CN115039839A - 用于改善绒山羊肉品质和增绒提香的中药饲料添加剂及其制备方法 - Google Patents
用于改善绒山羊肉品质和增绒提香的中药饲料添加剂及其制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明属于兽用功能性保健制剂技术领域，具体涉及一种用于改善绒山羊肉品质和增绒提香的中药饲料添加剂及其制备方法。该中药饲料添加剂由以下重量份的原料组成：构树茎叶3～5份，牛至1～2份，迷迭香1～2份，艾草茎叶3～5份，白芷茎叶1～2份。本发明的中药饲料添加剂通过固态发酵、超微粉碎等工艺，改善了适口性，更益于有效成分溶出，迷迭香、艾草茎叶中含有的挥发性成分有利于改善绒山羊的肉品质，并且有增加绒毛产量，对绒毛有提香作用，该中药饲料添加剂可以作为浓缩料与精料拌料使用，可以单独挤压成颗粒料使用，也可以与饲料一起挤压成颗粒料作为精补料使用。
Description
技术领域
本发明属于兽用功能性保健制剂技术领域，具体涉及一种用于改善绒山羊肉品质和增绒提香的中药饲料添加剂及其制备方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高，人们对于畜禽的肉品质和安全性有了更高的要求。在集约化生产中，各类促生长作用的添加剂被大量使用，尤其是抗生素，其虽能够提高畜禽的生产速度，但畜禽肉质风味却未随之提高，并可能引起相应的食品安全问题。因此，研究开发绿色、安全并具有改善动物肉品质的饲料添加剂已成为当前研究的热点。构树作为一种新兴的蛋白饲料原料，在缓解我国蛋白饲料原料自给率低、进口依赖程度高方面具有巨大潜力，发展构树生物饲料，既是解决我国粮食安全问题的需要，也有利于农业产业结构调整，增加农民收入，还可解决我国高蛋白饲料短缺问题。而中药饲料添加剂以其廉价、无毒、无残留、安全并具有改善畜禽肉品质的特点，而引起了畜禽养殖业的极大关注。
目前，关于中草药添加剂对畜禽肉品质风味的改善作用已得到了普遍的认可。有研究表明在猪饲料中添加复合中草药制剂可以增加猪肉的肌间脂肪，使得肉质得以改善，可能原因是中草药可以通过提高血清胆固醇和总胆固醇的含量，从而加强脂类在血液中的转运并促进其在肝脏等组织中的利用，最终增加脂肪在肌肉中的沉积。由当归、丹参、马齿苋等组成的中草药可使肌肉中不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的含量分别提高2.9％和4.9％(高海霞，陈国顺，徐振飞.复方中草药对断奶香猪生长性能和血液生化指标的影响[J]，贵州农业科学，2010，38(8)：146～148.)。由党参、黄芪、甘草等组成的中草药可以提高AA肉鸡雄鸡中肌酐酸和谷氨酸的含量(孙永梅，王星，刘显君.复方中草药对AA肉鸡生产性能及肉品质的影响[J]，江苏农业科学，2009，(2)：201～203.)。但对用中药生产中的副产物改善肉品质及绒毛增绒提香的研究未见报道。
发明内容
本发明针对目前羊肉品质不高，且目前市场上未见改善羊肉品质和增绒提香的中药产品，利用固态发酵技术和超微粉碎工艺相结合，将构树茎叶、中药及非药用时期采收的副产物进行组方，提供一种安全有效用于改善羊肉品质和增绒提香的制剂，该制剂生产成本低，环保优势明显，经过发酵处理后的原料有更好的适口性和可消化性，使用方便，制备工艺简单、高效易得。使用后可改善羊群健康，增加羊绒产量，减少羊绒异味、增加香味，减少抗生素使用量，提高羊只屠宰后的肉品质，对于提高国内食品安全水平，降低养殖户风险和增加收入都有很好的意义。
为达到上述目的，本发明通过以下技术方案实现：
一种用于改善绒山羊肉品质和增绒提香的中药饲料添加剂，由以下重量份的原料制成：构树茎叶3～5份，牛至1～2份，迷迭香1～2份，艾草茎叶3～5份，白芷茎叶1～2份。
