CN115005448A - 一种三重包覆的益生菌及其生产方法 - Google Patents
一种三重包覆的益生菌及其生产方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN115005448A CN115005448A CN202210544685.0A CN202210544685A CN115005448A CN 115005448 A CN115005448 A CN 115005448A CN 202210544685 A CN202210544685 A CN 202210544685A CN 115005448 A CN115005448 A CN 115005448A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- chitosan
- probiotic
- layer
- sodium alginate
- sodium
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 title claims abstract description 84
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 title claims abstract description 84
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 11
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 claims abstract description 60
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 claims abstract description 45
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 claims abstract description 43
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 claims abstract description 43
- 239000003094 microcapsule Substances 0.000 claims abstract description 42
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 40
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 claims abstract description 40
- 238000002955 isolation Methods 0.000 claims abstract description 9
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 229910001415 sodium ion Inorganic materials 0.000 claims abstract description 7
- -1 sodium ion compound Chemical class 0.000 claims abstract description 7
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 claims abstract description 6
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims abstract description 6
- 238000004132 cross linking Methods 0.000 claims abstract description 3
- 235000019832 sodium triphosphate Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000011162 core material Substances 0.000 claims abstract 6
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 51
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 23
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims description 19
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 17
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims description 17
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 15
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 claims description 13
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 claims description 12
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 claims description 12
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 9
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000011575 calcium Substances 0.000 claims description 6
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 claims description 5
- 238000000889 atomisation Methods 0.000 claims description 5
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 5
- FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N fructooligosaccharide Chemical compound OC[C@H]1O[C@@](CO)(OC[C@@]2(OC[C@@]3(OC[C@@]4(OC[C@@]5(OC[C@@]6(OC[C@@]7(OC[C@@]8(OC[C@@]9(OC[C@@]%10(OC[C@@]%11(O[C@H]%12O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]%12O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%11O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%10O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]9O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]8O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]7O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]6O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]5O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]4O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]3O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@@H](O)[C@@H]1O FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N 0.000 claims description 5
- 229940107187 fructooligosaccharide Drugs 0.000 claims description 5
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 claims description 5
- 230000001376 precipitating effect Effects 0.000 claims description 5
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 5
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 claims description 5
- 241000233866 Fungi Species 0.000 claims description 4
- DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N Polydextrose Polymers OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 claims description 2
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 claims description 2
- 241000194036 Lactococcus Species 0.000 claims description 2
- 241000228347 Monascus <ascomycete fungus> Species 0.000 claims description 2
- 244000113306 Monascus purpureus Species 0.000 claims description 2
- 235000002322 Monascus purpureus Nutrition 0.000 claims description 2
- 229920001100 Polydextrose Polymers 0.000 claims description 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims description 2
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 claims description 2
- 241000194017 Streptococcus Species 0.000 claims description 2
- HEBKCHPVOIAQTA-NGQZWQHPSA-N d-xylitol Chemical compound OC[C@H](O)C(O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-NGQZWQHPSA-N 0.000 claims description 2
- 235000021255 galacto-oligosaccharides Nutrition 0.000 claims description 2
- 150000003271 galactooligosaccharides Chemical class 0.000 claims description 2
- 210000004251 human milk Anatomy 0.000 claims description 2
- 235000020256 human milk Nutrition 0.000 claims description 2
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 claims description 2
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 claims description 2
- DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N isomaltose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N 0.000 claims description 2
- JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N lactulose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N 0.000 claims description 2
- 229960000511 lactulose Drugs 0.000 claims description 2
- PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N lactulose keto form Natural products OCC(=O)C(O)C(C(O)CO)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229940057059 monascus purpureus Drugs 0.000 claims description 2
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 claims description 2
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 claims description 2
- 239000001259 polydextrose Substances 0.000 claims description 2
- 235000013856 polydextrose Nutrition 0.000 claims description 2
- 229940035035 polydextrose Drugs 0.000 claims description 2
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 claims 2
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000783 alginic acid Substances 0.000 claims 2
- 229960001126 alginic acid Drugs 0.000 claims 2
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 claims 2
- 150000004781 alginic acids Chemical class 0.000 claims 2
- 239000011734 sodium Substances 0.000 claims 2
- 235000015424 sodium Nutrition 0.000 claims 2
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 claims 2
- FKNQFGJONOIPTF-UHFFFAOYSA-N Sodium cation Chemical class [Na+] FKNQFGJONOIPTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 11
- 230000003993 interaction Effects 0.000 abstract description 2
- 230000007704 transition Effects 0.000 abstract description 2
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 8
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 8
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 7
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 3
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000021736 acetylation Effects 0.000 description 1
- 238000006640 acetylation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 210000000941 bile Anatomy 0.000 description 1
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 230000006196 deacetylation Effects 0.000 description 1
- 238000003381 deacetylation reaction Methods 0.000 description 1
- 210000004211 gastric acid Anatomy 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 230000036737 immune function Effects 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 1
- 210000004347 intestinal mucosa Anatomy 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 210000004400 mucous membrane Anatomy 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 230000035790 physiological processes and functions Effects 0.000 description 1
- 230000002062 proliferating effect Effects 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 230000004083 survival effect Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/135—Bacteria or derivatives thereof, e.g. probiotics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
- A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/30—Encapsulation of particles, e.g. foodstuff additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02W—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES RELATED TO WASTEWATER TREATMENT OR WASTE MANAGEMENT
- Y02W90/00—Enabling technologies or technologies with a potential or indirect contribution to greenhouse gas [GHG] emissions mitigation
