CN117062533A - 可食用的屏障膜组合物 - Google Patents

Abstract

本文提供了可以用作例如植物物质(例如，农产品)的保护性涂层的屏障膜组合物。在某些实施方案中，所述组合物延迟水分损失和/或减少呼吸以延长植物物质的保存期限。在一个实施方案中，所述屏障膜组合物含有包含带电荷的长链烷基的第一组分和具有相反电荷的第二组分。所述屏障膜组合物可以用于防止或延迟由于例如干燥和成熟而导致的腐败。

Description

可食用的屏障膜组合物

对相关申请的交叉引用

本申请要求2021年3月30日提交的美国专利申请号63/167,894的优先权权益，其整个内容特此通过引用并入。

技术领域

本文提供了用于例如通过延迟水分损失和减少呼吸来改善植物物质的保存期限的组合物和方法。

背景

植物物质，诸如农产品，可能容易腐败(例如，降解和分解)。这样的降解和/或分解可以通过从植物物质的外表面到大气的蒸发水分损失或呼吸(例如，成熟)来发生。植物物质的降解和/或分解可以降低品质并使植物物质变得不太理想。许多类型的植物物质具有成熟和/或品质的时间窗口。许多类型的植物物质具有短的时间窗口(当植物物质的品质达到峰值时)和/或短的可用性窗口。由于许多农产品是季节性的和/或具有短的最佳品质时间窗口，因此可能需要延迟植物物质的降解和/或分解。延迟降解和/或分解可以延长有效保质期和/或使植物物质在消费者无法获得的时间内可供消费者使用。。

防止植物物质降解、保持植物物质品质和增加植物物质保存期限的常规方案包括特殊包装和/或冷藏。这些方案可能成本高昂，并且可能需要积极的管理。此外，植物物质的呼吸是一个放热过程。在运输和储存过程中释放的热需要对储存空间的主动冷却，这是航运公司的主要成本驱动因素。

需要新的方案来防止降解、减少热和湿度的产生、保持品质并增加植物物质的保存期限。例如，这样的方案可能需要特殊包装或可食用的屏障涂层，或者较少冷藏或无冷藏。这些和其它方案将有利于整个供应链的利益相关者。

概述

本文提供了用于屏障膜组合物的组合物和在屏障膜组合物中涂布植物物质的方法。

实施方案1是屏障膜组合物，其包含：第一组分；和第二组分。

实施方案2是实施方案1的屏障膜组合物，其中：所述第一组分具有第一离子电荷和C12至C30的碳链长度，所述第二组分具有与所述第一离子电荷符号相反的第二离子电荷，并且所述第一组分与所述第二组分的摩尔比是约1:3至约3:1。

实施方案3是实施方案2的屏障膜组合物，其中所述第一组分是磷酸酯盐。

实施方案4是实施方案3的屏障膜组合物，其中所述磷酸酯盐包含单烷基磷酸酯盐、二烷基磷酸酯盐或其组合。

实施方案5是实施方案2的屏障膜组合物，其中所述第一组分是脂肪酸。

实施方案6是实施方案5的屏障膜组合物，其中所述脂肪酸包含月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸或其组合。

实施方案7是实施方案2-6中任一项的屏障膜组合物，其中所述第二组分包含L-精氨酸、L-组氨酸、L-赖氨酸、胍、胆碱氢氧化物、甜菜碱、二乙醇胺、谷氨酸及其盐、富马酸及其盐、α-酮戊二酸和盐、L-鸟氨酸和盐、丙酮酸及其盐、或其组合。

实施方案8是实施方案2-7中任一项的屏障膜组合物，其中所述第二组分是带离子电荷的氨基酸。

实施方案9是实施方案8的屏障膜组合物，其中所述氨基酸是带正电荷的。

实施方案10是实施方案2-9中任一项的屏障膜组合物，所述组合物进一步包含非离子两亲物。

实施方案11是实施方案10的屏障膜组合物，其中所述非离子两亲物具有C12至C30的碳链长度。

实施方案12是实施方案10或实施方案11的屏障膜组合物，其中所述非离子两亲物包含甘油单酯。

实施方案13是实施方案1的屏障膜组合物，其中：所述第一组分包含具有C10-C20的碳链长度的非离子两亲物，所述第二组分具有离子电荷，并且所述屏障膜组合物包含约1％w/v至约15％w/v的所述第二组分。

实施方案14是实施方案13的屏障膜组合物，其中所述第一组分包含甘油单酯。

实施方案15是实施方案13或实施方案14的屏障膜组合物，其中所述第二组分包含L-精氨酸、L-组氨酸、L-赖氨酸、胍、胆碱氢氧化物、甜菜碱、二乙醇胺、谷氨酸及其盐、富马酸及其盐、α-酮戊二酸和盐、L-鸟氨酸和盐、丙酮酸及其盐、或其组合。

实施方案16是实施方案13-15中任一项的屏障膜组合物，其中所述第二组分是带离子电荷的氨基酸(ionically charged amino acid)。

实施方案17是实施方案15或实施方案16的屏障膜组合物，其中所述第二组分包含L-精氨酸、L-赖氨酸、L-组氨酸或其组合。

实施方案18是制备屏障膜组合物的方法，所述方法包含：将第一组分、第二组分和水组合以形成水分散体。

实施方案19是实施方案18的方法，其中：所述第一组分具有第一离子电荷和C12至C30的碳链长度，所述第二组分具有与所述第一离子电荷符号相反的第二离子电荷，并且所述第一组分与所述第二组分的摩尔比是约1:3至约3:1。

实施方案20是实施方案19的方法，其中所述第一组分是磷酸酯盐。

实施方案21是实施方案20的方法，其中所述磷酸酯盐包含单烷基磷酸酯盐、二烷基磷酸酯盐和磷酸氢酯盐或其组合。

实施方案22是实施方案19的方法，其中所述第一组分是脂肪酸。

实施方案23是实施方案22的方法，其中所述脂肪酸包含月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸或其组合。

实施方案24是实施方案19-23中任一项的方法，其中所述第二组分包含L-精氨酸、L-组氨酸、L-赖氨酸、胍、胆碱氢氧化物、甜菜碱、二乙醇胺、谷氨酸及其盐、富马酸及其盐、α-酮戊二酸和盐、L-鸟氨酸和盐、丙酮酸及其盐、或其组合。

实施方案25是实施方案19-24中任一项的方法，其中所述第二组分是带离子电荷的氨基酸。

实施方案26是实施方案25的方法，其中所述氨基酸是带正电荷的。

实施方案27是实施方案19-26中任一项的方法，所述方法进一步包含将非离子两亲物与所述第一组分和所述第二组分组合。

实施方案28是实施方案27的方法，其中所述非离子两亲物具有C12至C30的碳链长度。

实施方案29是实施方案27或实施方案28的方法，其中所述非离子两亲物是甘油单酯。

实施方案30是实施方案18的方法，其中所述第一组分包含具有C10-C20的碳链长度的非离子两亲物，所述第二组分具有离子电荷，并且所述屏障膜组合物包含约1％w/v至约15％w/v的所述第二组分。

实施方案31是实施方案30的方法，其中所述第一组分包含甘油单酯。

实施方案32是实施方案30或实施方案31的方法，其中所述第二组分包含L-精氨酸、L-组氨酸、L-赖氨酸、胍、胆碱氢氧化物、甜菜碱、二乙醇胺、谷氨酸及其盐、富马酸及其盐、α-酮戊二酸和盐、L-鸟氨酸和盐、丙酮酸及其盐、或其组合。

实施方案33是实施方案30-32中任一项的方法，其中所述第二组分包含带离子电荷的氨基酸。

实施方案34是实施方案32或实施方案33的方法，其中所述第二组分包含L-精氨酸、L-赖氨酸、L-组氨酸或其组合。

实施方案35是实施方案19-34中任一项的方法，其中组合包含将所述第一组分和所述第二组分与所述水掺合约1分钟至约4分钟的时间段。

实施方案36是实施方案19-35中任一项的方法，其中组合包含将所述水加热到约70℃至约90℃的温度。

实施方案37是在植物物质上形成屏障膜的方法，所述方法包含：将实施方案1-17中任一项的屏障膜组合物施加至所述植物物质的表面。

实施方案38是实施方案37的方法，其中将所述屏障膜组合物施加至所述植物物质的表面包含将所述植物物质浸入所述屏障膜组合物中，或用所述屏障膜组合物喷涂所述植物物质的表面。

实施方案39是实施方案37或38中任一项的方法，所述方法进一步包含，在施加至所述植物物质以后，允许所述屏障膜组合物至少部分地蒸发约30秒至约180秒的时间段。

实施方案40是实施方案37-39中任一项的方法，其中在施加所述组合物之后，降低了所述植物物质的水损失速率。

实施方案41是实施方案37-40中任一项的方法，其中在施加所述组合物之后，降低了所述植物物质的CO₂产生速率。

实施方案42是实施方案37-41中任一项的方法，其中在施加所述组合物之后，降低了所述植物物质的质量损失速率。

实施方案43是实施方案37-42中任一项的方法，其中所述植物物质包含水果、蔬菜、叶、茎、皮(bark)、种子、花或其组合。

实施方案44是实施方案37-43中任一项的方法，其中将所述组合物施加于收获前的植物物质。

实施方案45是实施方案37-44中任一项的方法，其中将所述组合物施加于收获后的植物物质。

定义

术语“水分散体”表示按摩尔比计含有至少50％的水的溶剂系统。

术语“pH调节剂”表示改变组合物的pH的化合物。

术语“非离子两亲物”表示这样的化合物：其具有疏水部分和亲水部分，但缺少在加入溶剂时明显解离或反应以形成带正电荷组分和带负电荷组分的一个或多个官能团。

术语“带电荷的”是指，当排除抗衡离子时，所述分子具有净电荷。

术语“抗微生物剂”表示这样的化合物：其抑制微生物的生长，包括抑制细菌、真菌和/或病毒的生长。

本文中使用的植物物质的“呼吸速率”表示植物物质释放CO₂的速率，并且更具体地是每单位时间每单位质量的植物物质释放的CO₂的体积(在标准温度和压强)。在某些实施方案中，可以如下测量植物物质的呼吸速率：将产品放置在配备CO₂传感器的已知体积的密闭容器中，记录容器内的CO₂浓度作为时间的函数，并然后计算获得测量的浓度值所需的CO₂释放速率。在某些情况下，在单次测量中测量一定体积(例如，密封或半密封体积)中的多个单位的植物物质的呼吸速率(例如，作为平均值)。应当理解，通过间接方法，包括、但不限于高光谱成像和近红外光谱法(NIR)，可以确定呼吸速率。

本文中使用的术语“植物物质”表示植物的任何部分，包括例如果实(在植物学意义上，包括果皮和汁囊)、蔬菜、叶、茎、皮(barks)、种子、花、果皮、根或油。植物物质包括收获前的植物或其部分以及收获后的植物或其部分，包括例如收获的水果和蔬菜、收获的根和浆果以及采摘的花。

术语“质量损失速率”表示产品损失质量的速率(例如通过释放水和其它挥发性化合物)。质量损失速率通常表示为每单位时间原始质量的百分比(例如每天的百分比)。

术语“质量损失因子”表示在给定的时间内未涂布的植物物质的平均质量损失速率(针对对照组测量)与相应的试验植物物质(例如，涂布的植物物质)的平均质量损失速率的比率。因此，经涂布的植物物质的较大质量损失因子对应于经涂布的植物物质的平均质量损失速率的较大降低。

本文中使用的“脂肪酸衍生物”是包含酯、酸或羧酸酯基团(被统称为“氧羰基部分”)的烃链，所述基团键合至所述烃链的一个终端，被理解为“亲水”末端；而相反的终端被理解为“疏水”末端。脂肪酸衍生物包括脂肪酸、脂肪酸酯(例如，甘油单酯)和脂肪酸盐。

本文中使用的术语“长链烷基”是含有具有C12至C30的碳链长度的基团的烷基。

术语“每个”用于指代物品集合时，旨在识别集合中的单个物品，但不一定指集合中的每个物品，除非另有明确说明。

附图描述

以下附图说明和解释了本公开内容的特征和优点的某些实施方案。这些实施方案无意以任何方式限制所附权利要求的范围。

图1是经处理的(实线数据)和未处理的(非实线数据)鳄梨在5天的阶段中的质量损失因子的图。

图2是经处理的(实线)和未处理的(虚线)鳄梨在5天的阶段中的CO₂产生速率的图。

图3是包含赖氨酸、甘油单酯和脂肪酸或其盐或酯的屏障膜组合物的相图。

图4是未处理的鳄梨(非实线数据)和用10g/L的95％w/w单硬脂酸甘油酯和5％w/w赖氨酸与硬脂酸以1:1摩尔比处理的鳄梨(实线数据)在5天的阶段中的质量损失因子的图。

图5是未处理的鳄梨(虚线)和用10g/L的95％w/w单硬脂酸甘油酯和5％w/w赖氨酸与硬脂酸以1:1摩尔比处理的鳄梨(实线)在5天的阶段中的CO₂产生速率的图。