优选的，所述用于改善绒山羊肉品质和增绒提香的中药饲料添加剂，由以下重量份的原料制成：构树茎叶4份，牛至1份，迷迭香1份，艾草茎叶3份，白芷茎叶1份。
其中，所述构树可为杂交构树，即通过采用现代航空技术，通过太空搭载(神六、神七、神八)育种、杂交选育等手段，经过筛选和试验种植培育出的新品种，也可为野生构树；所述艾草为非药用时期的艾草，即秋末冬初的老艾草，且用其地上茎叶部分。
上述改善绒山羊肉品质和增绒提香的中药饲料添加剂的制备方法，包括以下步骤：
(1)取构树茎叶、艾草茎叶、白芷茎叶分别粉碎至颗粒粒径约为1cm；
(2)构树茎叶与白芷茎叶均采用嗜酸乳杆菌和双歧杆菌进行固态发酵，艾草茎叶采用保加利亚杆菌和乳链球菌进行固态发酵；
(3)将牛至、迷迭香分别采用密闭棒磨机粉碎成200目微粉；
(4)将构树茎叶发酵物、艾草茎叶发酵物、白芷茎叶发酵物与牛至微粉和迷迭香微粉混合，即得改善绒山羊肉品质和增绒提香的中药饲料添加剂。
其中，步骤(2)中嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的活菌数均为108CFU/g，且嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的用量按活菌比1:1，每1g嗜酸乳杆菌和1g双歧杆菌发酵5kg构树茎叶或者白芷茎叶。保加利亚杆菌和乳链球菌的活菌数均为106CFU/g，且保加利亚杆菌和乳链球菌用量按活菌比为1:1，每1g保加利亚杆菌和1g乳链球菌发酵5kg艾草茎叶。本发明中所使用的嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、保加利亚杆菌和乳链球菌的均为从构树林下土壤中分离鉴定而得。
上述制备过程包括固态发酵、超微粉碎等工艺，可以改善添加剂的适口性，更益于有效成分溶出，各挥发性成分有利于改善绒山羊的肉品质，并且有利于增加绒毛量，且对绒毛有提香作用，该中药饲料添加剂可以作为浓缩料与精料拌料使用，或者单独挤压成颗粒料使用，也可以与饲料一起挤压成颗粒料作为精补料使用。使用便捷，节约劳动力，环保无污染，对人畜无害，性价比高，对改善绒山羊的肉品质和增绒提香具有显著效果。
本发明的有益效果为：
(1)本发明将构树茎叶以及非药用时期的艾草茎叶与白芷茎叶引入至改善绒山羊肉品质和增绒提香的中药饲料添加剂，二者资源广泛，产量可观，从而降低了饲料添加剂的生产成本。
(2)本发明饲料添加剂采用固态发酵与超微粉碎相结合的工艺进行加工，改善了适口性，提高药物溶出率及利用率，制备工艺简单，方便使用。
(3)本发明在药物组成及比例确定中，通过大量试验筛选得到了最佳的组方及其配比，即：构树茎叶发酵物4份，牛至1份，迷迭香1份，艾草茎叶发酵物3份，白芷茎叶发酵物1份。将本发明中药饲料添加剂饲喂绒山羊后，绒山羊的绒毛产量及绒毛的香味均优于对照组、肥肉率显著降低，肉中亮氨酸、组氨酸、鲜(甜)味氨基酸和必需脂肪酸含量，比对照组分别高了3.1％、5.1％、4.4％和3.2％。另外，经比较中药饲料添加剂组的里脊肉嫩度、滋味、多汁性和汤味均优于对照组。
(4)本发明克服了传统的技术偏见，使用灌木类、非药用时期药用植物、药用植物的非药用部位及中药重新组方，并采用发酵、微粉碎等工艺加工制备，即将黄酮及植物蛋白质含量较高的构树茎叶，以及具有芳香气味的牛至、迷迭香和非药用时期的艾草茎叶组方加工后用于绒毛用羊，临床试验证实其具有较好的改善羊肉肉品质和增加绒毛产量，提高绒毛香味的作用。
具体实施方式
下面通过具体实施方式对本发明进行更加详细的说明，以便于对本发明技术方案的理解，但并不用于对本发明保护范围的限制。
实施例1
改善绒山羊肉品质和增绒提香的饲料添加剂处方筛选试验