- Y02W90/10—Bio-packaging, e.g. packing containers made from renewable resources or bio-plastics
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
Abstract
本发明公开了一种三重包覆的益生菌，从内到外包括芯材、用于包裹芯材的隔离层、用于包裹隔离层的第二防护层和用于包裹第二防护层的第一防护层，所述芯材为由益生菌、益生元和钠离子化合物制备而得的益生菌微胶囊，所述隔离层是以壳聚糖制备而成的膜层，第二防护层为海藻酸钠、壳聚糖交联制备而得，第一防护层为海藻酸钠膜层，所述钠离子化合物为柠檬酸钠或者三聚磷酸钠。本发明通过包覆壳聚糖膜层、再包覆壳聚糖‑海藻酸钠交联层、再包覆海藻酸钠膜层，能够使得三层膜之间有一个较好的过渡衔接作用，实现了三重防护的交互，增强了层与层之间的界面作用力，使得防护作用更强大。
Description
技术领域
本发明涉及益生菌领域，具体涉及一种三重包覆的益生菌及其生产方法。
背景技术
益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用，从而产生有利于健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物。
益生菌必须通过胃环境以大量的活菌到达肠道并定居于肠粘膜上才能发挥其生理功能，可通过改变肠道菌群平衡而对人体产生有利影响。然而，有很多活性益生菌在进入肠道前就已经因胃酸和胆汁作用而死亡，因此在宿主体内存活增殖的能力较低，很大程度上影响了他们的益生效果。因此在肠道的存活率也就成为益生菌功效的另一个重要指标。目前为了促进有益菌生长或激活其活性的作用，通常采用包埋的技术将益生菌包埋在合适的材料中。现常见的多为双重或双层包埋，对益生菌的保护作用还是有限度的。为了进一步保护足量的益生菌能直达肠道，本发明提出了一种三重包覆的益生菌及其生产方法。
发明内容
为解决上述问题，本发明目的在于提供一种三重包覆的益生菌及其生产方法，该三重包覆的益生菌通过三重防护，能够使得益生菌直达肠道，有利于肠道中的益生菌发挥更大的作用。本发明还提供了一种三重包覆的益生菌的生产方法，该方法通过包覆壳聚糖膜层、再包覆壳聚糖-海藻酸钠交联层、再包覆海藻酸钠膜层，能够使得三层膜之间有一个较好的过渡衔接作用，增强了层与层之间的界面作用，使得三重防护作用更强。
本发明通过下述技术方案实现：
一种三重包覆的益生菌，从内到外包括芯材、用于包裹芯材的隔离层、用于包裹隔离层的第二防护层和用于包裹第二防护层的第一防护层，所述芯材为由益生菌、益生元和钠离子化合物制备而得的益生菌微胶囊，所述隔离层是以壳聚糖制备而成的膜层，第二防护层为海藻酸钠、壳聚糖交联制备而得，第一防护层为海藻酸钠膜层，所述钠离子化合物为柠檬酸钠或者三聚磷酸钠。
所述益生菌包括有益细菌和/或有益真菌，有益细菌选自乳杆菌属、双歧杆菌属、链球菌属或乳球菌属细菌中的任意一种或至少两种的组合；有益真菌选自酿酒酵母、红曲霉或紫红曲霉中的任意一种或至少两种的组合。
所述益生元为低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、乳果糖、菊粉、聚葡萄糖、母乳低聚糖、低聚半乳糖中的一种或几种。
益生菌的活度范围为1×106cfu/g-1×1012cfu/g。
如前所述的益生菌的生产方法，包括以下步骤：
（1）、将益生菌、益生元和钠离子化合物经溶化、喷雾干燥获得益生菌微胶囊；
（2）、放置益生菌微胶囊于流化床内，连续喷入壳聚糖醋酸水溶液以包覆益生菌微胶囊，干燥后获得包覆壳聚糖膜层的益生菌微胶囊；
（3）、放置步骤（2）所得的包覆壳聚糖膜层的益生菌微胶囊于氯化钙-壳聚糖醋酸水溶液中，再加入海藻酸钠一次溶液，沉淀过滤，获得具有双层膜层的益生菌微胶囊；
（4）、将步骤（3）所得的益生菌微胶囊放置于流化床内，连续喷入海藻酸钠二次溶液，待干燥10-15min后，再连续喷入氯化钙溶液，干燥后最终获得三重包覆的益生菌。
进一步的，步骤（2）中壳聚糖浓度为1-3wt%。
步骤（3）中海藻酸钠一次溶液中海藻酸钠浓度为1.5-2wt%，壳聚糖浓度为0.5-1wt%，氯化钙浓度为3-5wt%。
步骤（4）中海藻酸钠二次溶液海藻酸钠浓度为2.5-3%，氯化钙浓度为3-5wt%。
步骤（2）中设定进风温度为35～45℃，喷枪雾化压力为0.2～0.5MPa，进气量为60～180m 3/h，喷浆速率1～2g/min。
进一步的，对步骤（3）获得双层膜层的益生菌微胶囊无需水洗直接进行干燥，使其湿度为40-50%时，进行步骤（4）的制备。此方法，能够使得其胶囊表面残留的氯化钙和海藻酸钠二次溶液进行继续反应，使得交联层的厚度增加，有利于防护作用的提升。
实施时，壳聚糖的乙酰度大于90%，最好为92%-95%。
本发明与现有技术相比，具有如下的优点和有益效果：
本发明通过包覆壳聚糖膜层、再包覆壳聚糖-海藻酸钠交联层、再包覆海藻酸钠膜层，能够使得三层膜之间有一个较好的过渡衔接作用，实现了三重防护的交互，增强了层与层之间的界面作用力，使得防护作用更强大。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明白，下面结合实施例，对本发明作进一步的详细说明，本发明的示意性实施方式及其说明仅用于解释本发明，并不作为对本发明的限定。
实施例1
壳聚糖，食品级，脱乙酰度92%，青岛海普生物技术有限公司；海藻酸钠，食品级，四川华堂聚瑞生物科技有限公司。
（1）、将50g低聚果糖、40g乳酸杆菌、10g柠檬酸钠溶解后，喷雾干燥获得益生菌微胶囊；
（2）、将10g壳聚糖溶解于990g的2wt%醋酸水溶液中备用，放置益生菌微胶囊于流化床内，连续喷入壳聚糖醋酸水溶液以包覆益生菌微胶囊，干燥后获得包覆壳聚糖膜层的益生菌微胶囊；
（3）、将步骤（2）所得的包覆壳聚糖膜层的益生菌微胶囊置于氯化钙-壳聚糖醋酸水溶液中，再加入海藻酸钠一次溶液，沉淀过滤，获得具有双层膜层的益生菌微胶囊，其中海藻酸钠一次溶液中海藻酸钠浓度为1.5wt%，壳聚糖浓度为0.5wt%，氯化钙浓度为5wt%，氯化钙-壳聚糖醋酸水溶液的制备是将50g氯化钙、5g壳聚糖溶解于945g的2wt%醋酸水溶液中；
（4）、将步骤（3）所得的益生菌微胶囊放置于流化床内，连续喷入海藻酸钠二次溶液，待干燥10-15min后，再连续喷入氯化钙溶液，干燥后最终获得三重包覆的益生菌，其中海藻酸钠二次溶液海藻酸钠浓度为2.5%，氯化钙浓度为5wt%。
步骤（2）和步骤（4）中设定进风温度为36℃，喷枪雾化压力为0.5MPa，进气量为80m3/h，喷浆速率1.5g/min。
实施例2
（1）、将45g低聚果糖、40g乳酸杆菌、15g柠檬酸钠溶解后，喷雾干燥获得益生菌微胶囊；
（2）、将20g壳聚糖溶解于980g的2wt%醋酸水溶液中备用，放置益生菌微胶囊于流化床内，连续喷入壳聚糖醋酸水溶液以包覆益生菌微胶囊，干燥后获得包覆壳聚糖膜层的益生菌微胶囊；
（3）、放置步骤（2）所得的包覆壳聚糖膜层的益生菌微胶囊置于氯化钙-壳聚糖醋酸水溶液，再加入海藻酸钠一次溶液，沉淀过滤，获得具有双层膜层的益生菌微胶囊，步骤（3）中海藻酸钠一次溶液中海藻酸钠浓度为2wt%，壳聚糖浓度为1wt%，氯化钙浓度为5wt%；
（4）、将步骤（3）所得的益生菌微胶囊放置于流化床内，连续喷入海藻酸钠二次溶液，待干燥10-15min后，再连续喷入氯化钙溶液，干燥后最终获得三重包覆的益生菌，其中海藻酸钠二次溶液海藻酸钠浓度为3%，氯化钙浓度为5wt%。
步骤（2）和步骤（4）中设定进风温度为36℃，喷枪雾化压力为0.5MPa，进气量为80m3/h，喷浆速率1.5g/min。
实施例3
（1）、将40g低聚果糖、40g乳酸杆菌、20g柠檬酸钠溶解后，喷雾干燥获得益生菌微胶囊；
（2）、将30g壳聚糖溶解于970g的2wt%醋酸水溶液中备用，放置益生菌微胶囊于流化床内，连续喷入壳聚糖醋酸水溶液以包覆益生菌微胶囊，干燥后获得包覆壳聚糖膜层的益生菌微胶囊；
（3）、将15g海藻酸钠、5g壳聚糖溶于980g醋酸水溶液中备用，放置步骤（2）所得的包覆壳聚糖膜层的益生菌微胶囊置于氯化钙-壳聚糖醋酸水溶液，再加入海藻酸钠一次溶液，沉淀过滤，获得具有双层膜层的益生菌微胶囊，步骤（3）中海藻酸钠一次溶液中海藻酸钠浓度为2wt%，壳聚糖浓度为1wt%，氯化钙浓度为5wt%；
（（4）、将步骤（3）所得的益生菌微胶囊放置于流化床内，连续喷入海藻酸钠二次溶液，待干燥10-15min后，再连续喷入氯化钙溶液，干燥后最终获得三重包覆的益生菌，其中海藻酸钠二次溶液海藻酸钠浓度为3%，氯化钙浓度为5wt%。
步骤（2）和步骤（4）中设定进风温度为36℃，喷枪雾化压力为0.5MPa，进气量为80m3/h，喷浆速率1.5g/min。
进一步的，对步骤（3）获得双层膜层的益生菌微胶囊无需水洗直接进行干燥，使其湿度为40-50%时，进行步骤（4）的制备。
本发明中，未详细描述的均是现有技术。
以上所述的具体实施方式，对本发明的目的、技术方案和有益效果进行了进一步详细说明，所应理解的是，以上所述仅为本发明的具体实施方式而已，并不用于限定本发明的保护范围，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种三重包覆的益生菌，其特征在于，从内到外包括芯材、用于包裹芯材的隔离层、用于包裹隔离层的第二防护层和用于包裹第二防护层的第一防护层，所述芯材为由益生菌、益生元和钠离子化合物制备而得的益生菌微胶囊，所述隔离层是以壳聚糖制备而成的膜层，第二防护层为海藻酸钠、壳聚糖交联制备而得，第一防护层为海藻酸钠膜层，所述钠离子化合物为柠檬酸钠或者三聚磷酸钠。
2.根据权利要求1所述的三重包覆的益生菌，其特征在于，所述益生菌包括有益细菌和/或有益真菌，有益细菌选自乳杆菌属、双歧杆菌属、链球菌属或乳球菌属细菌中的任意一种或至少两种的组合；有益真菌选自酿酒酵母、红曲霉或紫红曲霉中的任意一种或至少两种的组合。
3.根据权利要求1所述的三重包覆的益生菌，其特征在于，所述益生元为低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、乳果糖、菊粉、聚葡萄糖、母乳低聚糖、低聚半乳糖中的一种或几种。
4.根据权利要求1所述的益生菌的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）、将益生菌、益生元和钠离子化合物经溶化、喷雾干燥获得益生菌微胶囊；
（2）、将壳聚糖溶解于醋酸水溶液中备用，放置益生菌微胶囊于流化床内，连续喷入壳聚糖醋酸水溶液以包覆益生菌微胶囊，干燥后获得包覆壳聚糖膜层的益生菌微胶囊；
（3）、放置步骤（2）所得的包覆壳聚糖膜层的益生菌微胶囊于氯化钙-壳聚糖醋酸水溶液中，再加入海藻酸钠一次溶液，沉淀过滤，获得具有双层膜层的益生菌微胶囊；
（4）、将步骤（3）所得的益生菌微胶囊放置于流化床内，连续喷入海藻酸钠二次溶液，待干燥10-15min后，再连续喷入氯化钙溶液，干燥后最终获得三重包覆的益生菌。
5.根据权利要求4所述的益生菌的生产方法，其特征在于，步骤（2）中壳聚糖
浓度为1-3wt%。
6.根据权利要求4所述的益生菌的生产方法，其特征在于，步骤（3）中海藻酸
钠一次溶液中海藻酸钠浓度为1.5-2wt%，壳聚糖浓度为0.5-1wt%，氯化钙浓度为3-5wt%。
7.根据权利要求4所述的益生菌的生产方法，其特征在于，步骤（4）中海藻酸
钠二次溶液海藻酸钠浓度为2.5-3%，氯化钙浓度为3-5wt%。
8.根据权利要求4所述的益生菌的生产方法，其特征在于，步骤（2）中设定进
风温度为35～45℃，喷枪雾化压力为0.2～0.5MPa，进气量为60～180m 3/h，喷浆速率1～2g/min。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202210544685.0A CN115005448A (zh) | 2022-05-19 | 2022-05-19 | 一种三重包覆的益生菌及其生产方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202210544685.0A CN115005448A (zh) | 2022-05-19 | 2022-05-19 | 一种三重包覆的益生菌及其生产方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN115005448A true CN115005448A (zh) | 2022-09-06 |
Family
ID=83068594
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202210544685.0A Pending CN115005448A (zh) | 2022-05-19 | 2022-05-19 | 一种三重包覆的益生菌及其生产方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN115005448A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114711430A (zh) * | 2022-03-31 | 2022-07-08 | 杭州曼士元食品科技有限公司 | 抗幽门螺杆菌食品组合物制剂 |
| CN115581685A (zh) * | 2022-09-08 | 2023-01-10 | 天津大学 | 一种多层共聚物包裹益生菌的时空定位装置制备方法 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1969889A (zh) * | 2006-12-04 | 2007-05-30 | 济南赛拜斯生物工程有限公司 | 肠溶性多层包被益生菌微胶囊及其制备方法 |
| CN102960598A (zh) * | 2012-11-19 | 2013-03-13 | 陕西科技大学 | 一种三层包埋双歧杆菌微胶囊的制备方法 |
| KR20130067682A (ko) * | 2011-12-14 | 2013-06-25 | 일동제약주식회사 | 4중 코팅 유산균의 제조방법 및 그 방법으로 제조된 4중 코팅 유산균 |
| CN109528691A (zh) * | 2019-01-15 | 2019-03-29 | 中国农业科学院油料作物研究所 | 核壳结构纤维素基益生菌微胶囊及其制备方法 |
| CN114287632A (zh) * | 2021-11-30 | 2022-04-08 | 东北农业大学 | 一种菊粉益生菌微胶囊的制备方法 |
-
2022
- 2022-05-19 CN CN202210544685.0A patent/CN115005448A/zh active Pending
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1969889A (zh) * | 2006-12-04 | 2007-05-30 | 济南赛拜斯生物工程有限公司 | 肠溶性多层包被益生菌微胶囊及其制备方法 |
| KR20130067682A (ko) * | 2011-12-14 | 2013-06-25 | 일동제약주식회사 | 4중 코팅 유산균의 제조방법 및 그 방법으로 제조된 4중 코팅 유산균 |
| CN102960598A (zh) * | 2012-11-19 | 2013-03-13 | 陕西科技大学 | 一种三层包埋双歧杆菌微胶囊的制备方法 |
| CN109528691A (zh) * | 2019-01-15 | 2019-03-29 | 中国农业科学院油料作物研究所 | 核壳结构纤维素基益生菌微胶囊及其制备方法 |
| CN114287632A (zh) * | 2021-11-30 | 2022-04-08 | 东北农业大学 | 一种菊粉益生菌微胶囊的制备方法 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114711430A (zh) * | 2022-03-31 | 2022-07-08 | 杭州曼士元食品科技有限公司 | 抗幽门螺杆菌食品组合物制剂 |
| CN115581685A (zh) * | 2022-09-08 | 2023-01-10 | 天津大学 | 一种多层共聚物包裹益生菌的时空定位装置制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN115005448A (zh) | 一种三重包覆的益生菌及其生产方法 | |
| WO2019200499A1 (zh) | 一种保持菌种活性的益生菌微胶囊及其制备方法 | |
| JP5950938B2 (ja) | マイクロカプセル化プロバイオティクス物質および製造方法 | |
| Razavi et al. | Nanomaterial-based encapsulation for controlled gastrointestinal delivery of viable probiotic bacteria | |
| Xie et al. | Polysaccharides, proteins, and their complex as microencapsulation carriers for delivery of probiotics: A review on carrier types and encapsulation techniques | |
| CN109528691A (zh) | 核壳结构纤维素基益生菌微胶囊及其制备方法 | |
| CN105595359A (zh) | 一种定位缓释微囊益生菌及其制备方法 | |
| Liao et al. | Potential of lactic acid bacteria derived polysaccharides for the delivery and controlled release of oral probiotics | |
| JP2002505251A (ja) | 乳酸菌の安定化のための微細腸溶性コーティング顆粒 | |
| CN110367542B (zh) | 一种在肠道中缓慢释放的益生菌微胶囊及其制备方法 | |
| CN116076731B (zh) | 一种高免疫活力的益生菌制剂及其制备方法 | |
| CN104605228B (zh) | 一种EGCG壳聚糖/β‑乳球蛋白复合纳米粒及其制备方法 | |
| JP2019503707A (ja) | 糖類を全くまたはほとんど含有しない安定した乾燥組成物 | |
| CN110771898A (zh) | 一种益生菌微胶囊、其制备方法和用途 | |
| CN111297911A (zh) | 缓释抗逆性益生菌晶球及其制备方法 | |
| CN104644612A (zh) | 聚丙烯酸钠接枝海藻酸钠包埋益生菌微胶囊及其制备方法 | |
| Liu et al. | Improved viability of probiotics encapsulated by layer-by-layer assembly using zein nanoparticles and pectin | |
| CN113521110B (zh) | 一种缓释抗逆性益生菌晶球及其制备方法 | |
| Zhang et al. | Carbohydrate polymer-based carriers for colon targeted delivery of probiotics | |
| CN113230284A (zh) | 一种基于多维交联的合生素微囊化制剂及其制备方法和应用 | |
| CN117286132A (zh) | 一种生物矿化益生菌及其制备方法和应用 | |
| CN110801021A (zh) | 一种利用改性果胶包埋肠道复合益生菌的方法 | |
| Zhang et al. | Cytoprotection of probiotics by nanoencapsulation for advanced functions | |
| Zhou et al. | Preparation of Acid‐Resistant Microcapsules with Shell‐Matrix Structure to Enhance Stability of Streptococcus Thermophilus IFFI 6038 | |
| CN104970368A (zh) | 一种具有高存活率的耐胃酸型地衣芽孢杆菌微胶囊的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20220906 |