CN115029196A - 一种复合香型白酒制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明白酒制备技术领域,更具体的说是一种复合香型白酒制备方法。本发明能够使得用于发酵制备白酒的糯米进行充分的发酵处理。一种复合香型白酒制备系统制备复合香型白酒的方法,该方法包括以下步骤:a:将托板放入到收集盒内,然后将收集盒放置到适应糯米发酵的发酵室内,将用于制备白酒的糯米放到托板上,将两个弧形盖扣合后,糯米位于两个弧形盖和托板之间形成的容腔内;b:控制两个插柱插入到糯米内部,通过移动插柱对容腔内的糯米进行疏松处理;c:将酒曲发酵剂注入到水管内,酒曲发酵剂从内部注入到糯米内并逐渐向外渗透,然后将两个弧形盖打开,糯米开始发酵;d:待糯米发酵完成后,进行挤压,收集在收集盒内。

Description

一种复合香型白酒制备方法
技术领域
本发明涉及白酒制备技术领域,更具体的说是一种复合香型白酒制备方法。
背景技术
浓香型白酒具有悠久的历史和文化内涵,是中国白酒中产量最大的酒类。大曲作为浓香型白酒生产的糖化发酵剂,其主要功用是提供浓香型白酒酿造需要的多种酶类、微生物及一定的风味物质,其品质对浓香型白酒的出酒率和酒质都有很大的影响。申请号为CN201921128388.8的一种白酒生产用发酵装置。该实用新型实施例中,通过在发酵箱上部设置集料斗以及磨料组件,对块状酒曲进行即时粉碎,可根据发酵原料的量来粉碎对应量的酒曲,相较于现有技术,避免了酒曲粉碎过多或过少的问题,有效的杜绝了酒曲的浪费,实现发酵原料与酒曲的合理配制。但是该专利无法充分的对用于发酵制备白酒的糯米进行充分的发酵处理。
发明内容
为克服现有技术的不足,本发明提供一种复合香型白酒制备方法,其有益效果为本发明能够使得用于发酵制备白酒的糯米进行充分的发酵处理。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:
一种复合香型白酒制备系统,包括底面焊接有四根支脚的托板,以及对称铰接在托板两端的两个弧形盖,两个弧形盖内皆插有芯板,托板上对称设有两个扩充件;芯板上均布多个槽口Ⅰ和多个滤网,槽口Ⅱ和滤网间隔交错设置;弧形盖上均布多个槽口Ⅱ;
所述扩充件包括插架和插柱,托板的一端滑动连接插架,插架上活动连接一个插柱。
所述插架的外端固定连接弧形插座,弧形插座上对称设有两个工型块,插柱上连接两根套杆,两个套杆分别插接在两个工型块上;所述插柱和工型块之间的套杆上套有弹簧Ⅰ。
两个所述工型块皆滑动连接在弧形插座上,两个工型块之间连接半圆形的弧形杆,弧形杆滑动连接在弧形插座上,工型块和弧形插座之间的弧形杆上套设有弹簧Ⅱ。
一种复合香型白酒制备系统制备复合香型白酒的方法,该方法包括以下步骤:
a:将托板放入到收集盒内,然后将收集盒放置到适应糯米发酵的发酵室内,将用于制备白酒的糯米放到托板上,将两个弧形盖扣合后,糯米位于两个弧形盖和托板之间形成的容腔内;
b:控制两个插柱插入到糯米内部,通过移动插柱对容腔内的糯米进行疏松处理;
c:将酒曲发酵剂注入到水管内,酒曲发酵剂从内部注入到糯米内并逐渐向外渗透,然后将两个弧形盖打开,糯米开始发酵;
d:待糯米发酵完成后,使芯板上的滤网位于槽口Ⅱ位置处,重新扣合两个弧形盖,通过移动插柱对糯米进行挤压,将糯米发酵产生的白酒从滤网挤出收集在收集盒内。
附图说明
下面结合附图和具体实施方法对本发明做进一步详细的说明。
图1为复合香型白酒制备方法的流程图;
图2和图3为复合香型白酒制备系统的结构示意图;
