CN114027350A - 具有食品安全控制水平的中式传统方便菜肴加工流水线 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种具有食品安全控制水平的中式传统方便菜肴加工流水线，包括生产线，所述生产线包括工作台，所述工作台一端顶部设有清洗体，所述清洗体包括位于所述工作台一端顶部的水箱，所述水箱顶部设有箱盖，所述箱盖底部位于所述水箱内设有滤板，所述工作台顶部上表面连接有处理体，所述处理体至少包括传送体和加工体。本发明解决了肉制品类加工过程中对食品的细菌微生物等消杀不到位，以及食品处理过程不规范，导致生产的方便食品存在食品安全隐患的问题，是一种具有较高食品安全控制水平的中式传统方便菜肴加工流水线。

Description

具有食品安全控制水平的中式传统方便菜肴加工流水线

技术领域

本发明涉及菜肴加工设备技术领域，具体地说，涉及一种具有食品安全控制水平的中式传统方便菜肴加工流水线。

背景技术

中式菜肴是最能代表本土特色的食品，在传统意义上一般指通过煮、炒、煎、炸、焖、炖、蒸、烧等多种烹饪方式，并注重色、香、味、形、意于一体，中华美食历史悠久，八大菜系名闻天下，制作工艺博大精深，随着近年来食品工业的快速发展，食品加工技术也开始得到革新，涌现了较多种类的方便食品，如预制调理食品、中式酱肉制品、中式凉拌菜、烤肉制品、速冻米面制品等，这些食品最大的特点是不需要消费者进行复杂的加工过程，只需要简单的处理就可以使用。

肉制品类由于加工过程中对食品的细菌微生物等消杀不到位，以及食品处理过程不规范，导致生产的方便食品存在着食品安全隐患，因此需要一种具有较高食品安全控制水平的中式传统方便菜肴加工流水线。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有食品安全控制水平的中式传统方便菜肴加工流水线，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种具有食品安全控制水平的中式传统方便菜肴加工流水线，包括生产线，所述生产线包括工作台，所述工作台一端顶部设有清洗体，所述清洗体包括位于所述工作台一端顶部的水箱，所述水箱顶部设有箱盖，所述箱盖底部位于所述水箱内设有滤板，所述工作台顶部上表面连接有处理体，所述处理体至少包括：

传送体，所述传送体包括与所述工作台相连接的工作板，所述工作板一侧开设有方体凹槽，所述工作板凹槽内一端设有一号电机，所述一号电机同轴连接有驱动齿轮，所述工作板凹槽内另一端设有连接轴，所述连接轴同轴连接有传动齿轮，所述连接轴与所述传动齿轮通过链条传动连接，所述链条的销开设有贯穿其表面的销口，所述销口内连接有传送板，所述传送板包括与所述销口相连接的侧板；

加工体，所述加工体包括底部与所述工作台顶部连接的加工板，所述加工板底部侧面开设有三个升降槽，所述升降槽内连接有中间体，所述中间体包括升降板，所述升降板与所述升降槽滑动连接，三个所述升降板底部分别连接有一号刀具、二号刀具和滚筒。

作为上述技术方案的进一步改进，所述滤板为开设有多个方形穿口的方板，所述水箱一侧连通有进水管和出水管，所述进水管位于所述水箱内一端内部设有喷头。

作为上述技术方案的进一步改进，所述加工板顶部设有二号电机，所述加工板顶部开设有贯穿其表面的加工槽，所述加工槽为方形穿口，所述二号电机连接有加工轴，所述加工轴为“Z”型结构，所述升降板开设有贯穿其上下表面的横向槽，所述横向槽内连接有顶部板，所述顶部板底部设有顶部卡接体，所述顶部卡接体与所述横向槽滑动连接，所述顶部板顶部设有圆环，所述加工轴穿过所述顶部板圆环与所述顶部板套接配合。

作为上述技术方案的进一步改进，所述工作板顶部上表面开设有限位槽，所述限位槽为“凹”型槽，所述侧板底部对应设有方体凸起，所述侧板方体凸起位于所述限位槽内与所述限位槽滑动连接。

作为上述技术方案的进一步改进，所述工作台远离所述清洗体一端设有吹风体，所述吹风体包括与所述工作台相连接的风板，所述风板内设有风机和栅格板，所述侧板表面开设有多个风口。

作为上述技术方案的进一步改进，所述工作板顶部靠近上表面内壁设有多个电热棒，所述工作台开设有侧槽，所述侧槽内设有多个紫外线杀菌灯，所述侧槽内靠外侧设有侧片，所述侧片为玻璃板。

