儿草10-20g/L、飞蛾藤10-40g/L、紫玉盘10-40g/L、蜂蜜20g/L，益生菌按10wt％接入发酵培养基。

进一步地，所述中药原料优选剂量为：梅花刺果30g/L、孩儿草20g/L、飞蛾藤30g/L、紫玉盘30g/L。

进一步地，所述益生菌菌种及比例为：酿酒酵母菌2wt％、植物乳杆菌4wt％、鼠李糖乳杆菌4wt％。

一种健胃消食的中药发酵制剂的制备方法，包括以下步骤：

(1)中药发酵液制备：按200L发酵液量称取相应中药后加入200L发酵罐中，加水200L，开启电机搅拌100r/min，以110℃灭菌蒸煮保温30min，冷却后按10wt％接入益生菌菌种，36℃厌氧培养48h后获得中药发酵液；

所述中药发酵液的原料组成为：梅花刺果10-40g/L、孩儿草10-20g/L、飞蛾藤10-40g/L、紫玉盘10-40g/L、蜂蜜20g/L；其中梅花刺果、孩儿草、飞蛾藤、紫玉盘经过超微粉碎破壁处理；

所述益生菌菌种及比例为：酿酒酵母菌2wt％、植物乳杆菌4wt％、鼠李糖乳杆菌4wt％；

(2)步骤(1)所得中药发酵液发酵48h后，具有明显发酵酸香味，可直接灌装液体，制成中药饮料或口服液；

或步骤(1)所得中药发酵液进行离心喷雾干燥：设置进风温度为100℃，出风温度60℃，收集获得喷雾干粉粉末。

进一步地，步骤(2)中所述干粉粉末水分为8-10wt％，益生菌总活菌数为2.0-8.0*10¹⁰CFU/g。

采用上述方案后，本发明与现有技术相比，具有以下优点：

1.通过中药药材、益生菌及菌代谢产物3者进行协同作用，共同作用于健胃消食。

2.与传统的固态发酵相比，其工艺简化、有效保留发酵的益生菌，(固态发酵后长时间高温干燥，不利于乳酸菌、酵母菌的存活，干燥后又需进行粉碎处理，操作程序繁琐、费时费能源)。

3.蜂蜜不仅能提供营养物质，用于培养益生菌，且本身具备药用价值，对健胃消食有辅助作用。同时利用蜂蜜的风味，可改善中药其辛、苦的不好口感，而蜂蜜的碳源(糖)再经益生菌降解利用，去掉糖份，保留药用价值，可适用于糖尿病患者使用。

本发明的中药药理如下：

梅花刺果：性温，味苦酸，健胃消食，明目退翳，解毒，主食积不化，疮毒痈疽。

孩儿草：性凉，味甘苦。具有消积滞，泻肝火，清湿热之功效。常用于小儿食积，目赤肿痛，湿热泻痢，肝炎，毒蛇咬伤。

飞蛾藤：性温，味辛，有暖胃，补血，去瘀之效，主治伤风感冒，食积不消。

紫玉盘：性微温，味苦、甘，具有健胃行气，祛风止痛，消化不良，腹胀腹泻功效。

蜂蜜：味甘、性温，不仅能提供益生菌生长所需营养物质，且具有健脾暖胃、润肠通便的作用。

本发明的中药物复配合理，药性温凉中和搭配，梅花刺果、孩儿草、飞蛾藤与紫玉盘皆具有健胃、消积食的作用。通过4味中药作用对脾胃进行强健、增强胃部功能，同时辅以益生菌促进肠道消化吸收。由于本配伍多数中药味苦，辅以蜂蜜，不仅能够改善该中药配伍的口感问题，还能为益生菌生长提供营养，且能健脾暖胃，润肠通便、有利于健胃消食。

具体实施方式

为了更好地理解本发明，下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，但本领域技术人员了解，下述实施例不是对本发明保护范围的限制，任何在本发明基础上做出的改变和变化，都在本发明的保护范围之内。

