CN116548497A - 一种用于制作牛肉干的熏蒸装置 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，包括有支架、熏蒸箱、储液箱、混料管、进气管、进液管、循环管、连接管、水泵、抽风机和控制面板，在熏蒸箱的前侧面设有箱门，熏蒸箱由外箱体和内箱体构成夹层结构，在内箱体的外侧壁上贴合有熏蒸半管，熏蒸半管下端通过连接管与混料管相连接；在内箱体的顶部设有排气孔，并在其底部设有排液孔，在外箱体上设有出气孔，在排液孔处安装有三通电磁阀，而在出气孔处安装有电控排气阀；所述水泵、抽风机、电控进气阀、电控排气阀和三通电磁阀分别与设置于箱门上的控制面板相连。采用本发明所述的熏蒸装置，具有结构简单，操作及使用方法，其实用性强，适合推广使用。
Description
技术领域
本发明涉及牛肉干制作加工设备技术领域，具体涉及一种用于制作牛肉干的熏蒸装置。
背景技术
牛肉干是鲜牛肉经过浸泡、杀菌、水煮、切割、翻炒、烘烤、杀菌、冷却、包装等工序制作而成，牛肉干中含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，同时，牛肉干中的蛋白质含量高，而脂肪含量低，具有味道鲜美，耐咀嚼，久存而不易发生变质特点，因而非常受到广大消费者的喜爱。
在牛肉干的加工过程中，需要对水煮后的牛肉进行烘烤，为了能提高牛肉干的生产效率，一般采用烤箱进行烘烤干燥。在烘烤干燥过程中，只有当牛肉表面的水份大量蒸发后，牛肉内部的水份才会缓慢蒸发，这样容易使牛肉表面干硬，而内部较软，从而使加工的牛肉干没有嚼劲，而且其口感也较差。经检索，授权公告号为CN207721102U，授权公告日为2018年8月14日，公开了一种肉制品熏蒸装置，其公开的内容是采用烟熏方式进行熏蒸，没有检索到关于制备牛肉干的熏蒸装置。为了提高牛肉干的口感及风味，使加工的牛肉干更加具有嚼劲，从而使加工的牛肉干产品能够满足更多消费者的需求，从而研发一种用于制作牛肉干的熏蒸装置。
发明内容
本发明要解决的技术问题是针对背景技术中存在的问题，为了提高生产效率，增加牛肉干的口感及风味，使其更加具有嚼劲，从而提供一种结构简单，操作及使用方便的熏蒸装置，具体地说是一种用于制作牛肉干的熏蒸装置。
为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为：一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，包括有支架、熏蒸箱、储液箱、混料管、进气管、进液管、循环管、连接管、水泵、抽风机和控制面板，所述熏蒸箱、储液箱和抽风机均安装在支架上，在所述熏蒸箱的前侧面设有箱门，所述熏蒸箱由外箱体和内箱体构成具有空腔的夹层结构，在所述内箱体的外侧壁上贴合有呈螺旋状分布的熏蒸半管，并在所述内箱体上设有若干个与熏蒸半管相通的熏蒸孔，在所述熏蒸半管上端设有封堵，所述熏蒸半管下端通过连接管穿过外箱体与位于支架上的混料管相连接，所述进气管和进液管分别与混料管的另一端相连接，其中所述进气管与外部蒸汽源或热风源连接，并在所述进气管中安装有电控进气阀，而所述进液管通过水泵与储液箱连接；在所述内箱体内设置有多个搁板，在所述内箱体的顶部设有排气孔，并在其底部设有排液孔，在所述外箱体上设有与其空腔相通的出气孔，在所述排液孔处安装有贯通外箱体的三通电磁阀，而在所述出气孔处安装有电控排气阀，所述电控排气阀与三通电磁阀的其中一个接口之间通过循环管连接，所述抽风机设置于循环管上，所述三通电磁阀的另外一个接口连接有气液排管，所述气液排管的另一端与储液箱可拆卸连接；所述水泵、抽风机、电控进气阀、电控排气阀和三通电磁阀分别与设置于箱门上的控制面板相连。
进一步地，本发明所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其中所述搁板设有3至5个，多个搁板均匀分布于内箱体的内腔中，所述搁板设为网状结构。
进一步地，本发明所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其中所述内箱体的底部设有多个支撑块，所述内箱体和外箱体之间通过支撑块构成具有空腔的夹层结构。
进一步地，本发明所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其中在所述箱门上还设置有自锁装置和门控开关，所述自锁装置和门控开关分别与控制面板相连，并在所述箱门上还设有手拉把手。
