JP2024512857A - 可食性バリアフィルム組成物 - Google Patents

Abstract

例えば、植物性物質（例えば、農産物）の保護コーティングとして使用され得るバリアフィルム組成物が本明細書に提示される。幾つかの実施形態では、組成物は、水分の減少を遅らせ、及び／又は呼吸を減少させて、植物性物質の貯蔵寿命を延長する。一実施形態では、バリアフィルム組成物は、帯電した長鎖アルキルを含む第１の成分と、反対の電荷を有する第２の成分とを含む。バリアフィルム組成物は、例えば、乾燥及び成熟による変質を防止するか又は遅らせるために使用され得る。

Description

関連出願の相互参照
本出願は、２０２１年３月３０日に出願された米国特許出願第６３／１６７，８９４号に対する優先権の利益を主張し、その内容全体が参照により本明細書に援用される。

例えば、水分の減少を遅らせ、及び呼吸を減少させることにより、植物性物質の貯蔵寿命を改善するための組成物及び方法が本明細書で提供される。

農産物などの植物性物質は、変質（例えば、劣化及び分解）が起こりやすい場合がある。このような劣化及び／又は分解は、植物性物質の外面から大気中への蒸発による水分の減少又は呼吸（例えば、成熟）によって生じ得る。植物性物質の劣化及び／又は分解により、品質が低下し、植物性物質があまり望ましくなくなることがある。多くの種類の植物性物質は、成熟及び／又は品質の時間帯を有する。多くの種類の植物性物質は、植物性物質の品質がピークとなる短い時間帯及び／又は利用可能性の短い時間帯を有する。多くの農産物は、季節的なものであり、及び／又は最適な品質の短い時間帯を有するため、植物性物質の劣化及び／又は分解を遅延させることが望ましい場合がある。劣化及び／又は分解を遅延させることで有効貯蔵寿命を増加させ、及び／又は他の場合には利用できなくなる時間にわたって植物性物質を消費者に利用可能にし得る。

植物性物質の劣化を防止し、品質を維持し、貯蔵寿命を増加させるための従来の方法は、特殊な包装及び／又は冷蔵を含む。これらの方法は、費用がかかる場合があり、積極的な管理が必要となり得る。さらに、植物性物質の呼吸は、発熱プロセスである。輸送及び貯蔵中に放出される熱のため、貯蔵空間の積極的な冷却が必要であり、これは、輸送会社の主要なコスト推進要因となる。

植物性物質の劣化を防止し、熱及び湿度の発生を減少させ、品質を維持し、貯蔵寿命を増加させるための新規な方法が必要とされている。このような方法は、例えば、特殊な包装材料若しくは可食性バリアコーティングを必要とする場合があるか、又は冷蔵をほとんど若しくは全く必要としない場合がある。これら及び他の方法は、サプライチェーン全体にわたる利害関係者に対して有益となるであろう。

本明細書では、バリアフィルム組成物のための組成物及びバリアフィルム組成物中に植物性物質をコーティングするための方法が提供される。

実施形態１は、第１の成分及び第２の成分を含むバリアフィルム組成物である。

実施形態２は、第１の成分が第１のイオン電荷及びＣ１２～Ｃ３０の炭素鎖長を有し、第２の成分が、第１のイオン電荷とは符号が逆の第２のイオン電荷を有し、及び第１の成分の第２の成分に対するモル比が約１：３～約３：１である、実施形態１のバリアフィルム組成物である。

実施形態３は、第１の成分がホスフェートである、実施形態２のバリアフィルム組成物である。

実施形態４は、ホスフェートがリン酸モノアルキル、リン酸ジアルキル又はそれらの組み合わせを含む、実施形態３のバリアフィルム組成物である。

実施形態５は、第１の成分が脂肪酸である、実施形態２のバリアフィルム組成物である。

実施形態６は、脂肪酸がラウリン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸、ステアリン酸、アラキジン酸、オレイン酸又はそれらの組み合わせを含む、実施形態５のバリアフィルム組成物である。

実施形態７は、第２の成分がＬ－アルギニン、Ｌ－ヒスチジン、Ｌ－リジン、グアニジン、水酸化コリン、ベタイン、ジエタノールアミン、グルタミン酸及びその塩、フマル酸及びその塩、ａ－ケトグルタル酸及び塩、Ｌ－オルニチン及び塩、ピルビン酸及びその塩又はそれらの組み合わせを含む、実施形態２～６のいずれか１つのバリアフィルム組成物である。

実施形態８は、第２の成分が、イオン的に帯電したアミノ酸である、実施形態２～７のいずれか１つのバリアフィルム組成物である。

実施形態９は、アミノ酸が正に帯電している、実施形態８のバリアフィルム組成物である。

実施形態１０は、非イオン性両親媒性物質をさらに含む、実施形態２～９のいずれか１つのバリアフィルム組成物である。

実施形態１１は、非イオン性両親媒性物質がＣ１２～Ｃ３０の炭素鎖長を有する、実施形態１０のバリアフィルム組成物である。

実施形態１２は、非イオン性両親媒性物質がモノグリセリドを含む、実施形態１０又は実施形態１１のバリアフィルム組成物である。

実施形態１３は、第１の成分が、Ｃ１０～Ｃ２０の炭素鎖長を有する非イオン性両親媒性物質を含み、第２の成分がイオン電荷を有し、及びバリアフィルム組成物が約１％ｗ／ｖ～約１５％ｗ／ｖの第２の成分を含む、実施形態１のバリアフィルム組成物である。

実施形態１４は、第１の成分がモノグリセリドを含む、実施形態１３のバリアフィルム組成物である。

実施形態１５は、第２の成分がＬ－アルギニン、Ｌ－ヒスチジン、Ｌ－リジン、グアニジン、水酸化コリン、ベタイン、ジエタノールアミン、グルタミン酸及びその塩、フマル酸及びその塩、ａ－ケトグルタル酸及び塩、Ｌ－オルニチン及び塩、ピルビン酸及びその塩又はそれらの組み合わせを含む、実施形態１３又は実施形態１４のバリアフィルム組成物である。

実施形態１６は、第２の成分が、イオン的に帯電したアミノ酸である、実施形態１３～１５のいずれか１つのバリアフィルム組成物である。

実施形態１７は、第２の成分がＬ－アルギニン、Ｌ－リジン、Ｌ－ヒスチジン又はそれらの組み合わせを含む、実施形態１５又は実施形態１６のバリアフィルム組成物である。

実施形態１８は、第１の成分と、第２の成分と、水とを組み合わせて水性分散物を形成することを含む、バリアフィルム組成物を製造する方法である。

実施形態１９は、第１の成分が第１のイオン電荷及びＣ１２～Ｃ３０の炭素鎖長を有し、第２の成分が、第１のイオン電荷とは符号が逆の第２のイオン電荷を有し、及び第１の成分の第２の成分に対するモル比が約１：３～約３：１である、実施形態１８の方法である。

実施形態２０は、第１の成分がホスフェートである、実施形態１９の方法である。

実施形態２１は、ホスフェートがリン酸モノアルキル、リン酸ジアルキル及び水素ホスフェート又はそれらの組み合わせを含む、実施形態２０の方法である。

実施形態２２は、第１の成分が脂肪酸である、実施形態１９の方法である。

実施形態２３は、脂肪酸がラウリン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸、ステアリン酸、アラキジン酸、オレイン酸又はそれらの組み合わせを含む、実施形態２２の方法である。

実施形態２４は、第２の成分がＬ－アルギニン、Ｌ－ヒスチジン、Ｌ－リジン、グアニジン、水酸化コリン、ベタイン、ジエタノールアミン、グルタミン酸及びその塩、フマル酸及びその塩、ａ－ケトグルタル酸及び塩、Ｌ－オルニチン及び塩、ピルビン酸及びその塩又はそれらの組み合わせを含む、実施形態１９～２３のいずれか１つの方法である。

実施形態２５は、第２の成分が、イオン的に帯電したアミノ酸である、実施形態１９～２４のいずれか１つの方法である。

実施形態２６は、アミノ酸が正に帯電している、実施形態２５の方法である。

実施形態２７は、非イオン性両親媒性物質を第１の成分及び第２の成分と組み合わせることをさらに含む、実施形態１９～２６のいずれか１つの方法である。

実施形態２８は、非イオン性両親媒性物質がＣ１２～Ｃ３０の炭素鎖長を有する、実施形態２７の方法である。

実施形態２９は、非イオン性両親媒性物質がモノグリセリドである、実施形態２７又は実施形態２８の方法である。

実施形態３０は、第１の成分が、Ｃ１０～Ｃ２０の炭素鎖長を有する非イオン性両親媒性物質を含み、第２の成分がイオン電荷を有し、及びバリアフィルム組成物が約１％ｗ／ｖ～約１５％ｗ／ｖの第２の成分を含む、実施形態１８の方法である。

実施形態３１は、第１の成分がモノグリセリドを含む、実施形態３０の方法である。

実施形態３２は、第２の成分がＬ－アルギニン、Ｌ－ヒスチジン、Ｌ－リジン、グアニジン、水酸化コリン、ベタイン、ジエタノールアミン、グルタミン酸及びその塩、フマル酸及びその塩、ａ－ケトグルタル酸及び塩、Ｌ－オルニチン及び塩、ピルビン酸及びその塩又はそれらの組み合わせを含む、実施形態３０又は実施形態３１の方法である。

実施形態３３は、第２の成分が、イオン的に帯電したアミノ酸を含む、実施形態３０～３２のいずれか１つの方法である。

実施形態３４は、第２の成分がＬ－アルギニン、Ｌ－リジン、Ｌ－ヒスチジン又はそれらの組み合わせを含む、実施形態３２又は実施形態３３の方法である。

実施形態３５は、組み合わせることが、約１分～約４分の時間にわたって第１の成分及び第２の成分を水とブレンドすることを含む、実施形態１９～３４のいずれか１つの方法である。

実施形態３６は、組み合わせることが、水を約７０℃～約９０℃の温度に加熱することを含む、実施形態１９～３５のいずれか１つの方法である。

実施形態３７は、植物性物質上にバリアフィルムを形成する方法であって、実施形態１～１７のいずれか１つのバリアフィルム組成物を植物性物質の表面に塗布することを含む方法である。

実施形態３８は、バリアフィルム組成物を植物性物質の表面に塗布することが、植物性物質をバリアフィルム組成物中に浸漬すること又は植物性物質の表面にバリアフィルム組成物を吹き付けることを含む、実施形態３７の方法である。

実施形態３９は、植物性物質に塗布した後、約３０秒～約１８０秒の時間にわたってバリアフィルム組成物を少なくとも部分的に蒸発させることをさらに含む、実施形態３７又は３８のいずれか１つの方法である。

実施形態４０は、組成物を塗布した後、植物性物質からの水減少速度が低下する、実施形態３７～３９のいずれか１つの方法である。

実施形態４１は、組成物を塗布した後、植物性物質によるＣＯ_２生成速度が低下する、実施形態３７～４０のいずれか１つの方法である。

実施形態４２は、組成物を塗布した後、植物性物質の質量減少速度が低下する、実施形態３７～４１のいずれか１つの方法である。

実施形態４３は、植物性物質が果実、野菜、葉、茎、樹皮、種子、花又はそれらの組み合わせを含む、実施形態３７～４２のいずれか１つの方法である。

実施形態４４は、組成物が収穫前の植物性物質に塗布される、実施形態３７～４３のいずれか１つの方法である。

実施形態４５は、組成物が収穫後の植物性物質に塗布される、実施形態３７～４４のいずれか１つの方法である。

定義
「水性分散物」という用語は、モル比を基準として少なくとも５０％が水である溶媒系を意味する。

「ｐＨ調整剤」という用語は、組成物のｐＨを変化させる化合物を意味する。

「非イオン性両親媒性物質」という用語は、疎水性部分及び親水性部分の両方を有するが、溶媒に付加して明確に溶解又は反応して、正及び負に帯電した化合物を形成する官能基又は基を含まない化合物を意味する。

「帯電した」という用語は、対イオンを除くと、その分子が正味の電荷を有することを意味する。

「抗菌剤」という用語は、細菌、真菌及び／又はウイルスの増殖の阻害など、微生物の増殖を阻害する化合物を意味する。

本明細書で使用される場合、植物性物質の「呼吸速度」は、植物性物質がＣＯ_２を放出する速度、より具体的には１時間当たり植物性物質の質量当たりに放出される（標準温度及び圧力における）ＣＯ_２の体積である。幾つかの実施形態では、植物性物質の呼吸速度は、ＣＯ_２センサーが取り付けられた既知の容積の密閉容器中に製品を入れ、容器内のＣＯ_２濃度を時間の関数として記録し、次に測定された濃度値を得るために必要なＣＯ_２放出速度を計算することによって測定することができる。幾つかの場合、ある容積（例えば、密閉又は半密閉容積）中の植物性物質の複数の構成単位の呼吸速度は、１つの測定で測定される（例えば、平均として）。呼吸速度は、限定するものではないが、ハイパースペクトルイメージング及び近赤外分光法（ＮＩＲ）などの間接的な方法によって求められ得ることが理解されるであろう。

本明細書で使用される場合、「植物性物質」という用語は、例えば、果実（植物学的な意味であり、果実の皮及び砂じょうを含む）、野菜、葉、茎、樹皮、種子、花、皮、根又は油を含む植物のあらゆる部分を意味する。植物性物質としては、収穫前の植物又はその一部並びに収穫後の植物又はその一部、例えば収穫された果実及び野菜、収穫された根及び液果並びに摘み取られた花が挙げられる。

「質量減少速度」という用語は、（例えば、水及び他の揮発性化合物を放出することによって）製品の質量が減少する速度を意味する。質量減少速度は、典型的には、単位時間当たりの元の質量のパーセント値（例えば、１日当たりのパーセント）として表される。

「質量減少係数」という用語は、特定の時間にわたる、コーティングされていない植物性物質の平均質量減少速度（対照群に対して測定される）の、対応する試験された植物性物質（例えば、コーティングされた植物性物質）の平均質量減少速度に対する比を意味する。したがって、コーティングされた植物性物質の質量減少係数が大きいことは、コーティングされた植物性物質の平均質量減少速度の減少が大きいことに対応する。

本明細書で使用される場合、「脂肪酸誘導体」は、「親水性」末端として理解される、炭化水素鎖の一方の末端に結合した、一括して「オキシカルボニル部分」と呼ばれるエステル、酸又はカルボキシレート基を含む炭化水素鎖である一方、反対側の末端は、「疎水性」末端として理解される。脂肪酸誘導体としては、脂肪酸、脂肪酸エステル（例えば、モノグリセリド）及び脂肪酸塩が挙げられる。

本明細書で使用される場合、「長鎖アルキル」という用語は、Ｃ１２～Ｃ３０の炭素鎖長を有する基を含むアルキルである。

項目の群に関して用いられる場合、「それぞれ」という用語は、その群中の個別の項目を区別することを意図するが、明記されているのでなければ、必ずしもその群中の全ての項目を意味するものではない。

以下の図面は、本開示の特徴及び利点の特定の実施形態を示す。これらの実施形態は、決して添付の請求項の範囲を限定することを意図されない。

処理済み（塗りつぶされたデータ）及び未処理（塗りつぶされていないデータ）のアボカドの５日の期間にわたる質量減少係数のプロットである。 処理済み（実線）及び未処理（破線）のアボカドの５日の期間にわたるＣＯ_２生成速度のプロットである。 リジンと、モノグリセリドと、脂肪酸又はそれらの塩若しくはエステルとを含むバリアフィルム組成物の相図である。 未処理のアボカド（塗りつぶされていないデータ）並びに１０ｇ／Ｌの、モノステアリン酸グリセロール９５％ｗ／ｗ及びステアリン酸と１：１のモル比のリジン５％ｗ／ｗで処理したアボカド（塗りつぶされたデータ）の５日の期間にわたる質量減少係数のプロットである。 未処理のアボカド（破線）並びに１０ｇ／Ｌの、モノステアリン酸グリセロール９５％ｗ／ｗ及びステアリン酸と１：１のモル比のリジン５％ｗ／ｗで処理したアボカド（実線）のアボカドの５日の期間にわたるＣＯ_２生成速度のプロットである。 未処理のアボカド（塗りつぶされていないデータ）並びに１０ｇ／Ｌの、９５％ｗ／ｗのモノステアリン酸グリセロール及び５％ｗ／ｗのリジンで処理したアボカド（塗りつぶされたデータ）の５日の期間にわたる質量減少係数のプロットである。 未処理のアボカド（破線）並びに１０ｇ／Ｌの、９５％ｗ／ｗのモノステアリン酸グリセロール及び５％ｗ／ｗのリジンで処理したアボカド（実線）のアボカドの５日の期間にわたるＣＯ_２生成速度のプロットである。

