CN114041516A - 一种增加桑叶茶中gaba含量的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于生物资源开发技术领域，具体涉及一种增加桑叶茶中GABA含量的方法。本发明将桑叶加入到3‑6％谷氨酸钠溶液中进行浸泡6‑9h，将浸泡结束后的桑叶经过杀青、揉捻、做型、干燥和提香步骤后得到桑叶茶。经过谷氨酸钠溶液浸泡后的桑叶中的GABA含量均高于1.57mg/g，这是由于谷氨酸钠溶液浸泡处理既形成了淹渍的逆境，同时又形成了低氧的逆境，两种逆境条件的综合作用，激活了谷氨酸脱羧酶的活性，促使茶叶生成大量的γ‑氨基丁酸，并且谷氨酸作为γ‑氨基丁酸生成的前体物质通过将桑叶放入谷氨酸钠溶液中浸泡，吸收进去的谷氨酸在谷氨酸脱羧酶作用下部分向γ‑氨基丁酸转化，桑叶中的GABA的含量提高。
Description
技术领域
本发明属于生物资源开发技术领域，具体涉及一种增加桑叶茶中GABA含量的方法。
背景技术
γ-氨基丁酸(简称GABA)是一种天然存在的非蛋白质氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统 中重要的抑制性神经传达物质，约30％的中枢神经突触部位以GABA为递质。在人体大脑皮 质、海马、丘脑、基底神经节和小脑中起重要作用，并对机体的多种功能具有调节作用。 当人体内GABA缺乏时，会产生焦虑、不安、疲倦、忧虑等情绪。桑叶茶以春蚕后期或霜后桑树枝条上的新叶为原料其中含有桑叶黄酮、桑叶多酚、桑叶多糖、DNJ、GABA等多种生理活性物质，适合用于防治高脂血症、糖尿病和抗衰老等作用。但是普通桑叶茶中GABA含量不高，一般为1.57mg/g左右，不能充分体现出桑叶茶的保健价值。
发明内容
针对现有技术中桑叶茶中GABA含量不高的问题，本发明提供了一种增加桑叶茶中GABA 含量的方法，本发明采用的技术方案如下：
一种增加桑叶茶中GABA含量的方法，包括以下步骤：
步骤1：配置谷氨酸钠溶液：向谷氨酸钠中加入蒸馏水中，得到3-6％浓度为谷氨酸钠 溶液；
步骤2：浸泡：将桑叶加入到谷氨酸钠溶液中进行浸泡；
步骤3：制备桑叶茶：将浸泡结束后的桑叶从谷氨酸钠溶液中取出，将桑叶表面残留的 谷氨酸钠溶液擦干后经过杀青、揉捻、做型、干燥和提香步骤后得到桑叶茶。
采用该技术方案后，由于谷氨酸钠溶液浸泡处理既形成了淹渍的逆境，同时又形成了 低氧的逆境，两种逆境条件的综合作用，激活了谷氨酸脱羧酶的活性，促使茶叶生成大量 的γ-氨基丁酸，并且谷氨酸作为γ-氨基丁酸生成的前体物质，通过将桑叶放入谷氨酸钠 溶液中浸泡，谷氨酸钠进入叶片得以积累，吸收进去的谷氨酸在谷氨酸脱羧酶作用下部分 向γ-氨基丁酸转化，桑叶中的GABA的含量提高，通过实验数据可以看出此浓度范围内的 谷氨酸钠溶液浸泡桑叶，桑叶茶内的GABA浓度有明显提高,采用此浓度范围浸泡桑叶既达 到要求，又不浪费试剂。
作为优选，步骤2中将桑叶裁剪后进行浸泡或浸泡后裁剪。
采用该技术方案后，桑叶的上下表皮对谷氨酸钠进入叶片有阻碍作用，裁剪后再进行 浸泡的话谷氨酸钠从创面直接进入叶片，从而进一步提高叶中的GABA的含量。
作为优选，步骤2中浸泡的时间为6-9h。
采用该技术方案后，浸泡时间过短谷氨酸钠进入叶片的量较少，转化得到的GABA较少； 浸泡时间过长浪费实验条件。
作为优选，步骤2中浸泡为多次浸泡，进行下一次浸泡之前将桑叶从谷氨酸钠溶液中 取出并将桑叶表面残留的谷氨酸钠溶液擦干后静置2-4h。
采用该技术方案后，给谷氨酸一个反应的时间，来使得谷氨酸脱羧酶被激活，生成γ- 氨基丁酸。
作为优选，步骤3杀青的温度为120-160℃，时间为50-300s，做型的温度为150℃，时间为25-30min，干燥的温度为80-100℃，时间为4-10min，提香的温度为130℃，时间 为2-5min。
采用该技术方案后，采用该方法将用谷氨酸钠浸泡之后的桑叶制备出桑叶茶。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
1.桑叶茶中的GABA增加后，保健价值更高，更有利于桑叶茶的推广，以及桑资源的发展。