试验选择1岁左右的健康无病、体重相近的山东绒山羊40只(公母各半)，根据饲养日粮不同分为对照组饲喂全价料(饲料组成及各成分重量比为：玉米50％，麸皮27％，豆粕21％，食盐1％，贝壳粉1％)+青贮料(青贮料为养殖场的青贮玉米秸秆)、1～3组为试验组，分别饲喂全价料+青贮料+1％重量百分比的方1～方3，其中方1～方3的组方分别为：
方1：紫蔻、砂仁、肉桂、丁香、香叶、高良姜；
方2：花椒、八角、小茴香、木香、干姜、陈皮；
方3：构树茎叶、牛至、迷迭香、艾草茎叶、白芷茎叶。
方1～方3组方中各组成药物占比均为1份，分别粉碎至过60目筛后，以1％重量比添加至常规饲料中，饲喂45天后，抓绒鼻闻绒毛气味，计录产绒量，再饲养15天屠宰试验用羊，计算屠宰率。
从表1中结果可以得出，各添加药物组的羊只平均产绒量、屠宰率都高于对照组，原因可能是添加药物后，利于羊只采食，而用药组的绒毛气味膻味较轻，具有香味。三个药物组间平均产绒量、屠宰率均没有显著差异，但考虑到试验组3的平均产绒量更高、且经济成本小因素，故选择方3为继续开发药物。
表1各组羊只的产绒量、绒毛气味及屠宰率
| 组别 | 平均产绒量(g) | 绒毛气味 | 屠宰率(％) |
| 试验组1 | 437.4±53.1 | 膻味轻 | 43.5±5.8 |
| 试验组2 | 441.5±56.4 | 膻味轻 | 45.7±6.1 |
| 试验组3 | 456.9±57.5 | 膻味轻 | 45.6±5.7 |
| 对照组 | 436.8±56.3 | 膻味重 | 41.5±5.3 |
实施例2
改善绒山羊肉品质的中药饲料添加剂处方比例确定试验
试验选择6月龄左右的健康无病、体重相近的山东绒山羊50只，根据饲养日粮不同分为对照组饲喂全价料(饲料组成及各成分重量比为：玉米50％，麸皮27％，豆粕21％，食盐1％，贝壳粉1％)+青贮料(青贮料为养殖场的青贮玉米秸秆)、试验组1～4组为试验组，分别饲喂全价料+青贮料+1％重量百分比的方1～方4，饲喂45天后，再饲养15天屠宰试验用羊，计算屠宰率，检测肉中水分、蛋白质及脂肪含量。
其中方1～方4的组方比例及制备工艺如下：
方1：构树茎叶4份，牛至1份，迷迭香1份，艾草茎叶3份，白芷茎叶1份，制备工艺：牛至和迷迭香超微粉碎，构树茎叶、艾草茎叶、白芷茎叶发酵后与微粉混合。
方2：构树茎叶4份，牛至1份，迷迭香1份，艾草茎叶3份，白芷茎叶1份，制备工艺：各药材混合后粗粉碎，然后超微粉碎。
方3：制备工艺：构树茎叶2份，牛至1份，迷迭香1份，艾草茎叶2份，白芷茎叶2份，牛至和迷迭香超微粉碎，构树茎叶、艾草茎叶、白芷茎叶发酵后与微粉混合。
方4：制备工艺：构树茎叶2份，牛至1份，迷迭香1份，艾草茎叶2份，白芷茎叶2份，各药材混合后粗粉碎，然后超微粉碎。
方1和方3的制备工艺具体包括以下步骤：
(1)取构树茎叶、艾草茎叶、白芷茎叶分别粉碎至颗粒粒径约为1cm；
(2)将构树茎叶与白芷茎叶均采用嗜酸乳杆菌和双歧杆菌进行固态发酵，艾草茎叶采用保加利亚杆菌和乳链球菌进行固态发酵；嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的活菌数均为108CFU/g，且嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的用量按活菌比1:1，每1g嗜酸乳杆菌和1g双歧杆菌发酵5kg构树茎叶或者白芷茎叶。保加利亚杆菌和乳链球菌的活菌数均为106CFU/g，且保加利亚杆菌和乳链球菌用量按活菌比为1:1，每1g保加利亚杆菌和1g乳链球菌发酵5kg艾草茎叶。
(3)将牛至、迷迭香分别采用密闭棒磨机粉碎成200目微粉；
