CN113432360A - 一种烘焙食品加工用梯度降温装置及方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种烘焙食品加工用梯度降温装置及方法，包括冷藏箱，冷藏箱顶端的两侧均穿插设有两个连接杆，四个连接杆外壁一侧的一端均固定设有金属齿条，冷藏箱顶端两侧靠近中心的位置均固定设有支撑架，两个支撑架的一侧均穿插设有第一转动轴，第一转动轴的两端均固定设有第一齿轮，第一转动轴的外壁套设有第二齿轮。本发明一种烘焙食品加工用梯度降温装置，启动伺服电机，使得第一转动轴两端的第一齿轮转动，位于其两端的金属齿条会随之对相反方向的运动，连接杆会带着第一支撑框架开始上下移动，且第一支撑框架会做相反的移动，放置在其中不同种类食品接受不同的降温效果，从而提高装置的降温质量。

Description

一种烘焙食品加工用梯度降温装置及方法

技术领域

本发明涉及烘焙食品加工用梯度降温的技术领域，特别涉及一种烘焙食品加工用梯度降温装置及方法。

背景技术

传统的烘焙食品加工用梯度降温装置主要是应用于食品生产行业和对于生产的食品进行表面高温冷却的设备装置，现代化烘焙行业的和烘焙食品一般都会是现场制作的食品，刚出炉的食品表面的温度较高，无法直接包装，需要进行冷藏降温才可进行包装，因此此种烘焙食品加工用梯度降温装置在烘焙制作中是必不可少的设备；

现有技术中，在设计制造该烘焙食品加工用梯度降温装置时，大多数设计者会注重设计装置的冷藏效果，使得保存在其中的食品可以保持加好的口感，但是针对保存的食品其表面的问题不同，如果放置在同一低温环境下会导致其中部分的食品口感降低，从而降低装置的降温质量。

现有专利技术中的温度梯度降温装置中例如CN212345106U，CN211064832U，仅能够实现单一种类食品的梯度降温，如果设置多个载物台进行不同的食品盛装从而对多种食物进行梯度降温，则无法高效实现多种食物在同一空间内的同时呈现不同梯度的温度降温，即使部分能够实现多个载物台上的食物的不同梯度呈现则受降温空间所限，也是多个载物台之间在降温场空间内的位移动作相互关联，无法进行独立调整，因此使得各个载物台上的食物的降温空间不能够覆盖温度场的最大梯度范围，此外其他现有的梯度降温装置例如CN210929353U，无法胜任在同一载物台上的不同食物配置不同温度的作业场景。

发明内容

本发明的目的在于提供一种烘焙食品加工用梯度降温装置及方法，实现不同载物台的温度梯度可以独立控制和同步控制且在每个在载物台上不同为值得的食物可以实现不同的梯度，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种烘焙食品加工用梯度降温装置，包括冷藏箱，所述冷藏箱顶端的两侧均穿插设有两个连接杆，连接杆由第一竖直段、中间横向段和第二竖直段组成，其中中间横向段为可伸缩设计，四个所述连接杆的第一竖直段外壁一侧的一端设置有一竖向滑槽，该竖向滑槽内通过一电磁离合器可操控的吸附有一金属齿条，其中该金属齿条的朝向连接杆的一侧固定连接有一内嵌有磁块的滑块，该滑块滑动支撑于所述竖向滑槽，在第二竖直段上沿着竖直方向等间距平行开设有多个横向卡槽，在冷藏箱箱体内的内壁顶端上固定有一挠性卡板，该卡板与所述横向卡槽相配合；

所述冷藏箱顶端两侧靠近中心的位置均固定设有支撑架，两个所述支撑架的一侧均穿插设有第一转动轴，且第一转动轴外壁的两端分别与两个支撑架一侧的内壁转动连接，所述第一转动轴的两端均固定设有第一齿轮，且两个第一齿轮外壁的两侧分别与四个金属齿条的外壁啮合，所述第一转动轴外壁的中间位置套设有第二齿轮，且第二齿轮的内壁与第一转动轴的外壁固定连接，所述冷藏箱顶端的另一侧固定设有U型支撑台，所述U型支撑台的顶端固定设有伺服电机，所述伺服电机的输出端固定设有第二转动轴，所述第二转动轴的一端固定设有第三齿轮，且第三齿轮的外壁与第二齿轮的外壁啮合；