組成物
植物性物質としては、収穫前の植物（例えば、成長中の植物）及び収穫後の植物（例えば、成長している場所から除去した後の植物性物質）並びに（特に）花などの別の農産物を挙げることができる。植物性物質の非限定的な例としては、果実、野菜、葉、茎、樹皮、種子、花及びそれらの組み合わせが挙げられる。幾つかの実施形態では、植物性物質は、花である。幾つかの実施形態では、植物性物質は、新鮮な農作物である。幾つかの実施形態では、植物性物質は、野菜である。幾つかの実施形態では、植物性物質は、果実である。植物性物質は、農産物の貯蔵寿命に影響することがある成長期におけるばらつき、生育地域におけるばらつき及び成熟速度のため、農産物として異なる有用性を有し得る。農産物の望ましさは、製品の寿命とともに低下することがあるため、このような農産物の貯蔵寿命は、限定されることがある。例えば、植物性物質の質量（例えば、水）が減少するとき、植物性物質が乾燥し、しなびて乾燥した外観及び手触りを有することがある。植物性物質（例えば、農作物、花など）は、迅速に熟す（例えば、成熟する）ことがあり、そのため、その目的地に到達し、及び／又は消費される前に農作物が傷むため、植物性物質の購入が望ましくなくなることがある。さらに、農産物は、消費地から離れて育てられる場合があり、そのため、輸送に時間を要することから、農産物の成熟及び乾燥によって輸送が困難になり得る。本明細書で提供されるバリアフィルム組成物を植物性物質の表面に塗布することで、幾つかの例では、植物性物質からのＣＯ_２生成速度（例えば、呼吸）を低下させることができ、及び／又は質量減少速度を低下させることができる。可食性バリアフィルム組成物がコーティングされる農産物は、質量減少及びＣＯ_２生成が低下することで植物性物質の貯蔵寿命が増加し得る。

本明細書で提供されるバリアフィルム組成物は、植物性物質に塗布して、水分の減少及び呼吸を最小限にすることができ、それにより新鮮な農作物の貯蔵寿命を延ばすことができる。イオン対両親媒性物質、小分子及びアミノ酸で構成されるバリアフィルム組成物が本明細書に記載される。本明細書に記載されるように、イオン対両親媒性物質及び／又はアミノ酸、水素結合小分子などは、非イオン性両親媒性物質（例えば、モノグリセリド）の乳化剤として有効であり得る。幾つかの実施形態では、バリアフィルムの１つ以上の成分は、天然のものであるか又は天然材料から誘導される。これらのバリアフィルム組成物の天然の側面は、バリアフィルム組成物が食用植物材料の上にコーティングされる場合に有利となることがある。

一態様では、本命書に記載されるものは、イオン対（例えば、帯電した長鎖アルキルを含む第１の成分及び反対に帯電した分子を含む第２の成分）を含むバリアフィルム組成物である。別の一態様では、本明細書に記載されるものは、非イオン性両親媒性物質及びイオン対（例えば、帯電した長鎖アルキルを含む第１の成分及び反対に帯電した分子を含む第２の成分）を含むバリアフィルム組成物である。さらに別の一実施形態では、本明細書に記載されるものは、非イオン性両親媒性物質及びアミノ酸、水素結合小分子など含むバリアフィルム組成物である。

幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、イオン対を含む。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、帯電した長鎖アルキル分子を含む第１の成分と、反対に帯電した分子を含む第２の成分とを含む。

幾つかの実施形態では、長鎖アルキルは、１２個の炭素～２０個の炭素を有する炭化水素鎖である。幾つかの実施形態では、帯電した長鎖アルキルは、帯電したＣ１２アルキル、帯電したＣ１４アルキル、帯電したＣ１６アルキル、帯電したＣ１８アルキル、帯電したＣ２０アルキル、帯電したＣ２２アルキル、帯電したＣ２４アルキル、帯電したＣ２６アルキル、帯電したＣ２８アルキル、帯電したＣ３０アルキル又はそれらの組み合わせである。

幾つかの実施形態では、長鎖アルキルは、正に帯電している。幾つかの実施形態では、長鎖アルキルは、アルキルアンモニウム（例えば、長鎖第４級アミン）である。幾つかの実施形態では、長鎖アルキルアンモニウムは、Ｃ１２アルキルアンモニウム～Ｃ３０アルキルアンモニウムである。幾つかの実施形態では、長鎖アルキルアンモニウムは、Ｃ１２アルキルアンモニウム、Ｃ１４アルキルアンモニウム、Ｃ１６アルキルアンモニウム、Ｃ１８アルキルアンモニウム、Ｃ２０アルキルアンモニウム、Ｃ２２アルキルアンモニウム、Ｃ２４アルキルアンモニウム、Ｃ２６アルキルアンモニウム、Ｃ２８アルキルアンモニウム、Ｃ３０アルキルアンモニウム又はそれらの組み合わせである。幾つかの実施形態では、長鎖アルキルアンモニウムは、Ｃ１６長鎖アルキルアンモニウムである。幾つかの実施形態では、長鎖アルキルアンモニウムは、Ｃ１８長鎖アルキルアンモニウムである。幾つかの実施形態では、長鎖アルキルアンモニウムは、Ｃ１２アルキルアンモニウム～Ｃ３０アルキルアンモニウムである。幾つかの実施形態では、長鎖アルキルアンモニウムは、Ｃ１６又はＣ１８アルキルアンモニウムである。非限定的な例としては、

及びそれらのそれぞれの塩が挙げられる。

幾つかの実施形態では、帯電した長鎖アルキルは、長鎖サルフェートである。幾つかの実施形態では、長鎖サルフェートは、約１２個の炭素～約３０個の炭素の炭素長を有する。幾つかの実施形態では、長鎖サルフェートは、Ｃ１２サルフェート、Ｃ１４サルフェート、Ｃ１６サルフェート、Ｃ１８サルフェート、Ｃ２０サルフェート、Ｃ２２サルフェート、Ｃ２４サルフェート、Ｃ２６サルフェート、Ｃ２８サルフェート、Ｃ３０サルフェート又はそれらの組み合わせである。長鎖サルフェートの非限定的な例は、ヘキサデシルサルフェート、オクタデシルサルフェート、ヘキサデシルスルホン酸若しくはオクタデシルスルホン酸又はそれらの塩である。

幾つかの実施形態では、長鎖アルキルは、長鎖スルホネートである。幾つかの実施形態では、長鎖スルホネートは、約１２個の炭素～約３０個の炭素の炭素長を有する。幾つかの実施形態では、長鎖スルホネートは、Ｃ１２スルホネート、Ｃ１４スルホネート、Ｃ１６スルホネート、Ｃ１８スルホネート、Ｃ２０スルホネート、Ｃ２２スルホネート、Ｃ２４スルホネート、Ｃ２６スルホネート、Ｃ２８スルホネート、Ｃ３０スルホネート又はそれらの組み合わせである。

幾つかの実施形態では、長鎖アルキルは、負に帯電している。幾つかの実施形態では、長鎖アルキルは、ジアニオンである。幾つかの実施形態では、帯電した長鎖アルキルは、長鎖ホスフェートである。幾つかの実施形態では、長鎖ホスフェートは、約１２個の炭素～約３０個の炭素の炭素長を有する。幾つかの実施形態では、長鎖ホスフェートは、Ｃ１２ホスフェート、Ｃ１４ホスフェート、Ｃ１６ホスフェート、Ｃ１８ホスフェート、Ｃ２０ホスフェート、Ｃ２２ホスフェート、Ｃ２４ホスフェート、Ｃ２６ホスフェート、Ｃ２８ホスフェート、Ｃ３０ホスフェート又はそれらの組み合わせである。幾つかの実施形態では、長鎖ホスフェートは、セチルホスフェート又はその塩である。長鎖ホスフェートの非限定的な例は、セチルホスフェート若しくはステアロイルホスフェート又はそれらの塩である。長鎖ホスフェートの非限定的な例は、セチルホスフェート若しくはステアロイルホスフェート又はそれらの塩である。幾つかの実施形態では、長鎖アルキルは、脂肪酸アルコールから誘導される。脂肪酸アルコールの非限定的な例は、パルミチン酸セチルアルコール又はステアリルアルコールステアリン酸である。

幾つかの実施形態では、長鎖アルキルは、負に帯電している。幾つかの実施形態では、長鎖アルキルは、モノアニオンである。幾つかの実施形態では、帯電した長鎖アルキルは、長鎖水素ホスフェート（すなわちビホスフェート）である。幾つかの実施形態では、長鎖水素ホスフェートは、約１２個の炭素～約３０個の炭素の炭素長を有する。幾つかの実施形態では、長鎖水素ホスフェートは、Ｃ１２水素ホスフェート、Ｃ１４水素ホスフェート、Ｃ１６水素ホスフェート、Ｃ１８水素ホスフェート、Ｃ２０水素ホスフェート、Ｃ２２水素ホスフェート、Ｃ２４水素ホスフェート、Ｃ２６水素ホスフェート、Ｃ２８水素ホスフェート、Ｃ３０水素ホスフェート又はそれらの組み合わせである。幾つかの実施形態では、長鎖水素ホスフェートは、リン酸水素セチル又はその塩である。長鎖水素ホスフェートの非限定的な例は、リン酸水素セチル若しくはリン酸水素ステアロイル又はそれらの塩である。幾つかの実施形態では、長鎖アルキルは、脂肪アルコールから誘導される。脂肪アルコールの非限定的な例は、セチルアルコール又はステアリルアルコールである。

幾つかの実施形態では、長鎖アルキルは、負に帯電している。幾つかの実施形態では、長鎖アルキルは、モノアニオンである。幾つかの実施形態では、長鎖アルキルは、リン酸モノアルキルである。幾つかの実施形態では、リン酸モノアルキルのアルキル基は、約１２個の炭素～約３０個の炭素の炭素長を有する。幾つかの実施形態では、リン酸モノアルキルのアルキル基は、１２個の炭素、１４個の炭素、１６個の炭素、１８個の炭素、２０個の炭素、２２個の炭素、２４個の炭素、２６個の炭素、２８個の炭素、３０個の炭素又はそれらの組み合わせの炭素長を有する。

幾つかの実施形態では、長鎖アルキルは、リン酸ジアルキルである。幾つかの実施形態では、２つのアルキル基の炭素長は、同じである。幾つかの実施形態では、２つのアルキル基の炭素長は、異なる。幾つかの実施形態では、リン酸ジアルキルの１つ以上のアルキル基は、約１２個の炭素～約３０個の炭素の炭素長を有する。幾つかの実施形態では、リン酸ジアルキルの１つ以上のアルキル基は、１２個の炭素、１４個の炭素、１６個の炭素、１８個の炭素、２０個の炭素、２２個の炭素、２４個の炭素、２６個の炭素、２８個の炭素、３０個の炭素又はそれらの組み合わせの炭素長を有する。

幾つかの実施形態では、リン酸ジアルキルのアルキル基の１つは、１２個未満の炭素、１０個未満の炭素、８個未満の炭素、６個未満の炭素、４個未満の炭素又は２個未満の炭素の炭素長を有する。幾つかの実施形態では、リン酸ジアルキルのアルキル基の１つは、１１個の炭素、１０個の炭素、８個の炭素、６個の炭素、４個の炭素、３個の炭素、２個の炭素又は１個の炭素の炭素長を有する。

幾つかの実施形態では、長鎖アルキルは、負に帯電している。幾つかの実施形態では、長鎖アルキルは、ジアニオンである。幾つかの実施形態では、帯電した長鎖アルキルは、長鎖ホスホネートである。幾つかの実施形態では、長鎖ホスホネートは、約１２個の炭素～約３０個の炭素の炭素長を有する。幾つかの実施形態では、長鎖ホスホネートは、Ｃ１２ホスホネート、Ｃ１４ホスホネート、Ｃ１６ホスホネート、Ｃ１８ホスホネート、Ｃ２０ホスホネート、Ｃ２２ホスホネート、Ｃ２４ホスホネート、Ｃ２６ホスホネート、Ｃ２８ホスホネート、Ｃ３０ホスホネート又はそれらの組み合わせである。幾つかの実施形態では、長鎖ホスホネートは、ホスホン酸ヘキサデシル又はその塩である。長鎖ホスホネートの非限定的な例は、ホスホン酸ヘキサデシル若しくはホスホン酸オクタデシル又はそれらの塩である。

幾つかの実施形態では、長鎖アルキルは、負に帯電している。幾つかの実施形態では、長鎖アルキルは、モノアニオンである。幾つかの実施形態では、帯電した長鎖アルキルは、長鎖水素ホスホネートである。幾つかの実施形態では、長鎖水素ホスホネートは、約１２個の炭素～約３０個の炭素の炭素長を有する。幾つかの実施形態では、長鎖水素ホスホネートは、Ｃ１２水素ホスホネート、Ｃ１４水素ホスホネート、Ｃ１６水素ホスホネート、Ｃ１８水素ホスホネート、Ｃ２０水素ホスホネート、Ｃ２２水素ホスホネート、Ｃ２４水素ホスホネート、Ｃ２６水素ホスホネート、Ｃ２８水素ホスホネート、Ｃ３０水素ホスホネート又はそれらの組み合わせである。幾つかの実施形態では、長鎖水素ホスホネートは、ホスホン酸ヘキサデシル又はその塩である。長鎖水素ホスホネートの非限定的な例は、ホスホン酸水素ヘキサデシル若しくはホスホン酸水素オクタデシル又はそれらの塩である。

幾つかの実施形態では、長鎖アルキルは、負に帯電している。幾つかの実施形態では、長鎖アルキルは、モノアニオンである。幾つかの実施形態では、帯電した長鎖アルキルは、ホスホン酸長鎖アルキルである。幾つかの実施形態では、ホスホン酸アルキルの酸素上のアルキル基は、約２個の炭素、約４個の炭素、約６個の炭素、約８個の炭素、約１０個の炭素、約１２個の炭素、約１４個の炭素、約１６個の炭素又は約２０個の炭素である。幾つかの実施形態では、ホスホン酸アルキルの酸素側のアルキル基は、２０個未満の炭素、１８個未満の炭素、１６個未満の炭素、１４個未満の炭素、１２個未満の炭素、１０個未満の炭素、８個未満の炭素、６個未満の炭素、４個未満の炭素又は２個未満の炭素の炭素長を有する。

幾つかの実施形態では、ホスホン酸アルキルの酸素上のアルキル基は、２０個の炭素、１８個の炭素、１６個の炭素、１４個の炭素、１２個の炭素、１１個の炭素、１０個の炭素、８個の炭素、６個の炭素、４個の炭素、３個の炭素、２個の炭素又は１個の炭素の炭素長を有する。幾つかの実施形態では、長鎖ホスホネートは、ホスホン酸アルキルのリン側で約１２個の炭素～約３０個の炭素の炭素長を有する。幾つかの実施形態では、長鎖ホスホネートは、ホスホン酸アルキルのリン側で１２個の炭素、１４個の炭素、１６個の炭素、１８個の炭素、２０個の炭素、２２個の炭素、２４個の炭素、２６個の炭素、２８個の炭素、３０個の炭素又はそれらの組み合わせの炭素長を有する。

