CN113423311A - 起泡容器和产生起泡饮料的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种用于使饮料或饮料组分起泡的容器，该容器包括侧壁和基座，该侧壁和基座限定内容积；和开口，该开口用于用该饮料或组分填充该内容积，该容器的特征在于该基座和/或侧壁的内表面至少包括连接到其上和/或在其中形成的主要突出部和/或主要凹入部。
Description
技术领域
本发明涉及用于使饮料起泡的容器。本发明还涉及用起泡容器产生起泡饮料的方法；和起泡容器的用途。本发明最后涉及包括起泡容器和蒸汽棒的设备。
背景技术
使用起泡容器(也称为罐)由新鲜乳品奶和/或UHT乳品奶和/或非乳品奶产生微泡沫是众所周知的。
使用连接到标准咖啡机的常规起泡棒，将蒸汽流送到起泡容器中的奶中，从而加温饮料并掺入允许产生泡沫层的空气。
该泡沫层需要呈现高厚度、高均匀性和长持久性，以被喜欢享用诸如卡布奇诺(cappuccino)制剂、平白制剂和/或巧克力制剂的饮料制剂的消费者所欣赏。
然而，这些常规容器需要来自操作者的大量经验以产生基本上由掺入到奶-水乳液中的微气泡组成的此类高质量泡沫层。
实际上，在从起泡棒注入蒸汽期间，操作者需要同时使容器内的奶摇晃，以允许蒸汽和空气掺入奶中并产生微气泡。该操作需要一定水平的能力来获得期望的微泡沫，从而使罐内的饮料摇晃，同时检查容器内的正确温度以便不燃烧饮料。一旦达到期望温度(介于60℃到80℃之间)，操作者就停止注入蒸汽并将所得泡沫倾倒在待供应的饮料制剂上。
此外，由于操作者必须在连续注入蒸汽的同时处理容器的事实，因此使奶发泡的操作产生安全风险。
因此，将有利的是提供一种解决方案，该解决方案将模拟使用已知发泡罐的行为和/或结果，但提供易用性。
此外，将有利的是提供将克服安全问题的解决方案。
另外，将有利的是，通过简单地将填充的罐定位在蒸汽流下方而不需要操作者进一步手动操作罐来提供将确保高质量泡沫层的易用解决方案。
最后，将有利的是提供一种解决方案，该解决方案不需要操作者在发泡步骤期间专注于罐上，从而允许节省操作者的时间。
因此本发明的实施方案的目的是满足对易用发泡容器的迫切需求以克服或减轻现有技术的至少一个问题(不论是否在本文中公开)。
发明内容
根据本发明的第一方面，提供了用于使饮料起泡的容器，该容器包括侧壁和基座，该侧壁和基座限定内容积；和开口，该开口用于用饮料填充所述内容积，该容器的特征在于所述基座和/或侧壁的内表面至少包括连接到其上和/或在其中形成的主要突出部和/或主要凹入部。
在一些实施方案中，主要突出部可包括凸形突出部并且/或者主要凹入部可包括凹形凹入部。在一些实施方案中，主要突出部包括从基座延伸的圆顶或圆顶形突出部。在其他实施方案中，主要凹入部可包括在基座中形成的凹腔或凹穴，在一些实施方案中，该基座可以是圆顶形的。
在一些实施方案中，所述基座、主要突出部和/或主要凹入部还可包括冲击件。所述冲击件可包括次要突出部和/或次要凹入部，该次要突出部和/或次要凹入部可从主要突出部延伸到主要凹入部中，并且可被布置成将朝向容器的主要突出部、主要凹入部和/或基座流动的流体流分流。因此，冲击件可在离开起泡棒的蒸汽流中产生湍流，特别是在靠近容器的主要突出部、主要凹入部和/或基座处。
在优选的实施方案中，主要突出部可包括凸形突出部，并且冲击件可呈从凸形突出部延伸的次要突出部的形式。在一些实施方案中，该次要突出部或每个次要突出部可相对于凸形突出部和/或所述基座居中定位。在此类实施方案中，延伸出一个或多个次要突出部的主要凸形突出部的组合为待分流的来自蒸汽棒的蒸汽产生特别有效的湍流产生表面并形成期望的气泡或微气泡。
在另外的实施方案中，次要突出部和/或凹入部可独立地选自以下的组：V形横截面突出部或凹入部、U形横截面突出部或凹入部、半球体、长钉、圆锥、珠粒和楔形体。
该冲击件或每个冲击件可具有介于1mm和50mm之间或介于容器内容积的高度的1％和50％之间的长度。
次要突出部或凹入部可具有不超过主要突出部或凹入部的高度的50％、40％、30％、25％或20％的高度。
