CN115191559A - 一种鹰嘴豆豆浆发酵饮料的制备方法及制备装置 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种鹰嘴豆豆浆发酵饮料的制备方法及制备装置，包括：原料预处理：拣选品质优良，无斑点、霉点的鹰嘴豆；过夜浸泡：浸泡15～17h；热打浆：将浸泡完全的鹰嘴豆用破壁机进行热打浆，得到初级鹰嘴豆豆浆；过滤、过筛；灭菌；发酵：将活化好的菌种加入到无菌鹰嘴豆豆浆中，随即转移到35‑37℃恒温培养箱中，发酵22‑26h；后处理：将发酵鹰嘴豆豆浆在无菌操作台中罐装于事先灭完菌的瓶子中，拧盖完成分装；经过乳酸菌发酵的鹰嘴豆豆浆理化性质、功能性成分含量及抗氧化能力显著提升，有效提升鹰嘴豆豆浆饮料的口味与健康营养度。
Description
技术领域
本发明涉及鹰嘴豆豆浆发酵技术领域，具体是一种鹰嘴豆豆浆发酵饮料的制备方法及制备装置。
背景技术
鹰嘴豆富含人体所需要的18种氨基酸及蛋白质、膳食纤维、微量元素和维生素等营养物质，被誉为“营养之花，豆中之王”，是植物食品中优质蛋白质的来源。目前鹰嘴豆的加工产品主要有鹰嘴豆粉、鹰嘴豆面条、鹰嘴豆珍粒、鹰嘴豆膨化食品、鹰嘴豆罐头、鹰嘴豆糕点、鹰嘴豆面包2等。本研究的主要目的是对鹰嘴豆的深加工进行开发研究，将鹰嘴豆浆与牛乳混合发酵酸乳，这样不仅使鹰嘴豆的功能性通过酸奶这种人们普遍喜爱的食品得到体现，而且鹰嘴豆中的大分子蛋白经过乳酸菌发酵，可以降解为人体更易消化吸收的氨基酸及肽，从而提高鹰嘴豆营养物质的利用率,甚至可能产生对人体有特定功能的物质,如降血压肽。同时鹰嘴豆酸乳也是植物性蛋白与动物性蛋白的有机结合，对于改善人们的膳食结构，利于人体健康有一定帮助。
现有的鹰嘴豆豆浆主要是直接进行破碎制浆，经过加热灭菌后直接包装，直接制作的豆浆相比较乳酸菌发酵豆浆，发酵豆浆的理化性质以及功能性成分、抗氧化能力都大大提升，因此本申请提出一种用于乳酸菌发酵的鹰嘴豆豆浆发酵饮料的制备方法以及制备装置。
发明内容
本发明的目的在于提供一种鹰嘴豆豆浆发酵饮料的制备方法及制备装置，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种鹰嘴豆豆浆发酵饮料的制备方法，包括步骤：
S1、原料预处理：拣选品质优良，无斑点、霉点的鹰嘴豆，去除铁豆；；
S2、过夜浸泡：15-17h；
S3、热打浆：将浸泡完全的鹰嘴豆用破壁机进行热打浆，得到初级鹰嘴豆豆浆，其中豆：水质量比为＝(0.5-1):(5～7)；
S4、过滤、过筛：将步骤3)得到的鹰嘴豆豆浆进行纱布粗过滤，去除大颗粒杂质，再用120目筛网过滤，得到口感更为细腻的鹰嘴豆豆浆；
S5、灭菌：将S4获得的鹰嘴豆豆浆进行杀菌处理，室温冷却；
S6、菌种活化：称取鹰嘴豆豆浆质量比为0.06％-0.10％的乳酸菌加入到4-6％葡萄糖溶液中,使用漩涡振荡器进行混合均匀，置于35-38℃的恒温水浴锅中水浴活化30-45min。
S7、发酵：将上述活化好的乳酸菌菌种加入到步骤S5中获得的无菌鹰嘴豆豆浆中，随即转移到35-37℃恒温培养箱中，发酵22-26h。
S8、后处理：将步骤5)所得的发酵鹰嘴豆豆浆在无菌操作台中罐装于事先灭完菌的瓶子中，拧盖。
作为本发明再进一步的方案：所述步骤S7还包括：