幾つかの実施形態では、長鎖アルキルは、負に帯電している。幾つかの実施形態では、長鎖アルキルは、モノアニオンである。幾つかの実施形態では、帯電した長鎖アルキルは、脂肪酸である。幾つかの実施形態では、脂肪酸は、約１２個の炭素～約３０個の炭素の炭素長を有する。幾つかの実施形態では、脂肪酸は、Ｃ１０脂肪酸、Ｃ１２脂肪酸、Ｃ１４脂肪酸、Ｃ１６脂肪酸、Ｃ１８脂肪酸、Ｃ２０脂肪酸、Ｃ２２脂肪酸、Ｃ２４脂肪酸、Ｃ２６脂肪酸、Ｃ２８脂肪酸、Ｃ３０脂肪酸又はそれらの組み合わせである。

幾つかの実施形態では、脂肪酸は、一不飽和脂肪酸又はその塩若しくはエステル、多価不飽和脂肪酸又はその塩若しくはエステル、飽和脂肪酸又はその塩若しくはエステル或いはそれらの組み合わせである。幾つかの実施形態では、脂肪酸は、飽和脂肪酸である。

幾つかの実施形態では、脂肪酸又はその塩若しくはエステルとしては、ラウリン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸、ステアリン酸、アラキジン酸、オレイン酸又はそれらの組み合わせが挙げられる。幾つかの実施形態では、脂肪酸は、ステアリン酸である。

幾つかの実施形態では、イオン対の第２の成分は、第１の成分に対する対イオンである（すなわち、第２の成分は、第１の成分と比較して反対に帯電している）。幾つかの実施形態では、第２の成分は、アンモニウム化合物である。幾つかの実施形態では、第２の成分は、プロトン化アンモニウムである。幾つかの実施形態では、第２の成分は、トリメチルアンモニウムである。幾つかの実施形態では、第２の成分は、塩又は両性イオンである。幾つかの実施形態では、第２の成分は、アミノ酸である。幾つかの実施形態では、第２の成分は、Ｌ－アルギニン、Ｌ－ヒスチジン、Ｌ－リジン、グアニジン、水酸化コリン、ベタイン、ジエタノールアミン、グルタミン酸及びその塩、フマル酸及びその塩、ａ－ケトグルタル酸及び塩、Ｌ－オルニチン及び塩、ピルビン酸及びその塩及びそれらの組み合わせの１つ以上を含むか、又はそれらからなる群から選択される。

第２の成分の非限定的な例としては、以下の塩が挙げられる。

幾つかの実施形態では、第２の成分は、アミノ酸である。幾つかの実施形態では、第２の成分は、アミノ酸塩である。幾つかの実施形態では、溶媒との反応のために、アミノ酸は、帯電するようになるか、又はあるパーセント値で帯電するようになる。幾つかの実施形態では、帯電したアミノ酸は、Ｌ－アルギニン、Ｌ－ヒスチジン、Ｌ－リジン又はそれらの組み合わせの１つ以上を含むか、又はそれらからなる群から選択される。幾つかの実施形態では、帯電したアミノ酸は、Ｌ－アルギニンである。幾つかの実施形態では、帯電したアミノ酸は、Ｌ－ヒスチジンである。幾つかの実施形態では、帯電したアミノ酸は、Ｌ－リジンである。

幾つかの実施形態では、第２の成分は、帯電したアミノ酸である。幾つかの実施形態では、帯電したアミノ酸は、プロトン化又はアルキル化のために正に帯電している。幾つかの実施形態では、帯電したアミノ酸は、塩酸Ｌ－アルギニン、塩酸Ｌ－ヒスチジン、塩酸Ｌ－リジン又はそれらの組み合わせの１つ以上を含むか、又はそれらからなる群から選択される。幾つかの実施形態では、帯電したアミノ酸は、硫酸Ｌ－アルギニンである。幾つかの実施形態では、帯電したアミノ酸は、硫酸Ｌ－ヒスチジンである。幾つかの実施形態では、帯電したアミノ酸は、硫酸Ｌ－リジンである。

幾つかの実施形態では、イオン対は、長いアルキル鎖成分とパートナー分子との間の塩メタセシスによって形成される。幾つかの実施形態では、イオン対は、２つの成分間のプロトン移動によってイオン対が生じることで形成される。プロトン移動によってイオン対を形成するために、１つの成分は、プロトン供与体と機能する必要があり、別の成分は、プロトン受容体として機能する必要がある。幾つかの実施形態では、イオン対は、アミノ酸が脂肪酸によってプロトン化されて、正に帯電したアミノ酸及び負に帯電した脂肪酸が得られることによって形成される。

幾つかの実施形態では、本明細書に記載のバリアフィルムは、非イオン性両親媒性物質を含むことができる。幾つかの実施形態では、イオン対（例えば、帯電した長鎖アルキル及び反対の電荷を有する第２の成分）を非イオン性両親媒性物質と組み合わせて使用することができる。

幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、イオン対（例えば、帯電した長鎖アルキル及び反対の電荷を有する第２の成分）と、非イオン性両親媒性物質とを含む。

幾つかの実施形態では、非イオン性両親媒性物質は、非イオン性Ｃ１０両親媒性物質、非イオン性Ｃ１２両親媒性物質、非イオン性Ｃ１４両親媒性物質、非イオン性Ｃ１６両親媒性物質、非イオン性Ｃ１８両親媒性物質、非イオン性Ｃ２０両親媒性物質、非イオン性Ｃ２２両親媒性物質、非イオン性Ｃ２４両親媒性物質、非イオン性Ｃ２６両親媒性物質、非イオン性Ｃ２８両親媒性物質、非イオン性Ｃ３０両親媒性物質、非イオン性Ｃ３２両親媒性物質、非イオン性Ｃ３４両親媒性物質、非イオン性Ｃ３６両親媒性物質、非イオン性Ｃ３８両親媒性物質、非イオン性Ｃ４０両親媒性物質、非イオン性Ｃ４２両親媒性物質、非イオン性Ｃ４４両親媒性物質、非イオン性Ｃ４６両親媒性物質、非イオン性Ｃ４８両親媒性物質、非イオン性Ｃ５０両親媒性物質又はそれらの組み合わせの１つ以上を含むか、又はそれらからなる群から選択される炭素長を有する。

幾つかの実施形態では、イオン対（例えば、帯電した長鎖アルキル及び反対の電荷を有する第２の成分）と非イオン性両親媒性物質とを互いに組み合わせる。幾つかの実施形態では、非イオン性両親媒性物質とイオン対（例えば、帯電した長鎖アルキル及び反対の電荷を有する第２の成分）との混合物を水とともに均質化する。

幾つかの実施形態では、帯電した長鎖アルキルは、約０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌである。幾つかの実施形態では、長鎖アルキルは、約１０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約２０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約３０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約４０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約５０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約６０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約７０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約８０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約９０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約１００ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約１１０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約１２０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約１３０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約１４０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約１５０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約１６０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約１７０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約１８０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約１９０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約２００ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約２１０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約２２０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約２３０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約２４０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約２５０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約２６０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約２７０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ又は約２８０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌである。

幾つかの実施形態では、反対の電荷を有する第２の成分は、０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌである。幾つかの実施形態では、反対の電荷を有する第２の成分は、約１０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約２０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約３０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約４０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約５０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約６０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約７０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約８０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約９０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約１００ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約１１０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約１２０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約１３０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約１４０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約１５０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約１６０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約１７０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約１８０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約１９０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約２００ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約２１０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約２２０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約２３０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約２４０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約２５０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約２６０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ、約２７０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌ又は約２８０ｇ／Ｌ～約３００ｇ／Ｌである。

幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、約１％ｗ／ｗ～約９９％ｗ／ｗの非イオン性両親媒性物質と、イオン対（例えば、帯電した長鎖アルキル及び反対の電荷を有する第２の成分）との組み合わせを含む。幾つかの実施形態では、非イオン性両親媒性物質は、約１％ｗ／ｗ～約９９％ｗ／ｗの非イオン性両親媒性物質を含む。幾つかの実施形態では、非イオン性両親媒性物質は、約１０％ｗ／ｗ～約９９％ｗ／ｗ、２０％ｗ／ｗ～約９９％ｗ／ｗ、３０％ｗ／ｗ～約９９％ｗ／ｗ、４０％ｗ／ｗ～約９９％ｗ／ｗ、５０％ｗ／ｗ～約９９％ｗ／ｗ、６０％ｗ／ｗ～約９９％ｗ／ｗ、７０％ｗ／ｗ～約９９％ｗ／ｗ、８０％ｗ／ｗ～約９９％ｗ／ｗ又は９０％ｗ／ｗ～約９９％ｗ／ｗである。

幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、約９４％ｗ／ｗ～約９８％ｗ／ｗの非イオン性両親媒性物質を含む。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、約９５％ｗ／ｗの非イオン性両親媒性物質を含む。幾つかの実施形態では、イオン対（例えば、帯電した長鎖アルキル及び反対の電荷を有する第２の成分）は、１％ｗ／ｗ～約９９％ｗ／ｗのイオン対を含む。幾つかの実施形態では、イオン対は、約１０％ｗ／ｗ～約９９％ｗ／ｗ、２０％ｗ／ｗ～約９９％ｗ／ｗ、３０％ｗ／ｗ～約９９％ｗ／ｗ、４０％ｗ／ｗ～約９９％ｗ／ｗ、５０％ｗ／ｗ～約９９％ｗ／ｗ、６０％ｗ／ｗ～約９９％ｗ／ｗ、７０％ｗ／ｗ～約９９％ｗ／ｗ、８０％ｗ／ｗ～約９９％ｗ／ｗ又は９０％ｗ／ｗ～約９９％ｗ／ｗである。

幾つかの実施形態では、非イオン性両親媒性物質は、ポリオキシエチレン（２）ステアリルエーテル（Brij-72）、ポリオキシエチレン（１０）ステアリルエーテル（Brij-76）、ポリオキシエチレン（２０）ステアリルエーテル（Brij-78）、ポリオキシエチレン（２）オレイルエーテル（Brij-92）、ポリオキシエチレン（１０）オレイルエーテル（Brij-97）、ポリオキシエチレン（２０）オレイルエーテル（Brij-98）、モノベヘニン、モノアラキジン、モノステアリン、モノパルミチン、モノラウリン、スクロースエステル、スクログリセリド、ジモノステアリン酸グリセロール、トリモノステアリン酸グリセロール、モノステアリン酸ソルビタン、脂肪アルコール、カルナウバ蝋、カンデリラ蝋、ＤＡＴＥＭ、蜜蝋、セラック蝋又はそれらの組み合わせの１つ以上を含むか、又はそれらからなる群から選択される。

幾つかの実施形態では、非イオン性両親媒性物質は、脂肪酸のエチルエステルである。幾つかの実施形態では、非イオン性両親媒性物質は、脂肪酸のエステルである。幾つかの実施形態では、非イオン性両親媒性物質は、Ｃ１０脂肪酸～Ｃ３０脂肪酸のエチルエステルである。幾つかの実施形態では、非イオン性両親媒性物質は、Ｃ１０脂肪酸～Ｃ３０脂肪酸のエステルである。

幾つかの実施形態では、非イオン性両親媒性物質は、溶液中で部分的にイオン化可能な官能基を含む。このような非イオン性両親媒性物質の非限定的な例は、コレステロール、糖脂質、胆汁酸、サポニン、長鎖アルコール、リポペプチド、リポタンパク質及びそれらの組み合わせである。

幾つかの実施形態では、非イオン性両親媒性物質は、ジグリセリドである。幾つかの実施形態では、非イオン性両親媒性物質は、ジアシルグリセロールである。幾つかの実施形態では、非イオン性両親媒性物質は、１，２－ジアシルグリセロールである。幾つかの実施形態では、非イオン性両親媒性物質は、１，３－ジアシルグリセロールである。

幾つかの実施形態では、１つ以上の脂肪酸、脂肪酸エステル又はそれらの組み合わせは、１つのモノグリセリド（例えば、１つの１－モノグリセリド又は１つの２－モノグリセリド）を含む。幾つかの実施形態では、１つ以上の脂肪酸、脂肪酸エステル又はそれらの組み合わせは、２つのモノグリセリド（例えば、２つの１－モノグリセリド、２つの２－モノグリセリド又は１つの１－モノグリセリド及び１つの２－モノグリセリド）を含む。

幾つかの実施形態では、組成物（例えば、コーティング剤又はコーティング）は、１つ以上の脂肪酸誘導体を含む。幾つかの実施形態では、１つ以上の脂肪酸誘導体は、１つ以上の脂肪酸、脂肪酸エステル又はそれらの組み合わせを含む。幾つかの実施形態では、１つ以上の脂肪酸誘導体は、１つ以上の脂肪酸塩を含む。幾つかの実施形態では、１つ以上の脂肪酸誘導体は、２つ以上の脂肪酸、脂肪酸エステル又はそれらの組み合わせを含む。幾つかの実施形態では、１つ以上の脂肪酸誘導体は、２つ以上の脂肪酸塩を含む。幾つかの実施形態では、１つ以上の脂肪酸誘導体は、１つ以上の脂肪酸、脂肪酸エステル又はそれらの組み合わせと、１つ以上の脂肪酸塩とを含む。幾つかの実施形態では、１つ以上の脂肪酸誘導体は、２つ以上の脂肪酸、脂肪酸エステル又はそれらの組み合わせと、２つ以上の脂肪酸塩とを含む。幾つかの実施形態では、１つ以上の脂肪酸誘導体は、１つの脂肪酸又はそのエステルと、１つの脂肪酸塩とを含む。幾つかの実施形態では、１つ以上の脂肪酸誘導体は、その１つの脂肪酸と、１つの脂肪酸塩とを含む。幾つかの実施形態では、１つ以上の脂肪酸誘導体は、１つの脂肪酸エステルと、１つの脂肪酸塩とを含む。幾つかの実施形態では、１つ以上の脂肪酸誘導体は、２つの脂肪酸、脂肪酸エステル又はそれらの組み合わせと、２つの脂肪酸塩とを含む。幾つかの実施形態では、１つ以上の脂肪酸誘導体は、２つの脂肪酸エステルと、２つの脂肪酸塩とを含む。幾つかの実施形態では、１つ以上の脂肪酸誘導体は、２つの脂肪酸エステルと、１つの脂肪酸塩とを含む。幾つかの実施形態では、１つ以上の脂肪酸誘導体は、１つの脂肪酸エステルと、１つの脂肪酸と、１つの脂肪酸塩とを含む。幾つかの実施形態では、１つ以上の脂肪酸誘導体は、１つの脂肪酸エステルと、１つの脂肪酸塩とを含む。

幾つかの実施形態では、１つ以上の脂肪酸、脂肪酸エステル又はそれらの組み合わせは、１つ以上の脂肪酸エステルを含む。幾つかの実施形態では、１つ以上の脂肪酸エステルは、１つの脂肪酸エステルである。幾つかの実施形態では、１つ以上の脂肪酸エステルは、２つの脂肪酸エステルである。

幾つかの実施形態では、１つ以上の脂肪酸塩は、１つの脂肪酸塩である。幾つかの実施形態では、１つ以上の脂肪酸塩は、２つの脂肪酸塩である。

幾つかの実施形態では、１つ以上の脂肪酸、脂肪酸エステル又はそれらの組み合わせは、１つのモノグリセリド（例えば、１つの１－モノグリセリド又は１つの２－モノグリセリド）を含む。幾つかの実施形態では、１つ以上の脂肪酸、脂肪酸エステル又はそれらの組み合わせは、２つのモノグリセリド（例えば、２つの１－モノグリセリド、２つの２－モノグリセリド又は１つの１－モノグリセリド及び１つの２－モノグリセリド）を含む。

幾つかの実施形態では、非イオン性両親媒性物質は、グリセリドである。幾つかの実施形態では、非イオン性両親媒性物質は、飽和グリセリドである。幾つかの実施形態では、飽和グリセリドは、飽和モノグリセリド、飽和ジグリセリド又はそれらの組み合わせである。幾つかの実施形態では、飽和グリセリドは、飽和モノグリセリドである。

