CN115560535A - 一种卤味食品加工用悬挂冷却装置 - Google Patents

Abstract

本申请涉及食品加工冷却技术领域，提出了一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，其便于多种方式的活动多个悬挂钩上的卤味食品，从而有利于较全面的对卤味食品进行抖动清理，也有利于使卤味食品通过自身的动作加快冷却的效率，同时其能够有效减少冷却过程中的串味、变味、异味等，有利于卫生冷却加工，包括至少一个单元冷却机柜，所述单元冷却机柜的一侧设置有柜门，且单元冷却机柜的内部对称滑动设置有至少两个悬挂架，所述悬挂架上通过多重活动组件活动设置有多个悬挂钩，单元冷却机柜的内部对称设置有至少两个承接结构，且两个所述承接结构上均设置有消毒机构，单元冷却机柜的顶部设置有至少两个换风机。

Description

一种卤味食品加工用悬挂冷却装置

技术领域

本申请涉及食品加工冷却技术领域，具体涉及一种卤味食品加工用悬挂冷却装置。

背景技术

卤味主要是指将各种食材放入到卤料中慢慢炖煮而成的食物，几乎常见的食材都可以用卤制的方法制作成卤味，是日常生活中常见的食品之一，除了不同地区的人们制作各具特色的卤味以外，市面上还有许多不同品牌的卤味小吃，具有较大的市场前景,卤味食品在制作完成后，最后要经过干燥、冷却、真空包装等工序，方能杀菌、入库。

在卤味食品的冷却工序中，常见的方式为让刚出炉的卤味食品以悬挂的姿态自然冷却，空气带走热量，肉质收缩紧致之后，将变得更加柔嫩有嚼劲，才能达到最佳的口感，有关于卤味食品的悬挂冷却技术，经检索，例如中国专利公开号为CN113729254A、CN112493521A等多项发明专利，皆是作用于一为批量制作，二为让卤味食品传动运动或自身转动，以加快冷却效率或加速卤味食品上卤水的快速甩掉，三为对于卤水的承接收集，但是在实际应用时，一是卤味食品上除了卤水外，有时还会残留香料、胶状物卤汁等较大的部分，单一的转动并不能较全面的对卤味食品进行抖动清理，另外，不同的口味或者不同的食品会有不同的味道，不同卤味食品的气味和悬挂冷却时的残留容易使其他的卤味食品在冷却的过程中串味、异味等，同时也不利用卫生安全。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本申请提供了一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，其便于较全面的对卤味食品进行抖动清理，同时其能够有效减少冷却过程中的串味、变味、异味等，有利于卫生冷却加工。

(二)技术方案

为实现上述目的，本申请提供如下技术方案：一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，包括至少一个单元冷却机柜，所述单元冷却机柜的一侧设置有柜门，且单元冷却机柜的内部对称滑动设置有至少两个悬挂架，所述悬挂架上通过多重活动组件活动设置有多个悬挂钩，单元冷却机柜的内部对称设置有至少两个承接结构，且两个所述承接结构上均设置有消毒机构，单元冷却机柜的顶部设置有至少两个换风机；

所述悬挂架包括底架，所述底架滑动设置在单元冷却机柜的内部，且底架的顶端固定设置有至少两个支柱，至少两个支柱的顶端固定设置有横杆；

所述多重活动组件包括至少两个升降电缸，至少两个升降电缸均固定安装在横杆上，且至少两个升降电缸的底端固定设置有挂板，所述挂板的底端转动设置有万向轴联器，所述万向轴联器的底端固定设置有安装台，所述悬挂钩可拆卸设置在安装台的底端，所述悬挂架的一侧固定设置有控制电机，所述控制电机的底部输出端固定连接有转盘，所述转盘的底端偏心转动设置有横向推拉电缸，所述横向推拉电缸的输出端固定设置有横向拉板，所述横向拉板上固定设置有多个连接杆，且多个所述连接杆分别与多个万向轴联器的外部下侧纵向滑动配合；

所述承接结构包括安装底座，所述安装底座设置在单元冷却机柜的内部，且所述安装底座的顶端设置有多个纵向调节电缸，多个所述纵向调节电缸的顶端设置有操作平台，所述操作平台的顶端靠近悬挂架的一侧固定设置有安装框，所述安装框内滑动设置有承接内胆，且承接内胆的顶部开设有承接口，安装框内设置有用于限位承接内胆滑动安装位置的限位组件一。