图6是未处理的鳄梨(非实线数据)和用10g/L的95％w/w单硬脂酸甘油酯和5％w/w赖氨酸处理的鳄梨(实线数据)在5天的阶段中的质量损失因子的图。

图7是未处理的鳄梨(虚线)和用10g/L的95％w/w单硬脂酸甘油酯和5％w/w赖氨酸处理的鳄梨(实线)在5天的阶段中的CO₂产生速率的图。

详细描述

组合物

植物物质可以包括收获前的植物(例如，正在生长的植物)和收获后的植物(例如，从生长区域取出后的植物物质)和其它农产品诸如花(等等)。植物物质的非限制性例子包括水果、蔬菜、叶、茎、皮、种子、花及其组合。在某些实施方案中，所述植物物质是花。在某些实施方案中，所述植物物质是新鲜农产品。在某些实施方案中，所述植物物质是蔬菜。在某些实施方案中，所述植物物质是水果。由于生长季节的变化、生长地点的变化以及成熟速率的变化(这些可以影响农产品的保存期限)，作为农产品的植物物质可以具有不同的可获得性。这样的农产品的保存期限可能受到限制，因为农产品的需求可以随着产品的老化而降低。例如，随着植物物质失去质量(例如，水)，植物物质可以干燥并具有枯萎的、干燥的外观和质地。植物物质(例如，农产品、花等)还可以快速地变成熟(例如，成熟)，这可以使得植物物质的购买变得不受欢迎，因为农产品可能在它到达其目的地和/或被消费之前腐坏。此外，农产品的成熟和干燥可能使运输变得困难，因为农产品可能生长在远离消费点的地方，从而需要运输时间。在某些实施例中，将本文提供的屏障膜组合物施加至植物物质的表面可以降低CO₂产生速率(例如，呼吸)和/或降低植物物质的质量损失速率。涂布农产品的可食用的屏障膜组合物可以通过减少质量损失和CO₂产生来增加植物物质的保存期限。

本文提供的屏障膜组合物可以应用于植物物质以最小化水分损失和呼吸，这可以延长新鲜农产品的保存期限。本文描述了由离子对两亲物、小分子和氨基酸组成的屏障膜组合物。如本文所述，离子对两亲物和/或氨基酸、氢键合小分子等可以有效作为非离子两亲物(例如甘油单酯)的乳化剂。在某些实施方案中，所述屏障膜的一种或多种组分是天然的或源自天然存在的材料。当将屏障膜组合物涂布在可食用的植物材料上时，这些屏障膜组合物的天然方面可以是有利的。

在一个方面，本文描述了包含离子对(例如，包含带电荷的长链烷基的第一组分和包含带相反电荷的分子的第二组分)的屏障膜组合物。在另一个方面，本文描述了包含非离子两亲物和离子对(例如，包含带电荷的长链烷基的第一组分和包含带相反电荷的分子的第二组分)的屏障膜组合物。在又一个实施方案中，本文描述了包含非离子两亲物和氨基酸、氢键合小分子等的屏障膜组合物。

在某些实施方案中，所述屏障膜组合物包含离子对。在某些实施方案中，所述屏障膜组合物含有包含带电荷的长链烷基分子的第一组分和包含带相反电荷的分子的第二组分。

在某些实施方案中，所述长链烷基是具有12个碳至20个碳的烃链。在某些实施方案中，所述带电荷的长链烷基是带电荷的C12烷基、带电荷的C14烷基、带电荷的C16烷基、带电荷的C18烷基、带电荷的C20烷基、带电荷的C22烷基、带电荷的C24烷基、带电荷的C26烷基、带电荷的C28烷基、带电荷的C30烷基或其组合。

在某些实施方案中，所述长链烷基是带正电荷的。在某些实施方案中，所述长链烷基是烷基铵(例如，长链季胺)。在某些实施方案中，所述长链烷基铵是C12烷基铵至C30烷基铵。在某些实施方案中，所述长链烷基铵是C12烷基铵、C14烷基铵、C16烷基铵、C18烷基铵、C20烷基铵、C22烷基铵、C24烷基铵、C26烷基铵、C28烷基铵、C30烷基铵或其组合。在某些实施方案中，所述长链烷基铵是C16长链烷基铵。在某些实施方案中，所述长链烷基铵是C18长链烷基铵。在某些实施方案中，所述长链烷基铵是C12烷基铵至C30烷基铵。在某些实施方案中，所述长链烷基铵是C16或C18烷基铵。非限制性的例子包括：

和它们各自的盐。

在某些实施方案中，所述带电荷的长链烷基是长链硫酸酯盐。在某些实施方案中，所述长链硫酸酯盐具有约12个碳至约30个碳的碳长度。在某些实施方案中，所述长链硫酸酯盐是C12硫酸酯盐、C14硫酸酯盐、C16硫酸酯盐、C18硫酸酯盐、C20硫酸酯盐、C22硫酸酯盐、C24硫酸酯盐、C26硫酸酯盐、C28硫酸酯盐、C30硫酸酯盐或其组合。长链硫酸酯盐的一个非限制性例子是十六烷基硫酸酯盐、十八烷基硫酸酯盐、十六烷基磺酸或十八烷基磺酸或其盐。

在某些实施方案中，所述长链烷基是长链磺酸盐。在某些实施方案中，所述长链磺酸盐具有约12个碳至约30个碳的碳长度。在某些实施方案中，所述长链磺酸盐是C12磺酸盐、C14磺酸盐、C16磺酸盐、C18磺酸盐、C20磺酸盐、C22磺酸盐、C24磺酸盐、C26磺酸盐、C28磺酸盐、C30磺酸盐或其组合。

在某些实施方案中，所述长链烷基是带负电荷的。在某些实施方案中，所述长链烷基是二价阴离子。在某些实施方案中，所述带电荷的长链烷基是长链磷酸酯盐。在某些实施方案中，所述长链磷酸酯盐具有约12个碳至约30个碳的碳长度。在某些实施方案中，所述长链磷酸酯盐是C12磷酸酯盐、C14磷酸酯盐、C16磷酸酯盐、C18磷酸酯盐、C20磷酸酯盐、C22磷酸酯盐、C24磷酸酯盐、C26磷酸酯盐、C28磷酸酯盐、C30磷酸酯盐或其组合。在某些实施方案中，所述长链磷酸酯盐是鲸蜡基磷酸酯或其盐。长链磷酸酯盐的一个非限制性例子是鲸蜡基磷酸酯盐或硬脂酰基磷酸酯或其盐。长链磷酸酯盐的一个非限制性例子是鲸蜡基磷酸酯盐或硬脂酰基磷酸酯或其盐。在某些实施方案中，所述长链烷基源自脂肪酸醇。脂肪酸醇的一个非限制性例子是棕榈酸鲸蜡醇或硬脂酸硬脂醇。

在某些实施方案中，所述长链烷基是带负电荷的。在某些实施方案中，所述长链烷基是一价阴离子。在某些实施方案中，所述带电荷的长链烷基是长链磷酸氢酯盐(即，磷酸氢酯盐)。在某些实施方案中，所述长链磷酸氢酯盐具有约12个碳至约30个碳的碳长度。在某些实施方案中，所述长链磷酸氢酯盐是C12磷酸氢酯盐、C14磷酸氢酯盐、C16磷酸氢酯盐、C18磷酸氢酯盐、C20磷酸氢酯盐、C22磷酸氢酯盐、C24磷酸氢酯盐、C26磷酸氢酯盐、C28磷酸氢酯盐、C30磷酸氢酯盐或其组合。在某些实施方案中，所述长链磷酸氢酯盐是鲸蜡基磷酸氢酯盐或其盐。长链磷酸氢酯盐的一个非限制性例子是鲸蜡基磷酸氢酯盐或硬脂酰基磷酸氢酯盐或其盐。在某些实施方案中，所述长链烷基源自脂肪醇。脂肪醇的一个非限制性例子是鲸蜡醇或硬脂醇。

在某些实施方案中，所述长链烷基是带负电荷的。在某些实施方案中，所述长链烷基是一价阴离子。在某些实施方案中，所述长链烷基是单烷基磷酸酯盐。在某些实施方案中，所述单烷基磷酸酯盐的烷基基团具有约12个碳至约30个碳的碳长度。在某些实施方案中，所述单烷基磷酸酯盐的烷基基团具有12个碳、14个碳、16个碳、18个碳、20个碳、22个碳、24个碳、26个碳、28个碳、30个碳或其组合的碳长度。

在某些实施方案中，所述长链烷基是二烷基磷酸酯盐。在某些实施方案中，所述两个烷基基团的碳长度是相同的。在某些实施方案中，所述两个烷基基团的碳长度是不同的。在某些实施方案中，所述二烷基磷酸酯盐的一个或多个烷基基团具有约12个碳至约30个碳的碳长度。在某些实施方案中，所述二烷基磷酸酯盐的一个或多个烷基基团具有12个碳、14个碳、16个碳、18个碳、20个碳、22个碳、24个碳、26个碳、28个碳、30个碳或其组合的碳长度。

在某些实施方案中，所述二烷基磷酸酯盐的烷基基团之一具有小于12个碳、小于10个碳、小于8个碳、小于6个碳、小于4个碳或小于2个碳的碳长度。在某些实施方案中，所述二烷基磷酸酯盐的烷基基团之一具有11个碳、10个碳、8个碳、6个碳、4个碳、3个碳、2个碳或1个碳的碳长度。

在某些实施方案中，所述长链烷基是带负电荷的。在某些实施方案中，所述长链烷基是二价阴离子。在某些实施方案中，所述带电荷的长链烷基是长链膦酸盐。在某些实施方案中，所述长链膦酸盐具有约12个碳至约30个碳的碳长度。在某些实施方案中，所述长链膦酸盐是C12膦酸盐、C14膦酸盐、C16膦酸盐、C18膦酸盐、C20膦酸盐、C22膦酸盐、C24膦酸盐、C26膦酸盐、C28膦酸盐、C30膦酸盐或其组合。在某些实施方案中，所述长链膦酸盐是十六烷基膦酸盐或其盐。长链膦酸盐的一个非限制性例子是十六烷基膦酸盐或十八烷基膦酸盐，或其盐。

在某些实施方案中，所述长链烷基是带负电荷的。在某些实施方案中，所述长链烷基是一价阴离子。在某些实施方案中，所述带电荷的长链烷基是长链膦酸氢盐。在某些实施方案中，所述长链膦酸氢盐具有约12个碳至约30个碳的碳长度。在某些实施方案中，所述长链膦酸氢盐是C12膦酸氢盐、C14膦酸氢盐、C16膦酸氢盐、C18膦酸氢盐、C20膦酸氢盐、C22膦酸氢盐、C24膦酸氢盐、C26膦酸氢盐、C28膦酸氢盐、C30膦酸氢盐或其组合。在某些实施方案中，所述长链膦酸氢盐是十六烷基膦酸盐或其盐。长链膦酸氢盐的一个非限制性例子是十六烷基膦酸氢盐或十八烷基膦酸氢盐，或其盐。

在某些实施方案中，所述长链烷基是带负电荷的。在某些实施方案中，所述长链烷基是一价阴离子。在某些实施方案中，所述带电荷的长链烷基是长链烷基膦酸盐。在某些实施方案中，在所述烷基膦酸盐的氧上的烷基基团是约2个碳，是约4个碳，是约6个碳，是约8个碳，是约10个碳，是约12个碳，是约14个碳，是约16个碳，或是约20个碳。在某些实施方案中，在所述烷基膦酸盐的氧侧上的烷基基团具有小于20个碳、小于18个碳、小于16个碳、小于14个碳、小于12个碳、小于10个碳、小于8个碳、小于6个碳、小于4个碳或小于2个碳的碳长度。

在某些实施方案中，在所述烷基膦酸盐的氧上的烷基基团具有20个碳、18个碳、16个碳、14个碳、12个碳、11个碳、10个碳、8个碳、6个碳、4个碳、3个碳、2个碳或1个碳的碳长度。在某些实施方案中，所述长链膦酸盐具有约12个碳至约30个碳的在所述烷基膦酸盐的磷侧上的碳长度。在某些实施方案中，所述长链膦酸盐具有12个碳、14个碳、16个碳、18个碳、20个碳、22个碳、24个碳、26个碳、28个碳、30个碳或其组合的在所述烷基膦酸盐的磷侧上的碳长度。

在某些实施方案中，所述长链烷基是带负电荷的。在某些实施方案中，所述长链烷基是一价阴离子。在某些实施方案中，所述带电荷的长链烷基是脂肪酸。在某些实施方案中，所述脂肪酸具有约12个碳至约30个碳的碳长度。在某些实施方案中，所述脂肪酸是C10脂肪酸、C12脂肪酸、C14脂肪酸、C16脂肪酸、C18脂肪酸、C20脂肪酸、C22脂肪酸、C24脂肪酸、C26脂肪酸、C28脂肪酸、C30脂肪酸或其组合。

在某些实施方案中，所述脂肪酸是单不饱和脂肪酸或其盐或酯、多不饱和脂肪酸或其盐或酯、饱和脂肪酸或其盐或酯、或其组合。在某些实施方案中，所述脂肪酸是饱和脂肪酸。

在某些实施方案中，所述脂肪酸或其盐或酯包括月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸或其组合。在某些实施方案中，所述脂肪酸是硬脂酸。