幾つかの実施形態では、飽和モノグリセリドは、約１０個の炭素～約２０個の炭素、約１２個の炭素～約２０個の炭素、約１４個の炭素～約２０個の炭素、約１６個の炭素～約２０個の炭素、約１８個の炭素～約２０個の炭素、約１０個の炭素～約１８個の炭素、約１０個の炭素～約１６個の炭素、約１０個の炭素～約１４個の炭素又は約１０個の炭素～約１２個の炭素を有する。幾つかの実施形態では、飽和モノグリセリドは、約１４個の炭素及び約１８個の炭素、約１４個の炭素～約１６個の炭素又は約１６個の炭素～約１８個の炭素を有する。

幾つかの実施形態では、飽和モノグリセリドは、Ｃ１０モノグリセリド、Ｃ１２モノグリセリド、Ｃ１４モノグリセリド、Ｃ１６モノグリセリド、Ｃ１８モノグリセリド又はＣ２０モノグリセリドである。幾つかの実施形態では、飽和モノグリセリドは、モノラウリン、モノステアリン酸グリセリル、ヒドロキシステアリン酸グリセリル及びそれらの組み合わせである。幾つかの実施形態では、ヒドロキシステアリン酸グリセリルは、１２－ヒドロキシステアレート、モノヒドロキシステアリン酸グリセロール、（２－（１２－ヒドロキシステアリン酸））グリセロール、１２－ヒドロキシステアリン酸グリセリルトリアセチル、ヒドロキシステアリン酸コレステリル、ヒドロキシステアリン酸イソプロピル、ヒドロキシステアリン酸ヘプチルウンデシル、ヒドロキシステアリン酸カリウム、１２－ヒドロキシステアリン酸メチルリチウム、７－ヒドロキシステアリン酸カルシウム、（Ｓ）－２－ヒドロキシステアレート、１８－ヒドロキシステアレート、２－ヒドロキシステアレート、３－ヒドロキシステアレート、２－ヒドロキシステアリン酸ベンジル、１２－ヒドロキシステアリン酸カルシウム、ヒドロキシステアリン酸マグネシウム、トリメチロールプロパンビス（１８－ヒドロキシステアレート）及びそれらの組み合わせを含むか、又はそれらからなる群から選択される。

幾つかの実施形態では、イオン対の（例えば、帯電した長鎖アルキルの、反対の電荷を有する第２の成分に対する）モル比は、約１：３～約３：１である。

幾つかの実施形態では、第１の成分は、帯電した長鎖アルキルである。例えば、バリアフィルム組成物のモル比は、約１：３～約３：１の範囲の、帯電した長鎖アルキル対反対の電荷を有する第２の成分である。

幾つかの実施形態では、第１の成分は、帯電した長鎖アルキルであり、第２の成分は、反対の電荷を有するアミノ酸である。幾つかの実施形態では、イオン対の（例えば、帯電した長鎖アルキルの、帯電したアミノ酸に対する）モル比は、約１：３～約３：１である。

幾つかの実施形態では、第１の成分は、リン酸セチル又はその塩であり、第２の成分は、Ｌ－アルギニンである。幾つかの実施形態では、イオン対の（例えば、リン酸セチル又はその塩の、Ｌ－アルギニンに対する）モル比は、約１：３～約３：１である。

幾つかの実施形態では、第１の成分は、リン酸セチル又はその塩であり、第２の成分は、Ｌ－リジンである。幾つかの実施形態では、イオン対の（例えば、リン酸セチル又はその塩の、Ｌ－リジンに対する）モル比は、約１：３～約３：１である。

幾つかの実施形態では、第１の成分は、リン酸セチル又はその塩であり、第２の成分は、Ｌ－ヒスチジンである。幾つかの実施形態では、イオン対の（例えば、リン酸セチル又はその塩の、Ｌ－ヒスチジンに対する）モル比は、約１：３～約３：１である。

幾つかの実施形態では、第１の成分は、ステアリン酸又はその塩であり、第２の成分は、Ｌ－アルギニンである。幾つかの実施形態では、イオン対の（例えば、ステアリン酸又はその塩の、Ｌ－アルギニンに対する）モル比は、約１：３～約３：１である。

幾つかの実施形態では、第１の成分は、ステアリン酸又はその塩であり、第２の成分は、Ｌ－リジンである。幾つかの実施形態では、イオン対の（例えば、ステアリン酸又はその塩の、Ｌ－リジンに対する）モル比は、約１：３～約３：１である。

幾つかの実施形態では、第１の成分は、ステアリン酸又はその塩であり、第２の成分は、Ｌ－ヒスチジンである。幾つかの実施形態では、イオン対の（例えば、ステアリン酸又はその塩の、Ｌ－ヒスチジンに対する）モル比は、約１：３～約３：１である。

幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、長鎖ホスフェートの第１の成分と、長い有機対イオン（例えば、アミノ酸）の第２の成分とを含む。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、長鎖ホスフェートの第１の成分と、塩基性アミンの第２の成分とを含む。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、長鎖ホスフェートの第１の成分と、帯電したアミノ酸の第２の成分とを含む。幾つかの実施形態では、帯電した長鎖アルキルは、帯電した長鎖ホスフェートである。幾つかの実施形態では、イオン対の（例えば、帯電した長鎖ホスフェートの、反対の電荷を有する第２の成分に対する）モル比は、約１：３～約３：１である。

幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、長鎖水素ホスフェートの第１の成分と、長い有機対イオン（例えば、アミノ酸）の第２の成分とを含む。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、長鎖水素ホスフェートの第１の成分と、帯電したアミノ酸の第２の成分とを含む。幾つかの実施形態では、帯電した長鎖アルキルは、帯電した長鎖水素ホスフェートである。幾つかの実施形態では、イオン対の（例えば、帯電した長鎖水素ホスフェートの、反対の電荷を有する第２の成分に対する）モル比は、約１：３～約３：１である。

幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、リン酸モノアルキルの第１の成分と、長い有機対イオン（例えば、アミノ酸）の第２の成分とを含む。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、リン酸モノアルキルの第１の成分と、帯電したアミノ酸の第２の成分とを含む。幾つかの実施形態では、帯電した長鎖アルキルは、帯電したリン酸モノアルキルである。幾つかの実施形態では、イオン対の（例えば、帯電したリン酸モノアルキルの、反対の電荷を有する第２の成分に対する）モル比は、約１：３～約３：１である。

幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、リン酸ジアルキルの第１の成分と、長い有機対イオン（例えば、アミノ酸）の第２の成分とを含む。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、リン酸ジアルキルの第１の成分と、帯電したアミノ酸の第２の成分とを含む。幾つかの実施形態では、帯電した長鎖アルキルは、帯電したリン酸ジアルキルである。幾つかの実施形態では、イオン対の（例えば、帯電したリン酸ジアルキルの、反対の電荷を有する第２の成分に対する）モル比は、約１：３～約３：１である。

幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、ホスホン酸長鎖アルキルの第１の成分と、長い有機対イオン（例えば、アミノ酸）の第２の成分とを含む。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、ホスホン酸長鎖アルキルの第１の成分と、帯電したアミノ酸の第２の成分とを含む。幾つかの実施形態では、帯電した長鎖アルキルは、帯電したホスホン酸長鎖アルキルである。幾つかの実施形態では、イオン対の（例えば、帯電したホスホン酸長鎖アルキルの、反対の電荷を有する第２の成分に対する）モル比は、約１：３～約３：１である。

幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、長鎖水素ホスホネートの第１の成分と、長い有機対イオン（例えば、アミノ酸）の第２の成分とを含む。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、長鎖水素ホスホネートの第１の成分と、帯電したアミノ酸の第２の成分とを含む。幾つかの実施形態では、帯電した長鎖アルキルは、帯電した長鎖水素ホスホネートである。幾つかの実施形態では、イオン対の（例えば、帯電した長鎖水素ホスホネートの、反対の電荷を有する第２の成分に対する）モル比は、約１：３～約３：１である。

幾つかの実施形態では、帯電した長鎖アルキルは、脂肪酸である。幾つかの実施形態では、イオン対の（例えば、脂肪酸の、反対の電荷を有する第２の成分に対する）モル比は、約１：３～約３：１である。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、脂肪酸の第１の成分と、反対の電荷を有する第２の成分（例えば、帯電したアミノ酸）とを含む。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、脂肪酸塩の第１の成分と、反対の電荷を有する第２の成分（例えば、帯電したアミノ酸）とを含む。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、脂肪酸の第１の成分と、帯電したアミノ酸の第２の成分とを含む。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、脂肪酸塩の第１の成分と、帯電したアミノ酸の第２の成分とを含む。

幾つかの実施形態では、第１の成分は、帯電した長鎖ホスフェートであり、第２の成分は、反対の電荷を有するアミノ酸である。幾つかの実施形態では、第１の成分は、帯電した長鎖リン酸塩であり、第２の成分は、反対の電荷を有するアミノ酸である。幾つかの実施形態では、イオン対の（例えば、帯電した長鎖ホスフェート又は塩の、帯電したアミノ酸に対する）モル比は、約１：３～約３：１である。

幾つかの実施形態では、第１の成分は、脂肪酸又は塩であり、第２の成分は、反対の電荷を有するアミノ酸である。幾つかの実施形態では、イオン対の（例えば、脂肪酸の、帯電したアミノ酸に対する）モル比は、約１：３～約３：１である。

幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、長鎖サルフェートの第１の成分と、長い有機対イオンの第２の成分（例えば、アミノ酸）とを含む。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、長鎖サルフェートの第１の成分と、帯電したアミノ酸の第２の成分とを含む。幾つかの実施形態では、帯電した長鎖アルキルは、帯電した長鎖サルフェートである。幾つかの実施形態では、イオン対の（例えば、帯電した長鎖サルフェートの、反対の電荷を有する第２の成分に対する）モル比は、約１：３～約３：１である。

幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、長鎖スルホネートの第１の成分と、長い有機対イオンの第２の成分（例えば、アミノ酸）とを含む。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、長鎖スルホネートの第１の成分と、帯電したアミノ酸の第２の成分とを含む。幾つかの実施形態では、帯電した長鎖アルキルは、帯電した長鎖スルホネートである。幾つかの実施形態では、イオン対の（例えば、帯電した長鎖スルホネートの、反対の電荷を有する第２の成分に対する）モル比は、約１：３～約３：１である。

幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、長鎖アルキルアンモニウムの第１の成分と、長い有機対イオンの第２の成分（例えば、アミノ酸）とを含む。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、長鎖アルキルアンモニウムの第１の成分と、帯電したアミノ酸の第２の成分とを含む。幾つかの実施形態では、帯電した長鎖アルキルは、帯電した長鎖アルキルアンモニウムである。幾つかの実施形態では、イオン対の（例えば、帯電した長鎖アルキルアンモニウムの、反対の電荷を有する第２の成分に対する）モル比は、約１：３～約３：１である。

幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、非イオン性両親媒性物質を含む第１の成分と、第２の帯電した成分とを含む。幾つかの実施形態では、第２の成分は、両性イオン性である。幾つかの実施形態では、非イオン性両親媒性物質は、Ｃ１０非イオン性両親媒性物質、Ｃ１２非イオン性両親媒性物質、Ｃ１４非イオン性両親媒性物質、Ｃ１６非イオン性両親媒性物質、Ｃ１８非イオン性両親媒性物質、Ｃ２０非イオン性両親媒性物質又はそれらの組み合わせの１つ以上を含むか、又はそれらからなる群から選択される炭素長を有する。幾つかの実施形態では、非イオン性両親媒性物質は、モノグリセリドである。幾つかの実施形態では、非イオン性両親媒性物質は、飽和モノグリセリドである。幾つかの実施形態では、非イオン性両親媒性物質は、スクロースエステルである。幾つかの実施形態では、非イオン性両親媒性物質は、スクログリセリドである。

幾つかの実施形態では、第２の成分は、Ｌ－アルギニン、Ｌ－ヒスチジン、Ｌ－リジン、グアニジン、水酸化コリン、ベタイン、ジエタノールアミン、グルタミン酸及びその塩、フマル酸及びその塩、ａ－ケトグルタル酸及び塩、Ｌ－オルニチン及び塩、ピルビン酸及びその塩並びにそれらの組み合わせを含むか、又はそれらからなる群から選択される。

幾つかの実施形態では、第２の成分は、アミノ酸である。幾つかの実施形態では、第２の成分は、Ｌ－アルギニン、Ｌ－リジン、Ｌ－ヒスチジン及びそれらの組み合わせを含むか、又はそれらからなる群から選択される。幾つかの実施形態では、第２の成分は、Ｌ－アルギニンである。幾つかの実施形態では、第２の成分は、Ｌ－リジンである。幾つかの実施形態では、第２の成分は、Ｌ－ヒスチジンである。

幾つかの実施形態では、第２の成分は、バリアフィルム組成物の約１％ｗ／ｖ～約９９％ｗ／ｖである。幾つかの実施形態では、第２の成分は、約１０％ｗ／ｖ～約９９％ｗ／ｖ、約２０％ｗ／ｖ～約９９％ｗ／ｖ、約３０％ｗ／ｖ～約９９％ｗ／ｖ、約４０％ｗ／ｖ～約９９％ｗ／ｖ、約５０％ｗ／ｖ～約９９％ｗ／ｖ、約６０％ｗ／ｖ～約９９％ｗ／ｖ、約７０％ｗ／ｖ～約９９％ｗ／ｖ、約８０％ｗ／ｖ～約９９％ｗ／ｖ又は約９０％ｗ／ｖ～約９９％ｗ／ｖである。

幾つかの実施形態では、アミノ酸は、バリアフィルム組成物の約１％ｗ／ｗ～約１０％ｗ／ｗである。

幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、約９０％ｗ／ｗ～約９９％ｗ／ｗのモノグリセリドを含む。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、約９２％ｗ／ｗ～約９９％ｗ／ｗ、約９４％ｗ／ｗ～約９９％ｗ／ｗ、約９６％ｗ／ｗ～約９９％ｗ／ｗ、約９７％ｗ／ｗ～約９９％ｗ／ｗのモノグリセリドを含む。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、約９４％ｗ／ｗ～約９８％ｗ／ｗを含む。

幾つかの実施形態では、本明細書に記載のいずれかのバリアフィルム組成物は、１つ以上の添加剤をさらに含むことができる。幾つかの実施形態では、添加剤は、水、安定剤、粘度調整剤、緩衝剤、精油、防腐剤、ビタミン、ミネラル、顔料、芳香剤、酵素、触媒、酸化防止剤、ｐＨ調整剤、抗菌剤、抗真菌剤又はそれらの組み合わせを含むか、又はそれらからなる群から選択される。幾つかの実施形態では、本明細書で提供される添加剤は、複数の機能を果たすことができ、そのため、特定の種類に属する具体的な添加剤の例は、限定であると見なすべきではない。幾つかの実施形態では、添加剤は、組成物の味、外観、手触り、臭い又は耐久性を変化させる。

幾つかの実施形態では、安定剤は、アルギン酸、寒天、カラギーナン、ゼラチン、ペクチン、キサンタンガム、カルボキシメチルセルロース、グルコマンナン、他の多糖又はそれらの組み合わせである。

幾つかの実施形態では、粘度調整剤は、アルギン酸、寒天、カラギーナン、ゼラチン、ペクチン、キサンタンガム、カルボキシメチルセルロース、グルコマンナン、他の多糖又はそれらの組み合わせである。

幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、バリアフィルム組成物のｐＨを調整するのに十分有効な量でｐＨ調整剤及び／又は緩衝剤を含む。幾つかの実施形態では、ｐＨ調整剤は、プロトン若しくは水酸化物の供給源又はそれらの前駆体である。幾つかの実施形態では、ｐＨ調整剤及び／又は緩衝剤は、クエン酸塩、リン酸塩、酒石酸塩、炭酸塩、重炭酸塩、酢酸、酢酸ナトリウム、アンモニア、塩化アンモニウム、ＴＡＰＳ、ビシン、トリス、トリシン、コハク酸塩、ヒスチジン、アルカノールアミン、例えばモノエタノールアミン、ジエタノールアミン、トリエタノールアミン、モノプロパノールアミン、ジプロパノールアミン、トリプロパノールアミン、２－アミノ－２－メチル－１－プロパノール及び２－アミノ－２－ヒドロキシメチル－１，３，－プロパンジオール並びにグアニジウム塩、アルカリ金属及びアンモニウムの水酸化物及び炭酸塩、好ましくは水酸化ナトリウム及び炭酸アンモニウム並びに無機酸及び有機酸などの酸味料、例えばリン酸、酢酸、アスコルビン酸、クエン酸又は酒石酸、塩酸並びにそれらの混合物を含むか、又はそれらからなる群から選択される。

幾つかの実施形態では、精油は、アフリカンバジル、ビショップボーフウ、シナモン、クローブ、コリアンダー、クミン、ニンニク、カフィアライム、ライム、レモングラス、カラシ油、メントール、オレガノ、ローズマリー、セイボリー、スパニッシュオレガノ、タイム、アニス、ジンシャー、ベイリーフ、セージ、ベルガモット、ユーカリ、メラレウカ、ペパーミント、スペアミント、ウィンターグリーン、大麻、マジョラム、オレンジ、ローズ、タイム油、他の植物から誘導される油及びそれらの組み合わせを含むか、又はそれらからなる群から選択される。幾つかの実施形態では、精油中に見られる選択された化合物のみを加えることができる。

幾つかの実施形態では、防腐剤は、ニトリット誘導体若しくはその塩、スルフィット誘導体若しくはその塩、ベンゾエート誘導体若しくはその塩又はそれらの組み合わせである。幾つかの実施形態では、防腐剤は、ブチル化ヒドロキシアニソール、ブチル化ヒドロキシトルエン又はそれらの組み合わせである。

幾つかの実施形態では、ビタミンは、ビタミンＡ群若しくはそれらの誘導体から選択されるか、ビタミンＢ群若しくはそれらの誘導体から選択されるか、ビタミンＣ群若しくはそれらの誘導体から選択されるか、ビタミンＤ群若しくはそれらの誘導体から選択されるか、ビタミンＥ群若しくはそれらの誘導体から選択されるか又はそれらの組み合わせである。

幾つかの実施形態では、ミネラルは、マクロミネラル、微量ミネラル又はそれらの組み合わせである。幾つかの実施形態では、ミネラルは、鉄、マンガン、銅、ヨウ素、亜鉛、コバルト、フッ化物、セレン又はそれらの組み合わせである。

幾つかの実施形態では、顔料は、青色＃１、青色＃２、緑色＃３、赤色＃３、赤色＃４０、黄色＃５、黄色＃６、シトラスレッド＃２、対応するそれらのアルミニウムレーキ又はそれらの組み合わせである。幾つかの実施形態では、顔料は、天然に存在する顔料、例えば、クロロフィル、カロテン、メラノイジン、アントシアニン、ウコン（curcuma longa）、黄色－オレンジ色ルテイン、ゼアキサンチン、ビオラキサンチン、アンテラキサンチン、ｂ－クリプトキサンチン、カロテン、カプサンチン、カプソルビン及びクリプトキサンチン並びにそれらの組み合わせから選択される。

幾つかの実施形態では、酵素は、デカルボキシラーゼ、アミノペプチダーゼ、アミラーゼ、アスパラギナーゼ、カルボキシペプチダーゼ、カタラーゼ、セルラーゼ、キチナーゼ、キモシン、シプロシン、フィシン、グルカナーゼ、イソメラーゼ、グルタミナーゼ、インベルターゼ、ラクターゼ、リパーゼ、リアーゼ、リゾチーム、マンナナーゼ、オキシダーゼ、ペクチナーゼ、ペプチダーゼ、ペルオキシダーゼ、ホスホリパーゼ、プロテアーゼ、トリプシン、ウレアーゼ又はそれらの組み合わせなどの酵素製剤である。

幾つかの実施形態では、酸化防止剤は、抗酸化ビタミン、トコフェロール、没食子酸塩若しくはその誘導体又はそれらの組み合わせである。幾つかの実施形態では、酸化防止剤は、４－ヘキシルレゾルシノール、アスコルビン酸若しくはその脂肪酸エステル、アスコルビン酸ナトリウム、アスコルビン酸カルシウム、クエン酸、エリソルビン酸、エリソルビン酸ナトリウム、ｔｅｒｔ－ブチルヒドロキノン、ブチル化ヒドロキシアニソール、ブチル化ヒドロキシトルエン又はそれらの組み合わせである。

幾つかの実施形態では、組成物は、ｐＨ調整剤をさらに含む。幾つかの実施形態では、ｐＨ調整剤は、酸である。幾つかの実施形態では、ｐＨ調整剤は、塩基である。ｐＨ調整剤としては、例えば、クエン酸、酢酸、塩酸、硫酸、リン酸、臭化水素酸、アスコルビン酸、酒石酸、ギ酸、グルコン酸、乳酸、シュウ酸、ホウ酸又はそれらの組み合わせを挙げることができる。幾つかの実施形態では、ｐＨ調整剤は、クエン酸である。

幾つかの実施形態では、抗菌剤は、食品安全性である。幾つかの実施形態では、食品安全性抗菌剤は、安息香酸ナトリウム、ソルビン酸カリウム、カルバクロール、カルコン、フルジオキソニル、２－ヒドロキシカルコン、４－ヒドロキシカルコン、４’－ヒドロキシカルコン、２，２’－ジヒドロキシカルコン、２，４’－ジヒドロキシカルコン、２’，４－ジヒドロキシカルコン、２’，４’－ジヒドロキシカルコン、２’，４，４’－トリヒドロキシカルコン、２’，４，４’－トリヒドロキシカルコン中間体、ビオラスチレン、オブツサキノン、アピオール、ピペリン、セラストロール、オイゲノール、アルトン酸、レオイジン、アンチマイシンＡ、アンチマイシンＡ１、ナタマイシン、ジフラクタ酸、オルセリン酸エチル、オルセリン酸メチル、ミコフェノール酸、ジクロロオルセリン酸エチル、アンゴレンシン、イソコトイン、オイパトリオクロメン、キサントキシリン、ウスニン酸、アロイン、オノネチン、アポシニン、イソポミフェリン、デオキシサッパノンＢ７，４’－ジメチルエーテル、クリシンジメチルエーテル、ベルガプテン、ガンボギン酸、２－ヒドロキシキサントン、イソピムピネリン、キサンチレチン、アセチルヒメトクロム、ノビレチン、ヒメクロム、メトキサレン、４－メチルエスクレチン、タンゲリチン、ケリン、フラボン、３，４’，５，６，７－ペンタメトキシフラボン、デグエリン（－）、シトロプテン、デオキシサッパノンＢトリメチルエーテル、デオキシサッパノンＢ７，３’－ジメチルエーテル、２’，４’－ジヒドロキシ－４－メトキシカルコン、塩酸ダウノルビシン、プルンバギン、メナジオン、チモキノン、レボメントール、チモール、トリメトキシケイ皮酸メチル、カビコール、シンナミルフェノール、ベンゾエート、ナフトキノン、フェノン、アセトフェノン、ベンゾフェノン、フェニルアセトフェノン、サリチル酸、サリチル酸ナトリウム、サリチル酸メチル又はキトサンを含むか、又はそれらからなる群から選択される。幾つかの実施形態では、１つ以上の食品安全性抗菌剤は、ベンゾエートである。幾つかの実施形態では、１つ以上の食品安全性抗菌剤は、安息香酸ナトリウム、安息香酸カリウム又はそれらの組み合わせである。幾つかの実施形態では、１つ以上の食品安全性抗菌剤は、安息香酸ナトリウムである。幾つかの実施形態では、１つ以上の食品安全性抗菌剤は、カルコンである。幾つかの実施形態では、抗真菌剤は、イミダゾール、エピカテキン、サリチル酸メチル（ＭｅＳＡ）及びそれらの組み合わせを含むか、又はそれらからなる群から選択される。

方法
バリアフィルム組成物を製造する方法であって、帯電した長鎖アルキルを含む第１の成分と、反対の電荷を有する第２の成分（例えば、対イオン、帯電したアミノ酸など）と、水とを組み合わせて水性分散物を形成することを含む方法も本明細書で提供される。

幾つかの実施形態では、この方法は、非イオン性両親媒性物質を第１の成分及び第２の成分（例えば、帯電した長鎖アルキル及び反対の電荷を有する第２の成分）と組み合わせることをさらに含む。

バリアフィルム組成物を製造する方法であって、非イオン性両親媒性物質を含む第１の成分と、電荷を有する第２の成分と、水とを組み合わせて水性分散物を形成することを含む方法も本明細書で提供される。

幾つかの実施形態では、水性分散物の第１の成分及び第２の成分を組み合わせることは、バリアフィルム組成物と水とをブレンドすること（例えば、均質化すること）を含む。幾つかの実施形態では、本明細書に記載のバリアフィルム組成物は、水と均質化される。幾つかの実施形態では、水は、硬度の一部及び／又は溶解する固体を除去するために処理される。幾つかの実施形態では、水は、脱イオン水である。幾つかの実施形態では、水は、加熱される。幾つかの実施形態では、水は、約５０℃～約１００℃の温度に加熱される。幾つかの実施形態では、水は、約６０℃～約１００℃、７０℃～約１００℃又は約９０℃～約１００℃に加熱される。幾つかの実施形態では、水は、約１００℃に加熱される。

幾つかの実施形態では、第１の成分と第２の成分とを組み合わせることは、バリアフィルム組成物を水とある時間にわたってブレンドすること（例えば、均質化すること）を含む。幾つかの実施形態では、本明細書に記載のいずれかのバリアフィルム組成物は、あらゆる適切な均質化方法を用いて均質化される。バリアフィルム組成物を均質化するために市販の均質化装置を用いることができる。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、ブレンダーを用いて均質化される。幾つかの実施形態では、方法は、バリアフィルム組成物を植物性物質に塗布する前に組成物を均質化することをさらに含む。幾つかの実施形態では、この時間は、約１分～約３０分である。幾つかの実施形態では、この時間は、約２分～約３０分、約４分～約３０分、約６分～約３０分、約８分～約３０分、約１０分～約３０分、約１２分～約３０分、約１４分～約３０分、約１６分～約３０分、約１８分～約３０分、約２０分～約３０分、約２２分～約３０分、約２４分～約３０分、約２６分～約３０分又は約２８分～約３０分である。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、約３分の時間にわたって均質化される。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、ブレンダー中で約３分の時間にわたって均質化される。

幾つかの実施形態では、均質化又は混合システムは、水又は別の液体を加熱するための加熱組立体と、加熱された水を１つ以上のコーティング組成物材料と混合するための混合組立体と、加熱組立体及び／又は混合組立体の１つ以上の動作を制御するための制御装置とを含むことができる。加熱組立体は、所望の体積の加熱された水又は液体を混合組立体に送出するように構成することができる。混合組立体は、混合物を効率的に均一に調製するために、混合組立体の内容物にあらかじめ決定された剪断力を付与するように構成される。

幾つかの実施形態では、混合システムは、液体を加熱するように構成された加熱組立体と、混合組立体であって、空洞を画定し、液体を保持するように構成されたタンクと、空洞と流体連通し、加熱組立体からの液体を受け取るように構成された入口と、空洞の内容物を混合するように構成された混合インペラー組立体と、空洞の内容物を混合するために混合インペラー組立体を作動させるように構成されたアクチュエーターと、空洞と流体連通し、空洞の内容物の放出の選択的な防止及び許可を行うように構成されたバルブを有する出口とを含む混合組立体とを含む。

実施形態は、以下の特徴の一部を含む場合、全てを含む場合又はいずれも含まない場合がある。混合インペラーは、ポンピングインペラーの下に配置することができる。混合インペラーは、動作中にポンピングインペラーよりも比較的大きい剪断が生じるように構成することができる。混合インペラーは、混合インペラー直径を有することができ、タンクは、タンク内径を有することができ、混合インペラー直径は、タンク内径の１０％～９０％であり得る。混合インペラー直径は、６インチ～３６インチであり得る。混合インペラーは、高剪断ディスクとして構成することができる。タンク内径は、混合インペラーの高さにおいて測定することができる。ポンピングインペラーは、３００～５０００回転／分のインペラー回転速度においてタンクの内容物の少なくとも５０回転／分が得られるように構成することができる。混合インペラーは、６～３６インチの直径を有する三枚羽根プロペラとして構成することができる。第１のねじ山を有する軸方向にねじが切られた雄ねじ部分を有する第１の区画と、第１のねじ山が第２の区画内に完全に隠れるように第１のねじ山と螺合するように構成された第２のねじ山を有する雌ねじ部分を有する第２の区画とを有するスプリットシャフトとしてローターシャフトを構成することができる。混合インペラー組立体は、ローターシャフトと、ローターシャフトによって回転するように構成されたポンピングインペラーと、ローターシャフトによって回転するように構成された混合インペラーとを含むことができる。アクチュエーターは、３００ＲＰＭ～５０００ＲＰＭで混合インペラーが回転するように構成することができる。アクチュエーターは、混合インペラーの先端速度が６ｍ／ｓ～１４ｍ／ｓとなって混合インペラーが回転するように構成することができる。混合インペラーは、ローターシャフトに沿ってポンピングインペラーからあらかじめ決定された固定距離だけ離すことができる。この固定距離は、タンクの高さの５０％～９８％であり得る。混合組立体は、発熱体を排除することができる。タンクは、タンクの内容物を加熱するように構成される発熱体を排除することができる。加熱組立体は、５０℃～１００℃の温度でタンクに水を排出するように構成することができる。混合システムは、８０Ｌ～１５００Ｌの体積を有するバッチを混合するように構成することができる。混合システムは、２５分未満バッチを混合するように構成することができる。加熱システムからの温水でタンクを満たすための時間は、１８分未満であり得る。加熱システムは、並列に配置され、加熱された液体をタンクに同時に排出するように構成された一連の加熱モジュールを含むことができる。混合組立体は、２５分未満の混合時間で５０グラム／リットルを超える濃度の均一エマルジョンを生成するように構成することができる。混合システムは、移動可能なプラットフォームを含むことができ、加熱組立体は、移動可能なプラットフォームに取り付けられ、その上に配置される。加熱組立体は、液体を加熱するように構成された一連の加熱モジュールを含むことができる。この一連の加熱モジュールは、一連の注文対応の湯沸かし器であり得る。混合システムは、移動可能なプラットフォームを含むことができ、混合組立体は、移動可能なプラットフォームに取り付けられて、その上に配置される。混合システムは、空洞の内容物の温度を測定するように構成された温度センサーと、空洞の内容物の濁度を測定するように構成された濁度センサーと、空洞の内容物の液面を測定するように構成された圧力センサーとの少なくとも１つを含むことができる。混合組立体は、空洞を点検するように構成された点検口を含むこともできる。混合システムのさらなる特徴は、その全体が参照により援用される米国仮特許出願第６３／１５２，０５０号に記載されている。

植物性物質を水性分散物でコーティングする方法であって、植物性物質の表面に水性分散物を塗布することを含む方法も本明細書で提供される。

幾つかの実施形態では、水性分散物（例えば、バリアフィルム組成物）の１回の塗布が用いられる。幾つかの実施形態では、水性分散物の複数回の塗布が用いられる（例えば、水性分散物の複数回の塗布又は異なる水性分散物の複数のコーティング）。幾つかの実施形態では、コーティングは、気温で乾燥されるか又は乾燥のために加熱される。幾つかの実施形態では、コーティングは、加熱された強制空気トンネル中で乾燥される。

