CN116035207A - 一种含麦冬须根提取物的提高免疫力的膏体食品 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种含麦冬须根提取物的提高免疫力的膏体食品，包括以下步骤：称取胶粉、柠檬酸钠、柠檬酸钾、白糖、麦冬提取物、护色剂；将所述白糖制成白糖液，将其与果冻粉、胶粉、柠檬酸钠、柠檬酸钾和防腐剂分散工艺水混合后，加入麦冬提取物，混合后定容；将定容后的溶液升温，然后添加所述护色剂并混合均匀；恒温后将其抽入配料缸中降温并搅拌，其后通过筛网进行过滤；将过滤后的混合物通入储料缸中，其后进行过滤；将过滤后的混合物进行充填，其后进行过滤；将滤液在高温下进行杀菌、冷却后得到膏体；本发明制备的膏体不仅具有优良的提高免疫力的功效，能够有效保留麦冬须根中的总黄酮、总皂苷、多糖和总酚的含量及其活性。
Description
技术领域
本发明属于食品制备领域，具体是一种含麦冬须根提取物的提高免疫力的膏体食品。
背景技术
食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现今的人通过食疗减肥、护肤、护发。食疗是一种健康的健体之道。“药食同源”是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一。五谷杂粮，有益于人类而无害于身体，因而性“中”。这是中华原创医学选择食品最主要的标准。这个标准是建立在“以人为本”的基础上，而不是建立在以实验动物“检验”的客观基础上。
《黄帝内经》早有记载：“膏滋”膏体细腻，稠厚适中，补中寓治，治中寓补，调治结合。近年来，膏方应用范围的不断扩大，受益群体日益增加，膏方的消费者亦不断地增多，也为膏方的研究提供了良好的契机，为发挥中医药特色优势，迎来了一个高潮。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种含麦冬须根提取物的提高免疫力的膏体食品，制备具备良好的提高免疫力的膏体，较好的保留麦冬中的总黄酮、总皂苷、多糖和总酚的含量及其活性。
本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：一种含麦冬须根提取物的提高免疫力的膏体食品，以重量份计，其包括以下原料，白砂糖60份，麦冬提取物12份，胶粉；所述胶粉通过胶体磨分散果冻粉得到。
一种含麦冬须根提取物的提高免疫力的膏体食品的制备方法，包括以下步骤：
S1、称取70份胶粉、0.07份柠檬酸钠、0.05份柠檬酸钾、60份白糖、12份麦冬提取物、0.06份护色剂；
S2、将所述白糖制成白糖液，将所述白糖液、果冻粉、胶粉、柠檬酸钠、柠檬酸钾和防腐剂分散工艺水混合均匀；
S3、向混合均匀的物质中加入麦冬提取物，然后定容；
S4、将定容后的溶液升温后添加所述护色剂并混合均匀，恒温一段时间；
S5、恒温后将其抽入配料缸中搅拌并降温，其后进行过滤；
S6、将过滤后的混合物通入储料缸中，其后进行过滤；
S7、将过滤后的混合物进行充填，其后进行过滤；
S8、将滤液进行高温杀菌、冷却后得到膏体。
本发明制备的膏体中含有麦冬提取物，所述麦冬提取物中含有较高含量的总黄酮、总皂苷、多糖和总酚的含量，黄酮类化合物具有降压、降血脂、抗衰老、提高机体免疫力、泻下、镇咳、祛痰、解痉及抗变态等药理活性；总皂苷具有杀死癌细胞、增强人体免疫力、祛痰止咳的功效；多糖能显著提高机体巨噬细胞的吞噬指数，并能刺激抗体产生，从而达到增强人体免疫力的目的；总酚的羟基取代的高反应性和吞噬自由基的能力而有很好的抗氧化活性；使得本发明制备的膏体具有较好的提高免疫力的功效。
所述麦冬提取物的制备方法包括以下步骤：
S11、选取川麦冬，清洗并干燥，随后将其粉碎并通过20目筛网过筛；
S12、向过筛的麦冬颗粒中加入乙醇，在40-50℃下搅拌16-18h后过滤，得到第一次醇提液；