作为本申请技术方案的一种可选方案，所述消毒机构包括支撑架，所述支撑架固定设置在操作平台的顶端，且支撑架的顶端设置有至少两个横向推动电缸，至少两个横向推动电缸朝向悬挂架的一端固定设置有支撑框，所述支撑框内滑动设置有消毒内胆，且消毒内胆的顶部开设有浸入口，支撑框内设置有用于限位消毒内胆滑动安装位置的限位组件二。

作为本申请技术方案的一种可选方案，两个所述支柱的一侧之间固定设置有升降稳定板，所述升降稳定板上对应多个万向轴联器开设有多个与万向轴联器匹配的通过口，且多个万向轴联器的上侧部分分别位于多个通过口内。

进一步的，所述安装台的底端固定设置有两个安装耳，两个所述安装耳上均开设有安装孔，每个所述悬挂钩均配置有一个安装螺栓，所述安装螺栓从一个安装耳的一侧穿过两个安装孔并伸出至另一个安装耳的另一侧，且该安装螺栓上螺纹设置有至少两个限位螺母。

再进一步的，所述限位组件一包括至少两个限位插板一，所述安装框的两个内侧壁上均开设有至少两个限位槽一，且所述限位槽一的宽度与限位插板一的厚度匹配，限位槽一的顶部与外界相通。

作为本方案进一步的方案，所述限位组件二包括至少两个限位插板二，所述支撑框的两个内侧壁上均开设有至少两个限位槽二，且所述限位槽二的宽度与限位插板二的厚度匹配，限位槽二的顶部与外界相通。

作为本方案再进一步的方案，所述挂板朝向悬挂架的一侧设置有多个辅助轮，且多个辅助轮的一侧均与支柱的侧壁接触。

在前述方案的基础上，所述连接杆朝向万向轴联器的一侧固定连接有圆球头，所述万向轴联器的下侧外部固定设置有滑轨，所述圆球头设置在滑轨内，且圆球头与滑轨转动并滑动配合。

在前述方案的基础上进一步的，所述底架的底端固定设置有滑条，所述单元冷却机柜的内部固定设置有至少两个滑槽，且滑条与滑槽呈滑动配合。

(三)有益效果

与现有技术相比，本申请提供了一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，具备以下有益效果：

1.本申请中，通过多重活动组件活动设置有多个悬挂钩，便于多种方式的活动多个悬挂钩上的卤味食品，从而有利于较全面的对卤味食品进行抖动清理，也有利于使卤味食品通过自身的动作加快冷却的效率，对比现有技术一般都是单一转动的方式更为灵活和丰富；

2.本申请中，承接结构能够将卤味食品在悬挂冷却过程中活动时掉落的卤汁、香料、胶状物卤汁等较大的部分进行统一收集，以便于后续统一处理，同时在一种卤味食品使用完后或者定期进行消毒清理或者需要进行消毒清理时，通过消毒机构对用于悬挂卤味食品的悬挂钩进行清理和消毒，并且通过单元冷却机柜的顶部设置的至少两个换风机，能够对单元冷却机柜内进行换气，通过以上流程的配合使用能够有效减少冷却过程中的串味、变味、异味等，有利于卫生冷却加工。

附图说明

图1为本申请一较佳实施例中公开的卤味食品加工用悬挂冷却装置的分解的立体结构示意图；

图2为本申请一较佳实施例中公开的卤味食品加工用悬挂冷却装置整体的立体结构示意图；

图3为本申请一较佳实施例中公开的卤味食品加工用悬挂冷却装置中悬挂架、悬挂钩和万向轴联器等配合的立体结构示意图；

图4为本申请图3中A处的局部放大结构示意图；

图5为本申请图3中B处的局部放大结构示意图；

图6为本申请一较佳实施例中公开的卤味食品加工用悬挂冷却装置中悬挂架、悬挂钩和万向轴联器等配合的平面结构示意图；

图7为本申请图6中C处的局部放大结构示意图；

图8为本申请一较佳实施例中公开的卤味食品加工用悬挂冷却装置中万向轴联器、悬挂钩和安装台等配合的分解的立体结构示意图；

图9为本申请一较佳实施例中公开的卤味食品加工用悬挂冷却装置中悬挂架、滑条和滑槽等配合的分解的立体结构示意图。

具体实施方式

下面将结合本申请实施例中的附图，对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本申请保护的范围。

实施例

请参阅图1-9，一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，包括至少一个单元冷却机柜1，单元冷却机柜1的一侧设置有柜门2，且单元冷却机柜1的内部对称滑动设置有至少两个悬挂架3，悬挂架3上通过多重活动组件活动设置有多个悬挂钩4，单元冷却机柜1的内部对称设置有至少两个承接结构，且两个承接结构上均设置有消毒机构，单元冷却机柜1的顶部设置有至少两个换风机5，能够对单元冷却机柜1内进行换气，减少单元冷却机柜1内使用后的气味；