次要突出部或凹入部可从主要突出部延伸不超过3cm、2cm、1.5cm或1cm，或延伸到主要凹入部中。
在一些实施方案中，主要突出部和/或凹入部可与基座和/或侧壁一体形成，或固定地连接到其上。在其他实施方案中，主要突出部和/或凹入部可包括可移除地连接到侧壁和/或基座的插入件。
在一些实施方案中，次要突出部和/或凹入部可连接到所述插入件或形成于所述插入件中。插入件可包括基座和/或侧壁连接器，诸如钩、弹性夹具、卡口式连接器、螺纹连接器(诸如螺纹)和/或按扣连接器。
插入件可包括框架或篮筐，在该框架或篮筐上形成或连接主要突出部和/或凹入部。在一些实施方案中，插入件可包括具有基座和周边侧壁的基本上圆柱形的插入件，其中主要突出部和/或凹入部位于圆柱体的基座上。
主要突出部、主要凹入部和/或基座可包括多个冲击件。所述多个冲击件可布置成有序图案。该图案可为有序矩阵，诸如2×1、2×2、3×1、3×2、3×3、4×1、4×2、4×3、4×4等，例如尤其是至少2×2矩阵。图案可包括例如漩涡形状、螺旋形状、圆形形状、规则多边形形状等。在另外的实施方案中，多个冲击件可随机布置。
在一些实施方案中，该冲击件或每个冲击件可基本上布置在所述基座的中心处或朝向所述基座的中心布置。另选地，该冲击件或每个冲击件可被布置成相对于所述基座的中心偏心。
在另外的实施方案中，该冲击件或每个冲击件可被布置在侧壁上。
容器可包括处理部件，诸如柄部和/或夹持部分。在其他实施方案中，处理部件可包括绝热室，诸如热夹套。夹持部件可包括容器的纹理部分，在一些实施方案中，该纹理部分也可以是绝缘的。柄部可包括绝缘材料。
根据本发明的第二方面，提供了用本发明的第一方面的容器产生起泡饮料或起泡的饮料组分的方法，该方法包括以下步骤：用饮料或其组分填充所述容器；将蒸汽棒的蒸汽出口浸入所述饮料或组分中；通过所述蒸汽棒将蒸汽供应到所述饮料或组分中。
在一些实施方案中，饮料或组分包括奶、奶精或奶替代品。奶可包括例如全脂奶、脱脂奶、半脱脂奶或UHT奶。
根据本发明的第三方面，提供了本发明的第一方面的容器用于使饮料或饮料组分起泡的用途。
该用途可包括将容器与饮料制备机的蒸汽棒组合使用。
根据本发明的第四方面，提供了用于产生起泡饮料的设备，该设备包括：根据本发明的第一方面的容器；蒸汽棒；和蒸汽供应源。
该设备可包括咖啡机。
根据本发明的第五方面，提供了用于使饮料或饮料组分起泡的系统，该系统包括具有蒸汽棒的饮料机和本发明的第一方面的容器。饮料机优选为咖啡机。
具体实施方式
为了可更清楚地理解本发明，现在将仅通过示例的方式参考附图来描述本发明的实施方案，附图中：
图1示出了根据本发明的第一方面的用于使饮料起泡的容器的第一实施方案的横截面视图；
图2示出了当在发泡过程期间将蒸汽注入所述容器中时具有突出显示的蒸汽流动方向的图1的实施方案的横截面视图。
图3示出了呈本发明的第一方面的次要突出部形式的冲击件的横截面视图；
图4示出了本发明的第一方面的第二实施方案的横截面视图；
图5示出了本发明的第一方面的第三实施方案的横截面视图；
图6示出了本发明的第一方面的第四实施方案的横截面视图；
图7示出了本发明的第一方面的第五实施方案的横截面视图，该实施方案包括具有插入件的容器。
参见附图，类似的标号表示类似的部件。
首先参见图1，示出了用于使饮料起泡的容器(1)的实施方案的侧面横截面视图。
该实施方案包括用于使饮料起泡的容器(1)，该容器包括通向侧壁(4)的开口(2)，该侧壁连接到基本上圆形的基座(6)，该侧壁和该基座一起限定容器(1)的内容积(7)。基座(6)包括面向开口(2)的内表面(60)和代表容器(1)的外部底部的外表面(61)。两个表面(60，61)限定延伸到内容积(7)中的大体圆顶形的主要突出部(600)。从突出部(600)的内表面(60)朝向内容积(7)突出，提供了呈次要突出部(8)形式的冲击件。次要突出部为大体锥形的长钉形。容器(1)还包括从侧壁(4)延伸的喷管(10)，以及在与喷管(10)沿着直径相对的位置从侧壁(4)延伸的柄部(12)。