图4为托板的结构示意图;
图5为弧形盖和芯板的结构示意图;
图6为图5拆分的结构示意图;
图7为扩充件的结构示意图;
图8为插架的结构示意图;
图9为挡板的结构示意图;
图10为插柱的结构示意图;
图11为扩充件的拆分结构示意图;
图12为图11局部放大的结构示意图;
图13为两个弧形盖扣合的结构示意图。
具体实施方式
如图2至6所示:
弧形盖103的一端焊接有导杆105,芯板104的外端套在导杆105上,导杆105上螺纹连接有锁紧螺钉,锁紧螺钉紧顶在导杆105上,用于固定芯板104在弧形盖103内的位置;
将托板101放入到收集盒内,然后将收集盒放置到适应糯米发酵的环境内,将用于制备白酒的糯米放到托板101上,将两个弧形盖103扣合后,糯米位于两个弧形盖103和托板101之间形成的容腔内,此时芯板104上的槽口Ⅰ与弧形盖103上的槽口Ⅱ对应,控制两个插柱301插入到糯米内部,通过移动插柱301对容腔内的糯米进行疏松处理,将酒曲发酵剂从内部注入到糯米内并逐渐向外渗透,使得内部处于疏松状态的糯米能够与发酵剂充分接触,进而促进糯米充分发酵,同时也提高了糯米内部的发酵效果,避免糯米内部与发酵剂接触效果差,影响内部糯米的发酵效果;
其次,由于槽口Ⅰ与槽口Ⅱ对应,槽口Ⅱ处于镂空的状态,插柱301对糯米进行疏松处理时,会使部分糯米从多个槽口Ⅱ向外稍微挤出凸出,带糯米疏松处理完后,将两个弧形盖103打开,此时疏松后的糯米的外圆周面呈现有多个凸棱,多个凸棱增加了糯米与空气的接触面积,进而提高了糯米的发酵效果;
待糯米发酵完成后,控制芯板104上的滤网移动至槽口Ⅱ位置处,滤网将槽口Ⅱ挡住,重新扣合两个弧形盖103,通过移动插柱301对糯米向靠近滤网的方向进行挤压,将糯米发酵产生的白酒从滤网挤出收集在收集盒内,然后重复上述步骤,不断对糯米进行疏松处理,然后注入发酵剂,发酵后再对糯米进行挤压,从而使糯米充分发酵,提取出高纯度的复合香型白酒。
如图7所示:
弹簧Ⅰ的两端分别焊接在插柱301和工型块204上,两个弹簧Ⅰ使得插柱301不受力时处于居中的状态,当插柱301插入到糯米内后,手动移动插柱301在两个工型块204之间左右移动,进而带动插柱301在糯米内左右移动,对糯米进行左右方向上的搅动和挤压。
如图9所示:
由于弧形杆205的设置使得两个工型块204始终在同一平面内,当拉动一个套杆302时,会带动插柱301在两个工型块204之间水平方向上往复移动,当手动转动一个套杆302时,通过插柱301上的两个套杆302与两个工型块204的配合,会带动两个工型块204在弧形插座203上转动,进而带动插柱301在弧形插座203上转动,插柱301转动的同时控制插柱301在两个工型块204之间移动,使得插柱301处于弧形插座203上的偏心位置,进而能够在圆周方向上对糯米进行偏心挤压,以及在圆周方向上对糯米进行多个方向上的疏松梳理,提高了糯米的疏松效果。
进一步的:
所述扩充件还包括环架102和挡板206,所述托板101的两端分别固定连接一个环架102,两个所述工型块204之间对称固定连接两个挡板206,插柱301位于两个挡板206之间;
当两个插柱301皆插入到糯米内时,两侧的两个挡板206分别向靠近环架102的方向移动,进而将容腔的两端挡住,从而避免插柱301再对糯米进行疏松处理时,糯米从容腔的两端漏出。
如图10至11所示:
所述扩充件还包括螺钉座303、水管304和收纳槽307,所述插柱301的外端通过螺钉固定连接螺钉座303,螺钉座303内插有水管304,螺钉座303上螺纹连接有锁紧螺钉,用于将水管304的位置固定住,水管304上设有多个圆孔,插柱301上设有收纳槽307;