下述实施例中所使用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法。

下述实施例中所用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。

实施例1中药配伍优化筛选试验

将组合1-9按比例混合均匀后，备用。采用100只大小体重相近的小鼠，雌雄对半，平均分为10组。其中9组按1％添加量在日粮中添加组合1-9样品，1组为对照组，不做任何处理。10组小鼠饲养期间，各组饮水自由、管理一致。试验为期1周，记录日粮食用量比(食物食用耗料占总投喂量的百分比)及平均体重增加量。

表1中药配伍优化表单位：g/L

以组合1-9样品，按1％添加量添加在小鼠日粮中，1周后统计各参数指标，如表1所示。由表1所示，组合3-6其增重、料重比指标在本次所有组合中为较优组合，其中以组合3为最优配伍，其1周增重5.9g，料重比2.63:1。在组合3与组合5-8中，随着梅花刺果添加量的降低，其促消化效果越来越差，说明梅花刺果在促消化上具有重要地位。

在食用量比、增重及料重比的指标中与对照组相比，本发明的组合1-9均高于对照组，但以组合3的梅花刺果30g/L、孩儿草20g/L、飞蛾藤30g/L、紫玉盘30g/L为最优选择。说明本发明的中药配比能增强小鼠食欲，增加采食量，促进食物消化吸收，提高饲料利用率，促进增重。

实施例2益生菌菌株筛选

以组合3的梅花刺果30g/L、孩儿草20g/L、飞蛾藤30g/L、紫玉盘30g/L、蜂蜜20g/L配方为发酵培养基，110℃灭菌30min，冷却待用。分别单独按10％比例接入各益生菌，采用36℃厌氧培养48h，检测前后活菌数及按实施例1方法进行小鼠饲喂测试。

表2益生菌测试结果情况表

选取7株益生菌进行试验测试，结果如表2所示，有添加益生菌的试验测试结果，其效果均优于实施例1的组合3，说明添加益生菌能增加采食量，促进消化吸收。根据发酵活菌数情况、增重、食用量比与料重比指标综合分析，选取酿酒酵母、植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌作为发酵益生菌。

实施例3益生菌配伍优化试验

以组合3的梅花刺果30g/L、孩儿草20g/L、飞蛾藤30g/L、紫玉盘30g/L、蜂蜜20g/L配方为发酵培养基，酿酒酵母、植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌作为发酵益生菌。通过调整益生菌接种比例，测试组合3配伍的效果，效果验证按实施例1方法进行小鼠饲喂测试。

表3益生菌接种比例优化表单位：wt％

以实施例1的组合3配方为发酵培养基，通过调整酿酒酵母、植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌的接种比例，进行试验验证，结果如表3所示。当组合13-16，酿酒酵母接种比例高于3wt％时，其发酵液酒精味道较重，具有一定刺激性。在组合10-16中，根据增重、食用量比与料重比指标综合分析，以组合11为最优，故以酿酒酵母菌2wt％、植物乳杆菌4wt％、鼠李糖乳杆菌4wt％为发酵接种比例。

实施例4蜂蜜与葡萄糖、红糖筛选

以实施例3的组合11的配伍及益生菌接种比例作为试验基础，其中以不同用量的蜂蜜、红糖与葡萄糖作为营养发酵乳酸菌，具体如表4所示，制备获得的组合样品进行小鼠试验，具体操作步骤如实施例1。

表4碳源筛选结果情况表单位：g/L

由表4的试验结果可知，以相同的用量，蜂蜜比红糖、葡萄糖发酵的活菌数会来的高，由于红糖、葡萄糖氮源含量较低或不含氮源，营养较为单一本身不利于微生物生长。且采用蜂蜜发酵的，其在增重、料重比、促消化这块，效果比红糖、葡萄糖好，由于组合17的蜂蜜用量30g/L的效果与实施例3组合11用量的20g/L效果相差不大，考虑到发酵最终糖分含量的残余多寡，将采用蜂蜜20g/L用量。

