CN116058505A - 一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法 - Google Patents
一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN116058505A CN116058505A CN202310135805.6A CN202310135805A CN116058505A CN 116058505 A CN116058505 A CN 116058505A CN 202310135805 A CN202310135805 A CN 202310135805A CN 116058505 A CN116058505 A CN 116058505A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- potato
- weight
- extraction
- antioxidant
- electric field
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 title claims abstract description 100
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 title claims abstract description 100
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 title claims abstract description 18
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 18
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 title claims abstract description 14
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 title claims abstract description 14
- 230000005684 electric field Effects 0.000 claims abstract description 25
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 claims abstract description 14
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 claims abstract description 14
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 13
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims abstract description 9
- 238000002137 ultrasound extraction Methods 0.000 claims abstract description 9
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 7
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 24
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 20
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 claims description 19
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 claims description 16
- 239000000412 dendrimer Substances 0.000 claims description 13
- 229920000736 dendritic polymer Polymers 0.000 claims description 13
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 13
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 9
- RXVGBQCEAQZMLW-UHFFFAOYSA-N alpha-solanine Natural products CC1CCC2C(C)C3C(CC4C5CC=C6CC(CCC6(C)C5CCC34C)OC7OC(CO)C(O)C(OC8OC(CO)C(O)C(O)C8O)C7OC9OC(CO)C(O)C(O)C9O)N2C1 RXVGBQCEAQZMLW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 8
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 8
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 8
- 230000002572 peristaltic effect Effects 0.000 claims description 8
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims description 8
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 8
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 8
- ZGVSETXHNHBTRK-OTYSSXIJSA-N solanine Chemical compound O([C@H]1[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@@H]1[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O1)O)O[C@@H]1CC2=CC[C@H]3[C@@H]4C[C@@H]5N6C[C@@H](C)CC[C@@H]6[C@H]([C@@H]5[C@@]4(C)CC[C@@H]3[C@@]2(C)CC1)C)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O ZGVSETXHNHBTRK-OTYSSXIJSA-N 0.000 claims description 8
- 229940031352 solanine Drugs 0.000 claims description 8
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 7
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 7
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 5
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 5
- 102000030523 Catechol oxidase Human genes 0.000 claims description 4
- 108010031396 Catechol oxidase Proteins 0.000 claims description 4
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 4
- LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N Sulfurous acid Chemical compound OS(O)=O LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 238000007605 air drying Methods 0.000 claims description 4
- 235000003704 aspartic acid Nutrition 0.000 claims description 4
- OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N beta-carboxyaspartic acid Natural products OC(=O)C(N)C(C(O)=O)C(O)=O OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical class OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 claims description 4
- 238000005842 biochemical reaction Methods 0.000 claims description 4
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 claims description 4
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000012869 ethanol precipitation Methods 0.000 claims description 4
- 108010010779 glutamine-pyruvate aminotransferase Proteins 0.000 claims description 4
- 230000001376 precipitating effect Effects 0.000 claims description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 4
- 230000036632 reaction speed Effects 0.000 claims description 4
- 230000029058 respiratory gaseous exchange Effects 0.000 claims description 4
- 239000004576 sand Substances 0.000 claims description 4
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 4
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 claims description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 4
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 claims description 4
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims description 4
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 abstract description 19
- 239000002904 solvent Substances 0.000 abstract description 6
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 abstract description 4
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 abstract description 2
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 abstract description 2
- 230000035484 reaction time Effects 0.000 abstract description 2
