CN114435850A - 一种无菌豆干输送设备 - Google Patents
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Abstract
本发明属于豆制品加工设备领域，具体涉及一种无菌豆干输送设备，包括机架与传送带，机架上设有细菌检测装置和控制器，机架上设有杀菌灯和图像采集模块，图像采集模块用于采集传送带图像信息，机架上设有挡板，挡板上铰接有挡片，挡片位于传送带的进料端，挡片上设有第一磁铁，挡片通过弹簧固定在挡板上，挡板上设有第一电磁铁，第一电磁铁与第一磁铁相互吸引，细菌检测装置、杀菌灯开关与第一电磁铁控制开关均与控制器电性连接。本方案通过平时其它消毒杀菌方式和杀菌灯混合切换使用，减少细菌产生抗性，控制杀菌；同时在未有产品时进行杀菌可以使杀菌效果更好和速度更快，防止豆干产品影响杀菌灯的灯光反射影响到传送带杀菌。
Description
技术领域
本发明属于豆制品加工设备领域，具体涉及一种无菌豆干输送设备。
背景技术
豆干是豆腐干的简称，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
目前，在大部分豆干生产过程中，压制成型的豆干坯再切片和切块成型后，均要在沸腾的热碱（Na2CO3）水中煮至一遍，其目的有三个:一是去掉豆干坯压榨过程中形成的布纹，使产品表面滑爽，防止卤制过程中产品粘连；二是便于着色，使卤制后产品表面颜色均匀，光泽度好；三是使蛋白质再次适度变性熟化，口感细腻。
卤水中营养成分较为丰富，在一定时间放置后会出现腐败变质现象，一般在当天生产完，卤水就会过滤后烧开进行杀菌后，进行静置保存或将卤水快速降温后转移至冷库加盖进行保存。在产品进行卤制后，需要对产品进行烘干，需要采用设备降豆干输送到烘干设备进行烘干，豆干产品传输过程中，由于在上料或者推料过程中会析出少部分卤水，卤水会停留在输送设备上，在豆干运输过程中卤水很容易重复混合并产生细菌，影响到豆干的质量。
发明内容
本方案提供一种减少细菌滋生的无菌豆干输送设备。
为了达到上述目的，本方案提供一种无菌豆干输送设备，包括机架与传送带；所述传送带通过传送辊设置在机架上；所述机架上设有细菌检测装置和控制器，细菌检测装置用于检细菌以表征传送带上细菌含量；所述机架上设有杀菌灯和图像采集模块；所述图像采集模块用于采集传送带图像信息；所述机架上设有挡板，挡板上铰接有挡片；所述挡片位于传送带的进料端，挡片用于限制传送带上豆干移动；所述挡片上设有第一磁铁，挡片通过弹簧固定在挡板上；所述挡板上设有第一电磁铁；所述第一电磁铁与第一磁铁相互吸引；所述细菌检测装置、杀菌灯开关与第一电磁铁控制开关均与控制器电性连接；所述控制器用于接收图像采集模块信息。
本方案原理：在实际豆干生产过程中，无菌制作空间内由于人员流动，还是会存在部分细菌，细菌检测装置监测传送带上的细菌含量，图像采集模块将传送带图像信息发送到控制器，当细菌检测装置检测到传送带上细菌超标后，控制器根据图像采集模块的传送带图像信息，若当前传送带上未有豆干产品时，则控制器直接控制杀菌灯进行杀菌，若当前传送带上有产品在进行传输，则控制第一电磁铁关闭，挡片在弹簧作用下，挡住进料口，停止向传送带上送料，控制器再经过设定的间隔时间后启用杀菌灯。
本方案有益效果：通过设置杀菌灯可以对传送带进行杀菌，减少细菌滋生；同时在未有产品时进行杀菌可以使杀菌效果更好和速度更快，防止豆干产品影响杀菌灯的灯光反射影响到传送带杀菌；一直开启杀菌灯进行杀菌，在长期使用过程中会使细菌产生抗性，通过平时其它消毒杀菌方式和杀菌灯混合切换使用，控制杀菌，减少细菌含量。
进一步，所述传送带上设有防护罩，杀菌灯位于防护罩内壁上。对传送带上产品进行防护，防止粉尘粘连在产品上，同时采用杀菌灯可以对传送带进行杀菌，防止细菌滋生，影响到产品的质量。