冷藏箱内设置有两个载物台，两个载物台的分界线平行于第一转动轴轴线方向，每个载物台由第一支撑框架、第二支撑框架、支撑杆组成，每个载物台上方的两个连接杆为一组，四个所述连接杆的第二竖直段的一端均铰接连接到一滑动条上，在连接杆的下方的竖直方向上还依次设置有第一支撑框架和第二支撑框架，在每个第一支撑框架的两个对向边框的顶部上均设置有一横向滑槽，该滑动条在横向滑槽内可前后滑动，两个所述第一支撑框架底部的四个边角处均固定设有支撑杆，八个所述支撑杆的一端均固定设有两个第二支撑框架，两个第二支撑框架顶端的四个边角处分别与八个支撑杆的一端固定连接，两个所述第一支撑框架的内壁和两个第二支撑框架的内壁均卡合设有垫板，每个所述垫板的一侧均等距离开设有多个透气插接孔。

所述冷藏箱外壁一侧的边缘处铰接设有防护箱门，所述防护箱门一侧的内边缘处固定设有密封胶条，且密封胶条的外壁与冷藏箱内壁的一侧卡合连接，所述冷藏箱顶端的一侧铰接设有防护框架，所述防护框架的一侧开设有通槽，所述防护框架外壁的一侧固定设有金属把手，所述冷藏箱底部的四个边角处均固定设有支撑腿。

所述冷藏箱内壁一侧的中间位置固定设有金属卡座，所述金属卡座的一侧开设有卡槽，所述防护箱门一侧的一端穿插设有连接轴，所述连接轴的一端固定设有金属卡条，且金属卡条一端的外壁与卡槽的内壁卡合连接。

所述防护箱门一侧的内壁卡合设有转动环，且连接轴的外壁与转动环的内壁转动连接，所述连接轴的另一端固定设有转动把手。

所述冷藏箱底部的内壁开设有安装槽，所述安装槽内壁的上边缘处卡合设有金属栅栏，所述安装槽的内壁卡合设有冷凝管，所述冷凝管的一端固定设有金属对接管，且金属对接管的外壁与冷藏箱的一侧穿插连接。

所述冷藏箱外壁的一边侧固定设有开关面板，所述开关面板的一侧分别开设有伺服电机开关和冷凝管开关，且伺服电机通过伺服电机开关以及冷凝管通过冷凝管开关均与外接电源电性连接。

四个所述电磁离合器分为分别通过导线连接到冷藏箱顶端的外壁上的四个操作电控模块上。

在各个透气插接孔间设置有多个薄制挡片。

上述装置的降温方法如下：步骤一、第一支撑框架和第二支撑框架通过连接杆穿插连接在冷藏箱的内部，启动伺服电机，通过其上端的第三齿轮带着第二齿轮、第一转动轴以及第一齿轮开始连动式转动；

步骤二、根据梯度降温模式的不同，分为异框同步模式和异框独立模式以及同框不同温模式；

其中在异框同步模式下，将不同的食物放置在不同的载物台上，第一齿轮转动，使带有金属齿条的不同连接杆同步分别做上升和下降移动，将烘焙食品放置在第一支撑框架和第二支撑框架上端的垫板上，启动冷凝管，通过冷凝管的低温冷凝使得装置的内部降温；

在异框独立模式下，控制冷藏箱顶端对应同一组连接杆的两个操作电控模块断电而另一组连接杆上对应的两个操作电控模块保持上电，从而使得处于断电状态下的电磁离合器丧失对竖向滑槽内滑块的吸附力，使得在第一齿轮转动过程中仅有一组连接杆上的金属齿条自身上下滑动，从而仅有一组金属齿条的连接杆上的载物台做上升或者下降移动，而另外一组连接杆在底部卡板的作用下保持静态不动，然后切换两个操作电控模块断电状态，从而进行第二组连接杆带动第二个载物台进行上升或者下降移动；

