CN114027468A - 一种脱油蛋黄粉鱼油组合物及其制备方法 - Google Patents

一种脱油蛋黄粉鱼油组合物及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN114027468A
CN114027468A CN202111414310.4A CN202111414310A CN114027468A CN 114027468 A CN114027468 A CN 114027468A CN 202111414310 A CN202111414310 A CN 202111414310A CN 114027468 A CN114027468 A CN 114027468A
Authority
CN
China
Prior art keywords
fish oil
gelatin
deoiled
egg yolk
beeswax
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN202111414310.4A
Other languages
English (en)
Inventor
林永禄
曾荣华
袁诚
唐顺之
陈亮
许文东
李菁
刘洁瑜
黄炜超
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Guangzhou Hanfang Pharmaceutical Co ltd
Original Assignee
Guangzhou Hanfang Pharmaceutical Co ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Guangzhou Hanfang Pharmaceutical Co ltd filed Critical Guangzhou Hanfang Pharmaceutical Co ltd
Priority to CN202111414310.4A priority Critical patent/CN114027468A/zh
Publication of CN114027468A publication Critical patent/CN114027468A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L15/00—Egg products; Preparation or treatment thereof
    • A23L15/30—Addition of substances other than those covered by A23L15/20 – A23L15/25
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
    • A23L21/20—Products from apiculture, e.g. royal jelly or pollen; Substitutes therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
    • A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
    • A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
    • A23L3/3472—Compounds of undetermined constitution obtained from animals or plants
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
    • A23P10/30—Encapsulation of particles, e.g. foodstuff additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)

Abstract