进一步地，本发明所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其中所述储液箱由箱体和箱盖构成可拆卸的密封结构，在所述箱盖上设有接料口，所述水泵安装在支架上，所述水泵的输入端位于箱体内，所述水泵的输出端通过进液管与混料管相通，而所述气液排管通过接料口与储液箱可拆卸连接，并在所述储液箱内设有可拆卸的过滤网板。
进一步地，本发明所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其中所述混料管设为由进料端向出料端逐渐缩小的锥形结构，所述混料管的出料端通过连接管与熏蒸半管的下端连接，在所述混料管的进料端设有混料接头，所述混料接头由液体进料接头和气体进料接头构成套管结构，所述气体进料接头位于液体进料接头内部，其中所述进气管通过气体进料接头与混料管连接，而所述进液管通过液体进料接头与混料管连接，并在进液管上安装有电控进液阀，所述电控进液阀与控制面板相连。
进一步地，本发明所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其中在所述外箱体和内箱体构成的空腔中还设有温度传感器和压力传感器，其中所述温度传感器设置于靠近出气孔一侧的外箱体上，所述温度传感器和压力传感器分别与控制面板相连，所述控制面板为带有PLC控制器的操作面板。
采用本发明所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，与现有技术相比，其有益效果在于：利用配置的混料管，可以使从储液箱中进入混料管内的熏蒸液，与从进气管中输入的蒸汽或热风充分混合并被加热，然后通过熏蒸半管及熏蒸孔的作用下，使经加热后的熏蒸液喷洒在放置于搁板上的牛肉，并在抽风机的作用下，可以使熏蒸液及热能达到重复利用，整个熏蒸过程可以实现全自动无人值守。采用本发明所述的熏蒸装置，在熏蒸过程中，不仅可以使熏蒸液均匀喷洒于牛肉上，还可以使其受热均匀，极大地提高了熏蒸效率，具有结构简单，操作及使用方法，其实用性强，适合推广使用。
附图说明
下面结合附图对本发明作进一步详细说明。
图1是本发明的结构示意图；
图2是图1中A处的结构放大示意图；
图3是本发明的局部剖面结构示意图。
附图中所示：1-支架、2-熏蒸箱、21-外箱体、22-内箱体、23-熏蒸半管、24-熏蒸孔、25-搁板、26-排气孔、27-排液孔、28-出气孔、29-电控排气阀、210-三通电磁阀、211-气液排管、3-储液箱、31-接料口、4-混料管、41-液体进料接头、42-气体进料接头、5-进气管、51-电控进气阀、6-进液管、61-电控进液阀、7-循环管、8-连接管、9-水泵、10-抽风机、11-控制面板、12-箱门、13-支撑块、14-自锁装置、15-门控开关、16-手拉把手、17-温度传感器、18-压力传感器。
实施方式
为进一步说明本发明的构思，以下将结合附图对本发明的具体实施方式作进一步详细说明：
如图1至图3所示，本发明所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，包括有支架1、熏蒸箱2、储液箱3、混料管4、进气管5、进液管6、循环管7、连接管8、水泵9、抽风机10和控制面板11，所述熏蒸箱2、储液箱3和抽风机10均安装在支架1上，在所述熏蒸箱2的前侧面设有箱门12，所述熏蒸箱2由外箱体21和内箱体22构成具有空腔的夹层结构，并在所述内箱体22的底部设有多个支撑块13，所述内箱体22和外箱体21之间通过支撑块13构成具有空腔的夹层结构；在所述外箱体21的内壁上还设有温度传感器17和压力传感器18，其中所述温度传感器17设置于靠近出气孔28一侧的外箱体21上，在所述内箱体22的外侧壁上贴合有呈螺旋状分布的熏蒸半管23，并在所述内箱体22上设有若干个与熏蒸半管23相通的熏蒸孔24，在所述熏蒸半管23上端设有封堵，所述熏蒸半管23下端通过连接管8穿过外箱体21与位于支架1上的混料管4相连接，所述进气管5和进液管6分别与混料管4的另一端相连接，其中所述进气管5与外部蒸汽源或热风源连接，并在所述进气管5中安装有电控进气阀51，而所述进液管6通过水泵9与储液箱3连接；在所述内箱体22内设置有3至5个搁板25，多个搁板25均匀分布于内箱体22的内腔中，所述搁板25设为网状结构；在所述内箱体22的顶部设有排气孔26，并在其底部设有排液孔27，在所述外箱体21上设有与其空腔相通的出气孔28，在所述排液孔27处安装有贯通外箱体21的三通电磁阀210，而在所述出气孔28处安装有电控排气阀29，所述电控排气阀29与三通电磁阀210的其中一个接口之间通过循环管7连接，所述抽风机10设置于循环管7上，所述三通电磁阀210的另外一个接口连接有气液排管211，所述气液排管211的另一端与储液箱3可拆卸连接；所述水泵9、抽风机10、电控进气阀51、电控排气阀29、三通电磁阀210、温度传感器17和压力传感器18分别与设置于箱门12上的控制面板11相连；其中所述控制面板11为带有PLC控制器的操作面板。