S13、向滤渣中加入乙醇，在30-40℃下搅拌12-14h后过滤，得到第二次醇提液；
S14、向滤渣中加入乙醇，在室温下搅拌，搅拌过程中结合超声处理，3-5h后过滤，得到第三次醇提液；
S15、将所述第一次醇提液、所述第二次醇提液和所述第三次醇提液混合，进行浓缩，得到浓缩物；
S16、将所述浓缩物进行离心，离心后得到所述麦冬提取物。
本发明的麦冬提取物通过多次醇提进行，在醇提过程中，严格控制乙醇的浓度和温度，并结合超声提高提取效率，同时严格把控超声的功率和时间，防止超声等破坏总黄酮、总皂苷、多糖和总酚的结构，影响其活性。
进一步的，步骤S12中所述乙醇的浓度为85.691％，料液比为1:16。
进一步的，步骤S13中所述乙醇的浓度为87.955％，料液比为1:15。
进一步的，步骤S13中所述乙醇的浓度为85％，料液比为1:12；所述超声功率87W，超声时间为12S，间歇时间为14S，超声次数为67次。
进一步的，步骤S4中升温至96℃，恒温时间为5min。
进一步的，步骤S5中降温至78-80℃，并搅拌5min，通过80目的筛网过滤。
进一步的，步骤S6中，过滤筛网为100目+100目。
进一步的，步骤S7中，过滤筛网为100目+120目。
进一步的，步骤S8中，杀菌温度为87-90℃，冷却至35℃。
本发明的有益效果是：本发明将麦冬提取物与果冻粉混合制备成一种含麦冬须根提取物的提高免疫力的膏体食品，在制备过程中，通过对温度、筛网粒径等进行控制，使得麦冬提取物能够很好的与果冻粉混合均匀，不会出现沉淀等情形，同时能够有效保留麦冬提取物中总黄酮、总皂苷、多糖和总酚，提高其含量，最大限度保留其活性，不会使得麦冬提取物变性，失去其特有的功效，具有较好的提高免疫力的效果。
具体实施方式
实施例1
一种含麦冬须根提取物的提高免疫力的膏体食品的制备方法，包括以下步骤：
S11、选取川麦冬，清洗并干燥，随后将其粉碎并通过20目筛网过筛；
S12、向过筛的麦冬颗粒中加入乙醇，在40℃下搅拌16h后过滤，得到第一次醇提液；所述乙醇的浓度为85.691％，料液比为1:16；
S13、向滤渣中加入乙醇，在38℃下搅拌12-14h后过滤，得到第二次醇提液；所述乙醇的浓度为87.955％，料液比为1:15；
S14、向滤渣中加入乙醇，在室温下搅拌，搅拌过程中结合超声处理，3h后过滤，得到第三次醇提液；所述乙醇的浓度为85％，料液比为1:12；所述超声功率87W，超声时间为12S，间歇时间为14S，超声次数为67次；
S15、将所述第一次醇提液、所述第二次醇提液和所述第三次醇提液混合，进行浓缩，得到浓缩物；
S16、将所述浓缩物进行离心，离心后得到所述麦冬提取物；
S17、称取70份胶粉、0.07份柠檬酸钠、0.05份柠檬酸钾、60份白糖、12份麦冬提取物、0.06份护色剂；
S2、将所述白糖制成白糖液，将所述白糖液、果冻粉、胶粉、柠檬酸钠、柠檬酸钾和防腐剂分散工艺水混合均匀；
S3、向混合均匀的物质中加入麦冬提取物，然后定容；
S4、将定容后的溶液升温至96℃后，添加所述护色剂并混合均匀，恒温5min；
S5、恒温后将其抽入配料缸中降温至78℃，并搅拌5min，其后通过80目的筛网进行过滤；
S6、将过滤后的混合物通入储料缸中，其后通过100目+100目的筛网进行过滤；
S7、将过滤后的混合物进行充填，其后通过100目+120目的筛网进行过滤；
S8、将滤液在87℃下进行杀菌、冷却至35℃后得到膏体。
实施例2
一种含麦冬须根提取物的提高免疫力的膏体食品的制备方法，包括以下步骤：
S11、选取川麦冬，清洗并干燥，随后将其粉碎并通过20目筛网过筛；
S12、向过筛的麦冬颗粒中加入乙醇，在48℃下搅拌17h后过滤，得到第一次醇提液；所述乙醇的浓度为85.691％，料液比为1:16；
S13、向滤渣中加入乙醇，在39℃下搅拌13h后过滤，得到第二次醇提液；所述乙醇的浓度为87.955％，料液比为1:15；