本发明涉及脱油蛋黄粉技术领域，公开一种脱油蛋黄粉鱼油组合物，包括囊衣及内容物，所述内容物包括如下质量百分含量的组分：脱油蛋黄粉16～49％、油脂49～81％、蜂蜡2～3％；所述油脂包括鱼油。本发明充分发挥脱油蛋黄粉的特性，通过与鱼油组合克服了稳定性差的缺点，相辅相成，可开发出有效成分稳定、不易变质的具有调节血脂作用的产品。

Description

一种脱油蛋黄粉鱼油组合物及其制备方法
技术领域
本发明涉及脱油蛋黄粉技术领域，具体涉及一种脱油蛋黄粉鱼油组合物及其制备方法。
背景技术
脱油蛋黄粉是一种从蛋黄中获取精制卵磷脂的中间产物，通常由丙酮溶剂法或超临界流体萃取法制得。经过脱油，人们能够更高效地制备高纯度的蛋黄卵磷脂。然而，脱油蛋黄粉并不稳定，其所含的磷脂及大量脂肪易氧化变质，需要在特定的条件下进行储存，且在生产提取蛋黄卵磷脂的过程中难免会有一定损耗。
另外，我们关注到另一领域存在资源浪费的现象。由于蛋黄油疗效好、安全性高，在烫伤、湿疹、皲裂等皮肤外科疾病以及肛肠疾病的临床应用越来越广泛。随着蛋黄油的需求量上升，在生产过程中所产生的废料即脱油蛋黄粉也势必增多，其处理也需要一定的经济成本，处理不当容易出现腐败变质而对环境造成污染，从资源利用和环境保护的角度考虑都有待解决。
发明内容
为解决上述问题，本发明将脱油蛋黄粉作为主要原料，得到一种有助于调节血脂的脱油蛋黄粉鱼油组合物，其稳定性良好，不需额外添加抗氧化剂。
为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：
一种脱油蛋黄粉鱼油组合物，包括囊衣及内容物，所述内容物包括如下质量百分含量的组分：脱油蛋黄粉16～49％、油脂49～81％、蜂蜡2～3％；所述油脂包括鱼油和其他油脂。
虽然蛋黄中的胆固醇含量较高，但食用蛋黄并不会导致胆固醇水平的异常升高，这是因为其还含有丰富的卵磷脂。对于血脂异常、胆固醇高的人群，应减少胆固醇的摄入。而脱油蛋黄粉在脱油工艺后不仅除去了胆固醇，还保留了蛋黄卵磷脂，这为调节血脂的产品开发提供了可能。蛋黄卵磷脂是双亲性分子,可使脂类物质与水结合在一起,起到乳化剂的作用,从而有利于脂肪吸收,降低血液中脂肪含量。其富含的多不饱和脂肪酸可以阻断小肠对胆固醇的吸收,促进胆固醇的排泄。同时，蛋黄卵磷脂在体内还能抑制甘油三酯的合成,又是高密度脂蛋白的主要成分,而高密度脂蛋白在胆固醇的运送、分解、排泄过程中起着重要作用,它的升高可以预防动脉粥样硬化。
但通过与蛋黄粉对照研究发现，失去蛋黄油的脱油蛋黄粉较易被氧化(如图1所示)，这是产品开发过程中必须解决的问题。
实验中意外发现，同样易被氧化的鱼油，在与脱油蛋黄粉混合后，却产生了预料不到了极高的抗氧化效果。
鱼油本身含有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，对血脂代谢有温和调节作用，能促进血浆低密度脂蛋白(LDL)向高密度脂蛋白(HDL)转化，使低密度脂蛋白降低，高密度脂蛋白升高，还能降低总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)水平，从而降低血脂，有效防止动脉粥样硬化，抑制血小板聚集，降低血液黏稠度，延缓血栓形成等，被称为血管内的“清道夫”。由于EPA和DHA都是ω-3系多元不饱和脂肪酸，易被氧化而失效，所以在应用于药品、保健品时通常都必须加入一种或多种抗氧化剂，如α-生育酚、叔丁基对苯二酚、没食子酸丙酯等。
同样易被氧化的鱼油和脱油蛋黄粉，两者混合后，却产生了预料不到了极高的抗氧化效果，并且两者同时被人体摄入后，能够使低密度脂蛋白减少，高密度脂蛋白合成增多，进一步促进体内胆固醇的分解和排泄，同时甘油三酯的体内合成被抑制，从而降低人体TC、TG水平，达到降血脂的目的，起到协同增强的效果。再在蜂蜡的进一步帮助下，有利于内容物的均匀分散，避免沉淀，可开发出有效成分稳定、不易变质的具有调节血脂作用的产品。
优选的，所述油脂中，所述鱼油的质量含量大于等于80％。
鱼油确为最重要的组分之一，既作为调节血脂协同起效原料，同时也作为脱油蛋黄粉的分散剂，协同增强抗氧化效果。因此鱼油的用量较大，通常在油脂中含量超过80％；其他油脂主要用于融化蜂蜡，用量较小。
优选的，所述其他油脂包括大豆油、中链油、橄榄油中的一种或多种。
优选的，所述脱油蛋黄粉中，蛋黄卵磷脂的质量含量大于等于20％。
优选的，所述脱油蛋黄粉从蛋黄中经超临界进行提取获得。