悬挂架3包括底架6，底架6滑动设置在单元冷却机柜1的内部，底架6的底端固定设置有滑条36，单元冷却机柜1的内部固定设置有至少两个滑槽37，且滑条36与滑槽37呈滑动配合，通过滑条36在滑槽37内的滑动，便于底架6在单元冷却机柜1内的滑动装入或滑出拆卸，从而便于对悬挂架3进行清理、修护、更换等处理工作，且底架6的顶端固定设置有至少两个支柱7，至少两个支柱7的顶端固定设置有横杆8；

多重活动组件包括至少两个升降电缸9，至少两个升降电缸9均固定安装在横杆8上，且至少两个升降电缸9的底端固定设置有挂板10，挂板10朝向悬挂架3的一侧设置有多个辅助轮33，且多个辅助轮33的一侧均与支柱7的侧壁接触，当挂板10随着至少两个升降电缸9输出端的伸缩运动进行升降运动时，通过多个辅助轮33能够增加挂板10升降运动时的顺滑度，挂板10的底端转动设置有万向轴联器11，两个支柱7的一侧之间固定设置有升降稳定板27，升降稳定板27上对应多个万向轴联器11开设有多个与万向轴联器11匹配的通过口，且多个万向轴联器11的上侧部分分别位于多个通过口内，当多个万向轴联器11通过挂板10随着至少两个升降电缸9输出端的伸缩运动进行升降运动时，多个万向轴联器11的上部将在多个通过口内升降，从而能够增加万向轴联器11升降时的稳定性，万向轴联器11的底端固定设置有安装台12，悬挂钩4可拆卸设置在安装台12的底端，安装台12的底端固定设置有两个安装耳28，两个安装耳28上均开设有安装孔，每个悬挂钩4均配置有一个安装螺栓29，安装螺栓29从一个安装耳28的一侧穿过两个安装孔并伸出至另一个安装耳28的另一侧，且该安装螺栓29上螺纹设置有至少两个限位螺母30，便于悬挂钩4的安装和拆卸，悬挂架3的一侧固定设置有控制电机13，控制电机13的底部输出端固定连接有转盘14，转盘14的底端偏心转动设置有横向推拉电缸15，横向推拉电缸15的输出端固定设置有横向拉板16，横向拉板16上固定设置有多个连接杆17，且多个连接杆17分别与多个万向轴联器11的外部下侧纵向滑动配合，连接杆17朝向万向轴联器11的一侧固定连接有圆球头34，万向轴联器11的下侧外部固定设置有滑轨35，圆球头34设置在滑轨35内，且圆球头34与滑轨35转动并滑动配合，圆球头34可在滑轨35内可转动和滑动；

承接结构包括安装底座18，安装底座18设置在单元冷却机柜1的内部，且安装底座18的顶端设置有多个纵向调节电缸19，多个纵向调节电缸19的顶端设置有操作平台20，操作平台20的顶端靠近悬挂架3的一侧固定设置有安装框21，安装框21内滑动设置有承接内胆22，且承接内胆22的顶部开设有承接口，安装框21内设置有用于限位承接内胆22滑动安装位置的限位组件一，限位组件一包括至少两个限位插板一31，安装框21的两个内侧壁上均开设有至少两个限位槽一，且限位槽一的宽度与限位插板一31的厚度匹配，限位槽一的顶部与外界相通，当承接内胆22在安装框21滑动至两个限位槽一之间时，可将限位插板插在两侧的两个限位槽一之间，从而使两个限位插板一31限位在承接内胆22的两侧位置，对承接内胆22的滑动安装位置进行限位；

消毒机构包括支撑架23，支撑架23固定设置在操作平台20的顶端，且支撑架23的顶端设置有至少两个横向推动电缸24，至少两个横向推动电缸24朝向悬挂架3的一端固定设置有支撑框25，支撑框25内滑动设置有消毒内胆26，且消毒内胆26的顶部开设有浸入口，支撑框25内设置有用于限位消毒内胆26滑动安装位置的限位组件二，限位组件二包括至少两个限位插板二32，支撑框25的两个内侧壁上均开设有至少两个限位槽二，且限位槽二的宽度与限位插板二32的厚度匹配，限位槽二的顶部与外界相通，当消毒内胆26在支撑框25滑动至两个限位槽二之间时，可将限位插板二32插在两侧的两个限位槽二之间，从而使两个限位插板二32限位在消毒内胆26的两侧位置，对消毒内胆26的滑动安装位置进行限位。

