CN114099524B - 解辣功效口腔喷雾 - Google Patents

Abstract

本申请公开了一种解辣功效口腔喷雾，由水、质量份4～16份的丙二醇、质量份0.3～1份的香精、质量份0.2～1.1份的味觉改良剂、质量份0.03～2份的解辣舒缓成分、质量份0.2～2份的配方稳定剂、质量份0～0.3份的外观调节剂、质量份0～0.7份的pH调节剂、质量份1份的泊洛沙姆407、质量份1份的氢化蓖麻油‑40组成，其中余量为水。该口腔喷雾能有效促进解辣舒缓成分在水基体系中均匀分散，防止静置分层，喷洒于口腔内后，无明显油膜粘附感，增强各成分相容性，通过添加反式‑4‑叔丁基环己醇、尿囊素、甘草酸二钾组合可以在降低反式‑4‑叔丁基环己醇用量的情况下获得与反式‑4‑叔丁基环己醇相同的解辣舒缓作用，同时有效包裹反式‑4‑叔丁基环己醇形成胶束实现促溶、促吸收、减少苦味的作用。

Description

解辣功效口腔喷雾

技术领域

本申请涉及解辣口腔喷雾技术领域，特别是一种解辣功效口腔喷雾。

背景技术

现如今，火锅和辣条等一些辣味食品，深受年轻人的喜爱，但对于不耐辣的人而言，一旦食用辣度超过一定数值的食品，容易引起剧烈的口腔及其周围皮肤刺痛感，导致无法继续进食。

日常食物中，牛奶具有一定的解辣效果，这主要是因为牛奶中的酪蛋白酸钠能够乳化并结合辣椒素，缓解辣椒素带来的灼痛感，但该方法并不适用于乳糖不耐症人群，且食用牛奶会影响食物原有味道影响食用效果，因此应用范围受限。

此外，一些显酸性的果蔬汁可用作解辣饮料，但其并非日常食物，无法及时获取且不便携。虽然酸醋也具有中和辣椒素的作用，但酸醋酸味过于浓烈，服用后，味蕾会长时间处于麻痹状态，无法获取任何其他味道。

现有口腔喷雾的功效主要在于消除口气、抑制口腔细菌不具有解除辣味刺痛感的作用。目前市面上的解辣舒缓成分大都为非水溶性原料，复配后解辣成分难以均匀分散于口腔喷雾的水基体系中，且部分解辣舒缓的成分存在特征性气味或苦味严重，使其直接喷入口腔内后，用户体验较差无法使用。

辣椒素产生辣味的机理主要是通过传入神经元末梢和细胞膜上特殊的分子受体介导产生作用的，这一受体称为辣椒素受体(TRPV1)。现有常用解辣成分反式-4-叔丁基环己醇虽然可以阻断TRPV1，达到解辣舒缓的作用，但经测试按该物质的起效量添加于喷雾产品后，直接喷入口腔会导致显著苦味感，采用常用口腔喷雾常用各类口味遮盖剂复配后，不能有效遮盖此苦味，影响使用。

发明内容

本申请提供了一种解辣功效口腔喷雾，用于解决现有技术中存在的解辣成分获取困难携带性差，难以与口腔喷雾的水基体系相容；解辣成分苦味较重，难以矫正的技术问题。

本申请提供了一种解辣功效口腔喷雾，由水、质量份4～16份的丙二醇、质量份0.3～1份的香精、质量份0.2～1.1份的味觉改良剂、质量份0.03～2份的解辣舒缓成分、质量份0.2～2份的配方稳定剂、质量份0～0.3份的外观调节剂、质量份0～0.7份的pH调节剂、质量份1份的泊洛沙姆407、质量份1份的氢化蓖麻油-40组成，其中余量为水；

所述解辣舒缓成分由质量份0.01～0.5份的尿囊素、质量份0.01～0.5份的甘草酸二钾、质量份0.01～1份的反式-4-叔丁基环己醇组成；先将甘草酸二钾搅拌溶解于1/3所用水中，依序添加反式-4-叔丁基环己醇和尿囊素，搅拌均匀制得舒缓溶液；