在某些实施方案中，所述离子对的第二组分是所述第一组分的抗衡离子(即，与所述第一组分相比，所述第二组分带相反电荷)。在某些实施方案中，所述第二组分是铵化合物。在某些实施方案中，所述第二组分是质子化的铵。在某些实施方案中，所述第二组分是三甲基铵。在某些实施方案中，所述第二组分是盐或两性离子。在某些实施方案中，所述第二组分是氨基酸。在某些实施方案中，所述第二组分包含以下中的一种或多种或选自：L-精氨酸、L-组氨酸、L-赖氨酸、胍、胆碱氢氧化物、甜菜碱、二乙醇胺、谷氨酸及其盐、富马酸及其盐、α-酮戊二酸和盐、L-鸟氨酸和盐、丙酮酸及其盐、及其组合。

所述第二组分的非限制性例子包括以下的盐：

在某些实施方案中，所述第二组分是氨基酸。在某些实施方案中，所述第二组分是氨基酸盐。在某些实施方案中，由于与溶剂的反应，所述氨基酸变成带电荷的，或部分地变成带电荷的。在某些实施方案中，所述带电荷的氨基酸包含以下中的一种或多种或选自：L-精氨酸、L-组氨酸、L-赖氨酸或其组合。在某些实施方案中，所述带电荷的氨基酸是L-精氨酸。在某些实施方案中，所述带电荷的氨基酸是L-组氨酸。在某些实施方案中，所述带电荷的氨基酸是L-赖氨酸。

在某些实施方案中，所述第二组分是带电荷的氨基酸。在某些实施方案中，所述带电荷的氨基酸由于质子化或烷基化而带正电荷。在某些实施方案中，所述带电荷的氨基酸包含以下中的一种或多种或选自：L-精氨酸盐酸盐、L-组氨酸盐酸盐、L-赖氨酸盐酸盐或其组合。在某些实施方案中，所述带电荷的氨基酸是L-精氨酸硫酸酯盐。在某些实施方案中，所述带电荷的氨基酸是L-组氨酸硫酸酯盐。在某些实施方案中，所述带电荷的氨基酸是L-赖氨酸硫酸酯盐。

在某些实施方案中，通过长烷基链组分和配偶体分子之间的盐复分解(saltmetathesis)而形成所述离子对。在某些实施方案中，如下形成所述离子对：两个组分之间发生质子转移，从而产生所述离子对。为了通过质子转移形成离子对，一种组分必须充当质子供体，并且另一种组分充当质子受体。在某些实施方案中，如下形成所述离子对：氨基酸被脂肪酸质子化，产生带正电荷的氨基酸和带负电荷的脂肪酸。

在某些实施方案中，本文描述的屏障膜可以包含非离子两亲物。在某些实施方案中，离子对(例如，带电荷的长链烷基和具有相反电荷的第二组分)可以与非离子两亲物组合使用。

在某些实施方案中，屏障膜组合物包含离子对(例如，带电荷的长链烷基和具有相反电荷的第二组分)和非离子两亲物。

在某些实施方案中，所述非离子两亲物具有包含以下中的一种或多种或选自以下的碳长度：非离子的C10两亲物、非离子的C12两亲物、非离子的C14两亲物、非离子的C16两亲物、非离子的C18两亲物、非离子的C20两亲物、非离子的C22两亲物、非离子的C24两亲物、非离子的C26两亲物、非离子的C28两亲物、非离子的C30两亲物、非离子的C32两亲物、非离子的C34两亲物、非离子的C36两亲物、非离子的C38两亲物、非离子的C40两亲物、非离子的C42两亲物、非离子的C44两亲物、非离子的C46两亲物、非离子的C48两亲物、非离子的C50两亲物或其组合。

在某些实施方案中，所述离子对(例如，带电荷的长链烷基和具有相反电荷的第二组分)和所述非离子两亲物组合在一起。在某些实施方案中，用水均质化所述非离子两亲物和所述离子对(例如，带电荷的长链烷基和具有相反电荷的第二组分)的混合物。

在某些实施方案中，所述带电荷的长链烷基是约0g/L至约300g/L。在某些实施方案中，所述长链烷基是约10g/L至约300g/L、约20g/L至约300g/L、约30g/L至约300g/L、约40g/L至约300g/L、约50g/L至约300g/L、约60g/L至约300g/L、约70g/L至约300g/L、约80g/L至约300g/L、约90g/L至约300g/L、约100g/L至约300g/L、约110g/L至约300g/L、约120g/L至约300g/L、约130g/L至约300g/L、约140g/L至约300g/L、约150g/L至约300g/L、约160g/L至约300g/L、约170g/L至约300g/L、约180g/L至约300g/L、约190g/L至约300g/L、约200g/L至约300g/L、约210g/L至约300g/L、约220g/L至约300g/L、约230g/L至约300g/L、约240g/L至约300g/L、约250g/L至约300g/L、约260g/L至约300g/L、约270g/L至约300g/L或约280g/L至约300g/L。

在某些实施方案中，具有相反电荷的第二组分是0g/L至约300g/L。在某些实施方案中，所述具有相反电荷的第二组分是约10g/L至约300g/L、约20g/L至约300g/L、约30g/L至约300g/L、约40g/L至约300g/L、约50g/L至约300g/L、约60g/L至约300g/L、约70g/L至约300g/L、约80g/L至约300g/L、约90g/L至约300g/L、约100g/L至约300g/L、约110g/L至约300g/L、约120g/L至约300g/L、约130g/L至约300g/L、约140g/L至约300g/L、约150g/L至约300g/L、约160g/L至约300g/L、约170g/L至约300g/L、约180g/L至约300g/L、约190g/L至约300g/L、约200g/L至约300g/L、约210g/L至约300g/L、约220g/L至约300g/L、约230g/L至约300g/L、约240g/L至约300g/L、约250g/L至约300g/L、约260g/L至约300g/L、约270g/L至约300g/L或约280g/L至约300g/L。

在某些实施方案中，所述屏障膜组合物包含约1％w/w至约99％w/w的所述非离子两亲物和所述离子对(例如，带电荷的长链烷基和具有相反电荷的第二组分)的组合。在某些实施方案中，所述非离子两亲物包含约1％w/w至约99％w/w的所述非离子两亲物。在某些实施方案中，所述非离子两亲物是约10％w/w至约99％w/w、20％w/w至约99％w/w、30％w/w至约99％w/w、40％w/w至约99％w/w、50％w/w至约99％w/w、60％w/w至约99％w/w、70％w/w至约99％w/w、80％w/w至约99％w/w或90％w/w至约99％w/w。

在某些实施方案中，所述屏障膜组合物包含约94％w/w至约98％w/w的所述非离子两亲物。在某些实施方案中，所述屏障膜组合物包含约95％w/w的所述非离子两亲物。在某些实施方案中，所述离子对(例如，带电荷的长链烷基和具有相反电荷的第二组分)是1％w/w至约99％w/w的所述离子对。在某些实施方案中，所述离子对是约10％w/w至约99％w/w、20％w/w至约99％w/w、30％w/w至约99％w/w、40％w/w至约99％w/w、50％w/w至约99％w/w、60％w/w至约99％w/w、70％w/w至约99％w/w、80％w/w至约99％w/w或90％w/w至约99％w/w。

在某些实施方案中，所述非离子两亲物包含以下中的一种或多种或选自：聚氧乙烯(2)硬脂基醚(Brij-72)、聚氧乙烯(10)硬脂基醚(Brij-76)、聚氧乙烯(20)硬脂基醚(Brij-78)、聚氧乙烯(2)油烯基醚(Brij-92)、聚氧乙烯(10)油烯基醚(Brij-97)、聚氧乙烯(20)油烯基醚(Brij-98)、山嵛酸单甘油酯、花生酸单甘油酯、硬脂酸单甘油酯、棕榈酸单甘油酯、月桂酸单甘油酯、蔗糖酯、蔗糖甘油酯、二甘油单硬脂酸酯、三甘油单硬脂酸酯、脱水山梨糖醇单硬脂酸酯、脂肪醇、巴西棕榈蜡、小烛树蜡、DATEM、蜂蜡、虫胶蜡或其组合。

在某些实施方案中，所述非离子两亲物是脂肪酸乙酯。在某些实施方案中，所述非离子两亲物是脂肪酸酯。在某些实施方案中，所述非离子两亲物是C10脂肪酸至C30脂肪酸的乙酯。在某些实施方案中，所述非离子两亲物是C10脂肪酸至C30脂肪酸的酯。

在某些实施方案中，所述非离子两亲物包含在溶液中可以部分地电离的官能团。这样的非离子两亲物的非限制性例子是胆固醇、糖脂、胆汁酸、皂苷、长链醇、脂肽、脂蛋白及其组合。

在某些实施方案中，所述非离子两亲物是甘油二酯。在某些实施方案中，所述非离子两亲物是二酰基甘油。在某些实施方案中，所述非离子两亲物是1,2-二酰基甘油。在某些实施方案中，所述非离子两亲物是1,3-二酰基甘油。

在某些实施方案中，一种或多种脂肪酸、脂肪酸酯或其组合包含一种甘油单酯(例如，1-甘油单酯或2-甘油单酯)。在某些实施方案中，所述一种或多种脂肪酸、脂肪酸酯或其组合包含两种甘油单酯(例如，两种1-甘油单酯、两种2-甘油单酯、或一种1-甘油单酯和一种2-甘油单酯)。

在某些实施方案中，所述组合物(例如，涂布剂或涂层)包含一种或多种脂肪酸衍生物。在某些实施方案中，所述一种或多种脂肪酸衍生物包含一种或多种脂肪酸、脂肪酸酯或其组合。在某些实施方案中，所述一种或多种脂肪酸衍生物包含一种或多种脂肪酸盐。在某些实施方案中，所述一种或多种脂肪酸衍生物包含两种或更多种脂肪酸、脂肪酸酯或其组合。在某些实施方案中，所述一种或多种脂肪酸衍生物包含两种或更多种脂肪酸盐。在某些实施方案中，所述一种或多种脂肪酸衍生物包含一种或多种脂肪酸、脂肪酸酯或其组合和一种或多种脂肪酸盐。在某些实施方案中，所述一种或多种脂肪酸衍生物包含两种或更多种脂肪酸、脂肪酸酯或其组合和两种或更多种脂肪酸盐。在某些实施方案中，所述一种或多种脂肪酸衍生物包含一种脂肪酸或其酯和一种脂肪酸盐。在某些实施方案中，所述一种或多种脂肪酸衍生物包含一种脂肪酸和一种脂肪酸盐。在某些实施方案中，所述一种或多种脂肪酸衍生物包含一种脂肪酸酯和一种脂肪酸盐。在某些实施方案中，所述一种或多种脂肪酸衍生物包含两种脂肪酸、脂肪酸酯或其组合和两种脂肪酸盐。在某些实施方案中，所述一种或多种脂肪酸衍生物包含两种脂肪酸酯和两种脂肪酸盐。在某些实施方案中，所述一种或多种脂肪酸衍生物包含两种脂肪酸酯和一种脂肪酸盐。在某些实施方案中，所述一种或多种脂肪酸衍生物包含一种脂肪酸酯、一种脂肪酸和一种脂肪酸盐。在某些实施方案中，所述一种或多种脂肪酸衍生物包含一种脂肪酸酯和一种脂肪酸盐。

在某些实施方案中，所述一种或多种脂肪酸、脂肪酸酯或其组合包含一种或多种脂肪酸酯。在某些实施方案中，所述一种或多种脂肪酸酯是一种脂肪酸酯。在某些实施方案中，所述一种或多种脂肪酸酯是两种脂肪酸酯。

在某些实施方案中，所述一种或多种脂肪酸盐是一种脂肪酸盐。在某些实施方案中，所述一种或多种脂肪酸盐是两种脂肪酸盐。

在某些实施方案中，所述一种或多种脂肪酸、脂肪酸酯或其组合包含一种甘油单酯(例如，1-甘油单酯或2-甘油单酯)。在某些实施方案中，所述一种或多种脂肪酸、脂肪酸酯或其组合包含两种甘油单酯(例如，两种1-甘油单酯、两种2-甘油单酯、或一种1-甘油单酯和一种2-甘油单酯)。

在某些实施方案中，所述非离子两亲物是甘油酯。在某些实施方案中，所述非离子两亲物是饱和甘油酯。在某些实施方案中，所述饱和甘油酯是饱和甘油单酯、饱和甘油二酯或其组合。在某些实施方案中，所述饱和甘油酯是饱和甘油单酯。

在某些实施方案中，所述饱和甘油单酯具有约10个碳至约20个碳、约12个碳至约20个碳、约14个碳至约20个碳、约16个碳至约20个碳、约18个碳至约20个碳、约10个碳至约18个碳、约10个碳至约16个碳、约10个碳至约14个碳、或约10个碳至约12个碳。在某些实施方案中，所述饱和甘油单酯具有约14个碳和约18个碳、约14个碳至约16个碳、或约16个碳至约18个碳。

