CN115227094A - 一种多功能料理机 - Google Patents

Abstract

本申请公开了一种多功能料理机，采用气泵对缓冲罐抽真空，多个缓冲罐轮流接通材料罐提供负压，实现材料罐低温沸腾蒸煮，防止高温对有效成分的破坏，也避免了长时间熬制对挥发分的浪费，可自动实现先煎、后下、去浮沫、去滓再煎等复杂中药熬制工艺，避免药材浪费，提高疗效，即可作为中药房代煎设备的升级换代产品，也可作为厨房家电，用于中药熬制、药膳制作、煮肉、煮饭等。

Description

一种多功能料理机

技术领域

本发明涉及中药及药膳制作技术领域，特别地，涉及一种低温蒸煮方法和多功能料理机。

背景技术

对于中药汤剂，很多患者选择由药房代煎，但药房多采用类似高压锅设备，虽然快，但很多药方并不适合，而且有些药方剂量偏大，容器也放不下，操作工也不都是很尽心，常常追求简单省事成本低，使熬出的汤剂与该有的疗效出现较大的偏差，也存在相当大的随机性。

电药罐价格不高，不用人看着也不会熬糊，相比以前熬药省事儿不少，但有些药需要后下，有时要去浮沫，又要泡，又要煎多次，甚至去滓再煎等，多数人搞不明白，也嫌麻烦。

一种某明星代言的液体制取装置，经查询，该厂家所申请的中国专利CN109475786B揭示的技术与宣传中的有较大差距：采用蒸汽蒸馏，温度哪里会低于85度，又怎么会有低温不破坏有效成份之说；利用水蒸汽冷却产生的负压，低温沸腾不会维持多久，破壁效果也让人怀疑；那么小的玻璃杯，多数药方都装不下；把药汁吸回再泡，而不是用清水再泡，也无法实现煎多次，混合再浓缩的传统方法，造成的浪费不是更多么；另外就是设备价格偏高，天天泡茶饮也有很多其它的办法，偶尔煎个中药，谁会买这么贵设备，用途也比较单一，估计很难得到理性购买者的认同。

再说说电饭煲，很多米做饭过程中厨房满是米香，吃到嘴里时并不感觉有多香，可见很多成份挥发了，浪费了；还有一种高压电饭煲，煮饭过程排气不多，米香味保留的是多了些，但100度以上的高温，也许会破坏很多其它成份吧，否则低温慢煮机也就不会那么火了。

针对上述问题，本发明提出一种低温蒸煮方法和多功能料理机。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明提出一种多功能料理机，能够实现低温蒸煮，可以煎中药，可以做药膳，可以煮肉，可以煮饭，可以烹茶等，即专业又省事。

本发明所采用的技术方案是：

一种多功能料理机，包括缓冲罐、气泵、材料罐、水箱、加热器、储液罐、连接管路、阀门以及控制器，所述控制器控制所述阀门、气泵和加热器，能够实现一种低温蒸煮方法，包括如下步骤：

1）浸泡：往材料罐注水，对所述材料罐中的材料进行浸泡，使所述材料吸水膨胀，其中水溶性成分析出；

2）加热：将所述材料罐液体加热到设置温度；

3）负压沸腾：采用气泵抽取缓冲罐气体，或者通过冷却所述缓冲罐中的水蒸汽，在缓冲罐形成负压，连通所述缓冲罐和所述材料罐，使所述材料罐中的液体沸腾，蒸馏出的混合气体进入所述缓冲罐冷凝，获取挥发成分。

进一步地，所述缓冲罐有多个，轮流接通所述材料罐，使所述材料罐中的液体在所述设置温度下保持负压沸腾状态。

进一步地，所述方法还包括交替沸腾：将所述材料罐连通大气，提高所述材料罐液体温度，达到常压沸腾；再将所述材料罐轮流接通所述缓冲罐，实现负压沸腾，通过材料膨化破壁，促进有效成分的析出。所述常压沸腾和负压沸腾可交替进行多次。