在同框不同温模式下，首先执行异框独立模式，使得两个载物台处于相应的初始位置，然后拉动连接杆的第二竖直段在第一支撑框架的横向滑槽内滑动，该滑动过程中中间横向段被动伸缩配合，其中滑动的幅度以最终的载物台的倾斜姿态确定，然后控制其中一组内的两个连接杆对应的操作电控模块分别位于断电和上电状态，另一组内的两个连接杆对应的操作电控模块均处于断电状态，从而使得其中一个载物台发生倾斜，然后调整到位的载物台对应的两个连接杆对应的操作电控模块均处于断电状态，分别位于断电和上电状态，另一组内的两个连接杆对应的操作电控模块分别位于断电和上电状态，从而进行第二个载物台的倾斜调整，该模式下可以在同一载物台上的不同位置处放置不同种类的待降温处理食品；

其中在异框同步模式和异框独立模式下的上升或者下降的幅度参照如下设计，根据不同的烘焙食品表面的温度不同，将其放置在不同的垫板上，连接杆会带着两端的垫板升降移动，使其靠近冷凝管时温度降低，降温速度更快，远离时则降温速度较慢，根据此种规律可以对不同温度的食品进行不同程度的降温；

步骤三、降温完毕后，关闭伺服电机和冷凝管，即可将食品支撑结构停止移动，工作人员打开防护柜门取出即可

本发明的技术效果和优点：

(1)本发明的梯度降温装置可以工作在异框同步模式和异框独立模式以及同框不同温模式，三种模式下可以实现丰富种类的降温模式，且可以实现在同一载物台上进行不同种类食物的不同梯度降温功能。

(2)本发明通过在装置上设置有交替式升降支撑结构，且该结构主要是由连接杆、金属齿条、第一齿轮、第一转动轴、支撑简爱、第二齿轮、第三齿轮、伺服电机以及第二转动轴等组成的，启动伺服电机，使得第一转动轴两端的第一齿轮转动，位于其两端的金属齿条会随之对相反方向的运动，连接杆会带着第一支撑框架开始上下移动，且第一支撑框架会做相反的移动，使得放置在其中不同种类食品接受不同的降温效果，从而提高装置的降温质量；

(3)本发明通过在装置上设置有便于操作的固定结构，且该结构主要是由金属卡座、连接轴、卡条、转动环以及转动把手等组成的，降温时需要将防护箱门关闭，使得密封胶条将冷藏箱密封，密封之后转动转动把手、使得连接轴在转动环中转动，进而使得卡条转动，转动移动角度时会卡合在金属卡座的卡槽中使得防护箱门固定不易弹开，从而提高装置的密封效果；

(4)本发明通过在装置上设置有隐藏式的冷却降温结构，且该结构主要是由安装槽、金属栅栏、冷凝管以及金属对接管等组成的，使用时，该冷凝管安装在安装槽中，在安装槽的上端卡合安装上金属栅栏，防止上端的物质掉落损坏下端的冷凝装置，从而提高装置的使用寿命。

附图说明

图1为本发明结构示意图。

图2为本发明金属齿条、连接杆以及齿轮连动升降的结构示意图。

图3为本发明垫板、第一支撑框架以及第二支撑框架承载结构示意图。

图4为本发明卡条以及金属卡座固定的结构示意图。

图5为本发明冷凝管以及安装槽冷却降温的结构示意图。

图中：1、冷藏箱；2、连接杆；3、金属齿条；4、第一齿轮；5、第一转动轴；6、支撑架；7、第二齿轮；8、U型支撑台；9、伺服电机；10、第二转动轴；11、第三齿轮；12、第一支撑框架；13、支撑杆；14、第二支撑框架；15、垫板；16、透气插接孔；17、防护箱门；18、密封胶条；19、金属卡座；20、连接轴；21、卡条；22、转动环；23、转动把手；24、防护框架；25、金属把手；26、支撑腿；27、安装槽；28、金属栅栏；29、冷凝管；30、金属对接管。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明提供了如图1-5所示的一种烘焙食品加工用梯度降温装置，包括冷藏箱1，所述冷藏箱1顶端的两侧均穿插设有两个连接杆2，连接杆2由第一竖直段、中间横向段和第二竖直段组成，其中中间横向段为可伸缩设计，四个所述连接杆2的第一竖直段外壁一侧的一端设置有一竖向滑槽，该竖向滑槽内通过一电磁离合器可操控的吸附有一金属齿条3，其中该金属齿条3的朝向连接杆2的一侧固定连接有一内嵌有磁块的滑块，该滑块滑动支撑于所述竖向滑槽，在第二竖直段上沿着竖直方向等间距平行开设有多个横向卡槽，在冷藏箱1箱体内的内壁顶端上固定有一挠性卡板，该卡板与所述横向卡槽相配合；