2.增强了桑叶茶降血压的功效。
3.对桑叶裁剪后再进行浸泡谷氨酸钠从创面直接进入叶片，从而进一步提高叶中的 GABA的含量。
具体实施方式
为使本申请实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本申请实施例中的技 术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请一部分实施例，而不 是全部的实施例。基于本申请的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下 所获得的所有其他实施例，都属于本申请保护的范围。
下列实施例中均采用高效液相色谱仪测量桑叶茶中GABA的含量，采用高效液相色谱仪 测定桑叶茶中的GABA的含量时色谱柱为Agilent5HC-C18(250×4.6mm5μm),柱温为35℃；流动相A为5mM的乙酸钠溶液(含5％的四氢呋喃)；流动相B为甲醇，洗脱梯度为 0-20min，70％A和30％的B，20-35min，50％A和50％的B，35-60min，70％A和30％的B； 进样量20.0μL，色谱流速1.0ml/min。
实施例1：
一种增加桑叶茶中GABA含量的方法，包括以下步骤：
步骤1：配置3％的谷氨酸钠溶液：称取15g谷氨酸钠溶于500mL蒸馏水中，得到3％的 谷氨酸钠溶液。
步骤2：将采摘后的新鲜桑叶浸泡在3％的谷氨酸钠溶液中3h，浸泡结束后将桑叶取出 擦干表面残留的谷氨酸钠溶液后静置2h，静置结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡 3h，浸泡结束后取出桑叶擦干表面残留的谷氨酸钠溶液；
步骤3：制备桑叶茶：将浸泡结束后的桑叶剪切成4cm×2cm的长条，然后进行杀青(140℃，55s)、揉捻、做型(150℃，25-30min)、干燥(95℃，5min)、提香(130℃， 3min)制得桑叶茶。
经过高效液相色谱仪检测桑叶茶中GABA的含量为1.87mg/g。
实施例2：
一种增加桑叶茶中GABA含量的方法，包括以下步骤：
步骤1：配置4％的谷氨酸钠溶液：称取20g谷氨酸钠溶于500mL蒸馏水中，得到4％的 谷氨酸钠溶液。
步骤2：将采摘后的新鲜桑叶浸泡在4％的谷氨酸钠溶液中3h，浸泡结束后将桑叶取出 擦干表面残留的谷氨酸钠溶液后静置2h，静置结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡 3h，浸泡结束后取出桑叶擦干表面残留的谷氨酸钠溶液；
步骤3：制备桑叶茶：将浸泡结束后的桑叶剪切成4cm×2cm的长条，然后进行杀青(140℃，55s)、揉捻、做型(150℃，25-30min)、干燥(95℃，5min)、提香(130℃， 3min)制得桑叶茶。
经过高效液相色谱仪检测桑叶茶中GABA的含量为2.28mg/g。
实施例3：
一种增加桑叶茶中GABA含量的方法，包括以下步骤：
步骤1：配置5％的谷氨酸钠溶液：称取25g谷氨酸钠溶于500mL蒸馏水中，得到5％的 谷氨酸钠溶液；
步骤2：将采摘后的新鲜桑叶浸泡在5％的谷氨酸钠溶液中3h，浸泡结束后将桑叶取出 擦干表面残留的谷氨酸钠溶液后静置2h，静置结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡 3h，浸泡结束后取出桑叶擦干表面残留的谷氨酸钠溶液；
步骤3：制备桑叶茶：将浸泡结束后的桑叶剪切成4cm×2cm的长条，然后进行杀青(140℃，55s)、揉捻、做型(150℃，25-30min)、干燥(95℃，5min)、提香(130℃， 3min)制得桑叶茶。
经过高效液相色谱仪检测桑叶茶中GABA的含量为2.31mg/g。
实施例4：
一种增加桑叶茶中GABA含量的方法，包括以下步骤：
步骤1：配置6％的谷氨酸钠溶液：称取30g谷氨酸钠溶于500mL蒸馏水中，得到6％的 谷氨酸钠溶液；
步骤2：将采摘后的新鲜桑叶浸泡在6％的谷氨酸钠溶液中3h，浸泡结束后将桑叶取出 擦干表面残留的谷氨酸钠溶液后静置2h，静置结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡 3h，浸泡结束后取出桑叶擦干表面残留的谷氨酸钠溶液；
步骤3：制备桑叶茶：将浸泡结束后的桑叶剪切成4cm×2cm的长条，然后进行杀青(140℃，55s)、揉捻、做型(150℃，25-30min)、干燥(95℃，5min)、提香(130℃， 3min)制得桑叶茶。
经过高效液相色谱仪检测桑叶茶中GABA的含量为2.15mg/g。
实施例5：
一种增加桑叶茶中GABA含量的方法，包括以下步骤：
步骤1：配置3％的谷氨酸钠溶液：称取15g谷氨酸钠溶于500mL蒸馏水中，得到3％的 谷氨酸钠溶液；
步骤2：将新鲜采摘的桑叶剪切成4cm×2cm的长条，然后将裁剪好的桑叶浸泡在3％的 谷氨酸钠溶液中3h，浸泡结束后将桑叶取出擦干表面残留的谷氨酸钠溶液后静置2h，静置 结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡3h，浸泡结束后取出桑叶擦干表面残留的谷氨 酸钠溶液；
步骤3：制备桑叶茶：进行杀青(140℃，55s)、揉捻、做型(150℃，25-30min)、 干燥(95℃，5min)、提香(130℃，3min)制得桑叶茶。
经过高效液相色谱仪检测桑叶茶中GABA的含量为3.04mg/g。
实施例6：
一种增加桑叶茶中GABA含量的方法，包括以下步骤：
步骤1：配置4％的谷氨酸钠溶液：称取20g谷氨酸钠溶于500mL蒸馏水中，得到4％的 谷氨酸钠溶液；
步骤2：将新鲜采摘的桑叶剪切成4cm×2cm的长条，然后将裁剪好的桑叶浸泡在4％的 谷氨酸钠溶液中3h，浸泡结束后将桑叶取出擦干表面残留的谷氨酸钠溶液后静置2h，静置 结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡3h，浸泡结束后取出桑叶擦干表面残留的谷氨 酸钠溶液；
步骤3：制备桑叶茶：进行杀青(140℃，55s)、揉捻、做型(150℃，25-30min)、 干燥(95℃，5min)、提香(130℃，3min)制得桑叶茶。
经过高效液相色谱仪检测桑叶茶中GABA的含量为4.25mg/g。
实施例7：
一种增加桑叶茶中GABA含量的方法，包括以下步骤：
步骤1：配置5％的谷氨酸钠溶液：称取25g谷氨酸钠溶于500mL蒸馏水中，得到5％的 谷氨酸钠溶液；
步骤2：将新鲜采摘的桑叶剪切成4cm×2cm的长条，然后将裁剪好的桑叶浸泡在5％的 谷氨酸钠溶液中3h，浸泡结束后将桑叶取出擦干表面残留的谷氨酸钠溶液后静置2h，静置 结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡3h，浸泡结束后取出桑叶擦干表面残留的谷氨 酸钠溶液；
步骤3：制备桑叶茶：进行杀青(140℃，55s)、揉捻、做型(150℃，25-30min)、 干燥(95℃，5min)、提香(130℃，3min)制得桑叶茶。
经过高效液相色谱仪检测桑叶茶中GABA的含量为3.84mg/g。
实施例8：
一种增加桑叶茶中GABA含量的方法，包括以下步骤：
步骤1：配置6％的谷氨酸钠溶液：称取30g谷氨酸钠溶于500mL蒸馏水中，得到6％的 谷氨酸钠溶液；
步骤2：将新鲜采摘的桑叶剪切成4cm×2cm的长条，然后将裁剪好的桑叶浸泡在6％的 谷氨酸钠溶液中3.5h，浸泡结束后将桑叶取出擦干表面残留的谷氨酸钠溶液后静置2h，静 置结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡3h，浸泡结束后取出桑叶擦干表面残留的谷 氨酸钠溶液；
步骤3：制备桑叶茶：进行杀青(140℃，55s)、揉捻、做型(150℃，25-30min)、 干燥(95℃，5min)、提香(130℃，3min)制得桑叶茶。
经过高效液相色谱仪检测桑叶茶中GABA的含量为2.76mg/g。
实施例9：
一种增加桑叶茶中GABA含量的方法，包括以下步骤：
步骤1：配置3％的谷氨酸钠溶液：称取15g谷氨酸钠溶于500mL蒸馏水中，得到3％的 谷氨酸钠溶液；
步骤2：将采摘后的新鲜桑叶浸泡在3％的谷氨酸钠溶液中3h后取出，然后擦干表面残 留的谷氨酸钠溶液，静置2h，静置结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡3h，然后取 出将桑叶取出静置2h，静置结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡3h，浸泡结束后将 桑叶取出擦干表面残留的谷氨酸钠溶液；
步骤3：制备桑叶茶：将浸泡结束后的桑叶剪切成4cm×2cm的长条，然后进行杀青(140℃，55s)、揉捻、做型(150℃，25-30min)、干燥(95℃，5min)、提香(130℃， 3min)制得桑叶茶。
经过高效液相色谱仪检测桑叶茶中GABA的含量为2.50mg/g。
实施例10：
一种增加桑叶茶中GABA含量的方法，包括以下步骤：
步骤1：配置4％的谷氨酸钠溶液：称取20g谷氨酸钠溶于500mL蒸馏水中，得到4％的 谷氨酸钠溶液；
步骤2：将采摘后的新鲜桑叶浸泡在4％的谷氨酸钠溶液中3h后取出，然后擦干表面残 留的谷氨酸钠溶液，静置2h，静置结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡3h，然后取 出将桑叶取出静置2h，静置结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡3h，浸泡结束后将 桑叶取出擦干表面残留的谷氨酸钠溶液；
步骤3：制备桑叶茶：将浸泡结束后的桑叶剪切成4cm×2cm的长条，然后进行杀青(140℃，55s)、揉捻、做型(150℃，25-30min)、干燥(95℃，5min)、提香(130℃， 3min)制得桑叶茶。
经过高效液相色谱仪检测桑叶茶中GABA的含量为3.68mg/g。
实施例11：
一种增加桑叶茶中GABA含量的方法，包括以下步骤：
步骤1：配置5％的谷氨酸钠溶液：称取25g谷氨酸钠溶于500mL蒸馏水中，得到5％的 谷氨酸钠溶液；
步骤2：将采摘后的新鲜桑叶浸泡在5％的谷氨酸钠溶液中3h后取出，然后擦干表面残 留的谷氨酸钠溶液，静置2h，静置结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡3h，然后取 出将桑叶取出静置2h，静置结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡3h，浸泡结束后将 桑叶取出擦干表面残留的谷氨酸钠溶液；
步骤3：制备桑叶茶：将浸泡结束后的桑叶剪切成4cm×2cm的长条，然后进行杀青(140℃，55s)、揉捻、做型(150℃，25-30min)、干燥(95℃，5min)、提香(130℃， 3min)制得桑叶茶。
经过高效液相色谱仪检测桑叶茶中GABA的含量为2.50mg/g。
实施例12：
一种增加桑叶茶中GABA含量的方法，包括以下步骤：
步骤1：配置6％的谷氨酸钠溶液：称取30g谷氨酸钠溶于500mL蒸馏水中，得到6％的 谷氨酸钠溶液；
步骤2：将采摘后的新鲜桑叶浸泡在6％的谷氨酸钠溶液中3h后取出，然后擦干表面残 留的谷氨酸钠溶液，静置2h，静置结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡3h，然后取 出将桑叶取出静置2h，静置结束后将桑叶再次放入谷氨酸钠溶液中浸泡3h，浸泡结束后将 桑叶取出擦干表面残留的谷氨酸钠溶液；
步骤3：制备桑叶茶：将浸泡结束后的桑叶剪切成4cm×2cm的长条，然后进行杀青(140℃，55s)、揉捻、做型(150℃，25-30min)、干燥(95℃，5min)、提香(130℃， 3min)制得桑叶茶。
经过高效液相色谱仪检测桑叶茶中GABA的含量为2.46mg/g。
上述各实施例的实验数据如表1所示：
表1
由表1可知，上述各实施例中桑叶茶中的GABA含量均高于1.57mg/g,因此通过将桑叶 浸泡谷氨酸钠溶液可以显著提高桑叶中的GABA含量。
以上所述实施例仅表达了本申请的具体实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能 因此而理解为对本申请保护范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说， 在不脱离本申请技术方案构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本申请 的保护范围。
Claims (5)
1.一种增加桑叶茶中GABA含量的方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤1：配置谷氨酸钠溶液：向谷氨酸钠中加入蒸馏水，得到浓度为3-6％谷氨酸钠溶液；
步骤2：浸泡：将桑叶加入到谷氨酸钠溶液中浸泡；
步骤3：制备桑叶茶：将浸泡后的桑叶表面残留的谷氨酸钠溶液擦干，经过杀青、揉捻、做型、干燥和提香步骤后得到桑叶茶。
2.根据权利要求1所述的一种增加桑叶茶中GABA含量的方法，其特征在于：步骤2中将桑叶裁剪后浸泡。
3.根据权利要求1所述的一种增加桑叶茶中GABA含量的方法，其特征在于：步骤2中浸泡的时间为6-9h。
4.根据权利要求1所述的一种增加桑叶茶中GABA含量的方法，其特征在于：步骤2中的浸泡为多次浸泡，进行下一次浸泡之前将桑叶从谷氨酸钠溶液中取出并将桑叶表面残留的谷氨酸钠溶液擦干后静置2-4h，当浸泡时间为6-9h后执行步骤3。
5.根据权利要求1所述的一种增加桑叶茶中GABA含量的方法，其特征在于：步骤3杀青的温度为120-160℃，时间为50-300s，做型的温度为150℃，时间为25-30min，干燥的温度为80-100℃，时间为4-10min，提香的温度为130℃，时间为2-5min。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN202111493029.4A CN114041516A (zh) | 2021-12-08 | 2021-12-08 | 一种增加桑叶茶中gaba含量的方法 |
Applications Claiming Priority (1)
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|---|---|
| CN114041516A true CN114041516A (zh) | 2022-02-15 |
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ID=80212454
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| CN202111493029.4A Pending CN114041516A (zh) | 2021-12-08 | 2021-12-08 | 一种增加桑叶茶中gaba含量的方法 |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN116235946A (zh) * | 2023-03-23 | 2023-06-09 | 岭南师范学院 | 一种无损富集辣木叶γ-氨基丁酸的方法 |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106538794A (zh) * | 2017-01-16 | 2017-03-29 | 成都市农林科学院 | 一种富含gaba的桑叶茶的制备方法 |
| CN108094621A (zh) * | 2017-12-22 | 2018-06-01 | 湖南农业大学 | 一种γ-氨基丁酸桑叶茶的加工方法 |
-
2021
- 2021-12-08 CN CN202111493029.4A patent/CN114041516A/zh active Pending
Patent Citations (2)
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