进一步地，所述方法还包括换水重煮：将所述材料罐中交替沸腾后的液体排出到储液罐，向所述材料罐中注入清水，再次采用所述交替沸腾方法，使材料中的有效成份进一步析出。此过程可重复多次。

进一步地，所述材料罐包括用于装填材料的料筐，所述料筐设置有滤网，置于所述材料罐中，所述料筐与材料罐底部和四周有间隙，所述间隙中设置有排液管。

进一步地，所述缓冲罐及其上盖为不锈钢材质，外部设置有散热风扇。

进一步地，所述加热器为电磁炉，所述材料罐由透明玻璃制成，所述材料罐底设置有金属块。

进一步地，所述多功能料理机还包括WiFi模块和手机APP，所述手机APP设置有料理机联网模块。

进一步地，所述手机APP设置有材料配方输入模块、上载材料配方模块、下载料理程序到所述控制器模块，所述料理程序通过所述控制器，控制所述料理机自动完成蒸煮过程。

有益效果：本发明所提出一种多功能料理机，采用气泵对缓冲罐抽真空，多个缓冲罐轮流接通材料罐提供负压，实现材料罐低温沸腾蒸煮，防止高温对有效成分的破坏，也避免了长时间熬制对挥发分的浪费，可自动实现先煎、后下、去浮沫、去滓再煎等复杂中药熬制工艺，避免药材浪费，提高疗效，即可作为中药房代煎设备的升级换代产品，也可为厨房家电，用于中药熬制、药膳制作、煮肉、煮饭等。

附图说明

为了更清楚地说明本申请实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本申请的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本发明实施例的一种多功能料理机示意图。

具体实施方式

为使本申请的目的、技术方案和优点更加清楚，下面结合附图和实施例对本发明的技术方案进行详细的描述说明。显然，所描述的实施例仅仅是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本申请所保护的范围。

本申请提出了一种多功能料理机，包括缓冲罐、气泵、材料罐、水箱、加热器、储液罐、连接管路、阀门以及控制器，所述控制器控制所述阀门、气泵和加热器，能够实现一种低温蒸煮方法。

作为一个实施例，如图1所示。

1）浸泡：往材料罐注水，对所述材料罐中的材料进行浸泡，使所述材料吸水膨胀，其中水溶性成分析出。具体地，往材料罐注水的方法是，接通阀1-4和4-1，连通材料罐1和水箱4，再接通阀1-2和9-1，用气泵9从材料罐1中抽气，将水箱4中的水吸到材料罐1中。

2）加热：将所述材料罐液体加热到设置温度。具体地，加热器为电加热器，接通电源加热，达到所设置温度后断开电源，低于设置温度后又接通电源加热，不断重复此过程。

3）负压沸腾：采用气泵抽取缓冲罐气体，或者通过冷却所述缓冲罐中的水蒸汽，在缓冲罐形成负压，连通所述缓冲罐和所述材料罐，使所述材料罐中的液体沸腾，蒸馏出的混合气体进入所述缓冲罐冷凝，获取挥发成分。

具体地，阀2-1和9-1接通，气泵9对缓冲罐2抽真空，达到所设置真空度后，阀2-1和9-1关闭；阀2-2和1-1接通，材料罐1中的压力降低，负压沸腾；如果一次没有达到沸腾所需要的负压，可重复上述步骤多次；随着空气被不断排出，进入缓冲罐的只有水蒸汽，要维持负压，不一定需要用气泵抽气，如缓冲罐优选为金属材质，并在外部设置散热风扇，降低缓冲罐的温度，使蒸馏出的混合气体进入所述缓冲罐冷凝，获取挥发成分，并维持负压。

这样做的益处是，对于有效成分可能在高温下被破坏的材料，或者长期沸腾会损失挥发分的材料，如中药材中需要后下的薄荷、霍香等，缓冲罐能起到冷凝提取挥发分的作用； 另外，与采用气泵直接给材料罐抽气相比，缓冲罐可以防止蒸汽、浮沫污染或损坏气泵，另外，也可以利用缓冲罐去除浮沫，如煎煮药材中有麻黄时，有时就有去浮沫的要求，再如煮肉时也往往需要去除血沫。