进一步，所述机架上设有镜片，镜片用于反射杀菌灯的灯光。设置镜片，减少死角，使杀菌效果更好。
进一步，还包括温度采集模块，温度采集模块用于检测环境温度；所述控制器还用于接收温度采集模块信息。天气炎热时，细菌繁殖更快，产品容易变质，当检测到细菌阀值时已经较晚，控制器控制杀菌灯在设定时间间隔内进行杀菌。
进一步，所述机架上设有集水槽；所述集水槽位于传送带侧部。对卤水进行收集，防止卤水在传送带上分散，影响产品的生产环境。
进一步，所述细菌检测装置包括检测筒，检测筒内设有纳米纤维膜，纳米纤维膜包括生物活性荧光素酶层，生物活性荧光素酶层用于检测细菌；所述检测筒底部设有通孔；所述检测筒底部设有光敏传感器，光敏传感器位于通孔处，光敏传感器与控制器电性连接。荧光素会与细菌释放出来的ATP进行反应，从而会激发荧光素发光。通过荧光素与ATP反应时发光，再通过光敏传感器进行检测，再通过光敏传感器数值表征传感器上的细菌含量。
进一步，所述检测筒顶部设有滤网，滤网一端固定连接有翘板，翘板铰接在检测筒的一端； 所述机架上设有集水筒，集水筒用于承接传送带上的卤水，集水筒底部设有出液口，出液口处铰接有排水管，排水管位于翘板与检测筒铰接处的正上方；所述排水管上设有第二磁铁；所述机架上设有第二电磁铁，第二电磁铁与第二磁铁相互排斥；所述翘板与检测筒的铰接处设有第二电磁铁开关，第二电磁铁开关具体包括外壳，外壳顶部滑动设有第一导电板、外壳内部设有第二导电板，第一导电板通过第一弹簧与外壳内壁固定连接。
当卤水进入到排水管中后，在液体的作用下，排水管会左右摆动，当排水管摆动到翘板上方时，翘板会使滤网向上倾斜，从而可以使滤网上的杂质倾斜移动，防止堵塞滤网，当排水管位于滤网上方时，可以使卤水直接进入到检测筒中，同时当卤水中杂质比较大时（由于豆干的制品中可能存在孔隙结构，在切割时，孔隙结构之间的支撑部分容易粘连到切割的刀具上，在刀具回收时，这部分杂质会进入到卤水中，影响测量结果），排水管的重量会增加，使排水管不容易摆动，从而使杂质直接掉落到翘板与检测筒的铰接处，这样可以方便对杂质进行分流，防止堵塞滤网。当排水管处于平衡状态时，卤水会滴落到第二电磁铁开关处，从而使第一导电板与第二导电板接通，从而使第二电磁铁通电，第二电磁铁排斥第二磁铁，从而使排水管向翘板方向移动，使翘板向下移动，从而使第一导电板上水移出，从而使第二电磁铁断电，使排水管进行摆动，往复控制第二电磁铁使排水管进行摆动。通过排水管摆动，改变卤水落下位置，从而防止滤网堵塞，同时利用杂质本身重力作用对较大的杂质进行分流，防止堵塞滤网。
附图说明
图1为本发明实施例1的结构示意图。
图2为本发明实施例1的细菌检测装置的结构示意图。
图3为本发明实施例2的结构示意图。
图4为本发明实施例2的第二电磁铁开关剖视图。
具体实施方式
下面通过具体实施方式进一步详细的说明：
说明书附图中的附图标记包括：机架1、挡板2、传送带3、第一电磁铁4、挡片5、检测筒6、纳米纤维膜7、通孔8、光敏传感器9、集水筒10、排水管11、出液口12、第二电磁铁13、第二磁铁14、第二电磁铁开关15、滤网16、翘板17、第一导电板18、第二导电板19、第一弹簧20。
实施例1：
一种无菌豆干输送设备，如附图1和附图2所示，包括机架1与传送带3，传送带3通过传送辊设置在机架1上。机架1上设有细菌检测装置和控制器，细菌检测装置用于检测传送带3上细菌含量。通过细菌检测装置可以对传送带3上病菌进行检测，防止影响到豆干质量。
机架1上设有杀菌灯和图像采集模块，图像采集模块用于采集传送带3图像信息。图像采集模块具体采用摄像头，机架1上设有挡板2，挡板2位于传送带3侧部，挡板2焊接在机架1上，挡板2上铰接有挡片5，挡板2具体通过合页的方式铰接在挡板2上。