作为上述技术方案的进一步改进，所述一号刀具、所述二号刀具和所述滚筒两侧均设有消毒体，所述消毒体包括一对位于所述一号刀具、所述二号刀具和所述滚筒两侧的消毒板，所述消毒板与所述加工板相连接，所述消毒板开设有消毒槽，所述消毒槽内设有多个电热丝。

作为上述技术方案的进一步改进，所述工作台开设有贯穿其表面的滑槽，所述侧板开设有贯穿其表面的插槽，所述插槽内设有插杆，所述插杆穿过所述滑槽螺纹连接有卡环，所述卡环与所述滑槽卡接配合，所述插杆末端穿过所述插槽与所述销口插接配合。

作为上述技术方案的进一步改进，所述侧板两端对称开设有连接槽，所述连接槽连接有承载板，所述承载板两端对称设有插销，所述插销与所述连接槽插接配合。

作为上述技术方案的进一步改进，所述一号刀具、所述二号刀具和所述滚筒顶部均设有安装板，所述升降板底部设有底部板，所述底部板底部对应开设有底部卡接槽，所述安装板与所述底部卡接槽滑动连接，所述底部卡接槽开设有螺口，所述螺口螺纹连接有螺杆

与现有技术相比，本发明的有益效果：

1、该具有食品安全控制水平的中式传统方便菜肴加工流水线中，通过电机带动升降板沿着升降槽做周期性升降运动的方式，使得一号刀具、二号刀具和滚筒可以对原料进行快速处理，从而缩短加工时间。

2、该具有食品安全控制水平的中式传统方便菜肴加工流水线中，通过设置风机吹动空气，使得空气穿过风口带走原料的多余水份，通过设置电热棒可对工作板顶部进行加热，以去除工作板表面残余水，通过设置紫外线杀菌灯可对细菌进行灭杀，保证原料的质量。

3、该具有食品安全控制水平的中式传统方便菜肴加工流水线中，通过采用插接配合的方式以便于侧板与链条的组合，可调节两个侧板的间距以适应原料的尺寸，使得可以对不同大小尺寸的原料进行加工，从而扩大适用范围。

附图说明

图1为本发明的整体结构示意图；

图2为本发明的生产线结构示意图；

图3为本发明的清洗体截面结构示意图；

图4为本发明的吹风体结构示意图；

图5为本发明的处理体结构示意图；

图6为本发明的传送体结构示意图；

图7为本发明的传送体部分结构示意图；

图8为本发明的传送板结构示意图；

图9为本发明的加工体结构示意图；

图10为本发明的中间体结构示意图；

图11为本发明的消毒体结构示意图。

图中各个标号意义为：

1、生产线；

11、工作台；12、清洗体；121、水箱；122、箱盖；123、滤板；124、进水管；125、出水管；13、吹风体；131、风板；132、风机；133、栅格板；14、侧槽；15、紫外线杀菌灯；16、侧片；17、滑槽；

2、处理体；

21、传送体；211、工作板；212、一号电机；213、驱动齿轮；214、连接轴；215、传动齿轮；2151、销口；216、传送板；2161、侧板；2162、风口；2163、插槽；2164、插杆；2165、卡环；2166、连接槽；2167、承载板；2168、插销；217、电热棒；218、限位槽；

22、加工体；221、加工板；222、升降槽；223、中间体；2231、升降板；2232、底部板；2233、横向槽；2234、顶部板；2235、顶部卡接体；2236、底部卡接槽；2237、螺口；2238、螺杆；224、一号刀具；225、二号刀具；226、滚筒；2261、安装板；227、二号电机；228、加工槽；229、加工轴；

23、消毒体；231、消毒板；232、消毒槽；233、电热丝。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的设备或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

实施例1

请参阅图1-图3，图5-图7，图9-图10所示，本实施例提供了一种具有食品安全控制水平的中式传统方便菜肴加工流水线，包括生产线1，生产线1包括工作台11，工作台11为“h”型结构板，工作台11一端顶部设有清洗体12，清洗体12包括位于工作台11一端顶部的水箱121，水箱121顶部设有箱盖122，箱盖122底部位于水箱121内设有滤板123，工作台11顶部上表面连接有处理体2，处理体2至少包括：