作为上述实施例的进一步改进，所述缓冲罐有多个，轮流接通所述材料罐，使所述材料罐中的液体在所述设置温度下保持负压沸腾状态。

具体地，可设置多个缓冲罐，如缓冲罐3，在缓冲罐2与材料罐1连通时，可以用气泵对缓冲罐3抽真空，即接通阀3-1和9-1，达到所设置真空度后，关闭阀3-1和9-1，以及阀2-2，接通阀3-2，由缓冲罐3连通材料罐，提供负压；接通阀2-1和阀9-1，用气泵9再对缓冲罐2抽真空；重复上述步骤，使缓冲罐2和3轮流给材料罐提供负压。更进一步，当空气被排出，只剩水蒸汽时，可以采用冷却缓冲罐，使蒸汽冷凝成液体的方法，来提高真空度。设置多个缓冲罐，可以有更充足的时间进行冷却，轮流接通材料罐来提供负压。

这样做的益处是，可以轮流为材料罐提供负压，如果只有一个缓冲罐，随着水蒸汽增多，压力升高，保持原来的低温，就无法实现沸腾。为了防止压力进一步升高，就得停止加热，隔离缓冲罐，抽真空，再接通材料罐。如果负压不够，还得再隔离缓冲罐 ，再抽真空，再接通材料罐，直到负压到了，材料罐才能沸腾。如果有多个缓冲罐，在一个缓冲罐接通材料罐时，另一个缓冲罐可以抽真空或降温冷凝提高真空度，轮流接通材料罐，保持负压，保持负压沸腾，从而提高效率。

作为上述实施例的进一步改进，还包括交替沸腾：将所述材料罐连通大气，提高所述材料罐液体温度，达到常压沸腾；再将所述材料罐轮流接通所述缓冲罐，实现负压沸腾。通过材料膨化破壁，促进有效成分的析出。所述常压沸腾和负压沸腾可交替进行多次。

具体地，实现常压沸腾的方法是，接通阀1-3通大气，接通加热器电源，提高液体温度，直到常压沸腾。负压沸腾方法如前所述。

这样做的益处是提供了一种处理难熬材料的方法，避免了高压锅式蒸煮方式对某些成分的破坏，同时提高了效率。中药中的有些成分需要先煎，如龙骨、牡蛎等，一般的熬药砂壶，常压文火煮沸，需要熬很长的时间；目前很多代煎机构，一般采用类似高压锅办法，通过提高温度提高煎药效率，这样虽然缩短了时间，但高温对其它药材很多成分不是好事。本申请提供的交替沸腾方法，即常压沸腾后再负压沸腾，材料由内而外的膨胀起到破壁作用，从而大大促进有效成分的析出，即缩短了时间，又避免了高温。常压沸腾和负压沸腾来回交替多次，效果更佳。

作为上述实施例的进一步改进，还包括换水重煮：将所述材料罐中交替沸腾后的液体排出到储液罐，向所述材料罐中注入清水，再次采用交替沸腾方法，使材料中的有效成份进一步析出。

具体地，关闭所有阀，然后，接通阀6-1、1-2和9-1，用气泵充气，将材料罐1中的液体排到储液罐6中。关闭所有阀，然后，接通阀4-1和1-4，将水箱4与材料罐1连通，接通阀1-2和9-1，用气泵抽气，即可将水箱4中的水吸入材料罐1中。重复上述浸泡、负压沸腾、常压沸腾、交替沸腾。

这样做的益处尽可能多地提取材料中的有效成分，减少药材浪费，因为提取的本质水溶性成分是从高浓度向低浓度区域的渗透，如果不注入清水再煎，而采用原来浓度较高的原液，无论折腾多久，很多有效成分也无法析出到水中，随着原液的浓缩和浓度的提高，有些成分还会回到材料中。所以无论是目前药房高压锅式的代煎（一般只煎一次），还是专利CN109475786B中的方法，造成很大浪费，因为都取消了传统熬药工艺中煎多次再混合的方法。