挡片5位于传送带3的进料端，挡片5用于限制传送带3上豆干移动。挡片5上设有第一磁铁，挡片5通过弹簧固定在挡板2上，挡板2上设有第一电磁铁4，第一电磁铁4与第一磁铁相互吸引，细菌检测装置、杀菌灯开关与第一电磁铁4控制开关均与控制器电性连接，控制器用于接收图像采集模块信息。
细菌检测装置实时监测传送带3上的细菌含量，图像采集模块将传送带3图像信息发送到控制器，当细菌检测装置检测到传送带3上细菌超标后，控制器根据图像采集模块的传送带3图像信息，若当前传送带3上未有豆干产品时，则控制器直接控制杀菌灯进行杀菌，若当前传送带3上有产品在进行传输，则控制第一电磁铁4关闭，挡片5在弹簧作用下，挡住进料口，停止向传送带3上送料，控制器再经过设定的间隔时间后启用杀菌灯。
如附图2所示，细菌检测装置具体包括检测筒6，检测筒6位于传送带3底部，检测筒6用于收集传送带3上的卤水，检测筒6内设有PVA-co-PE纳米纤维膜7，检测筒6直径比较小。检测筒6底部设有4个通孔8，检测筒6底部设有光敏传感器9，光敏传感器9与控制器电性连接，光敏传感器9位于通孔8处。PVA-co-PE纳米纤维膜7包括生物活性荧光素酶层，生物活性荧光素酶层用于检测细菌，荧光素会与细菌释放出来的ATP进行反应，从而会激发荧光素发光。通过荧光素与ATP反应时发光，再通过光敏传感器9进行检测，再通过光敏传感器9数值表征传感器上的细菌含量。
传送带3上设有防护罩，杀菌灯位于防护罩内壁上。防护罩通过螺栓固定在机架1上，防护罩对传送带3上产品进行防护，防止粉尘粘连在产品上，同时采用杀菌灯可以对传送带3实时进行杀菌，防止细菌滋生，影响到产品的质量。
还包括温度采集模块，温度采集模块用于检测环境温度，温度采集模块具体采用温度传感器进行温度数据采集，控制器还用于接收温度采集模块信息。天气炎热时，细菌繁殖更快，产品容易变质，当检测到细菌阀值时已经较晚。控制器控制杀菌灯在设定时间间隔内进行杀菌。
机架1上设有集水槽，集水槽位于传送带3侧部。对卤水进行收集，防止卤水在传送带3上分散，影响产品的生产环境。集水槽对称设置在机架1上，可以更好的对卤水进行收集。
机架1上设有镜片，镜片用于反射杀菌灯的灯光。设置镜片，减少死角，使杀菌效果更好。
本方案操作方法：细菌检测装置实时监测传送带3上的细菌含量，图像采集模块将传送带3图像信息发送到控制器，当细菌检测装置检测到传送带3上细菌超标后，控制器根据图像采集模块的传送带3图像信息，若当前传送带3上未有豆干产品时，则控制器直接控制杀菌灯进行杀菌，若当前传送带3上有产品在进行传输，则控制第一电磁铁4关闭，挡片5在弹簧作用下，挡住进料口，停止向传送带3上送料，控制器再经过设定的间隔时间后启用杀菌灯。温度采集模块实时检测环境温度，天气炎热时，细菌繁殖更快，产品容易变质，当检测到细菌阀值时已经较晚。控制器控制杀菌灯在设定时间间隔内进行杀菌。
本方案有益效果：通过设置杀菌灯可以对传送带3进行杀菌，减少细菌滋生；同时在未有产品时进行杀菌可以使杀菌效果更好和速度更快，防止豆干产品影响杀菌灯的灯光反射影响到传送带3杀菌。
实施例2：
本实施例与实施例1不同之处在于，如附图3和附图4所示，检测筒6顶部设有滤网16，滤网16用于对进入检测筒6内的卤水进行过滤，滤网16一端固定连接有翘板17，翘板17铰接在检测筒6的一端，翘板17与滤网16相当于杠杆的两端，翘板17和滤网16能进行上下运动。
机架1上设有集水筒10，集水筒10用于承接传送带3上的卤水，集水筒10底部设有出液口12，出液口12处铰接有排水管11，排水管11位于翘板17与检测筒6铰接处的正上方，排水管11上设有第二磁铁14，机架1上设有第二电磁铁13，第二电磁铁13与第二磁铁14相互排斥。翘板17与检测筒6的铰接处设有第二电磁铁开关15，第二电磁铁开关15具体包括外壳，外壳顶部滑动设有第一导电板18，外壳内部设有第二导电板19，第一导电板18通过第一弹簧20与外壳内壁固定连接。
当卤水进入到排水管11中后，在液体的作用下，排水管11会左右摆动，当排水管11摆动到翘板17上方时，翘板17会使滤网16向上倾斜，从而可以使滤网16上的杂质倾斜移动，防止堵塞滤网16，当排水管11位于滤网16上方时，可以使卤水直接进入到检测筒6中，同时当卤水中杂质比较大时，排水管11的重量会增加，使排水管11不容易摆动，从而使杂质直接掉落到翘板17与检测筒6的铰接处，这样可以方便对杂质进行分流（由于豆干的制品中可能存在孔隙结构，在切割时，孔隙结构之间的支撑部分容易粘连到切割的刀具上，在刀具回收时，这部分杂质会进入到卤水中，影响测量结果），防止堵塞滤网16。当排水管11处于平衡状态时，卤水会滴落到第一电磁铁4开关处，从而使第一导电板18与第二导电板19接通，从而使第二电磁铁13通电，第二电磁铁13排斥第二磁铁14，从而使排水管11向翘板17方向移动，使翘板17向下移动，从而使第一导电板18上水移出，从而使第二电磁铁13断电，使排水管11进行摆动，往复控制第二电磁铁13使排水管11进行摆动。通过排水管11摆动，改变卤水落下位置，从而防止滤网16堵塞，同时利用杂质本身重力作用对较大的杂质进行分流，防止堵塞滤网16。
以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。
Claims (7)
1.一种无菌豆干输送设备，包括机架与传送带；所述传送带通过传送辊设置在机架上；其特征在于，所述机架上设有细菌检测装置和控制器，细菌检测装置用于检测传送带上细菌含量；所述机架上设有杀菌灯和图像采集模块；所述图像采集模块用于采集传送带图像信息；所述机架上设有挡板，挡板上铰接有挡片；所述挡片位于传送带的进料端，挡片用于限制传送带上豆干移动；所述挡片上设有第一磁铁，挡片通过弹簧固定在挡板上；所述挡板上设有第一电磁铁；所述第一电磁铁与第一磁铁相互吸引；所述细菌检测装置、杀菌灯开关与第一电磁铁控制开关均与控制器电性连接；所述控制器用于接收图像采集模块信息。
2.根据权利要求1所述的一种无菌豆干输送设备，其特征在于：所述传送带上设有防护罩，杀菌灯位于防护罩内壁上。
3.根据权利要求1所述的一种无菌豆干输送设备，其特征在于：所述机架上设有镜片，镜片用于反射杀菌灯的灯光。
4.根据权利要求1所述的一种无菌豆干输送设备，其特征在于：还包括温度采集模块，温度采集模块用于检测环境温度；所述控制器还用于接收温度采集模块信息。
5.根据权利要求1所述的一种无菌豆干输送设备，其特征在于：所述机架上设有集水槽；所述集水槽位于传送带侧部。
6.根据权利要求1所述的一种无菌豆干输送设备，其特征在于：所述细菌检测装置包括检测筒，检测筒内设有纳米纤维膜，纳米纤维膜包括生物活性荧光素酶层，生物活性荧光素酶层用于检测细菌；所述检测筒底部设有通孔；所述检测筒底部设有光敏传感器，光敏传感器位于通孔处，光敏传感器与控制器电性连接。
7.根据权利要求6所述的一种无菌豆干输送设备，其特征在于：所述检测筒顶部设有滤网，滤网一端固定连接有翘板，翘板铰接在检测筒的一端；
所述机架上设有集水筒，集水筒用于承接传送带上的卤水，集水筒底部设有出液口，出液口处铰接有排水管，排水管位于翘板与检测筒铰接处的正上方；所述排水管上设有第二磁铁；所述机架上设有第二电磁铁，第二电磁铁与第二磁铁相互排斥；
所述翘板与检测筒的铰接处设有第二电磁铁开关，第二电磁铁开关具体包括外壳，外壳顶部滑动设有第一导电板，外壳内部设有第二导电板，第一导电板通过第一弹簧与外壳内壁固定连接。
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