所述冷藏箱1顶端两侧靠近中心的位置均固定设有支撑架6，两个所述支撑架6的一侧均穿插设有第一转动轴5，且第一转动轴5外壁的两端分别与两个支撑架6一侧的内壁转动连接，所述第一转动轴5的两端均固定设有第一齿轮4，且两个第一齿轮4外壁的两侧分别与四个金属齿条3的外壁啮合，所述第一转动轴5外壁的中间位置套设有第二齿轮7，且第二齿轮7的内壁与第一转动轴5的外壁固定连接，所述冷藏箱1顶端的另一侧固定设有U型支撑台8，所述U型支撑台8的顶端固定设有伺服电机9，所述伺服电机9的输出端固定设有第二转动轴10，所述第二转动轴10的一端固定设有第三齿轮11，且第三齿轮11的外壁与第二齿轮7的外壁啮合；

冷藏箱1内设置有两个载物台，两个载物台的分界线平行于第一转动轴5轴线方向，每个载物台由第一支撑框架12、第二支撑框架14、支撑杆13组成，每个载物台上方的两个连接杆2为一组，四个所述连接杆2的第二竖直段的一端均铰接连接到一滑动条上，在连接杆2的下方的竖直方向上还依次设置有第一支撑框架12和第二支撑框架14，在每个第一支撑框架12的两个对向边框的顶部上均设置有一横向滑槽，该滑动条在横向滑槽内可前后滑动，两个所述第一支撑框架12底部的四个边角处均固定设有支撑杆13，八个所述支撑杆13的一端均固定设有两个第二支撑框架14，两个第二支撑框架14顶端的四个边角处分别与八个支撑杆13的一端固定连接，两个所述第一支撑框架12的内壁和两个第二支撑框架14的内壁均卡合设有垫板15，每个所述垫板15的一侧均等距离开设有多个透气插接孔16；

如图4所示，冷藏箱1内壁一侧的中间位置固定设有金属卡座19，金属卡座19的一侧开设有卡槽，防护箱门17一侧的一端穿插设有连接轴20，连接轴20的一端固定设有金属卡条21，且金属卡条21一端的外壁与卡槽的内壁卡合连接，防护箱门17一侧的内壁卡合设有转动环22，且连接轴20的外壁与转动环22的内壁转动连接，连接轴20的另一端固定设有转动把手23；

如图5所示，冷藏箱1底部的内壁开设有安装槽27，安装槽27内壁的上边缘处卡合设有金属栅栏28，安装槽27的内壁卡合设有冷凝管29，冷凝管29的一端固定设有金属对接管30，且金属对接管30的外壁与冷藏箱1的一侧穿插连接。

本发明工作原理：步骤一、第一支撑框架12和第二支撑框架14通过连接杆2穿插连接在冷藏箱1的内部，启动伺服电机9，通过其上端的第三齿轮11带着第二齿轮7、第一转动轴5以及第一齿轮4开始连动式转动；

步骤二、根据梯度降温模式的不同，分为异框同步模式和异框独立模式以及同框不同温模式；

其中在异框同步模式下，将不同的食物放置在不同的载物台上，第一齿轮4转动，使带有金属齿条3的不同连接杆2同步分别做上升和下降移动，将烘焙食品放置在第一支撑框架12和第二支撑框架14上端的垫板15上，启动冷凝管29，通过冷凝管29的低温冷凝使得装置的内部降温；