水管304通过水泵接通酒曲发酵剂,酒曲发酵剂注入到水管304内并从收纳槽307喷出,酒曲发酵剂从插柱301上的圆孔喷出注入到糯米内并逐渐向外渗透,使发酵剂与糯米充分接触,从而实现将发酵剂从内部注入到糯米内,促进内部的糯米充分发酵。
如图10至12所示:
所述扩充件还包括铰接圆盘305和推板306,所述水管304上焊接有铰接圆盘305,铰接圆盘305上和收纳槽307内均铰接连接有推板306,两个推板306之间铰接连接;
当拉动水管304时,水管304通过铰接圆盘305带动相互铰接连接的两个推板306向外端顶出,凸出于插柱301的两个推板306在插柱301的带动下也能够对糯米进行疏松处理,从而使提高了插柱301对糯米内部的疏松处理效果。
进一步的:
所述铰接圆盘305设置有两个,两个铰接圆盘305的圆周方向上均铰接连接多个推板306,所述推板306位于设置在插柱301上的收纳槽307内;插柱301上设有多个收纳槽307,每个收纳槽307上均铰接有一个推板306,收纳槽307上的推板306分别与铰接圆盘305上的推板306铰接连接;多个推板306的设置,在使用时凸出于插柱301的圆周面,进一步提高了插柱301的搅拌和疏松效果,对糯米进行充分的疏松处理;
当多个推板306皆收纳进收纳槽307内时,此时便于插柱301在偏心方向上移动对糯米在圆周方向上挤压辊压,将白酒挤出。
进一步的:
所述推板306上设有多个通孔,从水管304上喷出的发酵剂流经收纳槽307后,从多个推板306上的通孔喷出,避免推板306阻挡发酵剂的喷出。
如图4所示:
一种复合香型白酒制备系统,还包括双向螺杆201,双向螺杆201轴线限位转动连接在托板101的下端,两个插架202分别螺纹连接在双向螺杆201的两端,转动双向螺杆201带动两个插架202相互靠近或远离移动,从而带动两个插柱301插入糯米或抽离出糯米。
如图13所示:
所述一种复合香型白酒制备系统,还包括环架102、插柱106、T型座107、丝杠108和U型杆109,一个环架102上焊接有T型座107,两个弧形盖103上分别焊接有插柱106,T型座107上限位转动连接丝杠108,丝杠108与U型杆109螺纹连接,U型杆109竖向插在T型座107内。
当两个弧形盖103扣合时,两个插柱106分别插在T型座107的两端,转动丝杠108带动U型杆109向下移动,将两个插柱106扩在U型杆109的内部,将插柱106的位置固定,进而将两个弧形盖103的位置固定住;
当反向转动丝杠108带动U型杆109向上移动时,两个插柱106被释放,两个弧形盖103可以打开;托板101的两端分别设有限位销,用来对打开的弧形盖103进行限位支撑。
一种复合香型白酒制备系统制备复合香型白酒的方法,该方法包括以下步骤:
a:将托板放入到收集盒内,然后将收集盒放置到适应糯米发酵的发酵室内,将用于制备白酒的糯米放到托板上,将两个弧形盖扣合后,糯米位于两个弧形盖和托板之间形成的容腔内;
b:控制两个插柱插入到糯米内部,通过移动插柱对容腔内的糯米进行疏松处理;
c:将酒曲发酵剂注入到水管内,酒曲发酵剂从内部注入到糯米内并逐渐向外渗透,然后将两个弧形盖打开,糯米开始发酵;
d:待糯米发酵完成后,使芯板上的滤网位于槽口Ⅱ位置处,重新扣合两个弧形盖,通过移动插柱对糯米进行挤压,将糯米发酵产生的白酒从滤网挤出收集在收集盒内。

Claims (10)