- 238000007781 pre-processing Methods 0.000 abstract 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 5
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 2
- 238000011436 enzymatic extraction method Methods 0.000 description 2
- 238000011010 flushing procedure Methods 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000004976 Solanum vernei Nutrition 0.000 description 1
- 241000352057 Solanum vernei Species 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 description 1
- 238000013475 authorization Methods 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 238000003912 environmental pollution Methods 0.000 description 1
- 230000030136 gastric emptying Effects 0.000 description 1
- 230000005176 gastrointestinal motility Effects 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 1
- 238000000638 solvent extraction Methods 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
- A61K36/81—Solanaceae (Potato family), e.g. tobacco, nightshade, tomato, belladonna, capsicum or jimsonweed
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/04—Anorexiants; Antiobesity agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/06—Antihyperlipidemics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P39/00—General protective or antinoxious agents
- A61P39/06—Free radical scavengers or antioxidants
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Public Health (AREA)
- Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Obesity (AREA)
- Diabetes (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Hematology (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Child & Adolescent Psychology (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Medical Informatics (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Alternative & Traditional Medicine (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Toxicology (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
本发明公开了一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法，涉及生物提取技术领域，所述方法包括如下：选料，预处理，粉碎，超声提取，脉冲电场处理，离心处理，制得成品，利用超声波辅助配合高压脉冲电场提取技术，以水为溶剂，避免了在提取过程中添加化学试剂，降低了提取成本的同时，减轻了化学试剂对环境的污染，操作环境能耗较低；相对传统溶剂的高温提取工艺大大减少了溶剂的使用量，并且绿色环保，有利于被机体吸收，达到减肥降脂效果和提高抗氧化能力，同时利用超声波辅助配合高压脉冲电场提取，反应时间大大缩短，提取效率总体较高。
Description
技术领域
本发明涉及生物提取技术领域，具体为一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法。
背景技术
土豆中含有大量膳食纤维和淀粉，它们都属于碳水化合物，不同的是膳食纤维则不会产生热量。此外，膳食纤维还有延缓胃排空和促进胃肠蠕动的功效，并且土豆中富含维生素A和维生素C等多种人体所需元素，因此马铃薯具有减肥抗氧化等多种功效，经检索，中国专利授权号为CN111905028A的专利公开了一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物，该减肥抗氧化的马铃薯提取复合物制备方法，包括如下步骤：将含有紫马铃薯皮的原料洗净，低温干燥，粉碎，酶解，浓缩，超声波-微波联合提取，纯化得到第一物料；将第一物料和树枝状高分子混合均匀，接着微胶囊化得到减肥抗氧化的马铃薯提取复合物，该减肥抗氧化的马铃薯提取复合物具有较强的抗氧化能力，可以降低血脂水平，促进脂肪消耗，而且所得减肥抗氧化的马铃薯提取复合物进行双重保护，可以提高活性物质在机体中的缓释效果，同时避免其中的活性物质在机体消化道中失去相应的生物活性，但该提取物通过酶促提取法进行提取，传统溶剂提取因采用大量有机溶剂而对环境造成污染，虽然通过酶促提取法可以达到更温和的提取条件，但是酶解时间较长，提取效率较低，且酶的价格较为昂贵，提取成本较高。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明提供了一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法，解决了背景技术中所提出的问题。