S14、向滤渣中加入乙醇，在室温下搅拌，搅拌过程中结合超声处理，4h后过滤，得到第三次醇提液；所述乙醇的浓度为85％，料液比为1:12；所述超声功率87W，超声时间为12S，间歇时间为14S，超声次数为67次；
S15、将所述第一次醇提液、所述第二次醇提液和所述第三次醇提液混合，进行浓缩，得到浓缩物；
S16、将所述浓缩物进行离心，离心后得到所述麦冬提取物；
S17、称取70份胶粉、0.07份柠檬酸钠、0.05份柠檬酸钾、60份白糖、12份麦冬提取物、0.06份护色剂；
S2、将所述白糖制成白糖液，将所述白糖液、果冻粉、胶粉、柠檬酸钠、柠檬酸钾和防腐剂分散工艺水混合均匀；
S3、向混合均匀的物质中加入麦冬提取物，然后定容；
S4、将定容后的溶液升温至96℃后，添加所述护色剂并混合均匀，恒温5min；
S5、恒温后将其抽入配料缸中降温至80℃，并搅拌5min，其后通过80目的筛网进行过滤；
S6、将过滤后的混合物通入储料缸中，其后通过100目+100目的筛网进行过滤；
S7、将过滤后的混合物进行充填，其后通过100目+120目的筛网进行过滤；
S8、将滤液在88℃下进行杀菌、冷却至35℃后得到膏体。
实施例3
一种含麦冬须根提取物的提高免疫力的膏体食品的制备方法，包括以下步骤：
S11、选取川麦冬，清洗并干燥，随后将其粉碎并通过20目筛网过筛；
S12、向过筛的麦冬颗粒中加入乙醇，在50℃下搅拌18h后过滤，得到第一次醇提液；所述乙醇的浓度为85.691％，料液比为1:16；
S13、向滤渣中加入乙醇，在30-40℃下搅拌14h后过滤，得到第二次醇提液；所述乙醇的浓度为87.955％，料液比为1:15；
S14、向滤渣中加入乙醇，在室温下搅拌，搅拌过程中结合超声处理，5h后过滤，得到第三次醇提液；所述乙醇的浓度为85％，料液比为1:12；所述超声功率87W，超声时间为12S，间歇时间为14S，超声次数为67次；
S15、将所述第一次醇提液、所述第二次醇提液和所述第三次醇提液混合，进行浓缩，得到浓缩物；
S16、将所述浓缩物进行离心，离心后得到所述麦冬提取物；
S17、称取70份胶粉、0.07份柠檬酸钠、0.05份柠檬酸钾、60份白糖、12份麦冬提取物、0.06份护色剂；
S2、将所述白糖制成白糖液，将所述白糖液、果冻粉、胶粉、柠檬酸钠、柠檬酸钾和防腐剂分散工艺水混合均匀；
S3、向混合均匀的物质中加入麦冬提取物，然后定容；
S4、将定容后的溶液升温至96℃后，添加所述护色剂并混合均匀，恒温5min；
S5、恒温后将其抽入配料缸中降温至80℃，并搅拌5min，其后通过80目的筛网进行过滤；
S6、将过滤后的混合物通入储料缸中，其后通过100目+100目的筛网进行过滤；
S7、将过滤后的混合物进行充填，其后通过100目+120目的筛网进行过滤；
S8、将滤液在90℃下进行杀菌、冷却至35℃后得到膏体。
对比例1
一种含麦冬须根提取物的提高免疫力的膏体食品的制备方法，包括以下步骤：
S11、选取川麦冬，清洗并干燥，随后将其粉碎并通过20目筛网过筛；
S12、向过筛的麦冬颗粒中加入乙醇，在45℃下搅拌17h后过滤，得到第一次醇提液；所述乙醇的浓度为85.691％，料液比为1:16；
S13、向滤渣中加入乙醇，在35℃下搅拌12h后过滤，得到第二次醇提液；所述乙醇的浓度为87.955％，料液比为1:15；
S14、向滤渣中加入乙醇，在室温下搅拌，搅拌过程中结合超声处理，5h后过滤，得到第三次醇提液；所述乙醇的浓度为85％，料液比为1:12；所述超声功率88W，超声时间为12S，间歇时间为13S，超声次数为67次；
S15、将所述第一次醇提液、所述第二次醇提液和所述第三次醇提液混合，进行浓缩，得到浓缩物；
S16、将所述浓缩物进行离心，离心后得到所述麦冬提取物；
S17、称取70份胶粉、0.07份柠檬酸钠、0.05份柠檬酸钾、60份白糖、12份麦冬提取物、0.06份护色剂；
S2、将所述白糖制成白糖液，将所述白糖液、果冻粉、胶粉、柠檬酸钠、柠檬酸钾和防腐剂分散工艺水混合均匀；