(4)将构树茎叶发酵物、艾草茎叶发酵物、白芷茎叶发酵物与牛至微粉和迷迭香微粉混合，即得改善绒山羊肉品质和增绒提香的中药饲料添加剂。
方2和方4的制备工艺具体为：各药材混合后粗粉碎至颗粒粒径约为1cm，然后超微粉碎成200目微粉。
从表2结果可以得出：各添加药物组的羊只屠宰率都高于对照组，试验组1的屠宰率、水分、蛋白质含量最高，且茎叶经发酵后组(试验组1和试验组3)羊只的屠宰率、肉中水分、蛋白质含量高于未发酵组(试验组2和试验组4)。综合比较屠宰率及肉中化学成分结果，故选择方1的配比及制备工艺，即构树茎叶4份，牛至1份，迷迭香1份，艾草茎叶3份，白芷茎叶1份，且制备工艺为牛至和迷迭香超微粉碎，构树茎叶、艾草茎叶、白芷茎叶发酵后与微粉混合。
表2各组羊只的屠宰率及肉中成分的含量
| 组别 | 屠宰率(％) | 水分(％) | 蛋白质(％) | 脂肪(％) |
| 试验组1 | 41.5±4.9 | 74.5±5.3 | 24.1±3.7 | 4.1±0.7 |
| 试验组2 | 40.3±6.3 | 73.4±6.1 | 22.8±2.9 | 4.6±0.3 |
| 试验组3 | 40.7±6.5 | 73.7±7.5 | 22.5±3.6 | 4.9±0.5 |
| 试验组4 | 40.2±5.9 | 72.5±8.1 | 21.7±2.5 | 5.2±0.7 |
| 对照组 | 37.6±5.9 | 71.3±8.1 | 20.1±2.3 | 5.7±0.4 |
实施例3
改善绒山羊肉品质和增绒提香的中药饲料添加剂，其制备方法包括以下步骤：
(1)取杂交构树茎叶4kg、艾草茎叶3kg，白芷茎叶1kg分别粉碎至颗粒粒径约为1cm；
(2)杂交构树茎叶与白芷茎叶采用活菌数均为108CFU/g的嗜酸乳杆菌和双歧杆菌进行固态发酵，且嗜酸乳杆菌和双歧杆菌用量按活菌比1:1，每1g的嗜酸乳杆菌和1g的双歧杆菌发酵5kg构树茎叶或者白芷茎叶，艾草茎叶采用活菌数均为106CFU/g的保加利亚杆菌和乳链球菌进行固态发酵，且保加利亚杆菌和乳链球菌的用量按活菌比为1:1、每1g的保加利亚杆菌和1g的乳链球菌发酵5kg艾草茎叶；
(3)牛至1kg、迷迭香1kg分别采用密闭棒磨机粉碎成200目微粉；
(4)将杂交构树茎叶发酵物、艾草茎叶发酵物、白芷茎叶发酵物与牛至微粉和迷迭香微粉混合，即得改善绒山羊肉品质和增绒提香的中药饲料添加剂。
实施例4
改善绒山羊肉品质和增绒提香的中药饲料添加剂，其制备方法包括以下步骤：
(1)取杂交构树茎叶40kg、艾草茎叶30kg、白芷茎叶10kg分别粉碎至颗粒粒径约为1cm；
(2)杂交构树茎叶与白芷茎叶采用活菌数均为108CFU/g的嗜酸乳杆菌和双歧杆菌进行固态发酵，且嗜酸乳杆菌和双歧杆菌用量按活菌比1:1，每1g的嗜酸乳杆菌和1g的双歧杆菌发酵5kg构树茎叶或者白芷茎叶，艾草茎叶采用活菌数均为106CFU/g的保加利亚杆菌和乳链球菌进行固态发酵，且保加利亚杆菌和乳链球菌的用量按活菌比为1:1、每1g的保加利亚杆菌和1g的乳链球菌发酵5kg艾草茎叶；
(3)牛至10kg、迷迭香10kg分别采用密闭棒磨机粉碎成200目微粉，
(4)将杂交构树茎叶发酵物、艾草茎叶发酵物、白芷茎叶发酵物与牛至微粉和迷迭香微粉混合，即得改善绒山羊肉品质和增绒提香的中药饲料添加剂。
实施例5用于改善绒山羊肉品质和增绒提香的中药饲料添加剂的应用本实施例是为了验证自组方及制备的中药饲料添加剂对改善羊肉品质及对绒毛产量及绒毛气味的影响。
试验选择1周岁左右的健康无病、体重相近的山东绒山羊40只，根据饲养日粮不同分为对照组(全价料为养殖场自配，组成为：玉米50％，麸皮27％，豆粕21％，食盐1％，贝壳粉1％)+青贮料(青贮料为养殖场的青贮玉米秸秆)、试验组(全价料+1％重量百分比的实施例4制备的饲料添加剂+青贮料，试验期为3个月，在试验结束即屠宰前取绒毛，称取重量闻其气味，屠宰后检测肉品质进行风味物质测定和感官品味鉴定等评价，研究中药饲料添加剂对羊肉品质及绒毛产量及气味的影响。