实施例5中药发酵制剂制备

采用梅花刺果30g/L、孩儿草20g/L、飞蛾藤30g/L、紫玉盘30g/L、蜂蜜20g/L配方为中药发酵培养基，以110℃灭菌蒸煮保温30min，冷却后，按植物乳杆菌4wt％、鼠李糖乳杆菌4wt％、酿酒酵母菌2wt％接入，36℃厌氧发酵48h，发酵结束，设置进风温度为100℃，出风温度60℃，经喷雾干燥所获得的粉末，总益生菌活菌数为3.8*10¹⁰CFU/g，水分8.2wt％。

实施例6中药发酵制剂制备

采用梅花刺果10g/L、孩儿草20g/L、飞蛾藤30g/L、紫玉盘30g/L、蜂蜜20g/L配方为中药发酵培养基，以110℃灭菌蒸煮保温30min，冷却后，按植物乳杆菌4wt％、鼠李糖乳杆菌4wt％、酿酒酵母菌2wt％接入，36℃厌氧发酵48h，发酵结束，设置进风温度为100℃，出风温度60℃，经喷雾干燥所获得的粉末，总益生菌活菌数为4.0*10¹⁰CFU/g，水分8.6wt％。

对比例1纯中药制剂

采用梅花刺果30g/L、孩儿草20g/L、飞蛾藤30g/L、紫玉盘30g/L，以110℃灭菌蒸煮保温30min，冷却后，设置进风温度为100℃，出风温度60℃，直接经喷雾干燥所获得的粉末，水分7.5wt％。

实施例7中药发酵制剂安全性测试

选取小鼠30只，雌雄各半，平均分为3组，在暂养1周后，试验组饲喂本发明的实施例5、实施例6样品，按小鼠体重的1％经口灌胃给药，1天3次，连续15天，对照组不给药。饲养期间，各组小鼠饮水自由、管理一致。饲养试验期间观察小鼠摄食、饮水、动作行为等是否出现异常情况。

试验结果，在试验期间，各小鼠均无异常表现，无死亡，3组每组随机挑取4只小鼠进行解剖，观察内脏、器官均无病变或异常，说明实施例5、实施例6的样品对小鼠无致病性。

实施例8小猪饲喂试验

选取重量大约10kg左右的小猪80只，平均分为4组，每组20只，雌雄各半。分别设为空白对照组、实施例5-6组、对比例1组。实施例5-6组、对比例1组在日粮中按一日三餐，以10g/kg比例各自加入样品。4组隔离饲养，日常喂食管理一致，试验为期2周，统计试验期间仔猪采食及增重情况。

表5小猪2周试验结果统计表

由表5可知，实施例5-6及对比例1组与空白组相比，在增重及促消化、提高饲料利用率上，具有不同程度的提高，其中以实施例5效果最佳。实施例5-6中随着梅花刺果含量的降低，其效果变差，说明梅花刺果在促消化上具有一定重要地位。同时实施例5-6的效果优于对比例1，说明单纯的中药制剂的效果不如中药发酵效果好。

实施例9健胃消食治疗运用

选择具有胃胀、厌食症状的患者75人，年龄在30-60岁，病程15天-2个月。根据自愿原则分为对照组26人、实施例5组25人、实施例6组24人。对照组使用健胃消食片，根据使用说明书进行服用，治疗组采用本发明的中药发酵制剂(实施例5-6)粉末，每次服用5克量，饭后服用，温水送服。1天3次，2天为一个疗程，服用3个疗程后视情况而定，独立统计每个疗程患者情况。

表6胃胀患者治疗情况表

由表6的试验结果数据可知，使用健胃消食片治疗的对照组，在第2疗程时7人症状减轻，5人治愈，而采用本发明的中药发酵制剂实施例5-6组也有4与7人治愈；当第3疗程时，采用本发明的中药发酵制剂治愈人数更多，其中实施例5组有11人治愈，治愈总数高于对照组。从实施例5-6组的对比中，也说明了梅花刺果在促消化具有一定地位，该结果与实施例8结果相一致。