传送体21，传送体21包括与工作台11相连接的工作板211，工作板211为两端设有半圆柱凸起的立方体，工作板211一侧开设有方体凹槽，工作板211凹槽内一端设有一号电机212，一号电机212同轴连接有驱动齿轮213，工作板211凹槽内另一端设有连接轴214，连接轴214同轴连接有传动齿轮215，连接轴214与传动齿轮215通过链条传动连接，链条的销开设有贯穿其表面的销口2151，销口2151为圆形穿口，销口2151内连接有传送板216，传送板216包括与销口2151相连接的侧板2161；

加工体22，加工体22包括底部与工作台11顶部连接的加工板221，加工板221为“L”型结构板，加工板221底部侧面开设有三个升降槽222，升降槽222为“T”型结构凹槽，升降槽222内连接有中间体223，中间体223包括升降板2231，升降板2231一端为“T”型结构凸起，升降板2231与升降槽222滑动连接，三个升降板2231底部分别连接有一号刀具224、二号刀具225和滚筒226。

本实施例在具体使用时将待加工的原料置于滤板123顶部，并将滤板123放置于水箱121内，高压水流通过进水管124的喷头并对原料表面进行冲刷去除原料表面的杂质，杂质被水流裹挟落入水箱121底部并由出水管125排出，将完成清洗的原料从水箱121内取出，放置于工作板211表面，一号电机212驱动驱动齿轮213旋转，驱动齿轮213带动链条移动，链条移动时带动侧板2161移动，侧板2161移动时推动原料沿着工作板211表面移动，原料在工作板211表面移动时二号电机227驱动加工轴229旋转，加工轴229旋转时通过与加工轴229套接配合的顶部板2234带动升降板2231在升降槽222内进行周期性升降移动，使得升降板2231底部的一号刀具224、二号刀具225和滚筒226沿着升降槽222做往复上下移动，原料经过一号刀具224时被一号刀具224切成大块状，大块状原料经过二号刀具225时被切成小块状，小块状原料经过滚筒226时被碾压形成小片状原料，从而完成对原料的加工。

进一步的，为了确保菜肴加工原料的洁净，避免原料被污染，滤板123为开设有多个方形穿口的方板，水箱121一侧连通有进水管124和出水管125，进水管124位于水箱121内一端内部设有喷头，通过设有进水管124可向水箱121内输送干净的活水，并通过喷头对滤板123顶部食材原料进行冲刷，通过设有滤板123的方形穿口以便于水穿过滤板123滴落于水箱121内，通过设有出水管125可排出含有杂质的污水，从而确保加工原料的洁净。

进一步的，考虑到需要做到对采药原料的快速加工，以避免加工时间过长导致原料细菌滋生过多，加工板221顶部设有二号电机227，加工板221顶部开设有贯穿其表面的加工槽228，加工槽228为方形穿口，二号电机227连接有加工轴229，加工轴229为“Z”型结构，升降板2231开设有贯穿其上下表面的横向槽2233，横向槽2233为方形穿口，横向槽2233内连接有顶部板2234，顶部板2234底部设有顶部卡接体2235，顶部卡接体2235为倒“T”型结构体，顶部卡接体2235与横向槽2233滑动连接，顶部板2234顶部设有圆环，加工轴229穿过顶部板2234圆环与顶部板2234套接配合，通过采用二号电机227带动加工轴229旋转，加工轴229通过与加工轴229连接的顶部板2234带动升降板2231沿着升降槽222做周期性升降运动，使得一号刀具224、二号刀具225和滚筒226可以对原料进行快速处理，从而缩短加工时间。

再进一步的，考虑到原料加工时产生的震动会影响侧板2161的平稳移动，从而使得侧板2161所推动的原料发生不必要的晃动，不便于加工，为了确保侧板2161的平稳移动，工作板211顶部上表面开设有限位槽218，限位槽218为“凹”型槽，侧板2161底部对应设有方体凸起，侧板2161方体凸起位于限位槽218内与限位槽218滑动连接，通过采用滑动连接的侧板2161、限位槽218可确保侧板2161沿着限位槽218进行移动，从而确保侧板2161移动的稳定性。

实施例2

请参阅图4，图11所示，在实现对原料进行快速加工的效果时，为了避免原料滋生细菌，本实施例在实施例1的基础上作出如下改进：

其中，考虑到原料加工时需要取出原料表面残余的水，以避免细菌的滋生，为了除水，工作台11远离清洗体12一端设有吹风体13，吹风体13包括与工作台11相连接的风板131，风板131内设有风机132和栅格板133，侧板2161表面开设有多个风口2162，通过设有风机132可吹动空气，使得空气穿过风口2162带走原料的多余水份，通过设有栅格板133可避免杂质卷入风机132造成风机132的损坏。

进一步的，为了保证加工时原料的质量，工作板211顶部靠近上表面内壁设有多个电热棒217，工作台11开设有侧槽14，侧槽14内设有多个紫外线杀菌灯15，侧槽14内靠外侧设有侧片16，侧片16为玻璃板，通过设有电热棒217可对工作板211顶部进行加热去除工作板211表面残余水，通过设有紫外线杀菌灯15可对细菌进行灭杀，通过设有侧片16可保护紫外线杀菌灯15不被损坏。

进一步的，为了确保对原料的无污染加工，一号刀具224、二号刀具225和滚筒226两侧均设有消毒体23，消毒体23包括一对位于一号刀具224、二号刀具225和滚筒226两侧的消毒板231，消毒板231与加工板221相连接，消毒板231开设有消毒槽232，消毒槽232为方体槽，消毒槽232内设有多个电热丝233，通过设有电热丝233可产生热量形成高温环境，从而使得一号刀具224、二号刀具225和滚筒226升降经过消毒槽232时可对表面进行高温消毒，从而确保对原料的无污染加工。

实施例3

请参阅图8所示，在实现对原料进行快速加工的效果时，为了便于对不同尺寸的原料进行加工，本实施例在实施例1的基础上作出如下改进：

其中，考虑到原料的尺寸不一，为了便于不同大小的原料进行加工，工作台11开设有贯穿其表面的滑槽17，侧板2161开设有贯穿其表面的插槽2163，插槽2163为圆形穿口，插槽2163内设有插杆2164，插杆2164为“T”型圆柱体，插杆2164穿过滑槽17螺纹连接有卡环2165，卡环2165与滑槽17卡接配合，插杆2164末端穿过插槽2163与销口2151插接配合，通过采用插接配合的方式以便于侧板2161与链条的组合，可调节两个侧板2161的间距以适应原料的尺寸，通过设有与滑槽17卡接配合的卡环2165使得侧板2161可在滑槽17内滑动而不脱落。

进一步的，为了避免原料加工时的残渣遗落在工作板211表面造成浪费，侧板2161两端对称开设有连接槽2166，连接槽2166为圆形穿口，连接槽2166连接有承载板2167，承载板2167为方板，承载板2167两端对称设有插销2168，插销2168为“L”型圆柱体，插销2168与连接槽2166插接配合，通过设有插接配合的连接槽2166、插销2168使得原料完成加工时可直接将承载板2167连同其顶部的原料取出，从而避免残渣遗落浪费的问题。

进一步的，为了便于根据原料加工需要相应调整加工程序，一号刀具224、二号刀具225和滚筒226顶部均设有安装板2261，安装板2261为“T”型结构凸起，升降板2231底部设有底部板2232，底部板2232底部对应开设有底部卡接槽2236，底部卡接槽2236为“T”型结构凹槽，安装板2261与底部卡接槽2236滑动连接，底部卡接槽2236开设有螺口2237，螺口2237螺纹连接有螺杆2238，通过设有滑动连接的底部卡接槽2236、安装板2261以便于一号刀具224、二号刀具225和滚筒226的组合拆卸，有利于更换位置调整加工程序，通过设有螺纹连接的螺杆2238可避免安装板2261的意外脱落。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的仅为本发明的优选例，并不用来限制本发明，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (10)

1.具有食品安全控制水平的中式传统方便菜肴加工流水线，其特征在于：包括生产线（1），所述生产线（1）包括工作台（11），所述工作台（11）一端顶部设有清洗体（12），所述清洗体（12）包括位于所述工作台（11）一端顶部的水箱（121），所述水箱（121）顶部设有箱盖（122），所述箱盖（122）底部位于所述水箱（121）内设有滤板（123），所述工作台（11）顶部上表面连接有处理体（2），所述处理体（2）至少包括：

传送体（21），所述传送体（21）包括与所述工作台（11）相连接的工作板（211），所述工作板（211）一侧开设有方体凹槽，所述工作板（211）凹槽内一端设有一号电机（212），所述一号电机（212）同轴连接有驱动齿轮（213），所述工作板（211）凹槽内另一端设有连接轴（214），所述连接轴（214）同轴连接有传动齿轮（215），所述连接轴（214）与所述传动齿轮（215）通过链条传动连接，所述链条的销开设有贯穿其表面的销口（2151），所述销口（2151）内连接有传送板（216），所述传送板（216）包括与所述销口（2151）相连接的侧板（2161）；

加工体（22），所述加工体（22）包括底部与所述工作台（11）顶部连接的加工板（221），所述加工板（221）底部侧面开设有三个升降槽（222），所述升降槽（222）内连接有中间体（223），所述中间体（223）包括升降板（2231），所述升降板（2231）与所述升降槽（222）滑动连接，三个所述升降板（2231）底部分别连接有一号刀具（224）、二号刀具（225）和滚筒（226）。

2.根据权利要求1所述的具有食品安全控制水平的中式传统方便菜肴加工流水线，其特征在于：所述滤板（123）为开设有多个方形穿口的方板，所述水箱（121）一侧连通有进水管（124）和出水管（125），所述进水管（124）位于所述水箱（121）内一端内部设有喷头。

3.根据权利要求1所述的具有食品安全控制水平的中式传统方便菜肴加工流水线，其特征在于：所述加工板（221）顶部设有二号电机（227），所述加工板（221）顶部开设有贯穿其表面的加工槽（228），所述加工槽（228）为方形穿口，所述二号电机（227）连接有加工轴（229），所述加工轴（229）为“Z”型结构，所述升降板（2231）开设有贯穿其上下表面的横向槽（2233），所述横向槽（2233）内连接有顶部板（2234），所述顶部板（2234）底部设有顶部卡接体（2235），所述顶部卡接体（2235）与所述横向槽（2233）滑动连接，所述顶部板（2234）顶部设有圆环，所述加工轴（229）穿过所述顶部板（2234）圆环与所述顶部板（2234）套接配合。

4.根据权利要求1所述的具有食品安全控制水平的中式传统方便菜肴加工流水线，其特征在于：所述工作板（211）顶部上表面开设有限位槽（218），所述限位槽（218）为“凹”型槽，所述侧板（2161）底部对应设有方体凸起，所述侧板（2161）方体凸起位于所述限位槽（218）内与所述限位槽（218）滑动连接。

5.根据权利要求1所述的具有食品安全控制水平的中式传统方便菜肴加工流水线，其特征在于：所述工作台（11）远离所述清洗体（12）一端设有吹风体（13），所述吹风体（13）包括与所述工作台（11）相连接的风板（131），所述风板（131）内设有风机（132）和栅格板（133），所述侧板（2161）表面开设有多个风口（2162）。

6.根据权利要求1所述的具有食品安全控制水平的中式传统方便菜肴加工流水线，其特征在于：所述工作板（211）顶部靠近上表面内壁设有多个电热棒（217），所述工作台（11）开设有侧槽（14），所述侧槽（14）内设有多个紫外线杀菌灯（15），所述侧槽（14）内靠外侧设有侧片（16），所述侧片（16）为玻璃板。

7.根据权利要求1所述的具有食品安全控制水平的中式传统方便菜肴加工流水线，其特征在于：所述一号刀具（224）、所述二号刀具（225）和所述滚筒（226）两侧均设有消毒体（23），所述消毒体（23）包括一对位于所述一号刀具（224）、所述二号刀具（225）和所述滚筒（226）两侧的消毒板（231），所述消毒板（231）与所述加工板（221）相连接，所述消毒板（231）开设有消毒槽（232），所述消毒槽（232）内设有多个电热丝（233）。

8.根据权利要求1所述的具有食品安全控制水平的中式传统方便菜肴加工流水线，其特征在于：所述工作台（11）开设有贯穿其表面的滑槽（17），所述侧板（2161）开设有贯穿其表面的插槽（2163），所述插槽（2163）内设有插杆（2164），所述插杆（2164）穿过所述滑槽（17）螺纹连接有卡环（2165），所述卡环（2165）与所述滑槽（17）卡接配合，所述插杆（2164）末端穿过所述插槽（2163）与所述销口（2151）插接配合。

9.根据权利要求1所述的具有食品安全控制水平的中式传统方便菜肴加工流水线，其特征在于：所述侧板（2161）两端对称开设有连接槽（2166），所述连接槽（2166）连接有承载板（2167），所述承载板（2167）两端对称设有插销（2168），所述插销（2168）与所述连接槽（2166）插接配合。

10.根据权利要求1所述的具有食品安全控制水平的中式传统方便菜肴加工流水线，其特征在于：所述一号刀具（224）、所述二号刀具（225）和所述滚筒（226）顶部均设有安装板（2261），所述升降板（2231）底部设有底部板（2232），所述底部板（2232）底部对应开设有底部卡接槽（2236），所述安装板（2261）与所述底部卡接槽（2236）滑动连接，所述底部卡接槽（2236）开设有螺口（2237），所述螺口（2237）螺纹连接有螺杆（2238）。

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