先将泊洛沙姆407溶解于1/3所用水中后，增溶进丙二醇中，搅拌半小时后，再加入氢化蓖麻油-40继续搅拌至溶解后，添加舒缓溶液搅拌至混匀后，依序添加余下成分。

本申请提供解辣舒缓成分采用尿囊素和甘草酸二钾辅助，在降低反式-4-叔丁基环己醇用量的情况下，保证阻断TRPV1作用的发挥。通过采用具有两亲性的分子结构特点的甘草酸二钾增加反式-4-叔丁基环己醇的溶解度，促进吸收，从而在降低用量的情况下，发挥相同的解辣功效。同时按上述方法添加甘草酸二钾后，甘草酸二钾分子能在溶液中分布均匀后包裹反式-4-叔丁基环己醇，减少反式-4-叔丁基环己醇直接与人体味蕾中的与T2R受体结合，从而在不添加过多甜味遮盖剂的情况下降低人体感受到的苦味。

配制该漱口水时，将上述各成分按上述重量份混合后，余量通过补加水达到100重量份。

由于人体味蕾受体中，甜味的受体为T1R2和T1R3受体，苦味的受体为T1R2，仅通过添加甜味剂虽然能掩盖部分苦味，但是喷入口腔后，喷雾需要长期在口腔内部停留，苦味物质依然能与依然T1R2结合，导致在感受到甜味的同时感受到苦味例如咖啡添加糖后并不能完全遮盖咖啡的味道，降低了用户体验。而采用本申请提供口腔喷雾剂，则由甘草酸二钾有效阻断反式-4-叔丁基环己醇与受体结合，从而有效避免甜、苦同时感受到后的奇怪味觉体验。

本申请提供口腔喷雾通过采用泊洛沙姆407、氢化蓖麻油-40、丙二醇作为增容体系，能有效维持油溶性解辣舒缓成分的以水为主要成分水基体系中的稳定性，避免产生固体或油状析出物，提高口腔喷雾与口腔内部以水为主的成分的相容性，减少喷涂后，口腔黏腻附着包裹感，在发挥解辣作用的同时提高用户体验。

泊洛沙姆407、氢化蓖麻油-40的使用方法能避免直接使用丙二醇增溶导致稳定性实验期间产生固体析出物的问题。

优选的，所述味觉改良剂为木糖醇、三氯半乳糖、赤藓糖醇中的任一种。所用味觉改良剂为口腔喷雾剂中常用种类，起到总和口腔喷雾剂中原有气味的作用。由于本申请中味觉改良剂添加量较低，所起作用并不是总和反式-4-叔丁基环己醇苦味。

优选的，配方稳定剂由防腐剂和抗氧化剂组成。通过采用二者复配作为稳定剂，能有效提高各成分在水基体系中的分散均匀性，防止聚集析出，分层问题。

优选的，防腐剂选自苯甲酸钠、羟苯甲酯、山梨酸钾中任一种。

优选的，抗氧化剂为对羟基苯乙酮。

优选的，外观调节剂为色素。

优选的，所述pH调节剂为氢氧化钠或柠檬酸钠。

本申请能产生的有益效果包括：

1)本申请所提供的解辣功效口腔喷雾，该口腔喷雾能有效促进解辣舒缓成分在水基体系中均匀分散，防止静置分层，喷洒于口腔内后，无明显油膜粘附感，增强各成分相容性，通过添加反式-4-叔丁基环己醇、尿囊素、甘草酸二钾组合可以在降低反式-4-叔丁基环己醇用量的情况下获得与反式-4-叔丁基环己醇相同的解辣舒缓作用，同时有效包裹反式-4-叔丁基环己醇形成胶束实现促溶、促吸收、减少苦味的作用。使用后能有效抑制辣椒素引起的灼烧感，口腔喷雾使用后无明显苦味，也无其他遮掩味道作用味道助剂的明显味道，各成分相互协同遮盖特征性味道，获得清爽无味的口感。相对于喝凉水、牛奶，该喷雾具有及时性与便携性。

2)本申请所提供的解辣功效口腔喷雾，通过添加增溶剂及对其添加工艺的调整，使得解辣舒缓成分能增溶反式-4-叔丁基环己醇在水基口腔喷雾体系中，避免溶液静置分层，提高产品稳定性。

具体实施方式

为使本发明实施方式的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施方式，对本发明实施方式中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施方式是本发明一部分实施方式，而不是全部的实施方式。基于本发明中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本发明保护的范围。

本申请中未详述的且并不用于解决本申请技术问题的技术手段，均按本领域公知常识进行设置，且多种公知常识设置方式均可实现。

实施例

以下实施例中所用物料和试剂如无特殊说明均为商业渠道购得。

实施例1

由质量份89.7份的水、质量份4份的丙二醇、质量份0.3份的香精、质量份1.1份的味觉改良剂、质量份2份的解辣舒缓成分、质量份0.2份的配方稳定剂、质量份0.7份的pH调节剂、质量份1份的泊洛沙姆407、质量份、1份的氢化蓖麻油-40组成；

味觉改良剂为三氯半乳糖；配方稳定剂中的防腐剂选自羟苯甲酯；抗氧化剂为对羟基苯乙酮；pH调节剂为氢氧化钠。

所述解辣舒缓成分由质量份0.5份的尿囊素、质量份0.5份的甘草酸二钾、质量份1份的反式-4-叔丁基环己醇组成；

制备方法包括以下步骤：

1)先将甘草酸二钾搅拌溶解于1/3所用水中，依序添加反式-4-叔丁基环己醇和尿囊素，搅拌均匀制得舒缓溶液；

2)将泊洛沙姆407溶解于1/3所用水中后，增溶进丙二醇中，搅拌半小时后，再加入氢化蓖麻油-40继续搅拌至溶解后，添加舒缓溶液搅拌至混匀后，依序上述物料顺序添加余下成分后加热至50℃，继续搅拌1小时后，得到口腔喷雾。

实施例2

与实施例1的区别在于：

由质量份78.47份的水、质量份16份的丙二醇、质量份1份的香精、质量份0.2份的味觉改良剂、质量份0.03份的解辣舒缓成分、质量份2份的配方稳定剂、质量份0.3份的外观调节剂、质量份1份的泊洛沙姆407、质量份1份的氢化蓖麻油-40组成；味觉改良剂为赤藓糖醇；配方稳定剂中的防腐剂选自山梨酸钾；抗氧化剂为对羟基苯乙酮；外观调节剂为水溶性色素CI 16035。

所述解辣舒缓成分由质量份0.01份的尿囊素、质量份0.01份的甘草酸二钾、质量份0.01份的反式-4-叔丁基环己醇组成。

实施例3

与实施例1的区别在于：

由质量份83.9份的水、质量份10份的丙二醇、质量份0.8份的香精、质量份0.7份的味觉改良剂、质量份1份的解辣舒缓成分、质量份1份的配方稳定剂、质量份0.2份的外观调节剂、质量份0.4份的pH调节剂、质量份1份的泊洛沙姆407、质量份1份的氢化蓖麻油-40组成；味觉改良剂为木糖醇；配方稳定剂中的防腐剂山梨酸钾；抗氧化剂为对羟基苯乙酮；pH调节剂为柠檬酸钠。外观调节剂为水溶性色素CI 19140。

所述解辣舒缓成分由质量份0.4份的尿囊素、质量份0.3份的甘草酸二钾、质量份0.3份的反式-4-叔丁基环己醇组成。

对比例1

与实施例3的区别在于：未添加甘草酸二钾。

对比例2

与实施例3的区别在于：未添加尿囊素。

对比例3

与实施例3的区别在于：未添加甘草酸二钾、尿囊素，并添加质量份数为1份的甘草酸单钾盐。

对比例4

与实施例3的区别在于：未使用泊洛沙姆407，直接使用丙二醇增容后其他步骤相同。

选取对辣椒素敏感的受试人员40名，受试人员入选标准为：饮用辣度为1600左右的辣椒粉水溶液后能在1min以内口腔内壁或唇周可感受到强烈的灼烧感；测试所用辣椒粉溶液按谢新刚,赵玲玲,魏红,等.辣椒粉辣度的快速检测[J].实验与分析,2010.中公开的方法测定其辣度。

采用实施例1～3和对比例1～3中所得口腔喷雾，由受试人员在饮用辣度为1610的辣椒粉水溶液后2min内完成向口腔内挤压同一规格的喷洒瓶2泵。静待5min后，由受试人员按评分标准对口腔内壁及唇周感受，使用后口腔内味道进行打分。

评分标准：

打分结果，所得结果参见下表：

项目编号	感受分值	味道分值
			实施例1	5	5
实施例2	5	5
			实施例3	5	5
对比例1	3	3
			对比例2	3	3
对比例3	2	2
			对比例4	1	1

由上表可见，采用本申请提供口腔喷雾后，用户的口腔内壁及唇周刺痛、灼烧感在5min内完全缓解，无灼热感残留，口腔内壁无粘附异物感；说明反式-4-叔丁基环己醇与尿囊素、甘草酸二钾复配后，能在较低添加量下，发挥较好的舒缓刺痛、灼烧感阻断TRPV1受体，同时所加甘草酸二钾也能促进药物成分在口腔表皮发挥作用，从而快速、较好的缓解辣椒带来的不适感。而且该组合物采用溶解步骤能提高各成分的溶解效果，防止静置后使用时形成油膜，粘附口腔内壁，影响使用感。

所得口腔喷雾使用时没有苦味，也无明显甜味，清淡感明显，无需大量使用味道浓烈的甜味剂等成分，有效避免形成过于浓烈的味道，同时不呈现明显苦味，从而有效解决反式-4-叔丁基环己醇使用后苦味明显的问题。

对比例1～2中分别未使用甘草酸二钾或尿囊素均无法对反式-4-叔丁基环己醇苦味进行有效这样或总和，且反式-4-叔丁基环己醇由于添加量下降，解辣效果严重下降，无法得到较好的解辣效果。

本申请提供口腔喷雾在未添加甘草酸二钾、尿囊素的对比例3中，仅使用该添加量的反式-4-叔丁基环己醇是无法有效舒缓辣椒素刺激导致的口腔刺痛感和灼烧感，且采用甜度为蔗糖200～300倍的甘草酸单钾盐，替代甘草酸二钾、尿囊素完全无法发挥对苦味的有效总和，还会造成苦味与甜味的叠加产生奇怪的味道，影响用户正常使用。

在未使用泊洛沙姆407的对比例4中，无法避免在口腔内喷洒后导致的明显油膜感。

尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换,凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种解辣功效口腔喷雾，其特征在于，由水、质量份4~16份的丙二醇、质量份0.3~1份的香精、质量份0.2~1.1份的味觉改良剂、质量份0.03~2份的解辣舒缓成分、质量份0.2~2份的配方稳定剂、质量份0~0.3份的外观调节剂、质量份0~0.7份的pH调节剂、质量份1份的泊洛沙姆407、质量份1份的氢化蓖麻油-40组成，其中余量为水；

所述解辣舒缓成分由质量份0.01~0.5份的尿囊素、质量份0.01~0.5份的甘草酸二钾、质量份0.01~1份的反式-4-叔丁基环己醇组成；先将甘草酸二钾搅拌溶解于1/3所用水中，依序添加反式-4-叔丁基环己醇和尿囊素，搅拌均匀制得舒缓溶液；

先将泊洛沙姆407溶解于1/3所用水中后，增溶进丙二醇中，搅拌半小时后，再加入氢化蓖麻油-40继续搅拌至溶解后，添加舒缓溶液搅拌至混匀后，依序添加余下成分；

所述味觉改良剂为木糖醇、三氯半乳糖、赤藓糖醇中的任一种。

2.根据权利要求1所述的解辣功效口腔喷雾，其特征在于，所述配方稳定剂由防腐剂和抗氧化剂组成。

3.根据权利要求2所述的解辣功效口腔喷雾，其特征在于，所述防腐剂选自苯甲酸钠、羟苯甲酯、山梨酸钾中任一种。

4.根据权利要求2所述的解辣功效口腔喷雾，其特征在于，所述抗氧化剂为对羟基苯乙酮。

5.根据权利要求1所述的解辣功效口腔喷雾，其特征在于，所述外观调节剂为色素。

6.根据权利要求1所述的解辣功效口腔喷雾，其特征在于，所述pH调节剂为氢氧化钠或柠檬酸钠。