在某些实施方案中，所述饱和甘油单酯是C10甘油单酯、C12甘油单酯、C14甘油单酯、C16甘油单酯、C18甘油单酯或C20甘油单酯。在某些实施方案中，饱和甘油单酯是单月桂酸甘油酯、单硬脂酸甘油酯、羟基硬脂酸甘油酯及其组合。在某些实施方案中，所述羟基硬脂酸甘油酯包含或选自12-羟基硬脂酸酯、甘油单羟基硬脂酸酯、甘油(2-(12-羟基硬脂酸酯))、甘油三乙酰12-羟基硬脂酸酯、胆甾醇羟基硬脂酸酯、羟基硬脂酸异丙酯、庚基十一醇羟基硬脂酸酯、羟基硬脂酸钾、12-羟基硬脂酸甲酯锂、7-羟基硬脂酸钙、(S)-2-羟基硬脂酸酯、18-羟基硬脂酸酯、2-羟基硬脂酸酯、3-羟基硬脂酸酯、2-羟基硬脂酸苄酯、12-羟基硬脂酸钙、羟基硬脂酸镁、三羟甲基丙烷双(18-羟基硬脂酸酯)及其组合。

在某些实施方案中，所述离子对的摩尔比(例如，所述带电荷的长链烷基:所述具有相反电荷的第二组分)是约1:3至约3:1。

在某些实施方案中，所述第一组分是带电荷的长链烷基。例如，所述屏障膜组合物的摩尔比可以是约1:3至约3:1范围内的带电荷的长链烷基:具有相反电荷的第二组分。

在某些实施方案中，所述第一组分是带电荷的长链烷基并且所述第二组分是具有相反电荷的氨基酸。在某些实施方案中，所述离子对的摩尔比(例如，所述带电荷的长链烷基:所述带电荷的氨基酸)是约1:3至约3:1。

在某些实施方案中，所述第一组分是鲸蜡基磷酸酯或其盐并且所述第二组分是L-精氨酸。在某些实施方案中，所述离子对的摩尔比(例如，所述鲸蜡基磷酸酯或其盐:所述L-精氨酸)是约1:3至约3:1。

在某些实施方案中，所述第一组分是鲸蜡基磷酸酯或其盐并且所述第二组分是L-赖氨酸。在某些实施方案中，所述离子对的摩尔比(例如，所述鲸蜡基磷酸酯或其盐:所述L-赖氨酸)是约1:3至约3:1。

在某些实施方案中，所述第一组分是鲸蜡基磷酸酯或其盐并且所述第二组分是L-组氨酸。在某些实施方案中，所述离子对的摩尔比(例如，所述鲸蜡基磷酸酯或其盐:所述L-组氨酸)是约1:3至约3:1。

在某些实施方案中，所述第一组分是硬脂酸或其盐并且所述第二组分是L-精氨酸。在某些实施方案中，所述离子对的摩尔比(例如，所述硬脂酸或其盐:所述L-精氨酸)是约1:3至约3:1。

在某些实施方案中，所述第一组分是硬脂酸或其盐并且所述第二组分是L-赖氨酸。在某些实施方案中，所述离子对的摩尔比(例如，所述硬脂酸或其盐:所述L-赖氨酸)是约1:3至约3:1。

在某些实施方案中，所述第一组分是硬脂酸或其盐并且所述第二组分是L-组氨酸。在某些实施方案中，所述离子对的摩尔比(例如，所述硬脂酸或其盐:所述L-组氨酸)是约1:3至约3:1。

在某些实施方案中，所述屏障膜组合物包含长链磷酸酯盐的第一组分和长有机抗衡离子(例如，氨基酸)的第二组分。在某些实施方案中，所述屏障膜组合物包含长链磷酸酯盐的第一组分和碱性胺的第二组分。在某些实施方案中，屏障膜组合物包含长链磷酸酯盐的第一组分和带电荷的氨基酸的第二组分。在某些实施方案中，所述带电荷的长链烷基是带电荷的长链磷酸酯盐。在某些实施方案中，所述离子对的摩尔比(例如，所述带电荷的长链磷酸酯盐:所述具有相反电荷的第二组分)是约1:3至约3:1。

在某些实施方案中，所述屏障膜组合物包含长链磷酸氢酯盐的第一组分和长有机抗衡离子(例如，氨基酸)的第二组分。在某些实施方案中，屏障膜组合物包含长链磷酸氢酯盐的第一组分和带电荷的氨基酸的第二组分。在某些实施方案中，所述带电荷的长链烷基是带电荷的长链磷酸氢酯盐。在某些实施方案中，所述离子对的摩尔比(例如，所述带电荷的长链磷酸氢酯盐:所述具有相反电荷的第二组分)是约1:3至约3:1。

在某些实施方案中，所述屏障膜组合物包含单烷基磷酸酯盐的第一组分和长有机抗衡离子(例如，氨基酸)的第二组分。在某些实施方案中，屏障膜组合物包含单烷基磷酸酯盐的第一组分和带电荷的氨基酸的第二组分。在某些实施方案中，所述带电荷的长链烷基是带电荷的单烷基磷酸酯盐。在某些实施方案中，所述离子对的摩尔比(例如，所述带电荷的单烷基磷酸酯盐:所述具有相反电荷的第二组分)是约1:3至约3:1。

在某些实施方案中，所述屏障膜组合物包含二烷基磷酸酯盐的第一组分和长有机抗衡离子(例如，氨基酸)的第二组分。在某些实施方案中，屏障膜组合物包含二烷基磷酸酯盐的第一组分和带电荷的氨基酸的第二组分。在某些实施方案中，所述带电荷的长链烷基是带电荷的二烷基磷酸酯盐。在某些实施方案中，所述离子对的摩尔比(例如，所述带电荷的二烷基磷酸酯盐:所述具有相反电荷的第二组分)是约1:3至约3:1。

在某些实施方案中，所述屏障膜组合物包含长链烷基膦酸盐的第一组分和长有机抗衡离子(例如，氨基酸)的第二组分。在某些实施方案中，屏障膜组合物包含长链烷基膦酸盐的第一组分和带电荷的氨基酸的第二组分。在某些实施方案中，所述带电荷的长链烷基是带电荷的长链烷基膦酸盐。在某些实施方案中，所述离子对的摩尔比(例如，所述带电荷的长链烷基膦酸盐:所述具有相反电荷的第二组分)是约1:3至约3:1。

在某些实施方案中，所述屏障膜组合物包含长链膦酸氢盐的第一组分和长有机抗衡离子(例如，氨基酸)的第二组分。在某些实施方案中，屏障膜组合物包含长链膦酸氢盐的第一组分和带电荷的氨基酸的第二组分。在某些实施方案中，所述带电荷的长链烷基是带电荷的长链膦酸氢盐。在某些实施方案中，所述离子对的摩尔比(例如，所述带电荷的长链膦酸氢盐:所述具有相反电荷的第二组分)是约1:3至约3:1。

在某些实施方案中，所述带电荷的长链烷基是脂肪酸。在某些实施方案中，所述离子对的摩尔比(例如，所述脂肪酸:所述具有相反电荷的第二组分)是约1:3至约3:1。在某些实施方案中，所述屏障膜组合物包含脂肪酸的第一组分和具有相反电荷的第二组分(例如，带电荷的氨基酸)。在某些实施方案中，所述屏障膜组合物包含脂肪酸盐的第一组分和具有相反电荷的第二组分(例如，带电荷的氨基酸)。在某些实施方案中，屏障膜组合物包含脂肪酸的第一组分和带电荷的氨基酸的第二组分。在某些实施方案中，屏障膜组合物包含脂肪酸盐的第一组分和带电荷的氨基酸的第二组分。

在某些实施方案中，所述第一组分是带电荷的长链磷酸酯盐并且所述第二组分是具有相反电荷的氨基酸。在某些实施方案中，所述第一组分是带电荷的长链磷酸酯盐并且所述第二组分是具有相反电荷的氨基酸。在某些实施方案中，所述离子对的摩尔比(例如，所述带电荷的长链磷酸酯或盐:所述带电荷的氨基酸)是约1:3至约3:1。

在某些实施方案中，所述第一组分是脂肪酸或盐并且所述第二组分是具有相反电荷的氨基酸。在某些实施方案中，所述离子对的摩尔比(例如，所述脂肪酸:所述带电荷的氨基酸)是约1:3至约3:1。

在某些实施方案中，所述屏障膜组合物包含长链硫酸酯盐的第一组分和长有机抗衡离子(例如，氨基酸)的第二组分。在某些实施方案中，屏障膜组合物包含长链硫酸酯盐的第一组分和带电荷的氨基酸的第二组分。在某些实施方案中，所述带电荷的长链烷基是带电荷的长链硫酸酯盐。在某些实施方案中，所述离子对的摩尔比(例如，所述带电荷的长链硫酸酯盐:所述具有相反电荷的第二组分)是约1:3至约3:1。

在某些实施方案中，所述屏障膜组合物包含长链磺酸盐的第一组分和长有机抗衡离子(例如，氨基酸)的第二组分。在某些实施方案中，屏障膜组合物包含长链磺酸盐的第一组分和带电荷的氨基酸的第二组分。在某些实施方案中，所述带电荷的长链烷基是带电荷的长链磺酸盐。在某些实施方案中，所述离子对的摩尔比(例如，所述带电荷的长链磺酸盐:所述具有相反电荷的第二组分)是约1:3至约3:1。

在某些实施方案中，所述屏障膜组合物包含长链烷基铵的第一组分和长有机抗衡离子(例如，氨基酸)的第二组分。在某些实施方案中，屏障膜组合物包含长链烷基铵的第一组分和带电荷的氨基酸的第二组分。在某些实施方案中，所述带电荷的长链烷基是带电荷的长链烷基铵。在某些实施方案中，所述离子对的摩尔比(例如，所述带电荷的长链烷基铵:所述具有相反电荷的第二组分)是约1:3至约3:1。

在某些实施方案中，屏障膜组合物包含含有非离子两亲物的第一组分和第二带电荷组分。在某些实施方案中，所述第二组分是两性离子的。在某些实施方案中，所述非离子两亲物具有包含以下中的一种或多种或选自以下的碳长度：C10非离子两亲物、C12非离子两亲物、C14非离子两亲物、C16非离子两亲物、C18非离子两亲物、C20非离子两亲物或其组合。在某些实施方案中，所述非离子两亲物是甘油单酯。在某些实施方案中，所述非离子两亲物是饱和甘油单酯。在某些实施方案中，所述非离子两亲物是蔗糖酯。在某些实施方案中，所述非离子两亲物是蔗糖甘油酯。

在某些实施方案中，所述第二组分包含或选自L-精氨酸、L-组氨酸、L-赖氨酸、胍、胆碱氢氧化物、甜菜碱、二乙醇胺、谷氨酸及其盐、富马酸及其盐、α-酮戊二酸和盐、L-鸟氨酸和盐、丙酮酸及其盐、及其组合。

在某些实施方案中，所述第二组分是氨基酸。在某些实施方案中，所述第二组分包含或选自L-精氨酸、L-赖氨酸、L-组氨酸及其组合。在某些实施方案中，所述第二组分是L-精氨酸。在某些实施方案中，所述第二组分是L-赖氨酸。在某些实施方案中，所述第二组分是L-组氨酸。

在某些实施方案中，所述第二组分是所述屏障膜组合物的约1％w/v至约99％w/v。在某些实施方案中，所述第二组分是约10％w/v至约99％w/v、约20％w/v至约99％w/v、约30％w/v至约99％w/v、约40％w/v至约99％w/v、约50％w/v至约99％w/v、约60％w/v至约99％w/v、约70％w/v至约99％w/v、约80％w/v至约99％w/v或约90％w/v至约99％w/v。

在某些实施方案中，所述氨基酸是所述屏障膜组合物的约1％w/w至约10％w/w。

在某些实施方案中，所述屏障膜组合物包含约90％w/w至约99％w/w的甘油单酯。在某些实施方案中，所述屏障膜组合物包含约92％w/w至约99％w/w的甘油单酯、约94％w/w至约99％w/w、约96％w/w至约99％w/w、约97％w/w至约99％w/w。在某些实施方案中，所述屏障膜组合物包含约94％w/w至约98％w/w。

在某些实施方案中，本文描述的屏障膜组合物中的任一种可以进一步包含一种或多种添加剂。在某些实施方案中，所述添加剂包含或选自水、稳定剂、粘度调节剂、缓冲剂、精油、防腐剂、维生素、矿物质、颜料、香料、酶、催化剂、抗氧化剂、pH调节剂、抗微生物剂、抗真菌剂或其组合。在某些实施方案中，本文提供的添加剂可以发挥多种功能，并因此，属于特定类别的特定添加剂的例子不应被视为限制性的。在某些实施方案中，所述添加剂改变所述组合物的味道、外观、质地、气味或耐久性。