S3、向混合均匀的物质中加入麦冬提取物，然后定容；
S4、将定容后的溶液升温至90℃后，添加所述护色剂并混合均匀，恒温5min；
S5、恒温后将其抽入配料缸中降温至77℃，并搅拌5min，其后通过80目的筛网进行过滤；
S6、将过滤后的混合物通入储料缸中，其后通过100目+100目的筛网进行过滤；
S7、将过滤后的混合物进行充填，其后通过100目的筛网进行过滤；
S8、将滤液在90℃下进行杀菌、冷却至35℃后得到膏体。
对比例2
一种含麦冬须根提取物的提高免疫力的膏体食品的制备方法，包括以下步骤：
S11、选取川麦冬，清洗并干燥，随后将其粉碎并通过20目筛网过筛；
S12、向过筛的麦冬颗粒中加入乙醇，在38℃下搅拌17h后过滤，得到第一次醇提液；所述乙醇的浓度为85.691％，料液比为1:16；
S13、向滤渣中加入乙醇，在41℃下搅拌13h后过滤，得到第二次醇提液；所述乙醇的浓度为87.955％，料液比为1:15；
S14、向滤渣中加入乙醇，在室温下搅拌，搅拌过程中结合超声处理，4h后过滤，得到第三次醇提液；所述乙醇的浓度为84％，料液比为1:13；所述超声功率85W，超声时间为804S；
S15、将所述第一次醇提液、所述第二次醇提液和所述第三次醇提液混合，进行浓缩，得到浓缩物；
S16、将所述浓缩物进行离心，离心后得到所述麦冬提取物；
S17、称取70份胶粉、0.07份柠檬酸钠、0.05份柠檬酸钾、60份白糖、12份麦冬提取物、0.06份护色剂；
S2、将所述白糖制成白糖液，将所述白糖液、果冻粉、胶粉、柠檬酸钠、柠檬酸钾和防腐剂分散工艺水混合均匀；
S3、向混合均匀的物质中加入麦冬提取物，然后定容；
S4、将定容后的溶液升温至98℃后，添加所述护色剂并混合均匀，恒温5min；
S5、恒温后将其抽入配料缸中降温至83℃，并搅拌5min，其后通过80目的筛网进行过滤；
S6、将过滤后的混合物通入储料缸中，其后通过100目的筛网进行过滤；
S7、将过滤后的混合物进行充填，其后通过100目+120目的筛网进行过滤；
S8、将滤液在92℃下进行杀菌、冷却至35℃后得到膏体。
对比例3
一种含麦冬须根提取物的提高免疫力的膏体食品的制备方法，包括以下步骤：
S11、选取川麦冬，清洗并干燥，随后将其粉碎并通过20目筛网过筛；
S12、向过筛的麦冬颗粒中加入乙醇，在51℃下搅拌16h后过滤，得到第一次醇提液；所述乙醇的浓度为85.724％，料液比为1:16；
S13、向滤渣中加入乙醇，在41℃下搅拌12h后过滤，得到第二次醇提液；所述乙醇的浓度为88.955％，料液比为1:15；
S14、向滤渣中加入乙醇，在室温下搅拌，搅拌过程中结合超声处理，4h后过滤，得到第三次醇提液；所述乙醇的浓度为85％，料液比为1:12；所述超声功率87W，超声时间为12S，间歇时间为14S，超声次数为67次；
S15、将所述第一次醇提液、所述第二次醇提液和所述第三次醇提液混合，进行浓缩，得到浓缩物；
S16、将所述浓缩物进行离心，离心后得到所述麦冬提取物；
S17、称取70份胶粉、0.07份柠檬酸钠、0.05份柠檬酸钾、60份白糖、12份麦冬提取物、0.06份护色剂；
S2、将所述白糖制成白糖液，将所述白糖液、果冻粉、胶粉、柠檬酸钠、柠檬酸钾和防腐剂分散工艺水混合均匀；
S3、向混合均匀的物质中加入麦冬提取物，然后定容；
S4、将定容后的溶液升温至96℃后，添加所述护色剂并混合均匀，恒温5min；
S5、恒温后将其抽入配料缸中降温至79℃，并搅拌5min，其后通过80目的筛网进行过滤；
S6、将过滤后的混合物通入储料缸中，其后通过100目的筛网进行过滤；
S7、将过滤后的混合物进行充填，其后通过120目的筛网进行过滤；
S8、将滤液在89℃下进行杀菌、冷却至35℃后得到膏体。
对实施例及对比例制备的膏体进行检测，检测结果见下表。
表1：实施例的营养成分表
表2：实施例品质检测报告