进一步地，本发明所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其中在所述箱门12上还设置有自锁装置14和门控开关15，所述自锁装置14和门控开关15分别与控制面板11相连，并在所述箱门12上还设有手拉把手16。通过配置的自锁装置14，可以使箱门12通过自锁装置14自动锁死，避免操作者在熏蒸过程中打开箱门12，防止操作者在熏蒸过程中受到高温蒸汽的烫伤。而通过配置的门控开关15，用来识别箱门12是否打开，若箱门4 处于打开状态，则不能进行熏蒸作业。在使用过程中，通过设置的手拉把手16便于打开箱门12。
进一步地，本发明所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其中所述储液箱3由箱体和箱盖构成可拆卸的密封结构，在所述箱盖上设有接料口31，所述水泵9安装在支架1上，所述水泵9的输入端位于箱体内，所述水泵9的输出端通过进液管6与混料管4相通，而所述气液排管211通过接料口31与储液箱3可拆卸连接，并在所述储液箱3内设有可拆卸的过滤网板。所述储液箱3设置为可拆卸的密封结构，方便提前将制备好的熏蒸液加入储液箱3内，并通过设有可拆卸的过滤网板，可以提高通过循环管7返回至储液箱3内的熏蒸液洁净度。
进一步地，本发明所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其中所述混料管4设为由进料端向出料端逐渐缩小的锥形结构，所述混料管4的出料端通过连接管8与熏蒸半管23的下端连接，在所述混料管4的进料端设有混料接头，所述混料接头由液体进料接头41和气体进料接头42构成套管结构，所述气体进料接头42位于液体进料接头41内部，其中所述进气管5通过气体进料接头42与混料管4连接，而所述进液管6通过液体进料接头41与混料管4连接，并在进液管6上安装有电控进液阀61，所述电控进液阀61与控制面板11相连。通过配置的混料接头，可以使通过进液管6输入的熏蒸液在蒸汽或热风的作用下，产生雾化效果，从而为后续从熏蒸孔24中喷出的熏蒸液均匀分散于牛肉上。
采用本发明所述的熏蒸装置，其中所述电控排气阀29、三通电磁阀210、电控进气阀51、电控进液阀61、水泵9、抽风机10、控制面板11、自锁装置14、门控开关15、温度传感器17和压力传感器18，均为现有技术中的常用设备，可在市场上直接购买得到或通过现有技术获得，而且本发明所保护的内容不涉及对相应设备结构和工作原理进行改进，将其应用于本发明，其目的是方便使用及控制，因而对其具体型号不作限定，只要满足使用要求即可。
在具体应用过程中，采用本发明所述的熏蒸装置，提前将制备好的熏蒸液放置于储液箱3内，同时将进气管5的另一端与外部蒸汽源或热风源连接，完成使用前的准备工作，在使用时，首先打开箱门12将待熏蒸的牛肉放入内箱体22中的搁板25上，然后关闭箱门12，这后在轻按控制面板11中相应启动按钮，使储液箱3内的熏蒸液通过水泵9输入至混料管4内，并利用从进气管5输入的蒸汽或热风，使熏蒸液在流动过程中被加热，然后通过熏蒸半管23及熏蒸孔24喷洒于内箱体22中的牛肉上，实现熏蒸。在熏蒸过程中，当压力达到设定要求时，则可以启动抽风机10，使带有热量的熏蒸液重复利用，当熏蒸完成后，打开箱门12即可将经过熏蒸的牛肉取出，然后进行后续加工即可，整个熏蒸过程可以实现全自动无人值守。
综上所述，采用本发明所述的熏蒸装置，在熏蒸过程中，不仅可以使熏蒸液均匀喷洒于牛肉上，还可以使其受热均匀，极大地提高了熏蒸效率，具有结构简单，操作及使用方法，其实用性强，适合推广使用。
综上所述，采用本发明所述的高温灭菌烤箱，极大地提高了加热效率，同时也确保牛肉干受热均匀，有效加快灭菌的效率，节约灭菌时间，还能保证产品质量及品质，具有结构简单，操作及使用方法，其实用性强，适合推广使用。