在异框独立模式下，控制冷藏箱1顶端对应同一组连接杆2的两个操作电控模块断电而另一组连接杆2上对应的两个操作电控模块保持上电，从而使得处于断电状态下的电磁离合器丧失对竖向滑槽内滑块的吸附力，使得在第一齿轮4转动过程中仅有一组连接杆2上的金属齿条3自身上下滑动，从而仅有一组金属齿条3的连接杆2上的载物台做上升或者下降移动，而另外一组连接杆2在底部卡板的作用下保持静态不动，然后切换两个操作电控模块断电状态，从而进行第二组连接杆2带动第二个载物台进行上升或者下降移动；

在同框不同温模式下，首先执行异框独立模式，使得两个载物台处于相应的初始位置，然后拉动连接杆2的第二竖直段在第一支撑框架12的横向滑槽内滑动，该滑动过程中中间横向段被动伸缩配合，其中滑动的幅度以最终的载物台的倾斜姿态确定，然后控制其中一组内的两个连接杆2对应的操作电控模块分别位于断电和上电状态，另一组内的两个连接杆2对应的操作电控模块均处于断电状态，从而使得其中一个载物台发生倾斜，然后调整到位的载物台对应的两个连接杆2对应的操作电控模块均处于断电状态，分别位于断电和上电状态，另一组内的两个连接杆2对应的操作电控模块分别位于断电和上电状态，从而进行第二个载物台的倾斜调整，该模式下可以在同一载物台上的不同位置处放置不同种类的待降温处理食品；优选的，两个载物台的倾斜角度可以不同，从而可以实现更多丰富种类的降温范围，此外在透气插接孔16自身和其间的挡片可以实现不同种类食物的稳定放置或者插接放置，而拉动连接杆2的第二竖直段在第一支撑框架12的横向滑槽内的最终滑动停止位置的不同可以使得载物台内的第一和支撑框架处于多种不同的倾斜姿态，从而利于在保证多种降温梯度的情形下不同形状的食物在支撑框架内均可以找到合适的固定排列朝向。

其中在异框同步模式和异框独立模式下的上升或者下降的幅度参照如下设计，根据不同的烘焙食品表面的温度不同，将其放置在不同的垫板15上，连接杆2会带着两端的垫板15升降移动，使其靠近冷凝管29时温度降低，降温速度更快，远离时则降温速度较慢，根据此种规律可以对不同温度的食品进行不同程度的降温；

步骤三、降温完毕后，关闭伺服电机9和冷凝管29，即可将食品支撑结构停止移动，工作人员打开防护柜门17取出即可，使得放置在其中不同种类以及不同温度的烘焙食品接受不同的降温效果，不易损坏食品的口感，从而提高装置的降温质量；

此外在本装置上设有由金属卡座19、连接轴20、卡条21、转动环22以及转动把手23等组成的便于操作的固定结构，降温时需要将防护箱门17关闭，使得密封胶条18将冷藏箱1密封，密封之后转动转动把手23、使得连接轴20在转动环22中转动，进而使得卡条21转动，转动移动角度时会卡合在金属卡座19的卡槽中使得防护箱门17固定不易弹开，从而提高装置的密封效果，且在本装置上设置有隐藏式的冷却降温结构，且该结构主要是由安装槽27、金属栅栏28、冷凝管29以及金属对接管30等组成的，使用时，该冷凝管29安装在安装槽27中，在安装槽27的上端卡合安装上金属栅栏28，防止上端的物质掉落损坏下端的冷凝装置，从而提高装置的使用寿命。

在本发明的描述中，除非另有明确的规定和限定，术语“设置”、“安装”、“相连”、“连接”、“固定”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

本发明使用到的标准零件均可以从市场上购买，异形件根据说明书的和附图的记载均可以进行订制。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (9)