作为上述实施例的进一步改进，还包括去滓浓缩，也就是先将材料罐中的材料去掉，再采用气泵抽气，将储液罐中的原液吸回到材料罐中，将材料罐接通大气，常压沸腾浓缩。需要注意的是，存储在缓冲罐中的蒸馏液体，由于富含挥发分，不耐高温，所以要等浓缩完成，温度降低后，再回到材料罐中混合；存储浮沫的缓冲罐，不参与这种混合。

具体地，人工去除材料罐中的材料后，关闭所有阀，然后接通阀6-1、1-2和9-1，用气泵抽气，将储液罐6中的液体吸回到材料罐1中。关闭所有阀，然后接通阀1-3通大气，再接通加热器电源，常压沸腾，进行浓缩。浓缩完成后，等冷却到一定温度后，再混合蒸馏液体，防止挥发分损失和被高温破坏，具体地，关闭所有阀，然后接通阀1-1、3-2和1-3，再接通阀3-1和9-1，气泵充气，就可以将缓冲罐3中的蒸馏液体排到材料罐1中混合；同理也可以将缓冲罐2中的蒸馏液排到材料罐1中。如果有去浮沫要求，最初参与提供负压的缓冲罐，在人工去除浮沫前，不参与上述混合。

作为上述实施例的进一步改进，饮用时，可以对材料罐中的液体适当加热，再接通阀8-1、1-2和9-1，用气泵充气，排出定量液体到杯子8中。

作为上述实施例的进一步改进，所述材料罐还包括用于装填材料的料筐7，所述料筐设置有滤网，置于所述材料罐中，所述料筐与材料罐底部和四周有间隙，所述间隙中设置有排液管。

这样做的益处是便于将材料与液体分离，由于排液管位于所述料筐和材料罐的间隙中，将液体排除到储液罐时，避免固形物堵塞排液管，也避免了材料粘在锅底，糊锅变质或给清洁带来麻烦；在需要浓缩时，去除材料也变得简单，只要将材料筐取出即可。

作为上述实施例的进一步改进，所述缓冲罐及其上盖为不锈钢材质，外部设置有散热风扇。这样做的益处是加速蒸汽冷凝形成负压，减轻甚至免除气泵抽真空的工作量。

作为上述实施例的进一步改进，所述加热器为电磁炉，所述材料罐由透明玻璃制成，所述材料罐底设置有金属块。具体地，可以采用外置金属，或采用一块金属块，放在玻璃杯内部。金属部分作为电磁炉变压器效应的副级，通过电涡流实现加热。

作为进一步的改进，内置金属块优选采用食品级不锈钢或者用涂层（如陶瓷、特氟龙等）进行表面处理，以增加惰性，避免蒸煮过程中金属与材料发生化学反应。

采用电磁炉而不是电陶炉的益处是上温快，节能，冷却也快，因为电陶炉本质上是电炉子，陶质炉盘有蓄热功能，温度提高与下降，都需要时间。采用透明玻璃的益处是便于观察，优选采用高硼硅玻璃，耐高温，也结实。金属块外置方案，有成熟的电磁茶具工艺可借鉴。金属块内置的方案的益处是，比较新颖，玻璃杯和金属块可以分开制造，成本更低，内部加热的效率也会更高一些。

作为上述实施例的进一步改进，所述多功能料理机还包括WiFi模块和手机APP，所述手机APP设置有料理机联网模块。具体地，按料理机上设置有联网按钮，长按使指示灯快闪进入联网设置状态，下载所述手机APP，使用所述料理机联网模块搜索发现所述料理机，点击进入，选择需要连接的路由器，输入密码，连网成功，指示灯状态改变。

这样做的益处是，使料理机成为一个物联网设备，便于用手机来监控蒸煮过程，也便于厂家提供服务。

作为上述实施例的进一步改进，所述手机APP设置有材料配方输入模块、上载材料配方模块、下载料理程序到料理机模块，所述料理程序通过所述控制器，控制所述料理机自动完成蒸煮过程。