幾つかの実施形態では、方法は、水性分散物を植物性物質に塗布した後、約３０秒～約１８０秒の時間にわたって水性分散物を少なくとも部分的に蒸発させる（例えば、乾燥させる）ことをさらに含み得る。幾つかの実施形態では、この時間は、約４０秒～約１８０秒、約５０秒～約１８０秒、約６０秒～約１８０秒、約７０秒～約１８０秒、約８０秒～約１８０秒、約９０秒～約１８０秒、約１００秒～約１８０秒、約１１０秒～約１２０秒、約１４０秒～約１８０秒、約１５０秒～約１８０秒、約１６０秒～約１８０秒又は約１７０秒～約１８０秒である。幾つかの実施形態では、この時間は、約６０秒～約１２０秒、約７０秒～約１２０秒、約８０秒～約１２０秒、約９０秒～約１２０秒、約１００秒～約１２０秒又は約１１０秒である。幾つかの実施形態では、方法は、植物性物質に塗布した後、約９０秒の時間にわたって組成物を少なくとも部分的に蒸発させることをさらに含む。幾つかの実施形態では、方法は、植物性物質に塗布した後、約１００秒の時間にわたって組成物を少なくとも部分的に蒸発させることをさらに含む。幾つかの実施形態では、方法は、植物性物質に塗布した後、約１１０秒の時間にわたって組成物を少なくとも部分的に蒸発させることをさらに含む。

本明細書に記載されるいずれかのバリアフィルム組成物は、あらゆる適切な手段を用いて植物性物質（例えば、農産物）の外面上に配置することができる。幾つかの実施形態では、幾つかの実施形態では、植物性物質は、バリアフィルム組成物の浴（例えば、水素結合性有機分子の水溶液）にディップコーティングすることができる。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物を植物性物質に塗布することは、植物性物質をバリアフィルム組成物中に浸漬することを含む。バリアフィルム組成物は、植物性物質の表面上に薄層を形成することができ、それにより植物性物質を生物的ストレッサー、水の減少及び／又は酸化から保護することができる。

幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、噴霧器又はパルスジェットによって農産物に塗布することができる。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、制御された方法で植物性物質に塗布される。例えば、プログラマブル論理制御装置（ＰＬＣ）パネルと、ＣＤＡポンプ制御装置と、ポンプ組立体と、ＣＤＡモーター組立体とを含むモジュラー制御液滴塗布装置（ＣＤＡ）システムにより、バリアフィルム組成物を堆積することができる。ＣＤＡシステムは、ＣＤＡモーター組立体の下の製品の上に液体コーティング溶液を供給するように動作する。ＣＤＡシステムは、リンゴ、柑橘類、液果類、メロン、胡椒、トマト、葉物農作物、果実、野菜、マメ、ナッツ、花、加工食品、キャンディ、ビタミン、栄養補助食品などの製品を処理する（例えば、コーティングする）ように構成される。種々の実施形態では、ＣＤＡシステムは、リンゴ、アンズ、アボカド、バナナ、ブルーベリー、ヤマモモ、サクランボ、クレメンタインマンダリン、キュウリ、カスタードアップル、イチジク、ブドウ、グレープフルーツ、グアバ、キウイ、ライム、ライチ、マメイサポテ、マンゴー、メロン、カリカ、ネクタリン、オレンジ、パパイヤ、モモ、西洋ナシ、胡椒、柿、パイナップル、プラム、イチゴ、トマト、スイカ又はそれらの組み合わせからなる群から選択される製品を処理する。代わりに又は加えて、ＣＤＡシステムは、紙製品、包装材料などの非農産物を処理する。塗布システムのさらなる特徴は、その全体が参照により援用される米国仮特許出願第６３／１４６，９１７号に記載されている。

幾つかの実施形態では、本明細書に記載のいずれかのバリアフィルム組成物は、コンベアシステムを用いて塗布することができる。幾つかの実施形態では、コンベアシステムは、ブラシ床を含む。塗布装置は、床上で移動する物品の上に処理剤を塗布するように動作し得る。幾つかの実施形態では、コンベア床に沿って１つ以上のブラシを含む刷毛塗り装置を配置する。代わりに又は加えて、物品は、処理剤中に沈めることによって処理剤をコーティングすることができる。

幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、農産物上で乾燥させることができる。トンネル乾燥機及びコンベアシステムは、製品がトンネル乾燥機を通して移動するように構成される。処理システムは、送り込みシステム、床、１つ以上のバリアフィルム組成物塗布装置及び／又は包装ステーションとともにさらに使用することができるか、又はそれらをさらに含むことができる。送り込みシステムは、手作業で又は自動的に物品が上に搭載される搭載システムを含むことができる。幾つかの実施では、物品は、例えば、送り込みシステムにおいて、サイズ、色及び／又は成熟段階に応じて分類され得る。代わりに、物品は、送り込みシステムに到達する前に分類され得る。床は、処理装置の種々の構成要素を介して送り込みシステムから包装ステーションまでなど、処理装置において物品を移送するように構成される。床は、ブラシ床、回転並進コンベアなどの様々な種類のものであり得る。塗布装置は、床上で移送される物品上に処理剤を塗布するように動作し得る。代わりに又は加えて、物品は、処理剤中に沈めることによって処理剤をコーティングすることができる。処理剤は、バリアフィルム組成物を含むことができる。トンネル乾燥機は、物品上に塗布されたバリアフィルム組成物の水分を除去し、乾燥するように動作し得る。包装ステーションは、輸送のための処理された物品の包装を容易にすることができる。

トンネル乾燥機は、物品上のバリアフィルム組成物の乾燥を促進するための種々の構成要素を含むことができる。幾つかの実施では、構成要素としては、乾燥ブラシと、ローラーコンベアを有するトンネル乾燥機との上に配置される熱風送風機を挙げることができる。例えば、トンネル乾燥機は、システム中に熱風を送り込む送風機と、さらなる気流を得るための長さに沿ったファンとを含むことができる。別の一例では、トンネル乾燥機は、製品の通路にわたって高速空気を供給するために、多孔板を用いた圧力上昇を使用することができる。幾つかの実施形態では、トンネル乾燥機の温度設定点は、４５～９５℃、５０～９０℃、５５～８５℃又は６５～８０℃である。乾燥システムは、直火バーナーを用いることができる。陽極処理アルミニウムローラーを用いることができる。トンネル乾燥機は、空気再循環及び場合により湿度制御システムを含むことができ、通風ダクトを加えて、排出ガスを調整することができる。多孔板に空気を供給するために高圧送風機を設けることができる。これにより、製品の通路にわたって高速の空気を供給することができる。例えば、トンネルの両側から空気を再循環させることができる。

処理装置は、バリアフィルム組成物を物品に塗布する間及び／又は物品を後に乾燥させる間、物品を移動させるためにコンベアシステムを利用することができる。幾つかの実施では、コンベアシステムは、コンベヤ床であって、ある区画から別の区画まで移動するときに複数の物品が同時に回転して、完全な表面被覆及び／又は乾燥が促進されるように構成されたコンベヤ床を含む。代わりに又は加えて、処理装置は、コンベアシステムの床上にあるときに物品を直接処理し、及び／又は乾燥を促進する、噴霧器及び／又は送風機などの別の構成要素を含むこともできる。例えば、１つ以上の噴霧器を床上に搭載することができ、物品が噴霧器を通過するときに物品上に溶媒又は溶液の液滴を噴霧するためにこれらの噴霧器を使用することができる。液滴は、例えば、エタノールなどの消毒剤を含むことができる。代わりに、液滴は、水、エタノールと水との組み合わせ又は物品の処理に適した別の溶媒を含むことができる。以下にさらに記載されるように、液滴は、例えば、その上に噴霧される物品上に保護コーティングを形成するバリアフィルム組成物を含むことができる。代わりに、噴霧器は、その上を物品が移動するローラーに含ませることにより、物品を間接的に処理又はコーティングすることができる。ローラーは、コンベアを動かすベルト又はチェーン駆動システムとは独立に動いて、物品を回転させることができ、それにより、ローラーは、物品の上に溶液をコーティングする機能を果たす。塗布及び乾燥システムのさらなる特徴は、その全体が参照により援用される米国仮特許出願第６３／１０４，６００号に記載される。

幾つかの実施形態では、堆積されたバリアフィルム組成物は、約１００ミクロン未満、約９０ミクロン未満、約８０ミクロン未満、約７０ミクロン未満、約６０ミクロン未満、約５０ミクロン未満、約４０ミクロン未満、約３０ミクロン未満、約２０ミクロン未満又は約１０ミクロン未満の厚さを有することができる。

幾つかの実施形態では、堆積されたバリアフィルム組成物は、約２ミクロン未満、例えば１ミクロン未満、９００ｎｍ未満、８００ｎｍ未満、７００ｎｍ未満、６００ｎｍ未満、５００ｎｍ未満、４００ｎｍ未満、３００ｎｍ未満、２００ｎｍ未満又は１００ｎｍ未満の厚さを有することができ、そのため、バリアフィルム組成物は、肉眼に対して透明となる。堆積されたバリアフィルム組成物は、透過率を低下させるために高い結晶化度を有することができ、そのため、バリアフィルム組成物は、植物性物質上に同じ形状で堆積し、欠陥及び／又はピンホールがない。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物を植物性物質に塗布することは、植物性物質をバリアフィルム組成物中に浸漬することを含む。

幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、バリアフィルム組成物の流れ（例えば、バリアフィルム組成物の滝）の下に農産物を通すことにより、植物性物質などの農産物の上に堆積することができる。例えば、植物性物質は、バリアフィルム組成物の流れを通過するコンベア上に配置することができる。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、植物性物質の表面上に蒸着させることができる。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、収穫前に野外で塗布することができる。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、収穫前の植物性物質に塗布される。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、収穫後の植物性物質（例えば、植物性物質が、大部分の成長が起こった場所から離された後）に塗布することができる。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物は、収穫後の植物性物質に塗布される。

幾つかの実施形態では、本明細書に記載のいずれかのバリアフィルム組成物は、植物性物質上にスプレーコーティングすることができる。幾つかの実施形態では、植物性物質の表面に組成物を塗布することは、植物性物質の表面上にバリアフィルム組成物を吹き付けることを含む。植物性物質の表面上にバリアフィルム組成物を吹き付けるために、市販の噴霧器を用いることができる。

幾つかの実施形態では、植物性物質は、花又は農作物（例えば、新鮮な農作物）などの農産物である。幾つかの実施形態では、植物性物質は、果実、野菜、葉、茎、樹皮、種子、花及びそれらの組み合わせを含むか、又はそれらからなる群から選択される。幾つかの実施形態では、植物性物質は、花である。幾つかの実施形態では、植物性物質は、新鮮な農作物である。幾つかの実施形態では、植物性物質は、野菜である。幾つかの実施形態では、植物性物質は、果実である。

幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物を植物性物質に塗布した後、乾燥が減少する。幾つかの実施形態では、組成物を塗布した後、植物性物質からの水減少速度が低下する。幾つかの実施形態では、乾燥は、質量減少を用いて測定される。幾つかの実施形態では、組成物を塗布した後、質量減少速度が低下する。幾つかの実施形態では、水の減少は、質量減少によって測定される。質量減少は、例えば、バリアフィルム組成物を塗布した後の植物性物質の重量と、ある時間が経過した後の重量との間の差を求めることによって測定することができる。幾つかの実施形態では、質量減少は、１日後、２日後、３日後、４日後、５日後、６日後、７日後、８日後、９日後及び／又は１０日後又はそれらのあらゆる組み合わせ後に測定される。幾つかの実施形態では、質量減少は、１週間後、２週間後、３週間後、４週間後、５週間後、６週間後、７週間後、８週間後、９週間後、１０週間後、１１週間後、１２週間後又はそれらのあらゆる組み合わせ後に測定される。

幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物を塗布した後、植物性物質の呼吸速度が低下し得る。例えば、本明細書に記載のいずれかのバリアフィルム組成物の塗布を用いて、特にエチレン、ＣＯ_２及びＯ_２などのガスの拡散を阻止又は制限することができ、それにより成熟及び／又は老化を遅らせることができる。幾つかの実施形態では、組成物を塗布した後、植物性物質によるＣＯ_２生成速度が低下する。

植物性物質
本明細書に記載のいずれかのバリアフィルム組成物を含む農産物（例えば、植物性物質）も本明細書で提供される。幾つかの実施形態では、本明細書に記載のいずれかのバリアフィルムコーティングを含む植物性物質は、植物性物質の表面の少なくとも一部を覆う。幾つかの実施形態では、本明細書に記載のいずれかのバリアフィルムコーティングは、植物性物質の少なくとも一部を覆うことができ、植物性物質は、果実、野菜、葉、茎、樹皮、種子、花及びそれらの組み合わせの１つ以上を含むか、又はそれらからなる群から選択される。幾つかの実施形態では、植物性物質は、花である。幾つかの実施形態では、植物性物質は、新鮮な農作物である。幾つかの実施形態では、植物性物質は、野菜である。幾つかの実施形態では、植物性物質は、果実である。幾つかの実施形態では、植物性物質は、収穫後のものである。幾つかの実施形態では、植物性物質は、収穫前のものである。幾つかの実施形態では、植物性物質は、花の表面の少なくとも一部に塗布された本明細書に記載のいずれかのバリアフィルムを有する花である。幾つかの実施形態では、植物性物質は、果実の表面の少なくとも一部に塗布された本明細書に記載のいずれかのバリアフィルムを有する果実である。幾つかの実施形態では、植物性物質は、野菜の表面の少なくとも一部に塗布された本明細書に記載のいずれかのバリアフィルムを有する野菜である。

幾つかの実施形態では、植物性物質をバリアフィルム組成物中に浸漬することにより、バリアフィルム組成物が植物性物質の少なくとも一部に塗布される。幾つかの実施形態では、植物性物質は、バリアフィルム組成物の浴（例えば、水素結合性有機分子の水溶液）にディップコーティングすることができる。幾つかの実施形態では、バリアフィルム組成物を植物性物質に塗布することは、植物性物質をバリアフィルム組成物中に浸漬することを含む。

幾つかの実施形態では、組成物は、植物性物質によるＣＯ_２生成速度を低下させることができる。幾つかの実施形態では、組成物は、植物性物質によるＯ_２の消費を減少させることができる。幾つかの実施形態では、組成物は、植物性物質による水減少速度を低下させることができる。幾つかの実施形態では、組成物は、植物性物質による質量減少速度を低下させることができる。

本発明の多数の実施形態が記載されてきた。しかし、本発明の意図及び範囲から逸脱することなく、種々の修正形態がなされ得ることが理解されるであろう。したがって、別の実施形態が以下の請求項の範囲内にある。

本開示の材料及び方法は、以下の実施例にさらに記載されるが、これらは、請求項に記載の方法及び組成物の範囲を限定するものではない。

実施例１
Ｌ－アルギニン及びリン酸二水素セチルを１：１のモル比で含む５０グラムの混合物を調製した（１７．３２グラムのＬ－アルギニンを３２．４６グラムのリン酸セチルと組み合わせた）。次に、この混合物を、８０℃に加熱した１Ｌの脱イオン水に加え、VITAMIX（登録商標）ブレンダー中において高速で３分間均質化した。次に、得られた分散物を農作物上へのコーティングに使用した。

コーティング溶液中にアボカドを浸漬することにより、コーティング実験を行った。次に、アボカドを６５～７０℃の回転並進加熱トンネル中で１００秒間乾燥させた。同じサイズ、品質、成熟、包装日及び果樹園の９０個のメキシコ産アボカドを各群に使用した。これらの果実に対して、時間に対する質量減少及び呼吸を測定した。未処理の果実の組に対して同じ測定を行った。これらの実験の結果を図１及び図２に示す。

図１は、処理済み（塗りつぶされたデータ）及び未処（塗りつぶされていないデータ）のアボカドの５日の期間にわたる質量減少係数のプロットである。質量減少係数は、未処理の対照の質量減少速度をそれぞれの処理値で割ることによって求めた。未処理（塗りつぶされていないデータ）及びＬ－アルギニン及びリン酸セチルの１：１モル混合物５０ｇ／Ｌで処理済み（塗りつぶされたデータ）。

図２は、処理済み（実線）及び未処理（破線）のアボカドの５日の期間にわたる呼吸速度（ＣＯ_２生成速度）のプロットである。本発明の方法により、未処理の対照よりも実質的に大きい質量減少係数及び低い呼吸速度が得られることがこれらの結果から明らかである。

実施例２
９５％ｗ／ｗのモノステアリン酸グリセロール（ＧＭＳ）と、５％ｗ／ｗのＬ－リジン及びステアリン酸（１：１のモル比のＬ－リジン及びステアリン酸）とを含む５０グラムの混合物を調製した。次に、この混合物を、８０Ｃに加熱した１Ｌに脱イオン水に加え、VITAMIX（登録商標）ブレンダー中において高速で３分間均質化した。次に、得られた分散物を農作物上へのコーティングに使用した。この比率に加えて、図３の相図には、モノステアリン酸グリセロール、ステアリン酸及びＬ－リジンの種々の組成物（重量分率）の分散物安定性（単位日）が示されている。

コーティング溶液（例えば、バリアフィルム組成物）中にアボカドを浸漬することにより、コーティング実験を行った。次に、アボカドを６５～７０℃の回転並進トンネル中で１００秒間乾燥させた。同じサイズ、品質、成熟、包装データ及び供給元の１２０個のカリフォルニア産アボカドを各群に使用した。

これらの果実に対して、時間に対する質量減少及び呼吸を測定した。未処理の果実の組に対して同じ測定を行った。実験結果を図４及び図５に示す。

図４は、未処理のアボカド（塗りつぶされていないデータ）と、１０ｇ／Ｌの、９５％ｗ／ｗのモノステアリン酸グリセロール及びステアリン酸を１：１モル比で有する５％ｗ／ｗのリジンで処理したアボカド（塗りつぶされたデータ）との５日の期間にわたる質量減少係数のプロットである。

図５は、未処理のアボカド（破線）と、１０ｇ／Ｌの、９５％ｗ／ｗのモノステアリン酸グリセロール及びステアリン酸を１：１モル比で有する５％ｗ／ｗのリジンで処理したアボカド（実線）アボカドとの５日の期間にわたるＣＯ_２生成速度のプロットである。これらの結果から、水分保持及び貯蔵寿命の延長に関して、未処理の農作物に対するコーティングされた農作物の利点が存在する。

実施例３
９５％ｗ／ｗのモノステアリン酸グリセロール（ＧＭＳ）と５％ｗ／ｗのＬ－リジンとを含む５０グラムの混合物を調製した。次に、この混合物を、８０℃に加熱した１Ｌの脱イオン水に加え、VITAMIX（登録商標）ブレンダー中において高速で３分間均質化した。次に、得られた分散物を農作物上へのコーティングに使用した。

コーティング溶液中にアボカドを浸漬することにより、コーティング実験を行った。次に、アボカドを６５～７０℃の回転並進加熱トンネル中で１００秒間乾燥させた。同じサイズ、品質、成熟、包装日及び供給元の１２０個のカリフォルニア産アボカドを各群に使用した。

これらの果実に対して、時間に対する質量減少及び呼吸を測定した。未処理の果実の組に対して同じ測定を行った。実験結果を図６及び図７に示す。

図６は、未処理のアボカド（塗りつぶされていないデータ）と、１０ｇ／Ｌの９５％ｗ／ｗのモノステアリン酸グリセロール及び５％ｗ／ｗのリジンで処理したアボカド（塗りつぶされたデータ）との５日の期間にわたる質量減少係数のプロットである。

図７は、未処理のアボカド（破線）と、１０ｇ／Ｌの９５％ｗ／ｗのモノステアリン酸グリセロール及び５％ｗ／ｗのリジンで処理したアボカド（実線）アボカドとの５日の期間にわたるＣＯ_２生成速度のプロットである。図６及び図７の結果から、水分保持及び貯蔵寿命の延長に関して、未処理の農作物に対するコーティングされた農作物の利点が存在する。

実施形態
実施形態１は、帯電した長鎖アルキルを含む第１の成分と、反対の電荷を有する第２の成分とを含み、第１の成分の第２の成分に対するモル比が約１：３～約３：１であるバリアフィルム組成物である。

実施形態２は、帯電した長鎖アルキルが長鎖ホスフェートである、実施形態１のバリアフィルム組成物である。

実施形態３は、帯電した長鎖アルキルが脂肪酸である、実施形態１のバリアフィルム組成物である。

実施形態４は、第２の成分が、帯電したアミノ酸である、実施形態１～３のいずれか１つのバリアフィルム組成物である。

実施形態５は、帯電したアミノ酸が正に帯電している、実施形態５のバリアフィルム組成物である。

実施形態６は、第２の成分が、Ｌ－アルギニン、Ｌ－ヒスチジン、Ｌ－リジン、グアニジン、水酸化コリン、ベタイン、ジエタノールアミン、グルタミン酸及びその塩、フマル酸及びその塩、ａ－ケトグルタル酸及び塩、Ｌ－オルニチン及び塩、ピルビン酸及びその塩並びにそれらの組み合わせからなる群から選択される、実施形態１～３のいずれか１つのバリアフィルム組成物である。

実施形態７は、第２の成分が、Ｌ－アルギニン、Ｌ－リジン、Ｌ－ヒスチジン及びそれらの組み合わせからなる群から選択される、実施形態６のバリアフィルム組成物である。

実施形態８は、第１の成分が、１２個の炭素～２０個の炭素の炭素長を有する、実施形態１～７のいずれか１つのバリアフィルム組成物である。

実施形態９は、第１の成分が、帯電したＣ１２アルキル、帯電したＣ１４アルキル、帯電したＣ１６アルキル、帯電したＣ１８アルキル、帯電したＣ２０アルキル、帯電したＣ２２アルキル、帯電したＣ２４アルキル、帯電したＣ２６アルキル、帯電したＣ２８アルキル、帯電したＣ３０アルキル又はそれらの組み合わせである、実施形態１～８のいずれか１つのバリアフィルム組成物である。

実施形態１０は、脂肪酸がＣ１２脂肪酸、Ｃ１４脂肪酸、Ｃ１６脂肪酸、Ｃ１８脂肪酸、Ｃ２０脂肪酸、Ｃ２２脂肪酸、Ｃ２４脂肪酸、Ｃ２６脂肪酸、Ｃ２８脂肪酸、Ｃ３０脂肪酸及びそれらの組み合わせである、実施形態３のバリアフィルム組成物である。

実施形態１１は、脂肪酸が飽和脂肪酸である、実施形態３又は実施形態１０のバリアフィルム組成物である。

実施形態１２は、脂肪酸が、ラウリン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸、ステアリン酸、アラキジン酸、オレイン酸及びそれらの組み合わせからなる群から選択される、実施形態３、１０又は１１のいずれか１つのバリアフィルム組成物である。

実施形態１３は、脂肪酸がステアリン酸である、実施形態１２のバリアフィルム組成物である。

実施形態１４は、第１の成分の第２の成分に対するモル比が約１：１である、実施形態１～１３のいずれか１つのバリアフィルム組成物である。

実施形態１５は、第１の成分の第２の成分に対するモル比が約１：２である、実施形態１～１３のいずれか１つのバリアフィルム組成物である。

実施形態１６は、第１の成分の第２の成分に対するモル比が約１：３である、実施形態１～１３のいずれか１つのバリアフィルム組成物である。

実施形態１７は、第１の成分の第２の成分に対するモル比が約２：１である、実施形態１～１３のいずれか１つのバリアフィルム組成物である。

実施形態１８は、第１の成分の第２の成分に対するモル比が約３：１である、実施形態１～１３のいずれか１つのバリアフィルム組成物である。

実施形態１９は、長鎖ホスフェートが、リン酸モノアルキル、リン酸ジアルキル及び水素ホスフェート並びにそれらの組み合わせからなる群から選択される、実施形態２のバリアフィルム組成物である。

実施形態２０は、帯電した長鎖アルキルが長鎖ホスホネートである、実施形態１のバリアフィルム組成物である。

実施形態２１は、長鎖ホスホネートが、ホスホネート、水素ホスホネート及びホスホン酸アルキルからなる群から選択される、実施形態２０のバリアフィルム組成物である。

実施形態２２は、非イオン性両親媒性物質をさらに含む、実施形態１～２１のいずれか１つのバリアフィルム組成物である。

実施形態２３は、非イオン性両親媒性物質が、Ｃ１０非イオン性両親媒性物質、Ｃ１２非イオン性両親媒性物質、Ｃ１４非イオン性両親媒性物質、Ｃ１６非イオン性両親媒性物質、Ｃ１８非イオン性両親媒性物質、Ｃ２０非イオン性両親媒性物質又はそれらの組み合わせからなる群から選択される炭素長を有する、実施形態２２のバリアフィルム組成物である。

実施形態２４は、非イオン性両親媒性物質がモノグリセリドである、実施形態２２又は実施形態２３のバリアフィルム組成物である。

実施形態２５は、非イオン性両親媒性物質が飽和モノグリセリドである、実施形態２３～２４のいずれか１つのバリアフィルム組成物である。

実施形態２６は、水をさらに含む、実施形態１～２５のいずれか１つのバリアフィルム組成物である。

実施形態２７は、バリアフィルム組成物であって、非イオン性両親媒性物質を含む第１の成分と、電荷を有する第２の成分とを含み、第２の成分がバリアフィルム組成物の約１％ｗ／ｖ～約１５％ｗ／ｖであるバリアフィルム組成物である。

実施形態２８は、第２の成分がバリアフィルム組成物の約３％ｗ／ｖである、実施形態２７のバリアフィルム組成物である。

実施形態２９は、第２の成分がバリアフィルム組成物の約５％ｗ／ｖである、実施形態２７のバリアフィルム組成物である。

実施形態３０は、第２の成分がバリアフィルム組成物の約７％ｗ／ｖである、実施形態２７のバリアフィルム組成物である。

実施形態３１は、第２の成分がバリアフィルム組成物の約１０％ｗ／ｖである、実施形態２７のバリアフィルム組成物である。

実施形態３２は、非イオン性両親媒性物質が、Ｃ１０非イオン性両親媒性物質、Ｃ１２非イオン性両親媒性物質、Ｃ１４非イオン性両親媒性物質、Ｃ１６非イオン性両親媒性物質、Ｃ１８非イオン性両親媒性物質、Ｃ２０非イオン性両親媒性物質又はそれらの組み合わせからなる群から選択される炭素長を有する、実施形態２７～３１のいずれか１つのバリアフィルム組成物である。

実施形態３３は、非イオン性両親媒性物質がモノグリセリドである、実施形態２７～３２のいずれか１つのバリアフィルム組成物である。

実施形態３４は、非イオン性両親媒性物質が飽和モノグリセリドである、実施形態２７～３３のいずれか１つのバリアフィルム組成物である。

実施形態３５は、第２の成分が、Ｌ－アルギニン、Ｌ－ヒスチジン、Ｌ－リジン、グアニジン、水酸化コリン、ベタイン、ジエタノールアミン、グルタミン酸及びその塩、フマル酸及びその塩、ａ－ケトグルタル酸及び塩、Ｌ－オルニチン及び塩、ピルビン酸及びその塩並びにそれらの組み合わせからなる群から選択される、実施形態１～３４のいずれか１つのバリアフィルム組成物である。

実施形態３６は、第２の成分が、帯電したアミノ酸である、実施形態２７～３４のいずれか１つのバリアフィルム組成物である。

実施形態３７は、帯電したアミノ酸が正に帯電している、実施形態３６のバリアフィルム組成物である。

実施形態３８は、第２の成分が、Ｌ－アルギニン、Ｌ－リジン、Ｌ－ヒスチジン及びそれらの組み合わせからなる群から選択される、実施形態３７のバリアフィルム組成物である。

実施形態３９は、第２の成分がＬ－アルギニンである、実施形態２７～３８のいずれか１つのバリアフィルム組成物である。

実施形態４０は、第２の成分がＬ－リジンである、実施形態２７～３８のいずれか１つのバリアフィルム組成物である。

実施形態４１は、第２の成分がＬ－ヒスチジンである、実施形態２７～３８のいずれか１つのバリアフィルム組成物である。

実施形態４２は、組成物が添加剤をさらに含む、実施形態１～４１のいずれか１つのバリアフィルム組成物である。

実施形態４３は、添加剤が、防腐剤、ビタミン、ミネラル、ｐＨ調整剤、顔料、芳香剤、酵素、触媒、酸化防止剤、抗真菌剤、抗菌剤又はそれらの組み合わせからなる群から選択される、実施形態４２のバリアフィルム組成物である。

実施形態４４は、バリアフィルム組成物を製造する方法であって、帯電した長鎖アルキルを含む第１の成分と、反対の電荷を有する第２の成分と、水とを組み合わせて水性分散物を形成することを含む方法である。

実施形態４５は、帯電した長鎖アルキルが長鎖ホスフェートである、実施形態４４の方法である。

実施形態４６は、帯電した長鎖アルキルが脂肪酸である、実施形態４５の方法である。

実施形態４７は、第１の成分が１２個の炭素～２０個の炭素の炭素長を有する、実施形態４４～４６のいずれか１つの方法である。

実施形態４８は、第１の成分が、帯電したＣ１２アルキル、帯電したＣ１４アルキル、帯電したＣ１６アルキル、帯電したＣ１８アルキル、帯電したＣ２０アルキル、帯電したＣ２２アルキル、帯電したＣ２４アルキル、帯電したＣ２６アルキル、帯電したＣ２８アルキル、帯電したＣ３０アルキル又はそれらの組み合わせである、実施形態４３～４６のいずれか１つの方法である。

実施形態４９は、脂肪酸がＣ１２脂肪酸、Ｃ１４脂肪酸、Ｃ１６脂肪酸、Ｃ１８脂肪酸、Ｃ２０脂肪酸、Ｃ２２脂肪酸、Ｃ２４脂肪酸、Ｃ２６脂肪酸、Ｃ２８脂肪酸、Ｃ３０脂肪酸及びそれらの組み合わせである、実施形態４６の方法である。

実施形態５０は、脂肪酸が飽和脂肪酸である、実施形態４６又は実施形態４９の方法である。

実施形態５１は、脂肪酸が、ラウリン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸、ステアリン酸、アラキジン酸、オレイン酸及びそれらの組み合わせからなる群から選択される、実施形態４６、４９又は５０のいずれか１つの方法である。

実施形態５２は、脂肪酸がステアリン酸である、実施形態５１の方法である。

実施形態５３は、第２の成分が、帯電したアミノ酸である、実施形態４４～５３のいずれか１つの方法である。

実施形態５４は、帯電したアミノ酸が正に帯電している、実施形態５３の方法である。

実施形態５５は、第２の成分が、Ｌ－アルギニン、Ｌ－ヒスチジン、Ｌ－リジン、グアニジン、水酸化コリン、ベタイン、ジエタノールアミン、グルタミン酸及びその塩、フマル酸及びその塩、ａ－ケトグルタル酸及び塩、Ｌ－オルニチン及び塩、ピルビン酸及びその塩並びにそれらの組み合わせからなる群から選択される、実施形態４４～５２のいずれか１つの方法である。

実施形態５６は、第２の成分が、Ｌ－アルギニン、Ｌ－リジン、Ｌ－ヒスチジン及びそれらの組み合わせからなる群から選択される、実施形態４４～５５のいずれか１つの方法である。

実施形態５７は、非イオン性両親媒性物質を第１の成分及び第２の成分と組み合わせることをさらに含む、実施形態４４～５６のいずれか１つの方法である。

実施形態５８は、非イオン性両親媒性物質がモノグリセリド実施形態５７の方法である。

実施形態５９は、非イオン性両親媒性物質が飽和モノグリセリドである、実施形態５６又は実施形態５８のいずれか１つの方法である。

実施形態６０は、組み合わせることが、約１分～約４分の時間にわたって第１の成分及び第２の成分を水とブレンドすることを含む、実施形態４４～５９のいずれか１つの方法である。