1.一种烘焙食品加工用梯度降温装置，包括冷藏箱(1)，其特征在于，所述冷藏箱(1)顶端的两侧均穿插设有两个连接杆(2)，连接杆(2)由第一竖直段、中间横向段和第二竖直段组成，其中中间横向段为可伸缩设计，四个所述连接杆(2)的第一竖直段外壁一侧的一端设置有一竖向滑槽，该竖向滑槽内通过一电磁离合器可操控的吸附有一金属齿条(3)，其中该金属齿条(3)的朝向连接杆(2)的一侧固定连接有一内嵌有磁块的滑块，该滑块滑动支撑于所述竖向滑槽，在第二竖直段上沿着竖直方向等间距平行开设有多个横向卡槽，在冷藏箱(1)箱体内的内壁顶端上固定有一挠性卡板，该卡板与所述横向卡槽相配合；

所述冷藏箱(1)顶端两侧靠近中心的位置均固定设有支撑架(6)，两个所述支撑架(6)的一侧均穿插设有第一转动轴(5)，且第一转动轴(5)外壁的两端分别与两个支撑架(6)一侧的内壁转动连接，所述第一转动轴(5)的两端均固定设有第一齿轮(4)，且两个第一齿轮(4)外壁的两侧分别与四个金属齿条(3)的外壁啮合，所述第一转动轴(5)外壁的中间位置套设有第二齿轮(7)，且第二齿轮(7)的内壁与第一转动轴(5)的外壁固定连接，所述冷藏箱(1)顶端的另一侧固定设有U型支撑台(8)，所述U型支撑台(8)的顶端固定设有伺服电机(9)，所述伺服电机(9)的输出端固定设有第二转动轴(10)，所述第二转动轴(10)的一端固定设有第三齿轮(11)，且第三齿轮(11)的外壁与第二齿轮(7)的外壁啮合；

冷藏箱(1)内设置有两个载物台，两个载物台的分界线平行于第一转动轴(5)轴线方向，每个载物台由第一支撑框架(12)、第二支撑框架(14)、支撑杆(13)组成，每个载物台上方的两个连接杆(2)为一组，四个所述连接杆(2)的第二竖直段的一端均铰接连接到一滑动条上，在连接杆(2)的下方的竖直方向上还依次设置有第一支撑框架(12)和第二支撑框架(14)，在每个第一支撑框架(12)的两个对向边框的顶部上均设置有一横向滑槽，该滑动条在横向滑槽内可前后滑动，两个所述第一支撑框架(12)底部的四个边角处均固定设有支撑杆(13)，八个所述支撑杆(13)的一端均固定设有两个第二支撑框架(14)，两个第二支撑框架(14)顶端的四个边角处分别与八个支撑杆(13)的一端固定连接，两个所述第一支撑框架(12)的内壁和两个第二支撑框架(14)的内壁均卡合设有垫板(15)，每个所述垫板(15)的一侧均等距离开设有多个透气插接孔(16)。

2.根据权利要求1所述的一种烘焙食品加工用梯度降温装置，其特征在于，所述冷藏箱(1)外壁一侧的边缘处铰接设有防护箱门(17)，所述防护箱门(17)一侧的内边缘处固定设有密封胶条(18)，且密封胶条(18)的外壁与冷藏箱(1)内壁的一侧卡合连接，所述冷藏箱(1)顶端的一侧铰接设有防护框架(24)，所述防护框架(24)的一侧开设有通槽，所述防护框架(24)外壁的一侧固定设有金属把手(25)，所述冷藏箱(1)底部的四个边角处均固定设有支撑腿(26)。

3.根据权利要求2所述的一种烘焙食品加工用梯度降温装置，其特征在于，所述冷藏箱(1)内壁一侧的中间位置固定设有金属卡座(19)，所述金属卡座(19)的一侧开设有卡槽，所述防护箱门(17)一侧的一端穿插设有连接轴(20)，所述连接轴(20)的一端固定设有金属卡条(21)，且金属卡条(21)一端的外壁与卡槽的内壁卡合连接。

4.根据权利要求3所述的一种烘焙食品加工用梯度降温装置，其特征在于，所述防护箱门(17)一侧的内壁卡合设有转动环(22)，且连接轴(20)的外壁与转动环(22)的内壁转动连接，所述连接轴(20)的另一端固定设有转动把手(23)。

