CN115380946A - 一种光温电耦合调控脐橙果实水分散失的绿色保鲜工艺 - Google Patents
一种光温电耦合调控脐橙果实水分散失的绿色保鲜工艺 Download PDFInfo
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Abstract
本发明提供一种光温电耦合调控脐橙果实水分散失的绿色保鲜工艺，涉及水果保鲜技术领域。该光温电耦合调控脐橙果实水分散失的绿色保鲜工艺，包括以下步骤：采摘脐橙和果实晾置发汗；低温等离子体果实表面杀菌和控水处理；温度处理控制果实水分散失和保持果实品质；光质控水；光、温、电耦合装置综合控制。通过低温等离子体对果实表面杀菌和抑制果实水分散失；在低温储藏控水保鲜基础上，根据脐橙失水特性，发展两段式控温，控制水分和品质劣变；利用生理调节功能的LED红光控制果实水分散失和调节果实活力；将光、温、电不同物理技术组合应用，最大程度减少霉菌对果实的侵染，减少果实水分散失和保持果实品质，实现绿色保鲜。
Description
技术领域
本发明涉及水果保鲜技术领域，具体为一种光温电耦合调控脐橙果实水分散失的绿色保鲜工艺。
背景技术
脐橙作为赣南地区的特色优势和富民产业，其每年的种植规模都在不断扩大，脐橙总量不断增加，而如何去实现脐橙的绿色保鲜、错峰销售和提质增效问题对自身产业链的稳定、健康可持续发展具有非常重要的现实意义。
目前脐橙主要采用留树保鲜、低温冷藏和化学药剂保鲜，以控制果实品质劣变和霉变，但脐橙留树保鲜会受到极端低温天气的影响，从而导致部分果实冻伤腐烂，影响后续销售，因此，脐橙留树保鲜只适宜少量果实留树保鲜，而且由于脐橙果实储藏保鲜期长达数月，许多化学保鲜技术在果实长期储藏的后期会出现保鲜效果不明显，而且考虑到化学药剂的健康问题，所以基于低温冷藏的物理保鲜技术显得优势突出。
低温储藏是一种通用的果蔬物理保鲜技术，因为在低温状态下可以延迟果蔬细胞的生命活动，在短时间内可以控制果实品质劣变和霉变，另外，利用高浓度CO2或O2处理可以对柑橘类果实起到保鲜效果；采用50℃热激处理可以诱导柑橘果实抗病性、抑制霉菌生长和保持柑脐橙品质；利用LED蓝光处理可以诱导柑橘果实酚类化合物和乙烯类物质发生变化，使果实产生霉菌抗性；也可使用UV-C处理(180-280nm,10.5kJ/m2)，使果实在贮藏28天后维持低乙烯生成和低呼吸速率；交变磁场也可以抑制脐橙的呼吸强度，综上可知各种物理保鲜技术均具有一定的生物学效应，但果蔬保鲜其核心在于控制果蔬的水分散失，其散失的多少即代表了细胞代谢程度变化，而且在保鲜过程中如何控制病原菌的侵染作用，防止果实霉变，才能真正意义上起到绿色保鲜的目的。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明提供了一种光温电耦合调控脐橙果实水分散失的绿色保鲜工艺，在已知温控保鲜效果基础上，基于脐橙失水特性研究结果，利用低温等离子体对果实表面杀菌，然后综合利用温度、光质和低温等离子体来控制脐橙果实水分散失和控制果实品质劣变，该技术方案有效解决果实霉变与果实失水和品质劣变问题，实现脐橙绿色保鲜效果，而且该方法实用性强，装置简单和易安装推广。
为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种光温电耦合调控脐橙果实水分散失的绿色保鲜工艺，包括以下步骤：
步骤一、果园采摘脐橙，采用一果两剪方法将脐橙果蒂剪平；
步骤二、采摘完成的脐橙装入果框，在室温条件下先晾置2天，果实发汗，然后进行光、温、电处理储藏；
步骤三、采用含氧气体电离产生的低温等离子体对果实表面杀菌和控水处理；在脐橙果实储藏中，使用低温等离子体发生装置，循环电离处理储藏库中的空气，配合小型风扇加快空气循环流动；
步骤四、脐橙储藏前期即第1-60天，脐橙果实会响应不同温度，是脐橙果实失水差异最明显时期，将储藏温度控制在5℃-7℃，控制果实水分散失；
步骤五、光质控水，采用LED红光或红色电磁波，减少脐橙果实水分散失；
步骤六、采用光、温、电耦合装置，在温控的储藏室中，将空调温度设定成两段式，另外安装两个时控装置来控制低温等离子体发生器和红色LED 光源，对脐橙果实定时进行低温等离子体杀菌控水和红光控水保鲜。
优选的，所述步骤三中，低温等离子体发生装置外置防护罩，且连接高频电源持续供电。
优选的，所述步骤三中，低温等离子体发生装置对储藏库中的空气电离处理时间为5-10分钟。