综上所述，该卤味食品加工用悬挂冷却装置在进行冷却时，首先可开启柜门2将悬挂架3向外滑出一部分距离以方便向多个悬挂钩4上挂放卤味食品，为了减少卤汁等的掉落，可每个悬挂钩4挂好时都将悬挂架3向内推进一段，使挂好的卤味食品始终能位于承接内胆22的上方，待冷却的卤味食品挂好后，此时悬挂架3也已经全部推入单元冷却机柜1内了，关好柜门2后，柜门2的内侧将顶住底架6的一侧，从而对悬挂架3的滑动位置进行限位，单元冷却机柜1内进行冷却工作前，需要预先开启多个纵向调节电缸19，使多个纵向调节电缸19的输出端伸出，带动操作平台20、安装框21和承接内胆22升起至使悬挂的卤味食品位于承接内胆22内，此时可对卤味食品进行抖动清理，并使单元冷却机柜1进行正常的冷却处理工作，

在进行冷却处理工作时，工作人员可选择对挂好的卤味食品进行多种活动，例如：只开启升降电缸9时，升降电缸9可通过挂板10带动多个万向轴联器11进行纵向方向的升降抖动，从而带动多个万向轴联器11底部悬挂钩4上的卤味食品进行纵向方向的升降抖动，多个万向轴联器11的上部将在多个通过口内升降，增加升降时的稳定性；只开启横向推拉电缸15时，横向推拉电缸15将通过横向拉板16带动多个连接杆17横向推拉运动，多个连接杆17另一侧的圆球头34在多个万向轴联器11的外部下侧的滑轨35内转动和滑动，从而带动多个万向轴联器11底部悬挂钩4上的卤味食品进行横向方向的推拉运动；

只开启控制电机13时，控制电机13的输出端带动转盘14进行转动，转盘14在转动时带动横向推拉电缸15偏心进行转动，由于横向推拉电缸15与转盘14转动连接，且横向推拉电缸15的输出端始终受到横向拉板16方向的拉扯，因此横向推拉电缸15的输出端将始终朝向横向拉板16的方向并随转盘14的转动画圈式的动作，并通过横向拉板16、多个连接杆17、多个圆球头34带动多个万向轴联器11底部悬挂钩4上的卤味食品进行横画圈式的运动；上述的三种状态都是单方面只开启一种驱动方式时产生的运动，此外工作人员还可以根据需要进行组合和配合，最终能够可选的、多种方式的活动多个悬挂钩4上的卤味食品，从而一方面有利于使卤味食品通过自身的动作加快冷却的效率，另一方面也有利于较全面的对卤味食品进行不同的抖动清理，也较类似于人的抖动操作，对比现有技术一般都是单一转动的方式更为灵活和丰富；

抖落下的卤水、残留香料、胶状物卤汁等较大的部分等都会落入承接内胆22内，工作人员可选择合适的时间频率内对承接内胆22进行清理，例如单批工作结束后、或者同一口味的卤味食品冷却完成后、或者承接内胆22内需要进行清理时等等多种时间段，清理时只需将靠近柜门2的一个限位插板一31向上拔出，即可将承接内胆22从安装框21内滑动拉出，再进行清理即可；

此外，在冷却工作结束后，可以通过多个换风机5对单元冷却机柜1内进行换气，还可以定期或在需要时对多个悬挂钩4进行清理，例如可在消毒内胆26内置入一定量的清理用的液体，清理用的液体可以是清水、或添加了无毒无异味的清理剂的水、或者无毒无异味的消毒液杀菌液等，工作人员根据实际情况自主选择即可，然后先开启至少两个横向推动电缸24，使至少两个横向推动电缸24的输出端伸出，推动支撑框25和消毒内胆26至安装框21的上侧位置，再使多个纵向调节电缸19的输出端伸出，带动操作平台20和操作平台20上的支撑框25和消毒内胆26至使悬挂钩4浸入消毒内胆26的清理用的液体，从而对经常需要悬挂卤味食品的多个悬挂钩4进行清理和消毒，此步骤可以在实际应用时重复适当的次数，以达到最优的使用效果，还可以通过在多次的过程中放置不同的清理用的液体达到更充分的效果，例如：初次放置添加了无毒无异味的清理剂的水，后续再放置清水，以免悬挂钩4上有残留等方式；