在某些实施方案中，所述稳定剂是海藻酸、琼脂、角叉菜胶、明胶、果胶、黄原胶、羧甲基纤维素、葡甘露聚糖、其它多糖或其组合。

在某些实施方案中，所述粘度调节剂是海藻酸、琼脂、角叉菜胶、明胶、果胶、黄原胶、羧甲基纤维素、葡甘露聚糖、其它多糖或其组合。

在某些实施方案中，所述屏障膜组合物包含足以有效调节所述屏障膜组合物的pH的量的pH调节剂和/或缓冲剂。在某些实施方案中，pH调节剂是质子或氢氧化物的来源或其前体。在某些实施方案中，所述pH调节剂和/或缓冲剂包含或选自柠檬酸盐、磷酸盐、酒石酸盐、碳酸盐、碳酸氢盐、乙酸、醋酸钠、氨、氯化铵、TAPS、N,N-双(2-羟基乙基)甘氨酸、tris、三(羟甲基)甲基甘氨酸、琥珀酸盐、组氨酸、烷醇胺诸如单乙醇胺、二乙醇胺、三乙醇胺、单丙醇胺、二丙醇胺、三丙醇胺、2-氨基-2-甲基-1-丙醇和2-氨基-2-羟甲基-1,3-丙二醇和胍盐、碱金属和铵的氢氧化物和碳酸盐(优选氢氧化钠和碳酸铵)和酸化剂诸如无机和有机酸(例如，磷酸、乙酸、抗坏血酸、柠檬酸或酒石酸、盐酸、及其混合物)。

在某些实施方案中，所述精油包含或选自非洲罗勒、主教草、肉桂、丁香、芫荽、小茴香、大蒜、卡菲尔酸橙、酸橙、柠檬草、芥子油、薄荷醇、牛至、迷迭香、香薄荷、西班牙牛至、百里香、八角、姜、月桂树叶、鼠尾草、香柠檬、桉树、白千层、薄荷、荷兰薄荷、冬青、甘牛至、橙子、玫瑰、百里香油、其它植物衍生的油及其组合。在某些实施方案中，可以仅添加在精油中发现的选定化合物。

在某些实施方案中，所述防腐剂是亚硝酸盐(nitrite)衍生物或其盐、亚硫酸盐(sulfite)衍生物或其盐、苯甲酸盐(benzoate)衍生物或其盐或其组合。在某些实施方案中，所述防腐剂是丁基化羟基茴香醚、丁基化羟基甲苯或其组合。

在某些实施方案中，所述维生素选自维生素A类或其衍生物，选自维生素B类或其衍生物，选自维生素C类或其衍生物，选自维生素D类或其衍生物，选自维生素E类或其衍生物，或其组合。

在某些实施方案中，所述矿物质是常量矿物质、微量矿物质或其组合。在某些实施方案中，所述矿物质是铁、锰、铜、碘、锌、钴、氟化物、硒或其组合。

在某些实施方案中，所述颜料是蓝色#1、蓝色#2、绿色#3、红色#3、红色#40、黄色#5、黄色#6、柑橘红#2、其相应的铝色淀、或其组合。在某些实施方案中，所述颜料选自在自然界中存在的那些，诸如叶绿素、胡萝卜素、蛋白黑素、花青苷、姜黄、黄橙色叶黄素、玉米黄素、紫黄质、环氧玉米黄素、b-隐黄质、胡萝卜素、辣椒红、辣椒玉红素和隐黄质、及其组合。

在某些实施方案中，所述酶是酶制品诸如脱羧酶、氨肽酶、淀粉酶、天门冬酰胺酶、羧肽酶、过氧化氢酶、纤维素酶、壳多糖酶、凝乳酶、cyprosin、无花果蛋白酶、葡聚糖酶、异构酶、谷氨酰胺酶、转化酶、乳糖酶、脂肪酶、裂合酶、溶菌酶、甘露聚糖酶、氧化酶、果胶酶、肽酶、过氧化物酶、磷脂酶、蛋白酶、胰蛋白酶、尿素酶或其组合。

在某些实施方案中，所述抗氧化剂是抗氧化剂维生素、生育酚、没食子酸盐或其衍生物或其组合。在某些实施方案中，所述抗氧化剂是4-己雷琐辛抗坏血酸或其脂肪酸酯、抗坏血酸钠、抗坏血酸钙、柠檬酸、赤藻糖酸、异抗坏血酸钠、叔丁基氢醌、丁基化羟基茴香醚、丁基化羟基甲苯或其组合。

在某些实施方案中，所述组合物进一步包含pH调节剂。在某些实施方案中，所述pH调节剂是酸。在某些实施方案中，所述pH调节剂是碱。所述pH调节剂可以包括，例如，柠檬酸、乙酸、盐酸、硫酸、磷酸、氢溴酸、抗坏血酸、酒石酸、甲酸、葡糖酸、乳酸、草酸、硼酸或其组合。在某些实施方案中，所述pH调节剂是柠檬酸。

在某些实施方案中，所述抗微生物剂是食品安全的。在某些实施方案中，所述食品安全的抗微生物剂包含或选自苯甲酸钠、山梨酸钾、香芹酚、查耳酮、咯菌腈、2-羟基查耳酮、4-羟基查耳酮、4’-羟基查耳酮、2,2’-二羟基查耳酮、2,4’-二羟基查耳酮、2’,4-二羟基查耳酮、2’,4'-二羟基查耳酮、2',4,4'-三羟基查耳酮、2',4,4'-三羟基查耳酮中间体、violastyrene、obtusaquinone、芹菜脑、胡椒碱、南蛇藤醇、丁香酚、arthonoic acid、leoidin、抗霉素A、抗霉素A1、那他霉素、地弗地衣酸、苔色酸乙酯、苔色酸甲酯、霉酚酸、二氯苔色酸乙酯、安哥拉紫檀素、isocotoin、半齿泽兰素色烯、花椒素、松萝酸、芦荟素、芒柄花酚、夹竹桃麻素、异橙桑黄酮、去氧苏木酮B7,4’-二甲基醚、白杨素二甲基醚、佛手柑内酯、藤黄酸、2-羟基呫吨酮、异虎耳草素、花椒树皮素甲、acetyl hymetochrome、川皮苷、hymechrome、甲氧沙林、4-甲基七叶亭、柑橘黄酮、凯林、黄酮、3,4’,5,6,7-五甲氧基黄酮、鱼藤素(-)、柠檬油素、去氧苏木酮B三甲基醚、去氧苏木酮B 7,3’-二甲基醚、2’,4’-二羟基-4-甲氧基查耳酮、盐酸柔红霉素、矶松素、甲萘醌、百里香醌、左薄荷脑、麝香草酚、三甲氧基肉桂酸甲酯、胡椒酚、肉桂基苯酚、苯甲酸盐、萘醌、苯甲酮、乙酰苯、二苯甲酮、苯基乙酰苯、水杨酸、水杨酸钠、水杨酸甲酯或壳聚糖。在某些实施方案中，所述一种或多种食品安全的抗微生物剂是苯甲酸盐。在某些实施方案中，所述一种或多种食品安全的抗微生物剂是苯甲酸钠、苯甲酸钾或其组合。在某些实施方案中，所述一种或多种食品安全的抗微生物剂是苯甲酸钠。在某些实施方案中，所述一种或多种食品安全的抗微生物剂是查耳酮。在某些实施方案中，所述抗真菌包含或选自咪唑、表儿茶素、水杨酸甲酯(MeSA)、及其组合。

方法

本文还提供了制备屏障膜组合物的方法，所述方法包含将包含带电荷的长链烷基的第一组分、具有相反电荷的第二组分(例如，抗衡离子、带电荷的氨基酸等)和水组合以形成水分散体。

在某些实施方案中，所述方法进一步包含将非离子两亲物与所述第一组分和所述第二组分(例如，带电荷的长链烷基和具有相反电荷的第二组分)组合。

本文还提供了制备屏障膜组合物的方法，所述方法包含将含有非离子两亲物的第一组分、具有电荷的第二组分和水组合以形成水分散体。

在某些实施方案中，组合所述水分散体的第一组分和第二组分包括用水掺合(例如，均质化)所述屏障膜组合物。在某些实施方案中，用水均质化本文描述的屏障膜组合物。在某些实施方案中，处理所述水以除去一些硬度和/或溶解的固体。在某些实施方案中，所述水是去离子水。在某些实施方案中，加热所述水。在某些实施方案中，将所述水加热到约50℃至约100℃的温度。在某些实施方案中，将所述水加热到约60℃至约100℃、约70℃至约100℃、或约90℃至约100℃。在某些实施方案中，将所述水加热到约100℃。

在某些实施方案中，组合所述第一组分和所述第二组分包括用水掺合(例如，均质化)所述屏障膜组合物一段时间。在某些实施方案中，使用任何合适的均质化方法，将本文描述的屏障膜组合物中的任一种均质化。商购可得的均质化装置可以用于均质化所述屏障膜组合物。在某些实施方案中，使用掺合机将所述屏障膜组合物均质化。在某些实施方案中，所述方法进一步包含在将所述屏障膜组合物施加至所述植物物质之前将所述组合物均质化。在某些实施方案中，所述时间段是约1分钟至约30分钟。在某些实施方案中，所述时间段是约2分钟至约30分钟、约4分钟至约30分钟、约6分钟至约30分钟、约8分钟至约30分钟、约10分钟至约30分钟、约12分钟至约30分钟、约14分钟至约30分钟、约16分钟至约30分钟、约18分钟至约30分钟、约20分钟至约30分钟、约22分钟至约30分钟、约24分钟至约30分钟、约26分钟至约30分钟、或约28分钟至约30分钟。在某些实施方案中，将所述屏障膜组合物均质化约3分钟的时间段。在某些实施方案中，在掺合机中将所述屏障膜组合物均质化约3分钟的时间段。

在某些实施方案中，均质化或混合系统可以包括用于加热水或其它液体的加热组件、用于将加热的水与一种或多种涂布组合物材料混合的混合组件、以及用于控制加热组件和/或混合组件的一种或多种操作的控制器。所述加热组件可以被构造成将所需体积的加热的水或液体输送至所述混合组件。所述混合组件被构造成向所述混合组件的内容物施加预定的剪切力以有效地和一致地制备混合物。

在某些实施方案中，混合系统包括被构造成加热液体的加热组件、以及混合组件，所述混合组件包括：限定腔体并被构造成保留液体的罐、与所述腔体流体连通并被构造成接收来自所述加热组件的液体的入口、被构造成混合所述腔体的内容物的混合叶轮组件、被构造成致动所述混合叶轮组件以混合所述腔体的内容物的致动器、以及与所述腔体流体连通并具有阀的出口，所述阀被构造成选择性地防止和允许所述腔体的内容物的流出。

实施方案可以包括以下特征中的一些、全部或不包括以下特征。混合叶轮可以位于泵送叶轮下方。所述混合叶轮可以被构造成在操作期间产生比泵送叶轮相对更高的剪切。所述混合叶轮可以具有混合叶轮直径，并且所述罐可以具有罐内径，并且所述混合叶轮直径可以是在所述罐内径的10％至90％之间。所述混合叶轮直径可以是在6英寸至36英寸之间。所述混合叶轮可以被构造成高剪切盘。可以在所述混合叶轮的高度处测量所述罐内径。所述泵送叶轮可以被构造成以300至5000转/分钟之间的叶轮旋转速度提供罐内容物的至少50次翻转/分钟。所述混合叶轮可以被构造成具有在6至36英寸之间的直径的三叶片螺旋桨。转子轴可以被构造成分体轴，其具有第一部分和第二部分，所述第一部分具有带第一螺纹的轴向凸螺纹部分，所述第二部分具有带第二凹螺纹的部分，所述第二螺纹被构造成与所述第一螺纹螺纹配合，使得所述第一螺纹被完全隐藏在所述第二部分内。所述混合叶轮组件可以包括转子轴、被构造成由转子轴转动的泵送叶轮、以及被构造成由转子轴转动的混合叶轮。所述致动器可以被构造成使混合叶轮在300RPM至5000RPM之间旋转。所述致动器可以被构造成使混合叶轮旋转以产生6m/s至14m/s之间的混合叶轮叶尖速度。所述混合叶轮可以沿转子轴与泵送叶轮隔开预定的固定距离。所述固定距离可以是所述罐的高度的50％到98％之间。所述混合组件可以不包括加热元件。所述罐可以不包括被构造成加热所述罐的内容物的加热元件。所述加热组件可以被构造成将温度在50℃至100℃之间的水输出至所述罐。所述混合系统可以被构造成混合具有在80L至1500L之间的体积的批料。所述混合系统可以被构造成在少于25分钟内混合所述批料。用来自所述加热系统的热水装满所述罐的时间可以小于18分钟。所述加热系统可以包括一组加热模块，它们并联布置并被构造成同时将加热的液体输出至所述罐。所述混合组件可以被构造成在小于25分钟的混合持续时间内产生大于50克/升浓度的均匀乳液。所述混合系统可以包括便携式平台，其中所述加热组件被固定至所述便携式平台并布置在其上面。所述加热组件可以包括被构造成加热液体的一组加热模块。该组加热模块可以是按需热水器的集合。所述混合系统可以包括便携式平台，其中所述混合组件被固定至所述便携式平台并布置在其上面。所述混合系统可以包括以下传感器中的至少一种：被构造成测量腔体内容物的温度的温度传感器，被构造成测量腔体内容物的浊度的浊度传感器，以及被构造成测量腔体内容物的水平的压力传感器。所述混合组件还可以包括被构造成提供向所述腔体进入的入口。混合系统的另外特征描述于美国临时申请号63/152,050，其通过引用整体并入。