容器(1)的侧壁(4)具有基本上圆柱形的形状，但也部分地渐缩以形成截头圆锥体形状，其中最大直径对应于容器(1)的基座(6)，并且最小直径对应于顶部开口(2)，或反之亦然。
在其他实施方案中，基座(6)可具有不同的形状，诸如例如正方形、椭圆形或多边形。
喷管(10)从开口(2)的周边沿着侧壁(4)朝向基座(6)延伸容器(1)的高度的至少一半，并且朝向基座向内渐缩。
提供与侧壁(4)上的喷管(10)在直径上相对的柄部(12)，以允许操作者在容器(1)的表面被注入饮料中的蒸汽加热时安全地提起并使用该容器。柄部(12)呈用于杯的标准柄部的形式，但可使用不同的柄部。例如，可使用在发泡过程期间允许容器(1)相对于操作者的手绝缘的任何处理部件。这包括在侧壁(6)的内表面和外表面之间的绝热室和/或间隙(诸如热夹套)和/或直接和/或间接施加到侧壁(6)的外表面的绝热夹持材料，如例如，可使用聚合物材料，诸如聚丙烯(PP)、聚乙烯(PE)、聚对苯二甲酸乙二酯(PET)、聚乳酸(PLA)、聚酰胺(PA)、聚碳酸酯(PC)、橡胶、硅酮和/或它们的组合，木材和/或玻璃。
图1的容器(1)的基座(6)的突出部(600)赋予基座圆顶形状，呈次要突出部(8)形式的冲击件从该圆顶形状的顶点朝向内容积(7)延伸。例如，所述冲击件呈具有倒V横截面形状的锥形长钉的形状，但可使用其他形状，例如截头圆锥体形状、半球体形状、楔形体形状或珠粒形状。在另外的实施方案(未示出)中，次要突出部(8)的V形可反转以延伸到基座(6)的圆顶形突出部(600)中，从而形成次要凹入部，并且使得V形的顶点远离容器(1)的开口(2)指向外表面(61)。
此外，次要突出部(8)定位在基座(6)的内表面(60)的基本上中心处，但其他位置是可能的，例如可选择相对于内表面(60)的中心的偏心位置。
另外，虽然图1的容器(1)的次要突出部(8)为单个冲击件，但在其他实施方案中可存在以结构化图案(例如以矩阵形式和/或以圆或同心圆形式)分布的多个冲击件。这些多个冲击件还可随机分布在主要突出部(600)和/或基座(6)的内表面(60)上。
在其他实施方案中，基座(6)还可呈现主要突出部(600)，该主要突出部部分地设置在侧壁(4)中并与该侧壁间隔开，而不是在侧壁处从基座的周边延伸。次要突出部(8)可相对于主要突出部(600)以中心位置或偏心位置放置在该主要突出部(600)上。此外，可使用多个次要突出部(8)并将其布置成结构化图案和/或随机图案。
在一些实施方案中，主要突出部(600)可定位在侧壁(4)上，并且一个/多个次要突出部(8)可以与图1所述相同的方式放置在主要突出部(600)上。在这些实施方案中，主要突出部(600)不是基座(6)的一部分，但是它从侧壁(4)朝向内容积(7)侧向突出。在这些实施方案中，主要突出部(600)可部分地或完全地接合容器(1)的侧壁(4)，沿着侧壁(4)周边朝向内容积(7)定位并从侧壁(4)突出，以便在使用中直接和/或间接地拦截从常规蒸汽/起泡棒出来的蒸汽流。此类突出部(600)还可包括次要突出部(8)，该次要突出部拦截蒸汽流，从而将蒸汽流分流并在饮料内产生强烈的湍流运动。当定位在蒸汽/起泡棒的蒸汽流下方时，次要突出部(8)拦截该流并将蒸汽流分流，使其在多个方向上径向地偏离，从而允许在饮料内产生涡流运动(例如，湍流)，这有利于掺入空气并因此产生细泡沫。
现在参见图2，如图1中所述的容器(1)与发泡过程(来自蒸汽棒，未示出)期间蒸汽流动方向(14)的指示一起以侧面横截面视图表示。
在使用中，图1的容器(1)填充有待发泡的饮料或待发泡的饮料组分。该饮料或组分可以是新鲜奶和/或UHT奶(脱脂奶或全脂奶)和/或非乳品奶，如例如燕麦奶、大米奶、椰子奶、杏仁奶、豆奶。其他饮料制剂可以是例如巧克力制剂。然后，操作者将容器(1)定位在常规饮料制备机(诸如例如咖啡机，未示出)的起泡棒下方，使得起泡棒的出口或喷嘴浸入饮料中并且大体指向次要突出部(8)。然后将蒸汽送到起泡棒以使饮料发泡。在已将罐放置在蒸汽流动方向下方之后，可将其留在该位置，而不需要操作者进一步手动操作罐。容器(1)在整个发泡过程期间保持在相同位置。该蒸汽流沿着方向(14)进入内容积(7)并且被次要突出部(8)拦截，该次要突出部将该蒸汽流径向地分流，从而允许产生湍流，该湍流产生漩涡，该漩涡允许掺入蒸汽和空气，从而产生细小泡沫。一旦达到一定温度(介于60℃和70℃之间)，发泡过程就停止，并且蒸汽流被中断并且获得细发泡的饮料。