具体地，可以使用所述材料配方输入模块对着药方拍照，自动文字识别，再修正一下可能的识别错误，从而获得药材种类及各种药材的分量，上载材料配方到云平台，云平台调用各药材的工艺模型，合成针对性的程序。具体地，针对每一味药材和质量多少，得到最佳的蒸煮方法，如至少加多少水，要不要低温蒸煮，如果要，至少负压沸腾多长时间；至少交替沸腾几次，累计多长时间，等；合成针对性程序时，先优选水量相加，时间取单味阶段多者，宁多勿少，并从最保守的低温蒸煮开始，再总体进行优化。所述针对性程序合成后，再用所述下载料理程序到料理机模块，将料理程序从云平台下载到所述料理机的控制器中，控制所述阀门、气泵和加热器，自动完成蒸煮过程，如加多少水，泡多长时间，加热到什么温度，负压沸腾多久，要不要去浮沫，常压沸腾多久，与负压沸腾交替几次，要不要排液到储液罐注水再煎，再煎几次。如果需要去滓再煎浓缩，则提醒人工去除材料，再按下浓缩键，将储液罐中的液体吸回材料罐，浓缩到多少毫升，冷却到多少温度，再混合低温蒸馏液等。饮用时需要加热到多少度，每次饮用多少毫升，按下取液按钮，自动排出到杯子里，使药液的温度和体积正合适。

中药熬制，本身是一个很专业很复杂的过程，原来采用砂罐，一般要熬二到三次，去滓、混合、再煎浓缩，而且有些挥发性药要后下，有些难熬药得先下，有些还要去浮沫，有的要大火煮沸再文火慢熬，……，现代社会生活节奏快，人工费高，即使专业代煎，也难以做到真正的专业。将料理机联网，下载熬制程序，并实现自动化，这样做的益处是，实现了专业熬药知识的低成本复用，而且依方而变，实现了精准定制化。其实，不光是熬药，煮肉、药膳也可以这样做。蒸煮是中国传统的烹饪技艺，本申请所提供的多功能料理机及方法，实现了定制化、精确化、自动化、现代化。

作为上述实施例的进一步改进，所述材料罐、储液罐优选玻璃材质，所述材料筐优选不锈钢材质，连接管道及阀门材料优选聚四氟乙烯（PTFE），这样做的益处是便于清洁。

作为上述实施例的进一步改进，所述材料罐、料筐、储液罐、缓冲罐可以配置多套，以备更换，以尊重某些用户需要将熬药与做饭的器具分开的习惯，提高多功能料理机的利用率。

本发明所提出一种低温蒸煮方法和多功能料理机，即可作为家用电器成为现代厨房的组成部分，用于煮肉、煮饭、药膳制作、中药熬制；也可以作为专业设备，装备或升级中药房的代煎设备。采用本发明所提方法，虽然煎药费用可能高一些，但减少了药材浪费，提高了中药疗效。如果煎药费能走医保报销，更会受到广大患者和医生的欢迎，对促进中医药发展，将起到积极的推动作用。

可以理解的是，上述各实施例中相同或相似部分可以相互参考，在一些实施例中未详细说明的内容可以参见其他实施例中相同或相似的内容。

需要说明的是，在本申请的描述中，术语“第一”、“第二”等仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。此外，在本申请的描述中，除非另有说明，“多个”的含义是指至少两个。

流程图中或在此以其他方式描述的任何过程或方法描述可以被理解为，表示包括一个或更多个用于实现特定逻辑功能或过程的步骤的可执行指令的代码的模块、片段或部分，并且本申请的优选实施方式的范围包括另外的实现，其中可以不按所示出或讨论的顺序，包括根据所涉及的功能按基本同时的方式或按相反的顺序，来执行功能，这应被本申请的实施例所属技术领域的技术人员所理解。