本文还提供了用水分散体涂布植物物质的方法，所述方法包含将所述水分散体施加于所述植物物质的表面。

在某些实施方案中，使用所述水分散体(例如，所述屏障膜组合物)的单次施加。在某些实施方案中，使用所述水分散体的多次施加(例如，所述水分散体的多次施加或不同的水分散体的多次涂布)。在某些实施方案中，将涂层在空气温度干燥或加热到干燥。在某些实施方案中，将涂层在加热的强制通风道中干燥。

在某些实施方案中，所述方法可以进一步包括，在将水分散体施加于所述植物物质以后，允许所述水分散体至少部分地蒸发(例如，干燥)约30秒至约180秒的时间段。在某些实施方案中，所述时间段是约40秒至约180秒、约50秒至约180秒、约60秒至约180秒、约70秒至约180秒、约80秒至约180秒、约90秒至约180秒、约100秒至约180秒、约110秒至约120秒、约140秒至约180秒、约150秒至约180秒、约160秒至约180秒、或约170秒至约180秒。在某些实施方案中，所述时间段是约60秒至约120秒、约70秒至约120秒、约80秒至约120秒、约90秒至约120秒、约100秒至约120秒、或约110秒。在某些实施方案中，所述方法进一步包含，在施加至所述植物物质以后，允许所述组合物至少部分地蒸发约90秒的时间段。在某些实施方案中，所述方法进一步包含，在施加至所述植物物质以后，允许所述组合物至少部分地蒸发约100秒的时间段。在某些实施方案中，所述方法进一步包含，在施加至所述植物物质以后，允许所述组合物至少部分地蒸发约110秒的时间段。

本文描述的任何屏障膜组合物可以使用任何合适的方式布置在植物物质(例如，农产品)的外表面上。在某些实施方案中，在某些实施方案中，可以将所述植物物质浸涂在所述屏障膜组合物的浴(例如，氢键合有机分子的水溶液)中。在某些实施方案中，将所述屏障膜组合物施加至所述植物物质包含将所述植物物质浸入所述屏障膜组合物中。所述屏障膜组合物可以在所述植物物质的表面上形成薄层，其可以保护所述植物物质免于生物应激源、水损失和/或氧化。

在某些实施方案中，可以通过喷雾器或脉冲喷射器将所述屏障膜组合物施加至农产品。在某些实施方案中，以控制器方式将所述屏障膜组合物施加至植物物质。例如，包括可编程的逻辑控制器(PLC)面板、CDA泵控制器、泵组件和CDA马达组件的模块控制的微滴施加器(CDA)系统可以沉积屏障膜组合物。所述CDA系统运行以将液体涂布溶液分配到在CDA马达组件下方的产品上。所述CDA系统被构造成处理(例如，涂布)产品诸如苹果、柑橘、浆果、甜瓜、胡椒、番茄、叶类农产品、水果、蔬菜、豆类、坚果、花、加工食品、糖果、维生素、营养补剂等。在各种实施方案中，所述CDA系统处理选自以下的产品：苹果、杏、鳄梨、香蕉、蓝莓、杨梅、樱桃、金钱橘、黄瓜、毛叶番荔枝、无花果、葡萄、葡萄柚、番石榴、猕猴桃、酸橙、荔枝、美果榄、芒果、甜瓜、山木瓜、油桃、橙子、番木瓜、桃、梨、胡椒、美洲柿、菠萝、李子、草莓、番茄、西瓜或其组合。可替换地或额外地，所述CDA系统处理非农产品，包括纸制品、包装等。施加系统的另外特征描述于美国临时申请号63/146,917，其通过引用整体并入。

在某些实施方案中，可以使用输送系统施加本文描述的屏障膜组合物中的任一种。在某些实施方案中，所述输送系统包括刷床。所述施加器可以运行以将处理剂施加到在床上运输的物品上。在某些实施方案中，包括沿着输送床定位并具有一个或多个刷子的刷涂装置。可替换地或另外，通过浸没在处理剂中，可以用处理剂涂布所述物品。

在某些实施方案中，可以在所述农产品上干燥所述屏障膜组合物。干燥通道和输送系统被构造成移动产品通过所述干燥通道。所述处理系统可以进一步与进料系统、床、一个或多个屏障膜组合物施加器和/或包装站一起使用，或包括它们。所述进料系统可以包括装载系统，在该装载系统上手动或自动装载物品。在某些实施方式中，可以例如在进料系统处按大小、颜色和/或成熟阶段对物品进行分类。可替换地，可以在物品到达进料系统之前对物品进行分类。所述床被构造成在处理设备处运输物品，诸如通过处理设备的不同部件从进料系统运输到包装站。所述床可以有多种类型，诸如刷床、滚动平移输送机等。所述施加器可以运行以将处理剂施加到在床上运输的物品上。可替换地或另外，可以通过浸没在处理剂中而用所述处理剂涂布所述物品。所述处理剂可以包括屏障膜组合物。所述干燥通道可以运行以除去水分并干燥施加在所述物品上的屏障膜组合物。所述包装站可以方便地包装经处理的物品以供运输。

所述干燥通道可以包括各种组件以促进干燥所述物品上的屏障膜组合物。在某些实现中，所述组件可以包括位于干燥刷和具有辊式输送机的干燥通道上方的加热鼓风机。例如，所述干燥通道可以包括将热空气推入系统中的鼓风机和沿长度方向提供额外气流的风扇。在另一个实施例中，所述干燥通道可以使用穿孔板的压力积聚来供应穿过产品路径的高速空气。在某些实施方案中，所述干燥通道的温度设定点是在45-95℃、50-90℃、55-85℃或65-80℃之间。所述干燥系统可以使用直火燃烧器。可以使用阳极化的铝辊。所述干燥通道可以包括空气再循环和任选的湿度控制系统，并附加通风管道和调节排气。可以设置高压鼓风机以将空气供应至穿孔板。这可以提供穿过产品路径的高速空气。例如，可以从通道的两侧再循环空气。

在将屏障膜组合物施加到所述物品上的同时和/或在所述物品随后被干燥的同时，处理设备可以利用输送系统来移动所述物品。在某些实施方式中，输送系统包括输送床，其被构造成使得所述物品在它们从一个部分移动到另一部分的同时进行旋转，从而促进完全的表面覆盖和/或干燥。可替换地或额外地，所述处理设备还可以包括其它部件诸如喷雾器和/或鼓风机，当物品处于输送系统的床上时，它们直接处理所述物品和/或促进所述物品的干燥。例如，可以将一个或多个喷雾器安装在床上方并且用于随着所述物品经过所述喷雾器而将溶剂或溶液的液体微滴喷雾到所述物品上。例如，所述液体微滴可以包括消毒剂诸如乙醇。可替换地，所述液体微滴可以包括水、乙醇和水的组合、或适合于处理所述物品的其它溶剂。如下文进一步描述的，所述液体微滴可以例如包括屏障膜组合物，其在它所喷涂的物品上形成保护性涂层。可替换地，所述喷雾器可以通过所述物品在其上方移动的饱和辊来间接处理或涂布所述物品。所述辊可以独立于移动输送机的带或链驱动系统而移动，从而使所述物品旋转，使得所述辊起作用以在物品上涂布溶液。施加和干燥系统的另外特征描述于美国临时申请号63/104,600，其通过引用整体并入。

在某些实施方案中，所述沉积的屏障膜组合物可以具有小于约100微米、小于约90微米、小于约80微米、小于约70微米、小于约60微米、小于约50微米、小于约40微米、小于约30微米、小于约20微米或小于约10微米的厚度。

在某些实施方案中，所述沉积的屏障膜组合物可以具有小于约2微米、例如小于1微米、小于900nm、小于800nm、小于700nm、小于600nm、小于500nm、小于400nm、小于300nm、小于200nm或小于100nm的厚度，所述屏障膜组合物对于肉眼而言是透明的。所述沉积的屏障膜组合物可以具有高结晶度以降低渗透性，使得所述屏障膜组合物共形地沉积在所述植物物质上并且没有缺陷和/或针孔。在某些实施方案中，将所述屏障膜组合物施加至所述植物物质包含将所述植物物质浸入所述屏障膜组合物中。

在某些实施方案中，通过使农产品在所述屏障膜组合物的流(例如，所述屏障膜组合物的瀑布)下方经过，可以将所述屏障膜组合物沉积在农产品诸如植物物质上。例如，可以将所述植物物质布置在穿过所述屏障膜组合物的流的输送带上。在某些实施方案中，可以将所述屏障膜组合物气相沉积在所述植物物质的表面上。在某些实施方案中，可以在收获前在田间施加所述屏障膜组合物。在某些实施方案中，将所述屏障膜组合物施加至收获前的植物物质。在某些实施方案中，可以将所述屏障膜组合物施加至收获以后的植物物质(例如，在所述植物物质已经从大部分生长的发生地分离以后)。在某些实施方案中，将所述屏障膜组合物施加至收获后的植物物质。

在某些实施方案中，可以将本文描述的屏障膜组合物中的任一种喷涂在所述植物物质上。

在某些实施方案中，将所述组合物施加至所述植物物质的表面包含将所述屏障膜组合物喷雾在所述植物物质的表面上。商购可得的喷雾器可以用于将所述屏障膜组合物喷雾在所述植物物质的表面上。

在某些实施方案中，所述植物物质是农产品诸如花或农产品(例如，新鲜农产品)。在某些实施方案中，所述植物物质包含或选自水果、蔬菜、叶、茎、皮、种子、花及其组合。在某些实施方案中，所述植物物质是花。在某些实施方案中，所述植物物质是新鲜农产品。在某些实施方案中，所述植物物质是蔬菜。在某些实施方案中，所述植物物质是水果。

在某些实施方案中，在将所述屏障膜组合物施加至所述植物物质以后，干燥减少。在某些实施方案中，在施用所述组合物以后，植物物质的水损失速率降低。在某些实施方案中，通过质量损失来测量干燥。在某些实施方案中，在施加所述组合物之后，质量损失速率降低。在某些实施方案中，通过质量损失来测量水损失。例如，通过确定在施用屏障膜组合物之后和经过一定量的时间流逝之后植物物质的重量之间的差异，可以测量质量损失。在某些实施方案中，在1天、2天、3天、4天、5天、6天、7、天、8天、9天和/或10天后或其任何组合后，测量质量损失。在某些实施方案中，1周后、2周后、3周后、4周后、5周后、6周后、7周后、8周后、9周后、10周后、11周后、12周后或其任何组合后，测量质量损失。

在某些实施方案中，在施加所述屏障膜组合物之后，可以降低所述植物物质的呼吸速率。例如，本文描述的屏障膜组合物中的任一种的施加可以用于阻断或限制气体诸如乙烯、CO₂和O₂等的扩散，从而减缓成熟和/或衰老。在某些实施方案中，在施加所述组合物之后，降低了所述植物物质的CO₂产生速率。

植物物质

本文还提供了包含本文描述的任何屏障膜组合物的农产品(例如，植物物质)。在某些实施方案中，植物物质包含本文描述的任何屏障膜涂层，覆盖所述植物物质的表面的至少一部分。在某些实施方案中，本文描述的任何屏障膜涂层可以覆盖植物物质的至少一部分，植物物质包含以下中的一种或多种或选自：水果、蔬菜、叶、茎、皮、种子、花及其组合。在某些实施方案中，所述植物物质是花。在某些实施方案中，所述植物物质是新鲜农产品。在某些实施方案中，所述植物物质是蔬菜。在某些实施方案中，所述植物物质是水果。在某些实施方案中，所述植物物质是在收获后。在某些实施方案中，所述植物物质是在收获前。在某些实施方案中，所述植物物质是花，其中本文描述的任何屏障膜施加至所述花的表面的至少一部分。在某些实施方案中，所述植物物质是水果，其中本文描述的任何屏障膜施加至所述水果的表面的至少一部分。在某些实施方案中，所述植物物质是蔬菜，其中本文描述的任何屏障膜施加至所述蔬菜的表面的至少一部分。

在某些实施方案中，通过将所述植物物质浸入所述屏障膜组合物中，将所述屏障膜组合物施加至所述植物物质的至少一部分。在某些实施方案中，可以将所述植物物质浸涂在所述屏障膜组合物的浴(例如，氢键合有机分子的水溶液)中。在某些实施方案中，将所述屏障膜组合物施加至所述植物物质包含将所述植物物质浸入所述屏障膜组合物中。

在某些实施方案中，所述组合物可以降低所述植物物质的CO₂产生速率。在某些实施方案中，所述组合物可以减少所述植物物质对O₂的消耗。在某些实施方案中，所述组合物可以降低所述植物物质的水损失速率。在某些实施方案中，所述组合物可以降低所述植物物质的质量损失速率。

已经描述了本发明的许多实施方案。尽管如此，应该理解，可以做出多种修改而不脱离本发明的精神和范围。因此，其它实施方案在下述权利要求的范围内。

实施例

将在以下实施例中进一步描述本公开内容的材料和方法，这些实施例不限制在权利要求中描述的方法和物质组合物的范围。

实施例1

制备50克包含1:1摩尔比的L-精氨酸和鲸蜡基磷酸二氢酯(17.32克L-精氨酸与32.46克磷酸鲸蜡基酯组合)混合物。然后将混合物加入已经加热到80℃的1L去离子水中，并在掺合机中高速均质化3分钟。然后将所得分散体用于涂布在农产品上。