用于本发明的容器中的所述次要突出部(8)的优选形状示于图(3)中。次要突出部(8)包括具有锥体(84)的圆锥形状(80)和围绕所述锥体(84)的外表面突出的平坦环形结构(82)。图3的次要突出部(8)可用于图1的容器(1)或任何其他容器中。
现在参见图4，示出了本发明的容器(11)的又一个实施方案的侧面横截面视图。
容器(11)包括基座(16)，该基座包括间隔开的内表面(160)和外表面(161)。内表面(160)为凹形，并且其周边邻接侧壁(15)的内表面。内表面(160)在基座(16)中形成主要凹入部。
在这些实施方案中，当蒸汽流被注入容器(11)中时，其冲击凹形表面(160)，使其方向偏离并在容纳在容器(11)中的饮料内产生湍流。该湍流允许掺入空气，从而产生细小微气泡(微泡沫)的层。
现在参见图5，示出了本发明的第一方面的容器(21)的又一个实施方案的侧面横截面视图。
容器(21)包括侧壁(24)和基座(26)，该基座由内表面(260)和外表面(261)限定，从而限定主要凹形凹入部。呈锥形长钉形式的单个次要突出部(28)基本上居中定位在基座(26)的内表面(260)上，延伸到容器(21)的内容积中。
次要突出部(28)可包括多个突出部，并且可相对于基座(26)中心居中或偏心放置。在多个突出部的情况下，这些突出部可以随机和/或规则的结构/部署显示。
一个/多个次要突出部(28)还可以是与图3中所述相同的类型。
在一些其他实施方案中，图4和图5的内表面和外表面(分别为160、161和260、261)可形成平坦基座，而不是凹形基座或凸形基座。单个或多个突出部可居中地或偏心地放置在平坦基座上。所述一个/多个突出部可如图3所述。
在一些其他实施方案中，可在侧壁(4)上产生主要凹入部，例如在侧壁(4)中形成的凹形区域，并且可以与图1所述相同的方式将一个/或多个呈次要突出部形式的一个/或多个冲击件放置在该凹入部内。
参见图6，显示了本发明的又一个容器(31)的侧面横截面视图。
所述容器(31)包括侧壁(34)以及由内表面和外表面(360，361)限定的基座(36)。基座(36)的内表面(360)具有凹形形状。呈次要凹入部(38)形式的冲击件具有V形横截面形状或锥形长钉形状并且延伸到所述基座(36)中。
次要凹入部(38)呈形成或切入到基座(36)中的圆锥形状，但可使用任何其他形状，例如半球体形状、楔形体形状或立方体形状。可存在单个次要凹入部(38)或多个次要凹入部，它们可相对于基座(36)中心居中或偏心放置。
多个突出部和/或凹入部可以随机和/或规则的图案/部署显示。
图1、图2、图4、图5、图6的容器(1，11，21，31)可由不锈钢材料、陶瓷和/或聚合物基底和/或它们的组合制成。
最后参见图7，示出了具有连接到其上的插入件(700)的容器(701)，以形成本发明的第一方面的容器。容器(701)包括平坦基座(706)和围绕基座(706)延伸的侧壁(704)。
插入件(700)包括连接部件(702)以将所述插入件(700)连接到饮料起泡容器(701)的侧壁(704)。插入件(700)包括呈圆顶形基座形式的主要突出部(760)，该主要突出部还包括从圆顶形主要突出部(760)的顶部延伸的呈次要长钉形突出部(708)形式的冲击件。
插入件(700)通过所述连接部件(702)可移除地连接到所述现有技术水平的饮料起泡容器(701)，该连接部件可包括例如钩、弹性夹具、卡口式连接件、螺纹连接件(诸如螺纹)和/或按扣连接件，这取决于侧壁(704)的边缘的构造。
插入件(700)在连接到容器侧壁(704)时，在容器(701)内形成从基座(706)延伸的主要突出部，从而将容器(704)转变成根据本发明的容器。
主要突出部和次要突出部(760，708)可以是例如已针对图1和图3的实施方案所述的类型。
插入件(700)可由例如不锈钢、聚合物基底、橡胶硅酮、玻璃、陶瓷和/或它们的组合制成。
在使用中，一旦插入到现有技术水平的饮料起泡容器(701)中并通过连接部件固定到侧壁(704)，插入件(700)就如针对图1和图6的容器(1)所述那样操作。
图1、图2、图4、图5、图6和图7的所有容器(1，11，21，31，701)可直接在饮料机(特别是咖啡机)的蒸汽棒下方使用，并且填充有合适的饮料材料或组分，诸如奶。
Claims (23)
1.一种用于使饮料或饮料组分起泡的容器，所述容器包括侧壁和基座，所述侧壁和基座限定内容积；和开口，所述开口用于用所述饮料或组分填充所述内容积，所述容器的特征在于所述基座和/或侧壁的内表面至少包括连接到其上和/或在其中形成的主要突出部和/或主要凹入部。
2.根据权利要求1所述的用于使饮料起泡的容器，其中所述主要突出部包括凸形突出部。
3.根据权利要求1所述的用于使饮料起泡的容器，其中所述主要凹入部包括凸形凹入部。
4.根据前述权利要求中任一项所述的用于使饮料起泡的容器，其中所述主要突出部和/或主要凹入部还包括冲击件。
5.根据权利要求4所述的用于使饮料起泡的容器，其中所述冲击件包括次要突出部和/或次要凹入部。
6.根据权利要求5所述的用于使饮料起泡的容器，其中所述主要突出部包括凸形突出部，并且所述冲击件包括次要突出部。
7.根据权利要求6所述的用于使饮料起泡的容器，其中所述次要突出部从所述凸形突出部延伸。
8.根据权利要求7所述的用于使饮料起泡的容器，其中所述次要突出部相对于所述凸形突出部和/或所述基座居中定位。
9.根据权利要求5至8中任一项所述的用于使饮料起泡的容器，其中每个次要突出部和/或凹入部包括独立地选自包括以下的组的形状：圆顶、长钉、半球体、圆锥、珠粒和楔形体。
10.根据权利要求5至9中任一项所述的用于使饮料起泡的容器，其中所述次要突出部和/或次要凹入部包括多个冲击件。
11.根据权利要求10所述的用于使饮料起泡的容器，其中所述多个冲击件布置成图案。
12.根据权利要求10所述的用于使饮料起泡的容器，其中所述多个冲击件被随机布置。
13.根据权利要求4至12中任一项所述的用于使饮料起泡的容器，其中所述冲击件或每个冲击件布置在所述基座的中心上。
14.根据权利要求4至12中任一项所述的用于使饮料起泡的容器，其中所述冲击件或每个冲击件相对于所述基座的中心偏心地定位。
15.根据权利要求4至12中任一项所述的用于使饮料起泡的容器，其中所述冲击件或每个冲击件布置在所述侧壁上。
16.根据任一前述权利要求所述的用于使饮料起泡的容器，其中所述主要突出部和/或凹入部包括可拆卸地或固定地连接到所述侧壁和/或所述基座的插入件。
17.根据从属于权利要求5至15中任一项的权利要求16所述的用于使饮料起泡的容器，其中所述次要突出部和/或凹入部连接到所述插入件或形成于所述插入件中。
18.根据权利要求16或17所述的用于使饮料起泡的容器，其中所述插入件包括基座和/或侧壁连接器，诸如钩、弹性夹具、卡口式连接器、螺纹连接器或按扣连接器。
19.根据前述权利要求中任一项所述的用于使饮料起泡的容器，其中所述容器包括处理部件和/或喷管。
20.一种用根据权利要求1至19中任一项所述的容器产生起泡饮料的方法，所述方法包括以下步骤：
用饮料或饮料组分填充所述容器；
将蒸汽棒的蒸汽出口浸入所述饮料或组分中；
通过所述蒸汽棒将蒸汽供应到所述饮料或组分中。
21.根据权利要求1至19中任一项所述的容器用于使饮料或饮料组分起泡的用途。
22.一种用于产生起泡饮料或饮料组分的系统，所述系统包括：
根据权利要求1至19中任一项所述的容器；和
饮料机，所述饮料机包括蒸汽棒。
23.根据权利要求22所述的系统，其中所述饮料机是咖啡机。
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