1.一种复合香型白酒制备系统,其特征在于:包括底面焊接有四根支脚的托板(101),以及对称铰接在托板(101)两端的两个弧形盖(103),两个弧形盖(103)内皆插有芯板(104),托板(101)上对称设有两个扩充件;芯板(104)上均布多个槽口Ⅰ和多个滤网,槽口Ⅱ和滤网间隔交错设置;弧形盖(103)上均布多个槽口Ⅱ;
所述扩充件包括插架(202)和插柱(301),托板(101)的一端滑动连接插架(202),插架(202)上活动连接一个插柱(301)。
2.根据权利要求1所述一种复合香型白酒制备系统,其特征在于:所述插架(202)的外端固定连接弧形插座(203),弧形插座(203)上对称设有两个工型块(204),插柱(301)上连接两根套杆(302),两个套杆(302)分别插接在两个工型块(204)上;所述插柱(301)和工型块(204)之间的套杆(302)上套有弹簧Ⅰ。
3.根据权利要求2所述一种复合香型白酒制备系统,其特征在于:两个所述工型块(204)皆滑动连接在弧形插座(203)上,两个工型块(204)之间连接半圆形的弧形杆(205),弧形杆(205)滑动连接在弧形插座(203)上,工型块(204)和弧形插座(203)之间的弧形杆(205)上套设有弹簧Ⅱ。
4.根据权利要求3所述一种复合香型白酒制备系统,其特征在于:所述托板(101)的两端分别固定连接一个环架(102),两个所述工型块(204)之间对称固定连接两个挡板(206),插柱(301)位于两个挡板(206)之间。
5.根据权利要求4所述一种复合香型白酒制备系统,其特征在于:所述插柱(301)的外端通过螺钉固定连接螺钉座(303),螺钉座(303)内插有水管(304),水管(304)上设有多个圆孔,插柱(301)上设有收纳槽(307)。
6.根据权利要求5所述一种复合香型白酒制备系统,其特征在于:所述水管(304)上焊接有铰接圆盘(305),铰接圆盘(305)上和收纳槽(307)内均铰接连接有推板(306),两个推板(306)之间铰接连接。
7.根据权利要求6所述一种复合香型白酒制备系统,其特征在于:所述铰接圆盘(305)设置有两个,两个铰接圆盘(305)的圆周方向上均铰接连接多个推板(306);所述推板(306)位于设置在插柱(301)上的收纳槽(307)内。
8.根据权利要求7所述一种复合香型白酒制备系统,其特征在于:所述推板(306)上设有多个通孔。
9.根据权利要求8所述一种复合香型白酒制备系统,其特征在于:所述双向螺杆(201)转动连接在托板(101)的下端,两个插架(202)分别螺纹连接在双向螺杆(201)的两端。
10.使用权利要求9所述一种复合香型白酒制备系统制备复合香型白酒的方法,其特征在于:该方法包括以下步骤:
a:将托板(101)放入到收集盒内,然后将收集盒放置到适应糯米发酵的发酵室内,将用于制备白酒的糯米放到托板(101)上,将两个弧形盖(103)扣合后,糯米位于两个弧形盖(103)和托板(101)之间形成的容腔内;
b:控制两个插柱(301)插入到糯米内部,通过移动插柱(301)对容腔内的糯米进行疏松处理;
c:将酒曲发酵剂注入到水管(304)内,酒曲发酵剂从内部注入到糯米内并逐渐向外渗透,然后将两个弧形盖(103)打开,糯米开始发酵;
d:待糯米发酵完成后,使芯板(104)上的滤网位于槽口Ⅱ位置处,重新扣合两个弧形盖(103),通过移动插柱(301)对糯米进行挤压,将糯米发酵产生的白酒从滤网挤出收集在收集盒内。
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