优选的，所述步骤三中，储藏库储藏前期每隔5-7天启动低温等离子体装置对储藏库中空气电离处理一次。
优选的，所述步骤四中，脐橙果实储藏后期，北方地区采用5℃-8℃温度控温储藏，南方地区采用15℃-18℃温度控温储藏。
优选的，所述步骤五中，以LED红光或红色波段电磁波每15天处理一次，使脐橙果实储存具有最高的控水效率。
优选的，所述步骤六中，温控的储藏室储藏前期保持在5℃控温，后期北方5℃控温，南方15℃控温。
优选的，所述步骤六中，低温等离子体发生装置每隔5天处理一次，每次处理6分钟。
本发明提供了一种光温电耦合调控脐橙果实水分散失的绿色保鲜工艺。具备以下有益效果：
本发明通过围绕如何控制果实水分散失和果实霉变问题，利用含氧气体电离产生的低温等离子体杀菌和抑制果实水分散失；在低温储藏控水保鲜基础上，根据脐橙果实失水特性，发展两段式控温，有效控制水分和品质劣变，同时节省能耗，其次，利用具有生理调节功能的绿色安全LED红光来控制果实水分散失和调节果实活力；将光、温、电不同物理技术组合应用，最大程度上减少果实霉菌侵染，减少果实水分散失和保持果实品质，实现绿色保鲜，本技术方法综合运用光、温、电的耦合效应，可以有效控制果实霉变与果实水分散失和品质劣变，减少储藏过程中由于果实霉变和品质劣变所造成的经济损失。
附图说明
图1为本发明的空气和氧气电离产生的低温等离子体控制单果平均失水量示意图；
图2为本发明的空气和氧气电离产生的低温等离子体控制单果累计失水量示意图；
图3为本发明的脐橙储藏过程中的单果平均失水速率示意图；
图4为本发明的脐橙储藏过程中的单果累计失水量示意图；
图5为本发明的不同温度控制单果平均失水量示意图；
图6为本发明的不同温度控制单果累计失水量示意图；
图7为本发明的不同光质控制单果平均失水量示意图；
图8为本发明的不同光质控制单果累计失水量示意图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一：
如图1-8所示，本发明实施例提供一种光温电耦合调控脐橙果实水分散失的绿色保鲜工艺，包括以下步骤：
步骤一、在果园采摘脐橙时，采用一果两剪的方法将果蒂剪平，以防止脐橙在装框、运输和包装过程中果蒂对果皮的擦伤作用；
步骤二、采摘的脐橙用果框装好后，在室温条件下先晾置2天，使果实发汗，然后进行后续光、温、电处理储藏；
步骤三、低温等离子体杀菌控水处理：在脐橙果实储藏过程中，先用低温等离子体发生装置将储藏库中的空气电离处理5分钟，配合小型风扇加快空气循环流动，该处理方法可以有效地消灭空气和脐橙果实果皮表面的霉菌，并抑制果实水分散失，储藏前期每隔5天启动低温等离子体装置处理一次，其中，低温等离子体发生装置外置防护罩，且连接高频电源持续供电；
步骤四、温度处理控制果实水分散失：在脐橙储藏的前期即第0-60天，是脐橙果实响应不同储藏温度，果实失水差异最明显的时期，将储藏温度控制在5℃，储藏后期，北方地区可以继续采用5℃温度控温储藏，南方地区可采用15℃温度控温储藏，不同温度具有明显的控制果实水分散失的作用，由于1月份左右，南北方控温储藏温度与室外温度相当，可以有效减少控温储藏所消耗的能耗而保持果实品质；
步骤五、光质控水：不同光质在控制脐橙果实水分散失中具有不同的生物学效应，其中红光具有显著的减少脐橙果实水分散失的作用，随着处理时间的延长，其控制水分散失的能力逐渐降低，以每次LED红光或红色波段电磁波处理15天具有最高的控水效率，另外红光具有诱导细胞功能增强、清除自由基、促进伤口愈合和改善人体微循环等生理调节作用，不会对人体产生副作用，是一种安全有益的物理光；
步骤六、光、温、电耦合装置及其应用：综合低温等离子体的杀菌控水效应，低温控制果实失水和保鲜效应，以及红光的控水和增加果实活力效应，在具有温控的储藏室中，将空调温度设定成两段式，储藏前期5℃控温，后期北方5℃控温，南方15℃控温，另外安装两个时控开关定时控制低温等离子体发生器和红色LED光源，低温等离子体发生器每隔5天处理一次，每次处理6分钟，LED红光或红色波段电磁波每15天处理一次。
实施例二：
如图1-8所示，本发明实施例提供一种光温电耦合调控脐橙果实水分散失的绿色保鲜工艺，包括以下步骤：
步骤一、在果园采摘脐橙时，采用一果两剪的方法将果蒂剪平，以防止脐橙在装框、运输和包装过程中果蒂对果皮的擦伤作用；
步骤二、采摘的脐橙用果框装好后，在室温条件下先晾置2天，使果实发汗，果实入库储藏后首先进行低温等离子体果实表面杀菌，将氧气瓶中的氧气通过等离子体发生装置进行电离，产生的等离子体处理储藏库中的整框脐橙，然后定期进行光、温、电处理储藏；