综上表6分析，说明本发明的中药发酵制剂能在第2疗程开始起治愈作用，且在整个治疗期间，除对照组外49人，在服用本发明的中药发酵制剂期间无不适症状或出现严重不良反应，证明本发明制剂在常规的使用量下，安全有效。

典型病例

病例1

胡某，男，35岁，经常性胃胀、偶尔伴有轻微胃痛和不消化有2年之久。当采用本发明的中药发酵制剂(实施例5)粉末，每次服用5克量，1天3次，2天为一个疗程，当服用第2个疗程后，胃胀、胃痛症状明显减弱，当第3个疗程后，症状完全消失。建议在后续的半个月内坚持饭后服用本发明谷物发酵制剂(实施例5)粉末，1个月后回访，胃胀、胃痛不再出现，且饮食能正常化。

病例2

王某某，男，42岁，胃胀、嗳气、厌食和不消化有1.5年之久。当采用本发明的中药发酵制剂(实施例5)粉末，每次服用5克量，1天3次，2天为一个疗程，当服用第1个疗程后，当天胃胀、嗳气、厌食症状减弱，当第3个疗程后，症状完全消失。建议在后续的半个月内坚持饭后服用本发明谷物发酵制剂(实施例5)粉末，1个月后回访，胃胀、嗳气不再出现，且饮食能正常化。

虽然以上描述了本发明的具体实施方式，但是熟悉本技术领域的技术人员应当理解，我们所描述的具体实施例只是说明性的，而不是用于对本发明的范围限定，熟悉本领域的技术人员在依照本发明的精神所作的等效的修饰以及变化，都应当涵盖在本发明的权利要求所保护的范围内。

Claims (5)

1.一种健胃消食的中药发酵制剂，其特征在于，由中药原料经益生菌发酵制成，其中药发酵培养基组成为：梅花刺果10-40g/L、孩儿草10-20g/L、飞蛾藤10-40g/L、紫玉盘10-40g/L、蜂蜜20g/L，益生菌按10wt％接入发酵培养基。

2.根据权利要求1所述的一种健胃消食的中药发酵制剂，其特征在于，所述中药原料剂量为：梅花刺果30g/L、孩儿草20g/L、飞蛾藤30g/L、紫玉盘30g/L。

3.根据权利要求1所述的一种健胃消食的中药发酵制剂，其特征在于，所述益生菌菌种及比例为：酿酒酵母菌2wt％、植物乳杆菌4wt％、鼠李糖乳杆菌4wt％。

4.一种健胃消食的中药发酵制剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)中药发酵液制备：按200L发酵液量称取相应中药后加入200L发酵罐中，加水200L，开启电机搅拌100r/min，以110℃灭菌蒸煮保温30min，冷却后按10wt％接入益生菌菌种，36℃厌氧培养48h后获得中药发酵液；

所述中药发酵液的原料组成为：梅花刺果10-40g/L、孩儿草10-20g/L、飞蛾藤10-40g/L、紫玉盘10-40g/L、蜂蜜20g/L；其中梅花刺果、孩儿草、飞蛾藤、紫玉盘经过超微粉碎破壁处理；

所述益生菌菌种及比例为：酿酒酵母菌2wt％、植物乳杆菌4wt％、鼠李糖乳杆菌4wt％；

(2)步骤(1)所得中药发酵液直接灌装液体，制成中药饮料或口服液；

或步骤(1)所得中药发酵液进行离心喷雾干燥：设置进风温度为100℃，出风温度60℃，收集获得喷雾干粉粉末。

5.根据权利要求4所述的一种健胃消食的中药发酵制剂的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述干粉粉末水分为8-10wt％，益生菌总活菌数为2.0-8.0*10¹⁰CFU/g。