以上所述仅为本发明的优选实施例，并不用以限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其特征在于：包括有支架(1)、熏蒸箱(2)、储液箱(3)、混料管(4)、进气管(5)、进液管(6)、循环管(7)、连接管(8)、水泵(9)、抽风机(10)和控制面板(11)，所述熏蒸箱(2)、储液箱(3)和抽风机(10)均安装在支架(1)上，在所述熏蒸箱(2)的前侧面设有箱门(12)，所述熏蒸箱(2)由外箱体(21)和内箱体(22)构成具有空腔的夹层结构，在所述内箱体(22)的外侧壁上贴合有呈螺旋状分布的熏蒸半管(23)，并在所述内箱体(22)上设有若干个与熏蒸半管(23)相通的熏蒸孔(24)，在所述熏蒸半管(23)上端设有封堵，所述熏蒸半管(23)下端通过连接管(8)穿过外箱体(21)与位于支架(1)上的混料管(4)相连接，所述进气管(5)和进液管(6)分别与混料管(4)的另一端相连接，其中所述进气管(5)与外部蒸汽源或热风源连接，并在所述进气管(5)中安装有电控进气阀(51)，而所述进液管(6)通过水泵(9)与储液箱(3)连接；在所述内箱体(22)内设置有多个搁板(25)，在所述内箱体(22)的顶部设有排气孔(26)，并在其底部设有排液孔(27)，在所述外箱体(21)上设有与其空腔相通的出气孔(28)，在所述排液孔(27)处安装有贯通外箱体(21)的三通电磁阀(210)，而在所述出气孔(28)处安装有电控排气阀(29)，所述电控排气阀(29)与三通电磁阀(210)的其中一个接口之间通过循环管(7)连接，所述抽风机(10)设置于循环管(7)上，所述三通电磁阀(210)的另外一个接口连接有气液排管(211)，所述气液排管(211)的另一端与储液箱(3)可拆卸连接；所述水泵(9)、抽风机(10)、电控进气阀(51)、电控排气阀(29)和三通电磁阀(210)分别与设置于箱门(12)上的控制面板(11)相连。
2.根据权利要求1所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其特征在于：所述搁板(25)设有3至5个，多个搁板(25)均匀分布于内箱体(22)的内腔中，所述搁板(25)设为网状结构。
3.根据权利要求1所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其特征在于：所述内箱体(22)的底部设有多个支撑块(13)，所述内箱体(22)和外箱体(21)之间通过支撑块(13)构成具有空腔的夹层结构。
4.根据权利要求1所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其特征在于：在所述箱门(12)上还设置有自锁装置(14)和门控开关(15)，所述自锁装置(14)和门控开关(15)分别与控制面板(11)相连，并在所述箱门(12)上还设有手拉把手(16)。
5.根据权利要求1所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其特征在于：所述储液箱(3)由箱体和箱盖构成可拆卸的密封结构，在所述箱盖上设有接料口(31)，所述水泵(9)安装在支架(1)上，所述水泵(9)的输入端位于箱体内，所述水泵(9)的输出端通过进液管(6)与混料管(4)相通，而所述气液排管(211)通过接料口(31)与储液箱(3)可拆卸连接，并在所述储液箱(3)内设有可拆卸的过滤网板。
6.根据权利要求1所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其特征在于：所述混料管(4)设为由进料端向出料端逐渐缩小的锥形结构，所述混料管(4)的出料端通过连接管(8)与熏蒸半管(23)的下端连接，在所述混料管(4)的进料端设有混料接头，所述混料接头由液体进料接头(41)和气体进料接头(42)构成套管结构，所述气体进料接头(42)位于液体进料接头(41)内部，其中所述进气管(5)通过气体进料接头(42)与混料管(4)连接，而所述进液管(6)通过液体进料接头(41)与混料管(4)连接，并在进液管(6)上安装有电控进液阀(61)，所述电控进液阀(61)与控制面板(11)相连。
7.根据权利要求1所述的一种用于制作牛肉干的熏蒸装置，其特征在于：在所述外箱体(21)和内箱体(22)构成的空腔中还设有温度传感器(17)和压力传感器(18)，其中所述温度传感器(17)设置于靠近出气孔(28)一侧的外箱体(21)上，所述温度传感器(17)和压力传感器(18)分别与控制面板(11)相连，所述控制面板(11)为带有PLC控制器的操作面板。
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|---|---|---|---|---|
| CN117918548A (zh) * | 2024-03-25 | 2024-04-26 | 山东铭发智能装备有限公司 | 一种烟熏食品用的烟熏蒸煮装置及其方法 |
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