成分检测：对未发酵鹰嘴豆豆浆与乳酸菌发酵鹰嘴豆豆浆饮料进行理化性质、功能性成分含量及抗氧化能力检测，其中理化性质包括：活菌数、可溶性固形物含量、pH、蛋白质、脂肪；功能性成分包括：黄酮类化合物、酚类化合物；抗氧化能力的测定包括：DPPH自由基清除能力；ABTS+自由基清除能力。
一种鹰嘴豆豆浆发酵饮料的制备装置，包括处理箱，所述处理箱内设置有破碎室，所述处理箱的侧边设置有放置架，所述放置架上设置有放置凹槽，所述破碎室内滑动安装有破碎桶，所述放置凹槽内设置有滑槽，所述滑槽内滑动安装有滑块，所述滑块上设置有上托块，所述上托块与破碎桶之间相互配合，所述处理箱上设置有弧型护板，所述弧型护板与破碎桶之间配合安装，所述破碎室的上侧设置有破碎机构，所述破碎室的下侧设置有过滤机构，所述过滤机构与灭菌罐相连，所述灭菌罐与发酵罐连接。
作为本发明再进一步的方案：所述破碎机构包括设置在处理箱顶部的伸缩架，所述伸缩架与破碎电机相连，所述破碎电机的下侧连接有盖板，所述破碎电机的输出轴上均匀安装有破碎齿，所述盖板与破碎桶的上开口之间相互配合。
作为本发明再进一步的方案：所述上托块上均匀设置有插接柱，所述破碎桶的底部设置有转动安装的旋转盘，所述旋转盘上设置有连接柱，所述连接柱的顶部设置有梅花状的封堵块，所述破碎桶的底部设置有与封堵块相互配合的下落孔，所述破碎桶的底部设置有连接板，所述连接板与旋转盘之间设置有回位弹簧，所述连接柱与旋转盘之间设置有漏孔，鹰嘴豆豆浆通过漏孔下落。
作为本发明再进一步的方案：所述过滤机构包括第一接收箱，所述第一接收箱内依次设置有第一过滤网、第二过滤网、第三过滤网，所述第一接收箱的底部设置有升降配合组件。
作为本发明再进一步的方案：所述升降配合组件包括设置在处理箱底部的升降电机，所述升降电机固定安装，所述升降电机与螺纹杆连接，所述螺纹杆上的螺纹双向对称设置，所述螺纹杆上螺纹连接有螺纹套筒，所述螺纹套筒与处理箱之间水平滑动安装，所述螺纹套筒与连杆转动连接，所述连杆的另一端与托架的底部转动安装，所述托架上设置有配合凹槽，所述第一接收箱的底部设置有配合块，所述第一接收箱的上侧设置有对接凹槽，所述放置凹槽的底部在对接凹槽部位设置有密封圈。
作为本发明再进一步的方案：所述灭菌罐与吸出泵相连，所述处理箱内设置有活化罐，所述活化罐内设置有旋涡振荡器，所述活化罐与吸出泵并联至发酵罐，所述发酵罐的末端连接有出料管，所述出料管的末端对应分装瓶。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明通过滑槽以及滑槽啮安装的滑块，将破碎桶放置在滑块上后，结合滑块将破碎桶送入处理箱内，配合旋转电机以及驱动齿轮与弧型护板上的配合齿相互啮合，将处理箱上设置的弧型护板转出，起到封闭防护的效果。为了便于将破碎后的混合物送入第一接收箱内进行过滤，在破碎桶的底部设置下落孔，下落孔被封堵块封堵，滑块与上托块之间转动安装，上托块上安装的插接柱与旋转盘之间相互配合，在鹰嘴豆破碎完毕后，上托块电驱动进行转动，带动旋转盘进行转动，旋转盘通过连接柱带动上侧的封堵块进行转动，封堵块转动后与下落孔之间分离，豆浆混合物通过下落孔下落，进入第一接收箱进行过滤。第三过滤网为一百二十目筛网，对鹰嘴豆豆浆进行过滤。为了保证豆浆彻底进入第一接收箱进行过滤，在第一接收箱上侧设置对接凹槽，同时在放置凹槽的底部设置密封圈，设置升降配合组件使得第一接收箱与破碎桶之间相互配合，结合盖板上设置的加压管，对豆浆混合物进行加压过滤操作。
附图说明
图1为一种鹰嘴豆豆浆发酵饮料的制备装置的结构示意图。
图2为图1中A处放大结构示意图。
图3为图1中B处放大结构示意图。
图4为一种鹰嘴豆豆浆发酵饮料的制备装置中破碎桶与滑块之间的连接结构示意图。
图5为一种鹰嘴豆豆浆发酵饮料的制备装置中破碎桶与旋转盘的连接结构示意图。
图6为一种鹰嘴豆豆浆发酵饮料的制备装置中旋转盘与封堵块的连接结构示意图。
图中：1处理箱，2放置架，3放置凹槽，4破碎室，5破碎桶，7滑块，8第一接收箱，9第一过滤网，10第二过滤网，11第三过滤网，12对接凹槽，13密封圈，14弧型护板，15伸缩架，16破碎电机，17盖板，18加压管，19配合圈，20破碎齿，21升降电机，22导出管，23灭菌罐，24吸出泵，25活化罐，26旋涡振荡器，27连接管，28发酵罐，29出料管，30分装瓶；
50连接板，51回位弹簧；
70中空管，71上托块，72插接柱，73旋转盘，74连接柱，75封堵块；
80托架，81配合凹槽，82螺纹杆，83螺纹套筒，84连杆，85转动连接块，
140滑动连接凹槽，141旋转电机，142驱动齿轮，143配合齿。
具体实施方式
在本发明的描述中，需要理解的是，术语“纵向”、“横向”、“上”、“下”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。
此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本发明的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。
在本发明中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
如图1-6所示，
一种鹰嘴豆豆浆发酵饮料的制备方法，包括步骤：
S1、原料预处理：拣选品质优良，无斑点、霉点的鹰嘴豆，去除铁豆；；
S2、过夜浸泡：15-17h；
S3、热打浆：将浸泡完全的鹰嘴豆用破壁机进行热打浆，得到初级鹰嘴豆豆浆，其中豆：水质量比为＝(0.5-1):(5～7)；
S4、过滤、过筛：将步骤3)得到的鹰嘴豆豆浆进行纱布粗过滤，去除大颗粒杂质，再用120目筛网过滤，得到口感更为细腻的鹰嘴豆豆浆；
S5、灭菌：将S4获得的鹰嘴豆豆浆进行杀菌处理，室温冷却；
S6、菌种活化：称取鹰嘴豆豆浆质量比为0.06％-0.10％的乳酸菌加入到4-6％葡萄糖溶液中,使用漩涡振荡器进行混合均匀，置于35-38℃的恒温水浴锅中水浴活化30-45min。
S7、发酵：将上述活化好的乳酸菌菌种加入到步骤S5中获得的无菌鹰嘴豆豆浆中，随即转移到35-37℃恒温培养箱中，发酵22-26h。
S8、后处理：将步骤5)所得的发酵鹰嘴豆豆浆在无菌操作台中罐装于事先灭完菌的瓶子中，拧盖。
作为本发明再进一步的方案：所述步骤S7还包括：
成分检测：对未发酵鹰嘴豆豆浆与乳酸菌发酵鹰嘴豆豆浆饮料进行理化性质、功能性成分含量及抗氧化能力检测，其中理化性质包括：活菌数、可溶性固形物含量、pH、蛋白质、脂肪；功能性成分包括：黄酮类化合物、酚类化合物；抗氧化能力的测定包括：DPPH自由基清除能力；ABTS+自由基清除能力。
具体的，经过测定：
未发酵鹰嘴豆豆浆：
可固指标：5°Brix；pH：6.4；蛋白质0.157g/100g；脂质：6.24g/100g；黄酮类：0.1801mg/mL；酚类：0.2206mg/mL；DPPH自由基清除能力：63％；ABTS+自由基清除能力：68％；
乳酸菌发酵鹰嘴豆豆浆：
活菌数：7.78CFU/mL；可固指标：4°Brix；pH：4.5；蛋白质：0.106g/100g；脂肪：3.82g/100g；黄酮类：0.2-0.4mg/mL；酚类：0.1239mg/mL；DPPH自由基清除能力：72％；ABTS+自由基清除能力：90％；
经过对比，乳酸菌发酵鹰嘴豆豆浆中的代表抗氧化能力DPPH自由基清除能力、ABTS+自由基清除能力显著提升，而功能性指标有升有降，蛋白质以及脂肪指标下降，适应更多人群例如肥胖、高血压、高血脂和高血糖类人群饮用。
一种鹰嘴豆豆浆发酵饮料的制备装置，包括处理箱1，所述处理箱1内设置有破碎室4，所述处理箱1的侧边设置有放置架2，所述放置架2上设置有放置凹槽3，所述破碎室4内滑动安装有破碎桶5，所述放置凹槽3内设置有滑槽，所述滑槽内滑动安装有滑块7，所述滑块7上设置有上托块71，所述上托块71与破碎桶5之间相互配合，所述处理箱1上设置有弧型护板14，所述弧型护板14与破碎桶5之间配合安装，所述破碎室4的上侧设置有破碎机构，所述破碎室4的下侧设置有过滤机构，所述过滤机构与灭菌罐23相连，所述灭菌罐23与发酵罐28连接。
具体的，通过滑槽以及滑槽啮安装的滑块7，将破碎桶5放置在滑块7上后，结合滑块7将破碎桶5送入处理箱1内，配合旋转电机141以及驱动齿轮142与弧型护板14上的配合齿143相互啮合，将处理箱1上设置的弧型护板14转出，起到封闭防护的效果。
作为本发明再进一步的实施例，所述破碎机构包括设置在处理箱1顶部的伸缩架15，所述伸缩架15与破碎电机16相连，所述破碎电机16的下侧连接有盖板17，所述破碎电机16的输出轴上均匀安装有破碎齿20，所述盖板17与破碎桶5的上开口之间相互配合，所述盖板17上还设置有加压管18。
作为本发明再进一步的实施例，所述上托块71上均匀设置有插接柱72，所述破碎桶5的底部设置有转动安装的旋转盘73，所述旋转盘73上设置有连接柱74，所述连接柱74的顶部设置有梅花状的封堵块75，所述破碎桶5的底部设置有与封堵块75相互配合的下落孔，所述破碎桶5的底部设置有连接板50，所述连接板50与旋转盘73之间设置有回位弹簧51，所述连接柱74与旋转盘73之间设置有漏孔，鹰嘴豆豆浆通过漏孔下落。
具体的，为了便于将破碎后的混合物送入第一接收箱8内进行过滤，在破碎桶5的底部设置下落孔，下落孔被封堵块75封堵，滑块7与上托块71之间转动安装，上托块71上安装的插接柱72与旋转盘73之间相互配合，在鹰嘴豆破碎完毕后，上托块71电驱动进行转动，带动旋转盘73进行转动，旋转盘73通过连接柱74带动上侧的封堵块75进行转动，封堵块75转动后与下落孔之间分离，豆浆混合物通过下落孔下落，进入第一接收箱8进行过滤。
作为本发明再进一步的实施例，所述过滤机构包括第一接收箱8，所述第一接收箱8内依次设置有第一过滤网9、第二过滤网10、第三过滤网11，所述第一接收箱8的底部设置有升降配合组件。
具体的，第三过滤网11为一百二十目筛网，对鹰嘴豆豆浆进行过滤。
作为本发明再进一步的实施例，所述升降配合组件包括设置在处理箱1底部的升降电机21，所述升降电机21固定安装，所述升降电机21与螺纹杆82连接，所述螺纹杆82上的螺纹双向对称设置，所述螺纹杆82上螺纹连接有螺纹套筒83，所述螺纹套筒83与处理箱1之间水平滑动安装，所述螺纹套筒83与连杆84转动连接，所述连杆84的另一端与托架80的底部转动安装，所述托架80上设置有配合凹槽81，所述第一接收箱8的底部设置有配合块，所述第一接收箱8的上侧设置有对接凹槽12，所述放置凹槽3的底部在对接凹槽12部位设置有密封圈13。
具体的，为了保证豆浆彻底进入第一接收箱8进行过滤，在第一接收箱8上侧设置对接凹槽12，同时在放置凹槽3的底部设置密封圈13，设置升降配合组件使得第一接收箱8与破碎桶5之间相互配合，结合盖板17上设置的加压管18，对豆浆混合物进行加压过滤操作。
作为本发明再进一步的实施例，所述灭菌罐23与吸出泵24相连，所述处理箱1内设置有活化罐25，所述活化罐25内设置有旋涡振荡器26，所述活化罐25与吸出泵24并联至发酵罐28，所述发酵罐28的末端连接有出料管29，所述出料管29的末端对应分装瓶30。
本发明实施例的工作原理是：
如图1-6所示，通过滑槽以及滑槽啮安装的滑块7，将破碎桶5放置在滑块7上后，结合滑块7将破碎桶5送入处理箱1内，配合旋转电机141以及驱动齿轮142与弧型护板14上的配合齿143相互啮合，将处理箱1上设置的弧型护板14转出，起到封闭防护的效果。为了便于将破碎后的混合物送入第一接收箱8内进行过滤，在破碎桶5的底部设置下落孔，下落孔被封堵块75封堵，滑块7与上托块71之间转动安装，上托块71上安装的插接柱72与旋转盘73之间相互配合，在鹰嘴豆破碎完毕后，上托块71电驱动进行转动，带动旋转盘73进行转动，旋转盘73通过连接柱74带动上侧的封堵块75进行转动，封堵块75转动后与下落孔之间分离，豆浆混合物通过下落孔下落，进入第一接收箱8进行过滤。第三过滤网11为一百二十目筛网，对鹰嘴豆豆浆进行过滤。为了保证豆浆彻底进入第一接收箱8进行过滤，在第一接收箱8上侧设置对接凹槽12，同时在放置凹槽3的底部设置密封圈13，设置升降配合组件使得第一接收箱8与破碎桶5之间相互配合，结合盖板17上设置的加压管18，对豆浆混合物进行加压过滤操作。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (8)
1.一种鹰嘴豆豆浆发酵饮料的制备方法，其特征在于，包括步骤：
S1、原料预处理：拣选品质优良，无斑点、霉点的鹰嘴豆，去除铁豆；
S2、过夜浸泡：15-17h；
S3、热打浆：将浸泡完全的鹰嘴豆用破壁机进行热打浆，得到初级鹰嘴豆豆浆，其中豆：水质量比为＝(0.5-1):(5～7)；
S4、过滤、过筛：将步骤3)得到的鹰嘴豆豆浆进行纱布粗过滤，去除大颗粒杂质，再用120目筛网过滤，得到口感更为细腻的鹰嘴豆豆浆；
S5、灭菌：将S4获得的鹰嘴豆豆浆进行杀菌处理，室温冷却；
S6、菌种活化：称取鹰嘴豆豆浆质量比为0.06％-0.10％的乳酸菌加入到4-6％葡萄糖溶液中,使用漩涡振荡器进行混合均匀，置于35-38℃的恒温水浴锅中水浴活化30-45min；
S7、发酵：将上述活化好的乳酸菌菌种加入到步骤S5中获得的无菌鹰嘴豆豆浆中，随即转移到35-37℃恒温培养箱中，发酵22-26h；
S8、后处理：将步骤5)所得的发酵鹰嘴豆豆浆在无菌操作台中罐装于事先灭完菌的瓶子中，拧盖。
2.根据权利要求1所述的一种鹰嘴豆豆浆发酵饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤S7还包括：
成分检测：对未发酵鹰嘴豆豆浆与乳酸菌发酵鹰嘴豆豆浆饮料进行理化性质、功能性成分含量及抗氧化能力检测，其中理化性质包括：活菌数、可溶性固形物含量、pH、蛋白质、脂肪；功能性成分包括：黄酮类化合物、酚类化合物；抗氧化能力的测定包括：DPPH自由基清除能力；ABTS+自由基清除能力。
3.一种鹰嘴豆豆浆发酵饮料的制备装置，包括处理箱(1)，所述处理箱(1)内设置有破碎室(4)，所述处理箱(1)的侧边设置有放置架(2)，其特征在于，所述放置架(2)上设置有放置凹槽(3)，所述破碎室(4)内滑动安装有破碎桶(5)，所述放置凹槽(3)内设置有滑槽，所述滑槽内滑动安装有滑块(7)，所述滑块(7)上设置有上托块(71)，所述上托块(71)与破碎桶(5)之间相互配合，所述处理箱(1)上设置有弧型护板(14)，所述弧型护板(14)与破碎桶(5)之间配合安装，所述破碎室(4)的上侧设置有破碎机构，所述破碎室(4)的下侧设置有过滤机构，所述过滤机构与灭菌罐(23)相连，所述灭菌罐(23)与发酵罐(28)连接。
4.根据权利要求3所述的一种鹰嘴豆豆浆发酵饮料的制备装置，其特征在于，所述破碎机构包括设置在处理箱(1)顶部的伸缩架(15)，所述伸缩架(15)与破碎电机(16)相连，所述破碎电机(16)的下侧连接有盖板(17)，所述破碎电机(16)的输出轴上均匀安装有破碎齿(20)，所述盖板(17)与破碎桶(5)的上开口之间相互配合。
5.根据权利要求3所述的一种鹰嘴豆豆浆发酵饮料的制备装置，其特征在于，所述上托块(71)上均匀设置有插接柱(72)，所述破碎桶(5)的底部设置有转动安装的旋转盘(73)，所述旋转盘(73)上设置有连接柱(74)，所述连接柱(74)的顶部设置有梅花状的封堵块(75)，所述破碎桶(5)的底部设置有与封堵块(75)相互配合的下落孔，所述破碎桶(5)的底部设置有连接板(50)，所述连接板(50)与旋转盘(73)之间设置有回位弹簧(51)，所述连接柱(74)与旋转盘(73)之间设置有漏孔，鹰嘴豆豆浆通过漏孔下落。
6.根据权利要求3所述的一种鹰嘴豆豆浆发酵饮料的制备装置，其特征在于，所述过滤机构包括第一接收箱(8)，所述第一接收箱(8)内依次设置有第一过滤网(9)、第二过滤网(10)、第三过滤网(11)，所述第一接收箱(8)的底部设置有升降配合组件。
7.根据权利要求6所述的一种鹰嘴豆豆浆发酵饮料的制备装置，其特征在于，所述升降配合组件包括设置在处理箱(1)底部的升降电机(21)，所述升降电机(21)固定安装，所述升降电机(21)与螺纹杆(82)连接，所述螺纹杆(82)上的螺纹双向对称设置，所述螺纹杆(82)上螺纹连接有螺纹套筒(83)，所述螺纹套筒(83)与处理箱(1)之间水平滑动安装，所述螺纹套筒(83)与连杆(84)转动连接，所述连杆(84)的另一端与托架(80)的底部转动安装，所述托架(80)上设置有配合凹槽(81)，所述第一接收箱(8)的底部设置有配合块，所述第一接收箱(8)的上侧设置有对接凹槽(12)，所述放置凹槽(3)的底部在对接凹槽(12)部位设置有密封圈(13)。
8.根据权利要求3所述的一种鹰嘴豆豆浆发酵饮料的制备装置，其特征在于，所述灭菌罐(23)与吸出泵(24)相连，所述处理箱(1)内设置有活化罐(25)，所述活化罐(25)内设置有旋涡振荡器(26)，所述活化罐(25)与吸出泵(24)并联至发酵罐(28)，所述发酵罐(28)的末端连接有出料管(29)，所述出料管(29)的末端对应分装瓶(30)。
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