通过将鳄梨浸入涂布溶液中进行涂布实验。然后将鳄梨在滚动的、平移的热通道中在65-70℃干燥100秒。在每组中使用90个相同大小、质量、成熟度、包装日期和果园的墨西哥鳄梨。测量了这些水果的质量损失和呼吸随时间的变化。对一组未处理的水果进行了同样的测量。这些实验的结果显示在图1和图2中。

图1是经处理的(实线数据)和未处理的(非实线数据)鳄梨在5天的阶段中的质量损失因子的图。通过将未处理的对照的质量损失速率除以相应的处理值来确定质量损失因子。未处理(非实线数据)和用50g/L的L-精氨酸和鲸蜡基磷酸酯的1:1摩尔混合物处理(实线数据)。

图2是经处理的(实线)和未处理的(虚线)鳄梨在5天的阶段中的呼吸速率(CO₂产生速率)的图。从结果显而易见，与未处理的对照相比，本发明的方法提供了实质上更高的质量损失因子和更低的呼吸速率。

实施例2

制备50克，其包含95％w/w单硬脂酸甘油酯(GMS)和5％w/w L-赖氨酸和硬脂酸(1:1摩尔比的L-赖氨酸和硬脂酸)混合物。然后将混合物加入已经加热到80℃的1L去离子水中，并在掺合机中高速均质化3分钟。然后将所得分散体用于涂布在农产品上。除了这个比率之外，下面的图3的相图还显示了单硬脂酸甘油酯、硬脂酸和L-赖氨酸的不同组成(重量分数)的分散体稳定性(按天计)。

通过将鳄梨浸入涂布溶液(例如，所述屏障膜组合物)中进行涂布实验。然后将鳄梨在滚动的、平移的通道中在65-70℃干燥100秒。在每组中使用120个相同大小、质量、成熟度、包装日期和供应商的加州鳄梨。

测量了这些水果的质量损失和呼吸随时间的变化。对一组未处理的水果进行了同样的测量。实验的结果显示在图4和图5中。

图4是未处理的鳄梨(非实线数据)和用10g/L的95％w/w单硬脂酸甘油酯和5％w/w赖氨酸与硬脂酸以1:1摩尔比处理的鳄梨(实线数据)在5天的阶段中的质量损失因子的图。

图5是未处理的鳄梨(虚线)和用10g/L的95％w/w单硬脂酸甘油酯和5％w/w赖氨酸与硬脂酸以1:1摩尔比处理的鳄梨(实线)在5天的阶段中的CO₂产生速率的图。从结果看，与未处理的农产品相比，涂布过的农产品在水分保留和保存期限延长方面具有优势。

实施例3

制备50克混合物，其包含95％w/w单硬脂酸甘油酯(GMS)和5％w/w的L-赖氨酸。然后将混合物加入已经加热到80℃的1L去离子水中，并在掺合机中高速均质化3分钟。然后将所得分散体用于涂布在农产品上。

通过将鳄梨浸入涂布溶液中进行涂布实验。然后将鳄梨在滚动的、平移的通道中在65-70℃干燥100秒。在每组中使用120个相同大小、质量、成熟度、包装日期和供应商的加州鳄梨。

测量了这些水果的质量损失和呼吸随时间的变化。对一组未处理的水果进行了同样的测量。实验的结果显示在图6和图7中。

图6是未处理的鳄梨(非实线数据)和用10g/L的95％w/w单硬脂酸甘油酯和5％w/w赖氨酸处理的鳄梨(实线数据)在5天的阶段中的质量损失因子的图。

图7是未处理的鳄梨(虚线)和用10g/L的95％w/w单硬脂酸甘油酯和5％w/w赖氨酸处理的鳄梨(实线)在5天的阶段中的CO₂产生速率的图。从图6和图7的结果看，与未处理的农产品相比，涂布过的农产品在水分保留和保存期限延长方面具有优势。

实施方案

实施方案1是屏障膜组合物，其包含：包含带电荷的长链烷基的第一组分；和具有相反电荷的第二组分，其中所述第一组分与所述第二组分的摩尔比是约1:3至约3:1。

实施方案2是实施方案1的屏障膜组合物，其中所述带电荷的长链烷基是长链磷酸酯盐。

实施方案3是实施方案1的屏障膜组合物，其中所述带电荷的长链烷基是脂肪酸。

实施方案4是实施方案1-3中任一项的屏障膜组合物，其中所述第二组分是带电荷的氨基酸。

实施方案5是实施方案5的屏障膜组合物，其中所述带电荷的氨基酸是带正电荷的。

实施方案6是实施方案1-3中任一项的屏障膜组合物，其中所述第二组分选自L-精氨酸、L-组氨酸、L-赖氨酸、胍、胆碱氢氧化物、甜菜碱、二乙醇胺、谷氨酸及其盐、富马酸及其盐、α-酮戊二酸和盐、L-鸟氨酸和盐、丙酮酸及其盐、及其组合。

实施方案7是实施方案6的屏障膜组合物，其中所述第二组分选自L-精氨酸、L-赖氨酸、L-组氨酸及其组合。

实施方案8是实施方案1-7中任一项的屏障膜组合物，其中所述第一组分具有12个碳至20个碳的碳长度。

实施方案9是实施方案1-8中任一项的屏障膜组合物，其中所述第一组分是带电荷的C12烷基、带电荷的C14烷基、带电荷的C16烷基、带电荷的C18烷基、带电荷的C20烷基、带电荷的C22烷基、带电荷的C24烷基、带电荷的C26烷基、带电荷的C28烷基、带电荷的C30烷基或其组合。

实施方案10是实施方案3的屏障膜组合物，其中所述脂肪酸是C12脂肪酸、C14脂肪酸、C16脂肪酸、C18脂肪酸、C20脂肪酸、C22脂肪酸、C24脂肪酸、C26脂肪酸、C28脂肪酸、C30脂肪酸及其组合。

实施方案11是实施方案3或实施方案10的屏障膜组合物，其中所述脂肪酸是饱和脂肪酸。

实施方案12是实施方案3、10或11中任一项的屏障膜组合物，其中所述脂肪酸选自月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸及其组合。

实施方案13是实施方案12的屏障膜组合物，其中所述脂肪酸是硬脂酸。

实施方案14是实施方案1-13中任一项的屏障膜组合物，其中所述第一组分与所述第二组分的摩尔比是约1:1。

实施方案15是实施方案1-13中任一项的屏障膜组合物，其中所述第一组分与所述第二组分的摩尔比是约1:2。

实施方案16是实施方案1-13中任一项的屏障膜组合物，其中所述第一组分与所述第二组分的摩尔比是约1:3。

实施方案17是实施方案1-13中任一项的屏障膜组合物，其中所述第一组分与所述第二组分的摩尔比是约2:1。

实施方案18是实施方案1-13中任一项的屏障膜组合物，其中所述第一组分与所述第二组分的摩尔比是约3:1。

实施方案19是实施方案2的屏障膜组合物，其中所述长链磷酸酯盐选自单烷基磷酸酯盐、二烷基磷酸酯盐和磷酸氢酯盐及其组合。

实施方案20是实施方案1的屏障膜组合物，其中所述带电荷的长链烷基是长链膦酸盐。

实施方案21是实施方案20的屏障膜组合物，其中所述长链膦酸盐选自膦酸盐、膦酸氢盐和烷基膦酸盐。

实施方案22是实施方案1-21中任一项的屏障膜组合物，所述组合物进一步包含非离子两亲物。

实施方案23是实施方案22的屏障膜组合物，其中所述非离子两亲物具有选自以下的碳长度：C10非离子两亲物、C12非离子两亲物、C14非离子两亲物、C16非离子两亲物、C18非离子两亲物、C20非离子两亲物或其组合。

实施方案24是实施方案22或实施方案23的屏障膜组合物，其中所述非离子两亲物是甘油单酯。

实施方案25是实施方案23-24中任一项的屏障膜组合物，其中所述非离子两亲物是饱和甘油单酯。

实施方案26是实施方案1-25中任一项的屏障膜组合物，所述组合物进一步包含水。

实施方案27是屏障膜组合物，其包含含有非离子两亲物的第一组分；和具有电荷的第二组分；其中所述第二组分是所述屏障膜组合物的约1％w/v至约15％w/v。

实施方案28是实施方案27的屏障膜组合物，其中所述第二组分是所述屏障膜组合物的约3％w/v。

实施方案29是实施方案27的屏障膜组合物，其中所述第二组分是所述屏障膜组合物的约5％w/v。

实施方案30是实施方案27的屏障膜组合物，其中所述第二组分是所述屏障膜组合物的约7％w/v。

实施方案31是实施方案27的屏障膜组合物，其中所述第二组分是所述屏障膜组合物的约10％w/v。

实施方案32是实施方案27-31中任一项的屏障膜组合物，其中所述非离子两亲物具有选自以下的碳长度：C10非离子两亲物、C12非离子两亲物、C14非离子两亲物、C16非离子两亲物、C18非离子两亲物、C20非离子两亲物或其组合。

实施方案33是实施方案27-32中任一项的屏障膜组合物，其中所述非离子两亲物是甘油单酯。

实施方案34是实施方案27-33中任一项的屏障膜组合物，其中所述非离子两亲物是饱和甘油单酯。

实施方案35是实施方案1-34中任一项的屏障膜组合物，其中所述第二组分选自L-精氨酸、L-组氨酸、L-赖氨酸、胍、胆碱氢氧化物、甜菜碱、二乙醇胺、谷氨酸及其盐、富马酸及其盐、α-酮戊二酸和盐、L-鸟氨酸和盐、丙酮酸及其盐、及其组合。

实施方案36是实施方案27-34中任一项的屏障膜组合物，其中所述第二组分是带电荷的氨基酸。

实施方案37是实施方案36的屏障膜组合物，其中所述带电荷的氨基酸是带正电荷的。

实施方案38是实施方案37的屏障膜组合物，其中所述第二组分选自L-精氨酸、L-赖氨酸、L-组氨酸及其组合。

实施方案39是实施方案27-38中任一项的屏障膜组合物，其中所述第二组分是L-精氨酸。

实施方案40是实施方案27-38中任一项的屏障膜组合物，其中所述第二组分是L-赖氨酸。

实施方案41是实施方案27-38中任一项的屏障膜组合物，其中所述第二组分是L-组氨酸。

实施方案42是实施方案1-41中任一项的屏障膜组合物，其中所述组合物进一步包含添加剂。

实施方案43是实施方案42的屏障膜组合物，其中所述添加剂选自防腐剂、维生素、矿物质、pH调节剂、颜料、香料、酶、催化剂、抗氧化剂、抗真菌剂、抗微生物剂或其组合。

实施方案44是制备屏障膜组合物的方法，所述方法包含：将包含带电荷的长链烷基的第一组分、具有相反电荷的第二组分和水组合以形成水分散体。

实施方案45是实施方案44的方法，其中所述带电荷的长链烷基是长链磷酸酯盐。

实施方案46是实施方案45的方法，其中所述带电荷的长链烷基是脂肪酸。

实施方案47是实施方案44-46中任一项的方法，其中所述第一组分具有12个碳至20个碳的碳长度。

实施方案48是实施方案43-46中任一项的方法，其中所述第一组分是带电荷的C12烷基、带电荷的C14烷基、带电荷的C16烷基、带电荷的C18烷基、带电荷的C20烷基、带电荷的C22烷基、带电荷的C24烷基、带电荷的C26烷基、带电荷的C28烷基、带电荷的C30烷基或其组合。

实施方案49是实施方案46的方法，其中所述脂肪酸是C12脂肪酸、C14脂肪酸、C16脂肪酸、C18脂肪酸、C20脂肪酸、C22脂肪酸、C24脂肪酸、C26脂肪酸、C28脂肪酸、C30脂肪酸及其组合。

实施方案50是实施方案46或实施方案49的方法，其中所述脂肪酸是饱和脂肪酸。

实施方案51是实施方案46、49或50中任一项的方法，其中所述脂肪酸选自月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸及其组合。

实施方案52是实施方案51的方法，其中所述脂肪酸是硬脂酸。

实施方案53是实施方案44-53中任一项的方法，其中所述第二组分是带电荷的氨基酸。

实施方案54是实施方案53的方法，其中所述带电荷的氨基酸是带正电荷的。

实施方案55是实施方案44-52中任一项的方法，其中所述第二组分选自L-精氨酸、L-组氨酸、L-赖氨酸、胍、胆碱氢氧化物、甜菜碱、二乙醇胺、谷氨酸及其盐、富马酸及其盐、α-酮戊二酸和盐、L-鸟氨酸和盐、丙酮酸及其盐、及其组合。