应当理解，本申请的各部分可以用硬件、软件、固件或它们的组合来实现。在上述实施方式中，多个步骤或方法可以用存储在存储器中且由合适的指令执行系统执行的软件或固件来实现。例如，如果用硬件来实现，和在另一实施方式中一样，可用本领域公知的下列技术中的任一项或他们的组合来实现：具有用于对数据信号实现逻辑功能的逻辑门电路的离散逻辑电路，具有合适的组合逻辑门电路的专用集成电路，可编程门阵列（PGA），现场可编程门阵列（FPGA）等。

本技术领域的普通技术人员可以理解实现上述实施例方法携带的全部或部分步骤是可以通过程序来指令相关的硬件完成，所述的程序可以存储于一种计算机可读存储介质中，该程序在执行时，包括方法实施例的步骤之一或其组合。

此外，在本申请各个实施例中的各功能单元可以集成在一个处理模块中，也可以是各个单元单独物理存在，也可以两个或两个以上单元集成在一个模块中。上述集成的模块既可以采用硬件的形式实现，也可以采用软件功能模块的形式实现。所述集成的模块如果以软件功能模块的形式实现并作为独立的产品销售或使用时，也可以存储在一个计算机可读取存储介质中。

上述提到的存储介质可以是只读存储器，磁盘或光盘等。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本申请的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

尽管上面已经示出和描述了本申请的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本申请的限制，本领域的普通技术人员在本申请的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型。

Claims (9)

1.一种多功能料理机，包括缓冲罐、气泵、材料罐、水箱、加热器、储液罐、连接管路、阀门以及控制器，其特征在于，所述控制器控制所述阀门、气泵和加热器，能够实现一种低温蒸煮方法，包括如下步骤：

1）浸泡：往材料罐注水，对所述材料罐中的材料进行浸泡，使所述材料吸水膨胀，促进水溶性成分析出；

2）加热：将所述材料罐液体加热到设置温度；

3）负压沸腾：采用气泵抽取缓冲罐气体，或者通过冷却所述缓冲罐中的水蒸汽，在缓冲罐形成负压，连通所述缓冲罐和所述材料罐，使所述材料罐中的液体沸腾，蒸馏后的混合气体进入所述缓冲罐冷凝，获取挥发成分。

2.根据权利要求1所述一种多功能料理机，其特征在于，所述缓冲罐有多个，轮流接通所述材料罐，使所述材料罐中的液体在所述设置温度下保持负压沸腾状态。

3.根据权利要求2所述一种多功能料理机，其特征在于，还包括：

交替沸腾：将所述材料罐连通大气，提高所述材料罐液体温度，达到常压沸腾；再将所述材料罐轮流接通所述缓冲罐，实现负压沸腾，通过材料膨化破壁，促进有效成分的析出；所述常压沸腾和负压沸腾可交替进行多次。

4.根据权利要求3所述一种多功能料理机，其特征在于，还包括：

换水重煮：将所述材料罐中交替沸腾后的液体排出到储液罐，向所述材料罐中注入清水，再次采用所述交替沸腾方法，使材料中的有效成份进一步析出；所述换水重煮过程可重复多次。

5.根据权利要求1所述的一种多功能料理机，其特征在于，所述材料罐设置有用于装填材料的料筐，所述料筐设置有滤网，置于所述材料罐中，所述料筐与材料罐底部和四周有间隙，所述间隙中设置有排液管。

6.根据权利要求1所述的一种多功能料理机，其特征在于，所述缓冲罐及其上盖为不锈钢材质，外部设置有散热风扇。

7.根据权利要求1所述的一种多功能料理机，其特征在于，所述加热器为电磁炉，所述材料罐由透明玻璃制成，所述材料罐底设置有金属块。

8.根据权利要求1所述的一种多功能料理机，其特征在于，还包括WiFi模块和手机APP，所述手机APP设置有料理机联网模块。

9.根据权利要求8所述的一种多功能料理机，其特征在于，所述手机APP设置有材料配方输入模块、上载材料配方模块、下载料理程序到料理机模块，所述料理程序通过所述控制器，控制所述料理机自动完成蒸煮过程。

Images