步骤三、低温等离子体杀菌控水处理：在脐橙果实储藏过程中，先用低温等离子体发生装置将储藏库中的含氧空气电离处理10分钟，配合小型风扇加快空气循环流动，该处理方法可以有效地消长期储藏过程中空气和脐橙果实果皮表面滋生的霉菌，并抑制果实水分散失，储藏前期每隔7天启动低温等离子体装置循环处理储藏室空气一次，其中，低温等离子体发生装置外置防护罩，且连接高频电源持续供电；
步骤四、温度处理控制果实水分散失：在脐橙储藏的前期即第0-60天，是脐橙果实响应不同温度，失水差异最明显的时期，将储藏温度控制在7℃，储藏后期，北方地区可以继续采用8℃温度控温储藏，南方地区可采用18℃温度控温储藏，不同温度具有明显的控制果实水分散失的作用，由于1月份左右，南北方控温储藏温度与室外温度相当，可以有效减少控温储藏所消耗的能耗；
步骤五、光质控水：不同光质在控制脐橙果实水分散失中具有不同的生物学效应，其中蓝光具有显著的减少脐橙果实水分散失的作用，随着处理时间的延长，其控制水分散失的能力逐渐降低，以每次LED蓝光或蓝色波段电磁波处理15天具有最高的控水效率；
步骤六、光、温、电耦合装置及其应用：综合低温等离子体的杀菌控水效应，低温控水保鲜效应，以及蓝光的控水和保鲜效应，在具有温控的储藏室中，将空调温度设定成两段式，储藏前期5℃控温，后期北方5℃控温，南方15℃控温，另外安装两个时控开关定时控制低温等离子体发生器和蓝光LED 光源，低温等离子体发生器每隔5天处理一次，每次处理6分钟，LED蓝光或蓝色波段电磁波每15天处理一次。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (8)
1.一种光温电耦合调控脐橙果实水分散失的绿色保鲜工艺，其特征在于：包括以下步骤：
步骤一、果园采摘脐橙，采用一果两剪方法将脐橙果蒂剪平；
步骤二、采摘完成的脐橙装入果框，在室温条件下先晾置2天，果实发汗，然后进行光、温、电处理储藏；
步骤三、采用含氧气体电离产生的低温等离子体对果实表面杀菌和控水处理；在脐橙果实储藏中，使用低温等离子体发生装置，循环电离处理储藏库中的空气，配合小型风扇加快空气循环流动；
步骤四、脐橙储藏前期即第1-60天，脐橙果实会响应不同温度，是脐橙果实失水差异最明显时期，将储藏温度控制在5℃-7℃，控制果实水分散失；
步骤五、光质控水，采用LED红光或红色波段电磁波，减少脐橙果实水分散失；
步骤六、采用光、温、电耦合装置，在温控的储藏室中，将空调温度设定成两段式，另外安装两个时控装置来控制低温等离子体发生器和红色LED光源，对脐橙果实定时进行低温等离子体杀菌控水和红光控水保鲜。
2.根据权利要求1所述的一种光温电耦合调控脐橙果实水分散失的绿色保鲜工艺，其特征在于：所述步骤三中，低温等离子体发生装置外置防护罩，且连接高频电源持续供电。
3.根据权利要求1所述的一种光温电耦合调控脐橙果实水分散失的绿色保鲜工艺，其特征在于：所述步骤三中，低温等离子体发生装置对储藏库中的空气电离处理时间为5-10分钟。
4.根据权利要求1所述的一种光温电耦合调控脐橙果实水分散失的绿色保鲜工艺，其特征在于：所述步骤三中，储藏库储藏前期每隔5-7天启动低温等离子体装置对储藏库中空气电离处理一次。
5.根据权利要求1所述的一种光温电耦合调控脐橙果实水分散失的绿色保鲜工艺，其特征在于：所述步骤四中，脐橙果实储藏后期，北方地区采用5℃-8℃温度控温储藏，南方地区采用15℃-18℃温度控温储藏。
6.根据权利要求1所述的一种光温电耦合调控脐橙果实水分散失的绿色保鲜工艺，其特征在于：所述步骤五中，以LED红光或红色波段电磁波每15天处理一次，使脐橙果实储存具有最高的控水效率。
7.根据权利要求1所述的一种光温电耦合调控脐橙果实水分散失的绿色保鲜工艺，其特征在于：所述步骤六中，温控的储藏室储藏前期保持在5℃控温，后期北方5℃控温，南方15℃控温。
8.根据权利要求1所述的一种光温电耦合调控脐橙果实水分散失的绿色保鲜工艺，其特征在于：所述步骤六中，低温等离子体发生装置每隔5天处理一次，每次处理6分钟。
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- 2022-07-22 CN CN202210869504.1A patent/CN115380946A/zh active Pending
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