实施方案56是实施方案44-55中任一项的方法，其中所述第二组分选自L-精氨酸、L-赖氨酸、L-组氨酸及其组合。

实施方案57是实施方案44-56中任一项的方法，所述方法进一步包含将非离子两亲物与所述第一组分和所述第二组分组合。

实施方案58是实施方案57的方法，其中所述非离子两亲物是甘油单酯。

实施方案59是实施方案56或实施方案58中任一项的方法，其中所述非离子两亲物是饱和甘油单酯。

实施方案60是实施方案44-59中任一项的方法，其中组合包含将所述第一组分和所述第二组分与所述水掺合约1分钟至约4分钟的时间段。

实施方案61是实施方案60的方法，其中组合包含将所述第一组分和所述第二组分与所述水掺合约3分钟的时间段。

实施方案62是实施方案44-61中任一项的方法，其中组合包含将所述水加热到约70℃至约90℃的温度。

实施方案63是实施方案62的方法，其中组合包含将所述水加热到约80℃的温度。

实施方案64是制备屏障膜的方法，所述方法包含将含有非离子两亲物的第一组分、具有电荷的第二组分和水组合以形成水分散体。

实施方案65是实施方案64的方法，其中所述非离子两亲物具有选自以下的碳长度：C10非离子两亲物、C12非离子两亲物、C14非离子两亲物、C16非离子两亲物、C18非离子两亲物、C20非离子两亲物或其组合。

实施方案66是实施方案64或实施方案65的方法，其中所述非离子两亲物是甘油单酯。

实施方案67是实施方案64-66中任一项的方法，其中所述非离子两亲物是饱和甘油单酯。

实施方案68是实施方案64-67中任一项的方法，其中所述第二组分是带电荷的氨基酸。

实施方案69是实施方案68的方法，其中所述带电荷的氨基酸是带正电荷的。

实施方案70是实施方案64-67中任一项的方法，其中所述第二组分选自L-精氨酸、L-组氨酸、L-赖氨酸、胍、胆碱氢氧化物、甜菜碱、二乙醇胺、谷氨酸及其盐、富马酸及其盐、α-酮戊二酸和盐、L-鸟氨酸和盐、丙酮酸及其盐、及其组合。

实施方案71是实施方案65-70中任一项的方法，其中所述第二组分选自L-精氨酸、L-赖氨酸、L-组氨酸及其组合。

实施方案72是实施方案65-71中任一项的方法，其中组合包含将第一组分和第二组分与水掺合约1分钟至约4分钟的时间段。

实施方案73是实施方案72的方法，其中组合包含将所述第一组分和所述第二组分与所述水掺合约3分钟的时间段。

实施方案74是实施方案64-73中任一项的方法，其中组合包含将所述水加热到约70℃至约90℃的温度。

实施方案75是实施方案74的方法，其中组合包含将所述水加热到约80℃的温度。

实施方案76是涂布植物物质的方法，所述方法包含将实施方案44-75中任一项的水分散体施加至所述植物物质的表面。

实施方案77是实施方案76的方法，其中将所述组合物施加至所述植物物质的表面包含将所述植物物质浸入所述组合物中。

实施方案78是实施方案76的方法，其中将所述组合物施加至所述植物物质的表面包含将所述组合物喷雾在所述植物物质的表面上。

实施方案79是实施方案76-78中任一项的方法，所述方法进一步包含，在施加至所述植物物质以后，允许所述组合物至少部分地蒸发约30秒至约180秒的时间段。

实施方案80是实施方案79的方法，其中所述时间段是约100秒。

实施方案81是实施方案76-80中任一项的方法，其中所述植物物质选自水果、蔬菜、叶、茎、皮、种子、花及其组合。

实施方案82是在植物物质上形成屏障膜的方法，所述方法包含将实施方案1-42中任一项的屏障膜组合物施加至所述植物物质的表面。

实施方案83是实施方案82的方法，其中将所述组合物施加至所述植物物质的表面包含将所述植物物质浸入所述组合物中。

实施方案84是实施方案82的方法，其中将所述组合物施加至所述植物物质的表面包含将所述组合物喷雾在所述植物物质的表面上。

实施方案85是实施方案82-84中任一项的方法，所述方法进一步包含，在施加至所述植物物质以后，允许所述组合物至少部分地蒸发约30秒至约180秒的时间段。

实施方案86是实施方案85的方法，其中所述时间段是约100秒。

实施方案87是实施方案82-86中任一项的方法，所述方法进一步包含，在施加至所述植物物质之前，将所述组合物均质化。

实施方案88是实施方案87的方法，其中将所述组合物在掺合机中均质化约1分钟至约4分钟的时间段。

实施方案89是实施方案80-88中任一项的方法，其中在施加所述组合物之后，降低了所述植物物质的水损失速率。

实施方案90是实施方案80-89中任一项的方法，其中在施加所述组合物之后，降低了所述植物物质的CO₂产生速率。

实施方案91是实施方案80-90中任一项的方法，其中在施加所述组合物之后，降低了所述植物物质的质量损失速率。

实施方案92是实施方案80-91中任一项的方法，其中所述植物物质选自水果、蔬菜、叶、茎、皮、种子、花及其组合。

实施方案93是实施方案80-92中任一项的方法，其中将所述组合物施加于收获前的植物物质。

实施方案94是实施方案80-93中任一项的方法，其中将所述组合物施加于收获后的植物物质。

实施方案95是涂布的植物物质，其包含实施方案1-43中任一项的屏障膜组合物，其中所述屏障膜组合物覆盖所述植物物质的表面的至少一部分。

实施方案96是实施方案95的涂布的植物物质，其中所述组合物降低所述植物物质的水损失速率。

实施方案97是实施方案95或实施方案96的涂布的植物物质，其中所述组合物降低所述植物物质的CO₂产生速率。

实施方案98是实施方案95-97中任一项的涂布的植物物质，其中所述组合物降低所述植物物质的质量损失速率。

尽管本公开内容含有许多具体实施方案细节，但是这些不应被解释为对主题的范围或对可能要求保护的范围的限制，而是对可能特定实施方案可能特有的特征的描述。在本公开内容中在分开的实施方案的背景下描述的某些特征也可以在单个实施方案中组合地实现。反过来，在单个实施方案背景下描述的各个特征也可以在多个实施方案中单独地或以任何合适的子组合实现。此外，尽管先前描述的特征可以被描述为在某些组合中起作用并且甚至最初如此要求保护，但是在某些情况下，可以从所述组合中删除所要求保护的组合中的一个或多个特征，并且所要求保护的组合可以针对子组合或子组合的变体。

已经描述了主题的特定实施方案。所描述的实施方案的其它实施方案、改变和排列是在以下权利要求的范围内，这对于本领域技术人员来说将是显而易见的。尽管在附图或权利要求中以特定顺序描绘了操作，但不应理解为要求以示出的特定顺序或以相继次序执行这些操作，或者执行所有示出的操作(一些操作可以被认为是任选的)，才能实现所需的结果。

因此，先前描述的实施例实施方案不限定或限制本公开内容。在不脱离本公开内容的精神和范围的情况下，其它变化、替代和改变也是可能的。

Claims (45)

1.屏障膜组合物，其包含：

第一组分；和

第二组分。

2.权利要求1的屏障膜组合物，其中：

所述第一组分具有第一离子电荷和C12至C30的碳链长度，

所述第二组分具有与所述第一离子电荷符号相反的第二离子电荷，且

所述第一组分与所述第二组分的摩尔比是约1:3至约3:1。

3.权利要求2的屏障膜组合物，其中所述第一组分是磷酸酯盐。

4.权利要求3的屏障膜组合物，其中所述磷酸酯盐包含单烷基磷酸酯盐、二烷基磷酸酯盐或其组合。

5.权利要求2的屏障膜组合物，其中所述第一组分是脂肪酸。

6.权利要求5的屏障膜组合物，其中所述脂肪酸包含月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸或其组合。

7.权利要求2的屏障膜组合物，其中所述第二组分包含L-精氨酸、L-组氨酸、L-赖氨酸、胍、胆碱氢氧化物、甜菜碱、二乙醇胺、谷氨酸及其盐、富马酸及其盐、α-酮戊二酸和盐、L-鸟氨酸和盐、丙酮酸及其盐、或其组合。

8.权利要求2的屏障膜组合物，其中所述第二组分是带离子电荷的氨基酸。

9.权利要求8的屏障膜组合物，其中所述氨基酸是带正电荷的。

10.权利要求2的屏障膜组合物，所述组合物进一步包含非离子两亲物。

11.权利要求10的屏障膜组合物，其中所述非离子两亲物具有C12至C30的碳链长度。

12.权利要求10的屏障膜组合物，其中所述非离子两亲物包含甘油单酯。

13.权利要求1的屏障膜组合物，其中：

所述第一组分包含具有C10-C20的碳链长度的非离子两亲物，

所述第二组分具有离子电荷，且

所述屏障膜组合物包含约1％w/v至约15％w/v的所述第二组分。

14.权利要求13的屏障膜组合物，其中所述第一组分包含甘油单酯。

15.权利要求13的屏障膜组合物，其中所述第二组分包含L-精氨酸、L-组氨酸、L-赖氨酸、胍、胆碱氢氧化物、甜菜碱、二乙醇胺、谷氨酸及其盐、富马酸及其盐、α-酮戊二酸和盐、L-鸟氨酸和盐、丙酮酸及其盐、或其组合。

16.权利要求13的屏障膜组合物，其中所述第二组分是带离子电荷的氨基酸。

17.权利要求15的屏障膜组合物，其中所述第二组分包含L-精氨酸、L-赖氨酸、L-组氨酸或其组合。

18.制备屏障膜组合物的方法，所述方法包含：

将第一组分、第二组分和水组合以形成水分散体。

19.权利要求18的方法，其中：

所述第一组分具有第一离子电荷和C12至C30的碳链长度，

所述第二组分具有与所述第一离子电荷符号相反的第二离子电荷，且

所述第一组分与所述第二组分的摩尔比是约1:3至约3:1。

20.权利要求19的方法，其中所述第一组分是磷酸酯盐。

21.权利要求20的方法，其中所述磷酸酯盐包含单烷基磷酸酯盐、二烷基磷酸酯盐和磷酸氢酯盐或其组合。

22.权利要求19的方法，其中所述第一组分是脂肪酸。

23.权利要求22的方法，其中所述脂肪酸包含月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸或其组合。

24.权利要求19的方法，其中所述第二组分包含L-精氨酸、L-组氨酸、L-赖氨酸、胍、胆碱氢氧化物、甜菜碱、二乙醇胺、谷氨酸及其盐、富马酸及其盐、α-酮戊二酸和盐、L-鸟氨酸和盐、丙酮酸及其盐、或其组合。

25.权利要求19的方法，其中所述第二组分是带离子电荷的氨基酸。

26.权利要求25的方法，其中所述氨基酸是带正电荷的。

27.权利要求19的方法，所述方法进一步包含将非离子两亲物与所述第一组分和所述第二组分组合。

28.权利要求27的方法，其中所述非离子两亲物具有C12至C30的碳链长度。

29.权利要求27的方法，其中所述非离子两亲物是甘油单酯。

30.权利要求18的方法，其中：

所述第一组分包含具有C10-C20的碳链长度的非离子两亲物，

所述第二组分具有离子电荷，且

所述屏障膜组合物包含约1％w/v至约15％w/v的所述第二组分。

31.权利要求30的方法，其中所述第一组分包含甘油单酯。

32.权利要求30的方法，其中所述第二组分包含L-精氨酸、L-组氨酸、L-赖氨酸、胍、胆碱氢氧化物、甜菜碱、二乙醇胺、谷氨酸及其盐、富马酸及其盐、α-酮戊二酸和盐、L-鸟氨酸和盐、丙酮酸及其盐、或其组合。

33.权利要求30的方法，其中所述第二组分包含带离子电荷的氨基酸。

34.权利要求32的方法，其中所述第二组分包含L-精氨酸、L-赖氨酸、L-组氨酸或其组合。

35.权利要求18的方法，其中组合包含将所述第一组分和所述第二组分与所述水掺合约1分钟至约4分钟的时间段。

36.权利要求35的方法，其中组合包含将所述水加热到约70℃至约90℃的温度。

37.在植物物质上形成屏障膜的方法，所述方法包含：

将权利要求1-17中的任一项的屏障膜组合物施加至所述植物物质的表面。

38.权利要求37的方法，其中将所述屏障膜组合物施加至所述植物物质的表面包含将所述植物物质浸入所述屏障膜组合物中，或用所述屏障膜组合物喷涂所述植物物质的表面。

39.权利要求37的方法，所述方法进一步包含，在施加至所述植物物质以后，允许所述屏障膜组合物至少部分地蒸发约30秒至约180秒的时间段。

40.权利要求37的方法，其中在施加所述组合物之后，降低了所述植物物质的水损失速率。

41.权利要求37的方法，其中在施加所述组合物之后，降低了所述植物物质的CO₂产生速率。

42.权利要求37的方法，其中在施加所述组合物之后，降低了所述植物物质的质量损失速率。

43.权利要求37的方法，其中所述植物物质包含水果、蔬菜、叶、茎、皮、种子、花或其组合。

44.权利要求37的方法，其中将所述组合物施加于收获前的植物物质。

45.权利要求37的方法，其中将所述组合物施加于收获后的植物物质。