在此基础上，消毒内胆26也可选择合适的时间频率进行换水或者自身进行清理，清理时只需将靠近柜门2的一个限位插板二32向上拔出，即可将消毒内胆26从支撑框25内滑动拉出，再进行清理即可。

尽管已经示出和描述了本申请的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本申请的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本申请的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (9)

1.一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，包括至少一个单元冷却机柜，其特征在于，所述单元冷却机柜的一侧设置有柜门，且单元冷却机柜的内部对称滑动设置有两个悬挂架，所述悬挂架上通过多重活动组件活动设置有多个悬挂钩，单元冷却机柜的内部对称设置有至少两个承接结构，且两个所述承接结构上均设置有消毒机构，单元冷却机柜的顶部设置有至少两个换风机；

所述悬挂架包括底架，所述底架滑动设置在单元冷却机柜的内部，且底架的顶端固定设置有至少两个支柱，至少两个支柱的顶端固定设置有同一个横杆；

所述多重活动组件包括至少两个升降电缸，至少两个升降电缸均固定安装在横杆上，且至少两个升降电缸的底端固定设置有挂板，所述挂板的底端转动设置有万向轴联器，所述万向轴联器的底端固定设置有安装台，所述悬挂钩可拆卸设置在安装台的底端，所述悬挂架的一侧固定设置有控制电机，所述控制电机的底部输出端固定连接有转盘，所述转盘的底端偏心转动设置有横向推拉电缸，所述横向推拉电缸的输出端固定设置有横向拉板，所述横向拉板上固定设置有多个连接杆，且多个所述连接杆分别与多个万向轴联器的外部下侧纵向滑动配合；

所述承接结构包括安装底座，所述安装底座设置在单元冷却机柜的内部，且所述安装底座的顶端设置有多个纵向调节电缸，多个所述纵向调节电缸的顶端设置有操作平台，所述操作平台的顶端靠近悬挂架的一侧固定设置有安装框，所述安装框内滑动设置有承接内胆，且承接内胆的顶部开设有承接口，安装框内设置有用于限位承接内胆滑动安装位置的限位组件一。

2.根据权利要求1所述的一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，其特征在于，所述消毒机构包括支撑架，所述支撑架固定设置在操作平台的顶端，且支撑架的顶端设置有至少两个横向推动电缸，至少两个横向推动电缸朝向悬挂架的一端固定设置有支撑框，所述支撑框内滑动设置有消毒内胆，且消毒内胆的顶部开设有浸入口，支撑框内设置有用于限位消毒内胆滑动安装位置的限位组件二。

3.根据权利要求1所述的一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，其特征在于，两个所述支柱的一侧之间固定设置有升降稳定板，所述升降稳定板上对应多个万向轴联器开设有多个与万向轴联器匹配的通过口，且多个万向轴联器的上侧部分分别位于多个通过口内。

4.根据权利要求1所述的一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，其特征在于，所述安装台的底端固定设置有两个安装耳，两个所述安装耳上均开设有安装孔，每个所述悬挂钩均配置有一个安装螺栓，所述安装螺栓从一个安装耳的一侧穿过两个安装孔并伸出至另一个安装耳的另一侧，且该安装螺栓上螺纹设置有至少两个限位螺母。

5.根据权利要求1所述的一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，其特征在于，所述限位组件一包括至少两个限位插板一，所述安装框的两个内侧壁上均开设有至少两个限位槽一，且所述限位槽一的宽度与限位插板一的厚度匹配，限位槽一的顶部与外界相通。

6.根据权利要求2所述的一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，其特征在于，所述限位组件二包括至少两个限位插板二，所述支撑框的两个内侧壁上均开设有至少两个限位槽二，且所述限位槽二的宽度与限位插板二的厚度匹配，限位槽二的顶部与外界相通。

7.根据权利要求1所述的一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，其特征在于，所述挂板朝向悬挂架的一侧设置有多个辅助轮，且多个辅助轮的一侧均与支柱的侧壁接触。

8.根据权利要求1所述的一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，其特征在于，所述连接杆朝向万向轴联器的一侧固定连接有圆球头，所述万向轴联器的下侧外部固定设置有滑轨，所述圆球头设置在滑轨内，且圆球头与滑轨转动并滑动配合。

9.根据权利要求1-8任一项所述的一种卤味食品加工用悬挂冷却装置，其特征在于，所述底架的底端固定设置有滑条，所述单元冷却机柜的内部固定设置有至少两个滑槽，且滑条与滑槽呈滑动配合。

Images