表3：实施例和对比例的麦冬提取物以及膏体沉淀检测结果
同时对麦冬提取物中的总酚、总黄酮、多糖以及总皂苷的结构进行表征，观察到实施例对应的结构基本无变化，对比例对应的结构有所变化，根据结构变化比例计算活性，发现对比例的总酚、总黄酮、多糖以及总皂苷的活性受到了影响，而实施例中的总酚、总黄酮、多糖以及总皂苷的活性基本不影响，能较好的发挥其具备的功效，使得制备的膏体能够具有良好的免疫效果；且实施例的膏体中无明显的沉淀，口感较好。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当理解本发明并非局限于本文所披露的形式，不应看作是对其他实施例的排除，而可用于各种其他组合、修改和环境，并能够在本文所述构想范围内，通过上述教导或相关领域的技术或知识进行改动。而本领域人员所进行的改动和变化不脱离本发明的精神和范围，则都应在本发明所附权利要求的保护范围内。
Claims (10)
1.一种含麦冬须根提取物的提高免疫力的膏体食品，其特征在于：以重量份计，其包括以下原料，白砂糖60份，麦冬提取物12份，胶粉70份；所述胶粉通过胶体磨分散果冻粉得到。
2.根据权利要求1所述的一种含麦冬须根提取物的提高免疫力的膏体食品，其特征在于，膏体食品的制备方法包括以下步骤：
S1、称取70份胶粉、0.07份柠檬酸钠、0.05份柠檬酸钾、60份白糖、12份麦冬提取物、0.06份护色剂；
S2、将所述白糖加20份水溶解制成白糖液，将所述白糖液、果冻粉、胶粉、柠檬酸钠、柠檬酸钾和200份水混合均匀；
S3、向混合均匀的物质中加入麦冬提取物，然后加入600份水定容；
S4、将定容后的溶液升温后添加所述护色剂并混合均匀，恒温一段时间；
S5、恒温后将其抽入配料缸中搅拌并降温，其后进行过滤；
S6、将过滤后的混合物通入储料缸中，其后进行过滤；
S7、将过滤后的混合物进行充填，其后进行过滤；
S8、将滤液进行高温杀菌、冷却后得到膏体。
3.根据权利要求2所述的一种含麦冬须根提取物的提高免疫力的膏体食品，其特征在于，所述麦冬提取物的制备方法包括以下步骤：
S11、选取川麦冬，清洗并干燥，随后将其粉碎并通过20目筛网过筛；
S12、向过筛的麦冬颗粒中加入乙醇，在40-50℃下搅拌16-18h后过滤，得到第一次醇提液；
S13、向滤渣中加入乙醇，在30-40℃下搅拌12-14h后过滤，得到第二次醇提液；
S14、向滤渣中加入乙醇，在室温下搅拌，搅拌过程中结合超声处理，3-5h后过滤，得到第三次醇提液；
S15、将所述第一次醇提液、所述第二次醇提液和所述第三次醇提液混合，进行浓缩，得到浓缩物；
S16、将所述浓缩物进行离心，离心后得到所述麦冬提取物。
4.根据权利要求2所述的一种含麦冬须根提取物的提高免疫力的膏体食品，其特征在于：步骤S12中所述乙醇的浓度为85.691%，料液比为1:16。
5.根据权利要求3所述的一种含麦冬须根提取物的提高免疫力的膏体食品，其特征在于：步骤S13中所述乙醇的浓度为87.955%，料液比为1:15。
6.根据权利要求3所述的一种含麦冬须根提取物的提高免疫力的膏体食品，其特征在于：步骤S13中所述乙醇的浓度为85%，料液比为1:12；所述超声功率87W，超声时间为12S，间歇时间为14S，超声次数为67次。
7.根据权利要求2所述的一种含麦冬须根提取物的提高免疫力的膏体食品，其特征在于：。
8.步骤S4中升温至96℃，恒温时间为5min。
9.根据权利要求2所述的一种含麦冬须根提取物的提高免疫力的膏体食品，其特征在于：步骤S5中降温至78-80℃，并搅拌5min，通过80目的筛网过滤。
10.根据权利要求2所述的一种含麦冬须根提取物的提高免疫力的膏体食品，其特征在于：步骤S6中，过滤筛网为100目+100目双层过滤；步骤S7中，过滤筛网为100目+120目双层过滤。
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