5.根据权利要求4所述的一种烘焙食品加工用梯度降温装置，其特征在于，所述冷藏箱(1)底部的内壁开设有安装槽(27)，所述安装槽(27)内壁的上边缘处卡合设有金属栅栏(28)，所述安装槽(27)的内壁卡合设有冷凝管(29)，所述冷凝管(29)的一端固定设有金属对接管(30)，且金属对接管(30)的外壁与冷藏箱(1)的一侧穿插连接。

6.根据权利要求5所述的一种烘焙食品加工用梯度降温装置，其特征在于，所述冷藏箱(1)外壁的一边侧固定设有开关面板，所述开关面板的一侧分别开设有伺服电机开关和冷凝管开关，且伺服电机(9)通过伺服电机开关以及冷凝管(29)通过冷凝管开关均与外接电源电性连接。

7.根据权利要求1所述的一种烘焙食品加工用梯度降温装置，其特征在于，四个所述电磁离合器分为分别通过导线连接到冷藏箱(1)顶端的外壁上的四个操作电控模块上。

8.根据权利要求1所述的一种烘焙食品加工用梯度降温装置，其特征在于，在各个透气插接孔(16)间设置有多个薄制挡片。

9.根据权利要求1-8任意一条所述的一种烘焙食品加工用梯度降温方法，其特征在于，其方法如下：

步骤一、第一支撑框架(12)和第二支撑框架(14)通过连接杆(2)穿插连接在冷藏箱(1)的内部，启动伺服电机(9)，通过其上端的第三齿轮(11)带着第二齿轮(7)、第一转动轴5以及第一齿轮(4)开始连动式转动；

步骤二、根据梯度降温模式的不同，分为异框同步模式和异框独立模式以及同框不同温模式；

其中在异框同步模式下，将不同的食物放置在不同的载物台上，第一齿轮(4)转动，使带有金属齿条(3)的不同连接杆(2)同步分别做上升和下降移动，将烘焙食品放置在第一支撑框架(12)和第二支撑框架(14)上端的垫板(15)上，启动冷凝管(29)，通过冷凝管(29)的低温冷凝使得装置的内部降温；

在异框独立模式下，控制冷藏箱(1)顶端对应同一组连接杆(2)的两个操作电控模块断电而另一组连接杆(2)上对应的两个操作电控模块保持上电，从而使得处于断电状态下的电磁离合器丧失对竖向滑槽内滑块的吸附力，使得在第一齿轮(4)转动过程中仅有一组连接杆(2)上的金属齿条(3)自身上下滑动，从而仅有一组金属齿条(3)的连接杆(2)上的载物台做上升或者下降移动，而另外一组连接杆(2)在底部卡板的作用下保持静态不动，然后切换两个操作电控模块断电状态，从而进行第二组连接杆(2)带动第二个载物台进行上升或者下降移动；

在同框不同温模式下，首先执行异框独立模式，使得两个载物台处于相应的初始位置，然后拉动连接杆(2)的第二竖直段在第一支撑框架(12)的横向滑槽内滑动，该滑动过程中中间横向段被动伸缩配合，其中滑动的幅度以最终的载物台的倾斜姿态确定，然后控制其中一组内的两个连接杆(2)对应的操作电控模块分别位于断电和上电状态，另一组内的两个连接杆(2)对应的操作电控模块均处于断电状态，从而使得其中一个载物台发生倾斜，然后调整到位的载物台对应的两个连接杆(2)对应的操作电控模块均处于断电状态，分别位于断电和上电状态，另一组内的两个连接杆(2)对应的操作电控模块分别位于断电和上电状态，从而进行第二个载物台的倾斜调整，该模式下可以在同一载物台上的不同位置处放置不同种类的待降温处理食品；

其中在异框同步模式和异框独立模式下的上升或者下降的幅度参照如下设计，根据不同的烘焙食品表面的温度不同，将其放置在不同的垫板(15)上，连接杆(2)会带着两端的垫板(15)升降移动，使其靠近冷凝管(29)时温度降低，降温速度更快，远离时则降温速度较慢，根据此种规律可以对不同温度的食品进行不同程度的降温；

步骤三、降温完毕后，关闭伺服电机(9)和冷凝管(29)，即可将食品支撑结构停止移动，工作人员打开防护柜门(17)取出即可。

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