CN114269165A - 软填塞宠物零食 - Google Patents
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Abstract
本公开提供了用于宠物零食的组合物和方法。该宠物零食具有内部部分和外部部分以及可选地由内部部分限定的中空空间。内部部分可以包括基于谷物的组合物以及封围在内部部分中的多个腔。外部部分可以包括基于肉的组合物。宠物零食的内部部分和外部部分具有不同的组合物和特性,这使得宠物零食在咀嚼时具有松脆且/或酥脆的适口性特征。
Description
相关申请的交叉引用
本申请作为PCT国际专利申请于2020年8月14日提交,并且要求于2019年8月14日提交的美国临时专利申请No.62/886,921的优先权,该美国临时专利申请的全部内容通过参引并入本文中。
背景技术
宠物所有者具有许多宠物零食可供选择,包括生皮、肉干零食、护齿零食、软质零食和饼干。宠物零食通常由动物部分或基于淀粉的材料制成。不管成分如何,狗或猫都倾向于喜欢包含肉或者味道像肉的零食。因为狗对蛋白质有吸引力,所以需要基于蛋白质的产品。
传统的宠物零食或宠物咀嚼产品主要由具有较高密度和韧度的生皮或脱水生皮构成。尽管生皮可以在狗的口腔中保持咀嚼相当长的时间,但是生皮实际上由于有限的可接受性而不能保持狗的兴趣。制造商已经尝试通过将多种成分和加工技术结合到用于狗的基于生皮的咀嚼物的制造中、例如将肉掺入到生皮棒中间来解决这一问题。
尽管如此,基本问题依然存在。技术中的这些零食的大部分很大程度上是基于肉的零食,这些基于肉的零食通常在热量、脂肪和钠方面较高。这些类型的零食中的一些零食包括宠物肉干、肉填充的零食、肉填充的生皮等。除了正常的宠物饮食之外,零食、比如这些零食的食用还容易导致热量吸入超过推荐的每日允许限额。另外,这些零食在重量和热量方面更密集,因此仅食用很少零食就可以导致在热量摄入方面较大的增加。此外,许多传统的基于肉的零食在视觉上对宠物没有吸引力。大部分传统的基于肉的零食包含密集堆积的肉部分,所述密集堆积的肉部分在被动物咀嚼时缺乏独特的视觉效果和听觉效果。在购买宠物零食时,这些宠物零食也不会给宠物主人带来可接受的反应。
因此,所需要的是这样的宠物零食,其提供在质地上或视觉上有吸引力的产品,从而刺激人们购买宠物零食。还需要的是这样的宠物零食,其在最初被宠物咀嚼时产生独特的听觉适口性或声音特征并且吸引宠物以对零食保持兴趣。另外,还期望具有均衡的肉和其他营养物的多组分的宠物零食。
软填塞宠物零食
发明内容
本公开克服了现有技术中所固有的问题并且提供技术中的明显改进。在一些方面,本公开涉及一种宠物零食,该宠物零食包括内部部分以及围绕内部部分周向地包裹的外部部分,其中,内部部分具有第一密度并且包括基于谷物的组合物,并且第二部分具有第二密度并且包括基于肉的组合物,并且第一密度比第二密度小。
在一些实施方式中,宠物零食还包括由内部部分限定并且围绕宠物零食中央轴线的中空空间。在一些实施方式中,该中空空间贯穿宠物零食的整个长度。
在一些实施方式中,宠物零食还包括位于内部部分上或内部部分内的多个腔,其中,腔的大部分由内部部分完全包封。
在一些实施方式中,宠物零食贯穿宠物零食的长度是大致直的。在一些实施方式中,宠物零食贯穿宠物零食的长度具有大致筒形构型和大致一致的横截面。在一些实施方式中,内部部分具有大致圆形横截面。在一些实施方式中,外部部分具有大致一致的环状横截面。
在一些实施方式中,内部部分基本上没有被外部部分覆盖,并且由此在宠物零食的第一侧部或第二侧部或者第一侧部和第二侧部两者处不可见。在其他实施方式中,内部部分基本上被外部部分覆盖,并且由此在宠物零食的第一侧部或第二侧部或者第一侧部和第二侧部两者处不可见。
在一些实施方式中,宠物零食具有以下纵横比:约1至约20、或约2 至约15、或约3至约10,或约4至约5。
在一些实施方式中,宠物零食具有以下长度:约1cm至约50cm、或约2cm至约40cm、或约3cm至约30cm、或约4cm至约20cm、或约 5cm至约15cm、或约6cm至约12cm。
在一些实施方式中,宠物零食具有以下重量:从约1g至约50g、或从约5g至约30g,或从约10g至约20g。
在一些实施方式中,本宠物零食的基于谷物的组合物包括选自包括下述各者的组的至少一种谷物:小麦、燕麦、稻米、玉米、玉蜀黍、大麦、高粱、黑麦、小米、苋菜、荞麦、藜麦、或其组合。
在一些实施方式中,基于谷物的组合物包括选自包括下述各者的组的粉:燕麦粉、大豆粉、小麦粉、稻米粉、马铃薯粉、玉米粉、黑麦粉、荞麦粉、栗子粉、鹰嘴豆粉、阿塔面粉(atta flour)、豌豆粉、豆粉、苋菜粉、竹芋粉、芋艿粉、香蒲粉、橡粉、高粱粉或树薯粉、或其两种或更多种的组合。
在一些实施方式中,外部部分的基于肉的组合物包括选自下述各者的组的至少一种动物的肉:猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、山羊肉、水牛肉、鹿肉、马鹿肉、驼鹿肉、肝、鱼肉、小牛肉、羔羊肉、火鸡肉、鹅肉、甲壳类动物肉、牛科动物肉、猪类动物肉及其组合。
在一些实施方式中,宠物零食包括选自包括下述各者的组的富含抗氧化物的材料:巴西莓、蓝莓、黑莓、菠菜、糙米、藜麦、鼠尾草籽、亚麻籽、小麦草、南瓜、鲑鱼、猕猴桃、芦笋及其组合。
在一些实施方式中,宠物零食包括来源于一种或更多种植物的淀粉组合物,所述一种或更多种植物选自包括下述各者的组:马铃薯、稻米、树薯、玉米、黑麦、小麦、和燕麦、水果、坚果、根茎、竹芋、瓜尔胶、槐豆、秘鲁胡萝卜、荞麦、香蕉、大麦、木薯、魔芋、野葛、酢浆草、西米、高粱、甘薯、芋艿、薯蓣、蚕豆、扁豆以及豌豆。
在一些实施方式中,本宠物零食包括一种或更多种有用组分、比如辅助成分、健康成分、补充成分和食物添加剂。这些有用组分或成分可以存在于内部部分内、外部部分内或者内部部分和外部部分两者内、或者存在于内部部分和外部部分的界面处、或宠物零食的外表面上、或宠物零食的任何部分中。
辅助成分可以包括选自包括下述各者的组的植物材料:苹果、杏、香蕉、黑莓、黑醋栗、蓝莓、椰子、樱桃、番荔枝、棕枣、榴莲、无花果、费约果、醋栗、葡萄、葡萄柚、菠萝蜜、蒲桃、猕猴桃、金橘、柠檬、酸橙、枇杷、荔枝、芒果、山竹、甜瓜、哈密瓜、白兰瓜、西瓜、油桃、橙子、西番莲、桃、梨、李子、西梅、菠萝、石榴、柚子、树莓、红毛丹、红醋栗、蜜橘、草莓、橘子、丑橘、朝鲜蓟、芦笋、油梨、竹笋、豆芽、豆类、甜菜、苦苣、甜椒、青花菜、抱子甘蓝、甘蓝、西印度南瓜、胡萝卜、花椰菜、芹菜、黄瓜、萝卜、茄子、大蒜、蕨菜、高良姜、姜、甜菜叶、羽衣甘蓝叶、蒲公英叶、羽衣甘蓝、芥菜、菠菜、莙达菜、芜菁叶、菊芋、豆薯、莴苣、蘑菇、黄秋葵、洋葱、欧芹、豌豆、胡椒、车前草、南瓜、菊苣、萝卜、芜菁甘蓝、菠菜、甘薯、番茄、芜菁、菱角、薯蓣及其组合。
有用组分可以包括选自包括下述各者的组的成分:食物添加剂、防腐剂、山梨醇、期望的着色剂、甘油、酵母提取物、调味剂、盐、胭脂虫红、山梨酸钾及其组合。
食物添加剂可以包括选自包括下述各者的组的成分:粘结剂、保湿化合物、盐、糖、焦糖、酸、霉菌抑制剂、调味化合物、芳香化合物、着色化合物及其两种或更多种的任意组合。
健康成分可以包括选自包括下述各者的组的成分:氨基葡萄糖、软骨素、亚麻籽、钙、欧芹籽、薄荷油、叶绿素、维生素E、左旋肉碱和番茄红素以及其组合。
着色化合物可以包括选自包括下述各者的组的成分:焦糖着色剂、malliouse、诱惑红AC、胭脂树红、虾青素、甜菜苷或甜菜根红、蓝色2、亮黑BN、亮蓝FCF、棕色FK、角黄素、洋红、胡萝卜素、颜色蓝、姜黄素、赤藓红、橙色1号(orange number 1)、铁氧化物、橙B、丽春红6R (ponceau 6R)、红色40、红色2G、西红花、日落黄FCF、柠檬黄、二氧化钛、姜黄、黄色5、黄色2,或者其两种或更多种的任意组合。
在一些方面,本公开涉及一种制造本文中所描述的宠物零食的方法。在一些实施方式中,制造宠物零食的方法包括:提供基于谷物的组合物和基于肉的组合物;使基于谷物的组合物成形,由此形成内部部分;以及利用基于肉的组合物包裹内部部分,由此形成宠物零食,其中,外部部分周向地覆盖内部部分的至少大部分。本方法还可以包括围绕宠物零食的中央轴线形成内部部分的内部中空空间。本方法还可以包括在内部部分上或内部部分内形成多个腔。腔的大部分可以由基于谷物的组合物完全包封。形成多个腔可以包括在挤出期间将气体注入到基于谷物的组合物中。利用基于肉的组合物包裹内部部分可以通过机器手动执行或自动执行。
在一些实施方式中,一种制造宠物零食的方法包括:提供基于谷物的组合物和基于肉的组合物;共挤出基于谷物的组合物和基于肉的组合物,由此形成宠物零食,其中,基于谷物的组合物形成内部部分,并且基于肉的组合物形成外部部分,并且其中,外部部分周向地覆盖内部部分的至少大部分。本方法还可以包括在共挤出期间围绕宠物零食的中央轴线形成内部部分的内部中空空间。本方法还可以包括在内部部分上或内部部分内形成多个腔。腔的大部分可以由基于谷物的组合物完全包封。形成多个腔可以包括在共挤出期间将气体注入到基于谷物的组合物中。
选则的定义
如本文中所使用的“重量百分比”、“重量%”、“以重量计的百分比”、“以重量计的%”及其变型是指物质的浓度,所述物质的浓度为该物质的重量除以组合物的总重量并且乘以100。理解的是,如在此使用的“百分比”“%”等意在与“重量百分比”、“重量%”等同义。
如本文中所使用的:“g”表示克;“oz”表示盎司,并且一盎司等于约28.35g;“L”表示升;“mg”表示“毫克(10-3克)”;“mL”表示毫升 (10-3升);“cm”表示厘米(10-2米);“mm”表示毫米(10-3米);一英寸等于约2.54cm。本文中所使用的温度的单位为摄氏度(℃)。
本文中所使用的“纵横比”是指三维物体的长度或高度与三维物体的横截面宽度的比率。
术语“约”与数值共同使用以包括如本领域中的技术人员所预期的测量值中的常规变化,并且理解为具有与“近似”相同的意义,并且覆盖误差的通常范围、比如所述值的±10%。术语“约”还涵盖由于由特定初始组合物所导致的组合物的不同平衡条件而不同的量。无论是否由术语“约”修饰,权利要求书包括所述数量的等同物。
应当指出的是,如在本说明书和所附权利要求中使用的,单数形式“一种”、和“该”包括多个所指物,除非内容另有明确说明。因此,例如,涉及包含“化合物”的组合物包括具有彼此相同或不同的两种或更多种化合物。还应当指出的是,术语“或”通常以其包括“和/或”的意义使用,除非内容另有明确规定。
为了简洁和简明起见,本说明书中所阐述的数值的任何范围都预期了该范围内的所有值,并且将解释为支持列举具有端点的子范围的权利要求,所述端点是问题中特定范围内的实数值。通过假设的示意性示例,本说明书中的从1至5的范围的公开应当视为支持对以下范围中的任一范围的权利要求:1至5;1至4;1至3;1至2;2至5;2至4;2至3;3 至5;3至4以及4至5。
术语“基本上没有”可以指任何组分、公开的组合物缺乏或主要缺乏。当提及“基本上没有”时,旨在不有意地将该组分添加至公开的组合物。使用组分的术语“基本上没有”允许在公开的组合物中包括的微量的所述组分,因为它们存在于另一组分中。然而,理解的是,当组合物被称为“基本上没有”某一组分时,将仅允许存在微量或最小量的所述组分。此外,如果组合物被称为“基本上没有”某一组分、如果该组分以微量或最小量存在,则理解为将不会影响组合物的有效性。理解的是,如果某一成分未明确包含在本文中或者未在本文中说明可能包含该成分,则公开的组合物可能基本上没有该成分。同样,表达某一成分的包含允许表达排除该成分,由此允许组合物基本上不含所明确描述的成分。
本公开的方法和组合物可以包括下述各者、基本上由下述各者构成或由下述各者构成:本公开的组分和成分以及本文中所描述的其他成分。如本文中所使用的“基本上包括”是指所述方法和组合物可以包括另外的步骤、组分或成分,但前提是另外的步骤、组分或成分不会实质性地改变所要求保护的方法和组合物的基本特征和创新特征。
附图说明
图1图示了根据本公开的宠物零食的实施方式。
图2图示了根据本公开的宠物零食的另一实施方式。
图3图示了根据本公开的实施方式的侧视图。
图4图示了根据本公开的宠物零食的另一实施方式。
具体实施方式
本公开提供了用于制造宠物食物零食或宠物咀嚼物的组合物和方法。在一些方面,本公开涉及宠物零食,该宠物零食包括内部部分以及围绕内部部分周向包裹的外部部分,其中,内部部分具有第一密度并且包括基于谷物的组合物,并且外部部分具有第二密度并且包括基于肉的组合物,并且第一密度比第二密度小。
本公开基于以下发现:具有多组分构造并且在组分中分别具有基于肉的组合物和基于谷物的组合物的组合的宠物零食将提供独特的质地、视觉和味觉适口性,并且将刺激动物并增加动物对食用零食的兴趣。此外,宠物零食的一个或更多个组分可以通过包封宠物零食中的中空空间和/或多个腔或孔而进行膨化或充气。出人意料地发现的是,其中具有中空空间和 /或多个腔的宠物零食在咀嚼时可以产生意外地吸引并延长宠物兴趣的独特的松脆和酥脆的效果。这种松脆性和酥脆性提供了独特的听觉适口性特征。另外,宠物零食可以提供均衡且更健康的饮食,从而允许宠物在吃宠物零食时同时摄入基于肉和基于谷物成分两者。
现在将参照图1至图4描述宠物零食的具体实施方式。图1示出了具有纵向中央轴线105的宠物零食10的实施方式。宠物零食10包括内部部分115和外部部分110。内部部分115由外部部分110周向地包裹。外部部分110环绕并覆盖内部部分115的外表面的大部分。
宠物零食110还包括由内部部分115限定并且以宠物零食的中央轴线为中心的中空空间130。中空空间130可以贯穿宠物零食10的整个长度,如图3中所示。图2示出了宠物零食10’的另一实施方式,其中,中空空间130可以由内部部分115部分包封或完全包封,从而从宠物零食10’的一侧或两侧不可见。在这种情况下,中空空间可以在内部部分115内是连续的或分开的。替代性地,宠物零食10’可以在内部部分内没有中空空间 (未示出)。
宠物零食10可以贯穿宠物零食10的长度是大致直的。宠物零食10 可以贯穿宠物零食10具有大致筒形构型和大致一致的横截面。宠物零食 10的横截面可以具有包括但不限于下述各者的各种几何形状:环形、椭圆形、方形、长方形、三角形或者其他规则或不规则的形状。同样,内部部分115可以具有各种几何形状的大致一致的横截面。类似地,中空空间130可以具有如本文中所描述的任何可能的规则或不规则的几何形状的横截面。中空空间130可以具有由内部部分115的尺寸限定的各种横截面尺寸和宽度。
宠物零食10可以沿着中央轴线105从第一侧部延伸至第二侧部。如图1中所示,内部部分115和/或中空空间130可以在宠物零食的第一侧部或第二侧部或第一侧部和第二侧部两者处基本上没有被外部部分110覆盖。因此,内部部分115和/或中空空间130从侧面可见,如图3中所示。在其他实施方式中,比如图4中所示的宠物零食,内部部分115和/或中空空间130可以在宠物零食的第一侧部或第二侧部或第一侧部和第二侧部两者处基本上被外部部分110覆盖或覆盖。因此,内部部分115和/或中空空间130从第一侧部或第二侧部或第一侧部和第二侧部两者不可见。在其他实施方式中,内部部分115和/或中空空间130可以在宠物零食的第一侧部或第二侧部或第一侧部和第二侧部两者处被部分地覆盖。在另外的其他实施方式中,内部部分115可以被外部部分110完全地覆盖或基本上覆盖,但是中空空间130可以在宠物零食10的第一侧部或第二侧部或第一侧部和第二侧部两者处基本上不被外部部分110覆盖。
优选地,宠物零食10包括多个腔120,其中,腔120的大部分被内部部分115完全包封。腔120可以各种形状和在从约1微米至约2cm的范围内的尺寸。腔120可以分布在内部部分115内、内部部分115与外部部分110之间的界面处、或内部部分115与中空空间130之间的界面处、或宠物零食10的一个侧部或两个侧部处。腔120可以贯穿宠物零食10的整个长度沿纵向和径向一致地分布。腔120可以离散地分开,或者腔120 可以相互连接,从而在宠物零食10内或贯穿宠物零食10形成更长/更大的空间或通道。根据产生腔的过程,腔120可以填充有气体。气体可以是在腔形成期间引入腔的空气、N2或惰性气体如氩。当宠物咀嚼宠物零食 10时,腔120和/或中空空间130将变形或压缩或塌陷,由此释放填充在腔120和/或中空空间130中的气体,从而产生酥脆效果和/或松脆的声音特征,这在听觉上刺激和吸引食用宠物零食的宠物。
内部部分115具有第一密度,并且外部部分110具有第二密度,并且第一密度小于第二密度。密度可以在约0.1g/cm3至约2g/cm3、约0.2g/cm3至约1.5g/cm3、约0.3g/cm3至约1.2g/cm3、约0.4g/cm3至约1g/cm3或约 0.5g/cm3至约0.8g/cm3的范围内。第一密度可以是第二密度的约10%、或约20%、或约30%、或约40%、或约50%、或约60%、或约70%、或约80%、或约90%、或约95%。优选地,内部部分115比外部部分110 软。
内部部分115包括基于谷物或基于植物的组合物,并且外部部分110 包括基于肉的组合物。内部部分和外部部分可以在其他特性方面比如配方、成分、颜色、质地、柔软度、韧性、风味等不同。内部部分与外部部分之间的具有不同特性的多层或多组分构型产生了独特的味道特征,该味道特征不同于具有单一组分构型或均匀混合成分的传统宠物零食。
宠物零食10可以具有约1至约20、或约2至约15、或约3至约10、或约4至约5的纵横比。宠物零食10可以具有约1cm至约50cm、或约 2cm至约40cm、或约3cm至约30cm、或约4cm至约20cm、或约5cm 至约15cm、或约6cm至约12cm的长度。宠物零食10可以具有约1g 至约50g、或约5g至约30g、或约10g至约20g的重量。宠物零食的纵横比、长度、重量或其他规格可以根据消费者的需求而变化。
内部部分115可以为基于宠物零食的总重量的约5%至约80%、或约 10%至约60%、或约15%至约40%、或约20%至约30%。
外部部分110可以为基于宠物零食的总重量的约20%至约95%、或约 30%至约80%、或约40%至约70%、或约50%至约60%。
本文中描述了制作宠物零食的组合物和方法。制作宠物零食10的方法总体上包括提供作为用于形成外部部分110的基础材料的基于肉的组合物。
基于肉的组合物或肉基质由动物肉制成并且可以包括无骨的鸡肉、鸭肉、鸡肝及其组合。动物肉可以是新鲜的、脱水的、粉末状的以及是提取物或冷冻的。冷冻的动物肉在约0℃至约5℃处解冻。一旦动物肉被解冻,就将动物肉称重。一旦称量了预定量的动物肉,就将肉放入研磨机中,将动物肉研磨并以特定的期望动物肉比例混合,并且作为肉基质储存在容器中。应当指出的是,肉基质可以冷冻以供以后使用,或者可以在制备肉基质之后立即使用。此外,应当理解的是,尽管提到了无骨的鸡肉、鸭肉和鸡肝,但肉基质还可以包括牛肉、猪肉、羊肉、山羊肉、马肉、水牛肉、鹿肉、马鹿肉、驼鹿肉、鸡肉、火鸡肉、鱼肉、或任何其他海鲜、或其两种或更多种的任意组合。替代性地,肉基质不必包括无骨的鸡肉、鸭肉和 /或鸡肝,并且可以包括牛肉、猪肉、羊肉、山羊肉、马肉、水牛肉、鹿肉、马鹿肉、驼鹿肉、有骨鸡肉、火鸡肉、鱼肉、或任何其他海鲜、或其两种或更多种的任意组合。与“肉基质”和“肉混合物”相关联的术语“肉”意在包含可用于宠物零食的动物、哺乳动物和非哺乳动物的各部分。这包括但不限于软组织、内部器官、软骨和骨。
在本公开的一个实施方式中,使用鸡肉作为肉基质。鸡肉可以包括例如具有或不具有研磨成小尺寸(即,乳化)的软骨和/或骨的颈部、胸脯或背部、或其两种或更多种的任意组合。鸡肉还可以包括无骨的并研磨成期望尺寸的颈部、胸脯或背部、或其两种或更多种的任意组合。鸡肉可以包括机械分离的鸡肉(MSC)。鸡肉也可以包括以各种分量混合在一起的无骨或有骨鸡肉的混合物。鸡肉以基于肉的组合物的按重量计约5%至 100%的量使用。应当理解的是,可以使用包括动物的不同段的其他动物源来为肉提供最终的味道或一致性。在使用其他肉源的实施方式中,总肉含量为基于肉的组合物的按重量计5%至100%。
制作宠物零食10的方法总体上包括提供作为形成内部部分115的基础材料的基于谷物的组合物。基于谷物的组合物包括源自植物的谷物或面粉或淀粉。植物可以包括小麦、燕麦、稻米、玉蜀黍、玉米、大麦、高粱、黑麦、小米、苋菜、荞麦、藜麦或其组合。
面粉包括但不限于燕麦粉、大豆粉、小麦粉、稻米粉、马铃薯粉、玉蜀黍粉、黑麦粉、荞麦粉、栗子粉、鹰嘴豆粉、阿塔粉、豌豆粉、豆粉、苋菜粉、箭根粉、芋头粉、香蒲粉、橡子粉、高粱粉或木薯粉、或其两种或更多种的组合。面粉可以以基于谷物的组合物的按重量计不超过25%的量掺入。面粉可以以基于宠物零食的总重量的约1%至50%之间、包括但不限于1%、10%、15%、20%、25%、30%、35%、40%、45%、50%存在。替代性地,淀粉可以为基于宠物零食的总重量的至少1%、5%、10%、15%、 20%、25%、30%、35%、40%、45%、50%。
宠物零食10可以包括其他有用或有益的组分,比如辅助成分、食品添加剂、健康成分、补充成分等。这些组分或成分可以存在于内部部分115、外部部分110或内部部分115和外部部分110两者中、或者存在于内部部分115与外部部分110之间的界面处、或在宠物零食10的任何部分中。
有用组分是淀粉或任何天然或植物来源的碳水化合物。淀粉可以包括直链淀粉和/或支链淀粉,并且可以从植物包、括但不限于马铃薯、稻米、木薯、玉蜀黍以及诸如黑麦、小麦和燕麦之类的谷类提取。淀粉也可以从以下提取:水果、坚果和根茎、或竹芋、瓜尔胶、槐豆、秘鲁胡萝卜、荞麦、香蕉、大麦、木薯、魔芋、野葛、酢浆草、西米、高粱、甘薯、芋头、薯蓣、蚕豆、扁豆和豌豆。淀粉可以以基于宠物零食的总重量的约1%至 50%之间、包括但不限于1%、10%、15%、20%、25%、30%、35%、40%、 45%、50%存在。替代性地,淀粉可以为基于宠物零食的总重量的至少1%、 5%、10%、15%、20%、25%、30%、35%、40%、45%、50%。
本文中采用的淀粉可以是生淀粉,其可以理解为没有经历过预先热模制史比如挤出或其他类型的熔融加工步骤的淀粉。生淀粉本身也可以是天然的,其可以理解为通过提取以原始形式回收并且未经物理或化学改性的未改性淀粉。生淀粉也可以呈具有不同颗粒尺寸的粉末形式,其可以理解为经研磨的和/或经预筛的。应当理解的是,生淀粉还可以具有不同程度的水分。淀粉组合物可以包括纤维素。纤维素可以是例如多糖碳水化合物的长链聚合物。纤维素也可以来源于植物或从植物提取。纤维素可以以淀粉组合物的按重量计约1%至10%之间掺入到淀粉组合物中。
另一有用组成是可以被家养宠物食用的植物材料比如水果、蔬菜、植物蛋白质、水果提取物、蔬菜提取物及其组合。植物材料可以存在于内部部分115、外部部分110或内部部分115和外部部分110两者中、或者存在于在内部部分与外部部分之间的界面处、或宠物零食10的任何部分中。植物材料可以是新鲜的、脱水的、粉末状的、是提取物或冷冻的。在植物材料被冷冻的实施方式中,植物材料在约0℃至约5℃处解冻。一旦植物材料被解冻,就将植物材料称重。一旦称量了预定量的植物材料,就将植物材料放入研磨机中,将植物材料研磨并以特定的期望植物材料比例混合,并且作为植物基质储存在容器中。应当指出的是,植物基质可以冷冻以供以后使用,或者可以在制备植物基质之后立即使用。植物基质可以与基于肉的组合物混合或与基于谷物的组合物混合。
本文中所用的植物基础材料意指可以被家养宠物比如狗食用的水果、蔬菜、植物蛋白质、水果提取物和蔬菜提取物。
在本公开的一个实施方式中,植物基质可以包括水果,比如苹果、杏、香蕉、黑莓、黑醋栗、蓝莓、椰子、樱桃、番荔枝、棕枣、榴莲、无花果、费约果、醋栗、葡萄、葡萄柚、菠萝蜜、蒲桃、猕猴桃、金橘、柠檬、酸橙、枇杷、荔枝、芒果、山竹果、甜瓜、哈密瓜、白兰瓜、西瓜、油桃、橙子、西番莲、桃、梨、李子、梅、菠萝、石榴、柚子、树莓、红毛丹、红醋栗、蜜橘、草莓、橘子、丑橘及其组合。
植物基质可以包括蔬菜,比如朝鲜蓟、芦笋、油梨、竹笋、豆芽、豆类、甜菜、苦苣、甜椒、青花菜、抱子甘蓝、甘蓝、西印度南瓜、胡萝卜、花椰菜、芹菜、黄瓜、萝卜、茄子、大蒜、蕨菜、高良姜、姜、甜菜叶、羽衣甘蓝叶、蒲公英叶、羽衣甘蓝、芥菜、菠菜、莙达菜、芜菁叶、菊芋、豆薯、莴苣、蘑菇、黄秋葵、洋葱、欧芹、欧洲防风、豌豆、胡椒、车前草、南瓜、菊苣、萝卜、芜菁甘蓝、菠菜、笋瓜、甘薯、番茄、芜菁、菱角、薯蓣及其组合。
另外,植物基质可以包括草药、草药提取物、维生素、矿物质、酵母产品、大豆产品,可以掺入到植物基质中。此外,植物基质还可以包括提供植物化学物质的食品来源。植物化学物质的非排他性列表包括:类胡萝卜素、番茄红素、β隐黄质、类黄酮、吲哚类、萝卜硫素、异黄酮、大蒜素、染料木黄酮、多酚、花青素、柠檬苦素类、甾醇、辣椒素、鞣花酸和木脂素。
在一个示例性实施方式中,在植物基质中包含类胡萝卜素。在至少该示例性实施方式中,类胡萝卜素包含在选自包括下述各者的组的植物中:胡萝卜、哈密瓜、木瓜、南瓜、笋瓜、甘薯、青花菜、杏干、芦笋、羽衣甘蓝、绿叶蔬菜及其组合。在相关的实施方式中,在植物基质中包含番茄红素。番茄红素随着添加选自包括下述各者的组的植物而添加:番茄、番茄酱、番茄汁、番石榴、粉红葡萄柚、西瓜及其组合。在其他相关的实施方式中,在植物基质中包含β隐黄质。β隐黄质存在于植物比如橘子、木瓜、橙子、桃、芒果、油桃及其组合中。
在其他示例实施方式中,可以在植物基质中使用从以下植物提取的类黄酮:所述植入例如大豆;绿茶;番茄;甘薯;十字花科蔬菜,比如青花菜、甘蓝、抱子甘蓝、芥菜叶、羽衣甘蓝和花椰菜;柑橘类水果;洋葱;及其组合。在其他示例实施方式中,向植物基质添加通常存在于十字花科蔬菜中的吲哚类和萝卜硫素。十字花科蔬菜的示例包括但不限于花椰菜、甘蓝、独行菜、白菜、青花菜和抱子甘蓝。在其他相关的实施方式中,在植物基质中包含异黄酮。异黄酮通常见于豆科植物比如豆类、豌豆和扁豆以及豆制品中。在其他相关的实施方式中,可以向植物基质添加大蒜素,大蒜素可以见于例如洋葱和大蒜的植物中。在示例实施方式中,通过添加豆制品比如豆腐来添加染料木黄酮。在其他示例实施方式中,可以通过添加绿茶来添加多酚。
在又一些相关的实施方式中,可以在植物基质中包含花青素,其见于例如野生蓝莓、越橘和黑莓的植物中。还可以向植物基质中添加柠檬苦素,其见于例如克莱门氏小柑橘、葡萄柚、金橘、柠檬、酸橙、桔、橙子、橘子等的柑橘类水果中。在其他实施方式中,在植物基质中包含甾醇类,其来自十字花科蔬菜、黄瓜、笋瓜、甘薯、豆类食品、茄子、全谷类、番茄等。在需要添加辣椒素的实施方式中,可以通过包含红辣椒来添加植物化学物质。类似地,在需要鞣花酸的实施方式中,可以在植物基质中包含草莓。木脂素类的添加可以通过添加坚果和籽来实现。应当理解的是,某些植物的添加将包含本文列出的多于一种植物化学物质。此外,可以添加上述植物的提取物以特别地将需要的植物化学物质或植物化学物质的组合添加到植物基质中。
用于动物的重要营养物质的其他来源还可以包括海草、海藻、蓝绿藻类、螺旋藻、爱尔兰藓、红藻、紫菜、海带、裙带菜、苜蓿、胡芦巴籽、芽草、大麦草和海洋浮游植物。
植物材料可以以宠物零食10的约5%至100%的量使用。应当理解的是,包括各种提取物的其他植物来源可以用于为宠物零食10提供最终的味道或一致性。在使用其他植物来源的实施方式中,总植物含量为整个宠物零食的按重量计1%至70%。
宠物零食中存在的辅助成分可以包括黏合剂、盐、糖、酸、霉菌抑制剂、调味化合物、芳香化合物、着色化合物、保湿化合物或其两种或更多种的任意组合。
黏合剂可以以基于肉的组合物的按重量计约10%与约75%之间的量使用。在一个示例实施方式中,黏合剂为基于肉的组合物的按重量计约 20%。可以对黏合剂的类型和量进行选择,使得所得产品不是黏性的并且在宠物所有者的指尖或居室表面比如地毯上不留下残留物。例如,可以添加黏合剂以“缓冲”或吸收基于肉的组合物中的脂肪内容物。黏合剂还可以促进各种成分的共混,并允许基于肉的组合物在干燥前保持形状。
黏合剂可以包括但不限于:燕麦粉、豆粉、小麦粉、稻米粉、马铃薯粉、玉米粉、黑麦粉、荞麦粉、栗子粉、鹰嘴豆粉、阿塔面粉、豌豆粉、豆粉、苋菜粉、竹芋粉、芋艿粉、香蒲粉、橡粉、高粱粉或树薯粉、或其两种或更多种的组合。粉——在这种情况下为小麦粉——以基于肉的组合物的按重量计不超过25%的量掺入。
芳香化合物或调味化合物分别提供适口性增强,并且包括但不限于大蒜(例如,大蒜浓缩物、大蒜油、大蒜粉、大蒜香料)、洋葱(例如,洋葱浓缩物、洋葱油、洋葱粉、洋葱香料)、天然烟熏调味料、山核桃、豆科灌木、凤尾鱼、鸡、龙虾、蒂卡(tikka)、唐杜里料、欧芹、菠菜、西红花、助消化剂(动物、例如鸡的液体胃内容物)、磷酸盐、酵母或酶肝 (猪、火鸡或鸡)、或其任何衍生物、或其两种或更多种的任意组合。另外,可以添加盐以增强风味,并且盐还可以在形成基于肉的组合物中提供颗粒结合。
着色化合物分别提供修饰增强,并且包括但不限于焦糖着色剂、malliouse、诱惑红AC、胭脂树红、虾青素、甜菜苷或甜菜根红、蓝色2、亮黑BN、亮蓝FCF、棕色FK、角黄素、洋红、胡萝卜素、颜色蓝、姜黄素、赤藓红、橙色1号、铁氧化物、橙B、丽春红6R、红色40、红色2G、西红花、日落黄FCF、柠檬黄、二氧化钛、姜黄、黄色5、黄色2、或其两种或更多种的任意组合。
湿润剂可以用于降低水活度。水活度是食品中用于微生物比如霉菌生长的水的可利用度的量度。水活度是控制抗微生物或霉菌生长的主要方法。水活度的一个示例范围是小于0.7的aW值。包括糖或糖醇在内的湿润剂可以以基于肉的组合物的按重量计约0%与约20%之间、例如以基于肉的组合物的按重量计约15%至18%使用。湿润剂可以包括但不限于果糖、右旋糖、麦芽糖糊精、蜂蜜、高果糖玉米糖浆、麦芽糖、红糖、椰子糖、棕枣糖、黑糖、糖蜜、分离砂糖、糊精、葡萄糖、蔗糖、三氯蔗糖、甘油,或其任何衍生物,或者其两种或更多种的任意组合。
另一有用组分是霉菌抑制剂。霉菌抑制剂的非穷尽性列表包括但不限于山梨酸钾、培养乳清、丙酸钙、培养右旋糖、培养酵母、苯甲酸、乙酸或李子粉,或其任何衍生物,或者其两种或更多种的任意组合。
保湿化合物可以以2%至20%的范围使用。例如,保湿化合物比如水将有助于基于谷物的组合物或基于肉的组合物的形成。例如,在干燥宠物零食之前,整个宠物零食的含水量可以高于20%,但是在最终宠物零食产品中将达到低于20%、例如为18%的含水量。
应当理解的是,上述组分或成分中的每一者都是可选的。比如这些成分的百分比范围从0%开始。基于谷物的组合物和基于肉的组合物可以通过使用本领域已知的标准设施和过程混合所需的成分来制备、储存和运送。
表1至表3示出了本发明宠物零食的非限制性示例的配方。再次指出的是,宠物零食可以包括如本文中所述的由各种动物制成的肉的组合。
表1.包括鸡肉的实施方式宠物零食的配方。
表2.包括鸭肉的实施方式宠物零食的配方。
表3.包括牛肉的实施方式宠物零食的配方。
本文中描述了用于制作根据本发明的宠物零食的方法。用于制作宠物零食的实施方式方法包括:提供基于谷物的组合物和基于肉的组合物;使基于谷物的组合物成形,由此形成内部部分;以及将内部部分围绕内部部分包裹,从而形成宠物零食,其中,外部部分周向地覆盖内部部分的至少大部分。
用于制作宠物零食10的方法包括使制备的基于谷物的组合物成形,从而形成内部部分115。内部部分115可以通过本领域已知的标准挤出工艺和/或模制工艺形成。本领域技术人员将理解并控制挤出和/或模制工艺的操作参数,以使内部部分115具有期望的尺寸、形状和构型。作为示例,内部部分可以形成为卷状形状。该方法可以包括在内部部分115的形成期间形成中空空间130。应当指出的是,中空空间130可以使用特别设计的挤出模具或模制部件来生产。在挤出的内部部分的情况下,中空空间的形成通过在中心具有销的圆形模具中挤出以在完成的内部部分中形成中空空间来实现。中空空间130的尺寸、长度、形状和构型可以通过选择设施 /部件和优化操作参数来控制,这对于技术人员来说是可观的。
该方法可以包括在宠物零食10中形成多个腔120。腔120可以由基于谷物的组合物的成分自动产生。作为示例性示例,基于谷物的组合物可以包括稻米粉或木薯粉/淀粉,在挤出和/或模制过程期间,基于谷物的组合物在加热或剪切下会自发或自动地产生多个气泡或空隙。所产生的气泡一旦沉降就在内部部分115中形成腔120。在各实施方式中,大部分腔被基于谷物的组合物完全包封。替代性地,腔120可以通过充气产生。充气的示例是在挤出/模制过程期间将气体比如空气、N2或惰性气体注入到基于谷物的组合物中,以在内部部分115内产生气泡。充气的另一示例是向基于谷物的组合物中添加气体产生化合物比如碳酸氢钠(NaHCO3),其在加热时产生CO2,从而在内部部分115中形成气泡。
用于制作宠物零食10的方法包括使基于肉的组合物成形,从而形成外部部分110。外部部分110可以使用本领域已知的标准工业设备和设施通过标准挤出工艺和/或模制工艺形成。本领域技术人员将能够选择必要的部件并优化操作参数,以获得具有期望形状、尺寸、厚度的外部部分。
该方法可以包括将外部部分110围绕预形成的内部部分115周向地包裹,从而形成宠物零食10。如上所述,基于肉的组合物在挤出或模制时可以构造并切成片。可以将制备的内部部分放置在基于肉的片上。内部部分随后由机器比如机械臂手动或自动地用片包裹。可以添加或施加如本文中所述的黏合剂或可食用粘合剂,以增加内部部分与外部部分之间的粘附。因此,外部部分110周向地包围并覆盖内部部分115的至少大部分。该方法还可以包括将外部部分110构造成在宠物零食10的一个侧部或两个侧部处完全、基本上或部分地覆盖内部部分115和/或中空空间130,如前所述。在这样的情况下,外部部分110可以在包裹之前沿着中心轴线比内部部分120长。
替代性地,外部部分110可以通过挤出或模制基于肉的组合物而形成管状形状,该管状形状构造成接纳并容置预形成的内部部分115。然后,内部部分115设置在外部部分内,使得外部部分周向地覆盖内部部分的至少大部分。
用于制作宠物零食的方法的另一实施方式包括:提供基于谷物的组合物和基于肉的组合物;将基于谷物的组合物和基于肉的组合物共挤出,由此形成宠物零食,其中,基于谷物的组合物形成内部部分,并且基于肉的组合物形成外部部分,并且其中,外部部分周向地覆盖内部部分的至少大部分。
共挤出工艺允许在一个步骤中有效地生产宠物零食10,从而无需将外部部分包裹到预形成的内部部分。具有中空空间130和/或多个腔120 的宠物零食也可以通过共挤出工艺制成。共挤出工艺可以通过本领域已知的标准工业设备和设施进行。本领域技术人员将理解并控制共挤出工艺的操作参数,以使宠物零食具有期望的尺寸、形状和构型。
本文中所描述的方法可以可选地包括加热或干燥步骤,以进一步稳定形成的宠物零食的结构或增强内部部分与外部部分之间的粘附。
尽管上面已经描述了本公开的各种实施方式,但是应当理解的是,各种实施方式是通过示例而非限制的方式呈现的。对于相关领域的技术人员来说明显的是,在不脱离本公开的精神和范围的情况下,能够做出在形式和细节方面的各种改变。事实上,在阅读了以上描述之后,对于相关领域的技术人员来说将明显的是如何在替代性实施方式中实现本公开。因此,本公开不应受任何上述示例性实施方式的限制。因此,所有合适的修改方案和等同物应被视为落入本公开的精神和范围内。本公开存在于下文所附的权利要求中。
Claims (34)
1.一种宠物零食,包括:
内部部分,所述内部部分具有第一密度并且包括基于谷物的组合物;以及
外部部分,所述外部部分围绕所述内部部分周向地包裹,所述外部部分具有第二密度并且包括基于肉的组合物,
其中,所述第一密度比所述第二密度小。
2.根据权利要求1所述的宠物零食,还包括中空空间,所述中空空间由所述内部部分限定并且围绕所述宠物零食的中央轴线。
3.根据权利要求2所述的宠物零食,其中,所述中空空间贯穿所述宠物零食的整个长度。
4.根据权利要求1至3中的任一项所述的宠物零食,其中,所述内部部分还包括多个腔,其中,所述腔的大部分由所述基于谷物的组合物完全包封。
5.根据权利要求1至4中的任一项所述的宠物零食,其中,所述宠物零食贯穿所述宠物零食的长度是大致直的。
6.根据权利要求1至5中的任一项所述的宠物零食,其中,所述宠物零食贯穿所述宠物零食的长度具有大致筒形构型和大致一致的横截面。
7.根据权利要求1至6中的任一项所述的宠物零食,其中,所述内部部分具有大致圆形横截面。
8.根据权利要求1至7中的任一项所述的宠物零食,其中,所述内部部分在所述宠物零食的第一侧部或第二侧部或者所述第一侧部和所述第二侧部两者处基本上没有被所述外部部分覆盖。
9.根据权利要求1至7中的任一项所述的宠物零食,其中,所述内部部分在所述宠物零食的第一侧部或第二侧部或者所述第一侧部和所述第二侧部两者处基本上被所述外部部分覆盖。
10.根据权利要求1至9中的任一项所述的宠物零食,其中,所述宠物零食具有约1至约20的纵横比。
11.根据权利要求1至10中的任一项所述的宠物零食,其中,所述宠物零食具有约1cm至约50cm的长度。
12.根据权利要求1至11中的任一项所述的宠物零食,其中,所述宠物零食的重量为约1g至约50g。
13.根据权利要求1至12中的任一项所述的宠物零食,其中,所述基于谷物的组合物包含选自包括下述各者的组的至少一种谷物:小麦、燕麦、稻米、玉米、玉蜀黍、大麦、高粱、黑麦、小米、苋菜、荞麦、藜麦或其组合。
14.根据权利要求1至13中的任一项所述的宠物零食,其中,所述基于谷物的组合物包含选自包括下述各者的组的粉:燕麦粉、大豆粉、小麦粉、稻米粉、马铃薯粉、玉米粉、黑麦粉、荞麦粉、栗子粉、鹰嘴豆粉、阿塔面粉、豌豆粉、豆粉、苋菜粉、竹芋粉、芋艿粉、香蒲粉、橡粉、高粱粉或树薯粉、或其两种或更多种的组合。
15.根据权利要求1至14中的任一项所述的宠物零食,其中,所述外部部分包括选自包括下述各者的组的至少一种动物的肉:猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、山羊肉、水牛肉、鹿肉、马鹿肉、驼鹿肉、肝、鱼肉、小牛肉、羔羊肉、火鸡肉、鹅肉、甲壳类动物肉、牛科动物肉、猪类动物肉及其组合。
16.根据权利要求1至15中的任一项所述的宠物零食,其中,所述外部部分包括选自包括下述各者的组的富含抗氧化物的材料:巴西莓、蓝莓、黑莓、菠菜、糙米、藜麦、鼠尾草籽、亚麻籽、小麦草、南瓜、鲑鱼、猕猴桃、芦笋及其组合。
17.根据权利要求1至16中的任一项所述的宠物零食,还包括来源于一种或更多种植物的淀粉组合物,所述一种或更多种植物选自包括下述各者的组:马铃薯、稻米、树薯、玉米、黑麦、小麦、和燕麦、水果、坚果、根茎、竹芋、瓜尔胶、槐豆、秘鲁胡萝卜、荞麦、香蕉、大麦、木薯、魔芋、野葛、酢浆草、西米、高粱、甘薯、芋艿、薯蓣、蚕豆、扁豆以及豌豆。
18.根据权利要求1至17中的任一项所述的宠物零食,还包括选自包括下述各者的组的食物添加剂:防腐剂、山梨醇、期望的着色剂、甘油、酵母提取物、调味剂、盐、胭脂虫红、山梨酸钾以及其组合。
19.根据权利要求1至18中的任一项所述的宠物零食,还包括一种或更多种辅助成分,所述一种或更多种辅助成分包括选自包括下述各者的组的植物材料:苹果、杏、香蕉、黑莓、黑醋栗、蓝莓、椰子、樱桃、番荔枝、棕枣、榴莲、无花果、费约果、醋栗、葡萄、葡萄柚、菠萝蜜、蒲桃、猕猴桃、金橘、柠檬、酸橙、枇杷、荔枝、芒果、山竹、甜瓜、哈密瓜、白兰瓜、西瓜、油桃、橙子、西番莲、桃、梨、李子、西梅、菠萝、石榴、柚子、树莓、红毛丹、红醋栗、蜜橘、草莓、橘子、丑橘、朝鲜蓟、芦笋、油梨、竹笋、豆芽、豆类、甜菜、苦苣、甜椒、青花菜、抱子甘蓝、甘蓝、西印度南瓜、胡萝卜、花椰菜、芹菜、黄瓜、萝卜、茄子、大蒜、蕨菜、高良姜、姜、甜菜叶、羽衣甘蓝叶、蒲公英叶、羽衣甘蓝、芥菜、菠菜、莙达菜、芜菁叶、菊芋、豆薯、莴苣、蘑菇、黄秋葵、洋葱、欧芹、豌豆、胡椒、车前草、南瓜、菊苣、萝卜、芜菁甘蓝、菠菜、甘薯、番茄、芜菁、菱角、薯蓣及其组合。
20.根据权利要求1至19中的任一项所述的宠物零食,还包括选自包括下述各者的组的成分:粘结剂、保湿化合物、盐、糖、酸、霉菌抑制剂、调味化合物、芳香化合物、着色化合物及其两种或更多种的任意组合。
21.根据权利要求1至20中的任一项所述的宠物零食,还包括选自包括下述各者的组的健康成分:氨基葡萄糖、软骨素、亚麻籽、钙、欧芹籽、薄荷油、叶绿素、维生素E、左旋肉碱和番茄红素及其组合。
22.根据权利要求1至21中的任一项所述的宠物零食,其中,所述宠物零食包含:
至少约15重量%的蛋白质;
至少约0.05重量%的脂肪;
小于约3%的纤维;
小于约20重量%的水分;以及
小于约10重量%的灰分。
23.根据权利要求1至22中的任一项所述的宠物零食,其中,所述内部部分为基于所述宠物零食的总重量的约5重量%至约80重量%。
24.根据权利要求1至23中的任一项所述的宠物零食,其中,所述外部部分为基于所述宠物零食的总重量的约20重量%至约95重量%。
25.一种用于制造宠物零食的方法,所述宠物零食包括内部部分和外部部分,所述方法包括:
提供基于谷物的组合物和基于肉的组合物;
使所述基于谷物的组合物成形,由此形成具有第一密度的所述内部部分;以及
将所述基于肉的组合物围绕所述内部部分周向地包裹,由此形成具有第二密度的所述外部部分,其中,所述外部部分周向地覆盖所述内部部分的至少大部分,
其中,所述第一密度比所述第二密度小。
26.根据权利要求25所述的方法,还包括围绕所述宠物零食的中央轴线形成所述内部部分的内部中空空间。
27.根据权利要求25至26中的任一项所述的方法,其中,形成所述内部部分包括挤出所述基于谷物的组合物。
28.根据权利要求25至27中的任一项所述的方法,还包括在所述内部部分上或所述内部部分内形成多个腔。
29.根据权利要求28所述的方法,其中,形成所述多个腔包括在挤出期间将气体注入到所述基于谷物的组合物中。
30.根据权利要求25至29所述的方法,其中,利用所述基于肉的组合物包裹所述内部部分是手动执行的。
31.一种用于制造宠物零食的方法,所述方法包括:
提供基于谷物的组合物和基于肉的组合物;
将所述基于谷物的组合物和所述基于肉的组合物共挤出,由此形成所述宠物零食,其中,所述基于谷物的组合物形成具有第一密度的内部部分,并且其中,所述基于肉的组合物形成具有第二密度的外部部分,
其中,所述第一密度比所述第二密度小。
32.根据权利要求31所述的方法,还包括围绕所述宠物零食的中央轴线形成由所述内部部分限定的内部中空空间。
33.根据权利要求31至32中的任一项所述的方法,还包括在所述内部部分上或所述内部部分内形成多个腔。
34.根据权利要求33所述的方法,其中,形成所述多个腔包括在共挤出期间将气体注入到所述基于谷物的组合物中。
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