为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法，所述方法包括如下：
步骤一：选料，选取干物质含量高，芽眼浅、薯肉色白、薯形好、还原糖含量低和龙葵素含量少的品种；避免选取芽眼多又深，还原糖含量高和龙葵素含量高的品种，将选好的马铃薯原料送入料斗中，经过带式输送机，对原料进行称量，同时进行挑选，将带霉斑薯块和腐块去除；
步骤二：预处理，马铃薯经干式除杂机进行预处理，除去沙土和杂质，随后送至滚筒式清洗机中清洗干净，经过清洗的马铃薯分批装入蒸汽去皮机，在4mpa-7mpa压力下加温15-30s，蒸汽可均匀作用于整个马铃薯表面，使马铃薯表皮鼓起，从而生出水泡，然后用高压流水冲洗外皮，除去0.5mm-1mm厚的皮层；
步骤三：粉碎，去皮后的马铃薯被切片机切成8mm-10mm的片状，在混料机中将马铃薯片断成小颗粒，粒度为0.15mm-0.25mm，将颗粒状的马铃薯进行烘干、粉碎；
步骤四：超声提取，将粉碎后的马铃薯粉末与水溶解得到溶液，调节溶液的pH为9-10，进行超声提取，得到提取液A，超声提取的能量密度为8-10W/mL，温度为40-50℃，时间为30-50min；
步骤五：脉冲电场处理，将提取液A进行离心，得到上清液和第一沉淀，将得到的第一沉淀以水溶解，然后经脉冲电场处理，得到提取液B；
步骤六：离心处理，将提取液B经过除蛋白、醇沉，然后进行离心，离心的速度为3000-5000r/min，时间为10-20min，得到第二沉淀；
步骤七：制得成品，将第二沉淀风干，制成粉末与树枝状高分子混合均匀，再加入谷氨酰胺转氨酶搅拌，低温喷雾干燥后进行微胶囊化得到减肥抗氧化的马铃薯提取复合物。
优选的，所述步骤二中去皮过程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐变，去皮需要在低温环境中进行，通过低温抑制马铃薯的呼吸强度和酶的活性，降低马铃薯体内的各种生理生化反应速度，同时可添加亚硫酸盐抑制褐。
优选的，所述步骤三中将粉碎后的马铃薯粉末进行过筛，粉碎后的马铃薯粉末的粒径≤100目。
优选的，所述步骤四中马铃薯粉末和水的重量比为1：30-40。
优选的，所述步骤五中通过蠕动泵使浆液泵入脉冲电场处理室进行脉冲电场处理，蠕动泵的转速为20-40r/min，脉冲周期为0.5-2kHz，电场强度为3-10kv/cm，脉冲次数为10-40次。
优选的，所述步骤六中经过除蛋白后通过加入无水乙醇对提取液B进行醇沉，提取液B和无水乙醇的体积比为1：3-5。
优选的，所述步骤七中将天冬氨酸树枝状聚合物与胺化β-环糊精混合均匀，升温，保温，接着透析，干燥得到树枝状高分子。
本发明提供了一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法。具备以下有益效果：
该一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法，利用超声波辅助配合高压脉冲电场提取技术，以水为溶剂，避免了在提取过程中添加化学试剂，降低了提取成本的同时，减轻了化学试剂对环境的污染，操作环境能耗较低；相对传统溶剂的高温提取工艺大大减少了溶剂的使用量，并且绿色环保，有利于被机体吸收，达到减肥降脂效果和提高抗氧化能力，同时利用超声波辅助配合高压脉冲电场提取，反应时间大大缩短，提取效率总体较高。
附图说明
图1为本发明步骤流程示意图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
请参阅图1，本发明实施例提供技术方案：一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法，所述方法包括如下：
步骤一：选料，选取干物质含量高，芽眼浅、薯肉色白、薯形好、还原糖含量低和龙葵素含量少的品种；避免选取芽眼多又深，还原糖含量高和龙葵素含量高的品种，将选好的马铃薯原料送入料斗中，经过带式输送机，对原料进行称量，同时进行挑选，将带霉斑薯块和腐块去除；
步骤二：预处理，马铃薯经干式除杂机进行预处理，除去沙土和杂质，随后送至滚筒式清洗机中清洗干净，经过清洗的马铃薯分批装入蒸汽去皮机，在7mpa压力下加温30s，蒸汽可均匀作用于整个马铃薯表面，使马铃薯表皮鼓起，从而生出水泡，然后用高压流水冲洗外皮，除去0.5mm-1mm厚的皮层；
步骤三：粉碎，去皮后的马铃薯被切片机切成10mm的片状，在混料机中将马铃薯片断成小颗粒，粒度为0.25mm，将颗粒状的马铃薯进行烘干、粉碎；
步骤四：超声提取，将粉碎后的马铃薯粉末与水溶解得到溶液，调节溶液的pH为10，进行超声提取，得到提取液A，超声提取的能量密度为10W/mL，温度为50℃，时间为50min；
步骤五：脉冲电场处理，将提取液A进行离心，得到上清液和第一沉淀，将得到的第一沉淀以水溶解，然后经脉冲电场处理，得到提取液B；
步骤六：离心处理，将提取液B经过除蛋白、醇沉，然后进行离心，离心的速度为5000r/min，时间为20min，得到第二沉淀；
步骤七：制得成品，将第二沉淀风干，制成粉末与树枝状高分子混合均匀，再加入谷氨酰胺转氨酶搅拌，低温喷雾干燥后进行微胶囊化得到减肥抗氧化的马铃薯提取复合物。
所述步骤二中去皮过程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐变，去皮需要在低温环境中进行，通过低温抑制马铃薯的呼吸强度和酶的活性，降低马铃薯体内的各种生理生化反应速度，同时可添加亚硫酸盐抑制褐。
所述步骤三中将粉碎后的马铃薯粉末进行过筛，粉碎后的马铃薯粉末的粒径≤100目。
所述步骤四中马铃薯粉末和水的重量比为1：40。
所述步骤五中通过蠕动泵使浆液泵入脉冲电场处理室进行脉冲电场处理，蠕动泵的转速为40r/min，脉冲周期为2kHz，电场强度为10kv/cm，脉冲次数为40次。
所述步骤六中经过除蛋白后通过加入无水乙醇对提取液B进行醇沉，提取液B和无水乙醇的体积比为1：5。
所述步骤七中将天冬氨酸树枝状聚合物与胺化β-环糊精混合均匀，升温，保温，接着透析，干燥得到树枝状高分子。
实施例2：
请参阅图1，本发明实施例提供技术方案：一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法，所述方法包括如下：
步骤一：选料，选取干物质含量高，芽眼浅、薯肉色白、薯形好、还原糖含量低和龙葵素含量少的品种；避免选取芽眼多又深，还原糖含量高和龙葵素含量高的品种，将选好的马铃薯原料送入料斗中，经过带式输送机，对原料进行称量，同时进行挑选，将带霉斑薯块和腐块去除；
步骤二：预处理，马铃薯经干式除杂机进行预处理，除去沙土和杂质，随后送至滚筒式清洗机中清洗干净，经过清洗的马铃薯分批装入蒸汽去皮机，在4mpa压力下加温15s，蒸汽可均匀作用于整个马铃薯表面，使马铃薯表皮鼓起，从而生出水泡，然后用高压流水冲洗外皮，除去0.5mm-1mm厚的皮层；
步骤三：粉碎，去皮后的马铃薯被切片机切成8mm的片状，在混料机中将马铃薯片断成小颗粒，粒度为0.15mm，将颗粒状的马铃薯进行烘干、粉碎；
步骤四：超声提取，将粉碎后的马铃薯粉末与水溶解得到溶液，调节溶液的pH为9，进行超声提取，得到提取液A，超声提取的能量密度为8W/mL，温度为40℃，时间为30min；
步骤五：脉冲电场处理，将提取液A进行离心，得到上清液和第一沉淀，将得到的第一沉淀以水溶解，然后经脉冲电场处理，得到提取液B；
步骤六：离心处理，将提取液B经过除蛋白、醇沉，然后进行离心，离心的速度为3000r/min，时间为10min，得到第二沉淀；
步骤七：制得成品，将第二沉淀风干，制成粉末与树枝状高分子混合均匀，再加入谷氨酰胺转氨酶搅拌，低温喷雾干燥后进行微胶囊化得到减肥抗氧化的马铃薯提取复合物。
所述步骤二中去皮过程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐变，去皮需要在低温环境中进行，通过低温抑制马铃薯的呼吸强度和酶的活性，降低马铃薯体内的各种生理生化反应速度，同时可添加亚硫酸盐抑制褐。
所述步骤三中将粉碎后的马铃薯粉末进行过筛，粉碎后的马铃薯粉末的粒径≤100目。
所述步骤四中马铃薯粉末和水的重量比为1：30。
所述步骤五中通过蠕动泵使浆液泵入脉冲电场处理室进行脉冲电场处理，蠕动泵的转速为20r/min，脉冲周期为0.5kHz，电场强度为3kv/cm，脉冲次数为10次。
所述步骤六中经过除蛋白后通过加入无水乙醇对提取液B进行醇沉，提取液B和无水乙醇的体积比为1：3。
所述步骤七中将天冬氨酸树枝状聚合物与胺化β-环糊精混合均匀，升温，保温，接着透析，干燥得到树枝状高分子。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点，对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (7)
1.一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法，其特征在于：所述方法包括如下：
步骤一：选料，选取干物质含量高，芽眼浅、薯肉色白、薯形好、还原糖含量低和龙葵素含量少的品种；避免选取芽眼多又深，还原糖含量高和龙葵素含量高的品种，将选好的马铃薯原料送入料斗中，经过带式输送机，对原料进行称量，同时进行挑选，将带霉斑薯块和腐块去除；
步骤二：预处理，马铃薯经干式除杂机进行预处理，除去沙土和杂质，随后送至滚筒式清洗机中清洗干净，经过清洗的马铃薯分批装入蒸汽去皮机，在4mpa-7mpa压力下加温15-30s，蒸汽可均匀作用于整个马铃薯表面，使马铃薯表皮鼓起，从而生出水泡，然后用高压流水冲洗外皮，除去0.5mm-1mm厚的皮层；
步骤三：粉碎，去皮后的马铃薯被切片机切成8mm-10mm的片状，在混料机中将马铃薯片断成小颗粒，粒度为0.15mm-0.25mm，将颗粒状的马铃薯进行烘干、粉碎；
步骤四：超声提取，将粉碎后的马铃薯粉末与水溶解得到溶液，调节溶液的pH为9-10，进行超声提取，得到提取液A，超声提取的能量密度为8-10W/mL，温度为40-50℃，时间为30-50min；
步骤五：脉冲电场处理，将提取液A进行离心，得到上清液和第一沉淀，将得到的第一沉淀以水溶解，然后经脉冲电场处理，得到提取液B；
步骤六：离心处理，将提取液B经过除蛋白、醇沉，然后进行离心，离心的速度为3000-5000r/min，时间为10-20min，得到第二沉淀；
步骤七：制得成品，将第二沉淀风干，制成粉末与树枝状高分子混合均匀，再加入谷氨酰胺转氨酶搅拌，低温喷雾干燥后进行微胶囊化得到减肥抗氧化的马铃薯提取复合物。
2.根据权利要求1所述一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法，其特征在于：所述步骤二中去皮过程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐变，去皮需要在低温环境中进行，通过低温抑制马铃薯的呼吸强度和酶的活性，降低马铃薯体内的各种生理生化反应速度，同时可添加亚硫酸盐抑制褐。
3.根据权利要求1所述一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法，其特征在于：所述步骤三中将粉碎后的马铃薯粉末进行过筛，粉碎后的马铃薯粉末的粒径≤100目。
4.根据权利要求1所述一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法，其特征在于：所述步骤四中马铃薯粉末和水的重量比为1：30-40。
5.根据权利要求1所述一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法，其特征在于：所述步骤五中通过蠕动泵使浆液泵入脉冲电场处理室进行脉冲电场处理，蠕动泵的转速为20-40r/min，脉冲周期为0.5-2kHz，电场强度为3-10kv/cm，脉冲次数为10-40次。
6.根据权利要求1所述一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法，其特征在于：所述步骤六中经过除蛋白后通过加入无水乙醇对提取液B进行醇沉，提取液B和无水乙醇的体积比为1：3-5。
7.根据权利要求1所述一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法，其特征在于：所述步骤七中将天冬氨酸树枝状聚合物与胺化β-环糊精混合均匀，升温，保温，接着透析，干燥得到树枝状高分子。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202310135805.6A CN116058505A (zh) | 2023-02-20 | 2023-02-20 | 一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202310135805.6A CN116058505A (zh) | 2023-02-20 | 2023-02-20 | 一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN116058505A true CN116058505A (zh) | 2023-05-05 |
Family
ID=86171438
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202310135805.6A Pending CN116058505A (zh) | 2023-02-20 | 2023-02-20 | 一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN116058505A (zh) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102993318A (zh) * | 2012-12-27 | 2013-03-27 | 吉林农业大学 | 超声波提取马铃薯淀粉的方法 |
| CN104341532A (zh) * | 2013-08-07 | 2015-02-11 | 中国食品发酵工业研究院 | 马铃薯渣综合利用联产淀粉、膳食纤维的加工方法 |
| CN111905028A (zh) * | 2019-06-03 | 2020-11-10 | 湖南康琪壹佰生物科技有限公司 | 一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法 |
-
2023
- 2023-02-20 CN CN202310135805.6A patent/CN116058505A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102993318A (zh) * | 2012-12-27 | 2013-03-27 | 吉林农业大学 | 超声波提取马铃薯淀粉的方法 |
| CN104341532A (zh) * | 2013-08-07 | 2015-02-11 | 中国食品发酵工业研究院 | 马铃薯渣综合利用联产淀粉、膳食纤维的加工方法 |
| CN111905028A (zh) * | 2019-06-03 | 2020-11-10 | 湖南康琪壹佰生物科技有限公司 | 一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 张玉;刘超;: "高压脉冲电场法提取羊肚菌多糖及其分离纯化", 食品工业, no. 12, pages 64 - 68 * |
| 杨晓彤;王明宇;刘丽萍;: "紫马铃薯花青素提取方法及稳定性研究", 南方农业, no. 24, pages 162 - 165 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104140474B (zh) | 一种综合利用虾蟹皮中有用物质的方法 | |
| CN104086667B (zh) | 一种利用超声波辅助提取制备柑橘类皮渣果胶的方法 | |
| CN101856367B (zh) | 一种具有抗氧化活性的鸡骨泥酶解物的制备方法 | |
| CN102086464B (zh) | 一种甲壳素的制备方法 | |
| CN105341952A (zh) | 一种挤压膨化辅助酶解提取米糠中可溶性膳食纤维的方法 | |
| CN105925649B (zh) | 一种低分子量脱脂鱿鱼蛋白功能性活性肽的制备方法 | |
| CN102108372A (zh) | 一种β-葡聚糖的制备方法及β-葡聚糖的应用 | |
| CN103859368A (zh) | 一种海参饮品及其生产方法 | |
| CN103238892A (zh) | 雪莲果原汁及原汁粉的生产方法 | |
| CN107778375A (zh) | 一种淮山药黏液多糖和抗性淀粉的制备方法 | |
| CN109170922B (zh) | 一种麦麸可溶性膳食纤维的制备方法 | |
| CN114774493A (zh) | 一种桑黄活性物质多糖的提取及纯化方法 | |
| CN110724289A (zh) | 一种制备富含山楂果胶、明胶的可食性膜的方法 | |
| CN113372461A (zh) | 一种从富硒百香果皮中提取制备高抗氧化活性的硒多糖的方法 | |
| CN108432987A (zh) | 一种莲藕汁饮料的制备方法 | |
| CN116058505A (zh) | 一种减肥抗氧化的马铃薯提取复合物及其制备方法 | |
| CN111109511A (zh) | 一种食品级核桃仁的快速去皮方法 | |
| CN111363619A (zh) | 一种酶法同步制备牡丹籽冷榨油和蛋白的方法 | |
| CN110563857A (zh) | 一种从槐实子皮中提取高胶凝度果胶的方法 | |
| CN111109573B (zh) | 一种骨素分段式抽提生产工艺 | |
| CN108165599A (zh) | 一种从鱼鳞中提取胶原蛋白的工艺 | |
| CN113558165A (zh) | 一种高含量岩藻多糖硫酸酯固体饮料的制备工艺 | |
| CN100589799C (zh) | 从石榴花中提取黄酮类物质、柔花酸的方法 | |
| CN112690329B (zh) | 一种多维改性氧化淀粉基涂膜果蔬保鲜剂及制备方法 | |
| CN113040305A (zh) | 一种富含南瓜多糖的发酵南瓜浆及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination |