CN113841819A - 一种含有蛋白核小球藻提取物的高营养饮料的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种含有蛋白核小球藻提取物的高营养饮料的制备方法。本发明通过采用蛋白核小球藻提取物，无花果提取物，哈密瓜提取物，枸杞提取物作为饮料的原料，制备的饮料富含蛋白质、矿物质、维生素、牛磺酸、赖氨酸等多种天然珍贵活性物质，不仅能够增强免疫力，且具有解毒与促进排泄作用，并富含的维生素具有抗病毒，保护呼吸道黏膜和降低呼吸道疾病发生率的作用。通过添加微量元素，富硒酵母，葡萄糖酸锌，硫酸亚铁等微量元素，有助于保持人体活力，促进新陈代谢以及提高记忆力，非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士以及易感冒、体质虚弱的老年人等亚健康人群。
Description
技术领域
本发明涉及饮料技术领域，具体为一种含有蛋白核小球藻提取物的高营 养饮料的制备方法。
背景技术
饮料即饮品，是供以饮用的液体，它是经过定量包装的，供直接饮用或 按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量不超过0.5％的制品，它的作用是 解渴、提供营养或提神。
随着社会的快速发展和生活节奏的加快，饮料在人们日常摄入食物中所 占取的比例越来越大，但是现有的饮料添加较多添加剂，长时间引用不利于人 体，且不能很好的补充人体所需的微量元素以及维生素，然而蛋白核小球藻作 为新型健康食品微藻的一种，含有高达50％的蛋白质，同时还含有不饱和脂肪 酸、生物活性多糖、核酸、维生素、微量元素、矿物质、叶绿素等，营养价值 极高，故发明一种含有蛋白核小球藻提取物的高营养饮料很有必要。
发明内容
鉴于现有技术中所存在的问题，本发明公开了一种含有蛋白核小球藻提 取物的高营养饮料，其主要成分及重量份配比为：
无花果是一种高营养价值和药用价值的药食同源水果，具有滋补，防 病，治病，保健等功效，具有的抗肿瘤，增强免疫力，抗病毒，抗菌，降血糖 等作用，与蛋白核小球藻有协同性作用。哈密瓜中钾的含量是最高的，因此， 可以有效的预防冠心病，同时，钾能够防止肌肉痉挛，让人的身体尽快的从损 伤中恢复过来。
一种含有蛋白核小球藻提取物的高营养饮料的制备方法，其特征在于： 包括步骤如下：
步骤一：蛋白核小球藻提取液制备：取蛋白核小球藻在合适的培养基中培育 15-20天，然后再将蛋白核小球藻与其培养液一同在低温高压均质状态下进行 循环破碎，后使用离心机进行离心，离心完成后静置，静置后收集上清液，得 到蛋白核小球藻提取物；
步骤二：原理混合：将步骤一中制备的蛋白核小球藻提取物经巴氏灭菌后按照 质量比例添加到搅拌罐中与无花果提取物、哈密瓜提取物和枸杞提取物搅拌均 匀，得到主料混合物；
步骤三：按照质量比例准备酵母硒粉、葡萄糖酸锌粉和枸橼酸铁铵粉加入另一 个搅拌罐中搅拌混合，得到辅料混合物；
步骤四：将步骤二中得到的主料混合物和步骤三中得到的辅料混合物缓慢加入至搅拌罐内，然后按照比例加入水，搅拌混合均匀，得到混合液；
步骤五：对混合液进行持续搅拌，并按比例缓慢加入甜味剂和抗氧化剂，搅拌 混合均匀后得到饮料成品，最后冷却至常温，无菌灌装。
作为本发明的一种优选方案，步骤一中对蛋白核小球藻进行破碎时的压 力不小于900bar，循环次数为3-5次。
作为本发明的一种优选方案，步骤二和步骤三中对主料混合物和辅料混 合物的搅拌时间均为10-15分钟，搅拌速度为800转/分。
作为本发明的一种优选方案，步骤四和步骤五中的搅拌时间均为15-25 分钟，搅拌速度均为1300转/分。
本发明的有益效果：本发明通过采用蛋白核小球藻提取物，无花果提取 物，哈密瓜提取物，枸杞提取物作为饮料的原料，制备的饮料富含蛋白质、矿 物质、维生素、牛磺酸、赖氨酸等多种天然珍贵活性物质，不仅能够增强免疫 力，且具有解毒与促进排泄作用，并富含的维生素具有抗病毒，保护呼吸道黏 膜和降低呼吸道疾病发生率的作用。通过添加微量元素，富硒酵母，葡萄糖酸 锌，硫酸亚铁等微量元素，有助于保持人体活力，促进新陈代谢以及提高记忆 力，非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士以及易感冒、体质虚弱的老 年人等亚健康人群；添加的成分中富含丰富的铁、锌、硒等重要元素，配合 添加的富硒酵母，葡萄糖酸锌，枸橼酸铁铵也能够给人体补充铁、锌、硒元 素，能够有效的抗疲劳、提高人体免疫力，改善亚健康的状况。整个配方安全 有效，并采用低温提取技术，使得制备更加节省成本并保证营养成分的保留， 而且便于产业化。
具体实施方式
实施例1
本发明公开了一种含有蛋白核小球藻提取物的高营养饮料，其主要成分 及重量份配比为：
一种含有蛋白核小球藻提取物的高营养饮料的制备方法，其特征在于： 包括步骤如下：
步骤一：蛋白核小球藻提取液制备：取蛋白核小球藻在合适的培养基中培育15天，然后再将蛋白核小球藻与其培养液一同在低温高压均质状态下进行循环破 碎，压力不小于900bar，循环次数为3次，然后使用离心机进行离心，离心完 成后静置，静置后收集上清液，得到蛋白核小球藻提取物；
步骤二：原理混合：将步骤一中制备的蛋白核小球藻提取物经巴氏灭菌后按照 质量比例添加到搅拌罐中与无花果提取物、哈密瓜提取物和枸杞提取物搅拌均 匀，搅拌时间为10分钟，搅拌速度为800转/分，得到主料混合物；
步骤三：按照质量比例准备酵母硒粉、葡萄糖酸锌粉和枸橼酸铁铵粉加入另一 个搅拌罐中搅拌混合，搅拌时间为10分钟，搅拌速度为800转/分，得到辅料 混合物；
步骤四：将步骤二中得到的主料混合物和步骤三中得到的辅料混合物缓慢加入至搅拌罐内，然后按照比例加入水，搅拌混合均匀，搅拌时间为15分钟，搅 拌速度为1300转/分，得到混合液；
步骤五：对混合液进行持续搅拌，并按比例缓慢加入甜味剂和抗氧化剂，搅拌 混合均匀，搅拌时间为15分钟，搅拌速度为1300转/分，便可得到饮料成 品，最后冷却至常温，无菌灌装。
实施例2
本发明公开了一种含有蛋白核小球藻提取物的高营养饮料，其主要成分 及重量份配比为：
一种含有蛋白核小球藻提取物的高营养饮料的制备方法，其特征在于： 包括步骤如下：
步骤一：蛋白核小球藻提取液制备：取蛋白核小球藻在合适的培养基中培育17天，然后再将蛋白核小球藻与其培养液一同在低温高压均质状态下进行循环破 碎，压力不小于900bar，循环次数为4次，然后使用离心机进行离心，离心完 成后静置，静置后收集上清液，得到蛋白核小球藻提取物；
步骤二：原理混合：将步骤一中制备的蛋白核小球藻提取物经巴氏灭菌后按照 质量比例添加到搅拌罐中与无花果提取物、哈密瓜提取物和枸杞提取物搅拌均 匀，搅拌时间为13分钟，搅拌速度为800转/分，得到主料混合物；
步骤三：按照质量比例准备酵母硒粉、葡萄糖酸锌粉和枸橼酸铁铵粉加入另一 个搅拌罐中搅拌混合，搅拌时间为13分钟，搅拌速度为800转/分，得到辅料 混合物；
步骤四：将步骤二中得到的主料混合物和步骤三中得到的辅料混合物缓慢加入至搅拌罐内，然后按照比例加入水，搅拌混合均匀，搅拌时间为20分钟，搅 拌速度为1300转/分，得到混合液；
步骤五：对混合液进行持续搅拌，并按比例缓慢加入甜味剂和抗氧化 剂，搅拌混合均匀，搅拌时间为20分钟，搅拌速度为1300转/分，便可得到 饮料成品，最后冷却至常温，无菌灌装。
实施例3
本发明公开了一种含有蛋白核小球藻提取物的高营养饮料，其主要成分 及重量份配比为：
一种含有蛋白核小球藻提取物的高营养饮料的制备方法，其特征在于： 包括步骤如下：
步骤一：蛋白核小球藻提取液制备：取蛋白核小球藻在合适的培养基中培育20天，然后再将蛋白核小球藻与其培养液一同在低温高压均质状态下进行循环破 碎，压力不小于900bar，循环次数为5次，然后使用离心机进行离心，离心完 成后静置，静置后收集上清液，得到蛋白核小球藻提取物；
步骤二：原理混合：将步骤一中制备的蛋白核小球藻提取物经巴氏灭菌后按照 质量比例添加到搅拌罐中与无花果提取物、哈密瓜提取物和枸杞提取物搅拌均 匀，搅拌时间为15分钟，搅拌速度为800转/分，得到主料混合物；
步骤三：按照质量比例准备酵母硒粉、葡萄糖酸锌粉和枸橼酸铁铵粉加入另一 个搅拌罐中搅拌混合，搅拌时间为15分钟，搅拌速度为800转/分，得到辅料 混合物；
步骤四：将步骤二中得到的主料混合物和步骤三中得到的辅料混合物缓慢加入至搅拌罐内，然后按照比例加入水，搅拌混合均匀，搅拌时间为25分钟，搅 拌速度为1300转/分，得到混合液；
步骤五：对混合液进行持续搅拌，并按比例缓慢加入甜味剂和抗氧化 剂，搅拌混合均匀，搅拌时间为25分钟，搅拌速度为1300转/分，便可得到 饮料成品，最后冷却至常温，无菌灌装。
无花果是一种高营养价值和药用价值的药食同源水果，具有滋补，防 病，治病，保健等功效，具有的抗肿瘤，增强免疫力，抗病毒，抗菌，降血糖 等作用，与蛋白核小球藻有协同性作用。哈密瓜中钾的含量是最高的，因此， 可以有效的预防冠心病，同时，钾能够防止肌肉痉挛，让人的身体尽快的从损 伤中恢复过来。
在本发明的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横 向”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水 平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系，仅是为了 便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制，此 外，术语“第一”、“第二”等仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相 对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量，由此，限定有“第一”、 “第二”等的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征，在本发明 的描述中，除非另有说明，“多个”的含义是两个或两个以上。
在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语 “安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可 以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是 直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通，对于 本领域的普通技术人员而言，可以通过具体情况理解上述术语在本发明中的具 体含义。
本文中未详细说明的部件为现有技术。
上述虽然对本发明的具体实施例作了详细说明，但是本发明并不限于上 述实施例，在本领域普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本发 明宗旨的前提下做出各种变化，而不具备创造性劳动的修改或变形仍在本发明 的保护范围以内。
Claims (8)
1.一种含有蛋白核小球藻提取物的高营养饮料，其特征在于：其主要成分及重量份配比为：蛋白核小球藻提取物15-25份、无花果提取物4-10份、哈密瓜提取物4-10份、枸杞提取物3-5份、硒酵母0.05-0.15份、葡萄糖酸锌0.1-0.2份、枸橼酸铁铵0.6-0.8份、甜味剂2-3份、抗氧化剂1-2份，余量为水。
2.根据权利要求1所述的一种含有蛋白核小球藻提取物的高营养饮料，其特征在于：由重量份为蛋白核小球藻提取物15份、无花果提取物4份、哈密瓜提取物4份、枸杞提取物3份、硒酵母0.05份、葡萄糖酸锌0.1份、枸橼酸铁铵0.6份、甜味剂2份、抗氧化剂1份，水70.25份配置而成。
3.根据权利要求1所述的一种含有蛋白核小球藻提取物的高营养饮料，其特征在于：由重量份为蛋白核小球藻提取物20份、无花果提取物7份、哈密瓜提取物7份、枸杞提取物4份、硒酵母0.1份、葡萄糖酸锌0.15份、枸橼酸铁铵0.7份、甜味剂2.5份、抗氧化剂1.5份，水57.05份配置而成。
4.根据权利要求1所述的一种含有蛋白核小球藻提取物的高营养饮料，其特征在于：由重量份为蛋白核小球藻提取物25份、无花果提取物10份、哈密瓜提取物10份、枸杞提取物5份、硒酵母0.15份、葡萄糖酸锌0.2份、枸橼酸铁铵0.8份、甜味剂3份、抗氧化剂2份，水43.85份配置而成。
5.一种含有蛋白核小球藻提取物的高营养饮料的制备方法，其特征在于：包括步骤如下：
步骤一：蛋白核小球藻提取液制备：取蛋白核小球藻在合适的培养基中培育15-20天，然后再将蛋白核小球藻与其培养液一同在低温高压均质状态下进行循环破碎，后使用离心机进行离心，离心完成后静置，静置后收集上清液，得到蛋白核小球藻提取物；
步骤二：原理混合：将步骤一中制备的蛋白核小球藻提取物经巴氏灭菌后按照质量比例添加到搅拌罐中与无花果提取物、哈密瓜提取物和枸杞提取物搅拌均匀，得到主料混合物；
步骤三：按照质量比例准备酵母硒粉、葡萄糖酸锌粉和枸橼酸铁铵粉加入另一个搅拌罐中搅拌混合，得到辅料混合物；
步骤四：将步骤二中得到的主料混合物和步骤三中得到的辅料混合物缓慢加入至搅拌罐内，然后按照比例加入水，搅拌混合均匀，得到混合液；
步骤五：对混合液进行持续搅拌，并按比例缓慢加入甜味剂和抗氧化剂，搅拌混合均匀后得到饮料成品，最后冷却至常温，无菌灌装。
6.根据权利要求5所述的一种含有蛋白核小球藻提取物的高营养饮料的制备方法，其特征在于：步骤一中对蛋白核小球藻进行破碎时的压力不小于900bar，循环次数为3-5次。
7.根据权利要求5所述的一种含有蛋白核小球藻提取物的高营养饮料的制备方法，其特征在于：步骤二和步骤三中对主料混合物和辅料混合物的搅拌时间均为10-15分钟，搅拌速度为800转/分。
8.根据权利要求5所述的一种含有蛋白核小球藻提取物的高营养饮料的制备方法，其特征在于：步骤四和步骤五中的搅拌时间均为15-25分钟，搅拌速度均为1300转/分。
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| US20100183661A1 (en) * | 2007-08-06 | 2010-07-22 | Yoshio Nakajima | Chlorella extract-containing product and method for improving the storage stability of the same |
| CN105747044A (zh) * | 2016-03-02 | 2016-07-13 | 刘自忠 | 一种小球藻保健饮料及其制备方法 |
| CN112753920A (zh) * | 2021-01-26 | 2021-05-07 | 中国食品发酵工业研究院有限公司 | 一种蛋白核小球藻植物饮料及其制备方法 |
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2021
- 2021-08-24 CN CN202110964207.0A patent/CN113841819A/zh active Pending
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