经比较，中药饲料添加剂试验组的平均增重高于对照组，绒毛产量及绒毛气味均优于对照组；肉中亮氨酸、组氨酸、鲜(甜)味氨基酸和必需脂肪酸含量，比对照组分别提高了3.1％、5.1％、4.4％和3.2％。
表3各组羊只体重及绒毛产量和绒毛气味的变化
表4各组羊肉中氨基酸含量的变化
另外，均取不同羊只编号后里脊肉清水煮熟，10人盲尝比较嫩度、滋味、多汁性和汤味，每一项满分为10分，每人打分后汇总，经比较中药饲料添加剂组的里脊肉嫩度、多汁性、肉香味和汤香味的总评分均高于对照组，说明此发明的中药饲料添加剂对羊肉嫩度、肉香、汤香均有改善，可以显著提升羊肉品质。
表5各组肉品盲尝评分表
综上，使用本发明的添加中药饲料添加剂后可增加绒毛产量，药物的挥发性物质会沉积在绒毛而增加绒毛香味，并且也可以沉积在肉中提高羊肉品质及风味。
以上所述之实施例，只是本发明的较佳实施例而已，并非限制本发明的实施范围，故凡依本发明专利范围所述的构造、特征及原理所做的等效变化或修饰，均应包括于本发明申请专利范围内。
Claims (8)
1.一种用于改善绒山羊肉品质和增绒提香的中药饲料添加剂，其特征在于，由以下重量份的原料制成：构树茎叶3～5份，牛至1～2份，迷迭香1～2份，艾草茎叶3～5份，白芷茎叶1～2份。
2.根据权利要求1所述的一种用于改善绒山羊肉品质和增绒提香的中药饲料添加剂，其特征在于，所述的中药饲料添加剂由以下重量份的原料制成：构树茎叶4份，牛至1份，迷迭香1份，艾草茎叶3份，白芷茎叶1份。
3.根据权利要求1所述的一种用于改善绒山羊肉品质和增绒提香的中药饲料添加剂，其特征在于，所述构树为杂交构树或者野生构树，所述艾草为非药用时期的老艾草。
4.权利要求1所述的改善绒山羊肉品质和增绒提香的中药饲料添加剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1：将构树茎叶、艾草茎叶和白芷茎叶分别粉碎至颗粒；
步骤2：构树茎叶和白芷茎叶均采用嗜酸乳杆菌和双歧杆菌进行固态发酵，艾草茎叶采用保加利亚杆菌和乳链球菌进行固态发酵，分别得到构树茎叶发酵物、艾草茎叶发酵物和白芷茎叶发酵物；
步骤3：将牛至、迷迭香分别粉碎成微粉；
步骤4：将构树茎叶发酵物、艾草茎叶发酵物、白芷茎叶发酵物与牛至微粉和迷迭香微粉混合，即得改善绒山羊肉品质和增绒提香的中药饲料添加剂。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤2中，所述嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的活菌数比为1:1，保加利亚杆菌和乳链球菌的活菌数比为1:1。
6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤2中，嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的活菌数为108CFU/g；保加利亚杆菌和乳链球菌的活菌数为106CFU/g。
7.根据权利要求6所述的制备方法，1g嗜酸乳杆菌和1g双歧杆菌发酵5kg构树茎叶或者白芷茎叶；1g保加利亚杆菌和1g乳链球菌发酵5kg艾草茎叶。
8.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤1中所述构树茎叶、艾草茎叶和白芷茎叶颗粒粒径为1cm；步骤3所述微粉为200目。
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