実施形態６１は、組み合わせることが、約３分の時間にわたって第１の成分及び第２の成分を水とブレンドすることを含む、実施形態６０の方法である。

実施形態６２は、組み合わせることが、水を約７０℃～約９０℃の温度に加熱することを含む、実施形態４４～６１のいずれか１つの方法である。

実施形態６３は、組み合わせることが、水を約８０℃の温度に加熱することを含む、実施形態６２の方法である。

実施形態６４は、バリアフィルムを製造する方法であって、非イオン性両親媒性物質を含む第１の成分と、電荷を有する第２の成分と、水とを組み合わせて水性分散物を形成することを含む方法である。

実施形態６５は、非イオン性両親媒性物質が、Ｃ１０非イオン性両親媒性物質、Ｃ１２非イオン性両親媒性物質、Ｃ１４非イオン性両親媒性物質、Ｃ１６非イオン性両親媒性物質、Ｃ１８非イオン性両親媒性物質、Ｃ２０非イオン性両親媒性物質又はそれらの組み合わせからなる群から選択される炭素長を有する、実施形態６４の方法である。

実施形態６６は、非イオン性両親媒性物質がモノグリセリドである、実施形態６４又は実施形態６５の方法である。

実施形態６７は、非イオン性両親媒性物質が飽和モノグリセリドである、実施形態６４～６６のいずれか１つの方法である。

実施形態６８は、第２の成分が、帯電したアミノ酸である、実施形態６４～６７のいずれか１つの方法である。

実施形態６９は、帯電したアミノ酸が正に帯電している、実施形態６８の方法である。

実施形態７０は、第２の成分が、Ｌ－アルギニン、Ｌ－ヒスチジン、Ｌ－リジン、グアニジン、水酸化コリン、ベタイン、ジエタノールアミン、グルタミン酸及びその塩、フマル酸及びその塩、ａ－ケトグルタル酸及び塩、Ｌ－オルニチン及び塩、ピルビン酸及びその塩並びにそれらの組み合わせからなる群から選択される、実施形態６４～６７のいずれか１つの方法である。

実施形態７１は、第２の成分が、Ｌ－アルギニン、Ｌ－リジン、Ｌ－ヒスチジン及びそれらの組み合わせからなる群から選択される、実施形態６５～７０のいずれか１つの方法である。

実施形態７２は、組み合わせることが、約１分～約４分の時間にわたって第１の成分及び第２の成分を水とブレンドすることを含む、実施形態６５～７１のいずれか１つの方法である。

実施形態７３は、組み合わせることを形成することが、約３分の時間にわたって第１の成分及び第２の成分を水とブレンドすることを含む、実施形態７２の方法である。

実施形態７４は、組み合わせることが、水を約７０℃～約９０℃の温度に加熱することを含む、実施形態６４～７３のいずれか１つの方法である。

実施形態７５は、組み合わせることが、水を約８０℃の温度に加熱することを含む、実施形態７４の方法である。

実施形態７６は、植物性物質のコーティング方法であって、実施形態４４～７５のいずれか１つの水性分散物を植物性物質の表面に塗布することを含む方法である。

実施形態７７は、組成物を植物性物質の表面に塗布することが、植物性物質を組成物中に浸漬することを含む、実施形態７６の方法である。

実施形態７８は、組成物を植物性物質の表面に塗布することが、組成物を植物性物質の表面上に吹き付けることを含む、実施形態７６の方法である。

実施形態７９は、植物性物質を塗布した後、約３０秒～約１８０秒の時間にわたって組成物を少なくとも部分的に蒸発させることをさらに含む、実施形態７６～７８のいずれか１つの方法である。

実施形態８０は、その時間が約１００秒である、実施形態７９の方法である。

実施形態８１は、植物性物質が、果実、野菜、葉、茎、樹皮、種子、花及びそれらの組み合わせからなる群から選択される、実施形態７６～８０のいずれか１つの方法である。

実施形態８２は、植物性物質上にバリアフィルムを形成する方法であって、実施形態１～４２のいずれか１つのバリアフィルム組成物を植物性物質の表面に塗布することを含む方法である。

実施形態８３は、組成物を植物性物質の表面に塗布することが、植物性物質を組成物中に浸漬することを含む、実施形態８２の方法である。

実施形態８４は、組成物を植物性物質の表面に塗布することが、組成物を植物性物質の表面上に吹き付けることを含む、実施形態８２の方法である。

実施形態８５は、植物性物質を塗布した後、約３０秒～約１８０秒の時間にわたって組成物を少なくとも部分的に蒸発させることをさらに含む、実施形態８２～８４のいずれか１つの方法である。

実施形態８６は、その時間が約１００秒である、実施形態８５の方法である。

実施形態８７は、植物性物質に塗布する前に組成物を均質化することをさらに含む、実施形態８２～８６のいずれか１つの方法である。

実施形態８８は、組成物が約１分～約４分の時間にわたってブレンダー中で均質化される、実施形態８７の方法である。

実施形態８９は、組成物を塗布した後、植物性物質からの水減少速度が低下する、実施形態８０～８８のいずれか１つの方法である。

実施形態９０は、組成物を塗布した後、植物性物質によるＣＯ２生成速度が低下する、実施形態８０～８９のいずれか１つの方法である。

実施形態９１は、組成物を塗布した後、植物性物質の質量減少速度が低下する、実施形態８０～９０のいずれか１つの方法である。

実施形態９２は、植物性物質が、果実、野菜、葉、茎、樹皮、種子、花及びそれらの組み合わせからなる群から選択される、実施形態８０～９１のいずれか１つの方法である。

実施形態９３は、組成物が収穫前の植物性物質に塗布される、実施形態８０～９２のいずれか１つの方法である。

実施形態９４は、組成物が収穫後の植物性物質に塗布される、実施形態８０～９３のいずれか１つの方法である。

実施形態９５は、実施形態１～４３のいずれか１つのバリアフィルム組成物を含むコーティングされた植物性物質であって、バリアフィルム組成物が植物性物質の表面の少なくとも一部を覆う植物性物質である。

実施形態９６は、組成物が植物性物質からの水減少速度を低下させる、実施形態９５のコーティングされた植物性物質である。

実施形態９７は、組成物が植物性物質によるＣＯ２生成速度を低下させる、実施形態９５又は実施形態９６のコーティングされた植物性物質である。

実施形態９８は、組成物が植物性物質の質量減少速度を低下させる、実施形態９５～９７のいずれか１つのコーティングされた植物性物質である。

本開示は、多くの特定の実施形態の詳細を含むが、これらは、主題の範囲又は特許請求され得るものの範囲を限定するものとして解釈されるべきではなく、むしろ特定の実施形態に対して具体的であり得る特徴の記述として解釈すべきである。別個の実施形態に関連して本開示に記載される特定の特徴は、１つの実施形態において組み合わせて実施することもできる。逆に、１つの実施形態に関連して記載される種々の特徴を別々に又はあらゆる適切な副次的な組み合わせで複数の実施形態において実施することもできる。さらに、上記の特徴は、特定の組み合わせで機能すると記載され得、最初にそのように特許請求されるとしても、特許請求される組み合わせからの１つ以上の特徴は、幾つかの場合、その組み合わせから除去され得、特許請求される組み合わせは、副次的な組み合わせ又は副次的な組み合わせの変形形態を対象とし得る。

主題の特定の実施形態を記載してきた。記載の実施形態の別の実施形態、変更形態及び変形形態は、当業者に明らかとなるように以下の請求項の範囲内にある。図面又は請求項において動作が特定の順序で示されるが、これにより、所望の結果を得るために、そのような動作が、示される特定の順序若しくは逐次的順序で行われるか、又は全ての記載の動作が行われることを要求するものと理解すべきではない（一部の動作は、任意選択であると見なすことができる）。

したがって、以上に記載の例としての実施形態は、本開示を規定又は限定するものではない。本開示の趣旨及び範囲から逸脱することなく、別の変化形態、置換形態及び変更形態も可能である。

Claims (45)

1. 第１の成分と、
   第２の成分と
   を含むバリアフィルム組成物。
2. 前記第１の成分は、第１のイオン電荷及びＣ１２～Ｃ３０の炭素鎖長を有し、
   前記第２の成分は、前記第１のイオン電荷とは符号が逆の第２のイオン電荷を有し、及び
   前記第１の成分の前記第２の成分に対するモル比は、約１：３～約３：１である、請求項１に記載のバリアフィルム組成物。
3. 前記第１の成分は、ホスフェートである、請求項２に記載のバリアフィルム組成物。
4. 前記ホスフェートは、リン酸モノアルキル、リン酸ジアルキル又はそれらの組み合わせを含む、請求項３に記載のバリアフィルム組成物。
5. 前記第１の成分は、脂肪酸である、請求項２に記載のバリアフィルム組成物。
6. 前記脂肪酸は、ラウリン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸、ステアリン酸、アラキジン酸、オレイン酸又はそれらの組み合わせを含む、請求項５に記載のバリアフィルム組成物。
7. 前記第２の成分は、Ｌ－アルギニン、Ｌ－ヒスチジン、Ｌ－リジン、グアニジン、水酸化コリン、ベタイン、ジエタノールアミン、グルタミン酸及びその塩、フマル酸及びその塩、ａ－ケトグルタル酸及び塩、Ｌ－オルニチン及び塩、ピルビン酸及びその塩又はそれらの組み合わせを含む、請求項２に記載のバリアフィルム組成物。
8. 前記第２の成分は、イオン的に帯電したアミノ酸である、請求項２に記載のバリアフィルム組成物。
9. 前記アミノ酸は、正に帯電している、請求項８に記載のバリアフィルム組成物。
10. 非イオン性両親媒性物質をさらに含む、請求項２に記載のバリアフィルム組成物。
11. 前記非イオン性両親媒性物質は、Ｃ１２～Ｃ３０の炭素鎖長を有する、請求項１０に記載のバリアフィルム組成物。
12. 前記非イオン性両親媒性物質は、モノグリセリドを含む、請求項１０に記載のバリアフィルム組成物。
13. 前記第１の成分は、Ｃ１０～Ｃ２０の炭素鎖長を有する非イオン性両親媒性物質を含み、
    前記第２の成分は、イオン電荷を有し、及び
    前記バリアフィルム組成物は、約１％ｗ／ｖ～約１５％ｗ／ｖの前記第２の成分を含む、請求項１に記載のバリアフィルム組成物。
14. 前記第１の成分は、モノグリセリドを含む、請求項１３に記載のバリアフィルム組成物。
15. 前記第２の成分は、Ｌ－アルギニン、Ｌ－ヒスチジン、Ｌ－リジン、グアニジン、水酸化コリン、ベタイン、ジエタノールアミン、グルタミン酸及びその塩、フマル酸及びその塩、ａ－ケトグルタル酸及び塩、Ｌ－オルニチン及び塩、ピルビン酸及びその塩又はそれらの組み合わせを含む、請求項１３に記載のバリアフィルム組成物。
16. 前記第２の成分は、イオン的に帯電したアミノ酸である、請求項１３に記載のバリアフィルム組成物。
17. 前記第２の成分は、Ｌ－アルギニン、Ｌ－リジン、Ｌ－ヒスチジン又はそれらの組み合わせを含む、請求項１５に記載のバリアフィルム組成物。
18. バリアフィルム組成物を製造する方法であって、第１の成分と、第２の成分と、水とを組み合わせて水性分散物を形成することを含む方法。
19. 前記第１の成分は、第１のイオン電荷及びＣ１２～Ｃ３０の炭素鎖長を有し、
    前記第２の成分は、前記第１のイオン電荷とは符号が逆の第２のイオン電荷を有し、及び
    前記第１の成分の前記第２の成分に対するモル比は、約１：３～約３：１である、請求項１８に記載の方法。
20. 前記第１の成分は、ホスフェートである、請求項１９に記載の方法。
21. 前記ホスフェートは、リン酸モノアルキル、リン酸ジアルキル及び水素ホスフェート又はそれらの組み合わせを含む、請求項２０に記載の方法。
22. 前記第１の成分は、脂肪酸である、請求項１９に記載の方法。
23. 前記脂肪酸は、ラウリン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸、ステアリン酸、アラキジン酸、オレイン酸又はそれらの組み合わせを含む、請求項２２に記載の方法。
24. 前記第２の成分は、Ｌ－アルギニン、Ｌ－ヒスチジン、Ｌ－リジン、グアニジン、水酸化コリン、ベタイン、ジエタノールアミン、グルタミン酸及びその塩、フマル酸及びその塩、ａ－ケトグルタル酸及び塩、Ｌ－オルニチン及び塩、ピルビン酸及びその塩又はそれらの組み合わせを含む、請求項１９に記載の方法。
25. 前記第２の成分は、イオン的に帯電したアミノ酸である、請求項１９に記載の方法。
26. 前記アミノ酸は、正に帯電している、請求項２５に記載の方法。
27. 非イオン性両親媒性物質を前記第１の成分及び前記第２の成分と組み合わせることをさらに含む、請求項１９に記載の方法。
28. 前記非イオン性両親媒性物質は、Ｃ１２～Ｃ３０の炭素鎖長を有する、請求項２７に記載の方法。
29. 前記非イオン性両親媒性物質は、モノグリセリドである、請求項２７に記載の方法。
30. 前記第１の成分は、Ｃ１０～Ｃ２０の炭素鎖長を有する非イオン性両親媒性物質を含み、
    前記第２の成分は、イオン電荷を有し、及び
    前記バリアフィルム組成物は、約１％ｗ／ｖ～約１５％ｗ／ｖの前記第２の成分を含む、請求項１８に記載の方法。
31. 前記第１の成分は、モノグリセリドを含む、請求項３０に記載の方法。
32. 前記第２の成分は、Ｌ－アルギニン、Ｌ－ヒスチジン、Ｌ－リジン、グアニジン、水酸化コリン、ベタイン、ジエタノールアミン、グルタミン酸及びその塩、フマル酸及びその塩、ａ－ケトグルタル酸及び塩、Ｌ－オルニチン及び塩、ピルビン酸及びその塩又はそれらの組み合わせを含む、請求項３０に記載の方法。
33. 前記第２の成分は、イオン的に帯電したアミノ酸を含む、請求項３０に記載の方法。
34. 前記第２の成分は、Ｌ－アルギニン、Ｌ－リジン、Ｌ－ヒスチジン又はそれらの組み合わせを含む、請求項３２に記載の方法。
35. 組み合わせることは、約１分～約４分の時間にわたって前記第１の成分及び前記第２の成分を前記水とブレンドすることを含む、請求項１８に記載の方法。
36. 組み合わせることは、前記水を約７０℃～約９０℃の温度に加熱することを含む、請求項３５に記載の方法。
37. 植物性物質上にバリアフィルムを形成する方法であって、請求項１～１７のいずれか一項に記載のバリアフィルム組成物を前記植物性物質の表面に塗布することを含む方法。
38. 前記バリアフィルム組成物を前記植物性物質の前記表面に塗布することは、前記植物性物質を前記バリアフィルム組成物中に浸漬すること又は前記植物性物質の前記表面に前記バリアフィルム組成物を吹き付けることを含む、請求項３７に記載の方法。
39. 前記植物性物質に塗布した後、約３０秒～約１８０秒の時間にわたって前記バリアフィルム組成物を少なくとも部分的に蒸発させることをさらに含む、請求項３７に記載の方法。
40. 前記組成物の前記塗布後、前記植物性物質からの水減少速度は、低下する、請求項３７に記載の方法。
41. 前記組成物の前記塗布後、前記植物性物質によるＣＯ_２生成速度は、低下する、請求項３７に記載の方法。
42. 前記組成物の前記塗布後、前記植物性物質の質量減少速度は、低下する、請求項３７に記載の方法。
43. 前記植物性物質は、果実、野菜、葉、茎、樹皮、種子、花又はそれらの組み合わせを含む、請求項３７に記載の方法。
44. 前記組成物は、収穫前の前記植物性物質に塗布される、請求項３７に記載の方法。
45. 前記組成物は、収穫後の前記植物性物質に塗布される、請求項３７に記載の方法。
    

Images