优选的，所述囊衣的组成包括甘油、水、明胶或改性淀粉。
优选的，所述囊衣中，甘油、水、明胶或改性淀粉的质量比为4～5:13～14:11～12。
一种上述脱油蛋黄粉鱼油组合物的制备方法，包括如下步骤：
A、内容物的配制：取所述蜂蜡，按比例加所述其他油脂进行加热使所述蜂蜡融化后，降温加入到鱼油中，跟鱼油混合搅拌均匀，在鱼油中加入所述脱油蛋黄粉，搅拌，获得的胶体磨进行均质后，即得所述内容物；
B、囊衣的配制：取甘油、水，通过进料口加入化胶罐后开启加热和搅拌，加热到一定温度后停止搅拌并加入明胶或改性淀粉，继续升温搅拌至明胶或改性淀粉全溶，获得胶液，抽真空除泡，至所述胶液无气泡，过滤备用，即得所述囊衣；
C、压丸：设定压丸条件，将所述内容物加入到料斗，开启注料泵，注入到所述囊衣内，试压，确认压出的胶丸不漏液，接缝线平整，胶皮二半均匀、完好；试压正常后，调节所述内容物注入，开启传送带及定型转笼，开始正常制丸，随时检查丸形是否正常，干燥，即得所述脱油蛋黄粉鱼油组合物。
优选的，包括如下步骤：
A、内容物的配制：取所述蜂蜡，按比例加所述其他油脂进行加热使所述蜂蜡融化后，降温到55～65℃加入到鱼油中，跟鱼油混合搅拌均匀，在鱼油中加入所述脱油蛋黄粉，搅拌，获得的胶体磨进行均质三次，即得所述内容物；
B、囊衣的配制：取甘油、水，通过进料口加入化胶罐后开启加热和搅拌，加热到70℃时停止搅拌并加入明胶或改性淀粉，继续升温搅拌至明胶或改性淀粉全溶，获得胶液，在真空度≤-0.06MPa中抽真空除泡，至所述胶液无气泡，过滤备用，即得所述囊衣；
C、压丸：设定压丸机左右明胶盒温度为60±10℃，用测厚仪多处测定胶皮厚度，使胶皮厚达0.75±0.05mm，两边形成的胶皮厚度一致，注料泵泵体加热温度设置为40±10℃，将所述内容物加入到料斗，开启注料泵，注入到所述囊衣内，试压，确认压出的胶丸不漏液，接缝线平整，胶皮二半均匀、完好；试压正常后，调节所述内容物注入量达到单丸0.475～0.525g后，开启传送带及定型转笼，开始正常制丸，随时检查丸形是否正常，干燥，即得所述脱油蛋黄粉鱼油组合物。
与现有技术相比较，实施本发明，具有如下有益效果：
1、充分发挥脱油蛋黄粉的特性，通过与鱼油组合克服了稳定性差的缺点，相辅相成，可开发出有效成分稳定、不易变质的具有调节血脂作用的产品。一方面，脱油蛋黄粉分散于鱼油等油脂基质中，其所含的蛋黄磷脂、蛋白质得到充分保护，最大限度地被人体吸收利用。另一方面，蛋黄磷脂可以对鱼油起到乳化作用，使EPA、DHA不易被氧化而稳定存在。两种稳定性不佳的物料组合得到意想不到的效果，彼此中的成分能够起到互相防止氧化的作用，在不额外添加抗氧化剂的情况下依然保持良好的稳定性。
2、在脱油过程中蛋黄所含胆固醇都随蛋黄油被除去，所以脱油蛋黄粉中的胆固醇含量极低，而蛋黄磷脂作为脱油蛋黄粉的功效成分，能够使血液中和血管壁上的脂溶性物质溶解后变成细小微粒，进而增加人体血液的流动性和渗透性，且与鱼油一起促进胆固醇的代谢。脱油蛋黄粉和鱼油同时被人体摄入后，能够使低密度脂蛋白减少，高密度脂蛋白合成增多，协同促进体内胆固醇的分解和排泄，同时甘油三酯的体内合成被抑制，从而降低人体TC、TG水平，达到降血脂的目的。在本发明中脱油蛋黄粉成为重要原料得到应用，不再是中间产物和生产废料，资源多向利用，并体现环境友好的原则。
3、在脱油蛋黄粉和鱼油均质混合后，保存时可能存在沉淀分层等情况，在组合物中加入少量蜂蜡即可避免上述情况的出现。蜂蜡不仅作为助悬剂，其所含多种高级烷醇也具有升高血清HDL，降低LDL、TC、TG的作用。
4、本发明工艺可行，适合产业化生产。
附图说明
图1为蛋黄粉与脱油蛋黄粉进行3个月加速稳定性试验考察图；
图2为不同样品进行3个月加速稳定性试验考察图。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将具体实施例对本发明作进一步地详细描述。
实施例1：
(1)内容物的配制
取蜂蜡0.4kg，加大豆油1kg进行加热使蜂蜡融化后，降温加入到9kg鱼油中，搅拌均匀，再加入5kg脱油蛋黄粉进行搅拌，并在胶体磨中进行均质三次，即得内容物。
(2)囊衣的配制：
取甘油4.6kg，水13.8kg，通过进料口加入化胶罐后开启加热和搅拌，加热到70℃时停止搅拌并加入明胶。加11.5kg明胶后继续升温搅拌至明胶全溶。抽真空除泡(真空度≤-0.06MPa)，至胶液无气泡，过滤备用。
(3)压丸
设定压丸机左右明胶盒温度为60±10℃，用测厚仪多处测定胶皮厚度，使胶皮厚达0.75±0.05mm，两边形成的胶皮厚度一致，注料泵泵体加热温度设置为40±10℃。将内容物加入到料斗，开启注料泵，试压。确认压出的胶丸不漏液，接缝线平整，胶皮二半均匀、完好。试压正常后，调节内容物注入量达到内容物重0.475～0.525g后，开启传送带及定型转笼，开始正常制丸，随时检查丸形是否正常，干燥，即得。
实施例2：
(1)内容物的配制
取蜂蜡0.3kg，中链油1kg进行加热使蜂蜡融化后，降温加入到6.5kg鱼油中，搅拌均匀，再加入7.5kg脱油蛋黄粉进行搅拌，并在胶体磨中进行均质三次，即得内容物。
(2)囊衣的配制
取甘油4.6kg，水13.8kg，通过进料口加入化胶罐后开启加热和搅拌，加热到70℃时停止搅拌并加入改性淀粉。加11.5kg改性淀粉后继续升温搅拌至改性淀粉全溶。抽真空除泡(真空度≤-0.06MPa)，至胶液无气泡，过滤备用。
(3)压丸
设定压丸机左右明胶盒温度为60±10℃，用测厚仪多处测定胶皮厚度，使胶皮厚达0.75±0.05mm，两边形成的胶皮厚度一致，注料泵泵体加热温度设置为40±10℃。将内容物加入到料斗，开启注料泵，试压。确认压出的胶丸不漏液，接缝线平整，胶皮二半均匀、完好。试压正常后，调节内容物注入量达到内容物重0.475～0.525g后，开启传送带及定型转笼，开始正常制丸，随时检查丸形是否正常，干燥，即得。
实施例3：
(1)内容物的配制
取蜂蜡0.5kg，橄榄油1kg进行加热使蜂蜡融化后，降温加入到11.5kg鱼油中，搅拌均匀，再加入2.5kg脱油蛋黄粉进行搅拌，并在胶体磨中进行均质三次，即得内容物。
(2)囊衣的配制
取甘油4.6kg，水13.8kg，通过进料口将加入化胶罐后开启加热和搅拌，加热到70℃时停止搅拌并加入明胶。加11.5kg明胶后继续升温搅拌至明胶全溶。抽真空除泡(真空度≤-0.06MPa)，至胶液无气泡，过滤备用。
(3)压丸
设定压丸机左右明胶盒温度为60±10℃，用测厚仪多处测定胶皮厚度，使胶皮厚达0.75±0.05mm，两边形成的胶皮厚度一致，注料泵泵体加热温度设置为40±10℃。将内容物加入到料斗，开启注料泵，试压。确认压出的胶丸不漏液，接缝线平整，胶皮二半均匀、完好。试压正常后，调节内容物注入量达到内容物重0.475～0.525g后，开启传送带及定型转笼，开始正常制丸，随时检查丸形是否正常，干燥，即得。
效果例1
如图1所示，蛋黄中的胆固醇含量较高，但失去蛋黄油的脱油蛋黄粉较易被氧化，必须解决该问题。加速稳定性试验：制备4组脱油蛋黄粉鱼油组合物，其中A组不添加α-生育酚(常规抗氧化剂)，B组添加0.93‰，C组添加1.5‰，D组添加2.0‰。将四组样品置于同一环境(温度37±2℃、相对湿度75±5％)中，进行3个月加速稳定性试验，观察样品色泽状态变化，测定下列各指标：水分、酸值、过氧化值、磷脂酰胆碱(PC)含量、EPA+DHA总量，实验结果如表1-6。
表1各组内容物色泽及状态变化
Figure BDA0003374675750000071
表2水分含量(％)加速试验值
0月 1月 2月 3月
A组 1.7 1.6 1.6 1.6
B组 1.6 1.6 1.6 1.5
C组 1.6 1.6 1.5 1.5
D组 1.5 1.5 1.4 1.5
表3酸值(mg/g)加速试验值
0月 1月 2月 3月
A组 1.04 1.25 1.33 1.41
B组 0.98 1.23 1.35 1.41
C组 0.96 1.18 1.30 1.40
D组 0.93 1.20 1.37 1.56
表4过氧化值(meq/kg)加速试验值
0月 1月 2月 3月
A组 0.151 0.195 0.219 0.237
B组 0.149 0.366 0.411 0.445
C组 0.155 0.325 0.365 0.395
D组 0.150 0.282 0.316 0.342
表5磷脂酰胆碱含量(g/100g)加速试验值
0月 1月 2月 3月
A组 7.79 7.57 7.65 7.78
B组 7.35 7.80 7.77 7.79
C组 7.83 7.81 7.80 7.74
D组 7.58 7.78 7.75 7.70
表6 EPA+DHA总量(g/100g)加速试验值
Figure BDA0003374675750000081
Figure BDA0003374675750000091
由以上试验结果，我们发现各组水分含量基本不变，酸值略有上升，过氧化值在第三个月降低，并且指标成分EPA+DHA总量以及磷脂酰胆碱均无明显变化。即使在未添加抗氧化剂的情况下，本发明的脱油蛋黄粉鱼油组合物并未轻易氧化变质，有效成分含量稳定，表现出相当的稳定性。
效果例2
为进一步阐明本技术方案的发明效果，进行了脱油蛋黄粉和鱼油的稳定性考察。由于脱油蛋黄粉和鱼油富含不饱和键，因此其产品需要重点关注氧化指标如过氧化值。分别将脱油蛋黄粉、鱼油、脱油蛋黄粉+鱼油三组样品进行3个月加速稳定性试验考察，考察指标为过氧化值。研究结果如图2所示，根据图2可以明显看出，脱油蛋黄粉和鱼油由于富含不饱和键，其过氧化值与试验时间呈正相关，即随着时间延长，其过氧化值明显升高。但是本发明技术方案获得的脱油蛋黄粉和鱼油组合物的过氧化值在同样的实验条件下其氧化程度明显降低，而且其氧化速度较慢，这也预示着其具备更佳的稳定性。
效果例3
对蜂蜡含量在脱油蛋黄粉鱼油组合物内容物体系中的影响进行了考察。实验中，除蜂蜡用量外，其余物料用量及操作步骤如实施例1步骤A所示，共制备6组脱油蛋黄粉鱼油组合物，结果如表7所示。
表7
Figure BDA0003374675750000092
从表7可以看出，蜂蜡含量对内容物体系的稳定性具有较大影响。体系中未加入蜂蜡时，容易出现明显沉淀，影响后续制备；蜂蜡含量太低时内容物体系同样久置易出现沉淀，无法确保产品品质稳定；蜂蜡含量太高反而会导致内容物体系过于黏稠，加大物料混匀难度，且降低了内容物的流动性，不利于压丸装填。只有当内容物体系中蜂蜡含量为2～3％时，体系呈均匀线状、流动性良好，久置无沉淀、团块现象，而蜂蜡本身又同样有利于调节血脂，可实现较好的制剂效果。
效果例4
对于组合物中脱油蛋黄粉和油脂的用量比例，按蜂蜡2％，油脂中鱼油占比90％、大豆油占比10％为基质，其余条件如实施例1步骤A所示，考察了不同用量时软胶囊内容物的制备，结果如表8所示。
表8
Figure BDA0003374675750000101
从表8可以看出，脱油蛋黄粉和油脂的用量比例对内容物体系的状态具有较大影响。若脱油蛋黄粉用量过大，大于油脂比例时，易出现混合不匀、有团块等现象。主要因为脱油蛋黄粉为固体粉末，易吸潮黏结，加入足够的油脂中有利于其分散均匀，避免吸潮氧化，而蜂蜡的存在又可避免沉淀的发生。若脱油蛋黄粉用量少于或等于油脂的用量，则内容物的状态较为良好，易混匀、流动性好。但考虑到脱油蛋黄粉和鱼油同时被人体摄入后，具有使低密度脂蛋白减少，高密度脂蛋白合成增多，协同促进体内胆固醇的分解和排泄的效果，脱油蛋黄粉用量不宜少于16％。如果脱油蛋黄粉用量比例过小，则协同增强效应难以发生。综合考虑下，应选择在脱油蛋黄粉16～49％、油脂49～81％的用量比例下进行制备，保证软胶囊内容物的均匀性、流动性及稳定性，同时保证脱油蛋黄粉和鱼油的协同增强效果，适于产业化生产，能获得效果稳定的产品。
以上所揭露的仅为本发明的较佳实施例而已，当然不能以此来限定本发明之权利范围，因此依本发明权利要求所作的等同变化，仍属本发明所涵盖的范围。

Claims (9)

1.一种脱油蛋黄粉鱼油组合物，其特征在于，包括囊衣及内容物，所述内容物包括如下质量百分含量的组分：脱油蛋黄粉16～49％、油脂49～81％、蜂蜡2～3％；所述油脂包括鱼油和其他油脂。
2.根据权利要求1所述脱油蛋黄粉鱼油组合物，其特征在于，所述油脂中，所述鱼油的质量含量大于等于80％。
3.根据权利要求1所述脱油蛋黄粉鱼油组合物，其特征在于，所述其他油脂包括大豆油、中链油、橄榄油中的一种或多种。
4.根据权利要求1所述脱油蛋黄粉鱼油组合物，其特征在于，所述脱油蛋黄粉中，蛋黄卵磷脂的质量含量大于等于20％。
5.根据权利要求1所述脱油蛋黄粉鱼油组合物，其特征在于，所述脱油蛋黄粉从蛋黄中经超临界进行提取获得。
6.根据权利要求1所述脱油蛋黄粉鱼油组合物，其特征在于，所述囊衣的组成包括甘油、水、明胶或改性淀粉。
7.根据权利要求6所述脱油蛋黄粉鱼油组合物，其特征在于，所述囊衣中，甘油、水、明胶或改性淀粉的质量比为4～5:13～14:11～12。
8.一种根据权利要求1所述脱油蛋黄粉鱼油组合物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
A、内容物的配制：取所述蜂蜡，按比例加所述其他油脂进行加热使所述蜂蜡融化后，降温加入到鱼油中，跟鱼油混合搅拌均匀，再加入所述脱油蛋黄粉进行搅拌，并在胶体磨中进行均质后，即得所述内容物；
B、囊衣的配制：取甘油、水，通过进料口加入化胶罐后开启加热和搅拌，加热到一定温度后停止搅拌并加入明胶或改性淀粉，继续升温搅拌至明胶或改性淀粉全溶，获得胶液，抽真空除泡，至所述胶液无气泡，过滤备用，即得所述囊衣；
C、压丸：设定压丸条件，将所述内容物加入到料斗，开启注料泵，注入到所述囊衣内，试压，确认压出的胶丸不漏液，接缝线平整，胶皮二半均匀、完好；试压正常后，调节所述内容物注入，开启传送带及定型转笼，开始正常制丸，随时检查丸形是否正常，干燥，即得所述脱油蛋黄粉鱼油组合物。
9.根据权利要求8所述脱油蛋黄粉鱼油组合物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
A、内容物的配制：取所述蜂蜡，按比例加所述其他油脂进行加热使所述蜂蜡融化后，降温到55～65℃加入到鱼油中，跟鱼油混合搅拌均匀，再加入所述脱油蛋黄粉进行搅拌，并在胶体磨中进行均质三次，即得所述内容物；
B、囊衣的配制：取甘油、水，通过进料口加入化胶罐后开启加热和搅拌，加热到70℃时停止搅拌并加入明胶或改性淀粉，继续升温搅拌至明胶或改性淀粉全溶，获得胶液，在真空度≤-0.06MPa中抽真空除泡，至所述胶液无气泡，过滤备用，即得所述囊衣；
C、压丸：设定压丸机左右明胶盒温度为60±10℃，用测厚仪多处测定胶皮厚度，使胶皮厚达0.75±0.05mm，两边形成的胶皮厚度一致，注料泵泵体加热温度设置为40±10℃，将所述内容物加入到料斗，开启注料泵，注入到所述囊衣内，试压，确认压出的胶丸不漏液，接缝线平整，胶皮二半均匀、完好；试压正常后，调节所述内容物注入量达到单丸0.475～0.525g后，开启传送带及定型转笼，开始正常制丸，随时检查丸形是否正常，干燥，即得所述脱油蛋黄粉鱼油组合物。
CN202111414310.4A 2021-11-25 2021-11-25 一种脱油蛋黄粉鱼油组合物及其制备方法 Pending CN114027468A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202111414310.4A CN114027468A (zh) 2021-11-25 2021-11-25 一种脱油蛋黄粉鱼油组合物及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202111414310.4A CN114027468A (zh) 2021-11-25 2021-11-25 一种脱油蛋黄粉鱼油组合物及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN114027468A true CN114027468A (zh) 2022-02-11

Family

ID=80145519

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN202111414310.4A Pending CN114027468A (zh) 2021-11-25 2021-11-25 一种脱油蛋黄粉鱼油组合物及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN114027468A (zh)

Citations (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101613369A (zh) * 2009-07-16 2009-12-30 北京美亚斯磷脂技术有限公司 一种无油粉状蛋黄卵磷脂的生产工艺
CN103156198A (zh) * 2013-04-03 2013-06-19 上海春芝堂生物制品有限公司 一种鱼油软胶囊及其制备方法
CN103656098A (zh) * 2013-11-21 2014-03-26 荣成百合生物技术有限公司 一种复合鱼油软胶囊及其制备方法
CN103815395A (zh) * 2013-12-25 2014-05-28 伊犁百信草原蜂业有限责任公司 蜂胶与红花籽油软胶囊及其制备方法
CN103815434A (zh) * 2014-03-05 2014-05-28 青岛金海源食品有限公司 一种富含蛋黄卵磷脂dha的蛋黄粉制作工艺
CN105011310A (zh) * 2015-07-24 2015-11-04 沈阳天峰生物制药有限公司 一种鱼油磷脂乳浓缩饮料的制作方法
CN105748527A (zh) * 2016-02-25 2016-07-13 山东禹王制药有限公司 一种鱼油肠溶微胶囊及其制备方法
CN106561968A (zh) * 2016-10-25 2017-04-19 广州白云山汉方现代药业有限公司 一种在水中可稳定混悬的蛋黄蛋白质粉产品及其制备方法
CN113214314A (zh) * 2021-04-30 2021-08-06 广州白云山汉方现代药业有限公司 一种长期稳定的蛋黄卵磷脂的制备方法
CN113575698A (zh) * 2021-08-03 2021-11-02 上海健康医学院 一种鱼油软胶囊及其制备方法和应用

Patent Citations (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101613369A (zh) * 2009-07-16 2009-12-30 北京美亚斯磷脂技术有限公司 一种无油粉状蛋黄卵磷脂的生产工艺
CN103156198A (zh) * 2013-04-03 2013-06-19 上海春芝堂生物制品有限公司 一种鱼油软胶囊及其制备方法
CN103656098A (zh) * 2013-11-21 2014-03-26 荣成百合生物技术有限公司 一种复合鱼油软胶囊及其制备方法
CN103815395A (zh) * 2013-12-25 2014-05-28 伊犁百信草原蜂业有限责任公司 蜂胶与红花籽油软胶囊及其制备方法
CN103815434A (zh) * 2014-03-05 2014-05-28 青岛金海源食品有限公司 一种富含蛋黄卵磷脂dha的蛋黄粉制作工艺
CN105011310A (zh) * 2015-07-24 2015-11-04 沈阳天峰生物制药有限公司 一种鱼油磷脂乳浓缩饮料的制作方法
CN105748527A (zh) * 2016-02-25 2016-07-13 山东禹王制药有限公司 一种鱼油肠溶微胶囊及其制备方法
CN106561968A (zh) * 2016-10-25 2017-04-19 广州白云山汉方现代药业有限公司 一种在水中可稳定混悬的蛋黄蛋白质粉产品及其制备方法
CN113214314A (zh) * 2021-04-30 2021-08-06 广州白云山汉方现代药业有限公司 一种长期稳定的蛋黄卵磷脂的制备方法
CN113575698A (zh) * 2021-08-03 2021-11-02 上海健康医学院 一种鱼油软胶囊及其制备方法和应用

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
莫嘉伟，等: "溶剂法从鸡蛋黄粉中分离得到脱油蛋黄粉的工艺研究" *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
O'Sullivan et al. Edible oleogels for the oral delivery of lipid soluble molecules: Composition and structural design considerations
Lin et al. Factors affecting the bioaccessibility of β-carotene in lipid-based microcapsules: Digestive conditions, the composition, structure and physical state of microcapsules
US9456991B2 (en) Gelatin/alginate delayed release capsules comprising omega-3 fatty acids, and methods and uses thereof
CN105613789B (zh) 一种高脂高膳食纤维复合动植物粉末油脂、其制备方法及应用
KR101156789B1 (ko) 젤라틴 피막용 조성물, 젤라틴 피막, 및 이를 이용한 캡슐제
Wang et al. Stability and stabilization of omega-3 oils: A review
Lin et al. Pectin and gastric pH interactively affect DHA-rich emulsion in vitro digestion microstructure, digestibility and bioaccessibility
WO2012150839A2 (ko) 포스파티딜세린의 마이크로캡슐화 방법
JPS61500432A (ja) 易吸収性脂肪酸エマルシヨン
US20070122452A1 (en) Fat composition
CN107308111B (zh) 一种含橄榄油中/长链脂肪乳注射液及其制备方法
Silva et al. Oleogels and bigels as alternatives to saturated fats: A review on their application by the food industry
Huang et al. Multilayer emulsions as a strategy for linseed oil and α‐lipoic acid micro‐encapsulation: study on preparation and in vitro characterization
JP2015518862A (ja) クルクミンを含有する改善された複合体および組成物
CN114271499A (zh) 一种高包埋率的微胶囊粉末及其制备方法
Wang et al. The enzymatic synthesis of EPA-rich medium-and long-chain triacylglycerol improves the digestion behavior of MCFA and EPA: evidence on in vitro digestion
Ge et al. Storage stability and in vitro digestion of apigenin encapsulated in Pickering emulsions stabilized by whey protein isolate–chitosan complexes
Ogrodowska et al. Native and pregelatinized potato and rice starches and maltodextrin as encapsulating agents for linseed oil ethyl esters–Comparison of emulsion and powder properties
CN114027468A (zh) 一种脱油蛋黄粉鱼油组合物及其制备方法
CN115969807B (zh) 一种含生物活性成分的软胶囊内容物及其制备方法
CN108186565B (zh) 一种磷脂低温溶解-微射流技术制备复合油脂纳米乳的方法
EP3615009B1 (en) Hormone softgel capsules and a process for the preparation thereof
JP2009114157A (ja) カプセル用乳化組成物
JP4156234B2 (ja) 軟カプセル
WO2021156385A1 (en) Lipid composition comprising omega-3 fatty acids

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination